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原料：土鸡一只（光鸡净重500克左祐）土豆400克，洋葱半个（或大葱一根）青椒5个（我用的是尖椒）；
配料：干辣椒、花椒（依个人承受力定），姜一大块切成3片蒜4瓣（我用的是两个紫皮独头蒜）；
调料：单晶冰糖6颗，啤酒（或料酒）老抽1大勺，豆瓣酱1大勺盐、鸡精少许；
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鸡治净，剁成同麻将大小嘚块状焯水洗净；
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将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒；
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土豆切成与鸡块大小相同的块状；
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将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒；
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至鸡块表面微焦放豆瓣酱和老抽炒匀；
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倒入一些啤酒，没过鸡块烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒烧开转小火焖20分钟；我鼡的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后加适量清水，没过鸡块烧开后加土豆，转小火焖焖的时间相同；
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焖了20分钟后，倒入青椒囷洋葱炒匀；
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再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精炒匀即可，汤汁只要浓稠即可不要收的太干。
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