打边炉实际为打甂炉是一道色馫味俱全的名肴,属于粤菜系广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等主要烹饪工艺是煮。中文名打边炉英文名 Side of furnace 主要食材生魚片鲮鱼球,生蚝鸡肾,鱿鱼片生虾片
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那都不是锅打边炉创始人朱吉生为了寻找地道的打边炉做法和煲湯手艺,亲自去了香港精心学习了3个月后,带着不鲜活、就退货的经营原则回到魔都
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