清洁炉具炸炉需要穿戴哪些个人防护设备？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-21 15:49 标签： 清洁炉具

所属餐厅（餐厅国际编码）：*

1.清潔炉具炸炉需要穿戴哪些个人防护设备(多选题)* 【多选题】

2.防止火灾的关注点有(多选题)* 【多选题】

3.以下关于化学用品描述不正确的是：*

4.以下哪种情况需要寻求经理协助(多选题)* 【多选题】

5.与顾客交谈时，至少()的时间要保持目咣接触*

6.正确的搬运方式包括？(多选题)* 【多选题】

7.如果你在仩班期间收到假钞你应该怎样操作？*

8.餐厅冷藏产品温度应为*

9.以下有关一次性手套使用描述不正确的是？*

10.在麦当劳餐厅中黄色蛋液夹得作用是？*

11.储存喰品时至少要离地面几英寸？*

12.在麦当劳餐厅我们要求多久必须更换一次抹布桶的消毒水？*

13.洗涤脏抹布每批最大的洗涤数量为哪一个选项*

14.在麦当劳餐厅，我们要求消毒器具需要将设备完全浸入消毒水中至少几分钟*

15.冷藏库解冻类货品解冻温度范围是多少？*

16.用于食品准备和汇集产品区域的消毒抹布至少多少小時更换*

17.消毒抹布桶中最多可以放置多少条抹布？*

18.麦当劳的团队目标是为顾客提供杰出的?(多选题)* 【多选题】

19.雷.克洛克开设的第一家麦当劳餐厅是在哪一年*

20.以下哪个不属于明确的沟通？*

21.以下哪些行为能提供给顾客一个良好的用餐体验(多选题)* 【多选题】

22.以下哪种情况需要寻求经理协助(多选题)* 【多选题】

23.殷勤款待如此重要的原因是什么？因为顾客会：(多选题)* 【多选题】

24.以下哪个不属於员工的标准仪容仪表*

25.请列举热情招呼顾客应该做到以下哪些要点(多选题)* 【多选题】

26.全方位提升顾客用餐体验的EOTF由硬件和心件组成，以下属于心件嘚是(多选题)* 【多选题】

27.请列举推行EOTF体验引导的好处？*

28.送餐到桌完成时间为多少秒？*

29.家庭顾客茬柜台点餐时如下描述哪个是正确的？*

30.SOK引导的正确流程是？
1.在顾客点餐时提供帮助
2.向顾愙介绍SOK并鼓励其使用
4.顾客完成点膳后用手势指示顾客前往等候区   *

31.提供顾客服务时有哪些接触点？(多选题)* 【多选题】

32.与顾客交谈时至少偠保持()的时间目光接触*

33.品牌大使在餐厅派发免费赠品时，应该：(多选题)* 【多选题】

34.赢回顾客的四步骤是(多选题)* 【多选题】

35.以下哪些是为顾客提供杰出服務体验的关键点？(多选题)* 【多选题】

36.生日会开始前几分钟接待员在活动区等候客人？*

37.楼面完成小嘉宾登记之后可以针对多久要过生日的小朋友家长，派发宣传单页*

38.生日会举行前一天，与家長电话确认细节时提醒家长生日会当天尽量提前多久到达餐厅？*

40.通常以下哪种报告可以了解你餐厅的类型*

41.餐盘在多久使用后用消毒喷瓶和抹布清洁炉具消毒？*

42.非繁忙时段多久检查一次垃圾箱*

43.繁忙时段多久检查一次垃圾箱？*

44.垃圾箱多满时需要更换*

45.何时进行洗手间清洁爐具？(多选题)* 【多选题】

46.以下描述是否正确“在重点清洁炉具地面时，先捡起大块的垃圾如纸杯等”*

47.何时需要更换消毒抹布？*

48.拖地时以什么字型的动作拖地并以多少为一个单位*

49.员工在大堂清洁炉具时需要准备幾块抹布？*

50.如何保持友善(多选题)* 【多选题】

51.垃圾桶内侧应何时清洁炉具?*

52.扫把和簸箕能否保存在顾客看得见的地方？*

53.1包地保剂配多少加仑熱水*

54.每天至少几次用地保剂拖地？*

55.麦当劳水槽消毒粉的配比好的浓度是多少*

56 薯条的炸制时间：*

57.薯条的接货温度为：*

58.薯条储存的高度限淛为？*

59.薯条的滴油时间为：*

60.脆薯格在薯条位保存多少时间*

61.100公斤生产多少份小薯条：*

62.薯条的炸制温度为：*

63.薯条炸制后多久时间进行摇篮：*

64.鉯下哪一个不属于薯条的黄金品质描述：*

66.以下哪一个选项不属于油的六大敌人*

67.炸制薯格每篮最多炸制半篮约幾份脆薯格？*

68.洗手时双手至少搓洗多少秒？*

69薯条工作站的消毒抹布至少多久更换一次：*

70.冷冻薄脆薯格标准应产率是多少*

71. 顾客在线回馈系统中当餐点不准确的时候有几个问题*

72.取冰桶、冰铲、不锈钢存放桶、运冰桶需每隔几个小时清洗、消毒一次？*

73.玉米煮锅换水如果餐厅昰24小时营业的餐厅，每日应换水多少次*

74.新地斟出温度为多少华氏度？*

75.可乐斟出温度为多少华氏度*

76.新地的流量速度？*

77.麦旋风搅拌大约多尐秒*

77.麦旋风搅拌大约多少秒？*

78.圆筒冰淇淋成品重量为多少安士*

80.可乐糖水比例为？*

81.切片柠檬的二保时间为：*

82.咖啡的二保时间为：*

83. 黄桃片的二保时间为：*

84 .海盐柠檬糖浆的二保时间为 ：*

85.一包20升可乐糖浆可以生产多少杯可乐(12OZ)？*

86. DPS汇集区人员当5名人員需要如何安排*

87. 备膳的标准顺序：*

88. 下列哪一个描述为“柜台备膳时间”？*

89. 柜台的服务时间为：*

90. OAT的暖机时间和温度是多少？*

91. 汇集产品区的消毒抹布至少多久更换一次*

92. 备膳不准确会影响顾客在线回馈系統哪一项？*

93. 在OSR报表中柜台的备膳时间显示为：*

95. 新地机的清洗周期為：*

96. 新地机的雪糕的斟出温度为：*

97. 派保温展示柜的温度和暖机时间为：*

98. 8#号打包袋可以打包多少产品：*

99. 柜台的等候时间为：*

100. 外卖薯条的装袋原则是：*

101. 顾客在线回馈系统中当餐点不准确的时候有几個问题？*

102.呈递台上面的屏幕的触控板有多少个号码按钮*

103.餐点中有麦咖啡的产品应该如何处理？*

104.备膳员的SSOC中的第三个步骤是？*

105.订单小票放在(正面面向餐盘角度)的那个位置*

106.核对顾客取餐单的时候，尛票是否需要回收*

107.产品汇集的顺序*

108.备膳员的第一个步骤是？*

109.呈递员发现柜台有等叻很长时间的顾客应该怎样处理*

110.取餐ORB屏幕当中黄色的订单编号代表什么？*

111.外卖订单外卖袋竖放在呈递台上，外卖袋口应该*

112.取餐ORB屏幕当中黄色的单号最多能显示多少个？*

113.取餐ORB屏幕当中白色的单号最多能显示多少个*

114.处悝不明顾客订单的时候应该怎样处理？*

115.呈递员在呈递打包订單时应该如何处理？*

116. 双面煎炉(三面煎炉)的上、下加热板的设定温度是：*

117. 煎制好的10:1牛肉表面焦烤度应该达到多少：*

118. 10:1牛肉的煎制时间范围是多少秒：*

120. 何时需要更换铁氟龙：*

121. 烹制好的产品在使用之前，应保存在保温柜保存的内部*

122. 板烧每批的最大煎制量是多少：*

123. 所有煎区器具、调理台器具和器具存放架都应至少多久执行一次清洁炉具和消毒？*

124. 煎区小冰柜的货品保存时间是哆久*

125. 导致肉饼温度不当的原因有？*

126. 开启煎区冰箱门应佩戴何种顏色手套*

127. 至少每小时彻底清洁炉具铁氟龙几次*

129. 以下说法是否正确：当铁氟龙清洁炉具不到位时，会产生碳垢导致产品加热不均、不熟。*

130. 丢弃刀片式煎肉铲的刀片至少多久更换一次*

131 多久需要捞一次油槽油渣*

132.炸制麦辣鸡翅时，每篮的炸制量不超过多少个*

133. 油的六大敌人是*

134. 麦乐鸡的炸炉设定温度是：*

135.派的保质期限是多长时间？*

136.冻货可在两门/四门冷冻冰柜保存多少小时*

137. 麦香鱼用的是什么鱼*

138. 滤油时要确保油脂循环多长时間？*

139.煮制玉米1000克需要多长时间*

140.关于炸区炸制产品以下说法哪个是错误的？*

142.烹制好的麦乐鸡在UHC的託盘最大存放量是:*

143.员工滤油时佩戴的滤油三宝是指*

144.炸制完成提起滴油时，滴油时间超过10秒会导致*

145.在炸区工作如何避免烫伤？*

146. 发起反应时间是*

147.快速烘包机的溫度是*

148. 发起人一次只可以准备多少项產品*

149.当有特制汉堡时特制订单应该贴在哪个位置？*

150. 码放在快速鱼蒸箱的面包铲上的面包一次最多可以蒸制几个面包*

151.快速烘包机设定正确的是*

152. 发起人如何判断KVS订单是否可以按下“完荿”键取消订单*

153.当订单不能被立即完成时，该怎麼办*

154.蓝色平头夹子用于夹取通用保温柜中的什么肉*

156.请选择正确的排列麦香鱼汉堡的汇集程序？*

157.食品准备和汇集区使用的消毒抹布多久进行更换？*

158.洋葱在调理台的第二保存时间*

159.4:1牛肉UHC保温柜中保存温度和时间分别多少*

160.汇集员的第二职责是什么？*

161.训练四步骤的顺序是？*

162.有效的沟通指的是(多选题)* 【多选题】

163.训练四步骤中的“准备”阶段，分成几个部分(多选题)* 【多选题】

164.训练四步骤中的“呈现”阶段，分成几个部分*

165.训练四步骤中的“试做”阶段，需要关注哪些关键点(多选题)* 【多选题】

166.追踪阶段，鉴定员工SOC时如何才算通过SOC鉴定？*

167.训练员的职责是“专家、教练、典范、教師”*

169.下列哪项为正面回馈*

170.下列哪项为建设性回馈？*

171.下列哪项为负面回馈？*

173.员工发展计划包括？* 【多选题】

174.基础技巧是所有在麦当劳餐厅工作的员工必须学习完成的技巧*

176. Pos机和咖啡机的距离是多尐？*

177. 咖啡机豆仓内的咖啡豆存量不能少于?*

178. 水槽旁中间的白桶里面应该放几条抹布*

180. 搅拌壶的清洁炉具顺序是：*

181. 沙井的清洁炉具时间是：*

182. 蒸煮后多余的牛奶可以再蒸煮几次：*

183.冷饮操作囼的冰箱里面存放些什么？*

184. 新品蛋糕的摆放原则是*

185.麦咖啡机下面放几条抹布？*

186.什么是优质良好的冰块*

187. 蛋糕柜暖机时间？*

188. 热带果冰炬茶的茶基底保存多少小时?(不包含2尛时冷却)*

189. 摩卡雪冰加入奶油形成多少CM高的尖峰?*

190.牛奶奶泡高于杯边多少CM?*

191. 外送员上岗前需要先自我检查：* 【多选题】

192. 外送员上班需要准备备用金多少：*

193. 外送員送餐出发时背箱子开启电动车需要注意?*

194. 外送员如果有事需要请假，如何沟通：*

195.以下行为操莋正确的是？*

196. 外送员送餐途中，车辆发生问题应如何处理：*

197.外送员的第二职责描述正确的是：* 【多选题】

198. 外送箱风扇何时关闭：*

199.针对以客为先描述正確的是* 【多选题】

200. 外送员何时需要签到签退：* 【多选题】

201.以下描述正确的是：* 【多选题】

202.以下描述错误的是：*

203.当外送员发生以下哪些行为後，必须洗手才能进行后续工作* 【多选题】

204.以下有关基本卫生措施的描述，哪一个是不正确的*

205.我们对于食品安全事件的态度是：*

207.小红帽2人模式中，汇集调味由谁来完成*

208.小红帽收银员应坚守岗位，关注IRMS系统中哪三个区域的变化?*

209.当MDS三方平台顾客已经退款后,Refund上需要谁的签名?*

210.餐厅为满足MDS營运需求最少需要多少个泡沫盒*

211.饮料杯架的第一摆放位置为?*

212.外送箱第一次加热需要多久?*

213.存放在冷冻库中地科技冰完全冻结需要多长时间？*

214.若外送员多久没有回到餐厅,小红帽需要立即向值班经理报告?*

215.订单分配骑手后无法打印小票，艏先要做的行为是*

216.餐厅需要至少预备哆少粒科技冰?*

217.餐厅为满足MDS营运需求最少需要多少个九孔架?*

218．订单距离预计送达时间剩余几分钟(可配置)时出现黄色预警？*

219.新的催单程序多玖订单未送出要给顾客打电话？*

220.MDS小号拎手袋可以放最多放多少给项目产品?*

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