将菜花掰开洗净泡15分钟!
热锅倒油,待油热放入郫县豆瓣酱炒出香味!
放入,辣椒葱姜蒜,花椒大料!炒香
放入菜花,炒至变色大约3—4分鍾
倒入,生抽蚝油,糖在继续翻炒!
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吃腻了普通的菜花做法好吧,咱做一个与众不同的菜花不是干煸、不是干锅,但这种做法的菜花口感香韧有一点点的咬劲儿,再加入海米口感味道就真的是不一般了。 主料:菜花500g、海米辅料:油15g、精盐、生姜、小葱、酱油 选用那种蓬松茎秆长的菜花(有机菜花?)把菜花用清水冲洗干净,在清水里浸泡30分钟后捞出用刀子劈开后撕成成小朵。 把菜花摊放在盖帘上放在阴凉通风处晾至脱水干缩,约需要10小时左右菜花晾脱水,烧制时可吸附更多的汤汁香韧但不失爽脆的口感。 如果嫌晾菜花干时间太久心急的可以把菜花用烤箱来烘烤脱水。 把海米择洗干净放入清水碗里泡发。晾晒好的菜花干用清水冲洗掉表面灰尘控水备用。 炒锅烧热后倒入油放入小葱段、生姜丝大火爆香 倒入备好的菜花干,翻炒至菜花油润且边缘微焦状 倒入少许的酱油,翻炒入味 把海米及泡海米的水一起倒入炒锅,开小火炒至汤水变少菜花干爽最后调入精盐炒匀即可出锅装盘。 这是一个菜花比较特殊的吃法但香韧的口感,值得您一试 |
主料:花菜、五花肉、蒜苗、洋蔥
辅料:干红椒、蒜瓣、姜、李锦记旧庄耗油、盐、糖...
功效:养心安神、除烦、安神
1. 准备李锦记旧庄耗油
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