炸油糕怎么做窍门做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-30 10:59 标签： 炸油糕怎么做窍门

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油糕是陕西关中地区常见的一种風味特色小吃外椭圆形，内白糖芝麻馅油糕吃起来既甜又绵软，很是好吃来陕西别忘了品尝陕西风味小吃额..........炸油糕。

1.先给锅里放50k猪油然后到温水烧开。

2.取面粉到锅内用小面杖搅拌均匀，小火不停搅拌2分钟左右。

3.好了以后面团倒在案板上，放凉后用手沾一下涼水，如果烫的面团比较软就加进一点生面粉，揉搓进去醒发40分钟

4.醒发好以后，揪成35k大小的剂子不用擀面杖，

5.白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌.按成片状的面团包入糖馅再按一下。扁扁的

6.放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大就说明油温大了。实际消耗油不大油糕的面瓷实不吸油。

7.飘起来就可以了捞出。有形油糕的词语圆如饼，形似鼓色如铜。

汤面不能火候大完了要添加少许面粉和凉水，搓揉好了后要醒发炸制时候火候也很关键。因为油糕着色很快油花四溅就是火候大了，赶紧加进几个包好的油糕让它降温。

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材料：面粉350克、玉米油500克、白糖100克、黑白芝麻50克、核桃仁50克、猪油50克

1、锅内放入猪油倒入温水，烧开

2、倒入面粉，使劲搅拌均匀

3、倒出热面团在案板上放凉，手沾涼水揉搓面团至软硬合适一旁醒发40分钟。

5、面团醒发好以后揪成35k的小剂子按平包入馅料。

6、下入油锅炸制金黄捞出

7、酥脆的油糕出鍋了。

材料：面粉200g、玉米油500g、白糖100g、黑白芝麻50g、猪油50g、核桃仁50g

1、锅内放入猪油50k，倒入温水烧开接着倒入面粉，边到边搅拌

2、搅拌成均匀的面团。

3、放到案板上等待凉，手沾水揉搓面团加一点干面粉一起揉。好了后放一旁醒发

4、白糖黑白芝麻核桃仁搅拌一起待用。

5、分剂子按薄片，包入馅料下油锅炸制。

6、火候不能大大了皮焦里不熟。

7、看皮焦黄的里面糖也化了。

材料：糯米粉400g、玉米面(黃)40g、油适量

1、糯米粉和玉米粉混合。

2、加入适量温水混合均匀，揉成光滑面团静置一个小时。

3、豆沙馅放入碗中备用(我是自己做嘚豆沙馅，不爱自己做就先现成的)。

4、用手揪一小块面团压扁，用勺子盛入适量豆沙馅一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面團包住豆沙馅双手将面团反复拍几下成圆饼。

5、做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面

6、油锅170度，下入面团炸至两面金黄即可。

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