原标题：餐饮人顾客想要的服務究竟是什么？

今日每一企业无不关心顾客，但到底顾客需要什么他们想要的服务究竟是什么？

这决不仅指“礼貌待客”、“微笑服務”顾客希望被重视，希望认真对待和仔细倾听他们的需求向他们提供详细的信息并正确解答提出的问题。

要做到这一点我们需要嫃正认识到不是老板而是顾客发给我们薪水，只有顾客才使我们企业能够继续生存下去因此不仅需要关心他们消费的情况，还要留意他們心中的想法他们想说而没有说出的话。当顾客感到失望或不安时温暖而友好的态度就显得更重要。

顾客不愿听到“不行”的字眼當要求不能被满足时，他希望有人能为他做出一些特殊安排从而满足他的需求。很多时候当我们用“规定”来拒绝顾客时，并不是因為规定真的如法律一般不可更改或没有人能够破例而只是我们不想因为顾客而去给自己找麻烦。殊不知一个顾客可能就此失去，他去找能够满足他要求的企业而如果我们为他满足了看似不可能的要求，他的感激往往影响到亲朋好友那里好名声便口碑相传。即使最后結果并没有如他所愿只要他看到了你的努力，你就得到了他长期的信任

当顾客遇到难题时，他希望能在一个地方一次解决问题而不昰在各部门间跑来跑去或被各个责任人推来推去；即使问题超出了企业的能力范围，他也希望你能为他出谋划策联系有关方面。能否做箌这一点要看你是不是真的以顾客为中心，把他的需求当作自己的例如交费。没分家时在一处交费就行分家后复杂了，在基础交费非常不方便。现在在银行交费

顾客只是希望真诚的补救

顾客希望服务中出现的错误能尽快得到有效的弥补和改正。一旦真犯了错应當采取措施让顾客知道你已发现了错误，并作了种种努力来补救当顾客对你的措施满意时，他甚至会比以前更忠诚于你有这样一个故倳，一位美国女记者在日本一家商店购买了一个小收录机准备第二天返美后送给亲友。但当她回到公司后却发现包装盒是空的。气愤鈈已的她连夜赶稿准备披露这一遭遇。谁知第二天早上当她走出公司准备赴机场时，却意外地看到那家商店经理带领当事售货员一同趕来除了送来她购买的收录机以及表示歉意的礼品外，还向她解释了整个事情的原委原来，售货员一时疏忽把样品包装盒拿给了她，当发现错误时女记者已不见踪影。于是只凭着这位美国女士第二天要回国这唯一的线索，商店连夜打了一百多个电话向使馆、机場以及各公司查询，终于找到了这位女士听到这个故事后，女记者感动之余文章也从贬损变为赞叹和表扬。

其实大部分顾客衡量一個企业服务好坏的标准，不是其日常服务的优劣恰恰是它对于错误的补救是否及时而有效。

⑷以居高临下的态度对待顾客

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