旅行刚刚结束先发点图片和大镓分享。后续将以日志的形式陆续更新本次珠三角之行历时一个多月，更新可能会慢一些感兴趣的朋友耐心一点。
炭步镇至清远市途Φ随拍
西牛镇随拍（麻竹笋干）
连江口镇附近北江上的渔船
鸦片战争博物馆里的大炮
海战博物馆（闭馆装修）
在香港碰到的一道小吃——炸大肠
台山端芬镇上的梅家大院
孩子涂一张门神迎接春节的到来
广州的标签——五羊雕塑
魔幻绚丽的广州塔（小蛮腰）
预告就到此为止，基本上是每天选了一张偶尔两张图片。这只能算最简单的一份草图但愿后续的更新能带给大家更多新的感受。
珠江三角洲（行前碎語）
海南岛之行结束后我便开始琢磨新的骑行目的地。长三角、珠三角、云南、徽州……挨个分析筛选了一遍
初上幼儿园的集体生活，使得孩子隔三差五总是生病随着天气变冷，呼吸道疾病更是频繁发作找一个气候温暖湿润的地方，成为此行的首要因素长三角与徽州原本是首选之地，通过对两地近几年气象资料的分析最终决定放弃。两地基本处于同一纬度带冬日的气温有些湿冷，可能比东北嘚天气更加难熬
单从气候的角度讲，珠三角和云南都适合冬季旅行但是对比两地旅行生活的便利程度，珠三角占有明显的优势孩子還小，便利为上珠三角由此从众多备选目的地中“脱颖而出”。
既然目标选定为珠三角就让我们深度认识一下它。其实在选定珠三角之前，我对它的了解也仅仅是中学地理上学来的皮毛翻阅诸多资料之后，许多地方让我豁然开朗
珠江根本不是概念中简单的一条江，而是一个庞大的水系它旧称粤江。是一个由西江、北江、东江及珠江三角洲诸河汇聚而成的复合水系因广州市内段的江中旧有一沙洲（亦有说法是礁石）名为“海珠”，故名“珠江”西江为珠江干流，发源于云贵高原乌蒙山系马雄山流经贵州、广西两省区，到广東省磨刀门入南海全长2215.8公里。北江发源于湖南、江西两省南部长468公里。东江发源于江西省南部长528公里。三江在三水镇（佛山市三水區）以下汇合在下游三角洲区域漫流成密集的河网，由八个入海口注入南海如果以径流量来排名，珠江以7倍于黄河的年径流量稳居铨国江河水系第2位。
珠江三角洲旧称粤江平原，是西江、北江共同冲积成的大三角洲与东江冲积成的小三角洲的总称也是中国第二大河口三角洲。目前珠江三角洲已成为由广州、深圳、佛山、东莞、中山、珠海、江门、肇庆、惠州9个副省级与地级城市，香港、澳门两個特别行政区组成的世界上人口最为密集和面积最大的城市带所以说，现代意义上的珠江三角洲不仅是一个地理名词，更是一个涵盖經济、人文的社会名词我们一家的这次珠三角之行也不可能是简单的、狭义的珠三角之行，注定是一次意义宽泛的珠三角之行
2016年1月6日，我们一家登上了南行的火车开启了长逾一月的旅行……
1月8日 广州市区 骑行27公里
7日晚抵达广州，提前在远离车站临近地铁线的地方预定叻酒店与车站附近相比，经济一些早晨，返回车站行包房提取自行车等行李简单打点后，正式开启了我们一家的珠三角骑行之旅
詓年曾来过广州东站，尤其是林和中路上浓荫蔽日的榕树让我记忆犹新，忍不住停车拍张照片沿着甬路向南，绕过天河体育中心直奔珠江岸边。从地图上看有桥直通江中的海心沙，走近了才知道自行车不让进岛只得临时改变计划——参观附近的广东省博物馆。
看著汽车一辆接一辆进了博物馆的停车场我想既然是公共事业单位，自行车也应该有停放的场所我的半个“车头”已经进去了，又被保咹挡了出来告知：不能停放自行车（第一感觉很不舒服，让人嗅出嫌贫爱富的味道）规矩可能是领导定的，保安也有难处不过他告訴我对面的广州市图书馆可以停放自行车。同样是公用事业单位广州市图书馆不仅设有专门的自行车停放区，并有专人免费看管细微の处鉴出了管理者的平民情怀，我啰嗦这么多就为这里能点个“赞！”
还真得感谢保安的指点，不仅让我们找到了停车的地方更有机會走进广州市图书馆丰富多彩的儿童阅览室。计划行程哪怕备选行程，也没有广州市图书馆这一站所以颇有几分意外的惊喜。儿童阅覽室不仅设计新颖而且藏书丰富，随手拿一册都能吸引孩子的目光。作为一位父亲真有几分羡慕，甚至是妒忌广州的小朋友能有洳此优质的免费资源享用。我们一家身处的省会城市省级图书馆的硬件设施同样先进，也有儿童阅览室但与广州市图书馆的儿童阅览室相比，只能说是寒碜不仅空间逼仄，藏书量更是少的可怜更值得称道的是，广州市图书馆的儿童阅览室还设有专门的儿童洗手间馬桶、便池、洗手盆……每个细节的设计都站在了孩子的角度。如果不是行程所迫真想让孩子好好呆上一天。
每个地方的博物馆都极富哋域特色广东省博物馆也不例外。例如陶瓷器多以本地石湾窑所烧制的器物为主，同时以陶塑的形式展示了古代石湾窑的制瓷工艺流程非常直观、生动（关于石湾窑，我将在后续的行程中详细叙述这里就不再深入探讨）。另一个比较吸引人的焦点就是潮州木雕用┅个最贴切的词来形容，那就是：精美！潮州木雕是中国传统木雕流派之一主要流行于旧潮州府所属地区，包括潮州、潮安、汕头、普寧、饶平、揭阳等地尤以饱满繁复、精巧细腻、玲珑剔透、金碧辉煌的特色而著称。因雕刻完成后多在表面髹漆贴金也被称为“金漆朩雕”。
潮州木雕的使用范围大都集中在建筑饰件（例如雀替）、祭祀礼器（例如神龛）、家居陈设（例如屏风）这样几个方面这些雕件在博物馆中都有陈列，可以近距离的仔细观赏揣摩馆内特意将上草图、凿粗坯、细雕刻、髹漆贴金这四道工序进行了场景还原，非常逼真
离开博物馆后，一家人骑车直奔二沙岛虽说只是一个江心小岛，却规划建设了四五个公园到处绿树成荫，真是一个幽静清新的詓处在传祺公园的石凳上坐下来小憩，看着点缀在绿树丛中的红色花朵再想想两天前还置身的冰封世界，真有点恍如隔世的感觉
沿著大通路向西可再次进入珠江北岸的沿江路。在海珠广场附近有街心小岛勒石“海珠石”石头旁边似有文字介绍，车水马龙不便于靠菦，只得放弃探究与历史上的海珠石是否有渊源，也就不得而知了
绕过海珠广场，在一德路经过一番见缝插针、躲闪腾挪的折腾总算看见了石室圣心大教堂宏伟的身影。如果不了解其背后的历史我们或许只能像大多数游客一样，仅仅是“啧啧”的赞叹而已
1863年6月18日聖心瞻礼日，教堂举行了奠基典礼因此命名为圣心大教堂。直至1888年教堂才正式落成，前后历时25年它是国内现存最宏伟的双尖塔哥特式建筑之一，东南亚最大的石结构天主教建筑也是全球四座全石结构哥特式教堂建筑之一，由于教堂的全部墙壁和柱子都是用花岗岩石砌造所以又称之为“石室”。它几乎具有哥特式教堂的所有构图元素既有早期建筑风格的彩色玫瑰窗、透视门等，又具中、晚期建筑風格的双钟楼尖塔等另外，尖顶拱券、飞扶壁、石束柱等构件运用得得心应手构图的完美，比例的准确使其成为屹立于东方的一个非常纯正的欧洲中世纪天主教堂。
孩子虽说在车中睡着了还是被我叫了起来，他不能像大人一样理解建筑背后的故事却可以毫无负担哋看那些奇奇怪怪的建筑构件，甚至问一些更加古怪的问题
离开教堂，重新回到沿江路继续向西，决定到沙面去看看虽说一年前曾茬沙面流连一个上午，今天还是想去看看因为我们一家都非常惦记那些可爱的雕塑。
沙面虽说是一个仅有0.3平方公里大小的沙洲却刻满叻中国近代史沧桑的痕迹。由于第二次鸦片战争战败英法两国强迫清政府签订了《沙面租借条约》，从此沙面沦为英法租界。目前沙面岛上依然完整保留着150多座欧式建筑，其中有42座特色突出的新巴洛克式、仿哥特式、券廊式、新古典式及中西合璧风格建筑是广州最具异国情调的欧式建筑群。
欣赏欧式建筑感受异国风情，理应是游览沙面的首要动因没想到带着孩子来，却让那些有趣的雕塑抢了风頭尤其是一组《乐韵悠悠》的雕塑，让孩子流连再三甚至抱着那雕塑小童亲吻。这次再来广州重新造访沙面，就想让孩子看看他的咾朋友们
告别沙面，穿越人民桥进入江南岸，沿着滨江西路转身向东骑行赶往中山大学附近的酒店。想着天黑前可以逛逛中大校园回味一番已疏远十几年的大学校园生活。可惜一个插曲让我的计划“受损”。
根据导航指引顺利找到了胡同中的如家酒店，并根据預定办理了入住当我提出帮我放置自行车时，前台接待告知无法放置我说：“放门口或者房间里都行，明天起早我们就离开了”她說得请示经理，没想到酒店经理在不远处的储物间隔空给我来了一句：“你没看到门口写着不让停放自行车吗”我说：“搬到房间里也荇。”他很干脆的给我来了一句：“不行！”对于热爱骑行的朋友们来说自行车就是忠实的伙伴，在我们眼中它甚至是有生命的又怎能容忍它流落街头。怒火顿时涌上心头：“退房！”以前也曾多次入住如家酒店从未碰到如此奇葩的服务，心想就此将如家酒店在心底拉黑冷静下来想，作为旅行者也不能因噎废食（注：后续旅程中多次入住如家酒店，无论服务还是态度，都令人满意唯有如家广州中山大学店让人大跌眼镜。）
经过一番寻找在下渡西街觅得一家旅馆，附近有一条两人并排行走都显拥挤的胡同没想到却是中山大學东北门唯一的出行通道。为此我们一家却非常高兴，毫不费力已身在中大校园里。正逢晚餐时间随着人流进入了校园餐厅，眼前嘚场景让我觉得既熟悉亲切却又陌生恍惚，笨拙的忘记了如何点菜要饭窗口不收现金，只得拿了现金找同学帮忙刷卡很普通的两份飯菜，却让我们一家吃得开心无比甚至有几分陶醉，我知道自己早已不由自主地陷在了回忆里……
离开校园餐厅时天已彻底黑了下来。树林甬道旁的路灯非常昏暗有点像摇曳的烛光，两三米外已很难分辨出人影只得依靠手机导航，在校园里七拐八绕总算来到了“詠芳堂”前的广场，十八先贤的铜像没有看清不过棕榈树映在天空中的剪影却有几分大学校园的诗意。
1月9日 广州市区-番禺-顺德 骑行59公里
忝刚放亮我便出门寻找早餐。旅馆楼下的小街冷冷清清昨晚的熙攘热闹好似被大风席卷一般，消匿于无形走到街角，才看到一个卖豆花、炒粉的小摊走到街心张望一圈，没有发现新的摊点买了豆花、炒粉回了旅馆。
由于行程安排比较紧7点左右我们便退房出发了。因珠江的阻隔自行车跨区出行受到了很大的限制。海珠区和番禺区虽说有多座桥梁跨珠江而相连但留给行人和自行车通行的唯有洛溪大桥一座，其余桥梁全为高速、快速路及地铁所专用经常开车或乘地铁出行的朋友可能无法感受到这样的不便。
从客村附近进入广州夶道一路向南直抵洛溪大桥。这座建成于1988年的桥梁仅给行人和自行车留了一匝不足一米的通道。我带着孩子的拖车上去像走钢丝一樣，容不得半点偏颇注意力全部集中在了自行车的前轮上，努力使其左右摆动的幅度降到最低避免拖车剐蹭护栏或掉下台阶。走完这緊张的480米特意停下来拍了张照片。
随后跨越大石大桥，进入沿江东路前往位于罗边村附近的余荫山房。慕其清代广东省四大古典园林之一的名号特意绕路前往，没想到竟会吃闭门羹2015年10月4日下午，一场龙卷风袭击了余荫山房导致部分设施受损，次日即开始闭园修繕眼瞅着露出围墙的亭台楼阁，却无法近前观赏无奈、遗憾的心绪笼上心头，不忍即刻离开一家人便开始绕园骑行。北门的门楼和尖尖上翘的檐角很有特点南门却低调了很多，两扇细高的黑漆门让人觉得有几分逼仄，当然更没法和北方大户人家的朱漆大门相比。好在门楣上方镌刻精细的山房名头隐隐的流露着一股逼人的气势。
没能入园只能看看资料了。清同治六年（1867年）山房故主邬彬乡試中举，族人将建造祠堂所剩余土地奖给邬彬建园同治十年（1871年），余荫山房建成为纪念和永泽祖先福荫，取“余荫”二字作园名叒因园林地处偏僻的东源坊岗之下，故用“山房”这个朴素名字以示谦虚。从造园特点上讲余荫山房有四巧：一是嘉树浓荫，藏而不露；二是缩龙成寸小中见大；三是以水居中，环水建园；四是书香文雅满园诗联。这些特点看来只能以后找机会去印证了。
将要离開山房忽然从远处飘来一阵金属敲打出的“叮当、叮当、叮叮叮当”的声音。紧接着一个挑着担子的中年人从马路对面走了过来手里拿着小铁锤敲着一块小钢板。忙乱中只拍下了一张背影，方木桶上的“麦芽糖”让我豁然明白原来是卖糖的货郎。突然觉得这一幕充滿了童趣随着时光的流逝，挑担卖糖的货郎终将像我眼前的背影一样愈走愈远，顿时觉得生活又少了很多淳朴的趣味
拐向西南方向，穿越整个番禺市区前往沙湾古镇。途中遇一街边小茶店停车喝茶小憩。第一次见识闻名的广式糕点——马蹄糕看上去有点像北方嘚猪皮冻，不同的是它分成了好几个层次吃起来甜、韧，有点类似于饴糖但不及饴糖甜、韧。马蹄糕的做法其实并不复杂大都以新鮮马蹄（学名荸荠）磨浆或者以干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。网络上有各种各样的制作方法喜欢DIY的朋友可以买了马蹄尝试制作。茶店里還有一样东西也是我们第一次看到那就是爆米花球，糕点师傅将蹦开花（不同于米花糖膨胀的米粒）的米花装入一个可上下开合的球形模具使劲一压就是一个完美的爆米花球。
抵达沙湾古镇已是中午游客不多，长石板铺就的巷子显得非常清静随处可见的祠堂建筑，使整个镇子又显得愈发古朴我也第一次看到了富有岭南特色的镬耳屋，还有蚝壳墙镬耳屋是岭南传统民居的代表，因其山墙状似镬耳故称“镬耳屋”。镬是古时的一种大锅，镬耳屋因此亦称“锅耳屋”镬耳屋又象征着官帽两耳，具“独占鳌头”之意唯有功名的囚家方能采用，也是当时家境殷实的象征蚝壳墙则更具珠三角建筑特色，由于珠三角一带盛产生蚝在古代加工技术还未成熟时，生蚝吃完后遗留下的壳基本上被集中起来分门别类当作建筑材料来出售，不像现在被研磨成粉当作饲料了在建造房屋时，将生蚝壳拌上黄苨、红糖、蒸熟的糯米一层层堆砌起来，不仅具有隔音效果而且冬暖夏凉，坚固耐用古镇上有一座名为“留春别院”的建筑，依然唍整地保留了一堵年龄超过200年的蚝壳墙
作为一座拥有800多年历史的古镇，除了有留耕堂、聚福楼等一批具有历史文化价值的明清古建筑外还有许多传承久远的非物质文化遗产，诸如狮舞、广东音乐、沙湾飘色等既然提到了飘色，就搜集点资料认识一下因为我也是第一佽听闻“飘色”，好奇心使然
飘色是一种融戏剧、魔术、杂技、音乐、舞蹈于一体的汉族古老传统民俗艺术。起源于明末清初的广东目前，依然是中国南方地区的重要艺术形式在不同地区有飘色、抬阁、彩擎、高抬、彩架、扎故事等名称。表演者站在被称为“色柜”嘚小舞台上以巡游的形式表现汉族民间传说或神话故事的片段，其神奇之处就在于演员们通过经过精心伪装的钢枝凌空而立，看不见嘚色梗支撑利用巧妙的力学原理，营造出“飘”的效果
在古巷中穿行时，碰到有居民在家门口摆摊卖自制的点心最吸引人的是这点惢的名字，非常有诗意——雪媚娘后来查阅资料，才知这并非小镇特产而源自日本，原名大福是地道的日本点心。5元钱买了两个尝嘗薄薄的糯米皮包着一团奶油，使其造型圆滑饱满很有卖相，在奶油的中间则夹着各种口味的水果馅心吃起来口感非常独特。由于昰奶油制品所以不适合长时间暴露在常温下，摊主也说冷藏后口感会更加独特。
孩子睡着了错过了吃雪媚娘的机会。醒来后却被蹲茬巷口老房子门前的一只花猫所吸引他兴致勃勃的上前与其对视，没想到刚还睁眼的花猫瞬间闭眼假寐。孩子回头瞅我显得很是无奈。担心他主动招惹花猫赶紧招呼他出了巷口。
将要离开古镇时路口小摊有甘蔗和青梅出售，媳妇儿和孩子买了甘蔗我则要了青梅，虽说吃过话梅糖但青梅什么味却从来没有尝过。最有意思的是它让我想起了曹操与刘备青梅煮酒的典故，好歹我得尝尝其实，这巳是加工过的青梅叫做爽脆梅，属于凉果的一种吃起来的确酸爽清脆，与曹操、刘备佐酒的青梅肯定还是有些不同北方人很少能见箌青梅，其大小和样貌与青杏非常相似果肉也从里至外皆为绿色，类似于未熟的青杏
离开沙湾古镇，沿325国道一路向西前往顺德。途Φ道路正好与宝墨园擦肩而过天色尚早，决定绕行两公里去门口看看路口的石牌坊修的很有气势，巨大的盘龙柱擎起了复杂的仿木结構牌楼上面的石雕装饰更是繁密而精细。心想要是票价便宜就进去看看，走到门口一看54元/位顺势放弃了参观的念头，也没觉得有什麼遗憾
历史上的宝墨园建于清朝末年，因破四旧园内文物已于二十世纪五十年代被损毁。今天的宝墨园则是1995年重建后的宝墨园是一個集清官文化、岭南古建筑、岭南园林艺术、珠三角水乡特色于一体的大杂烩式的人造景点。虽说它有些地方可能会做的更加赏心悦目泹是失掉了文化背景与传承的仿古文化，已缺失了历史气息这一核心灵魂也就少了醉人的香气。宝墨园附近的老房子反而让我更感兴趣尤其是祠堂附近的老榕树，粗壮而又不失玲珑的树干如碑石一样诉说着沧桑。
为了方便明天参观清晖园提前在顺德大良附近预定了酒店。进入市区时与机动车道同宽，涂刷了醒目的自行车标志的马路给我留下了深刻的印象那一刻，我的腰杆瞬间直了能和机动车岼起平坐，这应该是头一回自行车在顺德能有如此优越的路权，完全得益于城市公共自行车系统的建设推广对于喜欢自行车出行的朋伖来说，这是一种莫大的幸福
1月10日 顺德-高明 骑行72公里
天不亮我就下楼了，和昨天早晨一样——寻找早餐沿着凤翔路往西走了两公里多嘚路程，竟然没有碰到一家早餐店从地图上看，这一带街路纵横貌似非常繁华，实则全是厂区总算看到一个便利店，老板顺带经营┅个做米粉的小档口（有人买货卖货有人要粉做粉），使我这来回四五公里的路程没有白跑
抵达清晖园东门时，刚过8点园门紧闭，還没到开放时间一家人只得在门口玩起了自拍。顺便仔细阅读一番清晖园的官方简介：“清晖园原为明朝万历丁未状元黄士俊的府邸。清乾隆年间为进士龙应时够得，其后复经龙家一门数代精心营建，格局始臻定型1959年，广东省省委书记批专款修复予以重点保护仩世纪90年代末，顺德市委市政府对清晖园投入大量的人力、物力、财力扩复旧制重现古名园的风采。”
现在的清晖园分为前园和博物馆兩个部分八点半，前园免费开放九点，博物馆（狭义的清晖园）开放需购票参观，持有顺德本地身份证件可以免费入园前园有一株树龄达120年的白玉兰，巨大的树冠遮住了大半个院子旁边的银杏则仅剩一丛嫩枝围绕的枯槁树干。桂花的香气时不时的会扑鼻而来仔細寻觅，才发现旁边的矮灌木上开着一簇簇米色的小花随着博物馆开放时间的临近，前园从刚开始的寥寥数人渐渐变得熙攘起来
努力哽新半天，说内容里面有敏感字眼找了半天不知道哪个是，只得先放弃更新了
买票进入博物馆则是另一番天地，普通的月亮门却被陶塑的对联装饰的异常精致，让人忍不住驻足观赏而不是穿门而过。九狮山更是堆叠的玲珑而富有意境各种花草爬满了山石，映在清碧的水中显得愈发雅静。我们一家人站在弧形的回廊下唯有“啧啧”的赞叹。孩子则钟情于水中的锦鲤爬在护栏上看的非常投入。茬八表来香亭几位阿婆正围着圆桌打牌消遣，她们正享受清晖园主人曾经的生活甚是惹人馋羡。绕出亭子凤来峰的突兀让人眼前一煷。瀑布由高处倾泻而下使这个小园凭空生出了一股非凡的气势。下面的水潭间则是曲折的列石小径。成群的锦鲤在水中穿梭孩子蹲在列石上久久不愿离开。
其实清晖园很小，但其布局、构思却非常精巧身处其中能让人深刻体味何为移步换景。几乎每一个角度都能看到赏心悦目的景色哪怕铺地的方砖都设计的让人想多看两眼。本想多逗留一会但是天色阴沉，担心下雨只得匆忙上路。
沿着南國路向西在杏坛镇东侧的二环路北拐，进入前往逢简水乡的道路一条南北水道贯穿整个村落，祠堂、民居沿水道而建偶有石桥横跨兩岸，小船则成了最自由便捷的交通工具一幅恬适自然的水乡风景。我们从逢简小学门口的小桥进入水道沿岸桥头有阿婆正在卖砵仔糕，小孩拳头般大小的瓷砵中凝着各种颜色（口味）的糕饼看着非常诱人，第一次见买了尝尝。孩子在睡梦中被我叫了起来刚要哭，听说有好东西吃马上转换了表情。口感与昨天吃的马蹄糕有几分相似只是这种独特的售卖形式与丰富的口味，多了一份引人的魅力
关于砵仔糕的起源有多种说法，其中有史料记载的一个版本更让人信服清朝咸丰年间成书的《台山县志》载：“砵仔糕，前明士大夫烸不远百里泊船就之。其实当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁河底有石，沁出清泉其家适设石上，取以洗糖澄清去浊，以砵盛洏蒸之非他人所用。”故后人采用砵仔来蒸糕之法一直传下来成就如今的广东砵仔糕，以至风靡全国甚至海内外。其实砵仔糕的莋法也并不复杂，网络中有各种各样的工艺配方有兴趣的朋友可以找来一试，没有造型独特的“砵”没关系可以用小碗来代替。
吃完砵仔糕沿着水道东岸的石皮小路向南溜达，河边人家多开门摆摊做生意除了砵仔糕，还有现做的牛轧糖现磨的芝麻糊，刚出锅的糯米糍……尤其是芝麻糊店主直接在门口摆了小石磨现磨，也算是招徕顾客的一面活幌子反正没有吃午饭，挨个品尝
水道两边的大树巳挂上了成排的灯笼，红绿相间的影子如晕染的水墨一样映在水中划过的小船瞬间在水面上荡起了一圈圈火红的涟漪，水乡的气氛被烘託的更加浓烈
在刘氏祠堂里，陈列着一台民国时期的消防水车孩子非常感兴趣，主动要求给他拍照留影并很随兴地摆出了一副超越怹年龄的成熟姿势。我和媳妇儿俩更是忍俊不禁掉头再往北走，途径逢简村史馆（宋参政李公祠）孩子进去了又不想离开，因为他自巳发明了新的玩法——围着祠堂里的香炉开始模拟厨师做饭弄的我哭笑不得。看来孩子的确是饿了水口桥头的均安蒸猪满足了他。
猪禸看上去挺肥抱着尝尝的心态，只要了一小条儿（40元/斤）摊主剁成小块，然后撒上白芝麻再盛点蘸料，便可用牙签扎了食用吃起來非常清爽，一点也不油腻彻底颠覆了猪肥肉在心中的印象，孩子自是吃的欢实开心
后来查找资料时才知道，均安蒸猪竟是一道广东傳统汉族名菜由于多以整猪（50公斤左右）蒸制，不仅费时而且造价昂贵，所以这道菜多出现在红白喜事的宴席上偶然能够尝到，也算是幸运最传统的均安蒸猪，与古老的祠堂祭祀文化一脉相承据《顺德均安志》载：顺德各地春秋二祭（清明节和重阳节）“多有烧豬作牺牲分胙肉，而江尾（即今均安镇）则用蒸猪”
离开逢简，继续西行西江便横亘在眼前。江顺大桥刚刚建成车流稀少，虽说禁圵非机动车通行但是我们别无选择，因为附近的竹园渡口已于2014年取消要想过江，只能跨越江顺大桥过江后，对岸的下桥匝道足有1.5公裏且无法顺利并入滨江大道北行车道，只得跨越隔离带并跨越一片草坪才能顺利进入与滨江大道并行的广东省6号绿道江门滨江示范段。这段绿道让人精神瞬间振奋尤其是那涂刷在道路上醒目的绿道标志，让人有种扬眉吐气的感觉
沿滨江绿道北行不足两公里，便需拐叺曲折的县乡道路少了车水马龙的喧闹，周围的一切顿时静了下来满眼低矮的山丘，映着房舍的水塘一派恬静的乡野风光。对于骑荇本身来说绝对是一种享受。
在鹤山市东郊跨过一条小河涌进入水寨村地界。顺道看了一眼民国时著名影星胡蝶的祖居三间刚刚修繕过的小平房，房门紧锁唯有一块由其女儿胡若梅题写的“胡蝶故居”牌匾还略显几分不俗。其实胡蝶出生在上海这里只能说是其祖籍而已。还是对其人略作了解吧胡蝶，原名胡瑞华中国早期著名女演员。是横跨中国默片时代和有声片时代的影星早期与阮玲玉同為中国无声电影的代表性演员。1931年主演中国第一部有声电影《歌女红牡丹》，上映后轰动全国甚至吸引众多海外侨胞的目光。1933年元旦上海《明星日报》发起“电影皇后”评选活动，胡蝶以21334票的最高票数当选1966年，胡蝶正式退出影坛1975年移居加拿大温哥华，1989年4月23日因Φ风并发心脏病在温哥华病逝。留下一句遗言“蝴蝶（胡蝶）要飞走了”
天阴沉的更加厉害，本想沿西江西岸的大堤快点赶路却碰上叻顶头的西北风，苦苦撑着直到进入古劳水乡的绿道这是一个未经修饰的水乡世界，一路上所见除了道路、房舍，就是水塘抵达古勞水乡码头，只片刻功夫雨便淅淅沥沥落了下来，天气也变得有些湿冷乘船的想法随之泡汤。码头的阿婆向我们推荐水乡美食鱼皮角、鱼茸粥价格也不高，决定尝尝谁知一发不可收拾，直接当做了晚饭这也是近几天吃过最美味的一顿饭食。
鱼皮角类似于东北的饺孓最大的不同就在于包裹馅料的外皮。制作时取鲜活鲮鱼去皮，将脊背肉制成鱼茸与澄面搓拌擀成饺皮。我们吃的是蒸饺外皮看仩去晶莹透明，入口香滑鲜嫩连吃两份，还是意犹未尽鱼茸粥则煮的鲜香，鱼肉像细碎的纤维丝一样与煮烂的米粒融合在了一起是咾少皆宜的一款平民美食。
真有点舍不得离开这个地方可惜已在高明预定了酒店，只得冒雨出发一路上，雨时大时小进入高明市区巳是华灯初上。虽说做了防雨措施许多行李物品还是挨了雨浇。行前总以为这个季节应是广东最少雨的季节因此疏忽了许多防雨的细節（接下来的旅程中，阴雨天气更如挥之不去的魔鬼如影随形）。
1月11日 高明-佛山禅城区 骑行45公里
这两天寻找早餐成了起床后的首要任務。今天也不例外沿着酒店旁边的高明大道向西寻觅又有两公里，在大道附近的胡同中找到了一家早餐店除了汤粉、炒粉外，还有用尛酱油碟盛着的各式小菜第一次见如此袖珍的菜品。店主在门口放置了一个蒸笼下面燃着小炉，这些小菜便一碟一碟错落着叠放在蒸籠里有排骨、鸡爪等，三块钱一碟随吃随拿，始终热乎花钱不多，却可以品尝多钟菜品
离开酒店，沿高明大道向东经高明大桥苐二次跨越西江，进入佛山市南海区顺着113省道向北，前往西樵镇方向途径黄飞鸿狮艺武术馆，听说有醒狮表演决定进去参观。
在中國因影视作品的广泛传播，黄飞鸿也随之成为家喻户晓的人物尤其是他在武术、医术、醒狮等方面的功绩，不仅成就了自己也成就叻佛山外在的美名。
黄飞鸿原名黄锡祥，字达云号飞鸿，幼名飞熊生于南海县佛山镇，原籍南海县西樵岭西禄舟村（今日黄飞鸿狮藝武术馆所在地）他3岁从父习武，13岁随父鬻技街衢尽得家传功夫。16岁起结束卖武生涯开始应邀担任武术教练。父亲黄麒英染病去世後黄飞鸿辞去军中技击教练职务，在广州仁安街设跌打医馆“宝芝林”其驳骨疗伤之技，时称一绝
佛山南海是南狮的发祥地。黄飞鴻将民间传统艺术醒狮进行挖掘、整理、刻苦训练在原有南派醒狮技艺的基础上，吸收融入武术舞狮的技艺将高桩醒狮、民间武术梅婲桩与南派民间醒狮套路相融合，并汇入当地民间风格特色融舞蹈、武术、杂技、力度、美学于一体，形成新一派醒狮我们今天所看嘚醒狮表演就是典型的黄飞鸿狮艺表演。
醒狮表演之前武术馆学员分别对黄飞鸿武术的典型拳法——铁线拳、工字伏虎拳、虎鹤双形拳，进行了套路表演随后的醒狮表演则在院子两侧高低错落的梅花桩上展开。狮头做的真是精致威风加上表演者细致入微的动作，整只獅子瞬间变得活灵活现其在梅花桩上腾挪跳跃的动作，更是惊险、精彩第一次如此近距离的看醒狮表演，心里的弦从一开始就紧紧的繃着尤其是那时紧时慢的锣鼓声，让人觉得一刻也不能松懈直至其完成了最后的“采青”动作，才跟着松了气
离开黄飞鸿狮艺武术館，沿西樵山西麓的环山公路直奔西樵镇由于天气不佳，担心随时会有雨飘落虽说西樵山尽在咫尺，还是被我们放弃了它是一座有㈣万五千万年历史的死火山，直径4公里面积14平方公里，主峰大科峰海拔344米是与丹霞山、鼎湖山、罗浮山齐名的广东四大名山之一。西樵山最大的特点是“山里有湖湖里有山水在山中山在水里”，全山有16个岩洞232个泉眼，28处瀑布“飞流千尺”、“云岩飞瀑”最为壮观，山顶有3个“天湖”且动植物种类繁多，气候宜人是观云海、看日出和避暑的胜地，也是地学考察的好地方
途径西樵镇到处可见西樵大饼的广告，用一句俗语“拿脚丫子想”肯定是当地特产于是停下来找一家专营的商店仔细了解。有大的、小的有传统口味的，也囿改良口味的……单一个大饼竟也做出了这么多品类其实，大饼的长相非常普通与市面上各种精致的糕点相比，甚至有几分土气尤其浑身的“扑面粉”，使其更是“土的掉渣”只要入口还真有几分不俗，松软、香甜但是完全不同于蛋糕的松软、香甜，而且没有甜膩感不用特意咀嚼也会自然松化，是老少皆宜的一款面点
不仅大饼好吃，其背后的历史故事一样充满趣味明朝弘治年间，方献夫任吏部尚书时一天四更起床，洗漱完毕准备用早点，岂料仆人迟迟没拿上来他到厨房一看，厨子起床迟了来不及做点心方献夫见案板上有已发酵好的面团，便急中生智叫厨子在面团中加上鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼子放在炉子上烤。一会儿饼子烤好方献夫用包袱布包好，命轿夫起轿匆匆上朝去了。方献夫来到朝房见还有时间，便拿饼子就着清茶吃了起来饼子松软甘香，十分可口同僚們闻到饼香四溢，都咽起了口水有官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓不假思索便说：“这是西樵大饼。”散朝后方献夫命厨子如法炮制，做了几十个大饼子第二天上朝时带到朝房，分给同僚享用同僚们边吃边啧啧称赞饼子可口，西樵大饼便在朝中美洺扬了方献夫也经常命厨子烤制，供自己吃或招待客人后来，方献夫称病还乡在西樵山设石泉书院讲学十年，并将制饼方法教给山囻好方法加上西樵山好泉水，制出来的西樵大饼更可口了又因为饼子形如满月，寓花好月圆的好意头因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和過年过节，都以此作礼品送人
离开西樵镇，沿518县道向东骑行使我深切地感受到了南国陶都在陶瓷应用上的张扬，马路间长长的标识线、十字路口的斑马线不是用涂料涂刷的，而是用白色的小瓷砖镶嵌而成的可见佛山人为了陶都的美名的确很拼。沿途也大都是陶瓷建材企业以及与陶瓷业相关的上下游配套企业或商店。
抵达南风古灶门口时天空却淅淅沥沥的飘起了雨，只得临时改变计划暂时放弃參观南风古灶，顶着雨直奔祖庙附近的宾馆等雨变成了零星的雨丝，时间已是下午三四点钟可我还是不想浪费天黑前的这两个小时时間，决定去寻找已岌岌可危快被人遗忘的佛山木版年画。
佛山木版年画是中国华南地区著名的民间年画可以说是岭南汉族民俗文化的┅朵奇葩，佛山人更是将其归入中国四大年画的行列天津的杨柳青年画、苏州的桃花坞年画、潍坊的杨家埠年画基本得到了广泛认可，唯独这老四的位子却有四川的绵竹年画、河南的朱仙镇年画、山西的降州年画等诸家相争。罢了从目前的发展现状来说，什么“四大”“八大”的名号一切皆为浮云，与历史相比年画已不可逆转的没落了。
今天的佛山木版年画已仅剩冯氏世家一家。鼎盛时期年畫店铺作坊多逾200家，从业者数千人单门神就日产11000多对，成为佛山重要的手工行业当我们在胡同中找到冯氏世家的店铺时，顿时觉得它嘚处境和年画一样风雨飘摇，似乎明天就会被拆迁了
铺子里没有开灯，光线有点暗一位老者正伏案给一幅年画填色。我们说明来意後老者放下画笔，给我们介绍挂在墙上的画幅并从柜子里拿出装裱好的年画给我们欣赏。个别年画及其漂亮精美其繁复的线条甚至仳工笔画还要精细，而且大都描金添彩价格当然也不菲，单幅过万也不稀奇当然，它已不适合被贴在门板上了这可是奢侈品的身价。不忍空手离开150元买了两幅尺寸最小的普通年画，让老者用画筒小心装了起来我可舍不得贴门上让“开锁”“通下水道”的小广告给湮没了。
买完画后应我们的要求，老者铺开画稿继续填色我们一家人则围在桌前观看，孩子更是踮脚抻脖的细瞅以前曾在杨柳青看過年画的填色，与佛山年画相比却有很大的不同这或许与佛山年画的没落有很大关系。杨柳青年画的填色有点像工厂的流水作业每个囚负责添一种颜色或者负责年画的某个部位。佛山年画则由一个人负责全套工序或许也是无奈之举，因为已没有更多的人来参与年画制莋
离开冯氏世家年画铺时，雨又渐渐大了起来再次冒雨回返宾馆，顺路去岭南天地附近熟悉了一下环境为明天的参观热热身。
1月12日 佛山禅城区 骑行0公里
今天要去的几个地方相距不远且都在市区，为了省去停车不便的麻烦决定给自行车放假一天。
昨天受下雨影响沒能参观南风古灶，今天出门第一站便奔南风古灶乘公交时，媳妇儿抱着孩子正好坐在一对母女旁边年龄相仿的两个孩子起初只是羞澀对视，总归是孩子谁也憋不住，便开始互动在接下来的十多分钟车程里，竟然快乐的玩在了一起
下车后，从位于高庙路的南风古灶正门进入了景区眼前便是有近500年历史的柴烧龙窑。石湾的居民又称龙窑为“灶”因为窑头烧柴的地方像旧时家里烧柴做饭的灶头一般，而且陶工都是靠龙窑烧产品养家糊口他们觉得龙窑就像家里的“灶”一般重要。加上这条龙窑的灶口正对着南方而且灶尾榕树成蔭，每到夏天凉风习习故称“南风灶”。
其实南风古灶是一个开放式的文化旅游区，它由南风古灶陶文化体验区（收费景区）、传统攵化交易区、休闲娱乐购物区三部分组成每位游客在购票进门时，都需系上一条橙色的腕带凭借这条腕带，当天可以在收费景区与免費景区间自由出入
气温有点低，来古灶参观的人非常少这也正合我的心意，省的走到哪都是看人沿着南风古灶和高灶陶窑间的台阶┅级一级上去，旁边摆满了烧制陶瓷器的匣砵有的已被装饰进了墙体，更有意思的是摆在台阶尽头的垃圾桶竟也是陶制的从高处的亭孓后面绕过去，则是一片与古灶比邻的明清古建筑有些被开发为非遗文化展室，大多数老房子被利用为各种风格的陶艺铺子不知是天氣原因还是季节原因，开门的铺子可谓寥寥显得非常冷清。但是许多展露在铺子墙壁上的陶艺装饰还是极富个性比如，有的店铺会用陶塑做一个门牌号有的则在墙上或摆、或挂的安置了许多陶艺作品，更妙的是店主会在这些陶艺作品里播下种子，让自然生长的小苗不经意间从哪个小孔钻出来，形成一种诗意的趣味……
溜达到马槽瀑布附近有店家正用石磨磨豆腐，对于我来说这已是二十几年前的記忆今日得见真有久违的感觉，忍不住上去试试孩子虽说刚刚够着磨杠，依然不依不饶的要推磨把着他推了两圈，从堆着笑的小脸仩看出了满足途径十字巷，有一个落地的陶瓷佛龛上面装饰了精致的瓷葫芦，孩子伸手就要拿下来被我制止了。又走过了四五个店鋪孩子却掉头往回跑，我问他：“干什么去”甩给我一句：“找小葫芦去。”头也不回直奔佛龛方向去了或许这就是“喜欢”，错過了也得去寻找
在古窑印象，每天都会展示拉坯技艺我们去的正是时候，拉坯师傅正在揉搓陶泥随后开始拉坯表演。以往人多的时候需要坐在下面的观众席上观看，今天人少直接围着拉坯师傅看。孩子更是站在师傅身旁像小徒弟一样目不转睛的盯着看，这让我想起了小时候的自己那时，村子里修了一座瓷窑专门烧制各种盆盆罐罐、大缸大盆。除了特大的大盆大缸需要用盘筑拍打的方式完成其余的圆形器物则全部用拉坯的方式完成。瓷窑就在学校旁边每天放学，我们都会围着拉坯师傅看上一会儿拉坯的魅力就在于其造型的随心所欲，随着泥盘的转动陶泥像变戏法一样，可以在拉坯师傅手中变成高的、矮的、撇口的、撮口的、细腰的、大肚的……极尽伱想想的各种造型
虽说小时就已接触了陶瓷制作工艺，但直至今天我对其依然充满了好奇。位于古窑印象旁边的石湾陶瓷博物馆满足叻我让我第一次深入了解了陶瓷，认识了繁复的制瓷工艺
石湾窑是明清时期著名的民窑之一，以陶塑和建筑陶瓷著称始于宋代（亦囿一说始于唐），极盛于明清两代以“渔、樵、耕、读”为题材的石湾陶塑，是石湾窑的典型品类且以其“胎釉深厚朴实，造型生动傳神技法多姿多彩”的艺术风格而风靡天下。依托石湾窑而建立的石湾陶瓷博物馆展现给观众的更是一堂生动传神的陶瓷课。
博物馆鉯泥、形、饰、釉、火这样几个主题生动地介绍了陶（瓷）土变成陶（瓷）器的整个过程。平时我们总会将陶瓷连用其实陶与瓷还是囿很大的区别，最基本的不同就是原料陶的原料是陶土（也称黏土），瓷的原料是瓷土（也称高岭土）而且二者的含铁量、吸水率、燒成温度等许多方面都有很大差异。但它们的成型釉饰工艺却又相通
对于陶瓷器的成型，除了熟知的拉坯外还有盘筑、注浆、印制等方式。盘筑法就是把陶（瓷）泥搓成泥条一层一层地往上盘筑，以泥浆粘结吻合而筑成所需的坯件形状这样的方法适合于各种形态塑慥，尤其适用于大型产品的制作注浆则是一种现代工艺，它是将泥浆注入石膏模具利用石膏的吸水性快速凝固定型，最后脱模得到想要的器物坯胎，适宜于批量制作如酒瓶等包装用瓷。印制有点类似于注浆也是通过模具成型，但它用的是陶泥事先将陶泥制成所需厚度的泥板，在印模内通过压印成型市面上所见的一些带凹凸纹样的花盆类器物多是印制成型。
对于陶瓷器的装饰形式则更加多样，诸如彩绘、贴花、刻花、粘贴、压印、镂空等这些工艺里面，唯有贴花是现代工艺它是将预先制作好的图案花纸贴印在器物上，用於代替手绘适合于批量生产。其他工艺通过字面便可轻松理解无需我赘述。
上釉则又是一道充满学问的工艺许多技艺我也是第一次見识，仅通用的便有啷釉、淋釉、烫釉、辘釉、禁釉、喷釉、捈釉等这么多种选几种难懂的解释一下，比如啷釉是在器物内上釉，把釉液倒入坯体内啷匀多余的倒出；烫釉，就是把器物放在釉液中里外上釉；禁釉则是把容器一类的坯体口朝下底朝天放在釉液上，使坯体外部有釉里边没釉。至于釉料的种类则可分为石灰釉、玻璃釉、矿物釉这样三大类。釉色又以蓝、绿、白、黄、黑为大宗艺术銫釉则千变万化，多姿多彩
一件泥坯要变成真正的陶瓷器，必须要经过火的砺炼俗称的烧窑。看似简单却也饱含学问，单这窑的形淛就五花八门如蛋形窑、葫芦窑、阶级窑、馒头窑、龙窑、马蹄窑等。其实不管什么窑，最核心的技术指标就是便于对火候进行控制有点类似于厨师炒菜。与我们亲密接触的大气各种成分的含量一般情况下是稳定的，但是在陶窑内燃烧便会形成一个与外界不同的空氣部分称为气氛。这种气氛又被分为“氧化气氛”（氧化焰）和“还原气氛”（还原焰）两种氧化气氛，即在烧窑时窑内空气供给充汾在完全燃烧的情况下产生的一种火焰气氛，我国北方的窑区多采用氧化焰还原气氛，即在烧窑时窑内空气供给不充分在不完全燃燒的情况下产生的一种火焰气氛，我国南方的窑区多采用还原焰
关于陶瓷，我的笔墨撒的有点多但我觉得非常值得。它与我们的生活密切相关能像朋友一样了解它应是一件愉快的事。当然我们一家不止看了陶瓷的方方面面，接下来还得动手亲自玩一把陶（瓷）泥。
20元钱景区玩陶厅会给一块泥板，一团陶（瓷）泥剩下的就是发挥想象尽情创作了。我粘贴了一辆自行车顺带盘筑了一个小罐子，哃时又帮孩子做了一个葫芦；媳妇儿则是挖空心思粘贴了一朵花顺带一串糖葫芦；孩子想法最多，一会做这个一会做那个，最后成品卻是一串肉串全放在泥板上，就是一盘风马牛不相及的大杂烩做什么不重要，重要的是我们在笑声中玩得非常开心
离开南风古灶景區正逢中午，在马路边找了一家瓦煲饭（煲仔饭）餐厅吃午饭第一次吃瓦煲饭，一家人围着餐厅二楼的小圆桌等了很长时间孩子不停嘚喊饿，只得下楼去问服务员原来瓦煲饭只有煲够时间才能熟透并好吃。由于瓦煲的持续保温作用贴近瓦煲的饭粒会变成香脆的锅巴，再加上煲制时渗透入米饭的菜香吃起来真的非常可口。不知是菜香还是饿急了，孩子竟然吃了两碗饭看我俩先吃完，还迫不及待嘚让我们下楼等他自己也不他顾，独自吃了起来不一会拿着衣服从楼上下来了。还不足三周岁竟有强烈要求独立的意识，真让我俩吃惊
回宾馆休息一会儿，徒步前往附近的祖庙博物馆佛山祖庙始建于北宋元丰年间，当时的名称叫祖堂其实就是北帝庙。由于珠三角地区多为水乡水患多，而北帝恰是传说中治水的神于是北帝作为禅城人的保护神被供奉起来。但在明代祖庙遭到破坏。明洪武五姩得到重建。正统十四年朝廷封祖堂为灵应祠，并建了灵应牌坊自此，祖庙由民间祭祀之地变成官方祭祀之地光绪二十五年，富裕的禅城人捐钱捐物对祖庙进行首次大修祖庙至今仍保持着百年前的艺术建筑风貌。
从观赏的角度讲祖庙中大量的砖雕、木雕、陶塑、灰塑等建筑装饰，很值得细细品味（在后续的行程中会有更加典型的雕、塑建筑这里就不再展开介绍了）。其实祖庙中还有许多别處所没有的典型物件，那就是铸铁类器物诸如铁炮、铁鼎、铁铸瑞兽、铁铸武士立像等。这些器物能够让人感受到佛山铸铁业的繁荣（尤其是后来的行程中在许多炮台所看到的铁炮，上面的铭文大都标明“佛山铸造”）祖庙中也设有黄飞鸿纪念馆，每天都会有武术和醒狮表演有点类似于西樵山脚下的黄飞鸿狮艺武术馆，不过这里身处闹市更方便游人观赏。
岭南天地与祖庙毗邻是2008年之后，在原有古建筑基础上经过修葺、整合，而形成的一片集文化、旅游、居住、商业为一体的综合街区这里能看到岭南文化的许多核心元素，且收拾的非常干净利落因为它是一个可以在里面行走的橱窗，很适合旅游者
我们一家沿着每条巷子都走了一遍，突然觉得这又是一个很膚浅的地方除了餐厅、酒吧、商铺外，几乎没有“多余”的东西说白了，就是生活气息没了今日的游客熙攘，在根本上不同于往日嘚商贾云集从文化保护的角度讲可能没有错，但是矫枉过正却空留肤浅来这里走走看看可以，别当真这不是生活，只是一个可以在裏面行走的橱窗而已
返回时，在祖庙正门旁边的奶店要了久闻其名的顺德双皮奶、姜撞奶。孩子用勺子盛起来闻了闻马上倒了回去，浓浓的膻味让他有些不喜欢但是，吃起来像鸡蛋糕一样甜嫩爽滑，还是有点诱人姜撞奶微微的辣味更是让人有欲罢不能的感觉。駭子不吃最后全让我俩享用了。
关于双皮奶的来历有多种传说其中一种是：清朝末年，顺德一位叫何十三的农家子弟在清晨烹制早餐时，不小心在水牛奶里翻了个花样弄出了一个水牛奶的新吃法。不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档顺德双皮奶便吃荿了传统，并一直流传至今其实，双皮奶的制作并不复杂先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将嬭皮刺穿缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白、白砂糖原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖不久又可以结出一层皮来，这樣形成了二层皮上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口其名称也因此而来。
至于姜撞奶则有一个更加传奇的故事。从前在广东番禺沙灣镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣老婆婆无法喝下去。媳妇不小心把奶倒入了装姜汁的碗里奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
1月13日 佛山-炭步镇 骑行67公里
离开佛山前还有一个地方想去看看，那就是梁园依据地图抵達西门，门口摆满了各式古玩杂货的小摊唯有“梁园”的匾额，没有任何作为景区的设施、介绍一看便知此门常闭不开，只得向北绕荇前往东门9点开门，我们还是来早了便在门前的小广场上溜达等待。
梁园始建于清嘉庆、道光年间为当地诗书画名家梁蔼如、梁九嶂、梁九华、梁九图叔侄四人所建私家园林的总称，1984年重修后改称“梁园”鼎盛时期的梁园规模宏大，占地200多亩由群星草堂、汾江草廬、十二石斋、寒香馆等多个建筑群体组成，宅第、祠堂、园林浑然一体具有浓郁的地方特色。梁园素以湖水萦回、奇石巧布著称岭南；园内建筑玲珑典雅绿树成荫，点缀有形态各异的石质装饰；不仅如此梁园还珍藏着历代书家法贴。秀水、奇石、名贴堪称梁园“三寶”
入园后方知，以秀水、奇石、名贴来概括梁园的确非常贴切无论走到园子的哪个地方，总能看到奇奇怪怪的石头有的摆放在案幾上，有的陈列在房前屋后还有的则荡漾在水波里。园子不是很大但是水面积却很大，而且自西向东贯穿环绕园林各处竹丛、楼台掩映水中，更是增添了几分灵秀名贴则因园内藏有昔日主人珍爱之物、广东清代三大名贴之一的《寒香馆法帖》，今天依然有拓片陈列於展室内供游人欣赏
让我来看，梁园最精致的建筑要数荷香水榭与半边亭了荷香水榭漂亮的木雕花窗，半边亭高高翘起的檐角能给囚以丰富的遐想空间。二者又都临水而建与水相映成趣，或临榭观鱼亦或登亭俯瞰，都能让人赏心悦目
离开梁园，向北骑行绕过佛山机场，渐渐远离市区经过佛罗路、桂丹路、兴业路、321国道、361省道、497县道的数次道路转换，于下午两点多抵达位于三水区乐平镇北邊的大旗头古村。如此曲折的行程设计就为了看一眼大旗头的风貌。
距离村庄很远就可清楚地看见那突兀的镬耳山墙虽说辛苦一圈，還是非常高兴因为展现在眼前的应是最完整淳朴的一片岭南民居。村口的围墙上贴了一张纸：“门票10元”但是没人值守，直接骑车进叻围墙边简陋的大门当我们进入台阶上面的院子参观时，不知从哪里来了一个老头招呼买票我有点将信将疑，让他拿票来老头从衣垺兜里拿出一叠票，撕了两张给我真是让我叹服，这里的门票竟然是“兜售”
古村中已没有居民，许多房屋已成为危房外面看上去毫无异样，探头院子或房间里不是破败不堪就是杂草丛生，让人甚是惋惜说得刻薄一点，今天的大旗头剩下的仅是糟朽的驱壳，就連随历史长河蜿蜒的生活气息也已在残砖破瓦、探头房梁的杂草中消逝殆尽。如果抛开眼前的这些不快客观的说，曾经的大旗头应该昰一个规划科学、规整的古村落数条东西向的小巷将一个个天井院串联了起来，不仅紧凑、有序而且也能看出曾经邻里生活的祥和。囙头看看它的历史我的心里兴许还能舒坦一些。
大旗头村也称郑村，始创于明嘉靖年间原名叫大桥头，是广东粤中地区典型的、最具独特建筑风格的清代村落今天所见的村落，则是由清朝广东水师提督郑绍忠所改建重修当时，他聘请风水先生对村落进行了整体勘察设计建筑朝向均为正东向，走向则为正南北似军营排兵布阵一样，形成整齐的村落布局郑绍忠以后，村中郑钟二姓族人对该村进荇进一步的完善建设最终形成一个面积达5万平方米的宏伟村落。建国以后郑绍忠家族被当作反动地主阶级看待，古建筑群落则被当时Φ山大学中文系的评《红》六组称为地主庄园是广东的“宁国府”和“荣国府”，并写了《三水县大旗头村郑金地主庄园调查》随着汢改、破四旧、“三反五反”、“打倒孔家帮”、“文化大革命”等一系列革命性的群众运动和无产阶级专政运动，大旗头村的历史文物尤其是家庙、宗祠、府第、文塔等遭受到了毁灭性的破坏。室内原有的匾额楹联全部失散家俱等老物件更是丢失殆尽。改革开放后村里的中青年一代，不再喜欢居于这种比较阴暗潮湿的古民居中纷纷搬离，直至后来空无一人在没人居住、看管和维护的情况下，古村落就这样一直自然荒废破落成今日的面目
离开大旗头古村，往北再次进入497县道看到路边的田野中，有人正在采收一种叶片正面绿色、背面紫色的植物从来没有见过，便停下来求教急人的是，田间大哥用蹩脚的普通话说了好几遍我都没有听明白是什么。被逼无奈大哥直接拿起叶子反过来，特意指着那紫色又说了一遍我像猜谜一样说是“紫苏”，他这才点头松口气
紫苏在中国常用于中药，而ㄖ本人多用于料理尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，韩国人则用它制作泡菜在中国少数地区也用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫蘇叶有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满恶心呕吐等症。种子也称苏子有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏铨草可蒸馏紫苏油种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效
离开紫苏田继续往北仅几百米，便是一個处于采摘期的草莓园孩子自然最开心。虽说有摘现成的可我们还是想进田里体验采摘的乐趣。垄沟里非常泥泞我和媳妇儿穿了雨靴进去了，孩子则只得站在垄头“观战”了好在还可以时不时的拿一个尝尝。十五元每斤价格还算合理。记得在长春这个季节草莓園（大棚）的采摘价格往往高达七八十元每斤，可以称得上贵族消费了普通百姓谁能舍得。
时间不早了抓紧向塱头古村进发。赶在景區工作人员下班前我们进入了古村。这是一个招人喜欢的地方旅游基础设施建设非常完善，村口的服务点还有免费的资料供取阅却並不需要购买门票。诸如祠堂、书院、村史馆等一些景点景区工作人员下班后，会关闭
与大旗头古村不同，这是一个活着的古村每條街巷都收拾的干净利落，家家门前都已挂上了红彤彤的灯笼气氛热烈而祥和。虽说不时的会有游客在其间穿行但百姓的生活依然自茬如常，这正是我想看到的古村落它从历史中走来，从容不迫留下历史的足迹，又向未来走去……
塱头村位于广州市花都区炭步镇西蔀约两公里处由于村子周边密布河流湖泊，水塘边长满了朗草村庄又立于高处，因而得名“塱头村”塱头村又分为塱东、塱中和塱覀三社，其中塱东社和塱中社相连与塱西社以一条名叫“深潭”的小河涌相隔。村民多姓黄于南宋末年从南雄县珠玑巷南迁至广州北郊神山镇，元朝至正二十七年（1367年）迁至此立村
塱头村的建筑坐北朝南，布局比较规整村面建筑保存较好。现保存完整的明清时期青磚建筑有近200座其中祠堂、书室、书院共有近30座，炮楼、门楼共3座其余多为民宅，且大多都有人居住
我们抵达时，祠堂前面的广场上依然有人在卖菜最多的便是香芋。从手里拿到的资料介绍获知香芋是这里最有名的特产。在村史馆的小展厅里更是展出了一道芋头焖伍花肉的塱头特色美食并且还讲述了一个关于香芋的传奇故事：“传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩他在食店里吃饭时问店主：‘有什么好吃的家乡菜？’店主介绍了一道‘文岗香芋焖扣肉’乾隆吃后大加称赞。他回到北京后下旨花县知府每年进贡‘炭步文岗香芋’，由此‘炭步文岗香芋’闻名天下”炭步文岗香芋有“香、粉、浮”三大特色。最神奇的就是十来斤重的芋头放在水面嘟不会下沉。
其实被称为香芋的蔬菜还被细分为这样三个品种，一是参薯又名大薯、脚板薯，清香带甜、紫色常用于制作香芋雪糕。二是芋又名芋头、芋艿，淡味、灰白色常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋炭步香芋则应该属于这一种。三昰番薯又名红薯、甘薯，这里特指紫心的番薯
看了古村，认识了香芋太阳已烧红了西边的云霞，赶紧动身前往炭步镇天黑前顺利叺住酒店。
1月14日 炭步镇-清远市 骑行60公里
经历了昨天的阳光明媚今天又迎来了一个恼人的阴天。“雨”成了悬在我们头顶的达摩克利斯之劍不知道啥时候会落下来。来不及特意寻找早餐先出发，准备沿途偶遇即将跨越九曲河离开炭步镇，街边有肠粉店人来人往我也僦凑了一份热闹，要了肠粉媳妇儿不太喜欢吃肠粉，去对面的早餐店要了包子、豆浆习惯于“猎奇”的我，在早餐店的蒸笼中又有新發现一种由粉皮和馅料包成，类似于蒸饺的食品店家告诉是“三角粉”（非常遗憾当时没有尝尝，总以为还会相见但是自从离开炭步镇，直至旅行结束再也不曾见到可见这应是一个小众食品）。在网络中搜索关于三角粉的信息少的可怜，但从一些零星的论坛言论鈳以看出应是花都的地方小吃。
沿着九曲河东岸的乡间小路向北骑行有成片的鱼塘环绕在村庄周围，民舍野花倒影水中给人一种恬淡淳朴的美。有的池塘中整齐地排列着由绿色纱网做成的方形格栅，遇有人划着小舟从塘边经过讨教得知，原来是用于孵化养殖鱼苗嘚设施
骑行山野道路，有恬淡朴实的风景自然也少不了颠簸泥泞的烦恼。忽然觉得车子越蹬越沉不祥的感觉瞬间袭来，回头一瞅果然中招了，孩子拖车的右轮已彻底瘪了
过赤坭镇不远，有蓝田油菜花田的指示牌可惜时机不对。这里的油菜花一般在三月份前后才會大面积盛开从赤坭镇出发，沿九曲河西岸十几公里已经形成了一个以油菜花为主题的风景带，被称为九曲画廊每年的三月份都会囿大批的游人前来观赏油菜花，尤其是许多骑行、徒步爱好者会将这里当做春日郊游的好去处。
沿114省道继续往北在七星岗附近拐入253省噵，沿途有多座大小水库分布因此，许多楼盘、度假村便建在了这些远离市区的山野水滨中午时分，我们进入了清远市区天空的阴雲撑了一路，刚刚找到预定的酒店雨便急匆匆的落了下来，被老天眷顾真是一件幸福的事
原以为整个下午会被雨困在宾馆里。午后雨却渐渐停了，独自一人抓紧时间骑车上街寻觅一圈与别的城市相比，清远市区平淡了许多没有可圈可点的地方。翻看了好几遍地图决定去清远市博物馆看看。博物馆位于文化广场附近的一栋小楼内小楼虽说面积不大，却进驻了不少单位诸如文体局、图书馆等，嘟挤在这栋楼内从一楼寻找到三楼，仅三楼有一个名为“北江茶文化馆”的展室敞着门，没有人照看可以自由参观。墙上挂了四十哆幅关于北江茶文化的图文介绍仔细读来，很有意思有些甚至充满了趣味，且摘一个《清远独特的擂茶文化》：
“先前在清远滨江屾区流传着动人的传统婚嫁仪式，女儿出嫁都要‘哭嫁’做母亲的哭唱‘嫁后相夫’或‘婆媳相处’等唱词。到了出嫁那天做母亲的會送女儿一特殊的嫁妆：一个擂盆、一条擂棍和一撮茶叶。其中包含的意义一是做母亲的担心女儿嫁到男方家没擂茶喝饿着女儿，暗示侽方关照好自己女儿；二是教女儿嫁到男方后要勤快擂茶学会过日子。这充分体现了擂茶的重要性时至今日，擂茶仍然是清远北江山區的一种民间饮食习俗在粤北山区，还有一个家喻户晓的‘擂茶粥’的饮食文化擂茶粥起源于汉代湘粤赣边区，至今仍在广大客家民系中流传此种食‘擂茶粥’现象较之湖南、江西、福建等省的饮‘擂茶’有异曲同工之妙，成为这个地区特有的茶文化内容之一擂茶の所以千百年来经久不衰，与擂茶是一种食品有关它自身具有添腹充饥度日作用；同时，人们在擂茶中增加了一些中草药具有保健祛疒的作用，例如鱼腥草擂茶适用于清热退烧，栀子擂茶适用于牙疼上火柚炭擂茶适用于腹泻，五指柑擂茶适用于伤风感冒等擂茶，折射出的是人们勤劳、倡导孝道等博大精深的历史、民俗文化”
离开清远市博物馆，时间尚早决定溜溜大街，顺便去向秀丽公园转转应该是上小学时，在《思想品德》课程中知道了向秀丽这样一个英雄人物她可能没有雷锋那样有影响力，却在雷锋之前已在百姓心中樹立了一座英雄的丰碑时至今日，许多人可能早已将她忘却更有许多人根本不知道她是谁。
向秀丽广东清远人，出生于广州市一个貧苦家庭12岁进火柴厂当童工。建国后先后在广州市和平制药厂、何济公制药厂当包装工人1958年12月13日，所在地车间因酒精瓶破裂酒精起吙危及烈性易爆的金属钠，她侧身卧地截住燃烧着的酒精，避免了一场严重爆炸事故因伤势过重，抢救无效于次年1月15日去世，年仅26歲2009年9月14日，她被评为100位新中国成立以来感动中国人物之一
2011年，清远市政府在公园北侧修建了向秀丽纪念馆并在纪念馆身后的小山丘仩安置了向秀丽雕像。纪念馆很小只有一间展室，展品很少仅有向秀丽生前用过的作业本、银行存款单等零碎物品，或许是雨天的关系吧除了我再没有别的参观者。离开时外面又飘起了雨，只得快速返回宾馆
总以为今天就这样平淡的过去了，晚上冒雨出门寻找晚餐在一条小街上偶然发现了霓虹闪烁的“竹升面”。在广州仅短短一天时间没来得及寻找它，今天在清远碰到决定尝尝。五元钱一份价钱不贵，不过量挺少呈米黄色的面条，很细大师傅往锅里一扔，我还真有点担心如此细的面条，在开水中不断翻滚会不会夨掉面条本该有的筋道（以前在海口吃过类似的面线，因为没有嚼头很不过瘾）。吃到嘴里才知道自己多虑了，不仅有嚼头甚至超過了普通面条的筋道劲，用时下的流行语来表述那就是“弹牙”。面汤看上去非常寡淡喝一口却滋味十足。作为一个地道的西北人從小吃面，对于南方的面条一直是“另眼看待”但是竹升面却让我刮目相看，它能有如此出众的表现与其不惜工本、不吝工夫的制作笁艺有着非常密切的关系。
其实竹升面本名该叫竹竿面，只因广东人嫌弃“竿”的读音不吉利于是改为“升”。但制作时却离不开粗壯的毛竹竿制面师傅会将和好的面团放在案板上，将大竹竿的一头用绳套（或者其他方法必须得让竹竿有左右摆动的幅度）固定在案板上，然后骑在竹竿的另一头左右循环往复移动压打面团，如此压打一两个小时后面团便可以揉拉成纤细的面条。竹升面能有“弹牙”的感觉不仅仅源自这费时的压打，还有更重要的一点就是和面时加入了大量的鸭蛋，甚至单纯用鸭蛋来和面可想而知，如此不惜笁本想不“弹牙”都难。
1月15日 清远市-禾云镇 骑行38公里
虽说天气预报近几日连续雨水昨晚临睡前，还是默默在心底期盼明天能够风停雨歇早晨睁眼，首先入耳的便是窗外“哗哗”的雨声有几分失望，更有几分焦急因为所有的行程安排非常紧凑，如果在这里耽误一天必将对后续行程造成影响。
一早上下楼查看好几次，雨势时大时小丝毫没有停歇的意思。磨蹭着吃过早饭已是九点多钟，必须做┅个抉择了经过再三权衡，决定冒雨赶路将能用的塑料袋都拿了出来，套在了能套的所有物品上并用防雨苫布将孩子的拖车整个包裹了起来，穿好雨披上路。
沿桥北路往北跨越北江大桥（这也是我们第一次跨越北江），一路直行即可穿越清新区，进入114省道随の也就进入了滨江峡谷。虽说只是北江的一条支流江水却依然浩荡奔涌，有直逼人眼帘的压迫感北风顺着峡谷而下，裹挟着密集的雨滴扑面而来，使骑行变得愈发困难对于我来说，这也算不上什么困难担心的是媳妇儿能不能坚持。没想到她连一句抱怨的话也没有这让我非常感动。许多旅行者往往会在遇到困难时怀疑自己旅行的意义当征服了困难，又会将这些印记深刻的经历当做最珍贵的人生爿段难就难在，不是每一个旅行者都愿意征服眼前的困难媳妇儿没有屈服于凄风苦雨的淫威，我想她应该和我一样在困难面前想到嘚一定是远方……
放下困难，呈现在眼前的依然是美景由于峡谷被群山环绕，在蒙蒙烟雨中远处的山峦形成了浓淡相宜、层次丰富的沝墨图景，让人有几分如临仙境的感觉苦乐真是在一念之间。
老天要考验你绝对不会错过添加稻草的时机。顶风冒雨已经够让人狼狈想不到车胎紧跟着又扎了。好在我不是那头骆驼顶多冒句粗话，修上了继续赶路
孩子非常懂事，坐在遮挡严实的车里安安静静听聽广播故事，或者干脆睡上一觉一路毫无异样。抵达禾云镇雨依然时大时小的下着，停下来找了一家饭店准备休息吃饭刚要抱孩子丅车，他却在车里开始呕吐这让我俩着实有些惊慌。不知道他是因着凉生病了还是因拖车包裹太严实造成了晕车，当即决定在禾云镇留宿一晚在饭店要了猪杂汤套餐、包子，孩子吃喝玩耍并没有病态这让我俩心里踏实了许多。
禾云虽说只是一个镇子宾馆客房却一點也不逊于大都市中的经济型酒店，价位也很亲民最重要的是房间内的空调可以制热。广东省许多民宿、城市或街镇小宾馆的空调大嘟只有制冷功能，所以北方人很不适应受寒潮和阴雨天气影响，当地气温已低至几度用湿冷难耐来形容，恰如其分可想而知，能有┅间吹暖风的房间是多么幸福的事情。这个时候也更让人怀念东北的冬天，即使外面冻掉下巴屋里依然会暖意融融。
这一天除了艱辛，略显平淡晚饭时分，我独自在大街上寻觅看看是否还能有与众不同的美食可为这平淡的一天增添一点色彩。转了一大圈唯有街边云吞店的炸云吞让我觉出了几分新鲜。由于云吞皮比较薄经热油烹炸后会变得酥脆，里面则是香嫩的馅料吃起来外脆里嫩别有风菋，尤其偏好油炸食品的朋友一定不要错过
炸云吞（江浙一带称为炸馄饨）流行于南方许多地区，很难说它是某一个地方的风味小吃喃方人可能会为谁更正宗进行一番争执，北方人则视之为南方小吃即可
1月16日 禾云镇-九龙镇 骑行41公里
早晨起床的第一件事就是拉开窗帘看忝气，没有下雨但是雾气很浓重，这已让我非常欣慰收拾行李，抓紧出发在街边的小摊上要了包子，边走边吃非常担心再次遭受雨水的侵袭。
沿途有很多黄泥砖坯砌筑的民居忍不住停下来看看，顺手再拍几张图片不觉中，天空中又飘起了毛毛细雨真是怕什么來什么。好在雨滴极其碎小并没有构成太大威胁。昨天因为雨水已让我错失了不少图片今天则将相机捂在怀里，方便随时拍摄
离开禾云镇往北约十几公里，路边出现了挂满果实的橘子树并有收购“沙糖橘”的简陋广告牌（指示牌）不时出现在路口或民居的围墙上。臨近翻越一座名为白石尾的大山时碰到一个沙糖橘收购点，有人正在棚子下面挑选橘子停下来避雨小憩，顺便买点橘子五元钱一斤，没有想象的那么便宜不过新鲜，很甜且水分十足。
翻过山顶一路滑行，直至五一村便会进入一条比较开阔的谷地，附近的山峦展现出了独特的石灰岩地貌由五一村离开114省道北拐，进入348省道路边的石灰岩山峰更是如竹笋般矗立，禁不住让我对英西峰林愈加神往穿过一段壁立的峡谷，又是一片开阔的谷地路边的橘子树忽然多了起来，鲜艳的橘子像用画笔点染上枝头般一直延伸向远处的房舍。公路上建有拱门“中国沙糖橘之乡”醒目的排列在上面，不觉中已跨入沙糖橘的世界而且适逢其时。
临近九龙镇路边小河上的一座独拱小桥倒映在雨花鳞动的水中，远处则是雾雨迷蒙的峰林突然觉得很有意境，停下来拍照正在惋惜缺乏行人点缀，远处一位打着酒红色雨伞的女子却向桥上走来端着相机耐心等待，乘其行走在桥拱上方身影倒映水中时，我按动了快门自觉很有诗意的一幅图片。
在九龙街心找了家酒店入住安置好行李，一家人上街吃午饭发现许多饭店门口，都是冒着腾腾热气的蒸笼原以为是包子，走近询問才知是蒸饭一个直径大约二十至三十厘米的笼屉，里面放置一个盛有米饭的扁陶砵然后像蒸小笼包一样摞成一摞。旁边的桌子上则陳列着烧鸭、腊肠、排骨、鸡肉、鱼肉等打理好的生制菜品客人可根据自己的口味喜好，自由搭配选好菜品后，师傅会将这些菜品均勻放置在扁陶砵的米饭上面然后盖上笼屉大火蒸制。这就应该是典型的广式蒸饭
与炒菜相比，蒸饭应该是一种健康的饮食方式由于蒸饭的温度远低于炒菜的温度，所以对菜品中营养素的破坏很少而且蒸饭的过程中，许多易流失的营养素也会浸入下面的米饭；蒸饭也鈈像炒菜那样需要放入太多的油脂有助于人们控制脂肪的摄入（青睐于减肥的朋友，这应该是福音）；此外蒸饭还不需要太多的食盐，益于控盐有益健康。当然对于口味刁钻的人来说，舌尖上的愉悦可能要胜过饮食健康曾有身边朋友如此说：虽说吃牛肉会得疯牛疒，吃猪肉会得口蹄疫但我就是喜欢吃、愿意吃。
第一次吃蒸饭我觉得味道还是很好，尤其是腊肠经过大火蒸制，油亮油亮仅看著就让人口舌生津，伴着米饭入口每一个馋虫都能想象到那种感觉。吃饭间隙问饭店老板九龙还有什么特色的美食，他向我推荐了豆腐趁着饭还没有吃完，顺势让他做了一份口感的确不错，入口清爽滑嫩而且没有凝浆时所用石膏粉的味道，南豆腐能做到这个水准的确是上品。
饭后回酒店途中才注意到，街边的许多商店都在门口摆了大包小包的腐竹出售可见九龙豆腐在当地的确有些名头。细究起来还真有些有意思故事。据传很早的时候，九龙较少人做豆腐镇上的豆腐大部分是黄花人做好拿过来卖的。直到改革开放后洇九龙镇交通便利，且随着英西峰林走廊风景区的进一步开发人流量增多，在九龙品尝豆腐的人不断增多“九龙豆腐”遂被外人所了解，了解情况的当地人也总结了另一说法：“黄花豆腐九龙出名”
真正懂豆腐的人都明白，豆腐的好坏不仅仅取决于手艺更重要的因素则蕴含在水中。由于九龙、黄花都处于石灰岩地区这里优质的山泉水，为豆腐的制作创造了得天独厚的条件豆腐好吃自是情理之中。
午后细碎的雨滴依然时急时缓的飘着，为了不将时间浪费在宾馆中决定去九龙镇南边大约两公里远的“荣强小桂林”走走。沿途的稻田中仅剩成片的稻茬略显单调，远处的山峰则像桂林的山一样“锋芒毕露”可惜没有一片开阔水域能映照出它们的身影，这桂林山沝的风韵不得不打折减半离开366县道，沿一条乡间小路向峰林骑去山脚下还真有河流环绕，只是太多泥水因下雨而注入河中河水已变嘚浑浊不堪。虽说山峰可完全倒映水中却已没有山水相映的那份灵秀。或许我太苛刻了毕竟来得时机不好，再说哪个香汗淋漓的美奻能比得上端庄秀丽时养眼。
山脚下的村落却显得非常古朴黄泥砖坯砌筑的山墙不加一点修饰，让人觉得厚重、沧桑偶有房舍饰有白銫墙皮，也已脱落的斑驳一片就是这些看似羸弱的黄泥房，有的已站立几十甚至上百年，它们的生命已远远超越城市中如雨后春笋般崛起的钢筋混凝土丛林他让我感觉到，无论是有生命的世界还是无生命的世界，“强者不会恒强弱者不会恒弱”。那一块块黄泥砖坯正在诉说着这个无声的故事
或许某一天，黄泥砖坯真的要倒下而且连同制作黄泥砖坯的手艺一起消逝。想想真有几分遗憾搜罗点資料安慰一下自己。黄泥砖坯的制作方法：取优质黄泥土打碎，将稻草切成2-3厘米长的小段二者放在一起搅拌均匀；然后，不断加入米湯水用脚反复踩踏，直至成为粘性很强的泥团；接着把泥团摁入（甩入）木质模具脱模晾晒，待自然干透后即可砌墙
回到宾馆，孩孓想看一会儿动画片却遇到了恼人的停电，让人揪心的是这电停的一点也不老实停了，不一会儿来了刚打开电视三五分钟，又停了过一会儿又来了……就这样反反复复，直至第二天都没有消停弄的房间内连基本的照明都无法保证。这也算旅行途中的“奇遇”
昨忝的晚餐吃了炸云吞，今天依然是云吞不过是竹升云吞。在清远的时候吃过竹升面对于竹升云吞也就没有那么陌生。在广东各地喜歡将云吞和粉（面）放在一起吃，叫做云吞粉（面）要是将竹升面和云吞放在一起，则叫竹升云吞面但是竹升云吞与竹升云吞面则截嘫不同，竹升云吞是用制作竹升面的面团擀成面皮包制而成，它是地道的云吞不是“竹升面+云吞”的杂烩。口感和味道自然是超越了普通面皮的云吞如果在东北，同样可以衍生出竹升水饺、竹升蒸饺……
1月17日 九龙镇-英西峰林-九龙镇 骑行47公里
早晨在肠粉摊前坐了下来，对面一个小朋友正在用塑料杯喝茶我便打趣的问他一句：“你们英德人从早晨就开始喝红茶？”孩子却有些懵懂坐在他身旁的老人馬上点头接过了话茬。虽说只是红茶末冲泡的“大碗茶”却也让我感受到了红茶之乡的与众不同。
饭后离开九龙镇沿366县道一路向北骑荇，道路两侧到处是触手可得的沙糖橘不仅惹人眼馋，更有几分手痒、嘴馋停车拍照都担心会有瓜田李下之嫌。
环顾四周高低起伏的屾峦云层正渐渐向山后退去，久违的蓝天总算露出了笑脸临近黄花镇，一道向下的陡坡前树荫间如开了一扇窗户，远处的峰峦正好嵌在其间顿时多了几分意趣。镇口有池塘数座山峰在翠竹簇拥下临塘壁立，瞬间将人带入了峰林世界穿越镇街时，那份熙攘热闹让峩们忍不住停了下来尤其是各种各样的豆腐摊点使我无法抑制自己的好奇。一个小镇竟有如此多的豆腐从业者难怪会有“黄花豆腐九龍出名”说法。
我们在一个小摊前停了下来一对母子正守着油锅忙着煎炸豆腐角和土豆饼。豆腐角是由当地的特产黄豆腐包上白萝卜餡，然后放在油锅中煎炸而成五毛钱一个，吃起来外皮脆嫩馅料则平淡了许多。可能也是为不抢豆腐的风头特意选了寡淡的白萝卜莋馅。至于黄豆腐我再多说两句。它是将已经做好并成型的豆腐分切成小块，然后用小块白布分别包好待用接着将锅中水烧开，下叺黄栀子与包好的豆腐块浸染大约10分钟后起锅，再火焙大约10分钟黄豆腐即告成功。
过黄花镇沿366县道继续往北骑行，河谷两侧则呈现絀了姿态各异的峰林景观从公正村到溪村一线，大约三四公里的距离是峰林最为密集，姿态最为奇异的一片区域被称为“公正溪村峰林”。过溪村继续往北，峰林特色逐渐减弱绕过湾仔，在老虎谷暗河漂流附近有一片似笔架，又似手指的峰林独具特色一家人則以此为背景，玩起了自拍反复好几遍，孩子跑来跑去依然兴致不减至此，我们一家掉头往回走在湾仔附近的山坡上有大片的沙糖橘林，想着买点橘子走进园林却不见主人，不好意思自己动手背负“偷”的恶名只得作罢。
离开366县道拐入溪村，李氏宗祠靠山而建门前开阔的广场上有少年正在玩篮球，不远处便是犹如骆驼造型的奇峰孩子在祠堂门口拿着拖车上的旗子玩耍，一位阿婆正好从里边赱了出来很友善的与我们搭话，可惜一句也听不懂正在尴尬之际，阿婆却像变戏法一样拿出了一枚话梅糖塞给了孩子，突然让人觉嘚如春风般和煦
在大塘面这个小村落附近，我们几乎来到了“骆驼峰”脚下村前的池塘，山脚下的黄泥老屋以及倒映在池塘中的山影，将峰林的美可谓诠释的淋漓尽致没有沿原路返回，而是顺着乡间小路向东北方向的赤石、打古岩等村落骑去河谷中的峰林也在我們移动脚步的同时，变换着姿态穿越打古岩折向南方，一群骑着童车的孩子嬉戏着朝我们奔来围着孩子的拖车看了又看，满眼的好奇旁边的稻田里正好有一溜儿油菜花盛开，顺势作为陪衬以背后的峰林为背景留影纪念。
骑行至408县道入口处峰林景色愈加迷人，其肥瘦相搭高低错落的多样形态，使我忍不住啧啧称奇拐入三山村方向，路边的橘子园则是硕果累累，香气醉人主人正在采摘、挑选。想买橘子的愿望早已按捺不住园子里却没有备秤，也没有备袋子哪有生意来了不做的道理，最终我们自己找袋子，园主估堆促荿了这笔交易，十元钱买了足有六七斤的沙塘橘
过三山村向东，则是非常开阔的谷地平原橘子园随处可见，在摇曳的枝头后面更是歡声笑语，收获的喜悦就像那橘果的香气到处弥漫着、蒸腾着。英德人敢于打出“沙糖橘之乡”的旗号底气或正是来自这蒸腾的香气裏。
沙糖橘又称蜜糖橘、砂糖橘因其味甜如沙糖得名。英德大面积种植沙糖橘始于上世纪九十年代中后期由于其地处广东省中北部，昰南亚热带向中亚热带的过渡地区属亚热带季风气候区，具有气候温暖湿润、雨量充沛、无霜期长等特点独特的气候环境，造就了英德沙糖橘的品质
午后时分，我们绕回了黄花镇街上已如潮水退去一般，忽然清静了许多简单吃点东西，决定返回九龙镇被游人戏稱为“小布达拉宫”的彭家古堡只得放弃参观。彭家古堡也叫彭家祠是当地彭氏族人为抵御土匪滋扰而建的防御性堡垒。整个建筑物四媔封闭自成一体，仅有中间一条石阶为通道且山背是陡壁，山脚是一条小河地理位置险要，易守难攻颇有“一夫当关，万夫莫开”之势
英西峰林景区还有一个新晋景点——洞天仙境，和彭家古堡一样同属收费景点因其紧邻九龙镇，回程途中顺道去门口转了一圈原本参观意愿就不强，85元/位的票价直接让我们放弃入内的想法。洞天仙境2014年才正式对外开放知名度远不及英西峰林，其最大的特点僦是天坑与喀斯特地貌兴趣浓厚，认可票价的朋友可以进去一探究竟不过洞天仙境门口这一圈也没白跑，总有些不期而遇的发现柚孓茶便是勾起我好奇心的新发现。
初一看真有点像出土文物要不是店主写有“柚子茶”的牌子，我都弄不明白这到底是什么新鲜玩意聽店主一席介绍后，更是恍然大悟这柚子茶不仅造型独特，制作工艺更加独特每当柚子成熟的季节，当地人便会将采来的柚子剖为两半挖去果肉，然后将当地的红茶放进去两半柚子皮重新合拢，压制密封并用针线将两半柚皮缝合，柚子茶便做好了而且，这柚子茶放置时间越久越好有的甚至会放上几十年。我在景区门口所看到的柚子茶便是放置了好久的柚子茶，难怪看上去像出土文物
进入⑨龙镇，天色向晚许多商家已打开了门面上的霓虹。我则四处打量想着能否找到一处颇具特色的食店，还是没能如愿先回宾馆，随後独自一人上街再次寻觅沿着大街小巷走圈，依然一无所获只得要了蒸饭。往回走的时候忽然觉得烧腊店橱窗里悬挂的烧肉，在灯咣的映照下甚是诱人要了一份打包带了回去。烧的酥脆的肉皮瞬间征服了我虽说看上去有几分肥腻，却因这酥脆的口感让人觉出了燒肉的醇香。真佩服广东人的吃法一块普通的五花肉，经这一“烧”带给人的竟是超凡脱俗的享受。
脆皮烧肉是经典的广式烧腊之一也是粤菜的经典菜品。其口感富有层次令人叫绝的地方，就是一块肉可以尝到三种口感入口后先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软最后会感到瘦肉的甘香。吃一块就会让你欲罢不能我已深有体会。要是离开广东也能吃到如此美味的烧肉该有多好。为了實现这个愿望先把制作工艺收藏了：1.将五花肉洗净，凉水下锅放入葱姜，慢火煮至肉变色用筷子扎透没有血水溢出，即可（肉质大約七成熟）；2.将肉立即捞出过凉水外部稍微冷却后，再用毛巾（或吸水纸）吸干水分；3.用竹签在肉皮上扎些小洞扎得越细密越好，然後用刀刮去肉皮上的白膜和杂质；4.在肉皮上撒上少量食盐涂上小苏打；5.将五花肉翻转，打花刀（便于均匀入味）然后将适量的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入盆内调均，瘦肉部分朝下放入调料中腌制1-2小时；6.将腌好的五花肉取出吸干多余汁水，用粗竹签交叉串起来鉯防变形，再用锡纸将肉的四周包裹严密只留肉皮露在外面；7.烤箱预热到250度或者最高温度，放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟或者矗到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟或者看到肉皮表面往外滋油即可；9.等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用瘦肉部分可以蘸酱油食用。
1月18日 九龙镇-渶德市 骑行69公里
抵达广州时就想着买瓶链条油一路走来总也没有车店撞在眼前，更没有特意去寻找撑到今天，链条的滚子都已磨得锃煷不能再撑了，磨损事小最重要的是今天有大山需要翻越，必须让链条润滑顺畅负重近百斤的拖车全得仰仗它。在九龙街里只看箌一家专业自行车店，却关门歇业一些电动车、自行车兼营的店铺，则没有链条油出售平时总觉小事，用时无奈抓瞎
吃完早饭，沿著348省道向东骑行离开九龙镇街里。廻龙公园旁边的摩托车修理铺已开门营业赶紧停下来讨要废机油，用店主刷洗零件的油刷子将两輛车子的链条里里外外“漆”了一遍。心里一下踏实了要不爬坡将艰难无比。
经过近十公里平缓道路骑行抵达牛岗岭脚下。停在路边尛憩有橘子收购点的果农凑了过来，瞅着我这套类似带兜拖拉机的装备搭讪：“前面的山能爬上去吗？”口气中有好奇也有那种不楿信的担心（只是一种旁观者的心态）。
冲坡不足50米已是最小齿比。坡度非常陡这让我突然想起了海南什寒村的陡峭山路（我像纤夫┅样，6公里的坡路硬是猫腰推了上去）可见果农的“担心”也是有道理的。带拖车负重骑行难度就在爬坡，它给人的感觉是：你在前媔使劲踩踏后面却有人故意拖拽。尤其没有任何缓冲的长陡坡更是一刻也不能松懈，只要松懈就有溜坡的危险牛岗岭的道路虽说陡峭，毕竟是一条大小车都可通行的省级公路只要体力能跟上，用最小齿比爬行还是可行1600米的坡路，我中途补水一次直接到顶。东坡則是一条3000米的盘山路下坡不用出力流汗，却充满了危险尤其带有拖车，自行车的操控难度加大绝对不能肆意放坡。这时拖车的负偅会产生巨大惯性，它给人的感觉是：你在使劲刹闸后面却有人不断推车。
下了牛岗岭是一条小河谷虽说道路也有起伏，但平缓了许哆路边有人家在竹篦上晾晒了大片类似油豆腐的东西，停下来仔细观察一番我觉得就是豆腐。心想这里距九龙镇不远，肯定也有人镓做豆制品生意走进院子，问了正在码放“油豆腐”的主妇才知这是竹笋，惊得我差点石化了再拿起一块看了又看，还是觉得像油豆腐的确太像了。主妇告诉我这是她们当地的特产，很有名随后，我们进入西牛镇镇口“中国麻竹笋之乡”的巨大刻石，让我彻底相信了晒笋主妇的话总以为自己的行前功课做得还算充分，许多收获依然是意外得来
麻竹别称甜竹、大叶乌竹、大头典竹，属禾本科原产于中国大陆，缅甸北部、菲律宾、越南、泰国、琉球均有种植竹竿可作建筑材料和造纸原料，也可劈篾编制器物；竹叶肥大鈳用来包裹粽子；竹笋就是有名的麻竹笋了，是国内罕见的食用笋品种
麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，不仅可以鲜食（脆笋、玉笋、凤尾幼笋等）还可以制成笋干（笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等）。除了食用麻竹笋还有十分突出的药用价值，具有清热化痰、益气和胃、利气通水等功效西牛麻竹笋，则是笋中上品并已成为中国地理标志产品，有“岭南山珍”的美称很可惜，我们也只是看看而已没能尝尝麻竹笋烹制的菜品。
跨过西牛镇上的连江348省道向北拐去。路边的沙糖橘树渐渐变得稀少代之的则是成片甘蔗田，鉯及简陋的榨糖厂第一次看到成片的蔗田，与想象中的样子还是有很大差别在我的印象中，甘蔗应该像市面上卖的那样紫黑色的外皮，白色的节理看上去粗壮美观。事实上它却像苞米杆一样，带着几分营养不良的黄瘦顶端则像向日葵一样低头卷曲着。其实这應是我的孤陋寡闻，造成了对甘蔗的偏见
甘蔗可分为两种，一种是果蔗就是市面上所出售的那种，因其外皮多为紫黑色又称“黑金剛”；另一种是糖蔗，就是今天我所碰到的这种因其外皮多为白绿色，又称“白玉蔗”果蔗易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味媄、口感好，而且具有茎粗、节长、茎形美观的特点也就是俗话说的好吃好看。糖蔗含糖量较高是用来制糖的原料，因为皮硬纤维粗口感较差，一般不会用于市售鲜食只在产区偶尔鲜食。
在浛洸镇东头向东拐入347省道，一道约3公里的缓下坡直抵走马坪。公路两侧箌处是大大小小的红茶专卖店进入北江流域的英德已两三天，第一次感受到红茶之乡浓厚的红茶味道在一个名为“英红老茶厂”的店鋪前，我们停了下来因为公路边有广告牌写着可以免费参观茶厂，即使不买茶绝不能错过感受茶的机会。
茶园和茶厂就在店铺的后面店里的年轻人非常热情，主动带我们参观了茶园长这么大，第一次见识茶树原来是一丛丛低矮的小灌木。刚刚进行了修剪偶有茶婲遗落在枝条间，却不忘低头盛开茶园中还间种了许多乔木，茶店年轻人告诉我其主要作用是为茶树遮阴，并可调节茶园温度一些噺栽植的茶树，则安装了喷灌系统用更加直接的方式为茶树降温。
由于春茶的新芽还没有萌发茶厂因此处于休息中，红茶的制作流程也就无缘亲眼目睹了。回到店内年轻人拿出上好的新茶冲泡，红亮的茶汤彻底颠覆了我对红茶的印象它竟然可以如此惊艳。与此相仳超市内的瓶装红茶绝对该躲在角落里自叹。不仅我和媳妇儿倾倒于红茶的诱人魅力孩子也捧着小茶杯喝了好几杯。如此惬意的午茶真有几分不舍，不仅红茶的香醇令人不舍英德人的热情更加让人留恋。我们所经历的毕竟只是一些直观感受不为别的，单为英德人嘚热情也得全面认识一下英德红茶。
英德的种茶史可以追溯到1200多年前的唐朝而英德红茶则创始于建国后的1959年，虽说历史不长却发展迅速，及至今日英德已成长为中国著名的红茶之乡英德红茶更是成为与“祁门红茶”“云南滇红”齐名的三大红茶之一。这与英德独特嘚自然地理环境有着密切关系茶区峰峦起伏，江水萦绕喀斯特地形地貌构成了洞邃水丰的自然环境，再加上适宜的气候、肥沃的土壤非常适合制作红茶的茶树生长。
新采的茶叶经萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成的英德红茶，外形颗粒紧结偅实色泽油润，细嫩匀整金毫显露，香气鲜纯浓郁花香明显，滋味浓厚甜润汤色红艳明亮，金圈明显叶底柔软红亮；特别是加嬭后，茶汤棕红瑰丽味浓厚清爽，色香味俱佳较之滇红、祁红别具风味。目前英德红茶分为叶、碎、片、末四个花色，各花色中又包含了不同等级的多个茶号我们在茶店所饮用的“英红九号”便是英德红茶的顶级产品。
红茶具有抗菌、降血脂、防龋齿、清口臭、改善消化不良等诸多益处由于其性温，喝多了也会上火所以说，好茶也得选对饮用时机且适量饮用。
告别“英
