宝石风暴之连环夺宝;到什么程度能学习Ae呢
宝石风暴之连环夺宝;到什么程度能学习Ae呢
提问者：吉吉基金大本营
时间： 20:04:19
05-2405-2405-2405-2405-2405-2405-2405-2405-2405-2405-2405-2405-2405-24
游戏最新资讯
（日，上海讯）2018英雄联盟季中冠军邀请赛（MSI...BANDAI NAMCO Entertainment近日宣布将推出以动漫作品《刀剑...EA旗下DICE工作室今日正式宣布，《战地5》（Battlefield V）...今日，万代南梦宫宣布《海贼王：Grand Cruise》登陆PS VR平台...《偶像大师》官方刚刚通过推特宣布，《偶像大师》系列繁体中...烟火、汗水、摔角！火热的夏天应该由激烈的碰撞来点缀！《风...《黑暗之魂 重制版》已经在Steam发售，只需248元就可以变身不...EPIC为时下火热的多人射击游戏《堡垒之夜》进行了更新，本次...
Copyright &
XinShouCun.Com All right reserved. 新手村 版权所有学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置的评论
#1 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
不老男神钟汉良写真照视频:
#2 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
翻页电子书相册制作:
#3 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
视频拼接软件哪个好:
#4 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
视频片头制作:
#5 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
有一家疯人院。一天，院长想看看有多少人病好了。就让护士在墙上画了扇大门儿。只见一个个病人都疯了一样的往墙上撞。院长很失望，忽然他看见只有一个病人无动于衷。院长很是高兴，忙跑过去问他：&难道你不想跟他们出去？病人答道：&这帮傻帽，我这儿有钥钥！&
#6 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
好高级的感觉，跟着教程学起来一点也不难，谢谢狸窝家园这个平台能让人学习到那么多
#7 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
手机订高铁票
#8 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
一次，同事几个去美国，到超市买东西，用济南话讨论，有个美国人过来用标准的济南话说：“你们是济南的？！”暴汗，原来这老外是以前战争时期留在中国的美国人后代，同事问他：“那你英文怎么样啊？”老外一拍大腿道：“英语太他妈难学了！！”哈哈，有木有笑趴啊。
#9 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
结婚电子相册制作软件
#10 楼 回复：学习制作影视动画 图形视频处理软件建立项目和合成 ae新建合成设置
朋友小时候，家里有一个抽屉专门放一块钱的。 他总会偷拿一点去买好吃的，但神奇得是他每次都会被他妈发现。 后来问他妈怎么回事，他妈说：“你那个时候乖啊，偷一块总是放回来五毛。”mg游戏摆脱出图顺序去哪儿啊，到什么程度能学习Ae呢_百度知道
mg游戏摆脱出图顺序去哪儿啊，到什么程度能学习Ae呢
输，入 才开的pk0077.c&shyn从现在开始计时.从现在开始计时
我有更好的答案
要有耐心，我一直在玩，目前来看是比较靠谱的，这这几年我玩过最好的台子，没有之一了
采纳率：100%
为您推荐：
其他类似问题
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。请原谅不请自来了，嘻嘻&br&首先明确一个概念&br&中国标准的奶油和外国的奶油并不是一种东西，&br&中国标准的奶油，是指黄油（又有有盐黄油和无盐黄油），商品名奶油。英文butter（黄油也分植物的动物的太多了不细说）&br&外国菜方的奶油，中国标准叫稀奶油，又称淡奶油，淡忌廉，商品名鲜奶油。英文Cream（冰淇淋ice Cream那个）&br&----------下面答题----------&br&1、动物奶油，乳脂奶油（一种东西）&br&乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。&br&乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润，不含对人体有害的反式脂肪酸。&br&即淡奶油&br&淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b6eebcb402e4e0d88c0f7a79a279327d_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fa393cfce5ef0e97f1e5e6f00f6154e3_b.jpg& data-rawwidth=&584& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&584& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fa393cfce5ef0e97f1e5e6f00f6154e3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f77b82b53b89a5a5b781e79c9f743ed4_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f77b82b53b89a5a5b781e79c9f743ed4_r.jpg&&&/figure&&br&2、人造奶油 margarine玛琪琳&br&又称植物黄油，用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。&br&这上面的奶油是指实际生活的黄油！&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/710c33fd2f4c6ff089f547b6cb9402b7_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&br&3、植脂奶油&br&植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。&br&&br&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/DqD44GTEFzlorSCD9-Uc& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/DqD44GT&/span&&span class=&invisible&&EFzlorSCD9-Uc&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& (二维码自动识别)&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5e3e8da641feb6a8e77c_b.jpg& data-rawwidth=&220& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&220&&&/figure&后两者均为人造，有多种存在形态，硬质、软质、液态和粉末等形态。并不是只有平时蛋糕上那种裱花奶油形态。广泛地存在于所有日常可见的有奶味，奶油味，奶油裱花，起酥的食物中，如面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤，巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包。&br&--------------------我是与题目无直接关系的分割线---------------------------&br&题注只是说这几个词分不清，但我觉得国内最大的问题还是在于明明是黄油却写奶油阿喂！！！&br&还记得我第一次做烘焙（大概小学毕业，7,8年前吧）完全不知道淡奶油为何物啊，在北方五线小城市哪里会有超市卖淡奶油阿喂，唯一能找到和奶油有关的东西就是这货&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/29ec2acba11_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/29ec2acba11_r.jpg&&&/figure&&br&我以为这就是平时吃的蛋糕上的好好吃的裱花奶油阿喂，按照配方上说的500g买了一大盒回家说要打发啊喂，有木有人和我一样蠢呐。&br&--------------------------------------------&br&总结一下吧&br&动物奶油，乳脂奶油，淡奶油（都是一种东西）特点是液体，需打发，口感好，但是维持不了多久造型就会化掉。&br&植脂奶油，有液体，也有喷射的瓶装（此处仅指烘焙用吧，就是裱花奶油那类东西），口感不好，不会融化，但是会变硬变干（不知道你有没有吃过劣质蛋糕放一天奶油小人就变硬了不会坏了）&br&人造奶油，块状，存在各种使用黄油的场合减小烘焙难度，口感不好香味假&br&是的，你目测所有菜谱商标上的“奶油”都和我们脑海里面想象的好吃的奶油没有任何关系！（直接吃butter的当我没说）&br&如果是烘焙用的话我可以再来补充一些烘焙上容易弄混的概念 不是就不打字了。&br&&br&&br&&br&
图片来自网络侵删啦。&br&
嘤嘤嘤嘤&br&
首次打这么长的问题不知道有没有人看语言逻辑混乱好羞射&br&
请原谅不请自来了，嘻嘻 首先明确一个概念 中国标准的奶油和外国的奶油并不是一种东西， 中国标准的奶油，是指黄油（又有有盐黄油和无盐黄油），商品名奶油。英文butter（黄油也分植物的动物的太多了不细说） 外国菜方的奶油，中国标准叫稀奶油，又称淡奶油…
丹麦面包的口感香醇、质地疏松、富有层次和美感的特征都是其他面包无法替代的。加上丹麦面包的工艺复杂考究，营养丰富，因此备受世界各地的人们推崇。而现在也出现了很多以丹麦面包为基础，口味丰富的面包。&br&&br&&b&正文：&/b&&br&在我看来，丹麦面包中的经典就是可颂。不管其他丹麦多复杂考究，可颂绝对是丹麦王国的灵魂所在。想做可颂的可以戳这里啦~~&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&怎么做好吃的牛角面包？&/a&&br&&br&这里要讲两个复杂一点的丹麦,不过做法无论再怎么复杂，基础做法和可颂都差不多，特别是发酵压片部分，所以要想做好这两款面包还是要戳上面的链接~哇咔咔~&br&&br&&b&&u&1.咖啡丹麦&/u&&/b&&br&&b&这款面包在口感上跟有弹性，口味也因为加入了咖啡而略显香苦，一旦和热水、绿茶搭配起来，口味简直堪称完美～&/b&&br&配料：在可颂的基础上适当调整糖、盐和其他配料的比例，加入咖啡酱。什么是咖啡酱呢？其实直白一点就是用咖啡豆泡出来浓缩度很高的咖啡啦~&br&经过和可颂一样的步骤以后压平，开始卷馅料。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/39d14d527f793aca5a08a61b08420c66_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/39d14d527f793aca5a08a61b08420c66_r.jpg&&&/figure&馅料很丰富，看看里面有什么~有上好的核桃和巧克力豆，看起来简直太满足了有木有！！&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fa605ec30ad788e3ed684f_b.jpg& data-rawwidth=&919& data-rawheight=&775& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&919& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fa605ec30ad788e3ed684f_r.jpg&&&/figure&为了美观，更是为了馅料味道的挥发~&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3907cacfaaf48e549c02c76baac1cbe1_b.jpg& data-rawwidth=&1261& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1261& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3907cacfaaf48e549c02c76baac1cbe1_r.jpg&&&/figure&放到模具恒温30度发酵40 min以后，拿出来刷一层蛋液，也可以适当撒一些坚果，然后就可以放到预热好的烤箱里认真烤啦~~&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ac1d897c6a1b0ff_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ac1d897c6a1b0ff_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&&u&2.抹茶红豆丹麦&/u&&/b&&br&&b&不管是在口味还是在配色上，抹茶和红豆一直都是哥俩儿好哇！所以这次选了抹茶，一是可以稍微中和一下丹麦面包略微油腻的口感，二是中和一下红豆的甜味儿～所以这样的搭配还是相当和谐的。配饮可以是味苦的咖啡或者清爽的绿茶~&/b&&br&配料：当然啦，和咖啡丹麦相似，只是把咖啡酱换成抹茶粉。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/738e3fd4dc17d786c6f95fcbe1f3ac8d_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&864& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&https://pic2.zhimg.com/738e3fd4dc17d786c6f95fcbe1f3ac8d_r.jpg&&&/figure&同样的，在切成方形薄片之前的做法和可颂一样，不过形状就要切成比模具小一圈的方形啦~用手夹住冰面片的目的也是让温度升高，这样就比较方便凹造型~&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ac7dbb0049b9_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ac7dbb0049b9_r.jpg&&&/figure&将面片对折后切成这样，再快速展开。不然会粘在一起，所以动作要一气呵成啊！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b6e8a60ad24bc4a00eb6e_b.jpg& data-rawwidth=&1266& data-rawheight=&968& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1266& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b6e8a60ad24bc4a00eb6e_r.jpg&&&/figure&上面这绿色一条一条的就是我们的特调抹茶酱啦。里面包含杏仁粉（主料）、抹茶粉、糖粉、黄油和鸡蛋。挤好了以后就可以撒上红豆君啦！&br&然后就像编辫子一样编好，就像这样~&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/7e4df2be4ffeb621edddc_b.jpg& data-rawwidth=&1255& data-rawheight=&901& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1255& data-original=&https://pic1.zhimg.com/7e4df2be4ffeb621edddc_r.jpg&&&/figure&接下来就放在模具里，可以在模具内壁上刷一层油，防止面粘在模具上~接下来就可以放在恒温30度的发酵箱里发酵40 min，如果家里没有恒温箱，常温发酵也是可以的，只是时间会更久，效果可能会也有所差异。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ef3bfa2efd565b2aeabf8_b.jpg& data-rawwidth=&1248& data-rawheight=&894& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1248& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ef3bfa2efd565b2aeabf8_r.jpg&&&/figure&明显能看到我们的面包君胖了一圈，很Q有木有~&br&&figure&&img data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1316& src=&https://pic3.zhimg.com/417fc7aaefb1e8121fc92_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/417fc7aaefb1e8121fc92_r.jpg&&&/figure&好啦！这就是成品啦~~
丹麦面包的口感香醇、质地疏松、富有层次和美感的特征都是其他面包无法替代的。加上丹麦面包的工艺复杂考究，营养丰富，因此备受世界各地的人们推崇。而现在也出现了很多以丹麦面包为基础，口味丰富的面包。 正文： 在我看来，丹麦面包中的经典就是可颂。不…
我是一个抹茶控，钟爱一切抹茶食物，刚开始做烘焙的时候天真的以为用市面那些普通抹茶粉就能做出照片上那种颜色很绿的甜品。后来发现真的是图样图森破...直到看了相关科普贴才知道，市面那些充其量是个“绿茶粉”而已。&br&适合泡茶的抹茶粉一般分为薄茶和浓茶，顾名思义，口味上有区别（茶道里喝茶方法也不一样），对茶粉的要求也不同，薄茶的茶粉相对要求低一些，烘焙中经常用到的抹茶粉，一般是薄茶（一定要拿浓茶粉来做蛋糕也可以啦，但是太奢侈，舍不得~）。再低档次一些，仅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。&strong&价格：浓茶&薄茶&烘焙。&/strong&说到好的抹茶粉，那么一定是日本产的。大家熟悉的“宇治”只是日本抹茶产量最大、茶园最多的地方——&strong&宇治市，并非抹茶品牌&/strong&，也就是说：宇治市是以产量大、茶园集中而出名，宇治市内有很多品牌，每个品牌又有不同档次的抹茶。&br&举例说明三个品牌及不同档次的抹茶：&br&一、&strong&宇治-丸久小山园&/strong&，是宇治市最有名的茶园之一小山园。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ffc01a4d463ea3d01ff23b4_b.jpg& data-rawwidth=&933& data-rawheight=&457& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&933& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ffc01a4d463ea3d01ff23b4_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&五十铃：薄茶中档-烘焙高档&/li&&li&青岚：薄茶低档-烘焙中档&/li&&li&若竹；烘焙低档-无法泡茶&br&&/li&&/ul&二、&strong&宇治-伊藤久右卫门&/strong&，则是宇治市最古老的抹茶名铺。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/8f9a1ea5aba90aa698e6c01f079f4110_b.jpg& data-rawwidth=&674& data-rawheight=&392& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&674& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8f9a1ea5aba90aa698e6c01f079f4110_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&小绿：薄茶高档&/li&&/ul&&br&三、&strong&京都一保堂&/strong&，在京都市，是日本最久远茶铺，有300多年历史。日本最有名的茶道流派所开的茶室，都是用一保堂的抹茶。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c3a4e788c5cd1cc73bf01e_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c3a4e788c5cd1cc73bf01e_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&结の白（春日限定）：薄茶低档-烘焙中档&/li&&li&缘の白（春日限定）：薄茶低档-烘焙中档&/li&&/ul&&p&因为平时做烘焙比较多，经常用到抹茶粉，这里通过制作曲奇，来对这六款做个小对比吧。&br&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/6b3f92e06d1d470e7002_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6b3f92e06d1d470e7002_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&直接对比：&/strong&&br&1、茶香由浓到淡：小绿→五十铃→青岚、若竹、结の白、缘の白（这四个相差无几）&br&2、绿色由深到浅：小绿→若竹→五十铃→缘の白→青岚→结の白&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5bcd0bb36a86764_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5bcd0bb36a86764_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&曲奇生面团对比：&/strong&将完全相同的曲奇面团分成6份，分别加入抹茶粉，观察生面团的颜色。&br&1、颜色由浅到深依次是：&br&
缘の白→若竹→结の白→青岚→五十铃→小绿&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/7be4f7f8fbb869d41bd6e_b.jpg& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7be4f7f8fbb869d41bd6e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&2、气味由淡到浓依次是：&/p&青岚、若竹、五十铃→小绿→缘の白→结の白&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a90246fdf9b06cbceed292d_b.jpg& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&https://pic1.zhimg.com/a90246fdf9b06cbceed292d_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&曲奇成品对比：&/strong&&br&1、颜色由浅到深依次是：&br&&ul&&li&若竹：嫩黄绿（嫩竹子的颜色，真是若竹，名字非常贴切）&/li&&li&小绿：黄绿&/li&&li&缘の白、结の白：浅绿&/li&&li&五十铃：正绿&/li&&li&青岚：翠绿（颜色跟名字也特别配，丸久小山园在商品名上真是有独到之处）&/li&&/ul&2、茶香味由淡到浓：若竹→缘の白、青岚→小绿→结の白→五十铃&br&3、曲奇成品口味对比（因人而异）：&br&&ul&&li&&p&若竹：茶味最淡，无后味。&/p&&/li&&li&&p&小绿：茶香味正，后味不苦不涩。&/p&&/li&&li&缘の白：茶味正，后味微苦，苦味程度2（分数越高越苦）。&/li&&li&结の白：有茶腥味（类似于刚摘的茶叶的气味），后味微苦，苦味程度1。&/li&&li&五十铃：茶味正，入口微涩，后味苦，苦味程度3。&/li&&li&青岚：茶味正，入口微涩，无苦味。&/li&&/ul&多说一句，抹茶的保存方法（很重要！）&p&&strong&抹茶的品质是否持久，取决于如何保存，如果放置于常温环境将导致品质迅速下降！&/strong&&/p&&p&保存方法：开封后，每次用完后尽量将空气排出后、使用封口器密封，或用夹子夹紧袋口，然后再放进冰箱保存。（冷藏、冷冻都可以，但要密封！否则容易受潮）&/p&&br&保存时间：一般赏味期是开封后6个月，冷冻保存可达一年。&br&原文在：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3NjMwNDYzNg%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dffa423e31bdfaca76dca0%26key%3Ddffc518f2eeea72c5cb048d7fc0d6cb203fdce5%26ascene%3D1%26uin%3DMTExNjU4MjE1%26devicetype%3DWindows%2B7%26version%3Dpass_ticket%3DfXckE7SdHkOd7kTOOktjN5VLHC%252FkHbMKiRqx5cZc%252BLc%253D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&食话说 | 最详细抹茶粉评测：关于挑选抹茶，所有的知识都在这里&/a&
我是一个抹茶控，钟爱一切抹茶食物，刚开始做烘焙的时候天真的以为用市面那些普通抹茶粉就能做出照片上那种颜色很绿的甜品。后来发现真的是图样图森破...直到看了相关科普贴才知道，市面那些充其量是个“绿茶粉”而已。 适合泡茶的抹茶粉一般分为薄茶和浓茶…
我介绍个牛油果老家——墨西哥的吃法吧：Guacamole（牛油果酱）&br&&br&Guacamole是阿兹特克人的发明。一般说来，Guacamole的基本配料包括牛油果、西红柿、洋葱、芫荽、青柠和辣椒，经过盐、孜然和胡椒粉的调味。当然咯，就像所有的传统食品一样，Guacamole也有一千万个配方，所有的墨西哥麻麻都坚信，自己外婆传下来的配方是天底下最好吃哒。 传统上，Guacamole是配着Tortillas（玉米饼）吃的，这是我昨晚的晚餐。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/661a04a561d5bcd3ab8b7b3_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/661a04a561d5bcd3ab8b7b3_r.jpg&&&/figure&当然，配软的Tortillas也是很正宗的吃法，卷起来吃也是极好的。&br&&br&除了Tortillas，你还可以发挥自己的想象力。当做沙拉酱、涂抹面包、做汉堡和热狗……简直千变万化有木有。&br&&br&我今儿介绍的这4道Guacamole食谱，来自&i&Food Network Magazine 2016年5月号&/i&&br&&br&&b&&&&&&&&洋葱芫荽牛油果酱&/b&&b&&&&&&&&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a5841ccaab_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a5841ccaab_r.jpg&&&/figure&&br&取三个熟透了的牛油果，切半、去核、切丁，与半个切碎的白洋葱、半杯切碎的芫荽、一两个切碎去籽后的辣椒、2个青柠榨的汁与1茶匙海盐搅拌在一起，用勺子多碾压几次以保证搅拌均匀，又能维持原先厚实而颗粒状的口感。再取一个西红柿切丁，与牛油果酱继续搅拌均匀，撒盐调味。 &br&&br&&b&&&&&&&&&/b&&b&薄荷酸奶油牛油果酱&/b&&b&&&&&&&&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/0e1b53e6e1_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/0e1b53e6e1_r.jpg&&&/figure&&br&将三个黏果酸浆去皮（买不到黏果酸浆的可以用东北的姑娘果代替，当然用姑娘果的话就不用去皮了），沸水下锅，煮软沥干，切碎后放入食品处理机，再加入三个熟透了的牛油果切半去核切丁，倒入1/4杯酸奶油、1/4杯芫荽、1/4杯薄荷、1瓣碾碎了的蒜、2茶匙辣椒酱、半个青柠榨的汁和1茶匙盐，搅打成糊状，倒入碗中，加盐和辣椒粉调味。 &br&&br&&b&&&&&&&&&/b&&b&洋葱菠萝牛油果酱&/b&&b&&&&&&&&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bec790e10f0b_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bec790e10f0b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&在烤盘上刷上植物油，中高火预热烧烤架。切三厚片菠萝和三厚片白洋葱上烤盘，烤到颜色变棕（每面1到2分钟）。放凉后切碎。取三个熟透了的牛油果，切半、去核、切丁，和1个去籽切碎的辣椒、半杯切碎的芫荽、2个青柠的汁以及1茶匙盐搅拌到一起，用勺子多碾压一会儿以便搅拌均匀。倒进刚才烤好的洋葱和菠萝，再撒点盐拌匀。&/p&&br&&b&&&&&&&&&/b&&b&酸辣牛油果酱&&&&&&&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d294cb71de27e9dd68bf57dfc4cd1643_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d294cb71de27e9dd68bf57dfc4cd1643_r.jpg&&&/figure&&br&三个熟透了的牛油果切半去核切丁，半个红洋葱切丁，1个辣椒去籽切碎，半杯芫荽切碎，2个青柠榨汁，把它们倒在同一个大碗里，撒点盐和孜然，用勺子边碾压边搅拌均匀。倒上酸奶油、切碎的西红柿、更多的红洋葱以及芫荽，再撒点乳酪（推荐queso fresco、羊乳酪或者力可达）、腌辣椒以及辣椒酱。&br&&br&&br&顺手。。。放个自己的二维码蛤蛤。。。那个，我是翻译菜谱的，公共号里都是欧美美食杂志最新番里的菜谱。大家要是有感兴趣的菜谱，也可以在后台给我留言，我会去翻哒么么哒。。。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/de956f6eea1_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&430& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&https://pic2.zhimg.com/de956f6eea1_r.jpg&&&/figure&
我介绍个牛油果老家——墨西哥的吃法吧：Guacamole（牛油果酱） Guacamole是阿兹特克人的发明。一般说来，Guacamole的基本配料包括牛油果、西红柿、洋葱、芫荽、青柠和辣椒，经过盐、孜然和胡椒粉的调味。当然咯，就像所有的传统食品一样，Guacamole也有一…
谢&a href=&https://www.zhihu.com/people/feng-rui-jie-44& class=&internal&&桐梓坡上&/a& 邀请&br&两者之间的差别是客观存在的，可能有的差别包括：晶型、营养组分、非营养素的其它组分等等。也就是在化学组分、物理结构等方面都是不同的。&br&题主提到的石墨和金刚石其实道理是一样的。多晶型的形成不仅仅是由温度一个因素形成的。这个在药剂学上例子更加普遍，甾醇、磺胺、巴比妥类药物的多晶型现象更是普遍，不同晶型药效千差万别甚至截然相反。经典一个例子是我国早期生产的氯霉素，体外抑菌效果非常好，但是服用以后基本无疗效，后来才明白是提纯过程的晶型问题。&br&另外，冰糖在长时间保温结晶过程中，里面的很多物质确实会产生反应，生成一些新的化合物。&br&还有一个例子，大豆比豆腐的营养价值低低原因是里面含有较多影响营养吸收的物质。冰糖和白糖比是否有这个差别不得而知，可能性是存在的。&br&综上，两者差别非常大，无论是物理结构还是化学结构、化学组分。&br&&br&重点是目前似乎没有文献证明冰糖一定可以治疗何种疾病或者产生何种保健价值。个人觉得并不是所有冰糖都有温润止咳之类的作用的，一定是遇到了某些特殊原料、特殊工艺生产出来的某个批次才有［根据药物生产的经历推测］。可惜这方面研究没人做。
谢 邀请 两者之间的差别是客观存在的，可能有的差别包括：晶型、营养组分、非营养素的其它组分等等。也就是在化学组分、物理结构等方面都是不同的。 题主提到的石墨和金刚石其实道理是一样的。多晶型的形成不仅仅是由温度一个因素形成的。这个在药…
x&br&x&br&x&br&x&br&x&br&x&br&又看到喜欢的题目啦，答之。&br&上张图镇楼，出处请见logo&br&更贴第3天，受到 &a data-hash=&652883dda87dc43be52de& href=&//www.zhihu.com/people/652883dda87dc43be52de& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@未然& data-hovercard=&p$b$652883dda87dc43be52de&&@未然&/a& 童鞋的启发，决定不把自己坑进去了，工程量太巨大。&br&PS 所有图片来源于网络，侵删。：）&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/0cf727e5d4d107907eca64ccc72b546f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/0cf727e5d4d107907eca64ccc72b546f_r.jpg&&&/figure&====================请叫我分析题目的分割线====================&br&首先重新读下问题：古时候的人吃哪些糖果，甜品？如何制作？&br&&ul&&li&时间：通过题主的补充可以了解到是从古追溯到民国前；&br&&/li&&li&地点：在这里特别感谢题主通过“民国前”把地域范围框框在我&b&大中华地区&/b&啊~么么哒！&br&&/li&&li&研究对象：题主提到了“糖果”和“甜品”，从属关系有点复杂，所以只好偷懒捡几个大家都熟识的来&br&&/li&&/ul&&blockquote&【糖果】：糖果糕点的一种，指以&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/83753.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖类&/a&为主要成份的一种&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/20720.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小吃&/a&。&br&【甜品】：甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/30672.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&点心&/a&和广式的糖水。那么第一波引申概念强势来袭~~&br&【糖果糕点】：一种食品，以&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/67114.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面粉&/a&或&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/90644.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&米粉&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/49321.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/42596.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&油脂&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/subview/2.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蛋&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1915803.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&乳品&/a&等为主要原料，配以各种&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/450974.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&辅料&/a&、馅料和&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/633184.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&调味料&/a&，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。&br&【点心】：点心是&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/124631.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糕点&/a&之类的食品。&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&世俗例以早餐小食为点心，自唐代之时，已有此语。按唐人郑修为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰：“治妆未结，我未及餐，尔且可点心。”吴曾与梁红玉同一时代，并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间，所载唐人郑修一事有按有据，应当足信。——宋人吴曾撰《能致斋漫录》
&/code&&/pre&&/div&【糖水】：糖水是&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/7340.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&广东&/a&地区汉族甜品小吃的总称，属于粤菜系。&/blockquote&=====================请叫我开始答题的分割线====================&br&&b&【关于蜜】请叫我“糖”家大哥大&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5d25d512ff6f0c02e4bfbf8_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&br&用“甜”字造词，想必第一个造成的词99%是“甜蜜”。我们来先说说“蜜”。&br&&blockquote&我国用蜜，约始于周代后期，人们以蜜作食品，封建贵族间以蜜作馈赠之礼，其时已有蜜渍的果实。魏晋南北朝至隋，有蜜饯、蜜蟹等食品。蜜多由南方贡献至中原。宋以后，广泛用于菜肴、糕点、医药。&ul&&li&概况：隐藏在蜂巢中的甘甜的稠厚流体状食物。蜂蜜，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/3264.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜜蜂&/a&采取花液酿成的甜汁。&br&&/li&&li&文献：&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E4%25B8%259C%25E5%%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&东周&/a&时期，人们将&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E8%259C%%25BA%25A7%25E5%hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜂产品&/a&用于食品。《礼记.内则》中载有“子事父母，枣栗饴蜜以甘之。”&br&&/li&&li&制作：@蜜蜂兄 &/li&&/ul&&/blockquote&&b&【关于糖】甘甘甜甜就是我&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&糖在中国古代调味史中占据很重要的角色。中国最早有饴、饧、糖等字，都是以&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1965.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糯米&/a&为原料，稀的叫饴，干的叫饧。汉代时函谷关以西的关中地区称「饴」，而函谷关以东的中原地区称「饧」。“糖”字，在六朝时才出现。（注：六朝一般是指&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/61891.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中国&/a&历史上三国至隋朝的南方的六个朝代。）&br&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/5910.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&李时珍&/a&《&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/6320.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&本草纲目&/a&》载：“糖法出&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/41540.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&西域&/a&，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/2541.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&唐太宗&/a&始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/7787330.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&沙糖&/a&，漆瓮造成如石如霜如冰者为&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1133991.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&石蜜&/a&、为糖霜、为&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/42330.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&冰糖&/a&。由此得出，有本土的饴糖以及外来蔗糖。&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/27d1c7006d95ddbd3d986e4dc2fc08f8_b.jpg& data-rawwidth=&613& data-rawheight=&406& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&613& data-original=&https://pic1.zhimg.com/27d1c7006d95ddbd3d986e4dc2fc08f8_r.jpg&&&/figure&&br&&b&饴：请叫我麦芽糖的老祖宗，我是原住民&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&概况：所谓饴，就是一种以谷物为原料制成的淀粉糖，现在一般叫麦芽糖，也称饴糖。饴糖的生产始于殷商時期，周代時饴已成为一种常见的甜味剂。&br&&/li&&li&文献：“周原朊朊，堇荼如饴。”——《诗经·大雅·躲》说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。晋代医学家陶弘景称：“方家用饴，乃云膠饴，是湿糖如厚蜜者。”&br&&/li&&li&制作：饴糖的制造是以谷物的淀粉掺和麦芽再经过醣化熬煮而形成的粘稠状制品。&/li&&/ul&&/blockquote&其他代表性饴糖：&br&&blockquote&&ul&&li&&b&饧：&/b&常常特指凝结成块的麦芽糖。汉扬雄《方言》称：“凡饴谓之&b&饧&/b&。”&/li&&li&&b&餦餭：&/b&战国时，南方的楚国对饧糖的称呼。《&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/14449.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&楚辞&/a&·招魂》：“粔籹蜜饵，有&b&餦餭&/b&些。” 在西汉杨雄《方言》卷13中，「餦餭」又写作「张皇」，注云即干饴也。&/li&&li&&b&餹：&/b&《方言》卷13又云：「饧谓之&b&餹&/b&。」在长沙马王堆汉墓出土的竹简中，第121简上还写有「餹一笥」。&/li&&li&&b&馓：&/b&东汉许慎《说文解字》则称：「饧，饴和馓者也。不和馓谓之饴，和馓谓之饧。」（有待讨论，馓到底是一个什么样的存在。）&/li&&li&&b&餔：&/b&东汉刘熙《释名·释饮食》则称：「饧，洋也。煮米消烂洋洋然也。饴小弱于饧，形怡怡然也。&b&餔&/b&，哺也，如饧而浊可哺也。」&/li&&li&&b&软糖：&/b&五代则称之为“软糖”。明 李时珍 《本草纲目·穀四·饴糖》﹝集解﹞引 韩保昇曰：“饴，即&strong&软糖&/strong&也。”&br&&/li&&li&&b&胶牙糖：&/b&即灶糖，是腊月祭灶的的必用供品。在唐代著作《辇下岁时记》、宋代著作《东京梦华录》、《梦粱录》中，都有祭灶用灶糖的记载。《梦梁录》记载宋人祭灶，“不以贫富，皆备食糖、豆祭灶”，胶牙抽为长条型的叫糖棍，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。南宋以后，胶牙糖多用於祭灶，因此更名为“灶糖”。&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6e4d9af863f94ff56c2f4c_b.jpg& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&276& class=&content_image& width=&410&&&/figure&&br&&b&石蜜&/b&&b&：请叫我冰糖的老祖宗，我打西边来&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&概况：石蜜，冰糖之异称，指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。&br&&/li&&li&文献：《唐本草》说“石蜜出益州、西域”。根据季羡林考证，石蜜一词最早出现在汉代文献中；石蜜又称为“西极石密”或“西国石密”来自古印度。&br&&/li&&li&制作：甘蔗汁或者白糖、淀粉、白矾经过太阳暴晒后或者熬制而成。&br&&/li&&li&值得一提的是，中国甘蔗的种植始于春秋战国时期。当时甘蔗只是榨汁饮或直接食用，并未掌握制糖技术。&/li&&/ul&&/blockquote&&b&其他：待随时整理补充ing~&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/539d7aefd2f50dfe_b.jpg& data-rawwidth=&220& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&220&&&/figure&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&花生糖：&/b&起源于战国时期。采用洁净&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/402594.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花生米&/a&，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/84040.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蔗糖&/a&，液体葡萄糖，（即化学&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/107755.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&饴糖&/a&）制成。据传&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/31512.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花生&/a&糖的最早 出现时间是在公元前475-221年的战国。（花生的起源还在掐架中，待定）&/li&&li&&b&酥糖：花生糖的糖二代，&/b&最早源于唐代，享有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，为历代名人所称赞。传统特色产品--&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baike.com/sowiki/%25E6%25A1%%258A%25B1%25E9%%3Fprd%3Dcontent_doc_search& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&桂花酥&/a&糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成。&/li&&/ul&&/blockquote&======================请叫我下一段更新的分割线===================&br&【关于甜品】&br&鉴于甜品概念略广，我们先来看广式糖水，再看甜味&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/30672.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&点心&/a&。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bb18ccf7d6cdd_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&288& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&blockquote&&ul&&li&概况：糖水由某些药材、豆类、水果、面制食品加上糖经煲制而成。&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&b&说法一：（待考证，求补充）&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&糖水的起源可以追溯到古代王公贵族宴会后吃的一种&b&甜汤&/b&，其功能是调和食气，帮助消化。历经千年演进，糖水已经成为中华饮食文化的一个重要组成部分。&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&b&说法二：（待考证，too：如果雏形初现在宋代，那么唐朝的“冰莲百合”是个神马鬼= =）&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&糖水源头已不可考究，追溯广州自有史以来就有。不过有研究指在宋代的&b&“凉水”&/b&，可能是糖水的雏型。&/li&&li&周密《武林旧事》载，当时南宋市集上有售的凉水有：“甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮（宋刻“缩脾”）、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。”&br&&/li&&/ul&&/blockquote&历史上的糖水&br&&blockquote&&ul&&li&如&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baike.com/sowiki/%25E5%E6%259C%259D%3Fprd%3Dcontent_doc_search& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&唐朝&/a&有夏季糖水“冰莲百合”，&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baike.com/sowiki/%25E5%25AE%258B%25E6%259C%259D%3Fprd%3Dcontent_doc_search& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&宋朝&/a&有冬季糖水“&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baike.com/sowiki/%25E8%25B5%25A4%25E8%25B1%%25B3%%25B2%25A5%3Fprd%3Dcontent_doc_search& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&赤豆糖粥&/a&”，而清代大行其道的“酸梅汤”更是流传至今。&/li&&/ul&&/blockquote&糖水种类一览&br&&blockquote&【豆类】红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；&br&【果仁类】芝麻糊、杏仁糊、花生糊、合桃糊；&br&【米类】麦米粥、紫糯米；&br&【药材类】百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；&br&【蔬果类】番薯糖水、木瓜雪耳糖水等。&/blockquote&糖水制作方法&br&&blockquote&&ul&&li&糖水的做法分为&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&燉&/a&（即隔水慢火煮）、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3D%25E7%%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&煲&/a&和&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%2585%25AE& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&煮&/a&三种。&br&&/li&&li&用糖区别：煲豆类糖水，会用&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%2599%25BD%25E7%25A0%%25B3%2596& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&白砂糖&/a&或&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%E7%25B3%2596& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&片糖&/a&；加入了姜、药材一类的“重口味”糖水或是需要增色的糖水，则要下&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%25B4%%25B3%2596& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红糖&/a&；燉燕窝类味道清甜的糖水，则要用&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E5%%25E7%25B3%2596& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&冰糖&/a&，能使糖水颜色清亮。&br&&/li&&/ul&&/blockquote&===================请叫我终于开始讲重点的分割线====================&br&&u&&b&起源于商周时期：&/b&&b&粢、&/b&&b&蜜饵、&/b&&b&粔籹&/b&&/u&&br&&ul&&li&古人的饮食分为饭、膳、馐、饮四个部类，饭就是谷物做的饭，膳是以六畜为主的牲肉制成的菜肴，馐是用粮食加工精制的滋味甚美的点心。&br&&/li&&/ul&&blockquote&【关于米糕】&br&糕，和黍、糯米加上粳米娄蒸成，形状像凝膏。汉朝对&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/53325.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&米糕&/a&就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。唐以前无“糕”之说，但称糗、糍、饵?。糍与饵都是古代糕点。魏晋南北朝时已流行。古人对&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/53325.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&米糕&/a&的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。糕点真正受到重视，还是唐代饮茶之风盛行的事，最初佐茶的糕点饼饵被称为“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E8%258C%25B6%25E9%25A3%259F& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&茶食&/a&”。&ul&&li&文献：《周礼》中“羞豆之食”而言，那便是后世所说的点心。《礼记·内则》中说：“羞，糗饵粉糍，元陈皓《礼记集说》云：“粉，以豆为粉，糁糍上也，糗，炒干米麦也，捣之以为饵”。&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&粢：请叫我美味黏牙君&/u&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/63a646cb5eba_b.jpg& data-rawwidth=&526& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&526& data-original=&https://pic3.zhimg.com/63a646cb5eba_r.jpg&&&/figure&&br&&blockquote&&ul&&li&概况：一种以蒸熟的米饭捣碎做成的饼状食品，周代时已有。糯米、粟米皆可做粢后世称为糍糕、糍饭、糍粑、糍团等，形状、做法亦各有别。&br&&/li&&li&文献：/《玉篇》：“糍，糕也。”/色如糯米糍。——宋·沈括《梦溪笔谈》&/li&&li&制作：用&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1965.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糯米&/a&蒸熟放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/50129.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&北魏&/a&的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/9685.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&贾思勰&/a&所著《&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/31076.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&齐民要术&/a&》中得到，将&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/546772.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糯米粉&/a&用绢罗筛过后，加&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/2630.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&水&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/299408.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜜&/a&和成硬一点的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1326414.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面团&/a&，将&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/38133.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&枣&/a&和&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/38355.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&栗子&/a&等贴在&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/42404.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&粉团&/a&上，用&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/178323.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&箬叶&/a&裹起蒸熟即成。&/li&&/ul&&/blockquote&其他代表性糍类：&br&&blockquote&&ul&&li&&b&白茧糖：&/b&南北朝的食谱《食次》上记载了年糕“白茧糖”的做法：“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒”。即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。&br&&/li&&li&&b&糍糕：&/b&宋孟元老《东京梦华录.马行街铺席》：“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/28785.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&......&/a&糍糕、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/18774.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&团子&/a&、盐豉汤之类。”&/li&&li&&b&年糕：&/b&《帝京景物略》记载，崇祯时，北京“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。&/li&&li&&b&糍团：&/b&清&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1981852.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&顾禄&/a&《清嘉录.八月.糍团》：“二十四日，煮糯米和赤豆作团祀社，谓之糍团。人家小女子皆择是日裹足，谓食糍团缠脚能令胫软。蔡云《吴歈》云：“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/25828.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&白露&/a&迷迷稻秀匀，软团户户已尝新。”&/li&&li&&b&糍粑：&/b&《湘西风土志》：“糯糍粑，系糯米饭就&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/29031.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&石臼&/a&中杵如泥，压成团形，形如圆月&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/28785.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&......&/a&土人苗民皆喜之。”&/li&&/ul&&/blockquote&&p&&b&&u&粽子：因屈原而千秋万代一统江湖（旁支）&/u&&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d0dee63bcbecfa_b.jpg& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d0dee63bcbecfa_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&早在春秋时期，用&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&菰叶&/a&包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。&/li&&li&东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/215086.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&广东碱水粽&/a&。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。&/li&&li&晋代，粽子被正式定为&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/2567.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&端午节&/a&食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。&/li&&li&唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/23604.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&宋朝&/a&时，已有“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/479604.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜜饯&/a&粽”，即果品入粽。诗人&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/6881.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&苏东坡&/a&有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。&/li&&li&元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/178323.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&箬叶&/a&，后来又出现用&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/2639510.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芦苇叶&/a&包的粽子，附加料已出现豆沙、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/102799.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&松子仁&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/821447.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&枣子&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/172118.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&胡桃&/a&等等，品种更加丰富多彩。&/li&&li&明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/447213.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&豆沙&/a&、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。&/li&&li&清代：出现“火腿粽子”。&/li&&/ul&&/blockquote&&p&&b&&u&蜜饵：请叫我始祖级糕点&/u&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/60b676a7fd862db8cc70ac38f13b360e_b.jpg& data-rawwidth=&337& data-rawheight=&340& class=&content_image& width=&337&&&/figure&&/p&&blockquote&&ul&&li&概况：施蜜的饼饵，用蜜和米面制成的糕饼，&br&&/li&&li&文献：饵，糕饼。粉饼也。――《说文》/扬雄《方言》云∶“饵谓之糕，或谓之粢”/《&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/14449.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&楚辞&/a&·招魂》：“粔籹蜜饵，有餦餭些。” /清 吴伟业 《友人斋说饼》诗：“水溲非用淘槐叶，蜜饵宁关煮蕨芽。”&/li&&li&制作：用蜜汁、豆粉和米粉合蒸的糕饼。&/li&&/ul&&/blockquote&&p&&b&&u&粔籹：请叫我麻花的始祖&/u&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/efb7b4b51c54c7ae4ec12_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/efb7b4b51c54c7ae4ec12_r.jpg&&&/figure&&/p&&blockquote&&ul&&li&概况：犹今之&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/60751.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&馓子&/a&。又称&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1038922.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&寒具&/a&﹑&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/6496989.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&膏环&/a&。粔籹在楚国招魂时是祭品，而在唐代则是秋日登高时携带的干粮。&br&&/li&&li&文献：《楚辞·招?》：粔籹蜜饵，有粻餭些。/唐 刘禹锡 《楚望赋》：“投粔籹以鼓檝，豢鱣鲂而如牺。”/皮日休“一钱买粔籹，数里走病仆”，说明粔籹又是当时饮食市肆经营的普通食品。&/li&&li&制作：以蜜和米面，搓成细条，组之成束，扭作环形，用油煎熟。北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“膏环，用秫稻米屑，水蜜溲之，强泽如汤饼面。手搦团，可长八寸许。&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&极速前进于两汉南北朝：胡饼、蒸饼&/u&&/b&&br&【关于饼】&br&&blockquote&&ul&&li&概况：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/265270.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&汉代&/a&随着&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/279607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&石磨&/a&的广泛使用，发酵等面点制作技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。汉代面点的品种已相当多，这时的面点通称为饼。饼大体上可分为三大类，即汤饼、蒸饼、胡饼。而晋人将水煮、笼蒸、火烤、油炸的面食总称为饼。&br&&/li&&li&文献：《释名》说：“饼，并也，溲面使合并也。”/ 西汉&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E5%258F%25B2%25E6%25B8%25B8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&史游&/a&《急就篇》中有“饼饵麦饭甘豆羹”的记载。/汉末刘熙著的《释名》记有:“蒸饼、汤饼、(飮)饼、髓饼、金饼、索饼之属,皆随形而名之也。”/ 西晋束皙作《&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/8050678.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&饼赋&/a&》中提到了许多面点品。如安乾、豚耳、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/745049.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&狗舌&/a&、剑带、案成、髓烛、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/4.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&馒头&/a&、薄壮、起溲、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1217011.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&汤饼&/a&、牢丸等等。&/li&&li&制作：宋人黄朝英在《缃素杂记》总结道:“凡以面为食具者,皆为之饼,故火烧而食者,呼为烧饼,水瀹而食者,呼为汤饼,蒸笼而食者,呼为蒸饼。”&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&胡饼：请叫我很多饼的祖先，我也打西边来&/u&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3df6e6a0740fe44eec6e29f5fc91486c_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&682& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3df6e6a0740fe44eec6e29f5fc91486c_r.jpg&&&/figure&&br&&blockquote&&ul&&li&大约是在&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/265270.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&汉代&/a&班超通西域时传来的，可惜至今尚未找到直接的文字记载。到了唐代，胡饼得到长足的、大面积地发展和推广，一跃成为长安十分流行的主食之一，受到欢迎，王公贵族竞相食用。&br&&/li&&li&据资料记载：麻饼发展到后来演变成“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/9531.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&烧饼&/a&”、 “炉饼”、“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1079788.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&麻饼&/a&”、“锅盔”甚至是“馕”；还有一说“胡饼”是“月饼”前身，待考证。&/li&&li&《续汉书》：“灵帝好胡饼”。/《三辅决录》：“赵歧避难至北海，于市中贩胡饼。”&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&蒸饼：我是包子他祖宗还是馒头他祖宗？&/u&&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&崔缇《&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/463374.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&四民月令&/a&》中记述的农家&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/871120.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面食&/a&有燕饼、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/149517.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&煮饼&/a&、水溲饼 、酒溲饼等。&br&&/li&&li&《晋书·何曾传》，何曾尊豪，累世蒸饼上不作十字不食。意即蒸饼上不蒸出十字裂纹就不吃。这种裂纹蒸饼，实际上是经过发酵后，整出来很酥软适口的“开花&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/4.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&馒头&/a&”。&br&&/li&&li&十六国后赵石虎“好食蒸饼”，并且吃法更为讲究，“常以干枣、胡核瓤为心蒸之，使之坼裂方食”。是一种种夹入果肉的蒸饼。&br&&/li&&/ul&&/blockquote&关于“蒸饼”，有说是形同现代的“包子”，有说“馒头”。&br&&b&PS：【汤饼】不是饼哟，是面条君的鼻祖！！！！！！&/b&&br&&br&&b&&u&百家争鸣于隋唐时期：煎堆、&/u&&/b&&b&&u&饆饠&/u&&/b&&b&&u&、酥山&/u&&/b&&br&&blockquote&隋唐五代，随着中外文化的交流，不少&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/2223904.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&胡食&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/871120.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面食&/a&西来，部分中国面点东传，面点制作进入全盛时期。&/blockquote&&u&&b&煎堆&/b&&b&：请叫我密密麻麻团的祖先&/b&&/u&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c08c42abc9e6a59f2be2_b.jpg& data-rawwidth=&498& data-rawheight=&472& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&498& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c08c42abc9e6a59f2be2_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&概况：为古代的一种面食，现代的称谓有麻圆，麻团，珍袋，油堆，芝麻球等。（据专家考证，这种食物的起源可追溯到几千年以前的秦汉时期，）据文字记载唐代称“煎堆”为“碌堆”，由唐代以前的“煎?”演变来的。因珠江三角洲一带的居民，有许多是在唐宋时期陆续从中原南迁入&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baike.com/sowiki/%25E5%25B2%25AD%25E5%258D%2597%3Fprd%3Dcontent_doc_search& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&岭南&/a&，所以“碌堆”也随之传入广东，由此可见，今天广东的“煎堆”，起源显然是中原人南迁的结果。&br&&/li&&li&文献：《玉篇》蜀人呼蒸餠为?。《李萼·馋语诗》拈?舐指不知休。初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎?，爱若菠萝蜜。”&/li&&li&制作：明末清初文学家&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baike.com/sowiki/%25E5%25B1%%25A4%25A7%25E5%259D%2587%3Fprd%3Dcontent_doc_search& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&屈大均&/a&在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&饆饠（bi四声luo二声）：我我我失传啦&/u&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ca62e96e5_b.jpg& data-rawwidth=&268& data-rawheight=&200& class=&content_image& width=&268&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&概况：亦写作“毕罗”，此词来自波斯，是一种包有馅心的面制点心。&/li&&li&唐代时期，长安有一些胡人开的饆饠店，十分流行。晚唐段成式在《酉阳杂俎》中提到，当时长安城中有许多饆饠店，为人们会客常去之所。据记载，当时饆饠的品种繁多，主要有蟹黄饆饠、樱桃饆饠、天花饆饠等，甚为著名。至宋代，记饮食诸书皆无记载，可能名已更改或失传。其形状颇“粗大”而不可详考。&/li&&li&文献：唐刘恂《岭表录异》卷下：“赤母蟹，壳内黄赤膏如鸡鸭子共同，肉白如豕膏，实其壳中。淋以五味，蒙以细面，为蟹黄饆饠，珍美可尚。”&br&&/li&&li&制作：《太平广记》卷二三四“御厨”引《卢氏杂说》：“翰林学士每遇赐食，有物若&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1233536.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&毕罗&/a&，形粗大，滋味香美，呼为诸王修事。”唐段成式《酉阳杂俎.酒食》：“韩约能作樱桃饆饠，其色不变。”唐李匡乂《资暇集》：“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1233536.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&毕罗&/a&者，蕃中毕氏、罗氏好食此味。今字从食，非也。”此外，唐韦巨源《烧尾宴食单》中记有“天花饆饠”，宋高似孙《蟹略.蟹馔》中记有“蟹饆饠”（即蟹黄饆饠）。&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&酥山：请叫我来自大唐的冰激凌&/u&&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&概况：唐朝奶制品甜点占了相当的比重。当时十分看重&酥&制的甜品，重要宴会上一定会有精致的大型冻酥花糕，其中最流行的是酥山。&/li&&li&制作：其制作工艺称为&滴酥&，颇接近今日向蛋糕上挤奶油裱花的方法：将酥微微加热到近乎融化，拌入蔗浆或蜂蜜，然后由妇女们拿在手里，向盘子一类的器皿上滴淋，一边淋一边做出造型。甜酥&淋&成山峦起伏的形状之后，经冷冻定型，便会牢牢地冻黏在盘子上。在连盘端上宴席之前，还会插些人工做的彩树、假花作为装饰。&/li&&/ul&&/blockquote&冰激凌的主要原料为：冰+奶，这里我们分两条线梳理：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/921af4eb2a45fc6fce2c_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic1.zhimg.com/921af4eb2a45fc6fce2c_r.jpg&&&/figure&&br&&b&&u&关于“冰品”&/u&&/b&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&战国：&/b&《周礼》就载有上古时代冬天如何采冰、夏天如何使用的文字。&br&&/li&&li&&b&隋：&/b&乳制品作为夏日的饮料其实在隋代初年已经流行，《大业杂记》说，仁寿年间（601～604年），有筹禅师造“四时饮”，其中“夏有酪饮、乌梅饮、加蜜沙糖饮”等。“酪饮”，即以羊、牛、马等的乳制品做成的饮料。 &br&&/li&&li&&p&&b&唐：&/b&开始出现“冰商”，也就是商业性的藏冰户。冬天藏冰，入夏拿出来卖。精明的商人把冰块刨成冰屑，加上糖和香料售卖，制成了“第一代”冰淇淋，这种冰淇淋就像现在吃的碎冰。&/p&&/li&&li&&p&&b&宋：&/b&冷饮有了新的突破。南宋诗人杨万里曾对一种叫“冰酪”（由果汁、冰块等调制而成）的冷饮大加赞赏：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰销。”&/p&&/li&&li&&p&&b&元：&/b&元朝开国皇帝忽必烈很喜欢冰酪，将它列为宫廷消暑食品，元代的商人在冰中加入了果浆和牛奶，经多次改进，风味更佳。&/p&&/li&&/ul&&/blockquote&我是刨冰里的&b&豆沙君&/b&：&br&&blockquote&&ul&&li&此外，糯米与面粉、豆粉制作的甜点也很发达。惊人的是，当时可能已经出现了细腻的豆沙。《云仙散记》中就记载说，虢国夫人府上有一位叫邓连的厨艺大师，他滤掉熟豆泥中的豆皮，制成豆沙，美名&灵沙臛&。&/li&&/ul&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6f90ed2abedc2e05fc0816f_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6f90ed2abedc2e05fc0816f_r.jpg&&&/figure&&br&&b&&u&关于“乳品”（这明明是双皮奶= =）&/u&&/b&&br&然后我们来聊聊乳制品。相关词汇包括“乳”、“酪”、“酥”等。&br&&blockquote&&ul&&li&&b&秦：&/b&关于&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E7%E4%25B9%25B3%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牛乳&/a&的记述是比较早的。&/li&&li&&b&汉：&/b&西汉文帝时已有关于加工&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E5%25A5%25B6%25E9%hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&奶酒&/a&的纪录。据今&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25B9%25B4%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&2100年&/a&前，西汉&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E5%258F%25B8%25E9%25A9%25AC%25E8%25BF%2581%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&司马迁&/a&在《史记o&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E5%258C%%25A5%25B4%25E5%E4%25BC%25A0%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&匈奴列传&/a&》中说，古代&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E5%258C%%25A5%25B4%25E6%hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&匈奴族&/a&“人食其肉，饮其汁”，这个汁就是牛、马的奶汁。“得汉食物皆去之，以示不如湩（dòng）酪之便美也。”湩是牛马乳，酪有干湿两种，干酪就是今天所谓干酪，湿酪大概就是酸奶。&/li&&li&&b&唐：&/b&到了唐朝，食用&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E4%25B9%25B3%25E5%%25E5%hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&乳制品&/a&已比较普遍，据史书记载，牛奶在当时已是和尚的日常食物。《唐书地理志》在记述各地向皇宫进贡的礼品中就有&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E5%25B9%25B2%25E9%2585%25AA%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&干酪&/a&。&br&&/li&&li&&b&元：&/b&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E6%E5%25A4%25A7%25E5%%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&意大利&/a&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E6%E8%25A1%258C%25E5%25AE%25B6%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&旅行家&/a&马克o波罗曾在他的游记中，有过元代&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E8%E5%258F%25A4%25E9%25AA%%%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蒙古骑兵&/a&食用&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E9%25A9%25AC%25E5%25A5%25B6%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&马奶&/a&食品的记述，不同的是，蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。&/li&&li&&b&明：&/b&&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baidu.com/s%3Fwd%3D%25E6%259D%258E%25E6%%25E7%258F%258D%26hl_tag%3Dtextlink%26tn%3DSE_hldp0zkg6& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&李时珍&/a&所著的《本草纲目》中，对各种乳的特性与医药效果，有详细的阐述。&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&各种果子为主角的大宋时期：蜜饯&/u&&/b&&b&&u&、汤圆&/u&&/b&&br&&blockquote&宋人谓糕点糖果等零食为“果子”，在北宋，果子是生果、干果、凉果、蜜饯、饼食的总称。&br&在中国饮食文化史上，北宋各种果子的出现具有革命性的意义，开创了面食制作的新纪元。&/blockquote&&b&&u&蜜饯：又甜又有营养怪我咯&/u&&/b&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b3befc141c55a3e11f5b6_b.jpg& data-rawwidth=&668& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&668& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b3befc141c55a3e11f5b6_r.jpg&&&/figure&&br&&blockquote&蜜饯也称&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/391669.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&果脯&/a&，古称&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1301712.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜜煎&/a&。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/subview/1.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&桃&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/subview/1.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&杏&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/subview/6.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&李&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/subview/4.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&枣&/a&或冬瓜、生姜等&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1417161.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&果蔬&/a&为原料，用糖或&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/subview/3.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜂蜜&/a&腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1570184.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&食用&/a&外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/2913.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&饼干&/a&等点心上作为点缀。&br&&ul&&li&东汉人&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/1592400.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&赵华&/a&所撰《吴越春秋》一书中有&越以甘蜜丸（木党）报&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/subview/14803.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&吴增&/a&封之礼。&的记载。&/li&&li&唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。&/li&&li&到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。宋代宫廷设有“&b&蜜煎局&/b&”，专制各色雕花蜜煎以供御用。&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&北元宵南汤圆：大宋双生子we are 伐木累&/u&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f5f6a214c5aad0a1ea666f_b.jpg& data-rawwidth=&503& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&503& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f5f6a214c5aad0a1ea666f_r.jpg&&&/figure&&br&&blockquote&&ul&&li&关于元宵节&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/792467.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&吃元宵&/a&的最早记载见于宋代。当时称元宵为“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&浮圆子&/a&”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。&/li&&li&从《平园续稿》、《&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/5228950.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&岁时广记&/a&》、《大明一统赋》等史料均有记载。&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&b&&u&元明清时期未完待续……&/u&&/b&&br&====================请叫我资料来源分割线====================&br&资料来源：（排名不分先后）&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.huaxia.com/wh/gjzt/0.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&我&糯米&饮食文化圈的形成及兴衰史&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//wenku.baidu.com/view/a1b782f05889a.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖粒上的历史_百度文库&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.baike.com/wiki/%25E7%2599%25BD%25E7%25A0%%25B3%2596& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&石蜜_互动百科&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%25B3%%25B1%25BB& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖类&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//wenku.baidu.com/view/02d277a22f31.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖的历史_百度文库&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.eywedu.com/gudaihanyu/022.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&古汉语通论（二十二）古代文化常识（四）&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.douban.com/group/topic//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中国古代的调味品&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//wenku.baidu.com/link%3Furl%3DhFH8dehC6yLHnxOex6YdGdLvkzC9JY_KeeXBIUC5V_ZKdBwb6NhA0DPaSlfVFIQzKHdpZKVRva3NGaK2ahgqAS-Ve4k4bV3kVF08cp1xNJ3& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中国古代的乳制品&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZGYF.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow nore