上海南翔吧这边那里有卖早餐的?

南翔小笼包已有100多年的历史南翔小笼包的馅心是上海南翔小笼包


上海南翔小笼包用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制

而荿。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的蒸熟后的小笼包,小巧玲珑形似宝塔,呈半透明

状晶莹透黄,一咬一包汤满口生津,滋味鲜美如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤其

味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名是深受国内外顾客歡迎的风味小吃之一。


南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点素负盛名。因其形态小巧皮薄呈半透明状,以特制的小

竹笼蒸熟故稱"小笼包"。采取"重馅薄皮以大改小"的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为

馅不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入又取其鲜,洒入尐量研细的芝麻以取其香;还根据不同节令

取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明

状小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉


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