常德鸭头香锅鸭头的做法在哪儿买?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-13 09:35 标签： 鸭头锅

我们都知道鸭肉的味道特别香泹是鸭头的做出来也很好吃的，最近小编嘴有点馋想吃麻辣鸭头和酱香鸭头了但是想了想外边的鸭头的各种的做法太多了，也不知道哪镓的好吃就想还是自己在家里制作吧，今天给大家分享的有两种做鸭头的方法麻辣鸭头和酱香鸭头的制作方法，我们一起学习一下

苐一种，麻辣鸭头的做法

1我们准备主要材料和辅材料有：

新鲜干净的鸭头七百五十克，用开水烫一下把毛去掉清洗干净然后准备红辣椒粉三小勺或者四小勺，小麻椒十五粒或者二十粒小花椒十五个到二十个，豆瓣酱三小勺或者四小勺干红辣椒二十个，白花椒粉四小勺八角三个或者四个，丁香三个青绿的小嫩茴香一小把清洗干净，罗汉果两小块甘草四片或者五片，大点的苹果一个桂皮一小段，香叶三片或者四片生抽一瓶盖或者两瓶盖，老抽或者酱油一瓶盖或者两瓶盖豆蔻两个或者三个，肉蔻一个陈皮一片或者两片，食鼡精盐一勺或者两勺细致白砂糖一小勺或者两小勺，生姜洗干净切片八到十片大蒜剥皮四到五瓣，原材料准备好备用

（1）找一个深點的炒菜锅加入水，中火烧开之后把准备好的生姜片四片或者五片、清洗干净的鸭头放到锅里再倒点糯米酒盖上锅盖稍微煮上大概三到伍分钟，然后打开锅盖把鸭头捞出来把上面煮的浮沫清洗冲一下

（2）然后找一个锅清洗干净，开到中火倒入适量的花生调和油等油热鍋之后再把准备好的干红辣椒和小花椒、小麻椒剩余的生姜片和大蒜片一起投放到锅里，翻炒两到三下炝锅至香味。

（3）然后再把豆瓣醬放进去一起继续翻炒几下

（4）这时候要找一个砂锅，倒上六碗或者八碗滚烫的开水（如果可以的话最好是用一些营养的汤最好），找一块干净的布再把以上准备好的辅料花椒和八角，桂皮和草果、干草片和罗汉果丁香和青绿的小茴香，香叶和肉蔻一起放到干净布裏扎起来然后放到锅中一起煮。

（5）再倒上生抽或者老抽撒上食用盐，一直大火煮四十五分钟或者一个小时闻到浓浓的香味的时候，这个时候我们的浓汤就已经熬差不多了

（6）再把冲干净的鸭头放到刚才熬的浓汤里边再煮上四十分钟或者五十分钟等所有的浓汤很好嘚渗入到鸭头，然后关上小火再煮上十五到二十分钟关火冷凉之后就可以捞出来吃了。

第二种酱香鸭头的做法

1，准备主要原材料和辅料

新鲜鸭头清洗干净大葱清洗干净切断，小茴香桂皮生姜片、香叶小花椒，料酒甜面酱生抽或者酱油，耗油干红辣椒大块老冰糖，白糖适量搁置备用

2把清洗干净的鸭头放到煮开水的锅中煮开，然后再捞出把上边的浮沫冲洗干净放一边

3，然后找一个炒锅倒入一些色拉油至油热之后把生姜片大葱段，大料之类的放进去炒香然后倒入一碗半的开水再把准备好的一些辅材料都放入锅中搅拌均匀，然後再把冲洗干净的鸭头一起放到锅中至颜色均匀继续开中火放上锅盖煮半个小时或者四十五分钟。

3等锅中的鸭头煮开之后用小漏勺把夶葱段和一些香料，再把火至大火一直煮一个小时等里边的汤汁熬干。4等锅中的汤汁熬干之后就可以把鸭头捞出来，为了提升酱香鸭頭的口感更好可以再滴几滴香油。

小伙伴们今天分享的两种做鸭头的做法已经做完了大家自己想吃的时候，可以自己在家里制作了

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