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声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。怎么做芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱好吃
今天小编分享的是美食菜谱频道的芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
top1:香辣脆皮龙利鱼
如果要做炸鱼柳或者鱼块，我个人觉得是最合适的选择了。价格便宜，肉质细嫩，腥味很淡，完全没刺，这几种优点加起来，足够吸引人了。对于不爱吃鱼的人来说，腥味重吐刺麻烦是他们讨厌鱼的两大理由。但是龙利鱼把这两个理由给完全踢一边去了。它几乎没有腥味，洗完鱼之后，即使不用肥皂，单靠清水洗手，就可以洗得很干净。它也完全无刺，吃起来特别细嫩爽滑。因为它肉质细嫩又没刺，我之前特别喜欢用它煮鱼片粥喝。龙利鱼切薄片用生抽、盐、白胡椒粉和一些葱姜蒜腌一下，粥底煮好之后下鱼片滚熟，然后根据自己的喜好加点青菜就可以了，非常鲜美可口，而且一碗粥里有米有鱼有菜，营养特别丰富。香辣脆皮龙利鱼：不腥无刺，外脆里嫩主料：龙利鱼300g脆皮糊：鸡蛋1个，淀粉100g，清水适量，盐半小勺辅料：150g，黄椒1/4个，葱和蒜适量，干辣椒6个，花椒20粒调料：盐半小勺，现磨黑胡椒适量，椒盐适量
香辣脆皮1.龙利鱼柳解冻冲洗干净，用厨房用纸吸干水分2.切成2厘米见方的龙利鱼块
3.加入半小勺盐，磨一些黑胡椒，腌制20分钟4.西兰花切块洗净
5.沸水中加一点盐，放入西兰花焯烫，捞出过一下凉水，沥干水分备用6.葱、蒜、干辣椒、花椒备好，黄椒洗净切小块
7.鸡蛋、淀粉、盐半小勺放在一起，加入适量清水调和成比较稠的面糊8.腌制好的龙利鱼块放入面糊中
9.裹上一层厚面糊，入热油锅炸至金黄色10.炸好的鱼块沥干油捞出，转更大火，油升温，快速复炸一遍，让脆皮更脆
11.锅内留少许油，放入干辣椒和花椒炒香，然后放入葱和蒜炒出香味12.放入西兰花和黄椒翻炒至锅底无水分
13.放入炸好的鱼块翻炒14.撒入适量椒盐调味即可
美食小提示1.龙利鱼一般是裹着比较厚的冰卖的，解冻之后会感觉水淋淋的，冲洗之后一定要用厨房用纸把水分吸干一些，这样比较好裹糊炸制。
2.喜欢炸出来的鱼块裹的面糊软一些的，可以把淀粉换成普通面粉，炸出来就是香香软软的。3.鱼块复炸可以让脆皮更脆，也可以用高温逼出多余的油脂，更健康。如果感觉脆皮的硬度足够了，也可以省略复炸。4.西兰花一定要充分沥干水分再炒，而且炒的时候一定要在水分都炒干以后再下入鱼块，否则会影响鱼块的酥脆。当然喜欢吃稍微软一点的鱼块的同学可以忽略此条小叮咛。5.最后用盐调味也没有问题，个人觉得撒椒盐更细腻均匀，比用盐调味更好也更香。
top2:鱼香脆皮豆腐
材料主料：内脂豆腐一块（嫩豆腐）调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红、胡椒粉和淀粉做法1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成备用。2、把内脂豆腐切成大块，切的时候要小心一点，因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上，这样盘子就漂亮多了。3、炒锅上火后倒入油，油热后就可以炸豆腐啦，小窍门：怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎？用干淀粉把豆腐块裹住，然后在下锅炸，豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。4、接下来将锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
top3:芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱
这道菜是将鲯鳅鱼排（马希马希鱼）镶上及，用锅先煎。它的调味酱是非常浓厚的，奶油味也重，再加上酱油，生姜，葱，和日本薄荷叶的味道，更是丰富多彩了。材料青葱3条，切葱花，生姜末2茶匙，柠檬1个，挤果汁，干白120毫升，浓鲜奶油120毫升，无盐黄油115克，冷藏，切成小方块，酱油3汤匙，日本薄荷叶4片，粗盐少许，白胡椒粉少许，菜籽油2汤匙，鲯鳅鱼排6（170克）块，白芝麻4汤匙，黑芝麻4汤匙做法1.取一个调料锅，放中火上，加入葱，姜，，白葡萄酒一起煮。煮到锅内液体减少到约2汤匙。加浓奶油，搅拌匀，煮至刚开始沸腾，用小火煮将锅内汁浓缩至一半，但不要烧焦。加入酱油，搅拌。然后锅从火上移开。将混合汁倒入搅拌器里，用低档缓慢搅，再慢慢将黄油加入，每次几小块，直至所有的黄油都乳化。将日本薄荷叶粗切或撕碎，加入到搅拌器，再搅大约10多秒。加盐和胡椒粉调味。将调好的酱保温。2.预热烤箱到220摄氏度。3.将菜籽油放入一大煎锅，置大火上加热。将粗盐和白胡椒粉均匀搽在每个鱼排上，两面都搽上。取一个浅盘，将白芝麻和黑芝麻混合在一起。把每块鱼排顶部（将要烤脆的那面）放入白芝麻和黑芝麻混合物里，沾上芝麻，然后用一点力压一下芝麻，让芝麻镶进鱼肉里面。确保将要烤脆的顶部有很多芝麻均匀镶进。当油快要冒烟时，放鱼排入锅里，有芝麻的一方向下先煎，并小心油会溅出来。煎大约30到45秒后，翻另一面，再煎30到45秒。此时有芝麻的一方向上了。将煎锅直接放入预热的烤箱，或把鱼排移到烤盘上放入烤箱。烤约5至6分钟即成。吃时将有芝麻脆壳一方向上，再浇上备好的调味酱。
top4:芝心脆皮虾球
材料虾仁儿，芝士，咸土司面包，白胡椒，盐做法1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用；2.咸土司去边儿后切成小丁，（不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊），将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实；3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。
top5:芝麻脆饼
这个也是儿子暑假的零食.当时看了芝麻薄脆的方子.觉得要摊得很薄很费劲.所以选择了另一个方子.材料低粉100克，糖50克，泡打粉14小匙，小苏打18小匙，葵花籽油20克，鸡蛋20克，水10克，芝麻适量做法1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.2.180度烤15分钟左右.自己看着点.& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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