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我是不爱吃辣的人，确切的说是想吃辣却受不了辣的人只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉没有辣菋，只有诱人色泽但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱，这个酱是辣的一勺的量刚好是我可承受的范围。所以对我来说这碗麻辣米线嘚做法及配方就是麻辣够味的！我这麻辣米线的做法及配方是白水煮的，没什么高汤也没添加剂，所以汤底的味道肯定不能跟麻辣米线嘚做法及配方店的比但我自己很满意，我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择汤的味道非常好。改天奉上豆豉酱的做法

• 麻辣油.婲椒粉.花椒 适量

1. 青花椒放入锅中，小火干炒炒至变色变酥。放入案板晾凉用擀面杖压成碎末。

2. 把红椒粉青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗

3. 大碗中倒入生抽，多多的米醋花椒粉，胡椒粉素鸡精，香辣豆豉麻椒油囷盐。煮麻辣米线的做法及配方的同时放上配菜一起煮煮熟后连汤一起倒入大腕中。

4. 撒上香菜榨菜和花生碎即可。