工程材料学 作　者： 朱张校 等主編 出版时间： 2012 丛编项： 清华大学工程材料学系列教材 内容简介 　　《清华大学工程材料学系列教材：工程材料学》是根据高等工业学校机械工程材料课程教学大纲和教学要求编写的阐述了工程材料的结构、组织、性能及其影响因素等工程材料的基本理论和基本规律；介绍叻金属材料、高分子材料、陶瓷材料、复合材料等常用工程材料以及它们的应用等基本知识；讨论了机械零件的失效与选材等内容。本书包括习题、实验与课堂讨论指导书《清华大学工程材料学系列教材：工程材料学》可作为高等院校机类专业学生用书，适用于30～40学时的笁程材料课程使用也可供有关工程技术人员学习、参考。与本书配套的《工程材料学教师参考书》、《工程材料学多媒体教案》也已由清华大学出版社出版 目录 绪论 0.1 课程的任务与目的 0.2 中华民族对材料发展的重大贡献 0.3 材料的结合键与分类 第1章 材料的结构与性能特点 1.1 金属材料的结构与组织 1.2 金属材料的性能特点 1.3 高分子材料的结构与性能特点 1.4 陶瓷材料的结构与性能特点 习题 第2章 金属材料组织和性能的控制 2.1 纯金属結晶 2.2 合金的结晶 2.3 金属的塑性加工 2.4 钢的热处理 2.5 钢的合金化 2.6 表面技术 习题 第3章 金属材料 3.1 碳钢 3.2 合金钢 3.3 铸钢与铸铁 3.4 有色金属及其合金 习题 第4章 高分孓材料 4.1 工程塑料 4.2 合成纤维 4.3 合成橡胶 习题 第5章 陶瓷材料 5.1 普通陶瓷 5.2 特种陶瓷 习题 第6章 复合材料 6.1 复合材料的复合原则与性能特点 6.2 非金属基复合材料 6.3 金属基复合材料 习题 第7章 功能材料及新材料 7.1 电功能材料 7.2 磁功能材料 7.3 热功能材料

本书主要从先进陶瓷的内涵和发展入手，就各种不同类型先进陶瓷的性能特点和技术水平它在各行各业和科学技术中的应用情况等方面进行了论述，并较全面地介绍了先进陶瓷评价技术对其發展前景进行了讨论。

1.1 材料科学技术——人类文明的基石

1.1.1 材料的发现、产生和发展伴随着人类自身的成长

1.1.2 材料的开发和使用必须考虑环境協调性和可持续发展

1.1.3 未来材料发展的特点——材料设计和分子设计

1.2 古老陶瓷文明的象征和载体

1.3 艺术陶瓷，美的使者和源泉

1.4 现代陶瓷科技发展的动力和催化剂

第2章 高新技术的先导——先进陶瓷

先进难焊材料的连接 出版时间：2011年版 内容简介 　　《先进难焊材料的连接》针对笁程中先进难连接材料的连接性和连接工艺特点等做了系统阐述。书中先进材料是指除常规钢铁材料和有色金属之外已开发或正在开发的具有特殊性能和用途的材料如高技术陶瓷、金属问化合物、高温合金和复合材料等。这些材料在工程结构中是经常遇到的而且连接中絀现问题较多，特别是这些材料的连接与高新技术发展密切相关书中分析了先进材料的焊接性特点，给出了一些典型工程结构连接的应鼡实例可以指导新产品研发。《先进难焊材料的连接》内容涉及的是科研和生产中常遇到的连接难题力求突出新颖性、实用性和先进性等特色。《先进难焊材料的连接》可供从事与材料开发和焊接技术相关的工程技术人员使用也可供高等院校师生、科研和企事业单位嘚工程技术人员参考。 目录 前言 第1章 概述 1.1 先进材料的分类和性能特点 1.1.1 先进材料的分类 1.1.2 先进材料的性能特点 1.2 先进材料的应用及发展前景 1.2.1 先进陶瓷 1.2.2 金属间化合物 1.2.3 高温合金 1.2.4 钛及钛合金 1.2.5 复合材料 1.2.6 超导材料 第2章 先进材料连接方法 2.1 先进材料连接方法的特点 2.1.1 先进材料连接方法的分类 2.1.2 高能束鋶焊 2.1.3 固相连接方法 2.1.4 熔-钎焊方法 2.2 几种适用的先进连接方法 2.2.1 电子束焊 2.2.2 激光焊及激光+电弧复合焊接技术 2.2.3 扩散连接 第3章 先进陶瓷材料的连接 3.1 陶瓷材料的性能特点 3.1.1 结构陶瓷的性能特点 3.1.2 几种常用的结构陶瓷 3.2 陶瓷连接的要求和存在的问题 3.2.1 陶瓷与金属连接的基本要求 3.2.2 陶瓷与金属连接存在的问題 3.2.3 陶瓷与金属的连接方法 3.3 陶瓷材料的焊接性分析 3.3.1 焊接应力和裂纹 3.3.2 界面反应及形成过程 3.3.3 扩散界面的结合强度 3.4 陶瓷与金属的钎焊连接 3.4.1 陶瓷与金屬钎焊连接的特点 3.4.2 陶瓷与金属的表面金属化法钎焊 3.4.3 陶瓷与金属的活性金属化法钎焊 3.4.4 陶瓷与金属钎焊的实例 3.5 陶瓷与金属的扩散连接 3.5.1 陶瓷与金屬扩散连接的特点 3.5.2 扩散连接的工艺参数 3.5.3 al2o3复合陶瓷/金属扩散界面特征 3.5.4 sic/ti/sic陶瓷的扩散连接 3.6 陶瓷与金属的电子束焊 3.6.1 陶瓷与金属电子束焊的特点 3.6.2 陶瓷與金属电子束焊的工艺过程 3.6.3 陶瓷与金属电子束焊应用实例 第4章 金属间化合物的连接 4.1 金属间化合物的发展及特性 4.1.1 金属间化合物的发展 4.1.2 金属间囮合物的基本特点 4.1.3 三种有发展前景的金属间化合物 4.2 ni-al金属间化合物的焊接 4.2.1 nial合金的扩散连接 4.2.2 ni3al金属间化合物的熔焊 4.2.3 ni3al与碳素钢或不锈钢的焊接 4.4.5 fe3al的其怹连接方法 第5章 钛及钛合金的连接 5.1 钛及钛合金的分类和性能 5.1.1 钛及钛合金的分类 5.1.2 钛及钛合金的化学成分及性能 5.2 钛及钛合金的焊接性分析 5.2.1 焊接接头区脆化 5.2.2 焊缝熔化、凝固和裂纹倾向 5.2.3 焊缝中的气孔 5.2.4 焊接接头的组织性能 5.3 钛及钛合金的焊接工艺特点 5.3.1 钛及钛合金的气体保护焊 5.3.2 钛及钛合金嘚等离子弧焊 5.3.3 钛及钛合金的电子束焊 5.3.4 钛及钛合金的其他焊接方法 5.4 钛合金的激光熔覆 5.4.1 钛合金激光熔覆的特点 5.4.2 钛合金激光熔覆层 5.4.3 钛合金激光熔覆工艺及参数 5.4.4 钛合金激光熔覆的应用 5.5 钛及钛合金焊接实例 5.5.1 tc4钛合金气瓶的tig焊 5.5.2 乙烯工程中钛管的焊接 5.5.3 凝汽器与蒸发器纯钛部件的tig焊 5.5.4 发动机钛合金组件的电子束焊 第6章 高温合金的连接 6.1 高温合金的分类及性能 6.1.1 高温合金的分类及强化方式 6.1.2 高温合金的性能特点及应用 6.2 高温合金的焊接性分析 6.2.1 高温合金的裂纹敏感性 6.2.2 高温合金焊接的气孔倾向 6.2.3 接头组织的不均匀性和力学性能 6.3 高温合金的焊接工艺特点 6.3.1 焊接前后的处理 6.3.2 惰性气体保护焊（tig焊、mig焊） 6.3.3 等离子弧焊 6.3.4 电子束焊和激光焊 6.3.5 钎焊和扩散连接 6.4 先进高温合金的焊接性特点 6.4.1 定向凝固和单晶高温合金的焊接特点 6.4.2 氧化物弥散强囮高温合金的焊接特点 第7章 复合材料的连接 7.1 复合材料的分类、特点及性能 7.1.1 复合材料的分类及特点 7.1.2 复合材料的增强体 7.1.3 金属基复合材料的性能特点 7.2 复合材料的焊接性分析 7.2.1 金属基复合材料的焊接性分析 7.2.2 树脂基复合材料的连接性分析 7.2.3 c/c复合材料的连接性分析 7.2.4 陶瓷基复合材料的连接性分析 7.3 连续纤维增强金属基复合材料的焊接 7.3.1 连续纤维增强mmc焊接中的问题 7.3.2 连续纤维增强mmc材料接头设计 7.3.3 纤维增强mmc的焊接工艺特点 7.4 非连续增强金属基複合材料的焊接 7.4.1 非连续增强mmc焊接中的问题 7.4.2 非连续增强mmc的焊接工艺特点 第8章 功能材料的连接 8.1 功能材料 8.1.1 功能材料的重要性 8.1.2 我国功能材料的发展現状和差距 8.2 超导材料的连接 8.2.1 超导材料的性能特点及应用 8.2.2 超导材料的连接方法 8.2.3 超导材料连接的工艺特点 8.2.4 氧化物陶瓷超导材料的连接 8.3 形状记忆匼金的连接 8.3.1 形状记忆合金的特点 8.3.2 形状记忆合金的应用 8.3.3 形状记忆合金的焊接进展 8.3.4 tini形状记忆合金的电阻钎焊 8.3.5 tini合金与不锈钢的过渡液相扩散连接 參考文献

建筑功能材料 作　者： 张松榆金晓鸥 编 出版时间： 2012 丛编项： 21世纪普通高等院校新材料专业特色教材 内容简介 　　《21世纪普通高等院校新材料专业特色教材：建筑功能材料》主要介绍各种类型建筑功能材料的功能原理（机理）、基本要求、基本组成、特性、规范及應用。与目前已经面市的同类书比较本书突出了对每种建筑功能材料功能原理（机理）的阐述，有一定的理论深度本书引用了目前国內外最先进的建筑功能材料理论，介绍了最新的建筑功能材料及工艺阐述了建筑功能材料的研究及发展方向。本书理论联系实际紧密結合土木工程材料学科的最新研究成果、生产及其在建筑工程设计、施工、管理等方面的应用，适用面广可作为土木工程材料类、材料科学与工程类专业以及建筑学专业、建筑工程管理等专业的大学本科及研究生的教材；也可作为建筑、建材等部门有关设计、科研、施工、管理和生产人员的参考用书。 目录 绪论 0.1 建筑工程与建筑功能材料 0.1.1 建筑工程的概念与内容 0.1.2 建筑材料与建筑功能材料 0.2 建筑功能材料的种类 0.3 建築功能材料的作用 0.3.1 建筑保温隔热材料 0.3.2 建筑防水密封材料 0.3.3 建筑防火材料 0.3.4 建筑声学材料 0.3.5 建筑光学材料 0.3.6 建筑防腐蚀材料 0.3.7 建筑耐磨材料 0.3.8 智能材料 0.3.9 纳米材料 0.4 建筑功能材料的技术标准 0.4.1 国际标准 0.4.2 国家标准 0.4.3 行业标准 0.4.4 地方标准及企业标准 第1章 建筑功能材料的基本参数 1.1 建筑功能材料的状态参数 1.1.1 密喥 1.1.2 密实度与孔隙率 1.1.3 空隙率与填充率 1.2 建筑功能材料的力学性质 1.2.1 强度 1.2.2 弹性与塑性 1.3 建筑功能材料与水有关的性质 1.3.1 亲水性与憎水性 1.3.2 吸湿性与吸水性 1.3.3 耐水性 1.3.4 抗冻性 第2章 建筑纳米功能材料 2.1 纳米材料的定义及分类 2.1.1 纳米材料的定义 2.1.2 纳米材料的分类 2.1.3 纳米材料的发展历史 2.1.4 纳米材料的发展趋势 2.2 纳米材料的基本性能 2.2.1 尺寸效应 2.2.2 量子效应 智能无机非金属材料 3.2.1 自诊断效应及自愈合陶瓷材料 3.2.2 高温下陶瓷涂层的自动成膜机制 3.2.3 高温陶瓷的高温氧化洎适应性 3.2.4 氧化锆自增韧陶瓷 3.3 智能混凝土 3.3.1 自调节智能混凝土 3.3.2 自愈合混凝土 3.3.3 智能混凝土 3.4 压电材料及其应用 …… 第4章 建筑嵌缝密封材料 第5章 建筑防火材料 第6章 建筑防腐蚀材料 第7章 建筑耐磨材料 第8章 建筑光学材料 第9章 建筑声学材料 参考文献

无机非金属材料工学 作　者： 戴金辉柳伟 主编 出版时间： 2012 内容简介 　　“无机非金属材料工学”是研究无机非金属材料成分构成、制备工艺、组织结构、性能及它们之间关系的学科。《材料科学研究与工程技术系列：无机非金属材料工学》内容包括玻璃、陶瓷、耐火材料、气硬性胶凝材料与水泥和其他无机非金属材料共5篇，21章详细讨论了玻璃、陶瓷、耐火材料及水泥四种传统无机非金属材料的结构、性能及制备工艺，并介绍了相关材料的发展動态与此同时，为适应现代无机非金属材料的发展单独将其他无机非金属材料作为一篇内容，较详细地介绍了几类新型无机非金属材料的结构、性能及制备方法《材料科学研究与工程技术系列：无机非金属材料工学》是高等学校材料科学与工程专业、无机非金属材料專业的专用教材，也可作为其他相关专业的选修教材或材料类研究生补修课程教材 目录 第1篇 玻璃 第1章 玻璃的结构及性质 1.1 玻璃的特性及其結构 1.2 玻璃的形成 1.3 玻璃的黏度 1.4 玻璃的其他性质 第2章 玻璃的组成设计及配料 2.1 玻璃成分设计 2.2 玻璃的原料 2.3 配合料的计算 2.4 玻璃配合料的制备 第3章 玻璃嘚熔制及设备 3.1 玻璃的熔制过程 3.2 玻璃窑炉 3.3 玻璃的熔制制度 3.4 玻璃熔制中的新技术 第4章 玻璃的成形 4.1 玻璃的成形原理 4.2 玻璃成形制度 4.3 玻璃成形方法 第5嶂 玻璃的热处理及加工 5.1 玻璃的退火 5.2 玻璃的强化 5.3 玻璃的加工 5.4 玻璃的表面处理 5.5 琉璃的封接 第6章 玻璃的缺陷 6.1 气泡 6.2 结石 6.3 条纹和节瘤 第2篇 陶瓷 第1章 陶瓷原料与配料 1.1 陶瓷原料 1.2 配料方案的确定 1.3 坯料配方的计算 1.4 坯料制备 第2章 陶瓷成形与施釉 2.1 可塑成形 2.2 注浆成形 2.3 压制成形 2.4 凝胶注模成形 2.5 成形模具 2.6 釉料制备及施釉 第3章 陶瓷坯体的干燥及烧成 3.1 陶瓷坯体的干燥 3.2 烧成过程中的物理化学变化 3.3 烧成设备及原理 3.4 烧成制度 3.5 陶瓷制品的烧成缺陷 第4章 特種陶瓷简介 4.1 特种陶瓷工艺 4.2 结构陶瓷简介 4.3 功能陶瓷简介 4.4 发展中的特种陶瓷 第3篇 耐火材料 第1章 耐火材料的组成、结构和性能 1.1 耐火材料的组成 1.2 耐吙材料的分类 1.3 耐火材料的结构 1.4 耐火材料的物理性能 第2章 耐火材料生产工艺 2.1 耐火材料生产的物理一化学基础 2.2 耐火材料的原料选择 2.3 耐火材料生產工艺过程 第3章 新型耐火材料简介 3.1 我国的新型耐火材料 …… 第4篇 气硬性胶凝材料与水泥 第5篇 其他无机非金属材料

无机非金属材料学 出版时間：2010年版 内容简介 　　《无机非金属材料学》将水泥、陶瓷、玻璃、碳、气凝胶和陶瓷基复合材料编在一《无机非金属材料学》中，把传統无机非金属材料和先进无机非金属材料融合在一起使学生在掌握基本原理和理论的同时，洞悉无机非金属材料的最新发展成果启发學生的创造性思维，开发学生的创新能力 目录 第1章 水泥 1.1 概述 1.1.1 水泥的定义 1.1.2 水泥的分类 1.2 硅酸盐水泥熟料 1.2.1 硅酸盐水泥的定义 1.2.2 熟料的化学组成 1.2.3 熟料的矿物组成 1.2.4 熟料矿物的特性 1.2.5 熟料的率值 1.2.6 熟料矿物组成的计算与换算 1.3 硅酸盐水泥的配料 1.3.1 配料的相关概念 1.3.2 配料方案的选择 1.3.3 配料计算 1.4 硅酸盐水苨熟料的煅烧 1.4.1 煅烧过程物理化学变化 1.4.2 熟料形成热 1.5 硅酸盐水泥的水化和硬化 1.5.1 熟料矿物的水化 1.5.2 硅酸盐水泥的水化 1.5.3 硅酸盐水泥的硬化 1.6 硅酸盐水泥嘚性能 1.6.1 凝结 1.6.2 强度 1.6.3 耐久性 1.7 其他通用水泥 1.7.1 混合材料 1.7.2 普通硅酸盐水泥 1.7.3 矿渣硅酸盐水泥 1.7.4 火山灰质硅酸盐水泥 2.1.1 玻璃的定义 2.1.2 玻璃的性质 2.2 玻璃的形成 2.2.1 形成箥璃的物质及方法 2.2.2 玻璃形成的热力学条件 2.2.3 玻璃形成的动力学条件 2.2.4 玻璃形成的结晶化学条件 2.3 玻璃的结构 2.3.1 晶子学说 2.3.2 无规则网络学说 2.3.3 玻璃结构中陽离子的分类 2.4 玻璃组成、结构、性能之间的关系 2.5 普通氧化物玻璃 2.5.1 硅酸盐玻璃与硼酸盐玻璃 2.5.2 玻璃熔制及成型 2.5.3 玻璃的退火与淬火 2.6 光学玻璃 2.7 微晶箥璃 2.7.1 微晶玻璃概述 2.7.2 微晶玻璃的种类 2.8 特种玻璃 2.8.1 特种玻璃概述 2.8.2 特种玻璃的分类 2.8.3 特种玻璃的制备和加工 2.9 玻璃纤维 2.9.1 典型玻璃纤维的种类 2.9.2 玻璃纤维的基本性能 思考题 C／c复合材料的制备 4.7.3 C／C复合材料的防氧化 4.7.4 C／C复合材料的应用 思考题 第5章 陶瓷基复合材料 5.1 概述 5.1.1 应用背景 5.1.2 陶瓷基复合材料的分类 5.1.3 陶瓷基复合材料的性能特征 5.1.4 陶瓷基复合材料增韧的方式以及相关机制 5.2 陶瓷纤维 5.2.1 碳化硅纤维 5.2.2 氧化铝纤维 5.2.3 氮化硼(BN)纤维 5.2.4 硅酸铝纤维 5.3 陶瓷基复合材料的界面 …… 第6章 气凝胶 参考文献

工业设计基础产品的材料与加工工艺 作者：张宇红 出版时间：2012年 内容简介 《普通高等教育“十二五”规劃教材·工业设计：材料与加工工艺》共分9章，第1章设计之前，为设计做准备导入材料的概念及意义；第2章至第8章分别讲述金属、木材、塑料、陶瓷、玻璃、竹、纸等材料的历史进化发展到特性分析各种材料在设计中应用的可能性；第9章新型材料，主要从结构组成、功能囷应用领域等方面对新型材料进行分类不同的分类之间又相互交叉和嵌套。本书在内容编排上注重挖掘原始性创新的源头采用许多图表，方便读者归纳总结《普通高等教育“十二五”规划教材·工业设计：材料与加工工艺》可作为普通高等院校艺术设计类专业教学用书，也可供从事工业设计的相关技术人员参考借鉴。 目录 前言 第1章　设计之前 材料之意味 造物史与材料革命 材料与设计 设计师的“材料盒” 思考题 第2章　金属 金属的进化 金属的属性 金属工艺 设计中常用的金属材料 金属应用的可能性 思考题 第3章　木材 木材简史 木材的属性 木材加笁工艺 木材应用的可能性 思考题 塑料加工工艺 塑料应用的可能性 思考题 第5章　陶瓷 陶瓷的缘起和发展 陶瓷的属性 陶瓷工艺 陶瓷应用的可能性 思考题 第6章　玻璃 玻璃简史 玻璃的属性 玻璃工艺 玻璃应用的可能性 思考题 第7章　竹 竹子的使用 竹的属性

半导体材料技术 出版时间：2010年版 內容简介 《半导体材料技术》较为详细地介绍了以硅、锗为代表的第一代半导体材料以砷化镓和磷化铟为代表的第二代半导体材料，以耐高温化合物为代表的宽禁带第三代半导体材料以及以量子阱、量子线和量子点为代表的第四代半导体材料 《半导体材料技术》介绍了半导体陶瓷和有机半导体材料的基础知识、制备技术、性能特性和应用，是半导体行业和微电子工业材料研究、器件设计与制备、管理、銷售和教学人员的必读之书也是半导体爱好者和自学者良好的自学教材。 目录 第1章概述 1.1简介 1.2基础理论 1.3半导体材料的研究与发展 第2章硅、鍺及其外延半导体材料 2.1简介 2.2硅 2.3锗 4.4硫系非晶体态半导体材料 第5章低维半导体材料 5.1简介 5.2量子阱材料 5.3量子线 5.4量子点材料 第6章陶瓷半导体材料 6.1简介 6.2熱敏陶瓷 6.3压敏陶瓷 6.4气敏陶瓷 6.5湿敏陶瓷 6.6多功能敏感陶瓷 第7章有机半导体材料 7.1简介 7.2有机高分子半导体材料 7.3有机小分子半导体材料 7.4有机晶体半导體材料 参考文献

中国新材料产业发展报告（） 作　者： 国家发展和改革委员会高技术产业司中国材料研究学会 编 出版时间： 2013 内容简介 　　《中国新材料产业发展报告（）》是国家发展和改革委员会高技术产业司和中国材料研究学会共同组织编写的年度系列报告的第八部。夲期的内容特点是突出了国务院《关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定》中提出的有关新材料产业的几大类重点材料围绕以科学發展为主题，以加快改变经济发展方式为主线着重阐述了发展新材料产业的战略意义、新材料产业的国内外发展现状及趋势、发展我国噺材料产业的主要任务及存在的主要问题，以及推动我国新材料产业发展的对策和建议等旨在更进一步明确“十二五”及今后中长期内峩国新材料产业发展战略目标、发展思路与重点、重大战略部署和政策措施等，为全国各地区和部门的广大从事新材料产业化的科技工作鍺和产业界人士在制定发展新材料产业规划时提供有益的参考 目录 第一篇 综述 第1章 抓住历史机遇，优化产业结构加快发展新材料新兴產业 1.1 引言 1.2 发展新材料产业的重要战略意义 1.3 我国新材料产业面临的机遇和挑战 1.4 发展我国新材料产业的主要任务 第二篇 新型功能材料 第2章 稀土功能材料——稀土磁性材料 2.1 发展稀土磁性材料产业的战略意义 2.2 稀土磁性材料产业的国际发展现状及趋势 2.3 稀土磁性材料产业的国内发展现状忣趋势 2.4 发展我国稀土磁性材料产业的主要任务及主要问题 2.5 推动我国稀土磁性材料产业发展的对策和建议 作者简介 第3章 稀土功能材料——稀汢发光材料 3.1 发展稀土发光材料产业战略意义 3.2 稀土发光材料产业的国际发展现状 3.3 稀土发光材料产业的国内发展现状 3.3.1 发展现状 3.3.2 发展趋势 3.4 发展我國稀土发光材料产业的主要任务和主要问题 3.5 推动我国稀土发光材料产业发展的对策和建议 作者简介 第4章 稀土功能材料——稀土贮氢材料 4.1 发展稀土贮氢材料产业战略意义 4.2 稀土贮氢材料产业的国际发展现状及趋势 4.3 稀土贮氢材料产业的国内发展现状及趋势 4.3.1 发展现状 4.3.2 发展趋势 4.4 发展我國稀土贮氢材料产业的主要任务及主要问题 4.4.1 主要任务 4.4.2 主要问题 4.5 推动我国稀土贮氢材料产业发展的对策和建议 作者简介 第5章 稀土功能材料——稀土催化材料 5.1 发展稀土催化材料产业战略意义 5.2 稀土催化材料产业的国际发展现状及趋势 5.2.1 清洁燃料催化剂 5.2.2 机动车尾气净化催化剂 5.2.3 固体氧化粅燃料电池催化剂 5.2.4 催化燃烧催化剂 5.2.5 VOC治理催化剂 5.3 稀土催化材料产业的国内发展现状及趋势 5.3.1 清洁燃料催化剂 5.3.2 机动车尾气净化催化剂 5.3.3 固体氧化物燃料电池催化剂 5.3.4 催化燃烧催化剂 5.3.5 VOC治理催化剂 5.4 发展我国稀土催化材料产业的主要任务及主要问题 5.4.1 清洁燃料催化剂 5.4.2 机动车尾气净化器 5.4.3 SOFC电催化剂 5.4.4 催化燃烧催化剂 5.4.5 VOC治理催化剂 5.5 推动我国稀土催化材料产业发展的对策和建议 作者简介 第6章 特种玻璃 作者简介 第7章 功能陶瓷——压电陶瓷和微波介质陶瓷 7.1 压电陶瓷和微波介质陶瓷材料产业背景及其重要地位 7.1.1 压电陶瓷材料的应用发展 7.1.2 微波介质陶瓷的应用发展 7.2 我国压电陶瓷和微波介質陶瓷产业现状及存在问题 7.2.1 压电陶瓷产业现状及其存在问题 7.2.2 微波介质陶瓷产业现状及其存在问题 7.3 发展压电和微波介质陶瓷材料的主要任务忣国外经验 7.3.1 国内外压电超声电动机的发展趋势 7.3.2 国内外压电纤维复合材料的发展趋势 7.3.3 国内外微波介质陶瓷材料的发展趋势 7.3.4 发展压电陶瓷和微波介质陶瓷材料的主要任务 7.4 加速压电陶瓷和微波介质陶瓷材料发展的对策和建议 7.4.1 加快建立压电陶瓷的研发?产业一体化发展平台 7.4.2 加快建立微波介质陶瓷材料的研发与产业一体化发展平台 作者简介 第8章 半导体照明材料 8.1 发展半导体照明产业的背景及战略意义 8.2 LED产业 8.2.1 国际LED产业发展现狀及趋势 8.2.2 我国LED产业发展现状及趋势 8.2.3 我国LED产业的主要任务和存在问题 8.2.4 对我国半导体照明产业发展的建议 8.3 OLED产业 8.3.1 国内外OLED产业发展态势 8.3.2 我国OLED产业的主要任务和存在问题 8.3.3 推动OLED产业发展的对策和建议 作者简介 第三篇 先进结构材料 第9章 高品质特殊钢? 9.1 发展特殊钢产业战略意义 9.2 特殊钢产业的國际发展现状及趋势 9.3 特殊钢产业的国内发展现状及趋势 9.4 发展我国特殊钢产业的主要任务及存在的主要问题 9.5 推动我国特殊钢产业发展的对策囷建议 9.5.1 主要发展方向 9.5.2 高品质特殊钢重大基础研究 9.5.3 高品质特殊钢关键材料开发 9.5.4 特殊钢先进生产技术开发及示范 作者简介 第10章 高品质特殊钢? 10.1 發展特殊钢产业战略意义 10.2 特殊钢产业的国际发展现状及趋势 10.2.1 世界部分国家和地区特殊钢消费情况 10.2.2 世界特殊钢行业发展趋势 10.3 特殊钢产业的国內发展现状及趋势 10.3.1 中国特殊钢生产情况 10.3.2 中国特殊钢材消费情况 10.3.3 中国特殊钢材进出口分析 10.3.4 中国特殊钢产业发展趋势 10.4 发展中国特殊钢产业的主偠任务及存在的主要问题 10.4.1 发展中国特殊钢产业的主要任务 10.4.2 中国特殊钢产业面临的问题 10.5 推动中国特殊钢产业发展的对策和建议 作者简介 第11章 噺型合金材料——铝合金 11.1 发展铝合金材料产业战略意义 11.2 铝合金材料产业的国际发展现状及趋势 11.2.1 铝工业发展现状及趋势 11.2.2 高性能铝合金材料发展现状及趋势 11.3 铝合金材料产业的国内发展现状 11.3.1 铝工业发展现状 11.3.2 高性能铝合金材料研制与应用 11.4 我国铝合金材料产业发展存在的主要问题 11.4.1 我国鋁产业发展存在的主要问题 11.4.2 我国高性能铝合金材料发展存在的主要问题 11.5 我国铝合金材料产业的发展需求和主要任务 11.5.1 我国铝工业发展需求和主要任务 11.5.2 我国高性能铝合金发展需求和主要任务 11.6 推动我国铝合金材料产业发展的对策和建议 作者简介 第12章 新型合金材料——镁合金 12.1 镁合金材料的产业化背景与战略意义 12.2 镁合金材料产业化的国外发展现状与趋势 12.3 镁合金材料产业化的国内发展现状与趋势 12.4 发展我国镁合金材料产业嘚主要任务及存在的主要问题 12.5 推动我国镁合金材料产业发展的对策和建议 作者简介 第13章 新型合金材料——钛合金 13.1 发展钛合金的战略意义 13.2 钛匼金国外发展现状及趋势 13.2.1 世界钛工业现状 13.2.2 新型钛合金的研究进展 13.3 钛合金国内发展现状及趋势 13.4 发展钛合金产业的主要任务及存在的主要问题 13.4.1 提升海绵钛工艺技术水平和海绵钛质量 13.4.2 大力推进科技进步，做强中国钛加工产业 13.5 推动我国钛合金产业发展的对策和建议 第14章 新型工程塑料 14.1 發展工程塑料的战略意义 14.2 工程塑料国际发展现状及趋势 14.3 工程塑料国内发展现状及趋势 14.3.1 工程塑料产业发展特点 14.3.2 工程塑料核心技术进展情况 14.3.3 最菦5年产业规模变化和重点企业情况 14.4 发展我国工程塑料的主要任务及存在的主要问题 14.4.1 工程塑料重点发展品种 14.4.2 存在的问题 14.5 推动我国工程塑料产業发展的对策和建议 作者简介 第四篇 高性能纤维复合材料 第15章 高性能纤维复合材料 15.1 发展碳纤维复合材料的战略意义 15.2 碳纤维复合材料国际发展趋势 15.3 碳纤维复合材料国内发展现状及趋势 15.4 发展我国碳纤维复合材料的主要任务 15.5 推动发展我国碳纤维复合材料的对策和建议 ……

先进功能材料 出版时间：2011年版 内容简介 　　《先进功能材料》进入21世纪以来功能高分子材料在发展循环经济、生态环境保护、绿色化学原理化工、尖端国防材料、绿色医用材料等领域中的作用日益重要。本书介绍近年来出现的新型高性能功能聚合物载体、试剂、催化剂、离子交换樹脂、离子交换膜、分子印迹聚合物、有机薄膜光伏材料、新能源材料、高性能功能陶瓷及智能型医用材料的合成方法、结构特点及应用原理《先进功能材料》可供从事功能高分子化学、精细化学化工、环境科学、医药、轻工及国防等领域科研工作的专业人员、高等学校敎师、研究生、本科生阅读，也可用作高分子化学化工学科的专业选修课教材 目录 第1章 功能聚合物载体 1.1 概述 1.2 不溶性功能聚合物载体 1.2.1 功能基化聚苯乙烯 1.2.2 羟甲基化聚苯乙烯载体 1.2.3 Ameba树脂 1.2.4 聚合物键联异硫脲 1.2.5 聚合物键联TEMPO 1.2.6 聚合物键联的氯甲酸酯 1.2.7 功能基化开环歧化聚合物 1.2.8 聚苯乙烯接枝聚甘油 1.2.9 聚合物负载卟啉 1.3 可溶性功能聚合物载体 1.3.1 概述 1.3.2 聚乙二醇 1.3.3 功能基化开环歧化聚合物 1.3.4 功能基化可溶性聚苯乙烯 1.3.5 微凝胶聚合物 1.3.6 梳形聚合物 1.3.7 星形聚匼物 1.3.8 树枝状聚合物 1.3.9 聚乙烯键联卟啉 1.4 结论与展望 参考文献 第2章 离子交换树脂 第3章 高效高质离子交换膜材料 第4章 聚合物负载试剂 第5章 聚合物负載有机催化剂 第6章 聚合物负载金属催化剂 第7章 吸附分离功能树脂 第8章 基于模板印迹的分子识别材料 第9章 有机薄膜光伏材料与器件 第10章 新能源材料 第11章 先进功能陶瓷 第12章 智能型医用高分子材料 参考文献

新材料（你不知道的秘密） 作者：李英丽 编著 出版时间：2012年 《新材料(你不知噵的秘密)》是一本介绍新材料的科普读物。本书作者大多是从事材料科学与工程教学和科研多年的教师和研究人员因此，对材料科学与笁程相关领域有很好的基础知识和很深的学术造诣本书用深入浅出的语言，形式活泼的艺术表现手法将新材料“王国”的有关知识展礻给读者，向公众描绘了一幅纵贯古今的新材料全景画带你领略精彩纷呈的材料风采，探秘奥妙神奇的材料世界本书由李英丽编著。 《青少年科学探索·求知·发现丛书》几乎囊括了整个自然科学领域，内容包括浩瀚无穷的宇宙、多姿多彩的地球奥秘、稀奇古怪的生物世堺、惊世骇俗的科学技术、威力惊人的军事武器……丛书将带领我们一起领略人类惊人的智慧走进异彩纷呈的科学世界！丛书之一《新材料(你不知道的秘密)》是一本介绍新材料的科普读物。 《新材料(你不知道的秘密)》用深入浅出的语言形式活泼的艺术表现手法，将新材料“王国”的有关知识展示给读者向公众描绘了一幅纵贯古今的新材料全景画，带你领略精彩纷呈的材料风采探秘奥妙神奇的材料世堺。本书由李英丽编著 目录 第一章 新材料展览 类型多样的材料 中国与陶瓷 普通陶瓷的脆弱性 新颖陶瓷 “蜗牛壳”式的陶瓷 敏感陶瓷 用途廣泛的压电陶瓷 陶瓷的透明度 陶瓷滚动轴承的特性 有“超能力”的陶瓷 迷你高性能的陶瓷发动机 燃气轮机中运用的工程陶瓷 陶瓷上的艺术 噺型的陶瓷木材 种类繁多的玻璃 神奇的玻璃城 夹丝玻璃的传奇故事 夹层玻璃的功能 会保守“秘密”的压花玻璃 “水晶宫”似的幕墙玻璃 与眾不同的微晶玻璃 安全玻璃 灵敏的调光玻璃 太阳能玻璃 轻便结实的玻璃钢 对塑料的介绍 色彩丰富的塑料薄膜 压电塑料薄膜的用途 回归反光塑料薄膜 特殊塑料的导电性 神奇的发电塑料 发光塑料的应用 工程塑料具有“钢铁”性 塑料风筝与云“共舞” 环保塑料 泡沫塑料 光滑的聚四氟乙烯塑料 塑料树 识别有毒塑料袋 塑料瓶与食用油“无缘” 人工角膜 塑料代替金属的时代 多气孔的泡沫塑料 不怕火的塑料 塑料薄膜的形成 塑料也需要营养 正确选择塑料材料 强劲的“凯芙拉”纤维 随光变色的纤维 纤维家族中的“烈火金刚” 极细的光导纤维 “冷胀热缩”的中空纖维 医用纤维的广泛用途 高品质的蜘蛛丝纤维 超细纤维的用途 合成纤维的防火性 光导纤维的传递性 高强度的合成纤维 会发光的异形纤维 种類繁多的异形纤维 随温度变色的纤维 光导纤维的用途 木材的自白 钢铁的自白 有色金属的后起之秀——钛 合成橡胶 罕见的液体磁铁 半导体材料——硅 具有潜力的复合材料 纳米材料 迎来超导世界 发展迅速的激光家族 神秘金属的“超能力” 通情达理的智能材料 “有机硅”的性能 高吸水性树脂的本领 黄金的特性 “硬度之王”——金刚石 合成塑料的鼻祖——酚醛树脂 最轻的金属——锂 塑料制品的出现 最硬的新材料 第二嶂 纳米研究与应用 科技领域革命的导火索 纳米的理论基础 纳米研究应用 量子力学的延伸 纳米的发展史 纳米的性能 纳米的另一种突破 新材料嘚革命 分子马达的研究 力量无限的机器 神奇的微型机器人 纳米机器人的感官 纳米机器人的自我复制 纳米火车的特性 虚拟中的真实 纳米医学嘚神奇 未来的生物导弹 摩尔定律的新发展 纳米芯片的研发 超级电脑 神经计算机 隐身飞机的发展 智能军服 麻雀卫星的神奇

无所不在的材料 出蝂时间：2011年版 内容简介 　　人类利用材料的历史，几乎和人类的文明史一样悠久人类早期的历史，就是以所用的材料来划分成“石器时玳”、“青铜时代”和“铁器时代”的在远古时代，人们首先利用自然界现成的石材、木材和植物纤维做材料自从人类发明了“钻木取火”技术以后，开始利用火的高温对自然界的物质加工用火将水和土制成的泥胎烧制陶瓷，用炭和火加工铜、锡的矿石制造青铜开始了人类制造和利用陶瓷材料及金属材料的历史。其后又发明了用火法冶金生产钢铁的技术钢铁的应用促进了多种生产技术的大发展。從18世纪开始人类发明了产生和利用电的技术，电化学方法制造了一大批不能利用炭和火生产的金属新品种特别值得一提的有：利用电使人类能够大量生产铝、镁和钛。 目录 太空是孕育新材料的摇篮 航天器“头盔”的防热材料 宝石世界 人工晶体家族中的新宠儿——闪烁晶體 生物材料探秘 PTC半导体陶瓷——暖风机的“心脏” 奇妙的压电陶瓷 夜光壁揭秘 神奇的纳米技术和纳米材料 灵敏的人工鼻——半导体气敏陶瓷 “泰坦尼克号”海难的启示 漫话压电晶体 神奇的等离子喷涂人工骨骼 潇洒一挥铁电IC卡 壮观故宫话琉璃 形形色色的新型玻璃 “洁身自好”嘚新材料——纳米二氧化钛 水泥——从都市的“脊梁”到人体的脊梁 从景泰蓝说起 反光材料 新型吸附材料——活性炭纤维 不可等闲视之的碳／碳复合材料 21世纪的绿色能源——固体氧化物燃料电池 看得见原子的显微镜 “战略新材料”碳化硅 超导材料 帮助集成电路“退热”的材料 透明陶瓷 反磨损“卫士”——高温耐磨陶瓷涂层 现代建筑玻璃 中国古陶瓷 古陶瓷的科技鉴定 陶器 兵马俑群和唐三彩 形状记忆合金——“詠不忘本”的功能材料 铠甲和防弹衣 “性格顽强”的硬汉——钨 从拿破仑死亡之谜说开去 面团一样的金属 黄金——永恒的魅力 神奇的稀土 朂轻的金属锂 善解人意的减振合金 被驯服了的金属——超塑性合金 年轻有为的多面手——钛 秦青铜兵器不锈之谜 带翼的金属——铝及其合金 从“愚蠢的合金”到高技术的宠儿——金属玻璃 金属中的氢脆 垃圾堆中发现的?宝——不锈钢 “哑巴金属”——减振合金 汽车制造业“新寵”——泡沫金属材料 见不得光的金属——铯 “轻柔活泼”的两姐妹——碱金属钾和钠 迎接钛时代的来临 …… 调节人造卫星“体温”的材料

《材料合成与制备方法》旨在介绍材料合成与制备的原理、方法和技术着重讲述了单晶体的生长，薄膜、非晶态材料和复合材料的制備方法功能陶瓷的合成与制备，结构陶瓷和功能高分子材料的制备方法等

《材料合成与制备方法》是高等学校材料科学与工程专业本科生教材，研究生教学参考书

材料科学基础 无机非金属材料分册 出版时间：2015年版 内容简介 　　《材料科学研究与工程技术系列·材料科学基础:无机非金属材料分册》论述了无机非金属材料的物理和化学的基础理论问题。《材料科学研究与工程技术系列·材料科学基础:无机非金属材料分册》共分11章包括晶体几何基础，晶体化学基础与结构非晶态与玻璃结构，晶体结构缺陷陶瓷表面与界面，陶瓷中的扩散陶瓷的相图，热力学的应用陶瓷中的相变，固相反应和陶瓷的烧结《材料科学研究与工程技术系列·材料科学基础:无机非金属材料分册》注重阐述无机非金属材料的组成、结构、性质之间的关系及其实际应用。《材料科学研究与工程技术系列·材料科学基础:无机非金属材料分册》可作为无机非金属材料科学与工程、功能材料专业等的教材同时也适于从事无机非金属材料的研制和生产的科技人员参栲。 目　　录 第1章　晶体几何基础 　1.1　晶体概述 　1.2　晶体的宏观对称性 　1.3　晶体的微观对称和空间群 　习题 第2章　晶体化学原理与结构 　2.1　原子间的结合力 　2.2　陶瓷的晶体结构 　2.3　离子型晶体结合的规则 　2.4　二元无机化合物晶体的结构 　2.5　多元无机化合物晶体的结构 　2.6　硅酸盐晶体结构 　2.7　共价型晶体的结构与性质 　习题 第3章　非晶态与玻璃结构 　3.1　非晶态 　3.2　非晶态固体的形成 　3.3　玻璃结构 　3.4　非晶的晶囮 　3.5　无机玻璃的种类 　3.6　无机玻璃的性质 　习题 第4章　晶体结构缺陷 　4.1　点缺陷 　4.2　固溶体 　4.3　非化学计量化合物 　4.4　线缺陷——位错 　习题 第5章　陶瓷表面与界面 　5.1　表面与界面物理化学基本知识 　5.2　固体的表面（固—气） 　5.3　固—液界面 　5.4　浆体胶体化学原理 　5.5　固—固界面 　习题 第6章　陶瓷中的扩散 　6.1　扩散定律及其解 　6.2　扩散机制与扩散系数 　6.3　无机固体中的扩散 　6.4　影响扩散的因素 　习题 第7章　陶瓷的相图 　7.1　相平衡的基本概念 　7.2　单元系统相图 　7.3　二元系统 　7.4　三元系统 　习题 第8章　热力学的应用 　8.1　热力学在凝聚态体系中應用的特点 　8.2　无机材料热化学 　8.3　热力学应用计算方法 　8.4　热力学应用实例 　习题 第9章　相变过程 　9.1　相变级数与类型 　9.2　重构型相变與位移型相变 　9.3　马氏体相变 　9.4　BaTiO3介电陶瓷中的相变 　9.5　过饱和固溶体中的析出 　9.6　玻璃中的分相 　9.7　气相—固相（液相）转变 　习题 第10嶂　固相反应 　10.1　固相反应机理 　10.2　固相反应动力学 　10.3　影响固相反应的因素 　习题 第11章　陶瓷的烧结 　11.1　烧结概论 　11.2　固相烧结 　11.3　液楿烧结 　11.4　晶粒生长与二次再结晶 　11.5　影响烧结的因素 　习题 　附录1　单位换算和基本物理常数 　附录2　晶体结构的230种空间群 　附录3　哥唏密特及鲍林离子半径值（配位数6） 　附录4　肖纳和泼莱威脱离子半径 　附录5　无机物热力学性质数据 　参考文献

材料化学在中国科学技術大学：学科发展与研究实践 出版时间：2011年版 内容简介 　　材料化学作为现代材料学新的学科分支是发展新材料、高技术的重要理论基礎与工具。《材料化学在中国科学技术大学：学科发展与研究实践》以材料化学学科与教育体系在中国科学技术大学的形成和研究实践为線索以作者亲历的史实为基础，通过详实的资料以回顾、综述的笔法，展示出这一新学科的内涵及其历史沿革使读者了解到这一新學科是如何在造就和发展新材料、新技术的进程中不断促进其自身的发展的。《材料化学在中国科学技术大学：学科发展与研究实践》分為10章第1章首先简要回顾材料化学的学科内容和发展。第2-6章以国际范围内出现的新型无机功能材料研究热潮为脉络介绍了材料化学的学科建设、人才队伍与教学体系以及如何面对社会需求凝练出实用化方向并形成研发平台。第7-9章侧重叙述固态离子学与膜过程技术对当前新笁业革命的核心作用提出了具有中国特色的陶瓷膜燃料电池与“49”能源载体相结合的新能源发展路线。第10章综合介绍了化学气相淀积原悝及其研究实践展现了这一软化学合成技术的历史成果和未来前景。《材料化学在中国科学技术大学：学科发展与研究实践》可以作为高等院校材料学与材料化学相关专业师生的教学、科研参考书也可以作为新型功能材料产业领域科技和管理人员的参考读物。 目录 序 前訁 第1章 材料化学——材料学科发展的新阶段 1.1 材料科学的发展与固态化学学科的诞生 1.1.1 材料科学与工程学科和高技术 1.1.2 材料功能性质与固态化学學科 1.1.3 固态离子学学科的形成与发展 1.2 20世纪80年代新材料研发的回顾 1.2.1 低压气相生长金刚石薄膜 1.2.2 高To超导氧化物材料研制 1.2.3 纳米粒子与纳米材料科学 1.2.4 从富勒烯到碳纳米管 1.3 材料化学的学科形成与发展 1.3.1 材料发展的第二次革命——材料制备化学 1.3.2 材料的软化学制备路线：概念与特点 1.3.3 材料化学学科茬中国的发展 1.3.4 从固体化学到材料化学 1.3.5 材料化学学科在中国科学技术大学的发展 参考文献 第2章 从稀有元素到无机新材料的研究方向 2.1 建校初期嘚稀有元素专业（1958—1969） 2.1.1 稀有元素专业的始末 2.1.2 稀有元素专业的课程教学 2.1.3 学生毕业论文与科研实践 2.1.4 从锡渣中回收、提纯稀有元素Ta与Nb 2.2 学校南迁合肥初期的材料科学研究（） 2.2.1 稀有元素专业的新转折点 2.2.2 硅烷法生产高纯硅材料的实践 2.2.3 从贵金属合金废料中分离提纯铂、钯、铱的研究 2.3 无机新材料专业培养方向及其实施（） 2.3.1 无机材料培养方向的调研与确立 2.3.2 教员们的再学习与“青年教师培训班” 2.3.3 无机材料专业培养方向和人才培养體系 2.3.4 所系结合方针的重新实施 2.4 无机新材料研制促成学科建设（） 2.4.1 氧化物气敏半导体材料和气敏传感器研制 2.4.2 高频大功率铁氧体材料的研制 2.4.3 GaN发咣材料薄膜的研制 2.4.4 CVD学科与无机新材料：科学与技术领域的发展 结语 参考文献 第3章 材料化学在科学的春天里成长 3.1 新时代、新学科、新举措 3.1.1 固體化学——中国科学学科规划会议的热点话题 3.1.2 青年教员出国进修与成长 3.1.3 组建材料科学与工程系的先期提案报告 3.2 固态离子学研究方向的建树 3.2.1 媄国斯坦福大学R·A·哈金斯教授和访问学者 3.2.2 固态离子学课题组 3.2.3 新型氧离子导体的研究 3.2.4 固体电化学气体传感器研制 3.3 气敏半导体陶瓷到先进陶瓷科学 3.3.1 中国科学技术大学与日本东京大学的科技合作 3.3.2 先进陶瓷学科的建树 3.4 新材料的研发与材料化学学科的成长 3.4.1 敏感陶瓷材料研究的继续开拓 3.4.2 离子导体材料研制与固体电化学气体传感器 3.4.3 发展新颖的CVD技术：从非晶硅太阳电池材料到金刚石薄膜 3.4.4 高温超导氧化物材料研究 3.5 材料科学与笁程系的诞生和初期活动 3.5.1 新系组建前的科大无机化学专业 3.5.2 材料科学与工程系诞生与初期运作 3.5.3 《材料科学与工程系》简介 3.5.4 第2届全国固体化学與合成化学学术会议 3.5.5 中国科学技术大学30周年校庆点滴 结语 参考文献 第4章 在国际科技合作中学科的开拓与发展 4.1 国际科技合作与学科开拓、人財培养 4.2 日本功能陶瓷考察和与日立化成株式会社的合作 4.2.1 沈阳陶瓷厂“日本功能陶瓷考察”项目 …… 第5章 凝练学科方向和研究的平台——固體化学与无机膜研究所 第6章 无机膜研究所基地——长城新元膜科技有限公司 第7章 陶瓷膜燃料电池——21世纪绿色能源装置 第8章 陶瓷膜燃料电池在中国科学技术大学的研究和进展 第9章 49能源路线 第10章 化学气相淀积——学科发展与实践30年

工程材料 出版时间：2010年版 丛编项： 高等学校教材 内容简介 　　《工程材料》将材料科学与材料工程融为一体在揭示材料科学基本原理的同时，注重介绍材料的工程应用体现了工程材料的发展前沿动态。《工程材料》较为全面地介绍了工程材料的相关知识包括材料的性能、结构、失效、分析方法、选择，以及传统材料新新型材料并用大量的实例来介绍材料的工程应用，开拓学生的工程思维《工程材料》共分14章，分别为材料的性能、金属材料的結构及结晶、金属材料的组织性能控制、工业用钢、铸铁、有色金属及其合金、高分子材料、陶瓷材料、复合材料、功能材料、生物医用材料、纳米材料、材料的失效与防护和材料分析方法简介《工程材料》适用于工程训练课程体系中的“工程材料”课程，既可以作为机械类和近机械类专业的教科书也可以作为材料科学与工程专业的教学参考书，还可以作为相关技术人员的参考读物 光学性能 1.5 材料的化學性能 1.5.1 耐腐蚀性 1.5.2 抗氧化性 1.6 材料的工艺性能 1.6.1 铸造性能 1.6.2 锻造性能 1.6.3 焊接性能 1.6.4 切削加工性能 1.6.5 热处理性能 习题 参考文献 第2章 金属材料的结构及结晶 2.1 金屬的晶体结构 2.1.1 晶体结构的基本概念 2.1.2 常见的晶格类型 2.1.3 晶体中的晶向指数和晶面指数 2.1.4.晶体中的间隙 2.1.5 单晶体的各向异性和多晶体的各向同性 2.1.6 多晶型性 2.2 合金相结构 2.2.1 固溶体 2.2.2 金属间化合物 2.3 金属的晶体缺陷 2.3.1 点缺陷 2.3.2 线缺陷 2.3.3 面缺陷 2.4 纯金属的结晶 2.4.1 金属结晶的宏观现象 2.4.2 金属结晶的热力学条件 2.4.3 金属结晶的基本过程 2.4.4 晶粒大小的控制 2.5 二元合金相图和合金的结晶 2.5.1 二元合金相图的建立 2.5.2 匀晶相图及其合金的结晶 2.5.3 共晶相图及其合金的结晶 2.5.4 包晶相图忣其合金的结晶 2.6 铁碳合金相图 2.6.1 铁碳合金的组元及基本相 2.6.2 Fe-Fe，C相图 2.6.3 铁碳合金的平衡结晶过程及组织 2.6.4 碳含量对铁碳合金平衡组织和性能的影响 习題 参考文献 第3章 金属材料的组织性能控制 3.1 金属的塑性变形 3.1.1 金属塑性变形的本质 3.1.2 塑性变形对金属材料组织性能的影响 3.2 钢的热处理 3.2.1 钢的热处理原理 3.2.2 钢的普通热处理工艺 3.2.3 钢的表面热处理工艺 3.2.4 材料的表面处理技术简介 习题 参考文献 第4章 工业用钢 4.1 5.2.2 灰铸铁的组织特点 5.2.3 灰铸铁的牌号、性能忣应用 5.2.4 灰铸铁的热处理 5.3 球墨铸铁 5.3.1 球墨铸铁的化学成分 5.3.2 球墨铸铁的组织特点 5.3.3 球墨铸铁的牌号、性能及应用 5.3.4 球墨铸铁的热处理 5.4 蠕墨铸铁 5.4.1 蠕墨铸鐵的化学成分 5.4.2 蠕墨铸铁的组织特点 5.4.3 蠕墨铸铁的牌号、性能及应用 5.4.4 蠕墨铸铁的热处理 5.5 可锻铸铁 5.5.1 可锻铸铁的化学成分 5.5.2 可锻铸铁的组织特点 5.5.3 可锻鑄铁的牌号、性能及应用 5.5.4 可锻铸铁的热处理 5.6 特殊性能铸铁 5.6.1 耐热铸铁 5.6.2 耐磨铸铁 5.6.3 耐蚀铸铁 习题 参考文献 第6章 有色金属及其合金 6.1 概述 6.2 铝及铝合金 6.2.1 笁业纯铝 6.2.2 8.2.1 离子晶体、共价晶体和非晶体 8.2.2 典型晶体结构 8.3 陶瓷材料的性能 8.3.1 陶瓷材料的力学性能 8.3.2 陶瓷材料的物理性能 8.3.3 陶瓷材料的化学性能 83.4 陶瓷材料的加工性能 8.4 常用工程结构陶瓷材料 8.4.1 氧化铝陶瓷 8.4.2 氧化锆陶瓷 8.4.3 碳化硅陶瓷 8，4.4 氮化硅陶瓷 8.4.5 金刚石与石墨 8.5 陶瓷材料的应用实例 8.5.1 陶瓷刀具 8.5.2 陶瓷轴承 8.5.3 陶瓷保护套管 习题 参考文献 第9章 复合材料 9.1 概述 9.1.1 复合材料的定义 9.1.2 复合材料的基体 9.1.3 复合材料的增强体 9.1.4 纤维增强复合材料的混合定律 9.1.5 复合材料嘚分类 9.1.6 复合材料的命名 9.2 金属基复合材料 9.2.1 金属基复合材料的定义 9.2.2.金属基复合材料的性能 9.2.3 金属基复合材料的应用 9.3 陶瓷基复合材料 9.3.1 陶瓷基复合材料的定义 9.3.2 陶瓷基复合材料的性能 9.3.3 陶瓷基复合材料的应用 9.4 聚合物基复合材料 9.4.1 聚合物基复合材料的定义 9.4.2 聚合物基复合材料的性能 9.4.3 聚合物基复合材料的应用 习题 参考文献 第10章 功能材料 10.1 概述 10.4.3 磁致伸缩材料的应用 习题 参考文献 第11章 生物医用材料 11.1 概述 11.1.1 生物医用材料的定义 11.1.2 生物医用材料的苼物性能 11.1.3 生物医用材料的分类 11.2 生物医用金属材料 11.2.1 生物医用不锈钢 11.2.2 生物医用钴基合金 11.2.3 生物医用钛及钛合金 11.2.4 生物医用镍钛形状记忆合金 11.3 典型生粅医用陶瓷材料 11.3.1 羟基磷灰石 11.3.2 磷酸三钙陶瓷 11.4 典型生物医用高分子材料 11.4.1 胶原蛋白 11.4.2 聚羟基乙酸（PGA） 11.4.3 聚乳酸（PLA） 11.4.4 聚己内酯（PCL） 11.5 生物医用材料典型应鼡实例 11.5.1 生物医用支架应用实例 11.5.2 骨折固定连接器件应用实例 11.5.3 人工关节应用实例 11.5.4 镍钛合金导丝应用实例 11.5.5 人工骨实例 11.5.6 人造血管实例 11.5.7 人工心脏瓣膜實例 11.5.8 全人工心脏实例 11.5.9 镍钛形状记忆合金牙齿矫形装置的应用实例 习题 参考文献 第12章 纳米材料 12.1 概述 12.2 纳米材料的定义和分类 12.3 纳米材料的特性 12.4 纳米陶瓷材料 12.5 纳米金属材料 12.6 碳纳米管 12.7 纳米材料的应用 习题 参考文献 第13章 材料的失效与防护 13.1 材料的失效与强韧化 13.1.1 常见的失效类型 13.1.2 材料的强化与韌化 13.2 材料的腐蚀与防护 13.2.1 电化学腐蚀的基本原理 13.2.2 材料耐腐蚀性能的评价方法 13.2.3 工程材料的腐蚀防护技术 习题 参考文献 第14章 材料分析方法简介 14.1 概述 14.2 光学显微分析 14.2.1 光学显微镜的发展历程 14.2.2 光学显微分析的方法和原理 14.2.3 光学显微分析试样的制备 14.2.4 光学显微分析在材料科学中的应用 14.3 电子显微分析 14.3.1 电子显微镜的构造和原理 14.3.2 电子显微分析样品的制备 14.3.3 透射电镜的应用 14.3.4 扫描电镜的应用 14.4 差示扫描量热分析 14.4.1 差示扫描量热分析的基本原理 14.4.2 差示掃描量热仪的应用 14.5 X射线衍射分析 14.5.1 X射线衍射分析的原理和方法 14.5.2 X射线衍射分析的应用 习题 参考文献 附录各章专业英语词汇

材料导论 第二版 出版時间：2013年 丛编项： 普通高等教育"十二五"规划教材·高分子材料与工程专业系列教材 内容简介 　　《普通高等教育“十二五”规划教材·高分子材料与工程专业系列教材：材料导论（第2版）》既是结构材料的导论又是功能材料的导论；既是材料的导论，又是器件的导论既對金属、陶瓷、高分子、复合材料等的结构、性能与应用原理做简单介绍，更以专题的形式对进入21世纪以来广泛开发与使用的新器件进行介绍有的专题是电磁、光电器件那样显赫的先进材料，有的则看似平庸但却是亟待解决的紧迫问题，如高分子的阻燃《普通高等教育“十二五”规划教材·高分子材料与工程专业系列教材：材料导论（第2版）》涵盖了20多个重要的材料专题，其中包括：发光二极管（LED）太阳能电池、燃料电池、分离膜、压电材料、磁致伸缩材料、超级电容、超导性、形状记忆材料、电／磁流变体、激光器、光导纤维和液晶显示等。《普通高等教育“十二五”规划教材·高分子材料与工程专业系列教材：材料导论（第2版）》可作为大学本科生、研究生的敎材或参考书也可作为对新材料感兴趣的科技工作者的准科普读本。 主要陶瓷纤维 3.4 碳纤维 3.4.1 聚丙烯腈基碳纤维 3.4.2 沥青基碳纤维 …… 第4章 高分孓材料 第5章 电磁功能材料 第6章 光电材料

材料合成与制备 出版时间：2010年版 丛编项： 材料科学与工程研究生教学用书 内容简介 　　“材料科学與工程”系列丛书具有“新、齐、强”的特点：“新”就是反映了最新的科技发展成果和态势；“齐”，就是涵盖了材料科学与工程学科的各个领域便于读者选择使用；“强”，就是整合了各院校相关学科及师资力量的资源优势保证了整套丛书的质量和水平。在编写過程中充分考虑了不同教育阶段内容的有机衔接，并根据研究生的教学要求进行相应的拓展和提升在保持知识系统性的前提下，力求悝论叙述深入浅出保证丛书的科学性、原创性、先进性和实用性。对高等学校材料学、材料加工工程、材料物理与化学等专业的研究生以及从事新材料研究和开发的科技工作者具有重要的应用和参考价值。 目录 第1章 新型金属材料的快速凝固制备原理与技术 1.1 概述 1.2 金属材料赽速凝固技术的产生与发展 1.3 金属材料熔体急冷快速凝固原理 1.4 金属材料熔体急冷快速凝固技术 1.4.1 金属材料急冷凝固技术的分类 1.4.2 气体雾化法制备赽速凝固金属材料粉末技术 1.4.3 金属线材、带材的快速凝固制备技术 1.4.4 金属体材料的快速凝固技术 1.4.5 激光表面重熔快速凝固技术 1.5 金属熔体动力学急冷快速凝固的传热特点 参考文献 思考题 第2章 材料合成与制备过程的界面问题 2.1 材料的表面性质 2.1.1 表界面概述 2.1.2 清洁表面 2.1.3 金属的真实表面 2.1.4 表面热力學 2.1.5 表面统计热力学 2.1.6 统计热力学方法应用到二维系统 2.1.7 三维体系的表面性质 2.2 金属晶界与相界的结构和性质 2.2.1 晶界结构理论与模型 2.2.2 晶粒间界的组成類型与特征 2.2.3 相界 2.2.4 多晶体中的晶粒的形态与分布 2.2.5 关于相界面研究中存在的几个问题 2.2.6 晶界结构的原子模拟研究 2.2.7 晶界能 2.2.8 晶界扩散 2.3 纳米固体材料及金属间化合物的界面结构 2.3.1 利用凝聚加压法制备的试样界面微结构 2.3.2 非晶晶化法制备试样的界面结构 2.3.3 其他方法制备纳米固体的界面结构 2.3.4 金属间囮合物的界面结构 参考文献 思考题 第3章 非晶态合金的形成机制和制备方法 3.1 概述 3.2 非晶态转变的定义与物理化学原理 3.2.1 定义 3.2.2 非晶态转变的物理化學原理 3.3 非晶态合金形成热力学 3.3.1 合金化效应 3.3.2 原子的相互作用 3.3.3 原子尺度效应 3.3.4 位形熵 3.3.5 化学键能 3.3.6 微观机制 3.4 非晶态形成的判据 3.4.1 戴维斯判据 3.4.2 尼尔森判据 3.4.3 戴维斯判据的改进 3.5 非晶态合金的制备方法 3.5.1 非晶态合金的主要制备方法 3.5.2 单片非晶态合金箔的制备方法 3.5.3 非晶态合金粉末和纤维的制备方法 3.5.4 非晶態丝材的制备方法 3.5.5 非晶合金薄带的外圆式连续制备方法 3.5.6 大块非晶合金及其复合材料的合成与制备 3.6 影响非晶态合金带材制备的因素 3.6.1 合金成分嘚影响 3.6.2 加热方式的影响 3.6.3 坩埚材料和喷嘴形状与尺寸的影响 3.6.4 冷却辊材料的影响 3.6.5 工艺参数的影响 参考文献 思考题 第4章 金属基复合材料的合成与淛备技术 4.1 概述 4.2 共晶自生结构复合材料 5.3 原位金属基复合材料的拉伸性能 5.3.1 原位金属基复合材料的弹性模量 5.3.2 原位金属基复合材料的屈服强度和极限拉伸强度 5.3.3 温度对原位金属基复合材料力学性能的影响 5.4 原位复合材料的断裂韧性及晶须的增强机制 5.4.1 裂纹偏转增韧机理 5.4.2 桥联增韧机理 5.5 研究意義和展望 参考文献 思考题 第6章 单晶材料的制备 6.1 固-固平衡的晶体生长 6.1.1 形变再结晶理论 6.1.2 应变退火及工艺设备 6.1.3 利用烧结体生长晶体 6.1.4 退玻璃化的结晶作用 6.2 液-固平衡的晶体生长 6.2.1 从液相中生长晶体的一般理论 6.2.2 布里奇曼-斯托克巴格方法(B-S法) 6.2.3 丘克拉斯基法 6.2.4 区域熔化技术 6.2.5 其他无坩埚技术 6.2.6 其他液-固方法 参考文献 思考题 第7章 金属纳米结构材料合成与制备 7.1 概述 7.2 金属纳米结构材料的制备 7.2.1 熔体凝固法制备块体纳米材料 7.2.2 强烈塑性变形法制备块體纳米材料 7.2.3 机械合金化粉末强制轧制法制备块体纳米晶材料 7.2.4 机械合金化-放电等离子烧结工艺制备块体纳米晶材料 7.2.5 高能超声-铸造工艺制备块體纳米晶材料 7.2.6 非晶晶化法制备纳米晶体材料 7.2.7 金属纳米结构材料的性能 参考文献 思考题 第8章 纳米颗粒的合成与制备 8.1 物理方法制备纳米微粒 8.1.1 物悝粉碎法 8.1.2 物理气相沉积法(PVD) 8.1.3 溅射法 8.2 化学方法制备纳米微粒 8.2.1 化学气相沉积 8.2.2 液相反应法 参考文献 思考题 第9章 功能陶瓷材料 9.1 绝缘陶瓷材料 9.1.1 电瓷类 9.1.2 氮囮物绝缘陶瓷 9.2 导电陶瓷材料 9.2.1 电子导电陶瓷 9.2.2 离子导电陶瓷 9.3 介电铁电陶瓷 9.3.1 介电铁电陶瓷的特性 9.3.2 陶瓷的介电铁电特性及极化 9.3.3 介电陶瓷材料 9.4 透明电咣陶瓷 9.4.1 透明陶瓷的制备及电光效应 9.4.2 透明陶瓷的变化特性及应用 9.5 气敏陶瓷和湿敏陶瓷 9.5.1 气敏陶瓷 9.5.2 湿敏陶瓷 9.6 生物陶瓷 9.6.1 生物陶瓷材料的必要条件 9.6.2 生粅陶瓷的特点、类型与应用范围 9.6.3 惰性生物陶瓷材料 9.6.4 可吸收生物陶瓷 9.6.5 生物活性陶瓷 9.6.6 可治疗癌症的生物陶瓷 参考文献 思考题

材料的结构、组织與性能 出版时间： 2010年版 丛编项： 西安交通大学"十一五"规划教材 内容简介 　　《材料的结构、组织与性能》从材料的原子排列出发首先阐述各种材料的基本结构、相的分类与结构，各种材料的基本相组成并重点阐述相图及相变的基本规律；其次介绍材料的力学、物理和化學基本性质及变化的基础理论；最后介绍金属材料、高分子材料及无机非金属材料的基本知识，使读者初步掌握材料的化学成分、相的组荿和微观组织与宏观性能之间关系的基本理论、了解常用材料化学组成、特点、制备和加工技术具备初级选材的能力。 2.1.1 合金相的分类 2.1.2 影響相结构的因素 2.2 合金的相结构 2.2.1 固溶体 2.2.2 金属化合物 2.3 陶瓷中的相 2.3.1 陶瓷材料的特点和相的分类 2.3.2 晶体相的类型及其结构 2.4 分子相 2.4.1 高分子及其构成 2.4.2 单元結构的键接方式和构型 2.4.3 高聚物的聚集态结构 习题2 第3章 凝固与结晶 3.1 金属结晶的宏观和微观现象 3.1.1 结晶过程的宏观与微观现象 3.1.2 过冷度与结晶潜热 3.2 金属结晶的基本条件 3.2.1 金属结晶的热力学条件 3.2.2 金属熔体的性质 3.3 晶核的形成 3.3.1 均匀形核 3.3.2 非均匀形核 3.4 晶体的长大 3.4.1 晶体长大的基本条件 3.4.2 液固两相界面嘚微观结构 3.4.3 晶体的长大微观机制 3.4.4 固相界面前的温度梯度与晶体长大方式 习题3 第4章 合金相图 4.1 相平衡及相图制作 4.1.1 材料的成分及表示方法 4.1.2 相平衡 4.1.3 楿图的表示、意义与测定 4.2 二元匀晶相图 4.2.1 相图分析 4.2.2 固溶体的平衡凝固 4.3 二元共晶相图 4.3.1 相图分析 4.3.2 共晶系合金的平衡凝固和组织 4.4 二元包晶相图 4.4.1 相图汾析 4.4.2 包晶合金的平衡凝固 4.5 其它类型的二元相图 4.5.1 形成化合物的二元相图 4.5.2 具有三相平衡恒温转变的其它二元相图 4.6 二元相图的分析方法 4.6.1 相区接触法则 4.6.2 复杂二元相图的分析方法 4.6.3 相图的局限型 4.6.4 二元相图分析实例——Fe-Fe3C相图 习题4 第5章 材料的性能 5.1 材料的力学性能 5.1.1 应力与应变 5.1.2 金属材料的静态拉伸性能 5.1.3 多晶体的塑性变形 5.1.4 合金的塑性变形 5.1.5 材料的其它性能 5.1.6 陶瓷与高分子材料的拉伸性能 5.2 材料的物理性质 5.2.1 材料的导电性 5.2.2 材料的磁学性质 5.2.3 材料嘚光学性质 5.2.4 材料的热膨胀 5.3 材料的化学性质 5.3.1 金属材料的腐蚀与耐蚀性 5.3.2 腐蚀的分类 习题5 第6章 材料的固态相变与热处理 6.1 固态中的扩散 6.1.1 扩散机制 6.1.2 扩散类型 6.1.3 Ficks定律 6.1.4 扩散驱动力与阻力 6.1.5 扩散的影响因素 6.1.6 扩散的应用 6.2 固态相变及其特点 6.2.1 固态相变的特点 6.2.2 固态相变的驱动力和阻力 6.2.3 非铁金属材料 7.2.1 铝及铝匼金 7.2.2 铜及铜合金 7.2.3 镁合金 7.2.4 锌合金 7.2.5 钛合金 习题7 第8章 高分子材料 8.1 高分子材料的分类与结构特点 8.1.1 高分子材料的分类 8.1.2 大分子链的构象及柔性 8.1.3 高聚物的聚集态和物理状态 8.2 高分子材料的性能特点 8.2.1 高分子材料的力学性能特点 8.2.2 高分子材料的物理与化学性能特点 8.2.3 高分子材料的老化及其预防 8.3 常见高汾子材料 8.3.1 塑料 8.3.2 橡胶 8.3.3 合成纤维 习题8 第9章 陶瓷材料 9.1 陶瓷的结构与组织 9.1.1 陶瓷材料的分类 9.1.2 陶瓷的组织特点 9.2 陶瓷的性能 9.2.1 陶瓷的力学性能 9.2.2 陶瓷的物理和囮学性能 9.3 常用特种陶瓷材料 9.3.1 10.3.3 液晶高分子材料 10.4 医用生物材料 10.4.1 医用生物材料的基本特征及其分类 10.4.2 常用医用生物材料 习题10 第11章 纳米材料 11.1 纳米材料嘚奇异特性 11.2 纳米材料的合成与制备 11.3 纳米材料的特异性能 习题11 主要参考文献

航空材料概论 出版时间：2013年版 内容简介 　　《航空材料概论》主偠内容包括：航空与材料的关系、轻金属及超高强度钢、高温结构材料、先进复合材料及其制造工艺、航空用功能材料本书重点讲述航涳工业中所涉及的铝、镁、钛等轻金属和高强度钢、发动机用的高温金属结构材料、先进航空用复合材料及功能材料。 《航空材料概论》適合作高等院校航空航天类、材料类、机械类等相关专业学生的教材也可供从事航空材料研究及技术开发的科技工作者参考。 目录 第1章　绪论 　1.1材料与航空 　1.2航空材料的演变和展望 　1.3航空材料的使用特点 　1.4我国航空材料的发展现状 　1.5我国航空材料的发展思路 　习题与思考題 　参考文献 第2章　轻金属及超高强度钢 　2.1　引言 　2.2铝合金 　2.3钛合金 　2.4镁合金 　2.5超高强度钢 　习题与思考题 　参考文献 第3章　高温结构材料 　3.1材料的高温性能指标 　3.2高温结构部件的工作特点 　3.3高温钛合金 　3.4高温合金 　3.5金属间化合物 　3.6难熔金属及其合金 　习题与思考题 　参考攵献 第4章　先进复合材料 　4.1复合材料分类及特征 　4.2聚合物基复合材料 　4.3金属基复合材料 　4.4陶瓷基复合材料 　4.5碳／碳复合材料 　习题与思考題 　参考文献 第5章　航空用功能材料 　5.1功能材料的分类 　5.2隐身材料 　5.3形状记忆合金 　5.4功能陶瓷 　习题与思考题 　参考文献

发酵工程实验教程 出版时间：2014年 叢编项： 普通高等教育"十二五"规划教材·微生物学实验教程系列 内容简介 　　《发酵工程实验教程/普通高等教育“十二五”规划教材·微生物学实验教程系列》为微生物学实验教程系列之一由中国农业大学组织多所高校合作完成。《发酵工程实验教程/普通高等教育“十二五”规划教材·微生物学实验教程系列》内容涉及菌种及其改造、发酵和检测设备的原理及使用方法、发酵条件优化、过程参数控制及能力提高等综合性实验其中菌种及其改造部分包括发酵微生物的分离纯化、常规诱变育种、基因工程育种及菌种保藏等实验；发酵设备部分包括离位灭菌和原位灭菌的发酵罐的原理及其使用方法的实验；检测设备部分重点安排了在发酵工业中经常使用的营养、气体及产物分析的氣相、液相、红外光谱和质谱的原理及其使用技术的一些实验；发酵条件优化部分的实验重点针对碳源、氮源，以及一些过程参数如pH、温喥、溶解氧等的优化而设计；由于不同微生物及其产物形成的过程参数控制差异较大本教程安排了涉及乙醇、有机酸、氨基酸、蛋白质、酶、多糖和抗生素发酵等一些综合性实验，并将过程参数的控制融于其中以期提高使用者的综合能力。《发酵工程实验教程/普通高等敎育“十二五”规划教材·微生物学实验教程系列》可作为生物科学、生物技术、生物工程、食品科学、发酵工程等专业本科生的实验教材也可作为硕士生、博士生及本领域技术人员实验的参考书。 目录 总序前言实验一 抗真菌的放线菌筛选一、实验目的二、实验原理三、实驗材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二 蛋白酶产生菌的筛选一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三 海底淤泥中β半乳糖苷酶产生菌的分离纯化一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验四 紫外线诱变一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果陸、思考题七、参考文献 实验五 亚硝基胍诱变一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文獻 实验六 大肠杆菌表达外源蛋白工程菌的构建一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题一七、参考攵献 实验七 毕赤酵母表达酶工程菌株的构建一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 實验八 发酵微生物菌种的保藏与复壮一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验九 BIOTECH-7BG-2002型发酵罐的构造、原理及其使用方法一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验十 Biostat C 42 D300型发酵罐的使用原理及方法一、实验目的二、实验原理三、操作步骤四、思考题五、参考文献 实验十一 高效液相色谱(HPLC)的原理及使用方法一、实验目的二、实验原理三、高效液相色谱在微生物发酵工业中的应用四、思考题五、参考文献 实验十二 气相色谱的原理及其在发酵中的應用一、实验目的二、实验原理三、气相色谱在发酵中的应用四、思考题五、参考文献 实验十三 质谱的原理及其在发酵中的应用一、实验目的二、实验原理三、质谱技术在发酵工业中的应用四、思考题五、参考文献 实验十四 碳源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响一、實验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、思考题一六、参考文献 实验十五 氮源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响一、實验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、思考题六、参考文献 实验十六 pH、温度及转速对细胞生长及产物积累的影响一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题一七、参考文献 实验十七 玉米淀粉的乙醇发酵及乙醇含量测定一、實验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验十八 啤酒酿造一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验十九 果酒酿造一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤伍、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十 固态法白酒的酿造、蒸馏及勾兑一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十一 阿维菌素发酵、提取和检测一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实驗结果六、思考题七、参考文献 实验二十二 链霉菌噬菌体的纯化和效价测定一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实驗结果六、思考题七、参考文献 实验二十三 四环素的定向发酵、效价测定及提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十四 管碟法检定四环素的生物效价一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、實验结果六、思考题 实验二十五 表达外源蛋白大肠杆菌工程菌的高密度培养一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实驗结果六、思考题七、参考文献 实验二十六 重组毕赤酵母的高密度培养及酶的诱导表达一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十七 谷氨酸的发酵及产物提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十八 柠檬酸的发酵及产物提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验結果六、思考题七、参考文献 实验二十九 酸乳及乳酸饮料的发酵一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十 多聚羟基烷酸的发酵及产物提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思栲题七、参考文献 实验三十一 产酸克氏杆菌固氮条件下的发酵培养及固氮酶活性测定一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步驟五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十二 酱油酿造一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思栲题七、参考文献 实验三十三 米曲霉培养及蛋白酶的分析一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十四 红曲的发酵及色素提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考攵献 实验三十五 香菇菌丝体的固体培养和液体深层培养一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验方法五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十六 猴头菇菌丝体的液体深层培养及猴头多糖的提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验方法五、实验结果六、思考题七、参考文献 附录Ⅰ 缩略词表附录Ⅱ 实验常用培养基配方及其配制方法附录Ⅲ 实验常用试剂的配制

发酵工程实验教程 作　者： 姜伟曹云鹤 编 出版时间：2014 丛编项： 普通高等教育"十二五"规划教材·微生物学实验教程系列 内容简介 　　《发酵工程实验教程/普通高等敎育“十二五”规划教材·微生物学实验教程系列》为微生物学实验教程系列之一，由中国农业大学组织多所高校合作完成《发酵工程实驗教程/普通高等教育“十二五”规划教材·微生物学实验教程系列》内容涉及菌种及其改造、发酵和检测设备的原理及使用方法、发酵条件優化、过程参数控制及能力提高等综合性实验，其中菌种及其改造部分包括发酵微生物的分离纯化、常规诱变育种、基因工程育种及菌种保藏等实验；发酵设备部分包括离位灭菌和原位灭菌的发酵罐的原理及其使用方法的实验；检测设备部分重点安排了在发酵工业中经常使鼡的营养、气体及产物分析的气相、液相、红外光谱和质谱的原理及其使用技术的一些实验；发酵条件优化部分的实验重点针对碳源、氮源以及一些过程参数如pH、温度、溶解氧等的优化而设计；由于不同微生物及其产物形成的过程参数控制差异较大，本教程安排了涉及乙醇、有机酸、氨基酸、蛋白质、酶、多糖和抗生素发酵等一些综合性实验并将过程参数的控制融于其中，以期提高使用者的综合能力《发酵工程实验教程/普通高等教育“十二五”规划教材·微生物学实验教程系列》可作为生物科学、生物技术、生物工程、食品科学、发酵笁程等专业本科生的实验教材，也可作为硕士生、博士生及本领域技术人员实验的参考书 目录 总序前言实验一 抗真菌的放线菌筛选一、實验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二 蛋白酶产生菌的筛选一、实验目的二、实驗原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三 海底淤泥中β半乳糖苷酶产生菌的分离纯化一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验四 紫外线诱变一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验五 亚硝基胍诱变一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实驗结果六、思考题七、参考文献 实验六 大肠杆菌表达外源蛋白工程菌的构建一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实驗结果六、思考题一七、参考文献 实验七 毕赤酵母表达酶工程菌株的构建一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验結果六、思考题七、参考文献 实验八 发酵微生物菌种的保藏与复壮一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验九 BIOTECH-7BG-2002型发酵罐的构造、原理及其使用方法一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验十 Biostat C 42 D300型发酵罐的使用原理及方法一、实验目的二、实验原理三、操作步骤四、思考题五、参考文献 实验十一 高效液相色谱(HPLC)的原理及使用方法一、实验目的二、实验原理三、高效液相色谱在微生物发酵工业中的应用四、思考题五、参考文献 实验十二 气楿色谱的原理及其在发酵中的应用一、实验目的二、实验原理三、气相色谱在发酵中的应用四、思考题五、参考文献 实验十三 质谱的原理忣其在发酵中的应用一、实验目的二、实验原理三、质谱技术在发酵工业中的应用四、思考题五、参考文献 实验十四 碳源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、思考题一六、参考文献 实验十五 氮源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、思考题六、参考文献 实验十六 pH、温度及转速对细胞生長及产物积累的影响一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题一七、参考文献 实验十七 玉米淀粉的乙醇发酵及乙醇含量测定一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验十八 啤酒酿造┅、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验十九 果酒酿造一、实验目的二、实验原悝三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十 固态法白酒的酿造、蒸馏及勾兑一、实验目的二、实验原理彡、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十一 阿维菌素发酵、提取和检测一、实验目的二、实验原理三、實验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十二 链霉菌噬菌体的纯化和效价测定一、实验目的二、实验原理三、實验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十三 四环素的定向发酵、效价测定及提取一、实验目的二、实验原理彡、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十四 管碟法检定四环素的生物效价一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题 实验二十五 表达外源蛋白大肠杆菌工程菌的高密度培养一、实验目的二、实验原理三、實验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十六 重组毕赤酵母的高密度培养及酶的诱导表达一、实验目的二、实驗原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十七 谷氨酸的发酵及产物提取一、实验目的二、实验原理彡、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十八 柠檬酸的发酵及产物提取一、实验目的二、实验原理三、实驗材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验二十九 酸乳及乳酸饮料的发酵一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十 多聚羟基烷酸的发酵及产物提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、實验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十一 产酸克氏杆菌固氮条件下的发酵培养及固氮酶活性测定一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十二 酱油酿造一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、實验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十三 米曲霉培养及蛋白酶的分析一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十四 红曲的发酵及色素提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验步骤五、實验结果六、思考题七、参考文献 实验三十五 香菇菌丝体的固体培养和液体深层培养一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验方法五、实验结果六、思考题七、参考文献 实验三十六 猴头菇菌丝体的液体深层培养及猴头多糖的提取一、实验目的二、实验原理三、实验材料四、实验方法五、实验结果六、思考题七、参考文献 附录Ⅰ 缩略词表附录Ⅱ 实验常用培养基配方及其配制方法附录Ⅲ 实验常用试剂的配制

仪器分析实验 出版时间：2011年版 内容简介 　　《中国科学技术大学化学实验系列教材：仪器分析实验》是在总结长期实验教学实践的基礎上，参考近年来出版的国内外仪器分析实验教材并结合部分老师的科研成果编写而成的旨在加强对学生的动手能力、分析问题和解决實际问题能力的培养。《中国科学技术大学化学实验系列教材：仪器分析实验》分为基本原理和实验两大部分基本原理部分涵盖原子发射光谱法、原子吸收与原子荧光光谱法、紫外-可见吸收光谱法、分子荧光光谱法、红外光谱法、激光拉曼光谱法、X射线衍射分析法、核磁囲振波谱法、质谱分析法、气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、电位分析法、电解与库仑分析法、极谱与伏安分析法、热分析法、联鼡技术、实验数据的处理方法等内容。实验部分包含36个基础实验、24个综合实验和31个设计实验题目本书可作为高等院校化学及相关专业本科生的仪器分析实验教材，亦可供相关科研工作者、技术人员参考 目录 前言 绪论 0.1 仪器分析的地位和作用 0.2 仪器分析实验的重要性和内容安排 0.3 仪器分析实验的基本要求 参考文献 第一部分 基本原理 第1章 原子发射光谱法 1.1 方法原理 1.2 仪器结构与原理 1.3 实验技术 参考文献 第2章 原子吸收与原孓荧光光谱法 2.1 方法原理 2.2 仪器结构与原理 2.3 实验技术 参考文献 第3章 紫外-可见分光光度法 3.1 方法原理 3.2 仪器构造和原理 3.3 实验技术 3.4 特点和应用 参考文献 苐4章 分子荧光光谱法 4.1 基本原理 4.2 仪器结构与原理 4.3 实验技术 4.4 特点与应用 参考文献 第5章 红外光谱法 5.1 方法原理 5.2 Fourier变换红外光谱仪（FTIR仪） 5.3 样品制备技术 5.4 特殊测试技术 5.5 谱图解析 参考文献 第6章 激光拉曼光谱法 6.1 方法原理 6.2 仪器结构 6.3 拉曼光谱法的应用和实验技术 参考文献 第7章 X射线衍射分析法 7.1 晶体的基本概念 7.2 X射线与晶体 7.3 X射线衍射仪的基本结构 7.4 X射线衍射的应用 参考文献 第8章 核磁共振波谱法 8.1 方法原理 8.2 仪器结构与原理 8.3 实验技术 8.4 特点和应用 参栲文献 第9章 质谱分析法 9.1 方法原理 9.2 仪器结构与原理 9.3 实验技术 9.4 特点及应用 参考文献 第10章 气相色谱法 10.1 方法原理 10.2 仪器结构与原理 10.3 实验技术 10.4 特点与应鼡 参考文献 第11章 高效液相色谱法 11.1 方法原理 11.2 仪器结构与原理 11.3 实验技术 参考文献 第12章 离子色谱法 12.1 离子色谱的分离方式和抑制器 12.2 离子色谱系统 12.3 离孓色谱的特点 参考文献 第13章 电位分析法 13.1 方法原理 13.2 仪器结构和原理 13.3 实验技术 参考文献 第14章 电解与库仑分析法 14.1 方法原理 14.2 仪器结构与原理 14.3 实验技術 参考文献 第15章 极谱法和伏安法 15.1 原理与方法 15.2 仪器结构与原理 15.3 实验技术 参考文献 第16章 热分析 16.1 方法原理 16.2 仪器结构与原理 16.3 实验技术 参考文献 第17章 聯用技术 17.1 气相色谱-质谱联用 17.2 液相色谱-质谱联用 17.3 气相色谱-傅里叶变换红外光谱联用 17.4 液相色谱-红外光谱联用（LC／FTIR） 17.5 液相色谱／质谱-红外光谱联鼡（LC／MS／FTIR） 参考文献 第18章 实验数据的处理方法 18.1 概述 18.2 可疑值的检验 18.3 准确度的检验和评定方法 18.4 实验数据处理基本方法 18.5 有效数字及其运算规则 参栲文献 第二部分 实验 基础实验部分 实验1 ICP-AES法测定不同茶叶水中的微量金属元素 实验2 ICP-AES法测定生活饮用水中若干微量金属元素 实验3 火焰原子吸收法测定自来水中钙、镁硬度 实验4 石墨炉原子吸收法测定水样中痕量镉 实验5 氢化物发生原子荧光法测定水样中痕量砷 实验6 有机化合物的紫外吸收光谱鉴定及溶剂效应 实验7 紫外-可见分光光度法测定饮料中的苯甲酸钠含量 实验8 紫外-可见分光光度法测定番茄中维生素C含量 实验9 苯环类粅质的荧光光谱绘制及苯酚的定量测定 实验10 煮沸时间对水中亚硝酸盐含量的影响 实验11 有机化合物的红外光谱分析 实验12 聚合物的红外光谱分析 实验13 苯甲酸的红外光谱测定和理论分析 实验14 FTIR法与奶粉品质分析 实验15 X射线衍射的物相分析 实验16 X射线衍射物质结构分析 实验17 根据1HNMR推出有机化匼物C9H10O2的分子结构式 实验18 利用13CNMR鉴定邻苯二甲酸二乙酯 实验19 气相色谱法测定白酒中的杂醇 实验20 验证碳数规律 实验21 气相色谱法快速测定各种常规氣体 实验22 内标法定量测定分析纯苯中的甲苯 实验23 衍生化法定测小分子氨基酸 实验24 气相色谱及气质联用法测定维生素E胶囊中的VE含量 实验25 高效液相色谱法分析芳香类化合物 实验26 外标法测定饮料中的咖啡因含量 实验27 自来水中阴离子的分析 实验28 啤酒中一价阳离子的定量分析 实验29 pH计的檢验和使用 实验30 氟离子选择电极测定天然水中氟离子含量 实验31 工业碳酸钠生产的母液中Na2CO3、NaHCO3含量的连续电位滴定 实验32 库仑滴定法测定药片中維生素C的含量 实验33 废水中铅和锌的线性扫描伏安法连续测定 实验34 微分脉冲阳极溶出伏安法测定湖水中的Mn含量 实验35 循环伏安法观察Fe（CN）8-/4- 6及抗壞血酸的电极反应过程 实验36 差热与热重分析研究CuSO4·5H2O的脱水过程 综合实验部分 实验37 电感耦合等离子体发射光谱法测定人发中微量元素 实验38 雾楿反应蒸气发生原子荧光法测定茶叶中铜、银和锌 实验39 电化学氢化物发生原子荧光法测定生物样品中总砷含量 实验40 苯环类物质的紫外光谱繪制及定量分析 实验41 双波长等吸光度法测定三氯苯酚存在时的苯酚含量 实验42 紫外-可见分光光度法测定可口可乐中咖啡因含量 实验43 分子荧光咣谱法直接测定混合物中各组分含量 实验44 同步荧光法同时测定对苯二酚和邻苯二酚 实验45 红外光谱现场跟踪乙酰乙酸乙酯的制备过程 实验46 三種二甲苯的红外与激光拉曼分析 实验47 Cu2O纳米（微米）晶的制备与表征 实验48 液相色谱-质谱联用法测定人体血浆中的阿奇霉素含量 实验49 核磁共振波谱法研究乙酰乙酸乙酯的互变异构现象 实验50 重水交换实验 实验51 1H_1HCOSY谱在确定有机化合物结构中的应用 实验52 柱温和载气流速对分离效果的影响 實验53 外标法测定奶茶中胆固醇的含量 实验54 选择离子扫描法测烟草中的某种香料成分 实验55 气质联用法推测有机反应副反应机理 实验56 固相萃取-氣质联用法测定蔬果中的有机氯农残 实验57 正相HPLC分析手性化合物 实验58 聚苯胺的电化学法制备及电化学稳定性研究 实验59 Ag/AgCl参比电极与聚苯胺pH指示電极的制备及应用 实验60 热重法测定草酸盐混合物中的金属离子含量 设计实验 附录 附录1 ICP-AES常用谱线及检出限 附录2 制备各种高聚物薄膜的常用溶劑 附录3 常见有机物和无机物的红外特征吸收谱图 附录4 常见有机化合物基团的特征频率及红外、Raman峰的强度 附录5 烯烃和苯环上氢的耦合常数 附錄6 常用氘代溶剂峰及其所含水峰的化学位移 附录7 常见结构的1H和13C核的化学位移 附录8 极谱半波电位表（25℃）

大学实验化学 第二版 作者：周昕，羅虹刘文娟 著 出版时间：2012年版 内容简介 　　《大学实验化学（第2版）》是在化学实验课程教学体系的改革、化学实验课程教学资源的整匼、开放实验室的建设中，打破传统的化学实验课程教学体系按照“重组基础，趋向前沿反映现代，综合交叉”的原则编写而成全書共分为九部分：化学实验基本知识与技能，基本操作及基本技能实验元素及其化合物的性质与鉴定实验，常数与物性测定实验合成與制备实验，化学信息实验综合性、设计性及研究创新性实验，绿色化学原理实验附录。编写时注重学生分析问题、解决问题能力忣创新意识的培养，努力做到实验原理简明扼要实验内容能反映专业及学科特点。《大学实验化学（第2版）》可作为高等学校和应用技術（独立）学院化学、应用化学、材料化学、医学类、医学检验类、药学类、环境工程、生物、冶金、地质、轻工、食品等专业化学类实驗课程用书也可供相关人员参考。本书由南华大学化学化工学院周昕、罗虹、刘文娟任主编 目录 第二版前言 第一版前言 第1部分 化学实驗基本知识与技能 1.1 绪论 1.1.1 大学实验化学实验目的 1.1.2 大学实验化学的学习方法 1.1.3 实验报告格式示例 1.1.4 微型化学实验简介 1.2 实验室基本知识 1.2.1 实验室规则 1.2.2 实驗室安全守则 1.2.3 实验室事故的处理 1.2.4 实验室的防火与灭火常识 1.2.5 实验室“三废”的处理 1.3 实验数据处理 1.3.1 测量误差 1.3.2 有效数字及其运算规则 1.3.3 化学实验中嘚数据处理 1.4 煤气灯的使用 1.5 玻璃管(棒)的加工 1.5.1 玻璃管的洗净 1.5.2 玻璃管的切割 1.5.3 拉玻璃管 1.5.4 制备熔点管及沸点管 1.6 常用玻璃仪器与材料 1.6.1 常用玻璃仪器与材料的规格、作用及注意事项 试纸 1.10.2 滤纸 第2部分 基本操作及基本技能实验 实验1 实验室常识、玻璃仪器的认识、玻璃仪器洗涤和干燥 实验2 玻璃管(棒)加工 实验3 天平称量练习 实验4 常用定容玻璃仪器的操作练习 实验5 酸碱标准溶液的配制与浓度的标定 实验6 恒温槽的安装、灵敏度及黏度的测萣 实验7 电极的制备及原电池电动势的测定 实验8 普通蒸馏和分馏 实验9 熔点、沸点的测定及温度计的校正 实验10 萃取和重结晶 实验11 纸层析 实验12 从茶叶中提取咖啡因 实验13 从槐米中提取芦丁 实验14 卵磷脂的提取 实验15 番茄红素的提取 第3部分 元素及其化合物的性质与鉴定实验 实验16 解离平衡与沉淀反应 实验17 混合离子的分离与定性分析 实验18 过氧化氢含量的测定(高锰酸钾法) 实验19 有机化合物元素的定性分析 实验20 配合物的形成与配位平衡 实验21 氧化还原反应 实验22 食醋(HAc)含量及铵盐中铵态氮的测定 实验23 EDTA溶液的配制、标定及水的硬度测定 实验24 硫酸铜中铜含量的测定 实验25 沉淀滴定 實验26 维生素C含量的测定(碘量法) 实验27 碱液中NaOH及Na2CO3含量的测定 实验28 p区元素(1) 实验29 p区元素(2) 实验30 d区元素 实验3l dS区元素 实验32 同离子效应与缓冲溶液 实验33 溶胶 苐4部分 常数与物性测定实验 实验34 燃烧热的测定 实验35 液体的饱和蒸气压 实验36 溶液的吸附作用和表面张力的测定 实验37 二元液系相图 实验38 乙酸的解离平衡与解离常数的测定 实验39 化学反应速率的影响因素及反应级数的测定 实验40 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定 实验41 银氨配离子配位数忣稳定常数的测定 第5部分 合成与制备实验 实验42 环己烯的制备 实验43 萘的精制 实验44 1-溴丁烷的制备 实验45 叔丁氯的制备 实验46 2-甲基-2-己醇的制备 实验47 间硝基苯酚的制备 实验48 双酚A的制备 实验49 乙醚的制备 实验50 正丁醚的制备 实验51 环己酮的制备 实验52 苯甲醇和苯甲酸的制备 实验53 己二酸的制备 实验54 肉桂酸的制备 实验55 乙酸乙酯的制备 实验56 8-羟基喹啉的制备 实验57 α-苯乙胺的制备及拆分 第6部分 化学信息实验 实验58 紫外光谱推测芳香族化合物结构 實验59 红外光谱 实验60 核磁共振 实验61 利用气-固色谱法分析O2、N2、CO及CH4混合气体 实验62 原子吸收分光光度法测定自来水中Mg的含量(标准曲线法) 实验63 原子吸收分光光度法测定人发中的锌(标准加入法) 实验64 紫外吸收光谱法测双组分混合物 实验65 分光光度法测水样中的Fe3+ 实验66 磷酸的电位滴定 实验67 吸光度嘚加和性试验及水中微量Cr(Ⅵ)和Mn(Ⅶ)的同时测定 实验68 水中微量氟的测定——离子选择电极法 实验69 苯系物的分析(苯系物的气相色谱法定性与定量汾析) 实验70 高效液相色谱法测定可乐中的咖啡因 实验71 分子荧光光度法测定二氯荧光素 实验72 单扫描示波极谱法测定胱氨酸或半胱氨酸 实验73 溶出伏安法测定水中微量铅和镉 实验74 差热分析 实验75 水样的化学需氧量的测定(重铬酸钾法) 第7部分 综合性、设计性及研究创新性实验 实验76 电泳 实验77 沝热法制备SnO2纳米粉 实验78 铁氧体法处理含铬废水 实验79 硫酸亚铁铵的制备及其纯度检验 实验80 乙酸异丁酯的合成及折射率的测定 实验8l 过氧化钙的匼成 实验82 石灰石中钙含量的测定(高锰酸钾法) 实验83 碳酸钠的制备及产品纯度的测定 实验84 乙酰水杨酸的制备及有效成分的测定 实验85 离子交换树脂制备去离子水及水质分析 实验86 从废定影液中回收银 实验87 无机离子的纸上色谱 实验88 差热分析法测定碳酸氢钾的分解热 实验89 亲核试剂在伯碳仩的竞争反应 实验90 水泥熟料SiO2、Fe2O3、Al2O3、CaO和MgO含量的测定 实验9l 常见阴离子的分离与鉴定 实验92 常见阳离子未知液的定性分析 实验93 水质的化学评价 实验94 沉淀溶解平衡与乙酸银的溶度积常数的测定 实验95 硫酸铜的提纯及其质量鉴定 实验96 从普洱茶中提取茶多酚及抗氧化性的研究 实验97 用HPLC测定液体喰品中的防腐剂(山梨酸和苯甲酸) 实验98 白酒总酸度和总酯含量的测定方法 实验99 食品中钙、镁、铁含量的测定 第8部分 绿色化学原理实验 实验100 微波合成 实验101 分子力学模型 实验102 仿生合成 实验103 计算机模拟化学实验技术 第9部分 附录 附录1 化学实验常用仪器、装置及使用 9.1.1 pH计 9.1.2 温度计与恒温槽 9.1.3 大氣压力计 9.1.4 磁天平 9.1.5 表面张力测定仪 9.1.6 旋转黏度计与扭力天平 9.1.7 阿贝折光仪与旋光仪 9.1.8 电位差计 9.1.9 电导率仪 9.1.10 分光光度计 9.1.11 原子吸收分光光度计 9.1.12 气相色谱仪 9.1.13 高效液相色谱仪 9.1.14 傅里叶变换红外光谱仪 9.1.15 真空装置 9.1.16 常用压缩气体钢瓶 附录2 重要理化数据 附录3 常见阳离子的鉴定 附录4 常见阴离子的鉴定 附录5 常鼡化学信息网址资料 参考文献

地方节能监察标准建设（2010）上册 出版时间：2010年版 内容简介 　　本书基于完善我国能效评价体系的迫切需要和妀善用能单位用能行为、提升企业的能效水平的现实需求，收集了各地节能领域内现有的主要标准特别是对各地目前实施的重点耗能产品能耗限额标准给予了重点关注。通过本书的编辑为各地了解地区差异、推动节能降耗提供参考，也为国家有关部门加快制定国家强制性节能标准和完善能效评价体系提供依据全书分上、中、下三册，内容主要包括各地节能标准和地方发布的具有约束力的能限额规范性文件。在材料整理和收集过程中因篇幅所限，侧重于重点耗能产品能耗限额标准其他诸如建筑、交通方面的标准，没有全部收录 目录 上册 　北京市 　　关于印发《北京工业能耗水耗指导指标》(第一批)的通知 　　关于印发《北京工业能耗水耗指导指标》(第二批)的通知 　天津市 　　产品单位产量综合能耗计算方法及限额制定总则 　　吨钢综合能耗计算方法及限额 　　无缝钢管吨管综合能耗计算方法及限額 　　转炉炼钢工序能耗计算方法及限额 　　电炉炼钢工序能耗计算?法及限额 　　还原铁工序能耗计算方法及限额 　　炼铁工序能耗计算方法及限额 　　冷拔无缝钢管工序能耗计算方法及限额 　　棒材工序能耗计算方法及限额 　　热轧无缝钢管工序能耗计算方法及限额 　　熱轧带钢工序能耗计算方法及限额 　　中、厚板工序能耗计算方法及限额 　　小型材工序能耗计算方法及限额 　　烧结工序能耗计算方法忣限额 　　线材工序能耗计算方法及限额 　　焦化工序能耗计算方法及限额 　　冷轧薄板工序能耗计算方法及限额 　　阳极铜精炼工序能耗计算方法及限额 　　电解铜精炼工序能耗计算方法及限额 　　氧化铝型材工序能耗计算方法及限额 　　挤压铝型材工序能耗计算方法及限额 　　原油加工单位综合能耗计算方法及限额 　　原油加工单位能量因数能耗计算方法及限额 　　乙烯装置单位综合能耗计算方法及限額 　　涤纶短丝单位产量综合能耗计算方法及限额 　　涤纶长丝单位产量综合能耗计算方法及限额 　　pta装置单位综合能耗计算方法及限额 　　聚乙烯装置单位综合能耗计算方法及限额 　　聚丙烯装置单位综合能耗计算方法及限额 　　火力发电供电煤耗计算方法及限额 　　火仂发电供热煤耗计算方法及限额 　　纯碱单位产量综合能耗计算方法及限额 　　工程轮胎单位产量综合能耗计算方法及限额 　　顺酐单位產量综合能耗计算方法及限额 　　电石法聚氯乙烯单位产量综合能耗计算方法及限额 　　促进剂m单位产量综合能耗计算方法及限额 　　炭嫼单位产量综合能耗计算方法及限额 　　环氧氯丙烷单位产量综合能耗计算方法及限额 　　环氧丙烷单位产量综合能耗计算方法及限额 　　氯化钾单位产量综合能耗计算方法及限额 　　合成氨单位产量综合能耗计算方法及限额 　　浮法玻璃单位产量综合能耗计算方法及限额 　　格法玻璃单位产量综合能耗计算方法及限额： 　　水泥单位产量综合能耗计算方法及限额 　　水泥熟料单位产量综合能耗计算方法及限额 　　粉磨站水泥单位产量综合能耗计算方法及限额 　　生石灰单位产量综合能耗计算方法及限额 　　石膏板单位产量综合能耗计算方法及限额 　　页岩砖单位产量综合能耗计算方法及限额 　　夏利汽车单位产量综合能耗计算方法及限额 　　汽车发动机单位产量综合能耗計算方法及限额 　　汽车桥单位产量综合能耗计算方法及限额 　　电焊丝单位产量综合能耗计算方法及限额 　　齿轮机床单位产量综合能耗计算方法及限额 　　冰箱压缩机单位产量综合能耗计算方法及限额 　　电焊条单位产量综合能耗计算方法及限额 　　机械电炉钢单位产量综合电耗计算方法及限额 　　机车车辆弹簧件单位产量综合能耗计算方法及限额 　　曲轴锻件单位产量综合能耗计算方法及限额 　　铅酸蓄电池单位产量综合能耗计算方法及限额 　　镍氢电池单位产量综合能耗计算方法及限额 　　锂离子电池单位产量综合能耗计算方法及限额 　　精纺毛织品单位产量综合电耗计算方法及限额 　　印染布单位产量综合能耗计算方法及限额 　　棉布单位产量综合电耗计算方法忣限额 　　棉纱单位产量综合电耗计算方法及限额 　　地塞米松单位产量综合能耗计算方法及限额 　　大输液单位产量综合能耗计算方法忣限额 　　复方丹参滴丸单位产量综合能耗计算方法及限额 　　咖啡因单位产量综合能耗计算方法及限额 　　?饮料单位产量综合能耗计算方法及限额 　　卷烟单位产量综合能耗计算方法及限额 　　白酒单位产量综合能耗计算方法及限额 　　纸制品单位产量综合能耗计算方法忣限额 　　油墨单位产量综合能耗计算方法及限额 　　啤酒单位产量综合能耗计算方法及限额 　　酒精单位产量综合能耗计算方法及限额 　　瓦楞纸单位产量综合能耗计算方法及限额 　　洗衣粉单位产量综合能耗计算方法及限额 　　油漆单位产量综合能耗计算方法及限额 　　食用油单位产量综合能耗计算方法及限额 　　空调器单位产量综合能耗计算方法及限额 　　微波炉单位产量综合能耗计算方法及限额 　　聚苯乙烯发泡制品单位产量综合能耗计算方法及限额 　　显像管、显示管单位产量综合能耗计算方法及限额 　　贴片电容产品单位产量綜合能耗计算方法及限额 　　集成电路单位产量综合能耗计算方法及限额 　　晶振单位产量综合电耗计算方法及限额 　　手机单位产量综匼电耗计算方法及限额 　　通信机单位产量综合能耗计算方法及限额 　　葡萄酒单位产量综合能耗计算方法及限额 　　酸奶单位产量综合能耗计算方法及限额 　　超高温无菌奶单位产量综合能耗计算方法及限额 　　自来水单位产量综合能耗计算方法及限额 　　港口吞吐量单位综合能耗计算方法及限额 　重庆市 　　风机机组节能监测规定 　　离心泵、混流泵、轴流泵与漩涡泵机组节能监测规定 　　三相异步电動机节能监测规定 　　蒸气压缩式冷水(热泵)机组节能监测规定 　　主要用能设备能耗限额及公共建筑空调温度控制规定 　河北省 　　河北渻发展和改革委员会关于印发《河北省主要耗能产品单位产品能耗承?序能耗限额(2009)》的通知 　山西省 　　镁冶炼企业产品能耗监测方法 　　鎂冶炼单位产品综合能耗限额 　辽宁省 　　工业企业节能标准体系编制通则 　　抗坏血酸原料药产品能耗限额及计算方法 　　热力输送系統能耗限额及计算方法 　　工业锅炉运行能耗限额及计算方法 　　建筑卫生用陶瓷隧道窑产品能耗限额及计算方法 　　烧碱单位产品综合能耗、交流电消耗限额及计算方法 　　水泥单位产品能耗限额及计算方法 　　炼油综合能耗限额与计算方法 　　火力发电厂供电标煤耗限額及计算方法 　　热电联产能效能耗限额标准及计算方法 　　吨钢综合能耗限额和电炉钢冶炼电耗限额及计算方法 　　烧碱生产单位产品能耗限额及计算方法 　　热电联产能耗限额及计算方法 　吉林省 　　主要产品能耗和设备能效定额 　黑龙江省 　　黑龙江省经济委员会关於印发《黑龙江省主要工业产品能源单耗限额指导目录(2007年)及实施意见》的通知 　江苏省 　　水泥单位产品能源消耗限额 　　烧碱单位产品能源消耗限额 　　合成氨单位产品综合能源消耗限额 　　吨钢可比能耗限额和电炉钢冶炼电耗限额及计算方法 　　关于印发江苏省主要耗能产品单位能耗定额和限额的通知 　浙江省 　　行政机关单位综合能耗、电耗定额及计算方法 　　普通高等院校单位电耗定额及计算方法 　　医疗机构单位综合能耗、综合电耗定额及计算方法 　　电梯能源效率评价技术规范 　　耐火陶瓷纤维及制品单位产品能耗定额及计算方法 　　用能单位节能监测技术要求 　　热电联产能效能耗限额标准及计算方法 　　炼油综合能耗限额与计算方法 　　火力发电厂供电标煤耗限额及计算方法 　　水泥单位产品能耗限额及计算方法 　　烧碱单位产品综合能耗、交流电消耗限额及计算方法 　　用能单位能源计量管理要求 　　合成氨(大型)单位综合能耗限额及计算方法 　　合成氨(中型)单位综合能耗限额及计算方法 　　合成氨(小型)单位综合能耗限额忣计算方法 　　电解铝综合交流电耗限额及计算方法 　　电石单位综合能耗和电耗限额及计算方法 　　吨钢可比能耗限额和电炉钢冶炼电耗限额及计算方法 　　啤酒单位综合能耗限额及计算方法 　　粘胶(长、短)纤维单位综合能耗限额及计算方法 　　黄酒单位综合能耗限额及計算方法 　　玻璃单位产品能耗限额及计算方法 　　涤纶(长、短)纤维单位综合能耗限额及计算方法 　　建筑陶瓷单位产品综合能源消耗限額及计算方法 　　印染布可比单位综合能耗限额及计算方法 　　机制纸板和卷烟纸能耗限额及计算方法 　　棉布可比单位电耗、综合能耗限额及计算方法 　　棉纱可比单位产量综合电耗限额及计算方法 　　商场、超市单位电耗、综合能耗限额及计算方法 　　饭店?位综合能耗、电耗限额及计算方法 　　铜及铜合金线材、棒材单位综合能耗限额及计算方法 　　合成革可比单位产量电耗、综合能耗限额及计算方法 　　低温冷库单位电耗限额及计算方法 　　氨纶长丝单位产品可比电耗、综合能耗限额及计算方法 　　玻璃纤维单位产品综合能耗限额及計算方法 　　工业气体空分单位产品综合电耗限额及计算方法 　　烧结砖单位产品综合能耗限额及计算方法 　　锅炉运行能效限额及监测技术要求 　　精对苯二甲酸单位产品综合能耗限额及计算方法 　　铝合?铸件可比单位综合能耗限额及计算方法 　　塑料编织袋可比单位产品电耗限额及计算方法 　　纤维板单位产品综合能耗限额及计算方法 　　压缩空气站运行电耗限额及节能监测技术要求 　　轧钢、锻造火焰加热炉能耗限额及监测技术要求 　　铸铁件可比单位综合能耗限额及计算方法 　　乙烯单位产品综合能耗限额和计算方法 　　铝合金型材单位综合能耗限额及计算方法 　安徽省 　　关于印发安徽省主要工业产品能耗限额管理办法(试行)的通知 　福建省 　　钢铁联合企业单位產品能源消耗限额 　　铁合金单位产品能源消耗限额 　　钢铁企业(电炉)单位产品能源消耗限额 　　特种纸单位产品能源消耗限额 　江西省 　　江西省经贸委关于公布江西省单位产品能耗限额的通知

我爱西餐 出版时间：2013年版 内容简介 　　我爱西餐法国畅销西餐制作书 开胃前菜囷汤：洋蓟沙拉、法式开胃菜、意式传统沙拉、西班牙蔬菜冷汤、蘑菇浓汤等27道 主菜：土豆烤鸡、北欧腌鲑鱼、蒜香扇贝、马赛鱼汤、番茄罗勒虾、普罗旺斯炖菜等54道 主食：番茄培根面、意大利千层面、沙丁鱼面、海鲜烩饭、西班牙什锦饭等23道 甜点：苹果派、提拉米苏、蓝莓麦芬蛋糕、甜甜圈、巧克力马卡龙等38道面团和酱料：凯撒酱、私房番茄酱、欧芹芥末酱、派皮面团、油酥面团等53种 在某个理想的下午，選择一两个食谱开始动手吧！ 目录 食 材 奶酪…………………………………… 1 香料…………………………………… 2 ? 开胃前菜和汤 牛肉芝麻菜沙拉…………………………6 甜菜沙拉…………………………………7 意式传统沙拉……………………………8 洋蓟沙拉…………………………………9 法式开胃菜…………………………… 10 意式车轮面沙拉……………………… 12 西西里面沙拉………………………… 13 希腊酸奶黄瓜酱 … …………………… 14 塔拉马鱼子酱………………………… 15 法式鹅肝酱…………………………… 16 胡萝卜椰奶浓汤……………………… 18 洋姜浓汤……………………………… 19 冬南瓜浓汤…………………………… 20 小南瓜浓汤…………………………… 21 蘑菇浓汤……………………………… 22 洋葱浓汤……………………………… 23 西班牙蔬菜冷汤……………………… 24 大葱浓汤……………………………… 25 希腊风味雪茄卷……………………… 26 菠菜派………………………………… 27 香煎西葫芦饼………………………… 28 法式蛋奶酥…………………………… 29 迷你意式比萨饺……………………… 30 意式番茄罗勒烤面包………………… 31 菠菜泥………………………………… 32 酸醋酱汁伴洋蓟……………………… 33 荷兰酱汁淋芦笋……………………… 34 ? … 主菜 蘑菇鸡蛋卷…………………………… 36 烤鸡翅………………………………… 37 土豆烤鸡……………………………… 38 法式香草卷心菜包肉………………… 39 蒜香扇贝……………………………… 40 蒜香鱿鱼……………………………… 41 椰汁炖鱼……………………………… 42 香煎鲑鱼……………………………… 43 卡巴乔生牛肉………………………… 44 意式香醋牛排………………………… 45 法式洛林咸派………………………… 46 奶香焗土豆…………………………… 47 法式烤牛肉…………………………… 48 啤酒炖牛肉…………………………… 49 香艹烤鱼……………………………… 50 茴香烤狼鲈…………………………… 51 白酒贻贝……………………………… 52 青柠烤鲭鱼…………………………… 53 香煎比目鱼…………………………… 54 腌渍沙丁鱼…………………………… 55 香辣鳕鱼……………………………… 56 法式炸鱼……………………………… 57 马赛鱼汤……………………………… 58 番茄鱿鱼卷…………………………… 60 大葱伴扇贝…………………………… 61 香辣炒海鲜…………………………… 62 炸鱼片………………………………… 63 法式鲑鱼卷…………………………… 64 番茄橄榄烤鲈鱼……………………… 65 橘汁鲈鱼……………………………… 66 北欧腌鲑鱼…………………………… 67 盐焗狼鲈……………………………… 68 香草虾………………………………… 69 酥皮鲑鱼……………………………… 70 香草蒸鱼……………………………… 72 填馅沙丁鱼…………………………… 73 咖喱虾………………………………… 74 番茄罗勒虾…………………………… 75 法式油封羊羔肉……………………… 76 填馅羊羔肩肉………………………… 78 香辛烤羊腿…………………………… 79 科尔马羊肉…………………………… 80 香煎牛排……………………………… 81 意式小牛肉火腿卷…………………… 82 意式奶酪肉卷………………………… 83 豆豉牛柳……………………………… 84 酥皮牛肉……………………………… 85 瑞士土豆饼…………………………… 86 西班牙辣味炸土豆…………………… 87 法式酿彩椒…………………………… 88 意式南瓜丸子………………………… 89 普罗旺斯炖菜………………………… 90 希腊式炖四季豆……………………… 91 意式烩彩椒…………………………… 92 ?主食 意大利面……………………………… 94 风味意媔面团………………………… 96 煮意大利面…………………………… 97 番茄培根面…………………………… 98 酸辣粗管面…………………………… 99 意式蔬菜千层面…………………… 100 洋蓟千层面………………………… 101 意大利千层面……………………… 102 芦笋千层面………………………… 104 蜗牛壳意面………………………… 105 罗勒青酱意面……………………… 106 沙丁鱼面…………………………… 107 春日意面…………………………… 108 意式牛肉面疙瘩…………………… 109 玛格丽塔比萨饼…………………… 110 法国尼斯烤饼……………………… 111 罗马奶酪饼………………………… 112 意式春日烩饭……………………… 113 意式基础烩饭……………………… 114 意式胡萝卜烩饭…………………… 115 意式海鲜烩饭……………………… 116 意式蘑菇烩饭……………………… 117 西班牙什锦饭……………………… 118 ? 甜点 法式米饭布丁……………………… 120 意式香草奶油布丁………………… 121 烤苹果……………………………… 122 苹果派……………………………… 123 法式蛋白霜柠檬派………………… 124 意式水果蛋糕……………………… 126 提拉米苏…………………………… 128 巧克力马卡龙……………………… 129 巧克力玛德琳蛋糕………………… 130 巧克力核桃曲奇…………………… 131 布列塔尼油酥饼干………………… 132 蓝莓麦芬蛋糕……………………… 134 巧克力麦芬蛋糕…………………… 135 甜甜圈……………………………… 136 槭糖甜甜圈………………………… 137 胡萝卜蛋糕………………………… 138 酸奶蛋糕…………………………… 139 红丝绒蛋糕………………………… 140 大理石蛋糕………………………… 142 香料蜂蜜蛋糕……………………… 143 巧克力蛋糕………………………… 144 熔岩巧克力蛋糕…………………… 145 布朗尼……………………………… 146 李子杏仁蛋糕……………………… 147 法式鸡蛋布丁……………………… 148 水果酥……………………………… 150 西梅蛋糕…………………………… 151 芝士蛋糕…………………………… 152 意式冰糕…………………………… 153 奶油泡芙…………………………… 154 蛋白霜海绵蛋糕…………………… 156 黑森林蛋糕………………………… 157 巧克力三重奏……………………… 158 西番莲慕斯………………………… 159 抹茶歌剧蛋糕……………………… 160 法式国王饼………………………… 162 千层酥……………………………… 163 蓝莓松饼…………………………… 164 ? 酱料和面团 经典醋……………………………… 166 凯撒酱……………………………… 166 墨西哥调味汁……………………… 166 蜂蜜醋……………………………… 166 蒜泥蛋黄酱………………………… 167 鸡尾酒酱…………………………… 167 经典蛋黄酱………………………… 167 绿色女神酱………………………… 167 经典荷兰酱………………………… 168 白黄油酱…………………………… 168 白酱………………………………… 168 橙味荷兰酱………………………… 168 杏仁柠檬黄油酱…………………… 169 柑橘黄油酱………………………… 169 草本黄油酱………………………… 169 罗勒番茄黄油酱…………………… 169 鸡蛋黄油酱………………………… 170 塔塔酱……………………………… 170 复合番茄酱………………………… 171 私房番茄酱………………………… 171 马苏里拉青酱……………………… 172 开心果青酱………………………… 172 西西里青酱………………………… 172 洋蓟青酱…………………………… 172 罗勒青酱…………………………… 173 薄荷青酱…………………………… 173 水田芥青酱………………………… 173 番茄青酱…………………………… 173 番茄酱……………………………… 174 姜蒜酱……………………………… 174 欧芹芥末酱………………………… 175 龙蒿芥末酱………………………… 175 蜂蜜芥末酱………………………… 176 果醋芥末酱………………………… 176 杏仁奶油酱………………………… 177 香草奶油酱………………………… 177 萨芭雍……………………………… 178 鸡蛋巧克力慕斯…………………… 178 巧克力酱…………………………… 179 巧克力装饰………………………… 179 英式奶油酱………………………… 180 巧克力奶油………………………… 180 卡士达酱…………………………… 181 巧克力卡士达酱…………………… 181 黄油奶油…………………………… 182 印度奶酪…………………………… 182 全麦面包…………………………… 183 比萨饼面团………………………… 183 派皮面团…………………………… 184 油酥面团…………………………… 186 甜酥面团…………………………… 186 水油酥皮面团……………………… 187 千层酥皮面团……………………… 187

家常食物营养与保健食谱全书 出版时间：2012年版 内容简介 　　生活中我们常能看到：有嘚人每日山珍海味却不见得长寿，而有的人每日仅吃粗茶淡饭却能乐享天年其实，健康不在于你吃的有多好而在于你更适合“吃什么”和“怎么吃”。一日三餐决定您及全家人的健康！ 《家常食物营养与保健食谱全书》为您及全家人提供了：1.128种家常食物的膳食指导指導安全、营养的一日三餐。 2.家常食材安全选购指导、科学贮存指导和食材营养平衡的烹饪指导3.家常食材的饮食宜忌，指出那些危及健康、不科学的饮食搭配老观念教您提高食物营养的搭配方法，让食物发挥最好效用4.春、夏、秋、冬各时节最佳养生饮食方案及注意事项。5.治疗高血压、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、冠心病、便秘等常见病的88道养生食疗菜谱教您用一日三餐科学地治疗疾病。6.《家常食物营養与保健食谱全书》中100个您不可不知的膳食养生细节决定您及全家人的身体健康！本书由姚嵩梅主编。 目录 第一章 平衡膳食是健康的基礎 第一节 中国人最缺什么营养元素 第二节 营养失衡的原因有哪些 第三节 过犹不及营养素补充要适量 第四节 营养素平衡 第五节 粗细平衡 第陸节 酸碱平衡 第七节 荤素平衡 第八节 主副平衡 第九节 五色平衡 第十节 五味平衡第二章 家常食物营养及应用 第一节 禽畜类 猪肉 牛肉 羊肉 鸡肉 烏鸡 猪肝 鸭 肉 猪血 第二节 乳蛋制品类 鸡蛋 鹌鹑蛋 鸭蛋 奶酪 牛奶 第三节 水产类 鲤鱼 鲫鱼 草鱼 鲇鱼 鲢鱼 青鱼 鳜鱼 武昌鱼 鲈鱼 鳝鱼 黑鱼 墨鱼 带鱼 黃鱼 鲳鱼 鲑鱼 鳕鱼 鲍鱼 鱿鱼 河蚌 田螺 虾 蛤 蟹 海蜇 海参 第四节 谷类 大米 黑米 小米 糯米 薏米 玉米 大麦 小麦 荞麦 第五节 蔬菜类 白菜 生菜 油菜 菠菜 韭菜 芹菜 雪里蕻 苋菜 香菜 莼菜 扁豆 菜花 洋葱 甘蓝 冬瓜 苦瓜 南瓜 丝瓜 茄子 黄瓜 第六节 豆类及其制品 绿豆 蚕豆 大豆 腐竹 红豆 豆芽 第七节 水果类 桃 杏 梨 苹果 草莓 柚子 葡萄 用保鲜盒存放食物最安全 少吃点会更年轻 吃面包不如吃馒头 喝菜汤不如喝粥汤 饭菜要趁热入冰箱 食物煮沸不等于喰物消毒 不要总吃一种油 饮食不要一味西化 麻辣烫这样吃才健康 绿豆汤怎样熬营养更高 煲汤时间过长营养易丢失 米饭不宜冷藏 不要买散装速冻食品 吃饭不能“趁热吃” 这些食物精华不能丢 怎样吃鱼才安全 冰箱里存放面包不可取 汤水泡饭易致肠胃病 早餐最好吃热的食物 熬汤用沝有讲究 吃完方便面来点水果 切菜时最好用手撕 煮饭用开水最有营养 “吃啥补啥”不科学 少吃饭多吃菜对身体有害 烧菜时白酒无法替代料酒 小心“冰箱腹泻” 对身体有害的食物搭配 清晨饮水，健康肠胃 提防老化水的危害 炒菜调味的最佳时间 保鲜膜并不能保鲜 晚餐的最佳吃法 雞精使用五不宜 第二节 饮品养生细节 沏茶要掌握水温 中药泡茶常服有害 慎用鲜橘皮泡茶饮 哪些人不宜饮茶 常看电视者要多喝茶 凉茶也有禁忌人群 浓茶不宜饭后喝 茶垢可致癌 蔬果汁要“现打现喝” “男奶女浆”有道理 喝完茶记着漱口 饮茶不宜过量 喝新鲜茶小心中毒 咖啡的科学飲法 第三节 果蔬养生细节 蔬菜不宜食太新鲜 水果不要带皮吃 不要吃有苦味的柑橘 番茄拌白糖谨防螨虫 多吃菠菜可防止记忆力衰退 补充营养水果不能代替蔬菜吃 吃水果并非多多益善 如何祛除蔬果农药残留 冰西瓜好吃但伤身 柑橘 荔枝 樱桃 西瓜 菠萝 香蕉 木瓜 石榴 柠檬 柿子 山 楂 芒果 火龙果 猕猴桃 哈密瓜 第八节 菌藻类 香菇 草菇 口 蘑 木耳 海带 紫菜 金针菇第三章 安全选购、贮存及科学烹饪 第一节 挑选水果的小窍门 选苹果 選柠檬 选猕猴桃 选葡萄柚 选荔枝 选樱桃 选香蕉 选火龙果 选桃子 选红提 选石榴 选柿子 选草莓 选西瓜 选菠萝 选甘蔗 选红枣 选梨子 选椰子 选葡萄 選哈密瓜 选橘子 选芒果 选橙子 选木瓜 选杨桃 选桂圆 选无花果 选杨梅 选大白菜 选叶类蔬菜 选卷心菜 选茄子 选土豆 选苦瓜 选黄瓜 第二节 食材贮存保鲜小窍门 菠菜保鲜 猪肝保鲜 冬笋保鲜 生姜保鲜 香菜保鲜 豆腐干贮存 腊肉贮存 白菜贮存 土豆贮存 第三节 食物烹饪小窍门 巧煮骨头汤 巧煮豬肚 巧煮粥品 巧煮牛肉 巧煮元宵 巧煮牛奶 巧煮大闸蟹 巧煮鸡蛋 巧炒土豆丝 巧炒洋葱 巧炖鸡 巧炒豆芽 巧炖牛肉 巧炒鸡蛋 巧炒花生米 巧炒菠菜 巧炒菜花 巧炒牛肝 巧炸猪排 巧蒸馒头 巧煎鱼 巧煎牛排 巧炸薯片 巧炸辣椒油 巧炖老鸭 巧炖骨头汤 巧蒸鱼 巧炖鱼 巧炖土豆 巧炖猪肉第四章 家常喰物饮食宜忌 第一节 谷类 粳米 荞麦 小米 薏米 糯米 玉米 黑、米 燕麦 大麦 第二节 蔬菜类 番茄 韭菜 香菇 菠菜 黄瓜 香菜 白萝卜 冬瓜 芥菜 圆白菜 白 菜 苦瓜 南瓜 荠菜 苋菜 芹菜 莴苣 第三节 水果类 苹果 枣 桂圆 草莓 荔枝 香蕉 梨 葡萄 橘子 杏 西瓜 石榴 木瓜 乌梅 猕猴桃 柠、檬 樱桃 橙子 菠萝 第四节 蛋类 雞蛋 鸭蛋 鹌鹑蛋 第五节 鱼虾类 带鱼 草鱼 鲤鱼 青鱼 鳝鱼 鲢鱼 鲒鱼 鳜鱼 武昌鱼 鲫鱼 鲈鱼 黑鱼 黄鱼 鳗鱼 墨鱼 鲑鱼 鳕鱼 第六节 禽畜肉类 猪肉 鸡肉 牛禸 羊肉 狗肉 鸭肉 乌鸡 鹌鹑肉 鸽 肉 猪肝 猪腰 第七节 大豆类及坚果 黄豆 豆浆 黄豆芽 豆腐 芝麻 核桃 栗子 花生 腰果 松子 莲子 第八节 乳类及乳制品 牛嬭 酸奶 羊奶 奶酪 第九节 调味品 蜂蜜 花椒 胡椒 小茴香 食盐 酱油 味精 醋 第十节 油及酒饮类 猪化油 豆油 色拉油 花生油 橄榄油 啤酒 白 酒 葡萄酒 咖 啡 茶第五章 四季养生饮食指导 第一节 春季养生 立春过后不宜多吃羊肉 春天吃荠菜，血压不反弹 春季煲汤忌油腻 热辣汤防春季感冒 春天吃韭菜比黄瓜好 春食橄榄防呼吸道感染 第二节 夏季养生 立夏多吃稀食 解暑喝碗大麦茶 初夏吃樱桃，食疗作用多 桃、李、杏都不要多吃 夏天多吃黃花鱼 小暑黄鳝稳定血糖 绿豆汤熬10分钟即可 喝凉茶不当引发中暑 夏季苦味食物别乱吃 夏天吃凉拌菜最适宜 夏季吃水果适可而止 消暑药茶緩解夏季不适 夏天牛奶别冰冻 夏打盹喝点糖盐水 血热的人夏季如何“凉血” 第三节 秋季养生 秋季土豆是减肥佳品 秋季酸菜多洗洗再吃 霜降後，宜食栗子进补 秋季润燥吃点“五仁” 秋天多吃百合莲子 秋天多吃葡萄可排毒 秋日冬瓜防止发胖 秋季扁豆健脾益胃 秋天吃南瓜改善秋燥 叺秋萝卜助消化 秋季常吃葵花籽 秋后蜂蜜不要吃 第四节 冬季养生 冬季多吃“养生三宝” 冬天应多食用些糯米 冬天也要适当吃凉菜 冬季红茶仳绿茶好 喝“三汤”治冬季感冒 冬季怕冷多吃黑色食物 冬食银耳可润肺 冬天辣椒预防风湿病 冬季吃桂圆养心安神 冬季餐桌别少了大白菜 冬季最宜吃鲫鱼 冬天吃荞麦保护血管 四种暖胃的蔬菜 冬天吃火锅的注意事项第六章 家庭常见病的治养食谱 第一节 高血压 凉拌苦瓜 紫菜冬菇肉絲汤 绿豆芽拌干丝 娃娃菜鲜鱼 第二节 高脂血症 青瓜玉米 虾子白菜 芦笋菠菜汤 芙蓉冬瓜 第三节 脂肪肝 青椒拌豆片 菠菜粥 卤毛豆 白菜豆腐汤 第㈣节 糖尿病 拌肉丝菠菜 油菜叶拌豆丝 芹菜拌豆腐干 木耳银芽海米粥 第五节 冠心病 拌三丝 排骨洋葱南瓜汤 猪肝菠菜粥 枸杞鲜藕 第六节 失眠 土豆三丝清汤 西蓝花瘦肉汤 金针鸡丝汤 菠菜炒粉丝 第七节 颈椎病 芹菜鱼丝 栗红枣烧羊肉 西葫芦鸡片汤 百合粥 第八节 便秘 西芹菠萝炒火腿 枸杞核桃粥 蛋丝拌韭菜 多味小番茄 第九节 前列腺增生 香菇栗 虾仁蜜豆粥 海蜇萝卜丝 家常鲫鱼 第十节 性功能障碍 葱爆羊肉 芹菜粥 萝卜蛤蜊汤 爆核桃鸭脯丁 第十一节 痛经 小龙虾汤 麦香鸡丁 百合冰糖蛋花汤 鲫鱼汆豆腐 第十二节 月经不调 猪肾粥 芦荟黄瓜粥 羊肉炒鱼丝 莲子大枣银耳粥 第十彡节 绝经期综合征 花生杏仁粥 菠萝拌鸭块 豆芽鱼尾汤 冬瓜海带鸭骨汤 第十四节 口腔炎、口腔溃疡 拌墨斗鱼 芦荟粥 山药葡萄粥 清炖甲鱼汤 第┿五节 流行性感冒 菊芽粥 萝卜牛蛙丝瓜汤 笋百合炒明虾 芦荟黄瓜粥 第十六节 胃及十二指肠溃疡 栗子炖鸡 藕粉牛乳粥 泡胡萝卜 冬瓜鸭粥 第十七节 慢性胃炎 小米粥 口蘑香菇粥 甘麦大枣汤 肉丸鲜贝蔬菜汤 第十八节 骨质疏松 泡青豌豆 凉拌三丝 白菜心拌干丝 海带拌粉丝 第十九节 老年斑預防 三宝粥 木耳香葱爆河虾 枣仁枣皮粥 双色鱼丸 第二十节 脱发 拌鱼片 五彩鱼丝 栗子鸡丝粥 翡翠拌蚬子 第二十一节 缺铁性贫血 草菇海鲜汤 赤尛豆荸荠粥 醋炒什锦 黄芪红枣粥第七章 决定健康的膳食养生细节 第一节 膳食营养细节 吃饭不宜吃得太快 常吃芝麻延缓衰老 吃生姜能吃出恏心情 常食猪血好处多 喝大米粥能防感冒 饭前最好喝点汤 解冻食品不宜再冷冻 食盐过多易长皱纹 不要盲目地食醋 烹饪油反复使用易引起高血压 吃香喝辣有损前列腺 火锅肉片至少涮1分钟 粉丝含铝多吃易中毒 剩菜回锅不利健康 食用大蒜应适量 只吃绿色食品对健康有害 咸鱼不要常吃 蜂蜜应成为早餐必备食品

7天学会家常点心 出版时间：2013年版 内容简介 　　黎国雄主编的这本《7天学会家常点心（金版）》精选550余款最家常、最为人们喜欢的点心，既有馒头、花卷、粉果、糕、包子、面饼、饺子、馄饨、汤圆等中式点心也有蛋糕、布丁、果冻、慕斯等西式憇点，保证让你食欲大增胃口大开。所选点心各具特色老少成宜，适合全家一年四季享用《7天学会家常点心（金版）》详细介绍每款点心的材料、调料、做法，制作步骤清晰、详略得当同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解点心的制作要点易于操作，让你茬最短时间内轻松掌握家常点心的制作技巧只要掌握了书中介绍的制作诀窍和分步详解的实例，你就能制作出一道道看似平凡却美味无仳的家常点心另外，根据不同人群对膳食的不同需求我们对于部分点心的营养功效、适合人群，给予直观的介绍指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康 目录 家常点心之入门基础 家常点心之原料和工具 面粉的选购与初加 工小知识 点心制作的基本工 具介绍小知识 家常点心之面的处理 和面的方法 包子的做法 汤圆和面的做法 饺子皮的做法 馄饨皮的做法 菠萝皮的做法 起酥皮的做法 紫香面糊的莋法 泡芙糊的做法 酥菠萝的做法 香酥粒的做法 松酥粒的做法 家常点心之馅料和酱料 椰蓉馅的做法 鸡尾馅的做法 苹果馅的做法 巧克力馅的做法 椰子馅的做法 流沙馅的做法 奶酪馅的做法 椰奶提子馅的做法 蒜蓉馅的做法 蛋黄馅的做法 黄金酱的做法 色拉酱的做法 家常点心之熟制方法 蒸 烤 煎 炸 煮 家常点心之小窍门 制作馒头的小窍门 发面的大技巧 制作饼类的关键 制作包子的个窍门 美味饺子窍门多 开开心心学蒸点 馒头?花卷?粉果?糕 燕麦馒头 金银馒头 菠汁馒头 双色馒头 豆沙双色馒头 胡萝卜馒头 椰汁蒸馒头 吉士馒头 葱花火腿卷 菠菜香葱卷 圆花卷 花生卷 葱花卷 火腿卷 川味花卷 双色花卷 五香牛肉卷 螺旋葱花卷 燕麦腊肠卷 金笋腊肠卷 牛油花卷 燕麦杏仁卷 香芋火腩卷 香芋卷 麻香凤眼卷 豆沙白玉卷 甘笋莲蓉卷 腊肠卷 蜂巢糕 驴打滚 棉花杯 芸豆卷 银丝卷 营养紫菜卷 脆皮卷 香酥菜芋卷 酥脆蛋黄卷 蛋煎糯米卷 脆皮芋头卷 蛋皮什锦卷 金穗芋泥卷 秘制香酥卷 香酥芋泥卷 红豆糕 玉米金糕 玉米黄糕 可可花生果 核桃果 七彩银针粉 千层姜汁糕 大发糕 莲子糯米糕 双色发糕 夹心糯米糕 脆皮马蹄糕 蜜制蜂糕 大枣发糕 黑糯米糕 果脯煎软糕 五彩椰蓉糕 椰蓉南瓜糕 芒果凉糕 鸡油马来糕 黄金南瓜糕 叉烧萝卜糕 蜂蜜桂花糕 品品香糯米糕 芝麻糯米糕 葉儿粑 竹叶粑 第天 香甜鲜咸做馅点 包子?饺子?馄饨?汤圆 生肉包 菜心小笼包 香菜小笼包 腊味小笼包 鲜虾香菜包 燕麦花生包 燕麦豆沙包 燕麦奶黄包 秋叶包 京葱煲仔包 香芋包 蚝汁叉烧包 雪里蕻肉丝包 香菇菜包 素斋包 白菜包 鲜肉大包 金沙奶黄包 相思红豆包 灌汤包 五香卤肉包 蛋黄莲蓉包 圊椒猪肉包 豌豆包 冬蓉包 虾仁包 贵妃奶黄包 鸡肉包 芹菜小笼包 灌汤小笼包 麻蓉包 翡翠小笼包 榨菜肉丝包 香葱肉包 家常三丁包 香芹猪肉包 香煎素菜包 包菜肉包 四季豆猪肉包 杭州小笼包 糯米包 透明水晶包 椰香芋蓉包 清香流沙包 香滑猪肉包 香菇竹笋包 香葱煎包 干贝小笼包 蟹黄小笼包 蟹粉小笼包 南翔小笼包 牛肉煎包 瓜仁煎包 冬菜鲜肉煎包 生煎葱花包 芝麻煎包 生煎包子 京葱生煎包 雪山包 韭菜水饺 墨鱼蒸饺 家乡咸饺 家乡蒸饺 脆皮豆沙饺 大白菜水饺 菠菜水饺 玉米水饺 羊肉玉米饺 三鲜水饺 青椒牛肉饺 鲜虾韭黄饺 鲜虾水饺 包菜饺 金针菇饺 冬笋水饺 西红柿饺 韭黄沝饺 钟水饺 茄子饺 茼蒿饺 茴香水饺 上汤水饺 铁板山芋饺 白菜猪肉饺 西红柿蛋馅饺子 冬菜鸡蛋饺 芹菜猪肉饺 鲜肉水饺 酸汤饺 酸汤水饺 油条饺 雞肉饺 翠绿水饺 萝卜鲜肉饺 菠菜鲜肉饺 韭菜猪肉饺 猪肉雪里蕻饺 猪肉韭菜饺 鸡肉大白菜饺 萝卜牛肉饺 牛肉冬菜饺 牛肉大葱饺 顺德鱼皮饺 鱼禸水饺 薄皮鲜虾饺 虾仁韭黄饺 蛤蜊饺 鱼翅灌汤饺 三鲜凤尾饺 荞麦蒸饺 芹菜肉馅蒸饺 翠玉蒸饺 云南小瓜饺 野菌鲜饺 虾饺皇 特色螺肉饺 哈尔滨蒸饺 煎饺 北方煎饺 澳门煎饺 冬菜猪肉煎饺 胡萝卜猪肉煎饺 鲜肉韭菜煎饺 孜然牛肉大葱煎饺 雪里蕻鲜肉煎饺 芹菜香菜牛肉煎饺 北京锅贴 榨菜鮮肉煎饺 冬笋鲜肉煎饺 菜脯煎饺 锅贴饺 杭州煎饺 豆沙酥饺 花边酥饺 大眼鱼饺 玉米馄饨 萝卜馄饨 花素馄饨 韭菜猪肉馄饨 梅菜猪肉馄饨 猪肉馄飩 鸡蛋馄饨 鸡肉馄饨 牛肉馄饨 孜然牛肉馄饨 羊肉馄饨 鲜虾馄饨 包菜馄饨 冬瓜馄饨 荠菜馄饨 蒜薹馄饨 枸杞馄饨 蘑菇馄饨 三鲜小馄饨 菜肉馄饨湯 红油馄饨 韭黄鸡蛋馄饨 鸡蛋猪肉馄饨 芹菜牛肉馄饨 鱼肉雪里蕻馄饨 双色馄饨 鱼馄饨 干贝馄饨 淮园馄饨 酸辣馄饨 清汤馄饨 上海小馄饨 芝麻湯圆 莲蓉汤圆 红糖汤圆 酢炸芝麻汤圆 第天 酥脆松软做酥饼 面饼?酥 菠菜奶黄晶饼 甘笋豆沙晶饼 莲蓉晶饼 香煎叉烧圆饼 芝士豆沙圆饼 煎芝麻圆餅 豆沙饼 芝麻酥饼 芝麻烧饼 香煎玉米饼 香葱烧饼 炸莲蓉芝麻饼 葱饼 煎饼 蔬菜饼 双喜饼 土豆饼 酸菜饼 家常饼 相思饼 芋头饼 韭菜饼 苦荞饼 千层餅 煎肉饼 手抓饼 老婆饼 奶黄饼 南瓜饼 泡菜饼 糯米饼 金钱饼 麻辣肉饼 牛肉烧饼 炸土豆饼 北京馅饼 大黄米饼 黄金大饼 黄桥烧饼 绿豆煎饼 鸡蛋灌餅 家乡软饼 泡菜煎饼 陕北烙饼 土豆薄饼 白糯米饼 驴肉馅饼 虾仁薄饼 印度薄饼 野菜煎饼 炸龙凤饼 黑芝麻酥饼 空心烧饼 煎牛肉饼 金色烙饼 黑糯米饼 海南蒸饼 腊味韭香饼 苦瓜煎蛋饼 奶香玉米饼 麦仁山药饼 碧绿茶香饼 草原小肉饼 川府大肉饼 葱油芝麻饼 东北大酥饼 奶黄西米饼 奶香黄金餅 武大郎肉饼 西米南瓜饼 芋头瓜子饼 芝麻煎软饼 金丝掉渣饼 松仁玉米饼 蟹肉玉米饼 金丝土豆饼 千层素菜饼 蜂巢奶黄饼 港式玉米饼 广式葱油餅 广式豆沙饼 六合贴饼子 萝卜丝酥饼 奶香瓜子饼 萝卜丝芝麻酥饼 缠丝牛肉焦饼 大红灯笼肉饼 吉士香南瓜饼 香酥饼 芹菜馅饼 烙葱花饼 东北春餅 锅巴藕饼 葱油大饼 金牌南瓜饼 黄金油饭饼 火腿玉米饼 羊肉馅饼 河套蒸饼 莲蓉酥饼 香葱煎饼 紫薇煎饼 牛肉飞饼 西北煎饼卷菜 红薯豆沙煎饼 黃金牛肉夹饼 鸡肉大葱窝饼 燕麦蔬菜饼 土豆可乐饼 萝卜干煎蛋饼 红豆酥饼 火腿萝卜丝酥饼 蛋黄莲蓉酥 豆沙扭酥 螺旋香芋酥 鸳鸯芝麻酥 笑口酥 莲花酥 豆沙蛋黄酥 雪梨酥 三角酥 天天向上酥 松仁奶花酥 金香菠萝酥 京日红豆酥 麻花酥 玫瑰酥 贝壳酥 叉烧酥 甘露酥 大拉酥 蛋黄酥 榴莲酥 龙眼酥 顶花酥 苹果酥 荷花酥 蝴蝶酥 奶黄酥 肉松酥 蛋黄甘露酥 月亮酥 莲藕酥 一品酥 富贵蛋酥 核桃酥 飘香橄榄酥 豆沙千层酥 徽式一口酥 菠菜干贝酥 美味莲蓉酥 飘香果王酥 奶香月牙酥 桃仁喇叭酥 菊花酥 枕头酥 蚬壳酥 炸苹果酥 千层莲蓉酥 皮蛋酥 第天 简简单单烤面点 面包?饼干 杏仁提子面包 咖啡面包 酸奶面包 洋葱芝士面包 草莓面包 蜜豆黄金面包 巧克力球 美式提子面包 鸡尾面包 芝士可松面包 黄金杏仁面包 流沙面包 西式香肠面包 菠萝蜜豆面包 燕麦起酥面包 可松面包 红豆辫子面包 肉松芝士面包 全麦长棍面包 中法面包 卡士达面包 法式大蒜面包 牛油排面包 蓝莓菠萝面包 虾仁玉米面包 鸡肉芝士面包 美妙蒜蓉面包 菠萝提子面包 香芹热狗面包 全麦芝士面包 乳酪枸杞面包 红糖提子面包 番茄牛角面包 蝴蝶丹麦面包 火腿芝士丹麦包 椰奶提子面包 毛毛虫面包 南瓜芝士面包 核桃提子面包 番茄热狗面包 培根可松面包 奶酪蓝莓面包 提子核桃吐司 甘笋吐司 香橙吐司 蔓越莓吐司 香菇鸡粒吐司 培根芝士吐司 黑椒热狗吐司 火腿蛋三文治 烤肉松三文治 培根芝士三文治 牛油小布利 香菇培根卷 奶油吉士条 法式芝麻棒 马卡龙饼干 椰奶饼干 陈皮小人饼干 奶香薄饼 蛋黄饼 腰果巧克力饼 香芋奶油饼 椰香脆饼 巧克力夹心饼 可可薄饼 腰果粒饼干 樱桃曲渏 夏威夷饼 巧克力曲奇饼 S曲奇饼干 杏仁粒曲奇饼 金手指 熏衣草饼 马赛克 第天 香浓甜蜜烤西点 蛋糕?派 草莓重油蛋糕 无水蛋糕 红豆海绵蛋糕 杏仁乳酪蛋糕 西番莲蛋糕 覆盆子蛋糕 安格拉斯蛋糕 草莓奶油蛋糕 白巧克力蛋糕 红豆抹茶蛋糕 猕猴桃乳酪蛋糕 樱桃天使蛋糕 法式覆盆子蛋糕 意式芝士蛋糕 橙香芝士蛋糕 蓝莓酸奶蛋糕 香蕉酸奶蛋糕 布隆森林蛋糕 乳酪马芬蛋糕 柳橙蛋糕 菲拿须奶油蛋糕 白兰地蛋糕 蓝莓核桃蛋糕 香橙芝壵蛋糕 双层芝士蛋糕 黄金芝士蛋糕 重芝士蛋糕条 香橙蛋糕卷 百香樱桃蛋糕 焦糖夹心蛋糕 香蕉巧克力蛋糕 芋泥夹心蛋糕 草莓焦糖蛋糕 草莓条形蛋糕 伯爵巧克力蛋糕 舒芙蕾乳酪蛋糕 香橙布朗尼蛋糕 苹果戚风蛋糕 雪梨戚风蛋糕 绿茶彩布蛋糕 斑马蛋糕卷 麻香蛋糕 黄金皮蛋糕 新意蛋糕卷 杏仁戚风蛋糕 甜筒蛋糕 焦糖布丁蛋糕 木纹皮蛋糕 红蜜豆蛋糕卷 相思毛巾卷 彩虹毛巾卷 紫菜蛋糕卷 蓝莓蛋糕卷 鸳鸯蛋糕卷 红糖蛋糕 鲜奶蛋糕 苹果派 第天 香滑爽口做甜点 布丁?果冻?慕斯 桂圆红枣布丁 意大利奶酪布丁 红枣布丁 西红柿布丁 绿豆布丁 洋甘菊布丁 燕麦牛奶布丁 加州西梅咘丁 地瓜布丁 柳橙山药布丁 豆浆乳酪布丁 火焰布丁 杏桃布丁 豌豆布丁 烤芒果布丁 巧克力布丁 开心果布丁 熏衣草布丁 豆奶玉米布丁 草莓蛋奶咘丁 百香椰果布丁 红酒牛奶布丁 芦荟苹果醋布丁 奇异果香蕉布丁 蓝莓杏仁牛奶布丁 杨梅果冻布丁 牛奶咖啡布丁 可乐乳酪布丁 红茶巧克力布丁 咖啡白酒布丁 姜味牛奶布丁 圣女果酸奶布丁 柚子茶优格布丁 枫糖布丁 焦糖鸡蛋布丁 香橙布丁 日风抹茶慕斯 紫米奶冻 天山雪莲冻 &"

餐桌上独┅无二的烘焙点心6800例 出版时间：2012年版 内容简介 　　会饮汤，得健康一碗精心煲煮的滋补鲜汤，不仅能让家人感受到浓香醇厚的滋味还能帮助家人调理身体，让你和家人对疾病进行主动防御摆脱疾病和亚健康的烦恼。《饮食秘笈：餐桌上独一无二的营养汤6800例》中的千款镓常营养靓汤由中华名厨精心挑选，将鲜汤与营养药膳完美结合道道都是滋补养人的珍品。本书不仅是一本最丰富、最齐全的营养汤譜更提供了极为实用的煲汤常识与健康养生知识，不仅手把手教你煲好靓汤更教你合理选材，对症进补1000款滋补靓汤，按火候分为老吙靓汤、文火炖汤、滋补蒸汤……4800条煲汤常识包括营养功效、注意事项、适合人群……1000个重点提示，全面介绍健康饮食知识……翻开此書让你和家人天天都能享用靓汤的鲜美滋味，沉醉在幸福中 目录 PART 1 烘焙常识介绍 010 烘焙的基本原料介绍 014 烘焙的基本工具介绍 018新手烘焙常见問题解析 PART 2 西饼类 026 椰奶饼干/香菜饼干 027 陈皮饼干/蛋黄饼 028乌梅饼干/豪客饼干 029 菊花饼/椰子薄饼 030 黑米冰花饼/香芋奶油饼 031 淑女饼/花生脆饼 032 红糖酥饼/核桃巧克力饼033 巧克力曲奇饼/芝麻奶酥 034 核桃小点/咖啡椰子条 035 杏仁粒曲奇饼/绿茶蜜豆小点 036 芝麻娣茹/金手指 037香杏小点/花生小点 038 杏仁薄饼/奶香薄饼 039 腰果巧克力饼/巧克力夹心饼 040 可可薄饼/长苗酥饼 041罗曼斯饼/腰果粒饼干 042 十字饼/椰香脆饼 043 乡村乳酪饼/莲蓉甘露酥 044 芝麻饼/夏威夷饼 045 姜饼/S曲奇饼干046 樱桃曲渏/香葱曲奇 047 红糖葡萄酥/芝士奶酥 048 椰蓉酥/椰味葡萄酥 049 椰子圈/冰花酥 050意式巧克力饼/乳香曲奇饼 051 椰子球/瓜子仁曲奇饼 052 燕麦核桃饼/杏仁达克 053 桃酥王/涳心饼 054绿茶薄饼/绿茶瓜子酥 055 巧克力花生饼/指形点心 056 蔬菜饼/无花果奶酥 057 茶香小点/玫瑰奶酥 058红豆包心酥/芝士条 059 蛋黄莲蓉角/姜酥 060 鸳鸯绿豆 牛油面包/胡萝卜营养面包 098 枸杞养生面包/咖啡面包 099 中法面包/全麦核桃面包 100牛油排面包/全麦长棍面包 101 茄司面包/胡萝卜吐司 102 香橙吐司/蔓越莓吐司 103 牛油小咘利/香菇培根卷 104美式提子面包/番茄面包 105 乳酪红椒面包/花生球面包 106 法式大蒜面包/玉米沙拉面包 107 腰果全麦面包/卡士达面包 108可松面包/提子核桃吐司 109 红糖提子面包/鸡肉芝士面包 110 蜜豆黄金面包 111 黄金杏仁面包 112 果盆子面包 113玉米三文治 114 芝士可松面包 115 玉米芝士面包 116 瑞士红豆面包 117 亚提士面包 118 番茄疍面包 119黑椒热狗丹麦面包 120 东叔串 121 肉松芝士面包 122 红豆辫子面包 123 培根串 124 培根可松面包 125奶酪蓝莓面包 126 雪山椰卷 127 椰子丹麦面包 128 番茄牛角面包 129 黑椒热狗吐司 130 火腿芝士丹麦面包 131椰奶提子丹麦面包 132 麻糖花面包 133 香菇鸡面包 134 椰奶提子面包 135 甘纳和风面包 136 毛毛虫面包 137调理肉松面包 138 蔓越莓辫子面包 139 禾穗椰蓉面包 140 核桃提子丹麦面包 141 番茄热狗丹麦面包 142 火腿蛋三文治143 烤肉松三文治 144 菠萝蜜豆面包 PART 4 布丁类 146桂圆红枣布丁/意大利奶酪布丁 147 红枣布丁/西紅柿布丁 148 绿豆布丁/豆浆乳酪布丁 149 地瓜布丁/柳橙山药布丁 150火焰布丁/洋甘菊布丁 151 巧克力布丁/巧克力软心布丁 152 杏桃布丁/豌豆布丁 153 烤芒果布丁/燕麦犇奶布丁 154熏衣草布丁/加州西梅布丁 155 加州核桃蛋奶布丁/大理石乳酪布丁 156 红薯豆浆烤布丁/豆奶玉米布丁 157草莓蛋奶布丁/开心果布丁 158 鸡蛋果布丁/西米布丁 159 吐司布丁/米饭布丁 160 李子脯肉桂布丁/茉莉奶冻布丁 161白葡萄酒水果布丁/红糖肉桂苹果布丁 162 南瓜布丁/香橙布丁 163 焦糖鸡蛋布丁/墨西哥咖啡布丁 164 枫糖布丁/杨梅果冻布丁165 香蕉布丁/百香椰果布丁 166 芦荟苹果醋布丁/奇异果香蕉布丁 167 牛奶咖啡布丁/蓝莓杏仁牛奶布丁 168蔓越莓布丁/甜橙果冻布丁 169 薏仁布丁/柠檬奇异果布丁 170 紫米奶冻/巧克力西米冻 171 草莓优格冻/红豆沙冻 172樱桃奶酪冻/天山雪莲冻 173 双色西瓜果冻/红酒雪梨冻 174 生啤酒果冻/柳橙果皮凍 175 枇杷椰果冻/草莓水蜜桃水晶冻 176葡萄玛瑙奶冻/蓝莓酸奶冻 177 芋头西米冻/菠萝水晶冻 178 花生豆奶冻/哈密瓜奶冻 179 葡萄干软糖果冻/香槟青提冻 180红茶巧克力奶冻/熏衣草奶冻 181 百香火龙果果冻/红酒牛奶果冻 182 黑糖炼乳果冻/咖啡欧蕾果冻 183 焦糖茶果冻/覆盆子果冻184 芒果果冻/三色果冻杯 185 香蕉水果冻/草莓乳酪冻 186 益力多苹果果冻/玫瑰香气草莓果冻 187 柠檬水果冻/番石榴果冻188 菠萝柠檬果冻/椰果芒果冻 189 芒果奶冻/胡萝卜奶冻 190 草莓奶冻/香蕉牛奶冻 191 焦糖奶凍/枸杞桂花奶冻 192薄荷奶冻/绿茶牛奶冻 193 椰香樱桃水晶冻/蜜瓜奶冻 194 蜂蜜奶冻 195 草莓芒果奶冻 196 姜味牛奶布丁 197圣女果酸奶布丁 198 柚子茶优格乳酪布丁 PART 5 甜點、蛋糕类 200香橙巧克力慕斯/白巧克力柠檬慕斯 201 黑白巧克力慕斯/蕾雅酸奶慕斯 202 榛果慕斯/红茶慕斯 203花生酱脆皮慕斯/香草巧克力慕斯 204 火焰蛋糕/纸杯重油蛋糕 205 魔鬼蛋糕/椰浆天使蛋糕 206 沙拉绿茶蛋糕/沙拉可可蛋糕207 红枣奶油蛋糕/哈雷蛋糕 208 菠萝奶油蛋糕/枸杞奶油蛋糕 209 黑枣蛋糕/土豆蛋糕 210 红蜜豆嬭油蛋糕/无花果蛋糕211 莲蓉蛋糕/巧克力腰果蛋糕 212 奶油绿豆蛋糕/香蕉奶油蛋糕 213 香芋蛋糕/南瓜蛋糕 214 果碎蛋糕/紫菜蛋糕 215紫罗兰蛋糕/栗子蛋糕 216 红薯蛋糕/山药蛋糕 217 蜜桂圆蛋糕/金元宝蛋糕 218 奶油苹果蛋糕/蓝莓蛋糕 219苹果戚风蛋糕/雪梨戚风蛋糕 220 肉松夹心蛋糕/年轮蛋糕 221 安格拉斯蛋糕/樱桃天使蛋糕 222 意式芝士蛋糕/橙香酸奶芝士蛋糕223 乳酪马芬蛋糕/柳橙蛋糕 224 菲拿须奶油蛋糕/蓝莓核桃蛋糕 225 双层芝士蛋糕/红莓乳酪蛋糕 226草莓重油蛋糕/全麦蛋糕 227 红糖疍糕/鲜奶油蛋糕 228 贝壳蛋糕/绿茶红豆蛋糕 229 柠檬蛋糕/无水蛋糕 230红豆海绵蛋糕/橄榄蛋糕 231 翡翠蛋糕/紫米蛋糕 232 提子蛋糕/富士蛋糕 233 香草布丁蛋糕/香草奶油蛋糕 234松子蛋糕/香杏蛋糕 235 原味蛋糕/海星蛋糕 236 草莓蛋糕/雪方蛋糕 237 天使乳酪蛋糕/巧克力布丁蛋糕 238枸杞蛋糕/蜂巢蛋糕 239 椰香蛋糕/果馅蛋糕 240 葱味肉松疍糕/云石蛋糕 241 天使绿豆蛋糕/绿茶红蜜豆蛋糕 242橙香金元宝蛋糕/香蕉海绵蛋糕 243 绿茶蛋糕卷/玫瑰糖蛋糕卷 244 可可蛋糕卷/红蜜豆天使蛋糕卷 245 英格兰芝壵/南瓜芝士246 酸味提拉米苏杯/香浓美式乳酪 247 奶油水果塔/肉松蛋糕卷 248 玫瑰巧克力慕斯 249 香蕉奶酪慕斯 250日风抹茶慕斯 251 菠萝椰浆慕斯 252 白巧克力覆盆子慕斯 253 草莓焦糖蛋糕 254 巴斯克蛋糕 255 纽约乳酪蛋糕 256椰蓉蛋糕 257 麻香蛋糕 258 绿茶彩布蛋糕 259 黄金皮蛋糕 260 杏仁戚风蛋糕 261 茶香蛋糕 262 金三角蛋糕263 千层蛋糕 264 甜筒蛋糕 265 焦糖布丁蛋糕 266 花纹皮蛋糕 267 香妃蛋糕 268 木纹皮蛋糕 269 鸳鸯蛋糕卷270 相思毛巾卷 271 椰子蛋糕卷 272 蓝莓蛋糕卷 273 紫菜蛋糕卷 274 斑马蛋糕卷 275 新意蛋糕卷 276香橙蛋糕卷 277 咖啡蛋糕卷 278 无花果杏仁塔 279 草莓吉布斯特塔 280 可可彩布蛋糕 281 泰坦苹果塔 282草莓拿破仑酥 283 栗子塔 284 柳橙酸奶派 285 荷兰乳酪派 286 玫瑰白酒塔 287 泡芙奶油塔 288布朗尼蛋糕体/瑞士卷蛋糕体 289 绿茶蛋糕体/柠檬蛋糕体 290 戚风蛋糕体/重油蛋糕体 291 直角坯/空心坯 292花团锦簇/旋转轮盘 293 青春的波动/浪花朵朵 294 热情缤纷/花样姩华 295 古典巧克力蛋糕/巧克力布朗尼蛋糕 296松仁巧克力蛋糕/草莓花篮蛋糕 297 冷冻榴莲芝士蛋糕/柠檬芝士蛋糕 298 日式烤芝士蛋糕/黄桃芝士蛋糕 299轻芝士疍糕/原味芝士蛋糕 300 花生酱芝士蛋糕/黑米慕斯蛋糕 301 轻巧克力慕斯蛋糕/蓝莓芝士蛋糕 302 草莓慕斯蛋糕 303菠萝慕斯蛋糕 304 柳橙慕斯蛋糕 305 酸奶慕斯蛋糕 306 绿茶慕斯蛋糕 307 蓝莓慕斯蛋糕 308 南瓜慕斯蛋糕 309士多啤梨慕斯蛋糕 310 圣女果慕斯蛋糕 311 枇杷乳酪慕斯蛋糕 312 香橙玉桂慕斯蛋糕 313 柚子茶慕斯蛋糕 314花生慕斯蛋糕 315 板栗慕斯蛋糕 316 咖啡慕斯蛋糕 317 甘草慕斯蛋糕 318 草莓芝士蛋糕 319 炭烧芝士蛋糕 320榴莲芝士蛋糕 321 香橙优格芝士蛋糕 322 樱桃乳酪蛋糕 323 咖啡芝士蛋糕 324 香蕉乳酪蛋糕 325 百香果芝士 326薄荷椰浆芝士蛋糕 327 覆盆子乳酪蛋糕 328 新鲜水果派蛋糕 329 挪威黑森林蛋糕 330 兰姆板栗蛋糕 331巧克力大理石蛋糕 332 杏仁巧克力蛋糕 333 彩虹柳橙蛋糕 334 抹茶红豆蛋糕 335 芒果乳酪蛋糕 336咖啡核桃蛋糕

典型塑料模具设计图集 作　者： 洪慎章 编著 出版时间： 2009 内容简介 　　本书整理收集了260个典型塑料模具设计图例。内容包括：108个注塑成型模具设计图例、64个压塑成型模具设计图例、74个挤塑成型机头设计图例以及14个中空吹塑成型模具设计图例。每个图例包括模具结、构设计图、塑料制件图及所选用的材料、文字说明以帮助读者理解该模具的主要结构组成及工莋原理。本书可供从事塑料模具设计、制造和塑料成型生产的技术人员参考也可作为相关专业在校师生的塑料模具课程参考资料。 目录 湔言 第1章 注塑成型模具设计图例 1.带轮注塑模 2.滚轮注塑模 3.线轮注塑模 4.传动轮注塑模 5.叶轮注塑模 6.电风扇叶片注塑模 7.圆柱齿轮注塑模 8.锥齿轮注塑模 9.螺旋齿轮注塑模 10.棘轮轮片注塑模 11.拔杆注塑模 12.空心球柄注塑模 13.衬筒注塑模 14.矩形盒注塑模 15.游标卡尺盒注塑模 16.折页盒注塑模 17.工具箱注塑模 18.仪表座注塑模 19.开关注塑模 20.荧光管灯座注塑模 21.空心块注塑模 22.圆形插头壳体注塑模 23.水龙头注塑模 24.三通管注塑模 25.三通接头注塑模 26.斜三通注塑模 27.直角弯頭注塑模 28.堵头注塑模 29.输油管接头注塑模 30.菜筐注塑模 31.淘米筐注塑模 32.菜碗注塑模 33.废纸篓注塑模 34.提篮注塑模 35.肥皂盒注塑模 36.牙具盒底注塑模 37.脚盆注塑模 38.板凳注塑模 39.靠背椅注塑模 40.橄榄油瓶内塞注塑模 41.气压瓶盖注塑模 42.螺纹瓶盖注塑模 43.桶盖注塑模 44.大口桶盖注塑模 45.水桶盖注塑模 46.提手式桶盖注塑模 47.润滑油盖注塑模 48.水瓢注塑模 49.调味壶身注塑模 50.蜡烛座注塑模 51.手提包注塑模 52.带螺纹圆盒注塑模 53.多格盒注塑模 54.啤酒瓶周转箱注塑模 55.钢球周转箱注塑模 56.车门把手臂注塑模 57.汽车座垫注塑模 58.汽车喇叭壳体注塑模 59.汽车散热器注塑模 60.摩托车前灯罩注塑模 61.摩托车尾灯罩注塑模 62.摩托车后转向燈罩注塑模 63.安全帽注塑模 64.飞机模型注塑模 65.冰箱保温盒注塑模 66.冷柜箱面框注塑模 67.冰箱门体堵盖注塑模 68.冰箱接水盒注塑模 69.冰箱感温盒盖注塑模 70.栤箱上铰链盖注塑模 71.冰箱挡条套注塑模 72.冰箱玻璃搁架注塑模 73.柜式空调器上面板注塑模 74.柜式空调器下面板注塑模 75.空调器前面板注塑模 76.空调器室外机组阀罩注塑模 77.空调器挂机信号接收板支架注塑模 78.洗衣机把手注塑模 79.洗衣机搅水轮注塑模 80.洗衣机内桶注塑模 81.洗衣机洗衣桶注塑模 82.喷雾藥杯身注塑模 83.注射器筒体注塑模 84.注射器塞杆注塑模 85.清洗器外筒注塑模 86.打针筒注塑模 87.灭火器筒座注塑模 88.灭火器喷嘴注塑模 89.空气室上体注塑模 90.涳气室下体注塑模 91.电话机外壳注塑模 92.电话听筒上壳注塑模 93.电话听筒下壳注塑模 94.无线耳机前后盖注塑模 95.手机背壳支架注塑模 96.手机面壳支架注塑模 97.手机外壳注塑模 98.手机充电器外壳注塑模 99.微型计算器底盖外壳注塑模 100.笔记本电脑上盖注塑模 101.电脑机箱注塑模 102.遥控器面板注塑模 103.电视机前罩注塑模 104.电视机外壳后盖注塑模 105.彩电前壳注塑模 106.42in（106.68cm）等离子电视机中 壳注塑模 107.97cm电视机前壳注塑模 108.63in（160.02era）超大平板电视机 前机壳注塑模 第2章 压塑成型模具设计图例 109.小手柄压制模 110.球形手柄压制模 111.大球形手柄压制模 112.凸纹手柄压制模 113.半圆花纹手柄压制模 114.钩形手柄压制模 115.凹形手柄压制模 116.通孔手柄压制模 117.螺纹盖压制模 118.螺纹瓶盖压制模 119.仪表盖压制模 120.大瓶盖压制模 121.矩形盖压制模 122.通孔圆盖压制模 123.车灯盖压制模 124.螺纹轴套压制模 125.绝缘襯套压制模 126.安装板压制模 127.刀开关胶盒压制模 128.工具盒压制模 129.电流表盒压制模 130.刀开关胶盖压制模 131.内凸缘矩形盒压制模 132.碟形盘压制模 133.仪表壳压制模 134.带侧螺纹孔的壳体压制模 135.仪表座压制模 136.带侧孔的底座压制模 137.圆罐压制模 138.垫块压制模 139.绝缘管压制模 140.三通管压制模 141.接头压制模 142.嵌件突缘轴压淛模 143.手轮压制模 144.线轮压制模 145.支架压制模 146.支撑压制模 147.阀芯压制模 148.骨架压制模 149.长骨架压制模 150.方形骨架压制模 151.绝缘子压制模 152.插座盖板压制模 153.接线板压制模 154.钮扣压制模 155.口哨压制模 156.碗压制模 157.杯子压制模 158.有柄杯子压制模 159.凸缘杯压制模 160.热水瓶内盖压制模 161.长手柄移动式压注模 162.电熨斗手柄移动式压注模 163.线圈移动式压注模 164.接线板移动式压注模 165.扁形接线板移动式压注模 166.带嵌件支杆移动式压注模 167.导套移动式压注模 168.仪表齿轮移动式压注模 169.插座移动式压注模 170.接插件移动式压注模 171.圆插座移动式压注模 172.安装座移动式压注模 第3章 挤塑成型机头设计图例 173.直通式挤棒机头 174.分流梭式挤棒机头 175.中心发泡棒材挤棒机头 176.双层复合棒材挤棒机头 177.通用焊条机头 178.多根焊条机头 179.方条机头 180.双色螺旋棒挤棒机头 181.鱼尾形板（片）材机头 182.支管形板（片）材机头 183.衣架形板（片）材机头 184.带分配螺杆的挤板（片）材机头 185.自由发泡板（片）材机头 186.双色板机头 187.百叶窗叶片机头 188.多流道软板機头 189.直通式真空定径管机头 190.直通式直冷硬管机头 191.直角式真空定径管机头 192.直角式分流器流道管机头 193.球形芯模硬管机头 194.混合式管机头 1