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纽约酱の自言自语
一周的开始，一天的开始，一个会议的开始，一场相遇的开始，都会源于这一杯杯的咖啡，加奶加糖，大杯小杯？我记得你的爱好，你呢？这些纽约的咖啡馆，酱酱曾为大家绘制曼哈顿最美咖啡地图，这次又请来了好朋友小诺细说她的咖啡故事。【】那么，这里也有你的爱和回忆吗？
咖啡串联起的纽约
纽约大大小小的咖啡馆层出不穷，但对于咖啡这种日常之物，只相信经验和态度。就像小时候记忆中的那家煎饼油条，过了许多年还是不换位置，不改味道，追求把一件简单的事物做到极致和完美。
选择测评一间咖啡馆前要做充分的研究: 豆子来自哪、自家烘培还是知名厂牌、是否提供pour over、长期顾客评价等。尽管选择慎重，也难免踩雷，曾含着strong又难喝的咖啡度过无数个失眠的夜晚。为了更准确的体验效果，每次只允许自己尝试一杯，且一定要早起去喝，寻找一杯极度新鲜且完全零卡的咖啡给我带来的味觉冲击。经过反复的试探和比对，终于，整理出这个有诚意的榜单。只为给你带来不一样的咖啡体验。版权排名不分先后，因为每一家都有自己独特的味道，希望有一间是适合你的。
? 好咖啡要配好早餐 ?
??Tribeca / 130 Franklin St, New York??
Gotan就坐落于①号线Franklin St的出口。一出地铁，好像是一下穿越到了巴黎，望眼四周，人们坐在咖啡馆外，品味着一种叫做周末的味道。
Gotan家用的是美国排名第一的咖啡厂牌 - Counter Culture的豆子。曾经在Hi-Collar喝的Counter Culture让我一度很长时间都不敢再碰这个厂牌，但Gotan让我重拾了信心。
店主会把当天用于做Pour Over, Drip, Espresso的豆子清楚的写在小黑板上，特别适合我这种事儿逼顾客。从高品质的应季咖啡豆到咖啡师的专业技术，几乎挑不出任何毛病。〖〗
要说一杯好咖啡要配好早餐的话，Gotan最得我意。简单的搭配保证了食材的本初之味。这个 Tuna avocado poached egg salad完美的满足了我运动之后补充蛋白质和食物纤维的需求。
咖啡，早餐，wifi，根据这三个Café的硬件标准，Gotan的综合评分最高。网速绝对是业界良心，周末也能看到很多人来这里工作学习。
Stumptown Coffee Roasters
? 大概是纽约最新鲜的咖啡 ?
??Ace Hotel New York, 18 W 29th St, New York??
大名鼎鼎的Stumptown, 大概也只有它能和Blue Bottle的Cold Brew在全食超市的货架上并驾齐驱了。但和Blue Bottle相比, Stumptown从各个方面都得更胜一筹。推荐
因为好奇，小诺曾经在Dean & DeLuca这种卖品牌咖啡豆的综合食材超市进行过比对，Stumptown的豆子日期永远是最新的，甚至永远保持在不超过两天之内。听说Stumptown创始人曾经花费大量时间寻访各咖啡豆产区，常以高出公平贸易3~4倍的价格购买优质生豆，曾经创出生豆最高采购价纪录。
经常看到老顾客一大早提着Stumptown家的小壶，来店里打满一杯也许是全纽约当日最新鲜的咖啡。
纽约ACE Hotel的店铺装饰简单而又特别有味道。一贯的Hipster风又不乏小文艺。后面网速嗖嗖的lobby是工作学习效率的爆发地。
最后提醒大家咖啡豆这种东西如果找到自己喜欢的，一定要果断下手。原文/上次没有买Stumptown的印尼豆，隔了几天再去便被告知因为不应季不再烘印尼豆，肠子都悔青了。
想学做咖啡的盆友，Stumptown的官网绝对值得探索。各种各样有创意的咖啡教学视频，有一边打碟一边教的，还有图示这样的“野地”教学。制作咖啡就是这样好玩又有趣。
Ground Support
? 藏在soho里的小花园 ?
??399 W Broadway, New York??
Ground Support就在Ladurée-Soho对面，第一次去就有种相见恨晚的感觉。这么棒的一间咖啡馆，小诺竟然无数次的与它擦肩而过。
这间店不仅经营自家烘焙的豆子 - 用于House Blend，同时提供来自小诺最信任的咖啡品牌Intelligentsia Coffee的豆子- 用于Espresso和Chemex。说明/去官网探索下就知道Intelligenstia有多专业，不仅清楚的分出应季豆，甚至出品咖啡豆届的爱马仕－瑰夏豆。
阳光慵懒的洒进咖啡馆里，最适合逛街累了来这里小憩。
幸好，soho里还藏着这样一片净土。
Cafe Intergral
? 男神开了间“专一”咖啡馆 ?
??149 Elizabeth St, New York??
又是一家地理位置极好的咖啡馆，就在网红Brunch店 - Egg Shop的旁边。很多人来这打发在Egg Shop排队的时间，不过Café integral被这样对待似乎是有些屈才了。
Café Integral是一间“专一”的Café，它只做尼加拉瓜的豆子，目标是做出世界上最好的尼加拉瓜咖啡。尼加拉瓜的咖啡带有一定的甘甜，酸味不明显，回韵中带点巧克力和干果的香味。
Café Integral只用自己家的豆子做每一杯咖啡。每年店主都会在尼加拉瓜待上好几个月，从种植到选豆，层层把关。那店主生活中会不会也是个专一的人呢？
最好是，因为他长这么帅。光顾小店和他偶遇吧。
For Five Coffee Roasters
? 既是新人，也是最佳 ?
??117 W 46th St, New York??
2011年才开始做咖啡的品牌，在纽约算是新人了。先是在Queens建立了自己的小烘焙厂，之后凭借扎实的咖啡品质，才在Midtown开了实体Café。有两件小事，让我相信For Five今后一定会成为纽约最红的咖啡馆。
有一次起了大早就是想赶在上班前去他家喝杯pour over，结果碰壁了。理由是当天的研磨机没有调配到最佳状态，怕会影响咖啡的口感。店主给小诺详细的解释了当日的现煮，还主动让我试杯。尽管不是pour over，口感也丝毫没让人失望。
第二次是买For Five的豆子。For Five提供的豆子产区超全，小诺搜遍了全纽约的Coffee Roaster，终于在For Five找到了印尼的爪哇豆。实际在下单的第二天，他家的司机就给小诺送到了家。结果，门卫的智商...我不想多说，阴差阳错，就是没有收到。通过邮件交流，For Five二话不说又给小诺寄了一遍。
坐等这家咖啡品质一流，把顾客当上帝的咖啡店，成为纽约真正的“网红”咖啡馆。温馨提示：周日不营业哦。
? Bergdorf买手开的时尚咖啡馆 ?
??128 Charles St, New York??
第一次到访ELK, 看到他们的LOGO设计，店内摆设，和售卖的周边产品，想说这家店主的品味肯定不一般。仔细了解后才知道，ELK的店主简直过成了小诺想要的人生。
Photo Via Vanessa Granda
The ELK店主 - Clarie Chan曾经是Bergdorf Goodman的买手。Parsons毕业后就直接被Bergdorf留用，可以说是时尚圈人人梦寐以求的工作。但Clarie还是毅然的选择辞职，去追求自己的梦想 -在纽约开一间属于自己的咖啡馆。
Clarie 的哥哥在好咖啡扎堆的旧金山经营一间咖啡馆，用的是Twitter创始人投资的咖啡馆 - Sightglass家的豆子，在湾区似乎人人皆知。Clarie 受哥哥的影响，对湾区高品质的咖啡了如指掌。可能正因如此，在The ELK总能感受到一丝丝美国西海岸的味道。因为熟悉的供货渠道，The ELK一开始也用Sightglass家的豆子，但现在却改用了来自布鲁克林的Parlor Coffee。
喝不到湾区最棒的咖啡 - Sightglass，小诺也完全没有失望，而且越发觉得Claire是个聪明的买手。因为咖啡豆最重要的是新鲜，从旧金山寄来豆子远不如就地取材更能保证咖啡的品质。更何况Parlor Coffee是一家从选豆到烘焙，再到包装，都是品质和创意兼具的低调咖啡品牌。最近几年在业界获得了不小的名气和口碑。
Photo Via Vanessa Granda
The ELK 简直把Cafe的早午餐上升到了新高度。主打烹饪简单但又健康营养的食物。不仅食材新鲜，定期从Union Square Market采购当地的新鲜蔬果，并和高级料理竞技节目 - Top Chef 中的大牌厨师Sam Talbot合作，精心定制每个季度的创意菜单。
从店内的各种细节就能看出Claire对自己心爱的咖啡店有多用心。小诺最喜欢那些踏实做好产品的品牌，不仅质量高，价格也很美丽。这不，Claire又发挥了自己的买手专长，在自己店内经营这些好物。比如小诺最爱的巧克力Mast Brothers和专为敏感肌肤设计的性冷淡护肤品牌 - Prospector Co.
希望小诺以后能像Claire一样，开一间属于自己的咖啡馆，用心给每一位顾客做咖啡，营造简洁舒适的小店氛围，只为每天能看到更多人的笑容，该是一件多么幸福的事。期待每次光顾The ELK都能和我的女神相会。比心。
? 黑咖啡 & 橄榄油蛋糕 天生一对 ?
??81 E 7th St, New York??
小店外甚至没有牌匾，但咖啡的香味足以让你为它停驻。 要不是有点小远，小诺天天去都不会腻。不仅因为咖啡好喝，Abra?o是一家能让你感受到家的温暖的神奇咖啡馆。每次来Abra?o喝咖啡，小诺感觉就好像是来一个老朋友家做客。
Abra?o在葡萄牙语中是互相拥抱的意思。店如其名，每次去总是给我一种温暖的感觉，店里的每个人都洋溢着笑容。店主是一对有爱的夫妻，他们还有一个可爱的女儿。周末来的话经常能看到一些辣妈和小正太们，店主就像招待家人一样和他们打趣唠家常。在Abra?o喝着咖啡，看着开心的人们，似乎生活中的所有烦恼都瞬间消失在九霄云外了。
Abra?o还是一家小诺很少见的大多数人都会点pour over的咖啡店，在这里，似乎一切都慢了下来，每个人都很耐心的等待着。咖啡豆是自家烘焙的，苦度恰到好处，丝毫没有酸味，小诺最喜欢那种苦到好像稍微要有点要有酸味，但一口下去却是满口顺滑的感觉。 一切都是简单质朴，嗯，好像生活就应该是这个样子。
不夸张的说，Abra?o可能是全纽约的咖啡店里点心做的最好吃的！全部都是Home-made。看着后厨的烘焙师们笑容洋溢的和面粉，揉面团，就像小时候呆呆的望着奶奶给我包饺子时的那种幸福感。 橄榄油蛋糕的味道甚至有些感人，黑咖啡刚好中和掉微淡的橄榄油脂，又GET一个早餐神搭配。
? 下东村里的热带风情 ?
??100 Stanton St, New York??
浓缩的都是精华似乎并不是个传说，尤其在咖啡馆这个问题上，越小的店越能让人发现惊喜。这家坐落于下东村的小巧咖啡店，让小诺感受到了来自西班牙的热带风情。
再次屈服于Counter Culture在纽约咖啡届的巨大影响力。喝了太多次的Counter Culture Pour Over, 那天在El Rey破例点了个Café au lait意外的喜欢。Au Lait其实和Latte大同小异: Au Lait来自法国，采用的是法国人喜欢的滴滤式咖啡直接加上热牛奶；而Latte是意大利人更喜欢的意式浓缩加上蒸汽蒸热的牛奶。
El Rey的brunch也格外出彩。两位大厨硬是在当下流行的主打健康有机的菜式中融入了来自西班牙的独特风情。比如面包会用Pita代替，还有各种各样香料的味道。
El Rey让小诺感动的还有这个香蕉芝麻蛋糕。很庆幸没有因为brunch吃的太饱而错过了这么好吃的东西。
来到El Rey，就好像是登陆了某个热带小岛。如果等不及夏天，那就先去El Rey温习下久违的夏日气息吧！
Irving Farm Coffee Roasters
? 手冲届的老江湖 ?
??71 Irving Place??
Irving Farm最让我欣赏的是它的低调。1996年开始做咖啡，初衷再简单不过 - 为附近的咖啡爱好者们提供新鲜优质的咖啡。在“手工”，“有机”，"公平贸易“这些词汇还没有开始兴起的时候，Irving Farm就已经开始着力于寻找最优质的单品咖啡，保证一流的烘焙技术，并且坚持提供手冲。
小科普：单品咖啡(Single-Origin) 是指用原产地出产的单一咖啡豆做出的咖啡，一般会用于制作手冲。而平时更常见的Blend是由经验丰富的咖啡师们根据不同产地的咖啡豆的特色，配比出的有深度，味道均匀的咖啡。因此合理的咖啡豆配比也是一家咖啡馆吸引顾客的制胜法宝。但是小诺却独爱单品咖啡，因为这正是品味咖啡的乐趣。就像生命中遇到的形形色色的人，每个人独特的个性会让你好奇他们曾经有着怎样的经历。
Irving Farm还有着行业内难能可贵的“匠人精神”，不然它也不会拥有美国精品咖啡协会唯一承认的咖啡教室。1996年在纽约Garmercy开的第一家店直到今天都还在不变品质的为大家做着咖啡。现在Irving Farm在纽约已经有七家店了，每一间都根据所在地区的特点展现着不同的风格。
小诺常去的是位于Orchard Street这一家, 安安静静的在角落里展现着它独特的味道，和东村周围的一切完美得融合在一起，显得似乎过于平凡，但殊不知小店里正发生着不平凡的咖啡故事。噢对了，对面就是Avacado Toast超好吃的澳洲brunch店 - Dudley's。同街上还有烟熏三文鱼超好吃的Russ & Daughters。
Culture Espresso
?独树一帜的中城咖啡馆?
??72 W 38th St??
中城为数不多做好咖啡的Café，Byrant Park附近的店铺位置简直是上班族们的福音。关于这间店，小诺还真的不想说太多，因为这家店给我的整体感觉就是：别那么多废话，老子做的咖啡就是好喝！
Counter Culture, Stumption, Intelligentsia这些咖啡品牌是不错，但人家就不用，而是选择了小众低调有内涵的Heart。或许Culture Espresso和Heart天生就是有着说不清的缘分，你看Heart这包装，简洁到不能再简洁了。
在中城找一间适合工作学习咖啡又好喝的Café真心不易，Culture Espresso或许是除了Stumptown第二合适的选择了。你不让小诺废话，小诺还是要说，它家的可颂是我在所有的咖啡馆中吃过最好吃的。管它再怎么高冷，谁让它咖啡好喝可颂好吃呢？只有从了。
本文转载自
多巴胺制造机
两位纽约少女分享的生活点滴美好
（图文来自原作者）
本月美食福利
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