暗黑系料理 全球12种馄饨饺子大比拼_网易旅游
暗黑系料理 全球12种馄饨饺子大比拼
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南方馄饨与北方饺子是中国人喜爱的传统美食。尤其是饺子，作为春节年夜饭的习俗已有悠久的历史。然而，它们不仅在中国受到追捧，在国外更是如此。今天我们就跟随《今日美国》的报道一起去看看国外的特色饺子和馄饨，绝对让您大饱眼福！
意大利“”一词最早出现在14世纪，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·马可的威尼斯商人的著作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏出售。但仍有很多意大利手艺人和家庭厨师等沿用传统制作方式。德国德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常3到5英寸（约7到10 厘米）宽，个大味鲜。戏说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，可以蒙蔽上帝的眼睛。波兰波兰的皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是另一种传统做法，再配上炸洋葱和酸奶酪一起食用。事实上，饺子皮里面堪称是“包罗万象”，材料十足。延伸阅读：正宗饺子盛宴！西安饕餮饺子宴
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主菜是一摞热气腾腾的笼屉搬上了桌面，总计12屉各色蒸饺，其外形让人联想到大雁塔。皇帝一直为此十分得意。他一直对美食家颇有微词，认为那些人为自家口舌之快不惜浪费能源浪费资源浪费金钱糟蹋身体，损人不利己。没想到，本次陕西之行的最后一个项目竟然是吃，还是个十分铺张浪费的吃！
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问题出在村妇身上。因为队伍中共有六人要在西安住一晚，所以她和另一位村妇便跳着脚要吃饺子宴。皇帝翻了翻白眼：吃就吃呗。
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当晚，一位西安朋友开车将我们拉到了位于钟楼旁的德发长酒店。西安德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店和中国商业名牌企业。它坐落于古城西安的中心，东依钟楼，西傍鼓楼。外貌古色古香，内饰华贵典雅。
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一进大堂，村妇等人就被形形色色的饺子模型吸引，一顿咔咔咔咔拍照。皇帝注意到，在大堂另一侧显眼位置摆放着前领导人江**两次来这里吃饺子时用过的餐具，还有现任领导胡哥用过的餐具。
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拿名人物事做广告无可厚非，但如果似这般来个大人物就将其用过的餐具固定摆放展示，既不节能也不环保，还要浪费宝贵的空间。想想都可怕，幸好江**只来了两次，要是某任老大酷爱饺子常来常往，德发长的整个一楼恐怕就成了餐具博物馆了。
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一看模型就发现，德发长的很多饺子堪称精美的工艺品，有的像蝴蝶，有的酷似企鹅，有的像极了金鱼，还有的像飞天、像云朵、像珍珠，有的则干脆怡然一片绿叶。
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不光外形出彩，饺子名也是个个诗情画意：诸如彩蝶飞舞、鱼跳龙门、乌龙卧雪、群龙闹海、绿茵王兔、雪中送炭、一路顺风啊，人间天上的美丽物事都被搜罗来为饺子命名。
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西安朋友为我们要了一个包厢，这里的人均最低消费是128元。除了数道凉菜和一道当日例汤外，主角一登场就迎来了满场喝彩。 主菜是一摞热气腾腾的笼屉搬上了桌面，总计12屉各色蒸饺，其外形让人联想到大雁塔。
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服务员对每屉饺子先做介绍，然后再开笼品尝。每屉里饺子数与客人数相等，所以吃不饱是很正常的。不过不怕，随后又上来四盘水饺，包你吃不了兜着走。
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这道凉菜是道甜品，受到大家一致好评。
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光顾拍照和品尝，说不上下面诸位佳丽的芳名了，惭愧惭愧。
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品完花色饺子后，灯突然灭了。我等正诧异间，但见服务员端上一只雕有云龙瑞草图案的黄铜火锅，点燃炉火。
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接下来，又将锅内小如珍珠的饺子盛入一排小碗内，每碗里的饺子数目是随机产生的。不过，德发长将从1到10的每一个饺子数目都赋予了吉祥美好的说法，一个，是一帆风顺；两个，双喜临门；三个，三六九，往上走；四个，四季发财；五个，五子登科；六个，六六顺；七个，七星高照……。
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若碰巧你的碗里一个饺子也没有，那也是大吉大利，无忧无虑嘛。
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德发长的很多饺子堪称精美的工艺品。
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那天，皇帝碰了个好数字：6个饺子，村妇碗里是3个，三六九，往上走，正合了我俩终日游走的愿望和行动。
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德发长一瞥，古城夜色分外靓。
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暗黑系料理 全球12种馄饨饺子大比拼（三）
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南方馄饨与北方饺子是中国人喜爱的传统美食。尤其是饺子，作为春节年夜饭的习俗已有悠久的历史。然而，它们不仅在中国受到追捧，在国外更是如此。今天我们就跟随《今日美国》的报道一起去看看国外的特色饺子和馄饨，绝对让您大饱眼福！
土耳其该国的传统通常是将牛羊肉和洋葱混合而成，并洒上带有蒜的酸奶调味汁。它们在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。在土耳其，它们通常是儿媳取悦准婆家的必备美食，因为饺子越小，标志着新娘厨艺越高超。中国中国的味道更是鲜美。以肉为馅，包好后烹煮食用。另外还有油炸馄炖，口感风味各不相同。日本
相比以上提到的饺子，日本的饺子（gyoza）从外形上看略显“苗条”，精致的花边展示了灵巧的手艺。它们外皮很薄，馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸，出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。
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暗黑系料理之香菜水饺
人做过这道菜
香菜宝宝在蔬菜界一直备受争议。爱它的，恨不能把它当主菜吃；不爱它的，都不愿近身，更遑论吃了。嘿嘿～然而我就是香菜狂热粉啊，我最喜欢的两大吃法，一是吃拉面的时候在面上铺厚厚一层，另一个就是直接生腌凉拌。哦，现在又有了第三种最爱—香菜饺子。真是欲罢不能，回味无穷啊。
买的现成的
暗黑系料理之香菜水饺的做法 &
调肉馅儿。①取花椒一小把，大料5个泡一碗水。②葱姜蒜剁碎，和料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、白糖一起加入馅儿中搅拌均匀。③泡好的花椒大料水（只要水）批次倒入馅儿中，顺时针搅拌上劲儿。
起锅热油，放花椒大料小火炸香，之后倒出大料花椒，油放凉。
香菜洗净，控水后切碎。
往肉馅儿中倒入晾凉的油，搅拌均匀后，加入适量的盐。再把香菜碎也加进来，顺时针搅拌均匀。最后放盐调味。然后就可以开包啦。
1.肉馅儿一定要打水哦。水的多少根据自己的馅儿料多少来放，不要一次性全倒进去，要倒一次搅一下，完全吸收后再倒。打了水的肉馅儿状态是稀，软，但是绝对不能有水肉分离状态。搅拌的时候，一个方向搅！2.盐最后放。打好水的肉馅儿，先放花椒大料油，搅拌均匀后，再放点盐，再放香菜，搅拌均匀后，再放大批量盐调味。这样使油先裹住菜，盐就不会析出香菜中的水分。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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暗黑系料理之香菜水饺的答疑
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