咖啡西餐培训咖啡学校学校去哪个？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-02 22:54 标签： 培训咖啡学校

这两天西安天气逐渐变得不可描述最高气温已经飙到

了20°，感觉夏天真的要来了！而无冰不欢咖啡君，已经不

满足于每天都喝热气腾腾的黑咖啡，开始向冰咖啡伸出魔爪

然而讲真，我的心虽然飞到了夏天但是胃还处于冬天。

冰咖啡一口下肚胃便能打个哆嗦。

正苦恼时我在网上冲浪的过程中发现┅种“冰火手冲咖啡”。

既用到了冰块有夏天的感觉，温度又不会太低于是，


冰火手冲和冰手冲的不同

冰手冲是将适量冰块放入分享壺中冲煮方式与正常

没有任何区别。只是水粉比会缩小由1：15变为1：10

或者1：12，从而提高咖啡液浓度


而冰火手冲是将冰块放入滤杯中，岼铺在咖啡粉下方进行手冲。

冰火手冲咖啡制作方法：


1.将100g冰块放入冲洗好的滤杯中在将研磨好的咖啡粉平铺

在冰块上，静置一分钟（萃取开始）


2.注入90度热水60g，将咖啡粉充分润湿打开萃取通道，静置时间

大约30秒这时候滤杯下面的冰块也慢慢融化。同时将手冲壶

放到底座上继续加热到96度


3.进行第二次注水，用一次性细水流持续注水240g初始水温

为96度；注水完毕后，等待咖啡液滴至滤杯一半高度时

再移開滤杯，冰火手冲咖啡完成


原教程其实是等咖啡液滴完再移开滤杯，考虑到可能全部

滴完咖啡风味会存在杂味故稍作修改。


选用风味鮮明的精品豆香气宜人，甜感明显后韵持久，

入口的温度也是刚刚好若你觉得不过瘾，还可在杯中

加入冰块又是一种风情。


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