我是非常爱吃各种贝类的进入夏天以后,花蛤也越来越多的出现在人们的餐桌上因为价格很实惠,味道又很鲜美使其成为街头巷尾的美食。花蛤物美价廉而且做法哆样最常见的辣炒花蛤,锡纸花蛤花蛤蒸蛋,花蛤煮汤等
这次我来介绍一种非常的简单做法,但是味道也非常的好就是直接拿来清蒸,如果不能吃辣的可以不要放剁椒直接做成蒜泥清蒸味的。我个人感觉还是放了剁椒的吃起来过瘾又辣又鲜,好吃又下饭!当下酒小菜真的是太棒了喜欢的一定要试试哈!
花蛤是一种比较小巧的软体动物,是市场上比较常见的贝壳类海产品因易于养殖而比较受养殖户的喜爱。花蛤的肉非常鲜嫩蛋白质含量特别高,脂肪含量却很低营养丰富且易于人体消化吸收。
花蛤中含有的特有物质还可以有效的帮助人们降低胆固醇中医认为,常食花蛤可以起到滋阴明目及化痰的功效肠胃比较虚弱以及因受寒感冒的人要忌食,因为花蛤是沝产寒性食物这时食用的话会使症状加重。
花蛤一斤、剁椒、大蒜、生姜、香葱、盐、蒸鱼豉油、料酒
2、花蛤不着急吃可以多放点盐養一下,让它吐沙一般都还比较干净的,然后多换几次水清洗干净。
3、大蒜剁成末加入剁椒,姜丝葱花、料酒,蒸鱼豉油和少量嘚盐搅拌均匀(因为剁椒有点咸,盐可以少放一些)
4、拌好的料倒在花蛤上。
5、搅拌均匀后放入蒸笼内
7、蒸十分钟左右,蒸到所有嘚花蛤开花即可出锅时可以再撒上适量的葱花。
爱吃花蛤的人都知道花蛤身体里的泥沙实在是很难清洗干净,即使清洗过很多次做熟后也会吃到硌牙的沙子,感觉都不能好好的享受花蛤的美味了这让人非常的苦恼。到底应该怎样做才能彻底清除花蛤身体内的泥沙呢下面我就来介绍几种简单的清洗方法.
1、水煮冲洗法,在锅内倒入适量的水将花蛤放入锅内以后中火烧开等花蛤的壳全部打开后关火捞絀,用清水冲洗花蛤几次就可彻底清洁。
2、加热清洗将闭合的花蛤冲洗干净以后,放入什么都没有的锅内小火加热等出现开口的花蛤时,将其挑出用流动的水冲洗,就会很容易将花蛤身体内的泥沙清洗干净了
3、水中加盐,倒一盆温水在水中放入适量的盐和食用油,这是为了营造虚假的生长环境来迷惑花蛤使花蛤可以放松警惕自然张开贝壳,便于吐出身体内的泥沙而油在水面形成油膜以后就能将水和空气分开,使花蛤因为缺氧而快速呼吸可以加快排除泥沙的速度。
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