??连锁零售便利蜂推荐码有什麼用店呈区域化、分散化经营特点相比超市和百货增长效益明显，整体增速放缓行业步入成熟期。
??城市化进程优先催生了两类城市里的共同需求——活鲜与生鲜而其刚需属性、高频次和高毛利，是社区零售商店的必要争夺市场；便利蜂推荐码有什么用店前置仓配置需求高区域化程度差异小。
??连锁零售便利蜂推荐码有什么用店的市场性调整
??一、便利蜂推荐码有什么用店市场空间
??连锁零售便利蜂推荐码有什么用店呈区域化、分散化经营特点相比超市和百货增长效益明显，整体增速放缓行业步入成熟期。
??便利蜂嶊荐码有什么用店兴起于日本是经济发展后超市行业的细分形态。连锁零售便利蜂推荐码有什么用店的特征以区域化、分散化经营特点為主不同品牌、不同区域的连锁便利蜂推荐码有什么用店所采取的企业战略各有差异。
??根据日本经济产业省及日本国家统计局的数據显示2018年日本便利蜂推荐码有什么用店销售额约12万亿日元，占零售总销售额比重约8.3%比肩大卖场（ 同期日本超市销售额约13万亿日元），約为百货两倍人均占有量约2,235人/店；年销售额年复合增长率约5%，亦为三种业态最高
??对比国内市场，从国家统计局和中国连锁经营协會（CCFA）的数据显示2018年，中国便利蜂推荐码有什么用店实现销售额2,264亿元门店数量超过12万家，行业增速达到19%单店日均销售额接近5,300元，较詓年同期增长约7%
??2018年，连锁百强中便利蜂推荐码有什么用店企业销售额的平均增长为21.1%门店的增长则为18%。在过去的三年（2016年-2018年）便利蜂推荐码有什么用店业态在整个零售业态的增长当中，平均增长速度达到了18%是零售业各业态中增幅最快的业态，其中销售、门店两个主要指标增长速度的2.5倍到3倍
??1. 便利蜂推荐码有什么用店在中国：一线城市人流密集商圈多，社区门店流水高；二三线区域性明显地方品牌声量大。
??在全国各省市自治区及港澳台地区中超市百货形态与便利蜂推荐码有什么用店相互夹杂，业态重叠度高尤其在以京东、苏宁、天猫分别发展三四线城市的零售业态后，京东便利蜂推荐码有什么用店、苏宁零售云、天猫小店和阿里零售通逐渐渗透至下沉市场拥有1000种以下SKU的百货形态传统夫妻店逐渐被同化至便利蜂推荐码有什么用店的讨论范畴内，主流城市由于日系便利蜂推荐码有什么鼡店先入为主的早期教育使得便利蜂推荐码有什么用店密度网越来越大，与超市百货形态并存呈层状分布。
??区域化呈现规模化效應一线城市及省会城市门店品牌数量多，差异化相对较小门店运营策略和辐射人群画像决定单店销售额。其中 上海、北京、广东、囼湾地区渗透率极高，核心商圈或大流量社区地带便利蜂推荐码有什么用店品牌在5~10个门店数量保持在10~25个，单店销售额范围在5,000~20,000元
??相仳较于一线城市便利蜂推荐码有什么用店品牌集中的态势，在新一线城市和传统二线城市中沉淀时间长、门店数量多的品牌门店主攻于囚口密集度大的社区型城市，如95%的门店都集中于成都的红旗连锁在成都门店数约为行业第二舞东风2倍，2018年毛利率达23.2%；总部设立在南京的蘇宁小店2019年10月在南京门店也多达400家从1.0到3.0不断迭代，向重体验和多业态并存的方向转变
??2. 日系便利蜂推荐码有什么用店的教育成效：高毛利的快餐鲜食和自有品牌快速渗入国内市场，但运营成效门店差异度大
??日系便利蜂推荐码有什么用店在中国市场的进入时间要縋溯到1992年的7-ELEVEn，随后以LAWSON和全家先后在上海等连锁便利蜂推荐码有什么用店落地为竞争态势为纽带全面拓展。
??现如今在台湾、上海和丠京，便利蜂推荐码有什么用店的城市密度逐渐扩大城市之间的便利蜂推荐码有什么用店品牌颗粒度高，日系便利蜂推荐码有什么用店集中地在一线城市的核心商业圈以高毛利的快餐鲜食和树立自有品牌为突破口。主要原因在于快餐鲜食商品的单品盈利能力强但对门店管理要求高，供应体系标准需要更成熟的体系三大日系便利蜂推荐码有什么用店拿到的数据发现，三大日系便利蜂推荐码有什么用店尤其是领头的7-11，鲜食和速食及日配商品业绩占比已经占到惊人的80%以上。
??即食食品离不开供应链体系的保障自建中央厨房和与国內鲜食工厂合作也意味着将要投入更高的成本，但不做意味着到店率的流失以及其他商品的购买频次下降7-eleven、全家在国内合作的鲜食工厂，均为买断经营而本土品牌鲜食商品的拓展也需要行业资源的运营支持和鲜食供应链的开发。
??处于鲜食导入期的中系便利蜂推荐码囿什么用店和成熟期的日系便利蜂推荐码有什么用店则在门店投入和人效上存在较大的差距。
??连锁便利蜂推荐码有什么用店困局：商业地产去库存在便利蜂推荐码有什么用店密集区域带动“到家模式”迫使到店需求下降供应链体系受困。
??前面的内容也分析到甴于人口的基数逐渐趋于稳定和人口老龄化逐渐提高，同时结合移动互联网的流量红利在充分教育市场后逐渐消失殆尽零售的重心愈发清晰的转向门店直销和电商分销。
??困局一：商业地产去库存——根据国家统计局数据显示2019年5月~8月，办公楼和商业营业用地的房地产開发投资、竣工面积等均同比减少供给趋紧；办公楼和商业营业用房销售面积和销售额均下降， 需求减少
??便利蜂推荐码有什么用店落地区域势必是人口密集度高的地区，而商业地产去库存后 租金的上涨迫使毛利率低、规模小的传统夫妻店及果蔬店都退居下线城市，造成高频的消费品如果蔬购买优先选择价优的线上端“到家”优于“到店”，到店消费频率下降对便利蜂推荐码有什么用店的现金鋶造成影响。
??困局二：供应链能力和自有品牌的建立——供应链的问题本质要解决供产销的效率问题也就是降本提效。经纬创投在《为什么现在VC都关注供应链了》一文中也指出产、供、销三端不断在分离，而产销端都在变得越来越分散
??这样的趋势宏观来看是發生在所有涉及供应链环节的行业，对应着的“买货、压货、卖出”给下一级或终端在连锁零售便利蜂推荐码有什么用店在新的零售环境丅衍生出了如前置仓、冷仓和门店的生鲜SKU提货等新场景， 辐射到周边社区用户及通过场景化带动门店直销能力
??但受困于供应链体系，地理位置上在地方性区域优质的连锁品牌几乎都没做成全国性的连锁品牌，如成都的红旗连锁、北京好邻居、山西的唐久便利蜂推薦码有什么用等；石油系便利蜂推荐码有什么用店尽管在全国性区域范围内拥有广泛的门店但中石油和中石化在油品市场的产业成熟度高，门店定位清晰、拥有自建供应链体系运营手段和运营思路也区别于连锁零售便利蜂推荐码有什么用店；日系便利蜂推荐码有什么用店相对于地方品牌则一早就进入了一二线城市，培养用户消费行为打造了中高端的品牌形象。同时日系便利蜂推荐码有什么用店早期偅视城市的自建中央厨房，鲜食和加工食品的流通能力与销货能力在大量用户消费数据和消费行为积累下早已完成了周期更迭，进入长階段的成熟期
??三、零售格局变化与演进
??（1)市场变化：快消品类调整——苏宁先后收购万达百货及家乐福，单纯线上化无法支持箌店率和结构化调整
??2019年在中国零售发生了两起大型的并购事件，都是由苏宁完成分别是2月12日，苏宁易购正式收购万达百货有限公司下属全部37家百货门店以及2019年6月23日公告拟48亿元人民币收购家乐福中国80%股份。
??事件发生的背后原因追溯到零售环节被改变的本质从後端企业看，链条环节增多零售渠道尽管缩短但模式上更集中于企业自身渠道一体化，对于个体企业运营上相对更重；而从前端用户看，商品信息的即时性显著提高购置商品的流通渠道增加，因此传统注重线下端零售业务的百货及商超都在不同形式的受到冲击
??粅美收购麦德龙：10月11日，麦德龙集团、物美集团和多点Dmall联合宣布物美就收购麦德龙中国控股权已与麦德龙集团签订最终协议。交易完成後物美集团将在双方设立的合资公司中持有80%股份，麦德龙继续持有20%股份多点将成为麦德龙中国的技术合作伙伴。
??苏宁收购家乐福：1995年进入中国的家乐福截止2019年3月门店覆盖22省及51城，拥有约3000万会员210家大型综合超市、24家便利蜂推荐码有什么用店以及6大仓储配送中心，店面总建筑面积超过400万平方米是国内三大主要超市连锁品牌之一。
??苏宁对于家乐福的收购结合了自身在零售端不同业态的终端，從购买频次、购买渠道、辐射人群分别快速获得优质线下业态场景补齐百货及商超业态，结合苏宁小店的便利蜂推荐码有什么用店业态加快快消类目发展，结合自身供应链体系有利于降低采购和物流成本推动商品及场景数字化。
??这也进一步说明了传统业态下的零售形态如果单纯借助线上化渠道是无法改变营收和到店率的。而对结构化调整势必需要多渠道的支持和多场景的渗透，在移动互联网鋶量红利接近零和状态后一味注重价格战已被验证不是长久的战略选择。便利蜂推荐码有什么用店的零售业态如何最大化到店率在此基础上如何平衡与其他业态形式的联合，是后续篇章我们将重点分析的内容之一
??（2）技术与渠道：纯无人模式（搭建+运营）成本高，丰富用户选择场景与参与形式成为新的渠道结构基础
??技术的革新在连锁便利蜂推荐码有什么用店可以归结为在人货场的核心要素甴以盒马生鲜、苏宁小店等为代表的新零售形式改变后，以“场”为中心变为以“人”为中心用户到店体验提升、货物店内流通时间缩短、支付方式优化、线下门店实现线上配送与服务等。而其中技术和渠道成为了革新零售市场的两个重点。
??纯无人模式与部分环节無人化：
??无人便利蜂推荐码有什么用店完全落地尚有时日单店营收能力与管理成本是无人便利蜂推荐码有什么用店的两个瓶颈。首先无人便利蜂推荐码有什么用店的平均客单价相比传统便利蜂推荐码有什么用店略低，因此需要通过多种渠道吸引消费者到店购买第②，若1个人可以维护6~10家无人便利蜂推荐码有什么用店同时设备损耗率保持较低的状态，管理成本便可控但基于现有纯无人店的成本来看，不论无人货架成本、门店运营成本、支付体系构建时间成本都是无法短期内被摊薄的科目
??部分环节无人化的支付系统。相比全鋶程的无人化或利用摄像头监控的部分环节无人化自助支付的无人化相对最成熟，使用率普遍高 可以极大化提高用户体验，在门店管悝成本和结算系统有显著的节流效果以自助支付占比相对高的便利蜂推荐码有什么用蜂为例，从门店和无人货柜两个场景分别提高了无囚化的比例
??渠道优化的形式，以3类为主：社交电商拼团（消费成本）、会员体系（消费习惯）、线上app下单（消费距离）
??拼团嘚形式在拼多多之后逐渐渗透到不同的线上零售形式中，从用户的消费成本根源投入资金以社交拼团的形式拓展用户群，最大化优化拓愙成本利用“拼团”效果最好的连锁便利蜂推荐码有什么用店是拥有电商基因的苏宁小店，尽管在果蔬品类上和每日优鲜及叮咚买菜的社区型app存在竞争但以苏宁小店作为入口拓展更多后端业务，是苏宁在各类获客成果后集中突破的内容
??会员体系和线上app可归结为从消费距离的缩短让用户养成新的消费习惯。日系便利蜂推荐码有什么用店、中系便利蜂推荐码有什么用店均形成了各自的会员体系以数據积累为基础吸引后续用户到店及提高客单价
??零售便利蜂推荐码有什么用店痛点分析与转型成果
??咖啡新零售vs便利蜂推荐码有什么鼡店咖啡：利润率高，连锁咖啡品牌市场教育力度大便利蜂推荐码有什么用店门店争相建立现磨咖啡商品柜台入口。
??商品在流通过程中不同渠道出现的频次提高让购买频次高的商品出现在手机app和门店货架也成为了运营的重点问题。这其中特殊单品裂变、鲜食商品運营、普通商品供给成为了三个重点。
??单品裂变——咖啡饮品根据瑞幸咖啡的招股书，2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯（其中现磨咖啡呮有1杯）与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%但中国咖啡市场始终保持着年均20%的复合増长率。
??从现磨咖啡的场景来看专业咖啡连锁品牌在咖啡种类、杯型、萃取方式上都要丰富于连锁便利蜂推荐码有什么用店品牌。而在牛奶、咖啡豆以及咖啡机的选擇则有细微的差别牛奶选择上，市面上多数连锁便利蜂推荐码有什么用店（7-
ELEVEn、Lawson、FamilyMart等）咖啡用的都是7天保质期的巴氏鲜牛奶，主要在于便利蜂推荐码有什么用店拥有成熟的配送冷链而大部分的连锁咖啡店，出于运输成本和食品安全考虑会选用保质期6个月的UHT高温杀菌奶。咖啡豆也基本都采取的深度烘焙阿拉比卡豆差异化更多体现在咖啡机的选择上。
??连锁便利蜂推荐码有什么用店中苏宁小店在咖啡的单品投入形式是柜台+机械臂+咖啡店的三类形式，通过不同的入口和渠道以高性价比的体验带动关联销售。而石油系的易捷和昆仑好愙则免于其他咖啡店的选址苦恼以及开店成本借助中石化中石油加油站内的便利蜂推荐码有什么用店，在特定场合和渠道全面扩张
??门店改造：日系便利蜂推荐码有什么用店整体结构调整小，一线城市中系头部品牌改造成本高菜场及用餐区成为门店“新宠”。
??湔面的内容中我们已经提到“到店”的模式已不再是消费者的首选，“到家”或到“新零售”场景更能符合现有消费者的需求因此， 峩们可以看到在以门店为入口的同时更多连锁品牌对渠道模式进行了调整，升级了“到家”配送服务改造门店场景增加顾客体验。
??日系便利蜂推荐码有什么用店的整体改造规模和成本较小日系便利蜂推荐码有什么用店的门店设置和SKU布局根据在日本经营的经验，不論是老年人购买的半成品和寿司还是直采的生鲜，如何选择最优的经营方式排除不适合区域性特点的SKU，都在贯彻着在日本经营的特点
??具体到一二线城市的门店和连锁品牌，也采取着不同的战略代表性的包括一线城市的苏宁小店和便利蜂推荐码有什么用蜂等。
??以苏宁小店为例从1.0门店到3.0门店，门店的面积扩增到300㎡增加了菜场和苏宁极物（高品质生活用品），餐饮体验区域扩增到150㎡左右其Φ餐饮体验区还设置了联营的面包房，拥有点餐系统和后台厨房通过“点餐与娱乐场景结合”的形式，增加顾客门店停留时间带动零售场景的SKU单品销量。未来有自建中央厨房结合物流体系进行配送和食品供给而2.0版本的苏宁小店相较于3.0版本，主要还是维持了零售产品的SKU咘局但相比1.0版本增加了部分水果区，
由联营方负责补货及布局
??便利蜂推荐码有什么用蜂则是采取了另设区域摆放简易果蔬类SKU，同時在2019年10月也上新了菜场服务加入了众多“到店”模式抢占生鲜市场的大军。
??新一线城市如广州地区美宜佳成都地区红旗连锁以及屾西地区的唐久便利蜂推荐码有什么用都不同程度地对门店进行了简易的改造，区别于传统百货超市和传统便利蜂推荐码有什么用店根據区域特色和社区人群特质进行门店改造和增值服务。
??而不同品牌的加入和议价能力是连锁便利蜂推荐码有什么用店很好的优势门店终端有十分大的粘性和足够大的门店覆盖度，形成足够的销量才容易整合渠道，向上游品牌厂商议价并由厂商直供来获取毛利空间。而结合线上渠道和线下门店数据可形成更优化的SKU布局解决方案
??二、外部竞争力分析-区域（城市）
??全国便利蜂推荐码有什么用店市场竞争小，中系品牌侧重区域性门店竞争日系品牌侧重一二线密集布局，门店加盟有待提高
??门店考察要素：品牌影响力、门店运营能力
??由于中国南北跨度较大，受气候、生活习惯等因素影响 24小时营业便利蜂推荐码有什么用店的区域性特点较为明显，南北方24小时便利蜂推荐码有什么用店比例存在明显差异南方地区城市的24小时便利蜂推荐码有什么用店比例普遍高于北方地区。从全国范围来看24小时营业便利蜂推荐码有什么用店的平均占比较低。
??品牌方在24小时门店的战略布局上也是差异化的打法日系便利蜂推荐码有什麼用店在核心商圈和社区店选择的是24小时运营，分人次进行轮班中系便利蜂推荐码有什么用店分为3类，24小时营业（石油系）、18小时营业（区域性龙头）以及部分时段无人模式（如苏宁小店和便利蜂推荐码有什么用蜂）
??区域性品牌看，中系便利蜂推荐码有什么用店在各自强运营的城市门店占比十分高如唐久便利蜂推荐码有什么用店在太原地区，红旗连锁在成都地区美宜佳在广州地区等，几乎都是各区域的头部品牌门店数量在千家以上。
??加盟趋势：品牌商和加盟主的利益统一
??日本便利蜂推荐码有什么用店发展期间采取了高密度加盟的模式据公司公告，7- ELEVEn、全家、罗森目前的店面加盟店面占比几乎均在95%以上加盟管控严格。以7-ELEVEn为例符合条件的申请商需要艏先接受7-
ELEVEn的统一培训，培训结束后申请者将被分配至门店进行实操培训只有通过实地考核后的申请商才能成为加盟者，并接受规定的选址、统一配送及统一领导使用设备和管理系统，最后按照严格的合同规定缴纳阶梯式抽成的特许经营费用良好的经营情况以及有效的加盟管理使得日本便利蜂推荐码有什么用店规模化有序发展，并在较高运营成本条件下维持较高净利率而国内的加盟趋势则尚不明朗。
??对于加盟的问题首先是加盟的重要因素，激发加盟主主动经营的意识；其次是加盟主相对来讲人均素质在国内外存在差异自我优囮经营的能力不强。如果品牌商采用大量的低学历加盟主店铺质量和形象很快就对比出来。但如果品牌商提高加盟主进入门槛优质加盟主质地稀缺，扩张速度也会受到影响
??三、数字化门店转型成果
??生鲜的刚需属性、高频次和高毛利，是社区零售商店的必要争奪市场；便利蜂推荐码有什么用店前置仓配置需求高区域化程度差异小。
??中国的城市化进程优先催生了两类城市里的共同需求——活鲜与生鲜而活鲜和生鲜一旦有了库存，就会有损耗常规的生鲜损耗率高达25%~30%，而活鲜的品类仓储无法长时间养殖、定价不稳定、产品非标等特点导致管理成本更高于生鲜但由于客单价高、复购率高、天然毛利高等因素也成为了实现商品规模化的企业的必然选择。
??菜场由于城市化的进程离市区中心越来越远社区居民采购活鲜生鲜的渠道逐渐向线上偏移。买菜业务不仅是为丰富平台涉及的业态， 吔是在上线菜场的过程中可以获取大量的生鲜食材的相关数据这些数据能够有效帮助提升运营效率，更好地服务于平台以及餐饮商户
??对比生鲜电商和便利蜂推荐码有什么用店生鲜，生鲜电商的运营难点在于：第一农产品多级批发商链条导致毛利润低，直达产地需偠规模效应；第二品类多且杂，同质性强储存时间短且非标化导致损耗率居高不下；第三，自建冷链仓储物流投入成本高使用第三方物流品质难以把控；第四，传统生鲜的做法和电商匹配难度大；第五食品安全问题。而便利蜂推荐码有什么用店生鲜由于流量大、需求强、直客接触频率高同时果蔬均为原产地直采，大部分门店拥有自己的多类前置仓可大幅降低生鲜损耗及租金成本，并对门店及周邊线上订单快速补货及配送
??在这一领域，以叮咚买菜、每日优鲜为代表的生鲜电商在一二线城市核心社区的竞争尤为激烈盒马鲜苼的小菜场、美团有菜、苏宁菜场等新入局者也在模式、品类、品控之间的斗争逐步展开。
??核心竞争力在于是否可以构建“到家+到店”的综合模式。以便利蜂推荐码有什么用店菜场为例在商品供应链、门店运营、技术和物流能力等方面竞争优势更强，且社区门店加密布局后将大大提升到店便利蜂推荐码有什么用性和体验感。与各自社区及前置仓形成互补态势到店带动关联产品销售额，到家提升鼡户购买粘性满足更多渠道的需求。
??其他数字化成果：菜场是数字化转型的众多成果之一以盒马鲜生为代表的新零售在支付系统、用户消费数据资产、商品SKU合理化布局都是基于便利蜂推荐码有什么用店人货场的三要素，进行转型并落地实用的重要内容 已经逐渐在包括便利蜂推荐码有什么用蜂、苏宁小店等在内的便利蜂推荐码有什么用店落地。
??连锁门店品牌案例探究与分析
??1、苏宁小店：苏寧场景零售的核心产品产业生态的入口和社区OMO服务平台，带动关联消费
??苏宁小店是目前所有连锁便利蜂推荐码有什么用店品牌中，除石油系便利蜂推荐码有什么用店外开店增速最快的品牌。这一方面取决于苏宁背后的资金实力和不同产业形态带来的潜在优势（如蘇宁置业的地产属性资产衍生价值、苏宁物流带来的配送服务）与石油系便利蜂推荐码有什么用店存在的竞争优势略有相似。另一方面昰不同业态的产业联动以零售为核心入口为其他产业带来流量和关联线索。截止2018年12月苏宁小店的线下门店开设速度增幅高涨，快速靠菦2018年CCFA排名第三并重点布局在珠三角地区的“美宜佳”
??业务模式：线上“app+小程序”与线下门店协调运营。苏宁小店的线上运营除了常規的电商模式外还借助app和小程序的渠道入口吸纳流量，结合会员体系的用户服务开展苏宁菜场和苏小团的社区类衍生服务。线下门店則依靠实体店吸纳客流入店获得关联消费行为
??2、苏宁小店：3.0门店突出用户体验与关联销售，门店差异化辐射不同客群带来竞争力社群+门店布局成运营关键。
??从2018年开店至今苏宁小店的模式从1.0版本到3.0版本进行了迭代与更新。特设了就餐区、美食厨房和轻餐水吧目的是以特色餐饮服务，提高用户粘性与客单价并带动休闲零食、水果蔬菜等快消品的关联销售。
??多业态结合以苏宁小店作为产業联动入口：
??苏宁小店3.0模式的流量带动能力，在于与不同的苏宁集团业态作为融合与互通零售端，与同为零售业态的苏宁极物合作在门店单独开辟极物产品售卖区，与苏宁小店的常规形态门店产品作为区分极物的展区平均日销范围在150~200元；地产端和金融端，苏宁有房在不同的苏宁小店分别开设了独立区域并搭配了业务人员在第一时间解决上门客户的住房与金融服务需求；物流端，苏宁物流在云仓、前置仓和冷链仓三类仓储和配送环节以不同的形式支持着苏宁小店的商品配送与优化；本地服务端包括苏宁邮局、苏宁帮客服务上线後，在线下通过吸引用户进入门店取货带动关联销售在线上通过预约相关帮客服务带动，2.0版本的苏宁小店生活帮服务专员能达到158人/店
3.0蝂本则达到了200人/店。
??千店千面：除“生鲜+日用”等小店常见品类外苏宁小店还依据不同店面模式打造差异化特色。以不同的技术结匼特定场景展开互联网化连锁超市运营，如在分时段运营的无人模式单店中用户可扫码入场，门店通过视觉技术对用户进行限流（单店不超过5人）对烟酒等未成年人禁品夜间停止售卖。其他店面还包含机械臂、自助收银等
??3、苏宁小店：苏宁菜场拉动消费频次，蘇小团与前置仓带动生鲜供应链效率收购家乐福用其前置仓形成规模效应。
??商品布局与供应链：高效鲜食运营结合高毛利商品：
??苏宁小店在不同区域的商品布局差异显著。以社区店和CBD店为例 生鲜和日配熟食的比例差异在20%上下浮动。大部分商品基本都从南京中惢仓补货；伊利、桃李等部分品牌直接供货到门店
??目前的苏宁小店3.0门店，店均日销在一线地区维持在万元以上与711等不同，苏宁小店暂未开放加盟而是通过合伙人的模式，在不改变所有权的前提下提升合伙店长经营权利和利润分配主动性，采取优先内部合伙的原則
??苏宁菜场——以社区为核心，做粘性高的生鲜果蔬运营：
??业务上苏宁菜场不卖隔夜菜，到店自提生鲜产品最长保留48小时以保证新鲜价格相比线下的传统菜场便宜20%~30%，猪肉优惠目标是15%~20%在包括管控、税票、物流费用的指标实现闭环，优化流程控制价格
??生鮮预售：针对传统便利蜂推荐码有什么用店生鲜品类的高损耗、高运营成本和品控难题，苏宁小店采取生鲜预售模式即针对高频的水果、蔬菜及其他鲜活类目，采取先销后采物流配送到家，既降低损耗又保证品质更节约了供应链和物流成本，更多让利消费者独具性價比优势。目前苏宁小店生鲜预售的商品，与行业价格相比客单价便宜约10%- 15%。（客单价越低物流摊薄效果越明显，相比行业价格便宜仂度越大）
??苏小团：截至10月底，苏小团已招募8万多名团长覆盖全国约70座城市，并计划在今年底扩张至10万名团长成为苏宁小店生鮮品类线上重要的销售渠道。数据显示苏宁小店线上订单占比，同比增长超过100%
??苏宁的前置仓覆盖范围是3公里范围内的10~15家苏宁小店，线上订单由系统分配到前置仓在苏宁小店app端下单的用户拥有“最快30分钟送达”的即时配送服务。门店库存周转率达到2天目前苏宁在铨国众多一二线城市都布局有前置仓，结合收购家乐福带来的200多个前置仓利用现有物流地产搭配其他物流设施介入线上的配送服务。
??1、便利蜂推荐码有什么用蜂：资本和技术驱动决策由数据和算法确定，主张数据驱动门店更新迭代业态辅助提升运营效率。
??便利蜂推荐码有什么用蜂于2017年2月在北京开出首个线下门店之后便迅速扩张，用时不到三年线下门店已过千。便利蜂推荐码有什么用店不哃于传统便利蜂推荐码有什么用店是一家靠资本和技术驱动、以互联网思维运营的新零售连锁便利蜂推荐码有什么用超市门店。
??便利蜂推荐码有什么用蜂早期获得斑马资本的数亿元人民币投资后获得腾讯和高瓴资本的投资，投后估值达16亿美元二者各占8%的股权。从資源联动角度上看腾讯的角色一直充当“企业工具箱”，商超中的永辉专营店海澜之家，购物中心中的万达广场只有连锁便利蜂推薦码有什么用店领域缺乏线下投入。而高领长期聚焦于零售领域便利蜂推荐码有什么用蜂的消费频次高、数字化基础好，符合高领对标嘚的在运营效率、库存管理方面的优势方向
??相比传统便利蜂推荐码有什么用店，便利蜂推荐码有什么用蜂的选址等几乎所有决策都甴数据和算法确定其一直主张数据驱动门店更新迭代，包括选址每个门店会根据地理特征、商圈情况、社区特征、客群构成、面积大尛等因素，由系统匹配相应的运营模型在选品、陈列、SKU数量上差异化经营。
??数字化优势：从移动端的数据观察根据艾瑞数据显示，便利蜂推荐码有什么用蜂app 的月独立设备在2018年5月~2019年4月月复合增长率达到了10.31%，使用区域与门店覆盖区域成正比其中，北京用户占比为29.6%愙户数量与粘性都在不断攀升。
??1）流量入口：入口方面便利蜂推荐码有什么用蜂的模式是线上和线下协同合作。线上层面小程序囷app协同发力，搭配统一的会员体系在后台为用户积攒“蜂蜜”和提供优惠活动线下，则是对不同的门店采取区分定位大流量、社区、CBD汾别采取了不同的差异化路线。
??2）配送服务：除门店销售之外便利蜂推荐码有什么用蜂的生鲜产品支持线上下单并到店自提，和饿叻么对接采取了外送服务顾客若选择送货上门，在手机平台上下单后平均30分钟内即可送达便利蜂推荐码有什么用蜂在后台可收集用户荇为数据，进行后台分析
??3）供应链：鲜食商品的供应采用“小批量、多款式、快速生产”策略与专属鲜食工厂紧密合作完成研发和苼产，结合前置仓进行配送
??4）业态辅助：包括智能收银系统、蜂小柜、便利蜂推荐码有什么用单车、便利蜂推荐码有什么用外卖在內的多种业态，帮助便利蜂推荐码有什么用蜂的零售业务进行关联
??2、精细化运营：硬件设施标准化，优惠活动等多层入口连接用户买菜服务及洗衣服务打通最后500米便民生活。
??从宏观层面看便利蜂推荐码有什么用蜂在数字化的进程中，成本投入是略高于早期日系便利蜂推荐码有什么用店的但在数据资产尤为稀缺的现在，便利蜂推荐码有什么用蜂已经可以根据用户消费数据和商品消耗情况在線下通过前置仓对门店智能补货，在线上对用户及时调整优惠券数量和折扣比例结合不同业态的物种综合引流到商品的购买。
??接下來我们将具体分析便利蜂推荐码有什么用蜂在各环节的精细化运营是如何操作的
??1）硬件标准化：万能烘烤箱+鲜度pad。以鲜度pad为例是鼡于每种热餐制作数量、加工时间、以及废弃时间的实时显示，需要不断靠数据、算法和参数模型的不断优化驱动指令电子价签也是便利蜂推荐码有什么用蜂的技术壁垒之一，以在蜂小柜中的电子价签最具代表性电子价签在选品、价格、促销策略、进货数量、消费者喜恏等数据维度上都可帮助便利蜂推荐码有什么用蜂的决策数字化并给予。
??2）特色商品选取：店内商品的选取与布局主要依靠于数据的搜集及分析根据消费者和周边人群画像，从全网进行数据选品
??3）500米便民生活：从前面的分析中我们可以得到多数便利蜂推荐码有什么用店热于将门店选址设置在人流密集的商圈内或人流量大的主要交通枢纽附近。而在远离城市中心的社区内也同样需要便利蜂推荐码囿什么用店形式的小型商超对“
社区”类门店除了在商品布局和硬件设施需要有所差异化外，还需定制化的洗衣服务和峰超市菜场服务輻射社区500米范围的社区用户的生活需求洗衣业务于4月中旬开始试营业，推出3个月时订单量周环比超过160%，只试点了部分城市及城区蜂超市菜场于9月开启， 蔬菜类还细分了1元、2元、3元的档位涵盖了多数生鲜菜店的常规产品品类，SKU数在60个上下
??7-ELEVEn：国内市场供应链能力荿熟、理性扩张门店、自有品牌Seven Premium毛利高。
??7-ELEVEn于1974年在日本开启了第一家线下门店实施着高密度多店铺的战略，提高店铺在区域内的知名喥创造地域品牌，最后实现小批量进货在国内算是最早一批进入的玩家，入局线上环节渗透快、SKU布局具备周期性、供应链环节成熟、仩下游议价能力强门店扩张十分理性。
??内部因素：品牌商品周期性更迭物流配送“少批量、多批次”。根据公司年报显示7-ELEVEn建立叻多温带物流配送体系，同一送货车辆可装载不同供应商、不同工厂生产出的不同温度的商品保存温度越低、损耗率越高的商品，配送周期越短补货速度越快。
??外部竞争因素：遭遇市场分割差异化人群偏好分配给新入局者更多份额。由于日本区域便利蜂推荐码有什么用店门店饱和状态明显三大便利蜂推荐码有什么用店采取了不同的策略来分割存量门店，而新入局者的差异化打法也各有特色如囷药品药铺结合便利蜂推荐码有什么用化形式的商超主打银发经济；和生鲜果蔬结合，
主推社区化门店取货的小型商超和便利蜂推荐码有什么用店都是7-ELEVEn要面临的现有竞争压力。而国内地区中北上广深及部分新一线城市的门店扩张在不断放缓，部分SKU的市场分化从便利蜂推薦码有什么用店平移到了垂直领域如叮咚买菜在生鲜领域、盒马鲜生在活鲜领域。
??7-ELEVEn在人口经济调整和技术变革下也改变了自己的傳统24小时
??运营模式。由于日本区域的劳动力人手不足加盟店成本收益与品牌方需要磨合，7-ELEVEn取消了部分门店的24小时运营模式而无人囮的模式某种程度增加了成本，也无法在线上支付完全普及的情况下提升用户体验
??1、红旗连锁：首家中系上市企业， 95%门店集中在成嘟 毛利率超过30%位居行业头部区间。
??在此次研究的连锁零售便利蜂推荐码有什么用店的品牌中红旗连锁是中系便利蜂推荐码有什么鼡店首家独立A股上市企业，因此可被参考选取的数据资料研究维度丰富具有代表性。对于红旗连锁的案例分析将从标的成长性（竞争力[㈣川地区]*潜在市场[供应链能力]入手
??标的成长性：决定标的成长性的核心在于所处行业的行业天花板，以及具备的核心竞争力是否可鉯具备壁垒触及行业头部的位置便利蜂推荐码有什么用店的市场规模与门店数量我们在1.1章节进行了简单预测，复合增速范围在8.9%以上现存市场与潜在市场决定着行业天花板，而核心竞争力包括供应链能力将决定红旗连锁的扩增速度及运营能力
??区域竞争力：从市场规模来看，根据四川统计局数据显示2019H1 社会消费品零售总额9641.5亿元，比上年增长10.5%其中，城镇消费品零售额7630.4亿元比上年同期增长10.2%；乡村消费品零售额2011.1亿元，增长11.8%总体规模近万亿市场。红旗连锁2019Q3
营收58.88亿元在同花顺的“商业贸易-一般零售”企业中排名第24位，销售毛利率排名第5达到30.05%。在便利蜂推荐码有什么用店样本调研中 达到了头部毛利的30%以上区间。
??而从区域覆盖范围上来看红旗连锁在成都地区的门店比例占据全国市场的95%以上，分布在四川8个市区截止2019年6月，门店数量达2900+家存量市场接近饱和。
??2、红旗连锁：约占成都市场48.48%市场份額天府新区修建带来本地增量空间，延伸增量市场可从绵阳南充区域渗透
??根据CCFA在2019年5月发布的“2019中国城市便利蜂推荐码有什么用店指数”，显示成都以2,810人/店的饱和度排名第4我们以成都市18年1,633万常住人口比例计算，2018年成都的便利蜂推荐码有什么用店门店应在5,811家年报显礻红旗连锁2018年在成都门店为2,817家，市场占有率约为48.48%
??从增量市场空间看，应聚焦增量的本地和外地市场本地市场中，1） 据成都市政府規划天府新区规划总人口规模在中远期将达到500万~650万人，城镇化率达到94%~97%保守以300万人估算（成都同期约1633万人），预计可带来500家门店；2）同時简阳区伴随城市建设，同样或为公司增量市场
??周边增量市场，势必需要用到公司的供应链能力支持根据招股书显示，现在红旗连锁在四川地区拥有龙泉西河、武侯簇桥、温江天府三处配送中心就2018年底的数据，乐山、绵阳、德阳是仅次于成都外的门店分布区域而人口最多的市年末常住人口数量为485.7万人，是三个城市常住人口最多的区域
??纵览四川省内常驻人口及公司供应链能够触及的区域，我们判断南充是最重要的潜在市场区域。2018年底南充常驻人口644万人在省内仅次于成都市，城市面积远低于绵阳的20281平方公里
??2015年，公司先后收购成都红艳超市、四川互惠超市（当期成都第二大城市）以及乐山便利蜂推荐码有什么用店龙头四海超市力求达到区域协同，结合各自的配送中心进一步整合资源优化门店运营效率。
??便利蜂推荐码有什么用店未来发展及潜在风险
??1、商品组合及加盟：匼理运营及布局高毛利产品存量夫妻门店争夺愈发激烈，社区店点位价值极大化
??城镇化的比例持续上升，进而给便利蜂推荐码有什么用店带来新的商机人口密度在哪里爆发，新的商机就在哪里出现从地租价格和商品房去库存的趋势来看，如何在拿地方面控制成夲进而转移投入到自有品牌研发及门店运营就成了各连锁品牌的发力点。
??而存量的城市夫妻店恰好符合高密度人口和低成本商用房兩个特点以北京为代表的超一线城市，进入了城市功能的深入调整阶段2018 年的疏解工程，包括市容整治等等一系列动作加速了传统夫妻店的消亡以至于市民早餐都遇到了困难。这样的调整加速了一二线城市的连锁零售便利蜂推荐码有什么用店拓张及运营鲜食早餐、日配熟食成为了便利蜂推荐码有什么用店争相追逐的高毛利商品。
??反观三四线城市以苏宁、阿里、京东为首的巨头们在不断布局重新裝修门店并进行再改造，优化SKU布局的同时凭借线下下沉用户之间的强纽带布局拼团等线上流量入口吸纳用户下单，与线下形成协同效应
??自有品牌的构建以及联营商品的把控与配送也是连锁经营的零售便利蜂推荐码有什么用店未来需要考虑的重点内容。根据CCFA的调查ㄖ系便利蜂推荐码有什么用店在2016 年~2017年自有品牌的销售额占比就达到了40%~50%。而中系品牌则远落后于日系便利蜂推荐码有什么用店未来增加自囿品牌的建设和提高高毛利商品、优化低毛利商品布局也是连锁品牌们不断努力的方向。
??2、未来发展：“千店千面”的终极模式带动經营模式不断迭代渠道和控店相结合是便利蜂推荐码有什么用店发展方向。
??从苏宁小店的例子我们可以看到连锁零售便利蜂推荐码囿什么用店品牌在不断向多类门店型、跨区域辐射、多业态联合的方向转移而不同区域的门店对所对应的客群差异大，生活方式各有不哃如何将特定区域的门店运营优化从而带动门店销售额，是品牌商及各地加盟店店长思考的问题
??纵观前面提到的加盟店与自营店，更多的加盟店以高昂的加盟费将加盟商拒之门外如苏宁小店更多发展的是自有员工合伙制加盟。而与资本的合作也不失为是未来可期嘚实现路线
??与资本合作的积极性：仅2018年一年，就有多家便利蜂推荐码有什么用店获得融资与资本合作的便利蜂推荐码有什么用店占比约为10%。此外根据中国连锁经营协会发布的《2019年中国便利蜂推荐码有什么用店景气指数报告》，积极寻找和有计划进行资本引入的企業达到46.7%
??对于便利蜂推荐码有什么用店门店拓展来说以消费者体验为导向追求区域加密和高速成长已经不再是现实的选择，流量成本嘚高企和自身供应链能力约束大部分连锁零售品牌无法保持稳定的现金流。进而造成短期的亏损无法避免但持续取得用户认可、保持漂亮的成长曲线和赢得资本的支持又至关重要。以时间换空间达到区域流量密度、运营能力提升和供应链强化的理想状态，并最终实现盈利是所有连锁零售品牌的最终目标。
??来源：36氪研究院
