我做这个功夫鱼压40分钟压疮原因分析鱼骨图怎么不烂呢

有一味"辉利功夫鱼",有炸蒸两种吃法,制作过程很讲功夫:要先将鲈鱼起骨起肉后,鱼头鱼尾炸,鱼肉上放以梅菜调味,下面印记日本豆腐做底来蒸。鱼肉入口,香滑有鲜味。
潮式功夫鱼
 点解叫功夫鱼,因为烹调这道菜实在要花很多“功夫”:光配料就有酸菜、粉丝、支竹、辣椒、西兰花等,而主料采用桂花鱼,运用潮汕菜烹调技法,骨香肉滑,味道层层不同。
其他答案(共1个回答)
孜然蒜香骨:香嫩滑润的三川半功夫鱼
新浪网友:孜然蒜香骨 日 11:40 新浪网上海频道
  贵州的菜真的是很8错啊!!
  偶昨天吃啦香辣功夫鱼,干煸小龙虾,还有冬菇蕨菜和蛋炒饭!
  小龙虾第一个上桌,油汪汪红艳艳的堆在一个大大的白盆子里,偶只感觉香喷喷的辣唧唧的味道扑面而来,可就是没看到盼望以久的小龙虾的倩影,同事眼尖,从火火的辣椒中拽出一个小龙虾来,呵呵,总算是吃到了。
  可能是季节不太对,小龙虾又瘦又小,特别是去了皮,只够塞牙缝的了。我们执着的剥着皮,吃着少的可怜的龙虾肉。
  我终于忍不住啦!
  夹了一个小龙虾久就往嘴里扔,嚼了几下,芳香四溢,而且还感觉到小龙虾肉了,哈哈,不错,真不错,我们开始放弃文雅的剥皮,改作大嚼龙虾肉!!
  哼哼~
  味道好极啦!
  正在大嚼之际,香辣功夫鱼来啦,蕨菜冬菇也尾随而上!
  功夫鱼也是装在一个大盆子里的,红彤彤油汪汪的汤汁里沉浸着鱼块,旁边散落着星星点点的辣椒,峰顶是碧绿油亮的香菜,摆的整整齐齐。我从山底挖出一块鱼,嫩嫩的香香的鱼肉自然的滑进,一抿就香消玉殒,消失殆尽,留下我意犹未尽,怅然若失。
  于是乎,一块又一块的香辣功夫鱼在我一次又一次的意犹未尽怅然若失中从盆中消失……尤其要称赞的是功夫鱼里的鱼头非常的入味,香嫩滑润,没有一点腥味,百分白的满意!
  至于冬菇蕨菜呢,由于季节不太对头,所以比较老,但是味道还是很鲜的,等到蕨菜时节再去尝尝,应该会很不错。
  呵呵,不明白的呢,就是三川半的饭锅似乎不太好,我们的蛋炒饭比较硬,呵呵,有的好像还是夹生的,坚硬如钢啊,活活。
  总得来说,非常满意,偶还看到有“贵阳厅”和“遵义厅”两个包房。嘻嘻,名字起得好好
 顺德相关信息一向有口碑,除了本刊曾报道过的陈老太毋米粥在侨林苑三期一楼大厦开了分店外,还有一间广州至大的顺德菜馆“腾龙庄”有待发掘。
  和朋友呼啸而去,餐厅大堂的高度占了两层的楼层高度,巨大的落地玻璃使窗外的盈绿尽收眼底;餐桌之间的距离十分坦荡,私密性很好,不用担心邻桌闻跑了你桌上的菜香味。青砖墙和园林一派自然情调,流水声掩去噪声,环境和喧嚣的都市截然不同,据说是准国家五钻级餐厅呢。
  试试顺德功夫水浸山坑大鲩鱼。三斤左右的瘦身鱼,25元的价钱,可以赚回程的士(设计对白)
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  必试:水浸山坑大鲩鱼(25元/条)原条在80度高汤里“浸”熟,与起片浸熟的不同,入味不说,轻轻一抿,肉就化了 (电脑合成图)
  功夫鱼任看
  一般餐厅的“厨房重地”,都是谢绝参观,没想到这店家倒很坦然。半开放的阔大厨房里,忙碌有序,让人称奇的是,师傅们左手叉腰,右手紧抓一条鱼身修长的鲩鱼,站成一溜,在锅里迅速浸入又拉起,手起鱼落之间,鱼就浸熟了,据说这是既可以快熟又使蒸汽迅速“运行全身”的浸鱼方法,对火候的要求十分严格,看得叫人啧啧称奇。
  最让人弹眼落睛的是价格,走的时候,大家都在感叹,芳村人真有口福!
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答: 宝宝什么时候吃粥?? 可以,煮烂一些最好,还能配上点青菜,做青菜粥
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这个不是我熟悉的地区做鱼怎么去鱼刺?吃鱼不挑刺的窍门
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做鱼怎么去鱼刺?吃鱼不挑刺的窍门
做鱼怎么去鱼刺?吃鱼不挑刺的窍门
作者:&& 21:25
  做鱼怎么去鱼刺?吃鱼不挑刺的窍门!鱼肉营养丰富,深受人们喜爱,尤其是过年过节必定少不了一道美味的鱼肉。但是你会觉得鱼刺是你尽情享受美味的一大障碍,尤其是对孩子来说,挑鱼刺的难度大,一不小心就卡在喉咙里扎伤孩子。菜谱网就教你去除鱼刺的妙招,免除你吃鱼挑鱼刺的烦恼!
  如何去除鱼刺?
  妙招一:
  首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了。
  我是这么做的:
  必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。
  先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。
  用刀子顺着缝隙切下,切到不能切就到了鱼骨处;拉开。  略用力,左右轻轻的晃动,刀锋略偏,就这样剥开,依次用如此方法,整片的就剥开了。  单侧剥开后的样子  单面,两侧都剥开的样子  用剪刀,剪断周边,就是这个样子了。  剥下的鱼肉。高手们看看,可完整否?  妙招二:  事先准备好一块生猪皮。将鱼洗净之后,在剔鱼肉时先小心将明显的鱼刺剔出,在剁鱼肉之前,将猪皮铺在鱼肉之下(呵,当然也就是案板之上),用刀背剁鱼肉,这样会使遗漏未剔出的小鱼刺刺进猪皮里。  妙招三:  用刀顺着鱼肉的纹理,将鱼肉刮下来,这样做的鱼泥细嫩,而且没有刺。  妙招四:  选鱼肚子上的肉,那里只有大刺,然后用刀拍,把鱼肉拍松了把大刺拔出来就行了。  妙招五:  熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
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