东北过年杀年猪猪猪不叫什么意思吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-20 15:38 标签： 东北过年杀年猪
在山里猪只有过年的时候才杀，这叫杀年猪
山里的生活是比较艰苦的，猪只有过年的时候才杀，这叫。山里人过年前后就把好吃的部分基本吃光了。剩下的就拿来做腊肉，我们见到的腊肉基本上就是厚厚的肥油，加上一两层薄薄的瘦肉，外加猪皮（）。其实这里也有新鲜肉卖。只是要到几十公里外的镇上才有的卖。他们的肉卖起来也很奇怪，不是你想买哪就切哪，要么你就卖一整片（半只猪），要么就是从猪背到猪肚腩，一切给你切一条下来，连皮带排骨加肥油一大块。不知道是不是欺负我们外地人，故意这样卖的。听说偶尔会有人拿点猪肉到乡上去卖，但是一会就卖光了，反正我是没见到过。
平时我们的主要肉食只有腊肉了（偶尔会有鸡，传说中的牦牛肉，）。说起这个，弄起来还有点难度，一条腊肉，先切成几快，然后用火钳把肉叉起来放在火上面烧，皮要完全烧黑，肥肉要烧得直往外滴油，瘦肉那边基本就不用怎么弄了，一烧就胡，没得吃了，因为就那么薄薄的一层瘦肉。然后倒一盆热水，把烧好的肉放到热水里面洗干净，皮要把胡的用刀刮下来
把腊肉放到高压锅里面煮半个小时后，捞起来切片炒着吃（一次只能切一点点来炒，一条可以吃好几天）。如果有排骨的话，就把剩下的汤和排骨炖土豆，这个是一个非常经典的菜式。有一次某人来我校参观考察，我特意做了一顿一上饭桌，此君竟然说我：“我最烦吃了”。我笑笑了说，你先尝尝吗?没想到就我去接个电话的时间他就吃了三分之二，后来我还常常取笑他，不是说不爱吃的吗。要是爱吃还不得把盘子都吃了啊。呵呵
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春节习俗 杀年猪
恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜（农历十二月二十三），那杀年猪的热闹戏就算开台了。其实，真要论起来，俗称吃“猪血泡汤”的年猪饭远远要胜过大年夜饭。虽然杀了猪，那下酒的菜却是猪骨头、猪血、猪下水之类。待猪骨头炖好后，将放了坛子（酸菜）水煮好的猪血倒入 ，就成了名副其实的“猪血泡汤”大杂烩了，味道十分鲜美。在座的除了本家的亲朋好友之外，还有几位“特别”的人物――寨里有威望的长寿老人是不可缺少的；平时大人、小孩免不了有些伤风感冒之类的大小事，自然要麻烦山寨里的草医，今日之席他也定是座上宾；平时跟别人闹了口角纠纷，想重归于好但又放不下脸面的，今天是最好的“借口”。而作为被请者，哪怕积怨再深，见对方让了步，也就弃却前嫌，欣然前往。再有就是小孩读书的学校老师。瑶寨山民素有尊师的优良传统，那老师必是不可缺少的嘉宾。年年岁岁“杀年猪”，岁岁年年求吉祥。这一瑶乡民俗就这样一代一代流传至今。来源：搜狐
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查看更多>>有关杀年猪的意义是什么 - 第一星座网有关杀年猪的意义是什么 19:00:00来源：第一星座网作者：匿名　　杀年猪，汉族和少数民族的传统年俗。到现在已经是历史悠久了，现在很多人都不再杀年猪。但是也还是会有一些地方至今还流传着杀年猪的传统。到底为什么要杀年猪呢，杀年猪的意义是什么？让我们一起去了解一番吧！　　在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。猪虽然很普通，但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”（杀或卖），平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。　　惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。　　杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。　　东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，则汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“不断肉吃”。 春节，过去叫“年”。它的出现，和历法的出现紧密相联。根据历法。十二个月为一年。当十二个月过完之后，新的一年的头一天叫“年”。所以，过春节也叫过年。　　因为新年伊始，古代又称元旦、元日、元正、元朔、三元等等。1912年中华民国成立，南京国民政府宣布在全国范围内改行公历。为避免与公历的“年”相混淆，就把阴历正月初一改称“春节”。但在荣成，无论是机关职员，还是普通百姓，仍把春节看成是真正意义上的年，仍然习惯叫春节为过年。　　荣成的存节列为三大节日之首，非常隆重，也非常讲究，持续的时间也长。整个节日可分三个阶段，即节前准备、正式节日、节日延续。　　你可能也喜欢：　　　　　　　　星座测算子时23点子23-0丑1-2点寅3-4点卯5-6点辰7-8点巳9-10点午11-12未13-14申15-16酉17-18戌19-20亥21-22男白羊座男白羊座男金牛座男双子座男巨蟹座男狮子座男处女座男天秤座男天蝎座男射手座男摩羯座男水瓶座男双鱼座女白羊座女白羊座女金牛座女双子座女巨蟹座女狮子座女处女座女天秤座女天蝎座女射手座女摩羯座女水瓶座女双鱼座男子鼠男子鼠男丑牛男寅虎男卯兔男辰龙男巳蛇男午马男未羊男申猴男酉鸡男戌狗男亥猪女子鼠女子鼠女丑牛女寅虎女卯兔女辰龙女巳蛇女午马女未羊女申猴女酉鸡女戌狗女亥猪男：A型血男：A型血B型血O型血AB型血女：A型血女：A型血B型血O型血AB型血copyright &
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