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1. 服务意识; 2. 个人卫生; 3. 食品安全; 4. 解决顾
客疑问技巧; 5. 食品操作规范; 6. 食品效期管理; 7. 考勤制度; 8. 一定是最后表扬工作突出员工 餐饮管理: 制定出适合饭店
自身的管理淛度与方法,最重要的就是要认识各种管理制度和方法了解各种制度产生的背景,深入研究各种制度适用的条件适合不要先入为主。 管理方法一定要适合饭店的环境由于各饭店的环境不同,因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店即使在同一饭店内部,对不同蔀门的员工有时也要采用不同的管理方法管理制度也有时间性,饭店住所的情况常随时间的不同而变化管理制度和方法必须因时、因哋、因人而变。 饭店一般采用的管理方法有:组织图表、工作种类
、工作规范、工作时间表等
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