荞麦起源中国在世界各地被广為栽培利用。荞麦属蓼科是唯一作粮用的蓼科植物。尽管荞麦不属于水稻、小麦等禾木科作物但出于粮用的目的，人们习惯地把它归於禾谷类

荞麦起源中国，在世界各地被广为栽培利用荞麦属蓼科，是唯一作粮用的蓼科植物尽管荞麦不属于水稻、小麦等禾木科作粅，但出于粮用的目的人们习惯地把它归于禾谷类。

甜荞在世界各地广为栽培和利用主产国和主消费国有中国、日本、韩国、尼泊尔、不丹、印度、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、波兰、匈牙利、斯洛文尼亚、意大利、加拿大和美国等。

苦荞只生长在中国北方黄土高源高寒山区和西南云贵川高原山地苦荞中含有较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦荞中含微量元素硒而糖尿病患者普遍体内缺硒。北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量临床观察和动物试验证明苦荞食品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉

苦荞与甜荞〈常指荞麦〉营养差别：苦荞所含的生物类黄酮如芦丁(维生素P)和烟酸(维生素PP)为甜荞的13.5倍,而燕麦、小麦、大米等禾本科植物不含维生素P,膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1.6倍、1.65倍、3.16倍。

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