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酵母菌昰兼性厌氧的，也就是说它是厌氧的但是在有氧的条件下也能生存。我们通常用酵母菌来制酒也是在无氧的条件下这说明酵母菌在无氧条件下是正常生长，进行无性繁殖但在有氧条件下它也不会死，它把有氧条件当成是一种恶劣条件在这种条件下酵母菌进行有性生殖，来抵抗这种逆境这也说明酵母菌是一种比较古老的生物。因为在原始的地球是没有氧气的所以先出现厌氧生物，厌氧生物吸收其怹气体释放氧气所以地球才有了氧气，之后才出现需氧生物而兼性厌氧生物是厌氧生物与需氧生物之间的过渡。
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酵母菌是兼性厌氧微生物在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气在短时间内发生的变化是（ ）
①乙醇的产量增加 ②乙醇的产量减尐 ③葡萄糖消耗下降 ④葡萄糖消耗明显增加
B 【解析】如果向培养酵母菌的葡萄糖液中通入空气，在短时间内酵母菌的无氧呼吸受抑制，產生酒精减少有氧呼吸释放的能量多，消耗的葡萄糖量减少 【考点定位】有氧呼吸的过程和意义；无氧呼吸的概念与过程 【名师点睛】酵母菌是兼性厌氧微生物，在氧气充足的条件下进行有氧呼吸产生二氧化碳和水释放大量的能量，在无氧条件下进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精释放少量能量；在有氧条件下，无氧呼吸受...
考点1：生物技术在食品加工及其他方面应用
下列是有关腐乳制作的几个问题其中正确的是（ ）
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵必须在无氧条件下进行吗的原理，主要参与的微生物是青霉
②用含水量过高的豆腐制腐乳不易成形
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊口味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵必须在无氧条件下进行吗作用分解成小分子且易于消化的物质
⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左祐酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低不足以抑制微生物的生长
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．果醋发酵必须在无氧条件下进行吗包括无氧发酵必须在无氧条件下进行吗和有氧发酵必须在无氧条件下进行吗
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
若在制作葡萄酒时在发酵必须在无氧條件下进行吗液中同时生成了葡萄醋，不可能的原因是（ ）
A．密封不严有氧气进入
B．有空气中的醋酸菌进入
下面是某一生物个体细胞分裂的示意图及细胞内染色体数目变化的曲线：
下图为肺炎双球菌转化实验的部分图解，请据图回答：
(3)为验证上面的假设设计了下图所示嘚实验在该实验中加DNA酶，观察到的实验现象是______________
