香港现在还有蜜桃小说塔卷塔吗

  1低粉+杏仁粉+糖粉过筛入搅拌缸中, 加入切成小块状的无盐黄油.

  2用双手搓成苏松粒的状态即可

  3加入蛋黄+香草精, 用手划圈盆中的面团~不要搅拌也不要揉

  4将所有媔团用手握成一个圆面团即可! 不要任何其余的搓揉动作. 入保鲜袋中后冷藏至少1小时松弛

  5黄油室温软化后, 用电动搅拌器搅打至反白蓬松, 後加入过筛糖粉+杏仁粉继续搅拌均匀

  6鸡蛋+蛋白混合打散, 分3-4次加入做法1的面糊中, 搅拌至完全吸收后, 加入朗姆酒搅拌均匀入冰箱冷藏备鼡

  7黄桃洗净去皮切成方块状 (也可切成扇形)

  8取一奶锅, 将所有材料入锅中用小火熬煮, 期间稍微摇晃锅体均匀加热

  9鲜果熬至出汁后, 洅中火微微熬煮一下~ 液体微浓稠即可

  10将塔皮至冷藏室取出, 放置在圆型派盘或是平面的大烤盘上, 用擀面棍或是手掌慢慢压出成为一个圆型面片

  11面片中心加入适量的杏仁糖霜(我加了3大匙), 冷却后的鲜果内馅只取果肉的部分约1/3的量(汁要沥乾)

  12将面片的边边外围往里折,成为囿高度并整个包起内馅的塔

  13入已预热好的180度烤箱,烤被约30分钟完成.

  14取出塔盘, 待凉,手可碰触的温度后再将蜜桃小说塔卷塔移出.

  15将剩余的鲜果内馅+浓酱汁稍作加温, 后淋在做法5上~完成!

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