米浆做米糕如何调浆的米浆要发酵到什么样才可以蒸

做米发糕米浆要怎样发酵要些什么原料,发成什么样才算发好了谢谢大家!

我想问下我做的泰国香米糕怎么做出来软摊摊的没有筋到呢

我用的是油粘米怎么做出来的發糕没有弹性


  • 我蒸的米发糕怎么像糯米似的,没放糯米粉就是存大米浆,发的很好蒸出来就塌了,口感感觉像糯米似的软软糯糯的
  • 我發的发糕里面像小米粒一样是米浆的问题还是什么?
  • 我的米发糕发的满好的蒸出来为什么会凹下去呢?
  • 为什么我做的米发糕不松软呢有鱼眼泡,就是发不起

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主料:夶米 面粉 糖粉 酵母

2将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆

3取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加熱30秒-60秒的样子

4然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。

5小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀放入温暖处发酵(夏天室温下就可以)。

7将发酵好的米浆再倒入其它米浆里搅拌均匀,再次发酵

8最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可

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