T55 面粉(千层饼) |
T45 面粉 (千层饼) |
冷冻黑加仑(黑加仑酱) |
无色透明果胶 (黑加仑酱) |
液体奶油 (香草奶油) |
①. 1.用软黄油、盐和水调开干黄油和 T45 面粉糅合在一起。
2.在冰箱中放置一夜冷却
3.压制黄油,在中间加上调和物
4.做成 5 个简单的塔状,放置大约 30 分钟
5.放入三个长 17cm,宽 13cm 的长方体模具中撒上糖粉 。
6.180 度融化6 分钟后加热到 210 度,冷却 3 分钟
②1. 把所有黑加仑、糖和水在中用中火加热。
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