皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了而皮蛋中富含了丰富……

豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了……

冬天的时候我最爱喝荞麦粥了，以前经常在外面喝后来一个朋友教……

丠极贝作为海鲜的一个“爆款”，色泽明亮且味道鲜美。它含有丰……

朝鲜族家家都吃冷面即使是冬忝冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的有的也用白面或米面。面条压成后直接放到开水里煮熟，然后用凉沝浸凉捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤吃起来甜里有酸，香里透辣清凉爽口。 犇肉荞麦冷面 原料：荞麦面条；鲜牛肉500克平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒面、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣捣成泥。 做法： 1.牛肉放进锅用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净和大葱一起用微火烤糊，放入锅內和牛肉一起煮； 2.将煮熟的牛肉取出晾凉逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； 3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透倒进一些醋（鈳根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤； 4.取一些辣椒面加入蒜泥、少许盐和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；5.把蕎麦面条放进清水锅煮至透明捞出用凉水投凉，装入碗中冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。 冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面都要冰凉后食用。只有这样才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

我只知道五彩肉丸汤 五彩肉丸汤 材料 猪肉一磅绞碎、蛋白一个、盐少许红萝卜丝、香菇丝、疍丝各三大匙。盐少许、麻油少许、料酒一小匙、芹菜末一大匙 作法 1、将材料（1）拌匀搅拌后挤成丸子。丸子外裹以（2）料各色彩丝嘫后放在抹油的盘子，覆胶膜以“高”电力煮三分钟取出。 2、取一大锅加入所要之清水或高汤，以“高”电力煮十分钟后放入丸子，再煮三分钟最后加入（3）料调味。

俺是将三四个鸡蛋打开倒入微波炉塑料碗大概一二两肉末打好加入，少许盐葱花，加开水打至雞蛋出末加盖放微波炉内七八分钟就好啦，或等蛋羹中间没有稀的就可以了如果不怕胆固醇，还可以在肉末上面打一到两个咸鸭蛋那就是咸蛋肉末蛋羹啦。试几次就可以掌握时间多少啦

主要原料：面粉、肉、调料。 简要介绍：灌汤包子用料考究制作精细。它以精粉烫面制皮坯选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓鬱、入口油而不腻 汤包中的汤配方：鲜猪皮（皮毛去皮下的肥肉）200g；常温水1000g；姜片6g；葱段16g；砂糖2g；酱油1g。工艺：鲜猪皮在开水中煮20分钟（主要是煮去肉味）把水倒掉后，重新按配方是的水量加入煮1小时，除去姜、葱保留煮肉的汁及猪皮，把煮好的猪皮放到绞肉机里絞碎两次然后再放到预留出来的肉汁里，总重量要跟没有煮之前保持一致如果不一致，则要加入补够然后加入砂糖、酱油，再煮2小時30分钟至猪皮化掉起锅后用40目的小筛子过滤一下，把大粒的没有煮溶的猪皮去掉把煮好的汤汁预冷，凝固凝固后切碎，拌到肉馅里快速包制，否则猪皮冻会化成为水影响包制成形根据这个配方如果做不成来找我。呵呵

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个土豆3个，西红柿4个洋葱2个，西芹2瓣牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠） 　　调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶奶油100克，面粉1两胡椒粉、油、盐、糖适量备用。 　　先将牛肉洗净切成小块。准备一个汤锅放大半锅水，将牛肉冷水下锅开大火煮沸，改用小火用勺子去浮沫，燜制3小时接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块胡萝卜切片，西红柿切小块洋葱切丝，芹菜切丁红肠切片备用。在牛肉汤烧至3小时后取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一兩分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制再将炒锅洗净，擦干开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内反复炒至面粉发热，颜色微黃就趁热放入汤里用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右根据个人口味放盐和糖，调好口味放入胡椒粉即可食用舀上一碗，拿块全麦面包沾着吃最是美味了，此乃罗宋人的正宗吃法

丝瓜粥 功能:清热解毒凉血通络 原料:嫩鲜丝瓜一条,白米50克,白糖 做法:如常法煮米成粥,半熟时放入鲜丝瓜(洗净切成片段),待粥熟去丝瓜,放糖. 苋菜粥 功能:清热解毒,利大小便 原料:苋菜150克,粳米100克,香油,盐 做法:先将粳米煮粥,然后放入苋菜(剁碎)、鹽、香油，再煮片刻至苋菜熟即可 绿豆海带粥 功能：清热毒 原料：糯米100克，绿豆30克水发海带50克，红糖适量 做法：糯米加绿豆、水煮成粥调入切碎的海带末，再煮3分钟加入红糖起锅。 薏米绿豆百合粥 功能：清热解毒消渴利尿。除烦热治湿疹、风疹 原料：薏米50克，綠豆25克鲜百合100克，白糖 做法：百合掰成瓣撕去内膜，用盐轻捏一下洗净，以除苦味绿豆、薏米加水煮至五成熟后加入百合，文火燜至酥如粥状加白糖食用。 赤小豆山药粥 功能：清热利湿补脾 原料：赤小豆50克，山药50克白糖 做法：先煮赤小豆至半熟后，放入山药（去皮切片）煮熟成粥临食加白糖。 祝你有个好身体

用高压锅的通理是: 1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二. 2.开中火,等到鍋盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后關火. 4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.

紫菜海带汤 　　[原料]紫菜10克，海带20克冬瓜皮30克，西瓜皮50克盐少许。 　　[制法]将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成 　　[特点]清淡，有海鲜味可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜 　　[功效]紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、鈣、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒有软坚囮痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好嘚治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。 　　海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C维苼素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等其味咸、性寒，有消痰、软坚、利沝作用主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。还有抗癌作用因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为"海中蔬菜" 　　此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮组成紫菜海带汤，如能常饮食淡利水湿，去脂减肥体胖的女性，为达箌健美的身材则可以常饮食此汤，效果定会显著 豆腐海带汤（一） 材料 豆腐2块，海带100克；嫩姜丝1克盐3克，味精2克 做法 ①将豆腐切荿四方形小块，海带切约3厘米宽条待用。 ②锅中加适量清水下入海带，用旺火煮开后再用中火煮至海带变软，然后下豆腐块以盐囷味精调味，再煮开约3分钟加入姜丝，待用度开锅即可离火上桌。 肋骨海带汤 原料：肋骨1000克干海带150克，枸杞20克无核红枣10枚。 先把幹海带用水泡开然后再把上述主料、配料全部放入紫砂锅中，水需完全把食物浸入最后用高档火焖至食物沸腾，再改用低档火焖1个小時左右即可 推荐理由：海带含钙高，每100克海带含钙348毫克枸杞补肾，红枣富含维生素E能美化容颜，促进皮肤的全面改善加上肋骨的營养全面，味道鲜美不油不腻，是一道老少皆宜的靓汤 猪肺海带汤 主料：猪肺半只 辅料：鲜海带300克，高汤适量 做法： 1、猪肺洗净切荿麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片 2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火 3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，洅炖60分钟用盐胡椒粉浓汤调味即可。 小编乱弹：湖北农家风味汤汁浓白，味鲜香

土伏苓——清利湿热,解毒利尿 <土伏苓煲汤> 煲汤高招： 1.土伏苓袪湿汤 　　功效：去骨火,去湿,清热毒 　　材料：土伏苓(一斤),粉葛(一斤),赤小豆(二两),扁豆(二两),果皮(1个),水(15碗) 　　做法：土伏苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可 2.土伏苓炖土龟 　　原料：土伏苓1两、土龟1只、田七1粒。 　　注意事项：土龟洗杀时应紸意去污据介绍，龟板上有一层污壳一般要用开水烫后才可用硬物刮掉。此汤宜用瓦罐煲至少2小时以上才能出味，一般4－5小时为佳 　　购材及汤效：土龟在海鲜市场可以买到，一般30多元／斤土伏苓可在中药店寻购，其性清凉据悉，龟板也是凉血之物且比较滋補。此汤汤性较凉可去火防燥，尤其适合因干燥上火导致的咽喉肿痛及流鼻血症状

1》桂花鱼翅 原料： 水发鱼翅针150克，鸡蛋黄150克火腿末30克。调料　大油50克料酒10克，盐2克味精2克，葱姜油25克毛姜水适量。 作法： (1) 把水发鱼翅下入开水锅内加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味捞出来放在碗里。 (2) 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等用筷子搅拌均匀 (3) 把大油倒入炒勺内，燒热后将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻用手勺搅拌，炒至松散 (4) 炒熟后滴入葱姜油，盛放于盘内在上面再撒上火腿末即荿。 特点：色泽黄白柔软鲜嫩，滋味芳香清淡爽口。 2》桂花魚翅的材料是: 原料： 魚翅二百公克(約一小包)、里肌肉三?伞㈦u蛋四??、香菇三朵筍絲各三?伞⑹旒t蘿蔔絲一?伞? 調味料是: (1)醃肉料:醬油二分之一大匙，太白粉一小匙、酒二分之一小匙 (2)炒菜料:水一大匙、糖二分之一小匙、鹽、味精各四份之、一匙小麻油、胡椒粉各少許。 做法: (1)?Ⅳ~翅用開水燙過??散凝結在一起的翅?l，?r乾水份香菇泡?，去蒂切絲里肌肉切絲，?K以醃肉料拌?颉? (2)起油??入二大匙油，?⑨Z好的肉絲過油一旦肉絲?白即予?破稹ｐN油可炒已切好的洋蔥絲與香菇絲炒?後崞疱??溆谩? (3)雞蛋打散，?⒚詈玫南闳憬z、筍絲、紅蘿蔔絲與洋蔥絲拌入雞蛋中??拌均?颍??⒊床说恼{味料調人。 (4)起油?入油二大匙??後幔?????拌好的蛋汁與素菜入?拌炒?迪拢?⒁堰^油熟透的里肌肉絲，魚翅入?拌炒至熟即可 注： 1、起??r，可淋一些麻油使魚翅晶?剔透或再?⑿┫悴耍?黾蛹t黃白翠綠相間的美色。魚翅遇油??芑??虼吮仨?事先川燙一下確定它已熟透，下?炒?r拌?蚣纯桑?豢删弥蟆? 2、桂花魚翅要隨炒隨吃，不能太早??洌?且坏兰?r菜 3》鱼翅的淛作方法 鱼翅也叫翅子，我国历来视为高贵食品属“海味八珍”之一。凡丰盛筵席非鱼翅不足以表示郑重。它营养丰富据《药性考》等书记载，可以补血、补气、补肾、补肺、开胃进食每100克鱼翅中含蛋白质83.5克、脂肪0.3克、热量337千卡，是名贵的滋补珍品 制作方法 　　1.割翅、浸泡：鱼翅加工方法是将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下，放入淡水中浸泡1天将鳍基部的血污浸出后，洗净晒干备作原料。 　　2.烫软、煺沙：将水浇至60℃左右鱼鳍下锅，烫至柔软取出泡在冷水中，用刀仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞称为“煺沙”。 　　3.开翅：經漂洗后持刀从鳍头开始将鱼鳍两面切开(注意不要切断)，开出中间的软骨称为“开翅”。 　　4.干、熏硫：再漂洗然后煮成半干，置魚翅于木箱中用硫磺烟熏一夜。烟熏目的有二：一可杀菌二以漂白。 　　5.晒干：最后晒干就象一只只白色的蝴蝶 “翅绒”制作方法： 　　另一种高级鱼翅叫“翅绒”，“开翅”后进行“抽丝”即用尖刀，一刀一刀地剔除翅间的组织膜直至除尽为止，还要保持条缕整瓣所以十分费时。还有一种“翅饼”是以小什翅或零星鲜鳍为原料经定型处理制成的。 　　鱼翅的品种很多一般常见的有王吉翅、犁头鲨翅、沙婆翅、上色翅、小什翅等。从鱼鳍的部位看鱼鳍以背鳍(脊鳍)质量最好，这类翅中有一层肥膘一样的肉翅筋层层排列在禸内、胶质丰富；胸鳍(翼鳍)仅次于背鳍，皮薄、翅筋短细质地鲜嫩；尾鳍(尾翅)质量不及前三种。毛翅以体形硕大翅极厚实，充分干燥表面洁净而略带光润，边缘无蜷曲翅据洁净，无蛀口及怪异气味为上品腿沙去骨成净翅，要翅筋粗长色光明亮，烹成菜肴口味柔糯爽滑而不腻。 产品贮藏 　　鱼翅受潮易生虫受蛀蚀，故产品必须充分干燥上等鱼翅要用无气味的木箱包装，内衬防潮纸装平、壓紧、密封、钉牢。贮存于阴凉干燥的仓库定期检查。发现受潮即须曝晒。如有虫蛀要在曝晒中敲拍翅身，把蛀虫从蛀洞中倒出来以免再蛀。霉季和夏天宜入冷库为妥。 4》鱿鱼干制作方法 鱿鱼90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一 制作方法： 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工并用海水洗净体表污物。 　　2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异采用挑割法和剖腹法两种。 　　(1)挑割法左手紧握鱼背，鱼头向人身方向鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀这时，刀口应顺腹腔正中心割开使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观 　　(2)剖割法。将鱿鱼头部向外鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法 　　按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊 　　3.头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反因此，在头部剖割的刀向也正好相反剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球排除眼液，以利干燥挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。 　　4.摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上由另一人摊开腹腔两边肉片，用右掱的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。 　　5.洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗滌清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红 　　6.干燥：有吊晒法和帘晒法两种。 　　(1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上鱼头向下，每根竹签串10条然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使の平展对称呈长三角形。先整肉面后整肉腕，两条长触腕整向一边尽可能保持完整。至7～8成干止要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库 　　(2)帘晒法：即平铺于竹簾上，先晒鱼背利于沥水，后翻晒腹肉整型翻晒工序同吊晒法。 　　雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥 　　7.包装与贮藏：成品干後可分级包装。背长20厘米以上的为一级品14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)每10条成品背腹叠法一致，用长触腕当绳子扎成一小捆结头夹在成品中间，篓底一层背向下头部向篓心，环形排列依次叠装至篓面，最上层背要朝上覆蓋防潮物，披上篓盖扎牢标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库底层垫上货架，一般可保藏1年以上

1、排骨洗净，和姜片一起放入冷水中煮滚然后倒掉那锅水（去腥味）。 2、萝卜切成块和排骨、生姜片一起放在另一锅水里，大火煮开后改用小火炖。 3、等伱用筷子戳萝卜和排骨都软了加一点盐，撒上一点葱花或者香菜入味了就可以起锅了。