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科普知识网络竞赛参考答案(共480题判断题,185题选择题).doc68页
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科普知识网络竞赛参考答案(共480题判断题,185题选择题)
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科普知识网络竞赛参考答案（共480题判断题，185题选择题）
1（判断题）青蛙是爬行动物，对吗？
解释：青蛙是两栖动物，两栖动物是由鱼类进化而来的。既能在陆地上生活，又能在水中游动。象海龟、海蛇和鳄鱼才属于爬行动物。
2（判断题）吃鱼头真的能让人聪明，对吗？
解释：在鱼的脑和眼窝中含有丰富的DHA。DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，俗称脑黄金。DHA可以提高人的记忆力和思维能力。所以，吃鱼头真的能让人变得更聪明。
3（判断题）家用电是直流电，对吗？
解释：家用电是交流电。交流电是指大小和方向随时间发生周期性变化的电流。我国家用的交流电电压为220伏特左右，频率为50赫兹左右。一般电池输出的是直流电。
4（判断题）世界上现存最大的鸟是鸵鸟，这个说法对吗？
解释：鸵鸟产于非洲，高2-3米，体型很大，跑得很快，但不能飞。一步能跨出8米远，每小时能跑70公里。鸵鸟肉具有极高的营养价值，突出特点是：低脂肪、低胆固醇、低热量，还可以减少心血管疾病和癌症的发生。鸵鸟没有疫情疾病，是目前国际公认的绿色健康食品。
5（判断题）对人体而言，长期缺锌会导致甲状腺肿大，这个说法对吗？
答案：错。应为“缺碘”。
解释：甲状腺肿大也叫“粗脖子”、“大脖子”。缺碘会造成甲状腺肿大，所以要吃碘盐或其它含碘的食物。
6（判断题）在生产和加工中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，这样的食品是绿色食品。这个说法对吗？
答案：错。这类食品应称为“有机食品”。
解释：绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定比较严格。
7（判断题）
正在加载中，请稍后...关于果蔬农药残留你必须要知道的4件事！-微众圈
微众圈，我的微信生活圈！
关于果蔬农药残留你必须要知道的4件事！
摘自公众号：发布时间： 8:12:48
自从上个月北京卫视的“揭秘蔬菜农残排行，最毒可能你最常吃!”这档关于果蔬农药残留的现状调查播出之后，微信留言最多的问题，就变成了关于果蔬农药残留危害的问题。蔬菜和水果的农药残留问题不可小觑，尤其是对孕期中的准妈妈、哺乳期的妈妈、发育中的宝宝和青少年，潜在风险更为严重。所以今天就和大家探讨一下关于果蔬的农残问题，以及解决这个问题的一些方法。01中国农药残留仍存在安全隐患除了北京卫视的农残报道之外，国内的果蔬农药残留问题还经常见诸报端。 『甲醛白菜』、『蓝矾韭菜』、『有毒豇豆』如今又出现『涂药黄瓜』、『西红柿』，各种农药、激素、保鲜剂等农用药剂的超标、违规使用，正在成为农产品质量安全的源头之祸。 此外，即便是检验合格的果蔬就安全了吗？ 我国的农药残留检测标准远低于世界平均水平。农业部农药检定所副所长叶纪明表示：“健全我国农药残留标准刻不容缓，在今后3年内，我国农药残留标准将达到7000项左右。”但这与欧盟的14.5万项仍有很大差距。 随着环境污染加剧、气候变化异常，农作物病虫害愈加严重。农民们不得不频繁喷洒农药，甚至使用国家禁止的高毒农药！绝大多数蔬菜、水果也因此导致农药残留超标，并通过菜市场、超市、路边摊位等渠道流入千家万户。 另外，我国的施农药器械方式落后，喷个雾，雾滴满天飞，边喷边漏液，更是加剧了农药的污染。02农药残留超标的危害有哪些美国环境保护署的数据显示，农药与疾病增多有明显的联系，并且农药是可能的致癌物质，它能削弱内分泌系统功能。1）有机磷农药：作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。2）拟除虫菊酯类农药：毒性一般较大，有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。3）六六六、滴滴涕等有机氯农药：有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，其次为肝、肾、脾、脑中，血液中最低。有机氯农药还发现于人乳中。母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出，而且可以 通过胎盘进入胎儿体内，引起下一代发生病变。 03常见去除农药的办法是否有效1）直接去除：就是将根茎类蔬菜和水果彻底削皮。问题是草莓等水果和叶类的蔬菜无法这么做。同时，很多果皮都含有不少维生素，直接抛弃未免有些可惜。 2）水洗：直接用手或者刷子进行揉搓，通过物理的方式去掉表面的农药残留。但是我国使用的如”六六六“等有机氯农药不能溶于水。而且工序多，比较麻烦。3）臭氧机：由于臭氧是气体，不易溶于水，通过机器制造的臭氧必须充入水中，与水充分混合。目前最好的技术只能做到10%的溶解度，90%的臭氧会逸散到环境中，所以效果很难理想。另外要达到杀菌目的，就需要高浓度的臭氧，而臭氧浓度过高逸散到环境中会对人体造成伤害，给环境带来污染。 4）超声波机：通过物理高频震动，用于清除物品表面的微小杂质，有较好的效果。不过，超声波技术无法很好地实现去农残的功能。有些产品宣称高频的超声波可能破坏细菌的细胞壁，还可能使水分子裂解产生羟基自由基，以其强氧化性达到杀菌去农残的目的。5）普通果蔬清洗剂：使用方便效果好，且不会破坏果蔬的营养。但是绝大部分产品都含有对人体有害的合成化学物质，它们会残留在果蔬表面，从而造成所谓的“二次污染”。即便是有些宣传为“植物性”、或“天然”“纯天然”的产品，因为法律没有对这些词进行定义，也不要求这类产品不能使用合成化学物质，所以这类看似安全的产品其实也不能解决二次污染的隐患。 以上五种清除果蔬农药残留的方法，有的无法达到效果、或损失营养，有的则会对人体和环境造成伤害。不过如果没有二次污染这个问题，果蔬清洗剂还是个不错的选择。那么，有没有不会造成二次污染的果蔬清洗剂呢？ 你需要一款有机果蔬清洗剂！ 这里的有机是指有机产品，简单来说是指：产品的原料来自于有机农业。也就是把非转基因农作物，在未被化工物质污染的原生态土壤上种植，并且在生长过程中绝不使用农药、化肥及各种激素和抗生素等化工产品；在产品加工生产过程中也禁止添加任何合成化学物质；从而保证了产品中不会含有任何有害化学成分。 ** 相比较而言，普通果蔬清洗剂则主要由石油等化工物质、或者使用了大量化肥农药的化学农业产品添加化学成分而生产合成的。 04如何挑选有机果蔬清洗剂在选购有机的果蔬清洗剂时，最好要选择有国际权威认证标志的，这样才能保证成分货真价实；另外就是要选渠道正规的，以防假冒伪劣。跟大家分享一下我和家人一直在用的一款产品―Evoganic怡我佳有机果蔬清洗剂。以前一直是托美国的朋友稍过来的，不过最近发现这款产品已悄悄进入国内市场，并入驻国内的顶级连锁超市--城市超市(City Shop)，而且线上也可以入手，所以想分享推荐给大家。 接下来我来说说，特别想推荐给你的7大理由 ！ 1）USDA有机认证――USDA是美国农业部的简称，距今已有150多年的历史。USDA是世界三大权威有机认证机构之一，因其严格的标准和执行而在欧美等发达国家被广泛认可。虽然是洗护产品，也必须达到有机食品的安全等级才能获得这个认证，因此产品中不能含有任何化学合成物质，同时还必须使用有机农业的农产品为原料。 2）安全放心――USDA有机认证保证了产品达到有机食品的安全等级。比绝大部分普通食品还安全得多，当然不用担心残留和二次污染问题。3）专业去污――创新配方，高效溶解果蔬表面的农药残留和各种污渍。4）使用方便――魔术泵头设计，喷射均匀，用量节省不浪费。5）美国原装进口――原料产自拥有悠久历史的美国有机农场，并在美国灌装生产，漂洋过海，来到你的手中。省去代购转运时间，避免海淘假货风险。6）环境保护――非转基因原料，且原料在生长过程中坚决不使用农药、杀虫剂等有害化学用品，保护水资源和土地资源，环保可持续。7）滋润双手――不刺激皮肤，成分中的有机橄榄油、荷荷巴油和芦荟更可以滋润护手，使用后双手不会有干燥紧绷的感觉。 05使用实景演示将怡我佳的有机果蔬清洗剂喷在樱桃上，3―4下即可。用水浸泡2―3分钟，泡出来的水都是浑浊的。再用清水浸泡一遍的效果。 粉丝福利Evoganic怡我佳发起“关爱家人健康，拒绝农药残留”的活动6月16日―6月30日期间Evoganic怡我佳有机果蔬清洗剂大瓶装473ml特卖会原价：228元，活动价：166元包邮还有更多优惠？陶瓷刀 、精美勺筷 、果蔬砧板随买随送（长按图片，识别图中二维码购买）
微信号：etyy4lcw农药残留危害知多少
多吃新鲜水果和蔬菜，这也许是人们最经常说的饮食箴言。但是深入分析一下就会发现，比起其他食品问题，这里面有一个问题更让消费者担心。农产品中普遍存在的农药残留对我们的健康是否有害呢?
&&&&&&农药包括用于杀虫、除草、灭菌以及控制可能毁坏农作物的鸟兽的一系列药品。特别是现代农业对农药需求的日益增加造成越来越多的合成农药问世。这些合成化合物实际上就是毒药，但是人们认为杀死害虫所需的剂量很低，不会影响人类健康。
&&&&&&英国政府的科学家每年都会采集超过4000份本国和进口的农产品样本进行农药残留测试，他们总共进行了20万次测试以监控我们食物中的农药含量。农药残留委员会对检测结果进行分析，然后这家独立机构为政府提供咨询。
&&&&&&常常有人问及农药残留委员会的委员们他们的测试系统是否有效，他们的回答总是肯定的。他们说，他们的测试一次又一次地证明在我们食物中的农药残留量很低，不足以损害人类健康。
科学家们的担心
&&&&&&农药残留委员会认为我们的食物是安全的。但是最近很多科学家对此提出了异议。政府的测试系统在两方面经不起科学的检验。
&&&&&&第一，该系统每次只检测一种农药，从来不对多种残留农药一起检测。利物浦大学著名毒物学家维维安&霍华德说：“我认为农药残留委员会所做的每次检测一种农药的工作是相当彻底的，但是检测没有涵盖全部要素。我们对农药混合的影响所知甚少。监管机构绕过了这个问题，声称他们认为这么做多此一举。但是他们这么说实际上没有根据，不过是一厢情愿而已。”
&&&&&&霍华德认为，几种不同化学品混合在一起给身体带来的影响要比把各种农药的影响叠加起来大得多。这种影响是我们健康的潜在杀手。最大的问题是实际上不可能证实这一点。目前使用的数百种农药之间的相互混合是一个巨大的数字，需要做数百万次试验才能测试出各种混合的安全性。
&&&&&&让科学家担心的第二点是，政府测试标准是把检测残留剂量的最低标准定在大约百万分之一。这么做的前提是认定任何低于这一标准的剂量不足以对人体产生损害。
&&&&&&但是霍华德一直在研究只有万亿分之几的残留剂量对人体产生的影响，尤其是对幼儿和正在发育的胎儿的影响。他的研究已经得出了些让人不安的结论。
&&&&&&“我们发现了对细胞发送信号的破坏性影响，比如激素紊乱。胎儿很容易受到这些影响。如果是成年人的话受到的影响明显减少。但是我不知道是否一点影响都没有。”
&&&&&&霍华德和其他持同样观点的科学家尚没有找到全部答案。但是他们知道我们的食物中农药残留物的水平并不像政府所说的那么安全。
&&&&&&在科学家寻找答案的同时，他们提出未雨绸缪才是最好的选择。霍华德说：“谈到选择，你可以选择有机食品。一般来说有机食品要比其他食物安全得多。”
&&&&&&慈善团体“大地之友社”正在推动使用农药替代品，比如用生物控制法灭害虫：黄蜂可以杀死毛虫，用大蒜配制的喷雾剂可以杀死许多害虫。虽然现在有迹象表明我们开始远离有毒的农药，但是要找到妥善的处理方法尚需时日。科学家建议孕妇和儿童最好吃有机食品。对于其他人来说，避免食用带有残留农药的食物乃最佳选择。
专家们的观点
&&&&&&“大地之友社”的专家莉兹&赖特认为农药会危害我们的健康。以下是她对三个问题的回答:一是食物中经常含有的农药残留对我们的健康有害吗?这取决于农药的种类和摄入农药的是什么人。对儿童来说，扰乱内分泌的化学物质特别令人担心，因为他们的身体还在发育中，对内分泌系统的任何干扰都会对他们以后的生活产生重大影响。另一个让人担心的问题是各种农药混合在一起对我们健康的“鸡尾酒效应”，我们在这一领域仍缺乏研究。
&&&&&&二是减少农药残留的工作做得够吗?还不够。农场主和种植业者在尽其所能减少农药残留，但他们也有很大难处，因为他们不得不满足超市对完美无瑕的农产品的需求。为了确保农产品完美无瑕，他们就需要使用更多的农药。
&&&&&&三是我们能指望我们的食物在不远的将来变成无农药食物吗?这不可能。
原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出：日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。
浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。
碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
去皮法。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。
储存法: 在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。
使用洗洁精、洗洁净:
对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
臭氧去除农药残留:
从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1.5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用。然而只要超过浓度1-2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养。
生物降解酶法:
去除蔬果残留农药时，在清水中加入生物降解酶，浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水冲洗。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。因为酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。生物降解酶法不但高效而且很安全，无毒无副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。过去此法仅在国家重大会议和活动上使用。
农药对人体有什么影响
&&&&&&大脑
过去30年来，帕金森病、早老性痴呆以及运动神经疾病等大脑功能紊乱性疾病造成的死亡人数大幅上升。一些科学家认为这和农药的使用有关系。
&&&&&&心脏
用氟代乙酸钠制成的灭鼠剂对人有剧毒，进入人体内会影响心脏组织和大脑。这种灭鼠剂还会导致胃痛，呕吐，产生幻觉和精神过敏。
&&&&&&肝肾
硝基苯酚除草剂和硝基甲苯酚除草剂对肝、肾和神经系统有毒性。进入人体会引起头疼、虚弱、口干和过度出汗。头发和尿液出现黄变也是中毒的症状。慢性中毒则会导致体重减轻。
&&&&&&内分泌系统
科学家确认有49种农药会破坏内分泌系统。这些农药模拟或阻塞我们的正常激素，妨碍激素发挥作用。这些激素干扰剂能影响我们的行为、大脑以及生殖器官的发育，并会导致癌症。
子宫 农药会导致胎儿DNA受损，出生后更容易患病。一些科学家认为在子宫内中毒是导致儿童行为失常疾病增多的原因。
&&&&&&皮肤和指甲
百草枯和杀草快是普遍使用的两种除草剂，体表接触会刺激皮肤和指甲，如果摄入体内，这些除草剂会导致胸痛、恶心、呕吐和腹泻。
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