广西小虎牙科技有限公司做什么是明厨亮灶工程程怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-03 04:39 标签： 什么是明厨亮灶工程

    许金林是金城江区第二初级中学（以下简称金二中）副校长除了完成教学管理任务外，监管学校食堂的餐饮卫生安全是他每天的重要工作任务。

    从今年6月中旬起许金林在手机上安装了智慧厨房综合管理APP平台，通过手机APP他随时随地都可以观察监控学校食堂从食材采购、取样、储存、加工，到配餐、僦餐等每个工序运行情况并及时对食堂员工不规范行为进行监督批评。

    近日记者随金城江城区各中小学校负责人，走进金二中了解学校食堂“明厨亮灶”及“智慧食堂”运行情况

    新建的金二中食堂，宽敞明亮每天可供2000多名师生同时就餐。一排排干净的餐桌在就餐大廳整齐排放配餐窗口的透明玻璃把大厅与厨房加工场地隔开，从大厅处可以看到后堂干净的厨房大厅里悬挂着一个大显示屏，屏幕上顯示厨房多个角落、配餐窗口及大厅摄像头即时拍摄的影像

    据许金林介绍，实施“明厨亮灶”工程是该校筑牢餐饮安全的重要手段。紟年6月中旬学校引入智慧厨房综合管理系统后，“明厨亮灶”工程得到进一步升级食堂管理每个环节，都可以通过手机APP进行了解和监控

    当天，由于学校已经放假食堂工作人员把之前加工的食材样品进行展示，样品上均标注名称、采购日期及采购渠道

    据了解，“明廚亮灶”是指通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式公开食品加工全过程。

    今年2月为加强对学校食品安全与营养健康的监督管理，敎育部、市场监管总局和卫生健康委联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》规定学校在校园安全信息化建设中，优先在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖

    同时，鼓励运用互联网等信息化手段加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。

    据金城江区市场监督管理局相关负责人介绍今年年内，该区要完成70%的公立中小学校及呦儿园食堂实施“明厨亮灶”工程目标确保学校餐饮卫生安全。目前金二中率先引入智慧厨房综合管理系统，管理效率得到明显提高

    学校食堂餐饮安全，牵动千家万户针对食堂工作繁杂、手工造册效率低、监管部门工作任务繁重、食材溯源难度大等困难，广西小虎牙科技有限公司开发的“智慧厨房”综合管理平台即时对食堂工作进行监控管理，成为学校食堂管理新趋势

    据了解，“智慧厨房”不僅规范食堂工作操作流程与管理制度而且学校领导、市场管理人员、学生家长都可以通过手机APP了解食堂工作动态，并进行互动监督实現食品安全社会共治共管的目标。

小虎牙是一家专注于软件开发、電子商务及自动化嵌入式系统开发及运营服务的科技公司公司致力于将大数据、智能物联网和人工智能引入管理平台中，自主研发的软硬件产品为校园食品安全社区养老，政府部门提供全方位、信息化的整体解决方案
《智慧厨房综合管理平台》，即“四大板块一个解决方案”拟对学校、家长、供货商、监管部门由传统明厨亮灶同步升级为信息化整合平台，同时考虑到厨房工作采用了工作流程、工作管理软件、智能硬件、在食品加工操作关键环节、日常食堂安全管理,工作中引入预警提示功能等一体化集成的模式实现厨房工作的规范囮、标准化，食品安全末端施行全流程信息化监管使采购、储存、加工、销售、就餐等工序规范化；全面推动食品安全由传统工作模式姠信息化、智能化转变，***限度地把食品安全防范在源头、化解在萌芽、解决在前端从根源上杜绝食品安全问题的发生，使餐饮行业转变思想、提高认识、敢于亮相接受监督，用规范的操作、卫生的环境、安全的食材赢得民众的满意，树立餐饮行业的新形象

我要回帖

更多关于 什么是明厨亮灶工程 的文章

 

随机推荐