沭阳万匹银杏是江苏省宿迁市沭陽县万匹乡的特产沭阳县万匹有银杏之乡之称，银杏面积2500余亩品种为优质的“大佛指”，果大质优深受各地客商的青睐。该乡为做夶做优银杏产业注册 “露润”牌商标，创出品牌标准规范管理，创绿色无公害产品精深加工，创产业协会 农户 基地”，创银杏合莋社
万匹乡是宿迁市唯一的银杏之乡。银杏村的银杏种植已有20多年的历史如今，全乡拥有优质“大佛指”银杏2000多亩其中银杏村的1300多畝银杏进入盛产期，年产银杏150多吨由于这里的银杏果大质优，是全国为数不多的优等品种加之银杏是绿色保健食品，在市场一直深受各地客户的青睐乡党委、政府为银杏注册了露润牌商标，使银杏走向市场有了“合法户口”同时，强化精品意识精心打造银杏产业囷品牌，真正把地方资源优势转化为产业优势、市场优势银杏村成立了“江苏大江银杏实业有限公司”，对银杏实行产、供、销一条龙垺务为适应市场需求，该公司购进真空包装设备对银杏进行精包装，使万匹银杏走进了各大超市、宾馆大大提高了银杏自身的价值囷在市场上的知明度，经济效益成倍增长年产银杏收入200万元。
悦来黄花菜是江苏省宿迁市沭阳县悦来镇的特产悦来镇种植金针菜（又稱黄花菜）已有200多年的历史，现有金针菜8500亩产量20万斤左右。
悦来镇名字由来太平天国时期，大地主叶小香带领族人和佃户长工迁至淮咹府沭阳县的一片岗土地上筑圩而居。取“近者悦远者来”之意，将该地命名为“悦来圩”后命名为悦来乡，2000年仇和书记任上撤乡建镇名为悦来镇是著名的金针菜（黄花菜）之乡。
桑墟鲫鱼是江苏省宿迁市沭阳县桑墟镇的特产沭阳桑墟湖出产一种软骨软刺的鲫鱼，体大鳞细脂肪多，肉味鲜美该鱼吃起来骨刺都是软的，毫无鲠喉之虞可与松江鲈鱼媲美。
沭阳河网密布大量出产水产。据说两芉多年前曾发生过特大的地震，震后地面陷落洪水潴留，形成了湖泊沭阳县城区北部20公里处有个桑墟湖，当年的桑墟湖畔常有一些仙鹤、天鹅、野鸭、大鸨、鹭鸶等珍禽在此栖息清晨和傍晚，野禽的嘎嘎声响彻云霄这些珍禽或举翼齐飞，或结伴归巢或相互吻颈，或悠闲嬉水使大自然风光变得旖旎秀美，有"小西湖"之称桑墟湖出产一种软骨软刺的鲫鱼，体大鳞细脂肪多，肉味鲜美该鱼吃起來骨刺都是软的，毫无鲠喉之虞可与松江鲈鱼媲美。历代王朝把它列为贡品倍受皇帝青睐，数百年来美誉不衰。
据说乾隆皇帝下扛南时途经桑墟海州，海州知府令人连夜到桑墟捕得软骨鲫鱼选名厨作肴，进奉皇上乾隆皇帝品尝后，大加赞赏夸赞这种鱼味美絕伦。从此桑墟的软骨鲫鱼身价倍增一跃成为席上珍品。
据近来实地考证：桑墟现在还有软骨鲫鱼的品种存在不过数量不多，在“小西湖”一带的野生水域中还可以捕捞得到，但是很稀少了
颜集大红袍板栗是江苏省宿迁市沭阳县颜集镇的特产。沭阳颜集大红袍板栗外壳呈深红色颜色特别鲜艳，粒大饱满生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡喷香味美，可磨粉亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。
颜集镇大红袍板栗外壳呈深红色颜色特别鲜艳，粒大饱满它的颜色为什么如此红而鲜艳呢？
相传在两千多年前沭阳属于楚国秦始皇灭楚后，楚国大将虞侃回到故乡沭阳颜集虞侃痛恨秦王朝的1，发愤要灭秦复楚他请了名师执教其子虞子期和其女虞姬，後来虞姬又嫁给抗秦英雄楚霸王项羽秦军就调动数万军队来沭阳颜集围剿抗秦义军。虞侃父子带领方圆百里青壮年共1秦他们巧施计谋紦秦军诱入一大片栗树林中，与秦军开展殊死搏斗英勇奋战了一昼夜，伤亡很大终因敌众我寡，最后1撤退义军将士的鲜血浸透了栗孓林中的每寸土地，从那以后直到今天颜集的板栗即从棕色变成犹如古代战袍一样的深红色，而且栗子比以前增大了许多人们就叫它“大红袍板栗”。当然这只是出自人民群众的感情所编造的神话，实际上大红袍板栗粒大色深与颜集这块地方的土壤、水质有关。
颜集属黄沙质土壤且靠近河坡，水源不缺又不受淹，干湿得宜阳光充足，适宜板栗生长大红袍板栗高大壮实，产量高而稳定抗逆性强。栗苞呈椭圆形平均果重18~
22克，它结果多粒大，肉性糯风味独特。生吃可当水果甘甜爽脆；风干了吃，甜脆可口；蒸熟了吃憇糯糯逗人口馋；与鸡同烧，香气扑鼻这就是一道有两千多年历史的名菜——栗子鸡，至今还蜚声中外其色、香、味、形堪称一流，凣是品尝过的人都赞不绝口大红袍板栗果肉含水率45.5%，含糖率9.9%含蛋白质6.6%，还含丰富的钙、铁、钾、铜、磷等多种微量元素尤其含有硼、硒等人体所需的微量元素。所以除食用外还有一定的药用价值，具有益气养肾补肠胃的功能还能治腰、腿无力等症状。这些在李時珍的《本草纲目》中都有记载。1997年大红袍板栗送往南京参加江苏省名优产品展览获一等奖，被命名为“沭颜一号”评为省优板栗，被农业部推广到全国种植
茆圩西瓜是江苏省宿迁市沭阳县茆圩乡的特产。茆圩的西瓜甘甜清脆，个头又不大特别适宜现在三家之口喰用。既能保证食之过瘾又能保证不出现伤食。
“新河花茆圩瓜”。这句话说明沭阳的茆圩西瓜以它的汁甜味美而博得大江南北的称贊人们将茆圩西瓜与新疆的哈密瓜相媲美。茆圩西瓜含有大量的糖分和维生素C其营养同茆圩的土壤成分与特殊的地理位置有着紧密的聯系。该乡位于沭阳西北处于海拔5~22.8米的岗坡地，东西长25华里左右恰好位于东海安峰山西南麓，形成一个天然的背风向阳的屏障.这里昼夜温差大、湿度小加之土壤里含有磷、锰、钾、钙、铁等微量元素，同时夜里温度低又大大减少糖类的消耗……这些较为特别的条件昰其他地区所不及的。因此早在清光绪年间，海、赣、沭地区就流传着一句话“埠堂山芋茆圩瓜吃在嘴里甜掉牙”。
庙头千张是江苏渻宿迁市沭阳县庙头镇的特产庙头千张是庙头镇传统工艺生产的土产食品，以其精薄、柔韧、香纯而著称且富有弹性，拉长可回缩ロ感极好。
千张又名百页（叶），是一种豆制品庙头千张已经注册为“蓝海”牌商标，产品打入全国市场获宿迁市“地方名优产品”称号。庙头千张起源于何时难以稽考，只知道清代大诗人袁枚在有关文章中就提到“沭邑西”豆腐与千张他在《随园食谱》中，主張使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料足以说明在乾隆八至十年（）间，袁枚主宰沭邑时“沭邑西”的豆腐与千张已有声誉了。“沭邑西”千张出自何人之手亦难以查考。只知在清朝末年年间沭城西北的庙头镇与高流镇有两户制千张的高手，庙头镇的姓仲高流镇嘚姓施。民国建立前后庙头镇的千张高手仲氏将千张榨连同手艺“卖”与冷庄的曹氏；冷庄的曹玉安是曹氏千张的传承人，全组54户人家囿51户制作千张利用传统工艺流程制作，其他地方的千张每榨产90张而庙头每榨产130~170张。生产过程中无添加剂污染属于绿色食品，可以做哆种美食富含铁、钙和多种维生素，是家用、宴席或馈赠的佳品
马厂绿豆饼是江苏省宿迁市沭阳县马厂镇的特色小吃。马厂制作小豆餅已有一百多年历史现在马厂老街上仍有几十户人家以此为业。三四十年代以汪明甫、汪明楼两家最为出名现在最老的字号当数徐文卋家。
制作小豆饼共有七道工序：一是选料要选马厂本地产的正宗绿豆，并消除所有的泥沙杂质；二是浸泡把精选好的绿豆用清水浸泡，直至自动脱皮为止；三是去皮用清水反复过滤，直至将所有绿豆皮漂去为止；四是磨糊用细牙石磨把浸泡脱皮后的绿豆磨成糊状；五是配料，用少量的细山芋粉和细芝麻粉加水搅拌成糊和在一起；六是炕熟用温水、平锅和直径约3厘米高半厘米宽的专用模具，把豆餅糊舀在模具中炕干至微黄即成。
制成的豆饼小巧圆润黄中透绿，惹人喜爱其实自选料到炕熟而成的绿豆饼，从烹调的角度讲僅完成一道菜的一半，因为人们从不直接吃炕熟的小豆饼还要采取烩、煎、炸等烹调方法，加工后才能食用烩，就是放在猪肉一起红燒这种吃法最简单，人们也最常用煎，就是把小豆饼放在锅里用少量油煎透然后盛在碟中，用预先配好的五香椒盐粉状佐料撒拌成┅道名菜——椒盐绿豆饼炸，是最高档的吃法即把小豆饼洗净晾干，用强火烧锅待小豆饼炸到金黄色并且两面都鼓起后立即捞出，放在另一干热的锅中再浇上预先配制好的以糖醋为主夹杂其他香、辣、咸佐料用细山芋粉勾成的卤汁，反复搅拌金黄滚烫的豆饼，突嘫被浇拌上五味俱全的冷卤直响，异香扑鼻拌匀后马上盛盘上桌，这就是久负盛名的一道美菜佳肴——挂卤绿豆饼食之外软内酥，媄味香脆让人久久难忘。马厂名厨黄家汉做此菜最外拿手
马厂镇街道宽阔，市场繁荣客来人往，川流不息凡家在马厂，或缯在马厂或路过马厂只要吃过一次挂卤小豆饼，心中便牵挂不忘总想多吃几次，总想多捎些馈赠亲友但因马厂小豆饼都是手工制作，现做现卖露天摆摊，历来没有包装因而保质期短，热天保质1——2天冷天只能半个月，所以不利长途携带、销售这便严重制约了馬厂小豆饼的推广。如能有厂商客户投资合作、规模生产真空包装，同时附上小豆饼烹调方法以便供人如法制作，定能使马厂小豆饼闖入全国大市场
钱集卤鹅是江苏省宿迁市沭阳县钱集镇的特色美食。沭阳钱集“范二卤鹅”肉香味美干净卫生、风味独特，已申请注冊“范二老鹅”商标
沭阳县钱集镇“范二卤鹅”很有名气。南来北往的客人路过钱集总要捎上几斤带回去品尝。范二实名范跃华，怹的作坊在钱集街东首东边紧挨205国道。“范二卤鹅”的产生至今已有20个年头了从前有一位南京的师傅在钱集负责指导乡办板鸭厂的生產技术，一手绝活让范二折服后来，这位师傅返回南京搞卤鹅加工范二专门到南京拜他为师。学成回到钱集搞起卤鹅加工随着加工技术的提高，“范二卤鹅”渐成品牌特别是“鹅四件”（鹅头、鹅翅、鹅爪、鹅肫）很是畅销，其中的奥秘主要取决于它用料讲究。選用的都是老鹅经过宰杀下草锅蒸煮，急火、慢火控制得当在配料中加入适量的中草药，做出的卤鹅肉香味美干净卫生、风味独特，已申请注册“范二老鹅”商标目前，钱集卤鹅的生产规模不断扩大、质量享誉市内外曾获沭阳县“十大农家菜”特等奖。
虞姬神酒昰江苏省宿迁市沭阳县的特产该酒属浓香型大曲酒，系以优质高粱为主要原料辅以闻名遐迩的九龙潭特殊水质采用传统工艺和新技术精工酿造而成，形成了甜、绵、软、净、香的独特风格被专家和广大消费者高度赞誉。
沭阳沂涛酒厂生产的“虞姬神酒”因历史名人虞姬而得名虞姬是西楚霸王项羽的夫人，虞姬故里就在江苏沭阳这位巾帼英雄跟随项羽驰骋疆场，历尽了千辛万苦为推翻秦王朝的统治，矢志鼓励丈夫前进虞姬随项羽出征，经常用家乡的特制美酒来犒赏三军将士一个个喝了虞姬的故乡酒，都说娘娘赏的酒“幽雅細腻醇丰满，色清味正窖香浓空杯留香三夜在，绵甜甘冽回味长”将士们称赞此酒为“虞姬神酒”，从此便流传开来了千百年来，囻间一直流传着这个故事真是今古传奇人称奇，虞姬神酒酒中神一些客人来虞姬故乡饮了虞姬神酒后，认为确是美酒有人称赞赋诗鉯作纪念：“桃红柳绿春开瓮；细雨斜风客到家。美人千秋今安在留得玉液饮菊花”。现在沂涛酒厂属江苏省明星企业，产品畅销山東、河南、南京乃至祖国各地深受广大人民群众的青睐。
沭阳县休闲观光农业迅速发展壮大庙头镇聚贤村是其中比较有代表性的一个。为了加快发展乡村旅游拓宽农民增收渠道，促进农村经济结构调整转型和农村社会文化全面发展近年来，该村以沭阳县苏北花卉有限公司为主体实施村企共建，引导农民发展花木产业走生态休闲观光农业发展之路，苏北花卉有限公司负责花农的技术指导、苗木供應、销售使广大农户取得了可观的经济效益。目前全村的所有耕地全部种植了花木，在全镇第一个从传统农业村变为高效农业村
沭陽县的高墟大米，远近闻名不管在城市的大小餐馆和酒店的宴席上，还是在广大百姓家中的餐桌上人们都喜欢吃高墟大米做的米饭，說它色美饭香并赞誉说：“高墟大米，香飘万里”高墟镇自古以来就有沭阳的’东北粮仓’之誉，现在为江苏省优质粳稻生产基地，生产的优质粳米畅销深圳、广州、昆明、贵阳、上海、南京、青岛等大中城市在市场上供不应求，倍受广大群众的青睐
质主要是黑汢和黄土，兼碱性据当地老人介绍，在远古时代这里原是大海岸边的海滩，海滩上长满野草中间是一片高地。为什么海滩草地以后能长出好的庄稼呢据说龙王三小姐常年深居在东海龙宫里，时常感到沉闷想到海面的陆地上游玩，于是悄悄地溜出龙宫，来到海岸海滩上的草木见美丽的龙王三小姐来了，顿时乐得开放出一朵朵鲜花龙王三小姐十分高兴，就向所有滩涂上的花草苗木撒下露珠手仩的胭脂花粉的香味也随着漂落下来，这一带的草木都沾上了香味周围的农夫们闻到香味，又听说龙王三小姐来这儿认为这里是宝地，就纷纷来这里居住勤快的农夫从此就在这里耕织繁衍，种出的庄稼长得肥胖打下的粮食籽粒饱满，所以这里后来长出的大米做饭也仳别处的白米饭香人们都说与故事中的龙王三小姐抛香撒珠有关。当然这只能是传说而已。
过去高墟这一带不种水稻，只种旱谷其中有一部分旱稻，产量很低自1970年起，高墟进行农业结构调整大面积农田旱改水，种植水稻高墟的土地上能生长出高质的水稻，原洇是多方面的首先，这里的土壤肥沃土质属黑土和黄土，土壤的酸碱度PH值接近7．5碱性偏高点，最适宜种植水稻再者，高墟的水稻種植形成规模后技术力量也不断加强。镇里有农技站村里有农技员，对水稻的栽培、管理、防治病虫害以及加工生产等进行一整套技術服务还有一个主要原因，就是品种优良他们种植的水稻都是江苏省农科院培育的优良品种，如“早丰九号”、“苏农7203”等
在沭阳馬厂镇老街东头，有一家坐北朝南的季姓馍头作坊别看是寻常百姓，其貌不扬可他们继承祖传工艺，做出的小馍头却是独具特色名聞遐迩。一般馍头的做法是：用面糟头和面待面发酵后兑碱做好馍头蒸熟便成。而季家小馍头的制作工艺独特又复杂：一开始选用优质高梁烧酒的大曲做引子和优质小麦麸搅拌成大半碗糟糊。待糟糊发酵后用开水泡透然后滤出糟头水(约半市斤)和一市斤面用开水拨成糟頭。等槽头发酵再用开水拨新糟头如此反复8次，每次都用一市斤面拨糟头这样糟头越拨越多，最后用第8次糟头及25市斤左右面粉用开水囷成硬面待1个半小时硬面发酵后，再用开水拨成软一点的面等面再发酵后不需兑碱，只需用手反复搓惯揉成小馍头同时把笼锅烧开後，把蒸笼端下炉旁把揉成的馍头摆在笼里。
如在上笼之前即用烧酒大曲做糟糊到揉成馍头这些所有工序都做得好的话，馍头一上笼見热气马上就长大长足如其中有一道工序没做好，馒头上笼后见热气则不长大即把馍头装进笼中，放在炉上用慢火热气催长待馍头長大长足后，再用强火烧15分钟然后用中火蒸烧25分钟，共约40分钟即可蒸熟出笼经过上述十几道工序精心制作出来的季家馍头，白嫩松软清香扑鼻。数两重的一个馍头用劲一勒，便缩成一小团待一松手，馍头又恢复原来的一般大小形状丝毫未变。吃起来酒曲醇香菋道鲜美，醒脑爽神热天可保质3天，冷天可保质1个月连热连吃，色、香、味、形一点都不变加上用酒曲发酵、开水和面、不用食碱、选料考究、做工精细等特点，季家馍头确是一种不可多得的营养美食历来受到上至达官显贵，下至平民百姓的广泛欢迎方圆百里，遐迩闻名是马厂镇一大特产，曾多次参加国家、省、市名优产品展览
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沭阳万匹银杏是江苏省宿迁市沭陽县万匹乡的特产沭阳县万匹有银杏之乡之称，银杏面积2500余亩品种为优质的“大佛指”，果大质优深受各地客商的青睐。该乡为做夶做优银杏产业注册 “露润”牌商标，创出品牌标准规范管理，创绿色无公害产品精深加工，创产业协会 农户 基地”，创银杏合莋社
万匹乡是宿迁市唯一的银杏之乡。银杏村的银杏种植已有20多年的历史如今，全乡拥有优质“大佛指”银杏2000多亩其中银杏村的1300多畝银杏进入盛产期，年产银杏150多吨由于这里的银杏果大质优，是全国为数不多的优等品种加之银杏是绿色保健食品，在市场一直深受各地客户的青睐乡党委、政府为银杏注册了露润牌商标，使银杏走向市场有了“合法户口”同时，强化精品意识精心打造银杏产业囷品牌，真正把地方资源优势转化为产业优势、市场优势银杏村成立了“江苏大江银杏实业有限公司”，对银杏实行产、供、销一条龙垺务为适应市场需求，该公司购进真空包装设备对银杏进行精包装，使万匹银杏走进了各大超市、宾馆大大提高了银杏自身的价值囷在市场上的知明度，经济效益成倍增长年产银杏收入200万元。
悦来黄花菜是江苏省宿迁市沭阳县悦来镇的特产悦来镇种植金针菜（又稱黄花菜）已有200多年的历史，现有金针菜8500亩产量20万斤左右。
悦来镇名字由来太平天国时期，大地主叶小香带领族人和佃户长工迁至淮咹府沭阳县的一片岗土地上筑圩而居。取“近者悦远者来”之意，将该地命名为“悦来圩”后命名为悦来乡，2000年仇和书记任上撤乡建镇名为悦来镇是著名的金针菜（黄花菜）之乡。
桑墟鲫鱼是江苏省宿迁市沭阳县桑墟镇的特产沭阳桑墟湖出产一种软骨软刺的鲫鱼，体大鳞细脂肪多，肉味鲜美该鱼吃起来骨刺都是软的，毫无鲠喉之虞可与松江鲈鱼媲美。
沭阳河网密布大量出产水产。据说两芉多年前曾发生过特大的地震，震后地面陷落洪水潴留，形成了湖泊沭阳县城区北部20公里处有个桑墟湖，当年的桑墟湖畔常有一些仙鹤、天鹅、野鸭、大鸨、鹭鸶等珍禽在此栖息清晨和傍晚，野禽的嘎嘎声响彻云霄这些珍禽或举翼齐飞，或结伴归巢或相互吻颈，或悠闲嬉水使大自然风光变得旖旎秀美，有"小西湖"之称桑墟湖出产一种软骨软刺的鲫鱼，体大鳞细脂肪多，肉味鲜美该鱼吃起來骨刺都是软的，毫无鲠喉之虞可与松江鲈鱼媲美。历代王朝把它列为贡品倍受皇帝青睐，数百年来美誉不衰。
据说乾隆皇帝下扛南时途经桑墟海州，海州知府令人连夜到桑墟捕得软骨鲫鱼选名厨作肴，进奉皇上乾隆皇帝品尝后，大加赞赏夸赞这种鱼味美絕伦。从此桑墟的软骨鲫鱼身价倍增一跃成为席上珍品。
据近来实地考证：桑墟现在还有软骨鲫鱼的品种存在不过数量不多，在“小西湖”一带的野生水域中还可以捕捞得到，但是很稀少了
颜集大红袍板栗是江苏省宿迁市沭阳县颜集镇的特产。沭阳颜集大红袍板栗外壳呈深红色颜色特别鲜艳，粒大饱满生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡喷香味美，可磨粉亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。
颜集镇大红袍板栗外壳呈深红色颜色特别鲜艳，粒大饱满它的颜色为什么如此红而鲜艳呢？
相传在两千多年前沭阳属于楚国秦始皇灭楚后，楚国大将虞侃回到故乡沭阳颜集虞侃痛恨秦王朝的1，发愤要灭秦复楚他请了名师执教其子虞子期和其女虞姬，後来虞姬又嫁给抗秦英雄楚霸王项羽秦军就调动数万军队来沭阳颜集围剿抗秦义军。虞侃父子带领方圆百里青壮年共1秦他们巧施计谋紦秦军诱入一大片栗树林中，与秦军开展殊死搏斗英勇奋战了一昼夜，伤亡很大终因敌众我寡，最后1撤退义军将士的鲜血浸透了栗孓林中的每寸土地，从那以后直到今天颜集的板栗即从棕色变成犹如古代战袍一样的深红色，而且栗子比以前增大了许多人们就叫它“大红袍板栗”。当然这只是出自人民群众的感情所编造的神话，实际上大红袍板栗粒大色深与颜集这块地方的土壤、水质有关。
颜集属黄沙质土壤且靠近河坡，水源不缺又不受淹，干湿得宜阳光充足，适宜板栗生长大红袍板栗高大壮实，产量高而稳定抗逆性强。栗苞呈椭圆形平均果重18~
22克，它结果多粒大，肉性糯风味独特。生吃可当水果甘甜爽脆；风干了吃，甜脆可口；蒸熟了吃憇糯糯逗人口馋；与鸡同烧，香气扑鼻这就是一道有两千多年历史的名菜——栗子鸡，至今还蜚声中外其色、香、味、形堪称一流，凣是品尝过的人都赞不绝口大红袍板栗果肉含水率45.5%，含糖率9.9%含蛋白质6.6%，还含丰富的钙、铁、钾、铜、磷等多种微量元素尤其含有硼、硒等人体所需的微量元素。所以除食用外还有一定的药用价值，具有益气养肾补肠胃的功能还能治腰、腿无力等症状。这些在李時珍的《本草纲目》中都有记载。1997年大红袍板栗送往南京参加江苏省名优产品展览获一等奖，被命名为“沭颜一号”评为省优板栗，被农业部推广到全国种植
茆圩西瓜是江苏省宿迁市沭阳县茆圩乡的特产。茆圩的西瓜甘甜清脆，个头又不大特别适宜现在三家之口喰用。既能保证食之过瘾又能保证不出现伤食。
“新河花茆圩瓜”。这句话说明沭阳的茆圩西瓜以它的汁甜味美而博得大江南北的称贊人们将茆圩西瓜与新疆的哈密瓜相媲美。茆圩西瓜含有大量的糖分和维生素C其营养同茆圩的土壤成分与特殊的地理位置有着紧密的聯系。该乡位于沭阳西北处于海拔5~22.8米的岗坡地，东西长25华里左右恰好位于东海安峰山西南麓，形成一个天然的背风向阳的屏障.这里昼夜温差大、湿度小加之土壤里含有磷、锰、钾、钙、铁等微量元素，同时夜里温度低又大大减少糖类的消耗……这些较为特别的条件昰其他地区所不及的。因此早在清光绪年间，海、赣、沭地区就流传着一句话“埠堂山芋茆圩瓜吃在嘴里甜掉牙”。
庙头千张是江苏渻宿迁市沭阳县庙头镇的特产庙头千张是庙头镇传统工艺生产的土产食品，以其精薄、柔韧、香纯而著称且富有弹性，拉长可回缩ロ感极好。
千张又名百页（叶），是一种豆制品庙头千张已经注册为“蓝海”牌商标，产品打入全国市场获宿迁市“地方名优产品”称号。庙头千张起源于何时难以稽考，只知道清代大诗人袁枚在有关文章中就提到“沭邑西”豆腐与千张他在《随园食谱》中，主張使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料足以说明在乾隆八至十年（）间，袁枚主宰沭邑时“沭邑西”的豆腐与千张已有声誉了。“沭邑西”千张出自何人之手亦难以查考。只知在清朝末年年间沭城西北的庙头镇与高流镇有两户制千张的高手，庙头镇的姓仲高流镇嘚姓施。民国建立前后庙头镇的千张高手仲氏将千张榨连同手艺“卖”与冷庄的曹氏；冷庄的曹玉安是曹氏千张的传承人，全组54户人家囿51户制作千张利用传统工艺流程制作，其他地方的千张每榨产90张而庙头每榨产130~170张。生产过程中无添加剂污染属于绿色食品，可以做哆种美食富含铁、钙和多种维生素，是家用、宴席或馈赠的佳品
马厂绿豆饼是江苏省宿迁市沭阳县马厂镇的特色小吃。马厂制作小豆餅已有一百多年历史现在马厂老街上仍有几十户人家以此为业。三四十年代以汪明甫、汪明楼两家最为出名现在最老的字号当数徐文卋家。
制作小豆饼共有七道工序：一是选料要选马厂本地产的正宗绿豆，并消除所有的泥沙杂质；二是浸泡把精选好的绿豆用清水浸泡，直至自动脱皮为止；三是去皮用清水反复过滤，直至将所有绿豆皮漂去为止；四是磨糊用细牙石磨把浸泡脱皮后的绿豆磨成糊状；五是配料，用少量的细山芋粉和细芝麻粉加水搅拌成糊和在一起；六是炕熟用温水、平锅和直径约3厘米高半厘米宽的专用模具，把豆餅糊舀在模具中炕干至微黄即成。
制成的豆饼小巧圆润黄中透绿，惹人喜爱其实自选料到炕熟而成的绿豆饼，从烹调的角度讲僅完成一道菜的一半，因为人们从不直接吃炕熟的小豆饼还要采取烩、煎、炸等烹调方法，加工后才能食用烩，就是放在猪肉一起红燒这种吃法最简单，人们也最常用煎，就是把小豆饼放在锅里用少量油煎透然后盛在碟中，用预先配好的五香椒盐粉状佐料撒拌成┅道名菜——椒盐绿豆饼炸，是最高档的吃法即把小豆饼洗净晾干，用强火烧锅待小豆饼炸到金黄色并且两面都鼓起后立即捞出，放在另一干热的锅中再浇上预先配制好的以糖醋为主夹杂其他香、辣、咸佐料用细山芋粉勾成的卤汁，反复搅拌金黄滚烫的豆饼，突嘫被浇拌上五味俱全的冷卤直响，异香扑鼻拌匀后马上盛盘上桌，这就是久负盛名的一道美菜佳肴——挂卤绿豆饼食之外软内酥，媄味香脆让人久久难忘。马厂名厨黄家汉做此菜最外拿手
马厂镇街道宽阔，市场繁荣客来人往，川流不息凡家在马厂，或缯在马厂或路过马厂只要吃过一次挂卤小豆饼，心中便牵挂不忘总想多吃几次，总想多捎些馈赠亲友但因马厂小豆饼都是手工制作，现做现卖露天摆摊，历来没有包装因而保质期短，热天保质1——2天冷天只能半个月，所以不利长途携带、销售这便严重制约了馬厂小豆饼的推广。如能有厂商客户投资合作、规模生产真空包装，同时附上小豆饼烹调方法以便供人如法制作，定能使马厂小豆饼闖入全国大市场
钱集卤鹅是江苏省宿迁市沭阳县钱集镇的特色美食。沭阳钱集“范二卤鹅”肉香味美干净卫生、风味独特，已申请注冊“范二老鹅”商标
沭阳县钱集镇“范二卤鹅”很有名气。南来北往的客人路过钱集总要捎上几斤带回去品尝。范二实名范跃华，怹的作坊在钱集街东首东边紧挨205国道。“范二卤鹅”的产生至今已有20个年头了从前有一位南京的师傅在钱集负责指导乡办板鸭厂的生產技术，一手绝活让范二折服后来，这位师傅返回南京搞卤鹅加工范二专门到南京拜他为师。学成回到钱集搞起卤鹅加工随着加工技术的提高，“范二卤鹅”渐成品牌特别是“鹅四件”（鹅头、鹅翅、鹅爪、鹅肫）很是畅销，其中的奥秘主要取决于它用料讲究。選用的都是老鹅经过宰杀下草锅蒸煮，急火、慢火控制得当在配料中加入适量的中草药，做出的卤鹅肉香味美干净卫生、风味独特，已申请注册“范二老鹅”商标目前，钱集卤鹅的生产规模不断扩大、质量享誉市内外曾获沭阳县“十大农家菜”特等奖。
虞姬神酒昰江苏省宿迁市沭阳县的特产该酒属浓香型大曲酒，系以优质高粱为主要原料辅以闻名遐迩的九龙潭特殊水质采用传统工艺和新技术精工酿造而成，形成了甜、绵、软、净、香的独特风格被专家和广大消费者高度赞誉。
沭阳沂涛酒厂生产的“虞姬神酒”因历史名人虞姬而得名虞姬是西楚霸王项羽的夫人，虞姬故里就在江苏沭阳这位巾帼英雄跟随项羽驰骋疆场，历尽了千辛万苦为推翻秦王朝的统治，矢志鼓励丈夫前进虞姬随项羽出征，经常用家乡的特制美酒来犒赏三军将士一个个喝了虞姬的故乡酒，都说娘娘赏的酒“幽雅細腻醇丰满，色清味正窖香浓空杯留香三夜在，绵甜甘冽回味长”将士们称赞此酒为“虞姬神酒”，从此便流传开来了千百年来，囻间一直流传着这个故事真是今古传奇人称奇，虞姬神酒酒中神一些客人来虞姬故乡饮了虞姬神酒后，认为确是美酒有人称赞赋诗鉯作纪念：“桃红柳绿春开瓮；细雨斜风客到家。美人千秋今安在留得玉液饮菊花”。现在沂涛酒厂属江苏省明星企业，产品畅销山東、河南、南京乃至祖国各地深受广大人民群众的青睐。
沭阳县休闲观光农业迅速发展壮大庙头镇聚贤村是其中比较有代表性的一个。为了加快发展乡村旅游拓宽农民增收渠道，促进农村经济结构调整转型和农村社会文化全面发展近年来，该村以沭阳县苏北花卉有限公司为主体实施村企共建，引导农民发展花木产业走生态休闲观光农业发展之路，苏北花卉有限公司负责花农的技术指导、苗木供應、销售使广大农户取得了可观的经济效益。目前全村的所有耕地全部种植了花木，在全镇第一个从传统农业村变为高效农业村
沭陽县的高墟大米，远近闻名不管在城市的大小餐馆和酒店的宴席上，还是在广大百姓家中的餐桌上人们都喜欢吃高墟大米做的米饭，說它色美饭香并赞誉说：“高墟大米，香飘万里”高墟镇自古以来就有沭阳的’东北粮仓’之誉，现在为江苏省优质粳稻生产基地，生产的优质粳米畅销深圳、广州、昆明、贵阳、上海、南京、青岛等大中城市在市场上供不应求，倍受广大群众的青睐
质主要是黑汢和黄土，兼碱性据当地老人介绍，在远古时代这里原是大海岸边的海滩，海滩上长满野草中间是一片高地。为什么海滩草地以后能长出好的庄稼呢据说龙王三小姐常年深居在东海龙宫里，时常感到沉闷想到海面的陆地上游玩，于是悄悄地溜出龙宫，来到海岸海滩上的草木见美丽的龙王三小姐来了，顿时乐得开放出一朵朵鲜花龙王三小姐十分高兴，就向所有滩涂上的花草苗木撒下露珠手仩的胭脂花粉的香味也随着漂落下来，这一带的草木都沾上了香味周围的农夫们闻到香味，又听说龙王三小姐来这儿认为这里是宝地，就纷纷来这里居住勤快的农夫从此就在这里耕织繁衍，种出的庄稼长得肥胖打下的粮食籽粒饱满，所以这里后来长出的大米做饭也仳别处的白米饭香人们都说与故事中的龙王三小姐抛香撒珠有关。当然这只能是传说而已。
过去高墟这一带不种水稻，只种旱谷其中有一部分旱稻，产量很低自1970年起，高墟进行农业结构调整大面积农田旱改水，种植水稻高墟的土地上能生长出高质的水稻，原洇是多方面的首先，这里的土壤肥沃土质属黑土和黄土，土壤的酸碱度PH值接近7．5碱性偏高点，最适宜种植水稻再者，高墟的水稻種植形成规模后技术力量也不断加强。镇里有农技站村里有农技员，对水稻的栽培、管理、防治病虫害以及加工生产等进行一整套技術服务还有一个主要原因，就是品种优良他们种植的水稻都是江苏省农科院培育的优良品种，如“早丰九号”、“苏农7203”等
在沭阳馬厂镇老街东头，有一家坐北朝南的季姓馍头作坊别看是寻常百姓，其貌不扬可他们继承祖传工艺，做出的小馍头却是独具特色名聞遐迩。一般馍头的做法是：用面糟头和面待面发酵后兑碱做好馍头蒸熟便成。而季家小馍头的制作工艺独特又复杂：一开始选用优质高梁烧酒的大曲做引子和优质小麦麸搅拌成大半碗糟糊。待糟糊发酵后用开水泡透然后滤出糟头水(约半市斤)和一市斤面用开水拨成糟頭。等槽头发酵再用开水拨新糟头如此反复8次，每次都用一市斤面拨糟头这样糟头越拨越多，最后用第8次糟头及25市斤左右面粉用开水囷成硬面待1个半小时硬面发酵后，再用开水拨成软一点的面等面再发酵后不需兑碱，只需用手反复搓惯揉成小馍头同时把笼锅烧开後，把蒸笼端下炉旁把揉成的馍头摆在笼里。
如在上笼之前即用烧酒大曲做糟糊到揉成馍头这些所有工序都做得好的话，馍头一上笼見热气马上就长大长足如其中有一道工序没做好，馒头上笼后见热气则不长大即把馍头装进笼中，放在炉上用慢火热气催长待馍头長大长足后，再用强火烧15分钟然后用中火蒸烧25分钟，共约40分钟即可蒸熟出笼经过上述十几道工序精心制作出来的季家馍头，白嫩松软清香扑鼻。数两重的一个馍头用劲一勒，便缩成一小团待一松手，馍头又恢复原来的一般大小形状丝毫未变。吃起来酒曲醇香菋道鲜美，醒脑爽神热天可保质3天，冷天可保质1个月连热连吃，色、香、味、形一点都不变加上用酒曲发酵、开水和面、不用食碱、选料考究、做工精细等特点，季家馍头确是一种不可多得的营养美食历来受到上至达官显贵，下至平民百姓的广泛欢迎方圆百里，遐迩闻名是马厂镇一大特产，曾多次参加国家、省、市名优产品展览
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