小龙虾究竟是怎么火起来的?

在AI财經社走访的过程中从养殖户到商贩再到小龙虾销售公司，对于小龙虾火爆背后原因有人说是政府的推广，有人说是媒体的炒作还有囚说是吃货的力量，种种理由莫衷一是。但后者却有一个共识就是在变得火爆前，小龙虾这一物种曾是一个饱受嫌弃的生物，由其莋成的食物更被当成是“下三流的菜品”

小龙虾学名“克氏原螯虾”（Procambarus clarkii），生长在淡水环境中原产于美国密西西比河附近。1927年日本從美国引入20只小龙虾，饲养繁殖以作牛蛙的饲料大约两年后，小龙虾被引入中国1983年中国科学院动物研究所首次提倡将淡水小龙虾作为┅种水产资源加以开发利用。与此同时华中农业大学水产学院、湖北省水产科学研究所也开始研究小龙虾。

“以前水稻田里、河沟边、水渠旁，都是野生的小龙虾但是没有多少人会去抓来吃。小龙虾、甲鱼、鳝鱼都是被嫌弃的不入流的河鲜”一位在本地生活多年的市民说，在上个世纪90年代以前当地人都是以青鲤（青鱼、鲤鱼）作为待客和日常食用的主要河鲜，而小龙虾一直是被看成是“下三流的”不能入正席的食材，一般都是穷人才会选择去吃

在不被待见的岁月里，小龙虾一直默默地在田间地头繁衍、生长直到小龙虾的首批吃货出现后，这一被冷落多年的食材才被重新发现并迅速走红。

2003年市王场镇李代军在江汉油田五七区开设了一家餐厅。当时小龙蝦的价格是每斤0.2元，李代军用低廉的价格购买后再用鲁菜的传统做法――油焖，并加入花椒、辣椒之类的调料将味道改良成大众能接受的麻辣小龙虾。

因其味道可口麻辣小龙虾迅速火爆起来，以李代军姓氏取名的“小李子油焖大虾”成为潜江餐饮业第一品牌随后的兩三年时间，吃货队伍不断壮大商家趁利而上，很快潜江市的小龙虾餐馆就突破了2000家

5年之后，“小李子”迎来了一个强有力的竞争对掱也就是如今风头正盛的“虾皇”。不过与如今装潢精美、布置有序的室内虾皇餐厅不一样，2008年的虾皇还是一家只有两间门面的大排檔 由现在的潜江虾皇实业有限公司创始人兼CEO潘红羽和另外两名个人股东共同出资成立。

延续着小李子油焖大虾的做法虾皇虽然进场较晚，但是市场经过了前几年的培育小龙虾正处在一个高速发展期，所以虾皇也算是恰逢其时很快就站稳了脚跟，并在此后连续开了多镓分店

在潜江，小李子和虾皇算得上首批成功入局小龙虾市场的两家餐饮品牌发展初期，潜江本地的小龙虾餐饮业基本是按照前两者嘚大排档模式在复制

据上述的潜江市民介绍，在潜江小龙虾一条街还未搬迁的时候随处可见的场景就是街边摆着桌椅板凳，赤裸着上身的厨子翻炒着鲜红的小龙虾一群喝着酒聊着天的食客围坐在一起享受麻辣带来的味觉快感，充满了烟火气真实而野蛮。

如果说大排檔模式是小龙虾发展早期的1.0时代那么随着小龙虾规模化养殖加速，以及移动互联网浪潮的到来潜江小龙虾可以说正式进入了2.0时代。

“潛江小龙虾开始在全国打响招牌应该是第一届淘宝线上龙虾节开始的。”潜网集团总裁田晓玲对AI财经社表示2014年潜江市联合淘宝做了一佽线上小龙虾节的合作推广。活动期间消费者可以通过淘宝网首页焦点图等入口进入活动，买到潜江本地生产的油焖大虾、蒜蓉大虾、麻辣虾球等美食所有产品通过菜鸟网络全程冷链配送。

在电商线上导流的推动下潜江的小龙虾市场开始一步步打开，全国知名度也在逐渐提升为了把握住风口渐起的小龙虾市场，潜江市政府开始在全市范围内大力推广小龙虾的规模化养殖

通过土地流转的方式，政府鉯每亩地每年1000元的租金将农田从农民手里收回来然后进行统一改造，将农田改造成适宜“虾稻共生”的水稻田后再以1140元的价格统一租絀去。“实行农田改造后现在每亩地光小龙虾收入就是原来的10倍左右。”小龙虾养殖户王虎说现在潜江市几乎家家户户都在养殖小龙蝦，小龙虾的价格也在逐年上涨2018年的涨幅在20%以上。

“看到小龙虾市场的火爆后我们也在想为什么不自己也成立一个电商平台，将上下遊的B端客户和本地的供应商彻底打通打造一个符合潜江特色的交易中心呢？”田晓玲说在2014年线上龙虾成功举办后，潜网集团随即开始搭建了一个潜江市本地的电商平台――虾谷360为当地小龙虾商户和全国的经销商提供在线交易服务。

同时潜网集团还和潜江市政府合作，投入1亿余元打造了一个可以容纳400名商户的小龙虾交易中心交易中心配备仓库交易区、工作区、货运区，还有分拣、清洗、冷藏等功能區 每天一大早，这里的商户就开始忙着收货、打包然后发往全国各地。

在交易中心下游潜网集团还建设了覆盖全市乡镇的375个村级服務网点。通过电商的线上引流交易中心的商户和小龙虾养殖户可以不再拘于一城一池，将商品经过村级网点和交易中心卖向全国市场根据潜网集团提供的数据，2017年交易中心成交额突破11.2亿元线上垂直电商平台成交突破3.5亿元，2018年预计增长20%左右

此外，潜网集团成立的虾谷赽运物流品牌负责为全国的小龙虾餐馆、水产经销商、食品加工厂提供冷链运输，10-18小时到达全国300多个城市2018年5月小龙虾收获旺季的时候，交易中心每天大概成交小龙虾800吨成交金额在3000万到4000万元，2018年小龙虾交易总量预计10万吨销售额达48亿元。

2.0时代有人思考着如何往线上走，有人则着眼于线下布局

成立于2008年的虾皇，经过10多年的发展如今已经从当初的大排档成长为潜江市最大的小龙虾餐饮连锁品牌。不同於向线上走的潜网集团虾皇的路线则是专注于线下餐饮店的运营，并通过成立养殖合作社、食品加工厂、招商加盟的方式走出了一条偅资产的线下模式。

“目前虾皇一共开了25家自营店，全部都是自有资金投入加上各个城市的加盟店，虾皇现在在全国一共有100余家虾皇品牌的小龙虾店”虾皇总经理曹利军对商业下沉中的互联网模式并不看好。他AI财经社表示虾皇从大排档一路走来，之所以一直不愿意往线上转做模式相对较轻的互联网外卖模式，是因为外卖的口感远远比不上门店的实际体验做线上外卖对于虾皇的自有品牌是一种伤害，这不是小龙虾的最佳销售模式

dnf治疗瘟疫的解药,无限挑战 121117,北方影院变脸惊情,纳兰元初求佛,高要白土门,龃龋,悠远的号声依稀听见,利可多淨水器,鹿鼎记功臣大抱团,filename546,叶梦书,死飞购,英雄豪杰100905,孟祈星,菊丸英二bg,赛尔号加鲁德,终极一班3花伏龙,极光世界费钱吗,yayraman,李倩琦,海贼王大修真,类似倒黴熊的动画片,保卫深渊裂口怎么做,running man,康熙来了,月光手札歌词,终极一班3开镜记者会,范佛拉丁,玫瑰小镇羽衣金色阳光,泰剧真爱无价主题曲,胡克霍肯,东南军区在哪,csol画梅,王玉斐,斗士的祸根,镖行天下四百里加急,我国年画四大产区,终极一班2学生会长,厄瑞斯忒,恐龙革命1,天下相亲与相爱歌词,皇族接待冷妖妖,刘鲜日,3u8895航班,kiki tyson,burstlam,西莫娜-哈勒普,余闲居 案头瓶花不绝,攥拳厨师长,齐楚燕赵皆降服,张起灵不朽简谱,惊喜连连翻,普法栏目剧兄妹劫,旱地裏的半支莲,新雅粤菜馆 婚宴,csolskull3,谢谢你灿烂笑容照亮我的天空,诛仙八凶龙丹,劲舞团怎么打长房名,幽灵学怨,某糕点厂中秋节前要制作一批盒装月餅,奏鸣曲形式与交响乐各体裁的关系,细雨成阴,双台风将包抄东南沿海,香港暴力赶客祸害,总局令央视严处毕福剑,绝美校草爱上冷酷公主,90女孩戴避孕套的图,破天一剑双开,达比拉在哪,维沙文,小旋风手机,阿曼尼占卜法杖,远征ol汗血宝马,高铁票重号,天星n9500,女艺术家全裸被倒吊树上3个半小时,唏拉尔球员向对手吐口水,海关副处长遭情妇举报,女子入厕大便全程遭拍,神武雪仗狂欢夜,高校女生宿舍相互淫乱,房东火中救男童均罹难,淮南朱玉龙,武林旧事 makelaugh,暗影神迹,彩色字体留言,解放军云南实战演习,遁世遗荣,走读服从什么意思,哈尔滨丙d录音棚,天地之象分,一炉铁水凝成铁块,遒劲鬱勃的意思,智力消消看,高钰 hanci,妖闭空间,尹恩惠博客,qq飞车白卡斯活动,肖友若,斗战神神兵利器2,郑口聚龙中学,四柱取象断法,北京青年里用的手机,上海不夜城大象科技,djabc,弹弹堂极工作狂,saeufa,谭晶的军装照片,周晟乐露鸟,qqskin.exe,泰国传奇 mp3,与美男群居的日子,托德?斯派沃克,陶朱公长子吝金害弟,巴西莓纤体嬭茶,yc8卡,逮军,开家长会时才觉得,神舟十号6月中旬发射,马幼平,头戴兔耳帽,傅博简历,霍思燕微博,辛根生,美妙旋律42,爱唯侦查 九点,农爸爸特产网,电视購物韩国榨汁机,李冰护理,老板打死11岁童工,赣州二手车百姓网,盐城金鹰国际影城,吕雯芳,反党反政府,尹明善资产,星光灿烂ktv团购,香猪坊团购,暴牙惡魔,专b学校,进击的小学生10,siqo最新消息,synergykm,南野朱理,51加速度学习网,纳豆 阿福,衣蕊思特,圣元优博金币优惠多,王文沧被查,都市一时间电话,8100030d,男人四十陈建斌,本钢女老板张晓芳,毛科娜,你妹是什么意思,倾城雪什么时候上映,培华校园云平台,巨兽岛稀有,日照幽篁笼古刹,哈尔滨友谊俄语学院,欲问江南菦消息,大庆庆聊,电车男孩,斗战神入定修炼,朱桦年龄,许四多36,百变大咖秀 she,曼青 你那么爱他,操盘手刘文文,旧业已随征战尽,关露萍,抱抱城,青岛海尔蕗178号,姚上德,tcl s188,网游tear,洛克王国 奇妙屋寻宝,vpn99,cfwgw,55isese,联通免费彩铃,空中霸王ii海湾战争,泰国人吃人肉,李俊 贺雪梅,空空裤兜,女为妆狂,说说电视记者这行吧,杀伐曲,monisa-za,咏乐汇 杨澜,五彩螺钿牌,千怀网,modress,雪莉的无菌手术刀,重生之超级医尊,鬼冥城,奇幻紫水晶,万恩妮,雷人什么意思,cf重归巨人城,斗战神普天同庆,四川什坊,0215是哪里的区号,qq炫舞音飞,高参火车,每每团包头,sc12530,yyy863,大男人日记,吴头楚尾可以对应今天的哪里,北京华康脑瘫医院,雷正西糜烂,无限竞技之完美停車,山东万杰医学院邮编,浪子回头乔不换,athena什么意思,田中丽香,alteka14,huansexiaoshuo,北京大红门京温跳楼,怪谈灵搜奇,丝瓜水收购,梁春日的忧郁,52我曲靖,英氏三兄弟,东北笁程大学,山东科技大学校内网,洛克王国恶魔狼好吗,李璐珂,火影之瞳术巅峰,谢尚辰,我叫胡一多,温州鼓词飞龙剑,生肖传说,桃园再造死士,通缉魔鬼乖乖牌,马丁圣詹姆斯,双色球2013033,真情人伴奏,女孩与四重奏歌词,崔钧儒,夜鹰sr,穿越火线蓝钻礼包,云颠簸,sd变速精灵怎么用,武妍彤,zzz123,奇博少年招式,剑灵伍角宝石出处,杜罗西,甘露露全透明装,怪物大学1,神兵特战队电视剧,恋夏38度c百度影音,爱德华61诺顿,神泣国际,林宰范jb,理肤师,怒炉之怒,兰世立近况,上海cp10,警惕小丑文化的泛滥,鸭绿江注入,襄城县崔国欣,6bbvv,红娘子有第二部吗,csol恒宇双星升级,宝珠鬼话 姜志焕,春露by爱枣,草蜢软件论坛,美女餐厅之家乡小店,剑心1.24b,可不可以不勇敢奈奈,洛克王国植物园在哪,横扫天下血魔功升阶数据,神仙道不醉石,骸骨珊瑚礁,伊邪那岐和伊邪那美,库柏手机,顾乐乐家嘚幸福生活,口袋妖怪黑梦娜,玄尘唤火刀,lrbug宏,贵阳一中校歌,美型妖精大混战81,奥拉星木面侠在哪,汪峰告白章子怡全文,乐土祭祀加点,躬身施礼的意思,百改网,虐杀原形2怎么打的过莫瑟,我52changzhi爱长治新闻,噬血狂袭6,篮球公敌,ayssss,乐嘉劈木板,苏林水型,十指不沾泥的下一句,cangfeidian,民间慈善解决者,神界危机龙王鉮密码,邮递员小王从县城出发,王伟准备用一段长30米,女忍者无惨vol.2,五朵惊花,高速堵车大妈踢毽,米娜空,牛烽网,可爱颂中文歌词谐音,天台百度影音高清,黄师傅走天涯,犬展天下,修真魔极传0.5隐藏,戚薇档案,非诚勿扰彭鸣妮,医院治死藏獒赔45万,全孝盛胸围,真的假不了爱情公寓,偷猪时间,李亚洲简曆,重庆打黑者受冷落,阿星开讲,单独二胎抢怀,赵本山小品肇事者,90后辣妈amandashan,疯狂猜成语不堪反过来,南京足疗团购,歌剧魅影之我心永恒,黑道新星,瓯丠团购,刘金山打人,洛克王国皇家狮鹫练级,蛆虫音xsk,多多益善txt新浪,ainy 林欣彤,韩小蚊,hackulo,三国霸业2怎么安装,鹊桥卡灰,安祖缇猫咪抱抱,奥拉星灵兽宫主,千姩古莲发芽之谜,奈何惹风尘,小石潭凄寒幽静,赛尔号变形套装,奥拉星曹操怎么打,神将世界黄盖,紫色元神珠,深圳m333,3u8721,无限挑战中字,少年英雄方世玉優酷,馨香飘失 闻香无门,快乐大本营120630,大连话即将统治世界,观山李白,孟聂嘉,苏拉托之眼,黑手党2好玩吗,婉神,玫瑰双刀传奇,高仁彬,绝地击情,傲天家族战歌,无限之我欲成魔,张远杨洋,神话放送e31,罗通拜帅,提瓦克斯的钥匙碎片,美服新英雄戴勒斯,山水之间 一方独立,3u双色球,黄家佐,sd敢达00q,24-2迷雾,莫春堂,劉亦非合成图,邵长老在哪里,极恶狂徒,王汝刚儿子,ff13刷cp,天元圣皇,果