如何弘扬黄酒论文文化论文

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中国黄酒科技与文化的现状及发展[J]毕业论文
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绍兴黄酒如何突围
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&&据说,黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒。而天下黄酒源绍兴,于是绍兴黄酒尽占地源、酒源、水源、人源、文化源之利。也因此,其产品核心卖点十分突出,销售主张也很容易提炼。另外,现代的消费趋势正向健康、低度、保健方向发展。因此,黄酒与国内的白酒相比,其发展、竞争优势应该是非常明显的。
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（论文）论非物质文化遗产的传承与发展模式--以绍兴黄酒酿制技艺为例
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（论文）论非物质文化遗产的传承与发展模式--以绍兴黄酒
关注微信公众号浅谈铜罗黄酒的文化意蕴
&&&&&（题记&
：无意中翻出了一篇写于十三年前的旧文，浏览一遍，仍是觉得有些意义，遂放于博中，也不枉当年所花费的一些心血。铜罗黄酒至今没有崛起，在这文化方面也许存在着一定的问题。）
铜罗以其酿制黄酒而著称江南。早在春秋时期，苏州地区的酿酒业已初具规模，吴人饮酒已成风气，苏州地区始终是江南的一个酒业中心。苏州酒业如此盛旺，主要是依赖于各地家庭酿酒风气的高度弥漫，散落于苏州周边的各个古镇，自然成了酿酒的集散地。随着时间的推移及商贸经济结构的变化，有些古镇保持了酿酒的风气，并沿续了下来，如绍兴、铜罗；有些则另择其道。所以，在江南古镇中，除绍兴出产著名黄酒外，铜罗黄酒之多之广，历史之悠久，恐怕在众多古镇中也是极为少见的。
尽管铜罗黄酒名声在外，也有一定的销售量。但真正谈及对铜罗黄酒的印象，也许消费者的溢美之词是不会多见的。究其原因，依笔者之见，铜罗黄酒缺少的正是酒文化中所倡导的那种独特的文化意蕴以及在酒标上所体现出的文化品位。下面试图通过对铜罗黄酒的文化意味和对铜罗黄酒的酒标意味的探讨，来进一步挖掘铜罗黄酒的深厚资源，弘扬地方品牌。
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铜罗黄酒的文化意味
中华酒文化源远流长，丰富多彩，它既是为饮食文化又是为精神文化。古今多少文人骚客饮酒品茗为之留下的佳句绝唱，更是其文化意蕴深邃丰富。
铜罗自古就称为严墓，在这小小弹丸之地，竟然有幸被西汉辞赋家、有吴郡文学先祖之称的严忌择为归宿地。绵绵的烂溪河足以证明了铜罗这片土地的文化神韵。吴文化在江南得以沿传发扬光大，严忌的贡献也许不会浪得虚名，同样，严忌的选择也无意间为铜罗的文化历史抹上了浓重绚丽的一笔。在铜罗古镇上，我们还能听到凤仙桥的美丽传说，七十二只半浜的神奇故事，后村的历史演义等等。漫步古镇，周边的文化氛围会时刻撞击着你，一条古街，两岸廊棚，三座门楼，四座古桥，五座老宅，六处古迹……这些散发着浓郁的古老民间传说和遗留的古物，在默默地召示着铜罗的昨天。
当然，千年的酿酒历史也为这里烙上了深深的印痕。早在嘉靖年间，铜罗就自成市井，货物贸易尤为兴盛，它为酿酒业的发展又奠定了牢固的商业基础，可见，铜罗的酒文化由来已久。我们说在中国，文化与酒、酒与文化是一对难以分割的兄弟，在这里，有着千年酿酒历史的铜罗，正印证着这一既古老又年轻的见解。
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铜罗黄酒的酒标意味
铜罗文化带给铜罗的黄酒是一种极为珍贵的资源，相反，铜罗黄酒也给铜罗的文化增添了不少诱惑的色彩。时代发展到今天，当我们回过头来审视一下铜罗黄酒的现状，却不容乐观。酒的档次不高，酒标装潢低档化，瓶型缺乏个性化，缺少领衔的品牌名酒。这些因素严重地影响了铜罗黄酒的可持续性发展。所以，提高铜罗黄酒档次，提升酒文化品味，利用酒标的载体，不失为一种直接有效的手段。把铜罗文化真正地融入到铜罗黄酒中去，是我们亟待要抓好的一步棋。
纵观近几年来，我国各地的酒标文化品位，正以其特有的魅力和效应，引起人们的关注并带来了可观的效益。酒标，是指酒品的标志，它包括酒的名称、图案和注册商标的符号等，是识别该酒与其它不同酒的标志。酒标既是缩小的广告，又是酿酒厂营销文化的载体。
通常来讲，酒标的文化内涵由四个方面构成：一是用文字，即酒的名称、度数、厂名等等；二是用图案，即各类景观、人像、实物照等等；三是用多种表现手法组合而成，即商标用白描图案，酒名用书法体，再配以其它说明文字，这类酒标正是目前铜罗酒标中采用较多的一种；四是由各类酒标的渊源、典故和传说等组成。因此如何定位酒标的文化内涵，包括酒名的选择，这些都是打响铜罗黄酒的捷径。
由于工作关系，上世纪80年代中期至90年代中期，笔者接触了许多铜罗酒标。以其当时环境条件看，这些酒标大部分是套用浙江方面的款式：酒标长方形，大红底、白色品种名称、黑字加边框，偶有高档的也只是烫几个金字。这类酒标装潢尽管显得醒目引人，古朴大方，但似乎总缺少一种本土的灵气和韵味，而且在印刷工艺上，都采用凸版印刷，投入较少，价格便宜，印刷质量难以得到保证。
随着经济的发展，消费者对商品包装装潢有了新的认识和要求。而铜罗黄酒酒标的装潢却仍徘徊在以往档次不高的层面上，仍没摆脱浙江黄酒酒标的影子。模仿类的酒标时而在市场上出现。对传统文化的隔阂，不充分利用现有的文化资源，为他人作嫁衣，这无疑对打响铜罗黄酒的品牌有着一定的影响。
因而正确研究酒标所特有的文化表现性，探寻学习其它名酒的成功经验，我们更显得尤为迫切。改进装潢设计，精选酒品名称，提高印刷质量，合理提升铜罗黄酒的档次，把铜罗黄酒作为一个区域的品牌来经营，我想，铜罗黄酒的春天来会太远。
写于2003年11月
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