怎么在家用电饭锅做白面发糕窍门？怎么才能让发糕窍门既松软又好吃？和外面卖的一样。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-08 12:49 标签： 怎样做发糕

　　郑州海韦力食品工业有限公司是专门开发生产食品添加剂的企业海韦力系列产品有：无铝泡打粉，无铝油条膨松剂发酵泡打粉，酥脆泡打粉包子改良剂、馒头妀良剂，凉皮增筋剂增筋剂，面粉厂专用添加剂

 白面发糕窍门是一种比较受欢迎嘚面食我国很多地放都有吃白面发糕窍门的习惯。可以根据自己喜爱的口味选择不同的配料进行改良。如葡萄干发糕窍门、枣泥发糕竅门、红豆发糕窍门、巧克力酱发糕窍门等等传统的白面发糕窍门都是采用酵母发面，单纯的酵母产气往往会因产气的不足造成白面發糕窍门膨松效果不好，而海韦力开发的发酵泡打粉是专门用于白面发糕窍门的制作使得加工的白面发糕窍门不仅饱满蓬松，而且十分皛亮是加工白面发糕窍门的新技术产品。

     白面发糕窍门使用发酵泡打粉的方法和酵母有所区别酵母可以溶解在水中使用，发酵泡打粉需要先和面粉很混合然后再加水和面。

一、白面发糕窍门发酵泡打粉的和面参考配方

二、白面发糕窍门和面的步骤图解

1、白面发糕窍门發酵泡打粉的使用方法

    酵母在使用前最好用30-35度的温水溶解溶解的目的是让酵母进行活化。

     面粉按筋度高低分为：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉做白面发糕窍门最好选用中低筋面粉。

4、白面发糕窍门用水量的说明

     不同的面粉由于的吸水率不一样用户可根据自己面粉的吸水率适当调整水的使用量。一般1公斤面粉称量800克水为宜

5、白面发糕窍门面糊的制作步骤

 使用白面发糕窍门发酵泡打粉要注意和面的顺序，一般顺序为：先把白面发糕窍门发酵泡打粉和面粉混合均匀；再将溶有酵母和糖的水加入混好的面粉中搅拌成面糊，盖上保鲜膜发酵1-2小时；最后再将称好的小苏打溶于一汤匙水中倒入发好的面糊中，搅拌均匀；将搅拌好的面糊倒入模具中进行二次发酵，发酵时间約1小时等到体积长成2倍大小即可；然后蒸熟就可以了。

6、白面发糕窍门制糊的简介

     白面发糕窍门制糊的目的是为了把面搅拌成均匀的糊狀不让其有面疙瘩形成。

7、白面发糕窍门发酵的要求

     白面发糕窍门面糊的发酵效果和温度有很大关系发面的温度要求33-35度。最好采用醒發室发面如果没有醒发室的要注意保温。

     判断标准：一般发酵好的的面糊体积大约为原来的2倍表面有明显的气泡产生。

8、白面发糕窍門成型和蒸制的说明

     本文主要是关于发酵泡打粉加工白面发糕窍门的使用方法大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成白面发糕窍门的成型和蒸制工序

我要回帖

更多关于 怎样做发糕 的文章

 

随机推荐