标准的上海生煎怎样才算地道皮薄、底酥脆、馅鲜、汤汁足,刚出锅时一个个气鼓鼓肉香扑鼻!今天就来教大家来做一个地道的上海生煎!
中筋小麦粉250克;肉皮200克;芝麻香油1汤匙;白砂糖2汤匙;盐3毫升;白胡椒粉1茶匙;绍兴黄酒2汤匙;生抽2汤匙;熟黑芝麻20克;熟白芝麻20克;老姜10克;香葱6颗;前臀尖500克;老抽2汤匙;干酵母5克