方子来自新浪博主河水洋洋外加自己发挥。味道不错这个菜的关键是用麻油代替其它植物油炒。有独特的味道另外就是大蒜,大蒜和茄子是绝配凡炒茄子必加大蒜。
茄子,辣椒切成丁大蒜切片
热锅放入麻油,然后放入茄子炒匀加若干水,煮软然后加入大蒜。
加入糖酒,蚝油等调味然后加入辣椒。