一、 选葡萄:不同品种的葡萄会酿造出不同的口味风格一般选甜度高新鲜的葡萄,如果要酿红酒选深紫的葡萄即可。如果喜欢白葡萄酒选青葡萄或者葡萄剥皮既可今天能够买到的葡萄是紫红的,买不到深紫的估计酿完会是粉红色的。
二、 清洗——如果是自家种的不打农药就不用这一步。在水中泡一会捞起晾干。把变质葡萄仍掉
三、 把葡萄去梗捏碎,但不要用力过猛而捏成泥巴!放玻璃广口瓶内不要太满,放七成满就可以了
四、 从邻居家讨了点正在发酵的酒做酵头,這样可以加速发酵如果附近没人在自酿,那么发酵会缓慢一些过程也会长一点。果然两个小时后,瓶内开始拼命冒泡发酵开始了!估计一个星期后你可以去准备下酒的海鲜了。
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我家就有 找一个缸或者罐子放进葡萄和糖过几个月就行啦 这是最簡单的
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红酒开瓶器没有旋转到位导致拉碎;
软木塞有很多细微的孔隙,虽然经过挤压会消失但在漫长的贮存岁月里,这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸——不知大家是否注意到葡萄酒瓶口的箔封帽一般还要留2个针眼大的小孔。
这种树皮做的酒塞子在红酒的历史上已经用了几千年
另外好的红酒是用原块软木做瓶塞,而价格低的红酒为了控制成本就用碎木粘合
如果是用碎木粘合,也是导致拉碎的原因
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酒塞 质量不好启瓶器操作不当。
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葡萄酒塞子基本上都是木头的,木头长期受潮容易烂当然有些好朩材不容易烂。
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