酒在中国的历史中源远流长，中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。关于酒之源，历来有两种说法。一是仪狄造酒说。东汉刘向撰的《战国策•魏》记载：“昔者，弟女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡其国者。”仪狄所造的酒为酒醪，性温和，味甘甜，也即为现在的黄酒。另外即是杜康造酒说。曹操在《短歌行》中言：“何以解忧，唯有杜康。”杜康，即少康。传说中的夏国王，禹的七世孙。姓姒，姒相的孙子。历史上关于杜康确有其人。古籍中《吕氏春秋》、《战国策》等对杜康都有过记载。《说文解字》中言：“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。”“秫”即是高粱的别称。如果硬要将仪狄和杜康定作为酒的初创者，有了上面的史实，我们可以这样讲，仪狄为黄酒的创始人，杜康为高粱酒的创始人。　　　　
酒在流传过程中，围绕酒产生了一系列的文化，酒令只是其中的一小部分。酒令是在饮酒时助兴娱乐的一种方式。当初人们发明酒令的初衷是为了节制饮酒，但是后人行酒令的意图却和这种想法背道而驰。古人饮酒设有酒官，行监督之责，不准饮酒过度，不准有失礼仪，违者将被施以重罚。　　　　
酒令虽然只是一种娱乐方式，但是所包括的内涵甚多，其中不乏博弈诗词之物。关于酒令的专门记载，最早可以上溯到东汉。硕儒贾逵撰有《酒令》一书，可惜至今已经失传。酒令的形式多种多样，概括来讲，不外乎三种：游戏令，赌赛令及文字令，其中雅俗可见一斑。酒令起源于儒家“礼“，大约汉代开始酒令便在社会上盛行，此后经过唐、宋、元、明、清几朝得以长足发展。　　　　　　
酒令文化之先秦　　　　
西周时期流行一种射礼，为燕饮专门而设的称为燕射。通过射箭来决定胜负，负者将要被罚以饮酒。后来这种射礼渐渐演化成了一种投壶的饮酒风俗。　　　　
投壶属于酒令中的赌赛令，产生于春秋早期，盛行于战国。《史记》中滑稽列传对春秋时饮酒的盛况有涉及。齐威王派淳于髡出使赵国请求救兵，事成后在后宫摆下宴席，犒赏淳于髡。淳于髡对齐威王言：“若乃州闾之会，男女杂坐，行酒稽留，六博投壶，相引为曹，握手无罚，目眙不禁，前有堕珥，后有遗簪，髡窃乐此，饮可八斗而醉二三。”这段话的意思是说在乡间酒会上，男女席地而作，不拘禁于礼节，分成两队投壶。青年男女握手示意，眉目传情，也没有人干涉，大家的兴致都非常高，那么我淳于髡可以饮上八斗而只有两三分醉意。　　　　
关于投壶的详细记载可见于《礼记》。投壶所用的壶口小而腹大，壶颈极细长，壶内盛有一种圆滑且极富有弹性的小豆，所投的箭矢往往会弹出来，这样就大大增加了投壶的难度。箭矢的形状一头尖一头齐，长度也分为好几等。有五扶，七扶和九扶。一扶相当于现在的四寸左右。使用时根据室内光线以及投矢者与壶的距离决定。如果室内光线较弱，或者站得较远，就使用较长的箭矢。　　　　
投壶的规则非常繁琐，在开始之前，主客之间需要请让三次才能进行。投壶的时候，有一个人专门管计数，面东而立。如果主人投中一次，就从装着竹签的器皿中抽出一支放在计数者南向地上，如果是客人投中一次，则取竹签放在计数者北向地上。投壶比赛要进行三次才算完整。结束的时候，统计两边地上的竹签数，谁多则谁胜出。胜方的弟子要酌酒罚不胜方的人，当饮者跪于地奉觞道：“赐灌”。胜者亦跪于地道：“敬养”。　　　　
在投壶的过程中，各参与者也要受到礼仪的约束。宾党和主党中年纪较小者站立在堂下受辞：“毋幠，毋敖，毋僭位，毋逾言”，即不要大声讲话，也不要同远处的人讲话，不得傲慢，更不能随便侧身而立，违规者将被罚酒。　　　　
在饮酒中，有一类特殊的人，即司射。司射的职责是立于庭中检视饮酒时是否有人违反礼仪。《诗经•小雅•筵之初筵》里有记载：“凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或佐之史。彼醉不臧，不醉反耻。”在座饮酒之人有的醉了有的未醉，对于酗酒者，就应该设立酒监、酒史加以限制，监督秩序，以避免那种以不醉为耻之人的出现。　　 　　
《图一》　　　　
流传至今的《南阳汉代画像石刻》里有一幅投壶图，此图现藏于河南南阳卧龙岗汉画馆。画中部放一壶，形状似花瓶。内插两矢，长短不一。壶左侧置一酒樽，上搁有勺子。壶两旁各跪一人，执矢投壶。左边执棒者为司射，如果投壶者执矢误伤他人，司射要当场进行惩罚。　　　　
春秋战国时期的饮酒风俗为“当筵歌诗”，“陷席作歌”。早期的诸侯会盟，遵照“酒以成礼”，即在筵席之上与会者必须要赋诗。如果有人不能诵诗，那么就会失去参加朝亨的机会。《春秋左转》记载，齐景公受邀入晋国贺嗣君即位，宴席之间行投壶之礼，众人赋诗助兴。晋侯中行穆子举矢而歌：“有酒如淮，有肉如坻。寡君中此，为诸侯师。”齐景公举矢亦歌：“有酒如渑，有肉如陵。寡人中此，于君代兴。”中行穆子称自己若是此壶投中，那么将要成为诸侯的典范，齐景公称自己若是此壶投中，那么自己的封地将要走上复兴之道。这看起来有点像现在酒席上的贺词，只是现在表达的对象往往是他人。总之，酒席中赋诗投壶，是先秦时期上流社会娱乐的一种重要方式。　　　　
《战国策》里记载了一则最古老的酒令故事，即我们平常经常说到的一句成语“画蛇添足”。“楚有祠者，赐其舍人酒一卮，舍人相谓曰：‘数人饮之不足，一人饮之有余，请画地为蛇，先成者饮酒。’一人蛇先成，引酒且饮之，乃左手持卮，右手画蛇曰：‘吾能为足。’为足未成，一人之蛇成，夺其卮曰：‘蛇固无足，子安能为之足！’遂饮其酒，画蛇足者终亡其酒。”这段故事距今大约有二千一百年，可谓久矣。　　　　　　　　
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　　待续！
酒令文化之两汉　　　　
秦汉的大一统结束了战国时国家四分五裂的局面，国家的统一，促进了经济的空前繁荣。经济发展随之而起的是人民生活水平提高，以致饮酒行令之风盛行。但是酒令文化在两汉并没有得到很好的发展，这和统治者的政策有关。汉代普遍实行禁酒令。为了防止人民饮酒滋事，汉律规定，如果三人以上，无故饮酒，将处以罚金四两，后来三国时曹操为了取得儒家及一些世家的支持，也下达过禁酒的命令。虽然有律令明文规定禁酒，但是很多王公大臣视若罔闻，依然聚众饮酒。　　　　
《史记•曹相国世家》记载有汉代曹参嗜酒的故事。“参日夜饮醇酒，卿大夫及下吏见参不事事，来者皆欲有言。至者，辄饮以醇酒，闲之，欲有所言，复饮之，醉而后去，终莫得开说，以为常。”大臣想劝诫相国少饮酒，但都是拿他没办法，一进相国府，就被好酒招待，有话也说不出。曹参是汉惠帝时继萧何而任的相国，主张无为而治。举事遵循萧何的旧规，历史上有“萧规曹随”的说法。曹参府第的后园靠近其它官吏的宿舍，吏舍终日饮酒歌呼，遂引起了一些士大夫的不满，忍无可忍之下有人来曹参处告状。曹参随人入园，见官吏大都饮而醉，且大声赋歌。参不加罪责，反而取来醇酒也在一旁大饮，并歌呼相和。元代曹绍编《安雅堂觥律》书，根据这个故事设了“曹参歌呼”叶子酒牌。酒牌是牌类酒令的总称，起源于唐代逐渐丰富起来的叶子戏。唐朝文人在叶子戏形成之初，便将此创造性地用到酒令之中。　　　　
虽然平民无故不得聚众饮酒，但是也有例外的时候。当宫廷有大的喜庆活动时，统治者就会格外开恩。有时在宫廷权力之争中，酒令的重要性就会被推到前所未有的位置上。　　　　
西汉初年，汉高祖薨，吕后执政。朱虚侯刘章年仅二十岁，他非常气氛刘氏子孙不得职，而吕氏中人尽据要津。刘章侍侯宴饮时，吕后许他当了一名酒官。刘章请曰：“臣，将种也，请得以军法行酒。”吕后哪里想到刘章小小年纪便老谋深算，会拿她娘家人动刀子，没有多加考虑同意了。刘章当了酒官，就有权力在饮酒过程中对违反酒规之人当场处罚，但是照理来说，区区饮酒，也无须以军法对待。当时有一名吕后族人，不堪其醉，逃出酒席，刘章拔剑就斩，从此诸吕俱怕刘章。小小的酒令在刘章手里似乎成了尚方宝剑，最终使吕后一手安排的诸吕权势又转回到刘氏手中。欧阳修作诗云：“罚筹多似昆阳关，酒令严于细柳军”，影射的便是这件历史故事。　　　　
先秦时的投壶至汉代时有了很大改进。晋葛洪《西京杂记》记载：“武帝时，郭舍人善投壶，以竹为矢，不用棘也。”古人投壶，都希望矢中，不愿它弹出来。而郭舍人反其意而用之，“激矢令还，一矢百余还，谓之为骁。”投壶厉害之人被称为骁杰。郭舍人屡次为汉武帝投壶，并得到大量金帛赏赐。投壶发展到这个时候，已经差不多相当于一门杂技。据史料记载，西晋石崇宠妾绿珠非常善于投壶之术。　　　　
《西京杂记》另还记载，西汉初，粱孝王召集众多名士于粱苑，设宴于忘忧馆。觥筹交错间，粱孝王就园内之物，令名士枚乘赋柳，路侨如赋鹤，公孙诡赋文鹿，邹阳赋酒，公孙乘赋月，羊胜赋屏风。韩安国几赋都不成，邹阳代赋，最终两人俱被粱孝王罚酒，而枚乘等各得赏绢五匹。这故事涉及到行酒令时的一些酒规，酒规自是赏罚分明。　　　　
汉代时酒令渐渐走向成熟，反应在制度上为出现了觞政。觞政即人们在饮酒过程中所要注意的一些事项。觞政的主要内容即酒令。　　　　
觞政一词最早出现在在汉代刘向《说苑•善说》中，“魏侯与大夫饮酒，使公乘不仁为觞政。”明代袁宏道有专门论述酒令的《觞政》一书。　　　　
古人饮酒对时间地点都有精心的选择。饮地以花下、竹林、幽阁、画舫、曲涧、松间为妙，饮时以暮春、花时、新绿、清秋、雨霁、晚凉为佳。正因为他们对这些非常慎重，所以人们在行酒令过程也是严格要求。例如：　　　　
一：客有量小不能奉令，寄酒一门，甚为两便。每令官官苛责，逼人呕吐狼籍，未免多事。　　
二：主人不劝客，不选骰色。客人不脱略，不肯行令，俱属闷酒。　　　　
三：酒令严如军令，有严而不能行，行而不能中节，使量大者无酒，量窄者苦酒。更有述令之人，终席贸之，皆严之不可为训者。　　
四：如该酒两杯而隐蔽，只隐一杯者，杖一百。其所隐者之酒，仍着补用。　　　　
五：凡于席上骂人者，杖一百，流三千里。　　
六：凡明知令当如此而故意违拗者，杖一百，徒一年。　　　　
后汉时期，禁酒令渐废，饮酒之风盛起。儒学名士贾逵搜罗资料撰有《酒经》一书，虽然被收入儒家著作之中，但是由于行文诲涩难懂，读之不知所云，以至后来失传。　　　　
酒令文化之魏晋　　　　
魏晋是中国历史上一个很特殊的时期，文人雅士喜袭古风，放隐山林，得自然之趣。他们清谈庄老，亦庄亦谐，又游心翰墨，纵情于饮酒之乐。　　　　
南朝宋刘义庆《世说新语》卷下《企羡》言：“王右军得人以《兰亭集序》方《金谷集序》注引王羲之《临河叙》曰：‘永和八年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也……此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水。”流觞曲水是魏晋时期一类如阳春白雪般的高雅酒令。它不仅是一种罚酒方式，而且因为被罚之人当场即赋新诗，更被视作一种高逸雅致的文人社交活动。　　　　
南朝粱宗懔《荆楚岁时记》言：“三月三日，士民并出江渚池沼间，为流杯曲水之饮。”这里记载的是一次很盛大的酒会。每年的三月三日，文人约会，一同至有流水的地方饮酒。宋苏轼有诗《和王胜》云：“流觞曲水无多日，更作新诗继永和。”　　　　
关于曲水流觞其法，大致于水滨设宴，将酒杯灌满酒后放在水中，任其顺流而下，人们取杯饮酒，乘微醉之时或啸吟或援翰，写出诗来。历史上最有名的一次当数晋穆帝永和九年三月三日的兰亭修禊大会。书圣王羲之与其它四十一位名士集聚在绍兴会稽山，怀古伤今，抒展襟抱，写下众多诗篇，荟萃而成一本《兰亭集》。王羲之乘着酒兴，笔走龙蛇写下了一篇千古传诵的《兰亭集序》，此又称为“天下第一行书”，为王羲之成名作。　　　　
因为流觞曲水酒令太过于盛名，人们为了方便，仿古法而人工修建流杯池，今在西安、北京的中南海及西苑之地，俱有流杯池。更有甚者，流觞曲水酒令漂洋过海至日本，唐朝的日本使节众多，他们回国后，遵照唐朝宴饮风俗，在饮酒时行此酒令，但是又不全相同，具体在行酒令时糅入了他们本国的文化。　　　　
在此期间，由于骰子的问世，赌赛令就有了许多新的形式。骰子是由古代的樗蒲演变而成。《演繁露》记载：“古人斫木为子，一共五子，又称为五木。每子各有两面，一面漆黑，一面漆白。”杜甫诗《今夕行•自齐赵西归至咸阳作》言：“冯陵大叫呼五白，袒跣不肯成枭卢。”诗中的五白即是掷得五子全为白色。　　　　
唐朝皇甫松《醉乡日月》里有记载骰子令的玩法，但说得不够详细。“聚十只骰子齐掷，自出手六人，依采饮焉。堂印本采人劝合席，碧油劝掷外，三人骰子聚于一处，谓之酒星。”如果十只骰子有三枚都是四点，那么就称为“堂印”，举座之人皆饮酒一杯。如果十枚骰子三枚都是六点，那么就称为“碧油”，如果三人所掷骰子各有一枚聚在一起，那么就称为“酒星”，虽然各有名号，但是具体怎样饮酒法不详。　　　　
骰子令在唐人诗句中各有体现。元稹《赠崔元儒》诗云：“今日头盘三两掷，翠娥潜笑白髭须。”杜牧诗《骰子赌酒》云：“骰子逡巡里手拈，无因得见玉纤纤。”骰子令，至唐时开始盛行。　　　　
三国时，陈思王曹植对骰子改进，面数上有所增加。唐时，骰子在窑内烧制而得，唐人开始在骰子表面涂上各种色彩，并雕成镂空状，在里面放置相思豆。骰子在外观上有了很大的改进，甚至还被人寄寓了情感，晚唐温庭筠作有《南歌子词》云：“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。”　　
　　一代绝飘　　二目圆睁　　三帖已现　　四帖将临　　五指按键　　六味地黄　　七缠八夹　　酒气上涌　　十分舒畅
　　　　书生传酒令,能饮酒否?　　
　　作者：一代绝飘　回复日期：　9:06:45　
　　　　一代绝飘　　　　二目圆睁　　　　三帖已现　　　　四帖将临　　　　五指按键　　　　六味地黄　　　　七缠八夹　　　　酒气上涌　　　　十分舒畅　　　　此兄一看即是好酒之人，酒是好物，好物呀。
　　作者：天高云淡ABCC　回复日期：　9:33:48　
　　　　　　　　书生传酒令,能饮酒否?　　　　　　　　酒否，酒否？　　酒逢知己千杯少！
酒令文化之唐朝　　　　　　
唐朝源出于夷狄，对封建礼教的观念比任何一个朝代都要淡薄，所以唐朝风气尤为开化。经过几个盛世的积累，唐朝经济发展到了一个巅峰状态。国家安定太平，人民安居乐业，民间宴饮成风，酒令于是大盛。而这些酒令时常被上流社会所采用，这样也为酒令的发展提供了很好的契机。　　　　
唐朝饮酒名人众多。杜甫作有诗《饮中八仙歌》。“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”，道的是“解金龟换酒为乐”的白居易；“汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉”， 道的是汝阳王李琎；“ 左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤”，道的是一斗不乱的左相李适之；“ 宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅”，道的是风流名士崔宗之和苏晋；“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒仙”，道的是诗仙李白；“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟”，道的是草圣李旭日；“焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵”，道的是布衣焦遂。饮中八仙的故事几乎家喻户晓。　　　　
唐人酒令丰富多彩，并完全摆脱了先秦及六朝单一的酒令形式，一时百花齐放。宋蔡居厚《蔡宽夫诗话》言：“唐人饮酒必以令，以佐欢乐。”唐人酒令，大致可以分为骰盘令、律令、抛打令。其中以骰盘令最为简单。但即使是最为简单的骰盘令，也要比以往各朝的酒令丰富得多。　　　　
唐人行酒令，比较盛行的是一种藏钩酒令。藏钩，开始只是一种游戏，行于妇人之间。该戏与汉代昭帝母钩弋夫人的传说有关。当年汉武帝巡视河间，发现了一名绝色女子，便将她带回宫中，封为“婕妤”。入宫之后，汉武帝发现婕妤什么都好，就是玉手总是握着拳状。展开其手，发现手中握有一钩。后人从这件事得到启示，摹仿而作藏钩之戏。宋无名氏《采兰杂志》记载：“九为阳数，古人以二十九日为上九，初九日为中九,十九日为下九。每月下九置酒为妇女之欢，名曰阳会，盖女子阴也，待阳以成。故女子于是夜为藏钩诸戏，以待月明，至有忘寐而达曙者。”　　　　
藏钩戏发展到后来，便演绎成了射覆，并被移入酒席之中。射覆者，射所覆也。基本的方法即隐藏某物，让对方猜射。另外一种是一方说出一字，该字隐含某物。对方须用一字射中此物。如《红楼梦》第六十二回有：“探春便覆了一个‘人’字，宝钗笑道：‘这个字泛得很。’探春笑道：‘添一字，两覆一射也，不泛了。’说着，她又用了一个‘窗’字。”探春便覆了“人”“窗”二字。宝钗心下明白她是用了“鸡窗”“鸡人”两个典故。心道覆下一“鸡”字便可。但宝钗又不用鸡字，只用一“埘”字。埘为鸡窝的意思，用埘不用鸡，此举甚妙。如果是藏物，那么藏物之法和所藏之物又有很多种类。对于射覆酒令，覆易而射难。　　　　
唐代还盛行一种筹令。筹本来是用作记数之用。《汉书•王戎传》言：“戎性好兴利……积实聚钱，不知记极。每日执牙筹，尽夜算计，恒若不足。”筹入唐后，渐渐成为行酒令的工具。　　　　
筹一般用象牙、骨、木、竹等材料制作而成。通常以竹筹多见。筹长约四五寸，宽约五六分。上面刻写古人诗词、曲赋，人名、画作及行令和饮酒法。通常筹都插在专门的器皿中，行令时摇筒取筹，再按照上面令约行令饮酒。白居易有诗《同李十一醉忆元九》云：“花时同醉破春愁，醉折花枝作酒筹。忽忆故人天际会，计程今日到粱州。”元九即白居易好友元稹，诗中“花枝”原应为记数之筹，但白居易“醉折花枝”将此误作为记令之筹了。　　　　
现存唯一的唐代筹子酒令为论语酒筹令，包括有“论语玉烛”酒筹筒及五十根酒令筹。“论语玉烛”的容量刚好容下五十根酒令筹，显然是配套设计的。每根酒筹上刻有《论语》一句，后跟酒规。兹捡十处为证。　　 　　
《图二》　　　　
一：有朋自远方来，不亦乐乎。
上客五分　　
注：五分，其意为一杯酒十分，饮其半，即半杯。　　　　
二：与朋友交，言而有信。
请人伴十分　　
注：伴，即陪饮之意　　　　
三：君子不重即不威武
劝人高处十分　　
注：处，即处罚之意　　　　
四：恭近于不礼，近耻于辱
注：放，即免饮之意　　　　
五：敏而好学，不耻下问。
律事五分　　
注：律事，饮酒行令时维护令规之人　　　　
六：斯人也，而有斯疾也。
劝大户十分　　
注：大户，酒量大者。　　　　
七：择其善者而从之。
大器四十分　　
注：大器，指大的饮具。　　　　
八：刑罚不中，则民无所措手足
斛录事　　
注：斛录事，即饮酒行令时维护令规之人。　　　　
九：不在其位，不谋其正。
录事五分　　
注：录事，同斛录事。　　　　
十：巧言令色，鲜矣人。
自饮五分　　　　
唐时，因为酒令在宴会上普遍使用，民间出现了一大批善长酒令技艺的妓女。这类女子从小就学唱歌令及待人接物，所以大多在酒宴上如鱼得水。《论语玉烛》筹令有“录事”、“律录事”、“斛录事”、“玉烛录事”等字样。其中录事职务一般便由妓女来担任。录事在行令过程中仅管下筹及斟酒等劳动事务，所以地位相对较低。　　　　
担任录律事大抵要符合三个条件：善令，知音，大户。录律事职务最基础的是要先熟悉所行之令，其次要认识在坐就饮之人，再次自身需要有好酒量。斛录事的人选至关紧要。因为在酒席中若有人故意妨碍酒令正常进行时，就需要斛录事出来维持秩序，所以所选之人以“刚毅木讷”为佳。唐人元稹做过斛录事。“曾于窦少府厅中，有一人后至，频犯语令，连接飞十二斛，不胜其醉，逃席而去。”玉烛录事一般是担任管理行酒令器具者。　　　　
唐朝酒令渐渐走向流俗，但是文字等雅令也并而有之。唐传奇《申屠澄》记载了一则关于酒令的爱情故事。布衣秀才申屠澄赴任县尉。天色渐晚，由于风雪阻途，无奈夜投茅屋。主人热情烫酒备席，围炉飨客。申屠澄举起酒杯行酒令道：“厌厌夜饮，不醉不归。”此句出自于《诗经•小雅•湛露》。令刚落，坐在围炉对面的主人家小姐咯咯地笑了起来，心里道，外面风雪那么大，伸手不见五指，你一个柔弱书生能到哪里去呀。俄而面带娇羞行酒令道：“风雨如晦，鸡鸣不已。”申屠澄听后，大吃一惊，少女行的酒令出自于《诗经•郑风•风雨》，后两句即为“既见君子，云胡不喜”。申屠澄心下猜得少女定是对他有意，刚好自己至今单身，便向主人家求婚，终两人缔结良缘。　　　　
唐酒令最富有创造性的一点就是根据酒令而设计了舞蹈，人们将劝酒、送酒的歌舞汇入到酒令中，此即为酒令中的抛打令，抛打令为唐酒令中三大酒令之一。抛打令所使用的器具一般为彩球。唐人有很多诗歌记载这一现象。皇甫松《抛球乐》云：“红拨一声飘，轻球坠越绡。带翻金孔雀，香满绣蜂腰。少少抛分数，花枝正索饶。”　　　　
由此可见，酒令虽然作为一种饮食文化，显然已经上升到了较高的艺术层面了。　　
　　待续！！
　　　　呵呵、　　　　好一个 酒否，酒否？　　
　　就说嘛　　假期肯定闲不住
　　明显说明了咱喝酒的都是有文化的嘛
　　最早是那个诗仙李太白　　喝了酒那个牛啊　　　　我老飘每次喝了酒，也是文思泉涌，可涌出来的东西味道不对　　把我憋的，小脸那个绿呀　　　　惭愧
　　多谢江总的红脸，我继续发。
酒令文化之宋元　　　　
宋朝有了一种新的文学形式的繁华，即宋词。歌词须为玉人，檀口皓齿冰肌，意传心事，语娇声颤，字贯珠玑。歌词地一般在秦楼楚馆、花前月下、筵前水边，由是词与酒紧密联系在了一起。晏殊有词《浣溪沙》云：“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台”，词和酒是古时文人骚客排遣心情的最好方式。　　　　
宋时酒业已经成为国有，售酒收入的提成构成了国家税收的重要组成部分，朝廷对酒业尤为看重。周密《武林旧事》记载，新酒酿成之时，官家令妓家女裹花头巾，为酒家保，并立在酒店前招徕客人。甚至还让酒库中颜色姝丽女子妆扮一新，乘着骏马沿街游行。一些风流公子追逐马后争相劝饮，这其中有着很浓重的商业气氛，酒家女的广告做得确算成功。　　　　
宋代不仅沿袭了唐朝的酒令风俗，而且在此基础上大大丰富了酒令文化，这和朝廷的努力不无关系。《正宗通》记载：“牙牌，今戏具，俗传宋宣和二年，臣某疏请涉牙牌三十二房，诗点一百二十有七，以按星宿布列之……高宗时诏如式颁行天下。”连皇帝都亲自参加到宣传酒令的行列中，宋朝酒令文化的繁荣自然是理所当然。　　　　
宋初实行古文运动，复古之风盛行，这在酒令上也有很大的反映。古文领袖欧阳修首创了一种九射格令，此令由古时燕射衍化而来。是射戏与酒戏相结合的产物。欧阳修在《醉翁亭记》里言：“射者中，奕者胜，觥筹交错”，或指这是这种九射格戏。九射格戏最大的特点就是没有竞争，欧阳修不喜欢人们在行酒令时因纷争起祸，所以创制了这种无赏罚的酒令。　　　　
欧阳修有《九射格》一文：“九射之格，其物九，为一大侯，而寓以八侯。熊当中，虎居上，鹿居下，雕、雉、猿居右，雁、兔、鱼居左。而物各有筹，射中其物，则视筹所在而饮之。射者，所以为群居之乐也。”宾主依次射靶，每物都有自己相对应的筹，射中一物即拈得与所中之物相符的筹者饮酒，这样不断循环，简洁而明了。　　　　
宋朝时文字令逐渐盛行，此令经下层文人的推广，在形式和技巧上都有了很大的发展，且文字令实现了俗至雅的转换，使得两者各有千秋。宋人赵彦卫《云麓漫钞》卷三记载，宣和年间，林摅奉命出使契丹，契丹国新造一碧室，如中国之明堂。宴席间，伴使举令曰：　　　　
白玉石，天子建碧室。　　
林对曰：口耳王，聖（圣）人坐明堂。　　　　
另外一则则是陶彀出使吴越，席间，越王举酒令曰：　　
白玉石，碧波亭上迎仙客。　　
陶对曰：口耳王，聖（圣）明天子要钱塘。　　　　
古人在碰到难断之事时，常常用抓阄的方法，这其中涉及到概率的问题。不过不要小瞧了这种游戏，有时还能派上大用场。汉顺帝子欲立皇后，但是宠爱的贵妃有四人，不知如何取舍，最后无奈之中使用抓阄的方法，以求上天的裁决。大约在唐代，阄被人用到酒宴之中当作酒令，但是影响甚小。至宋后阄令开始大盛，可能这同宋朝重文轻武的政策有关。史学家司马光有诗“藏阄新过腊，习舞更裁衣。”藏庵属于射覆类酒令，也即猜拳。宋孙东鉴《东皋杂录》记载：“唐人诗有‘城头击鼓传花枝，席上博拳握松子’。”藏庵，不仅仅流行在民间，宫廷中亦是盛行。　　　　
由宋入元，渐渐流行起博戏中的酒令。由于民间的巨大影响，以前的骰子发展成了骨牌。一些上层的文人士大夫在从俗风气的影响下，慢慢接受了这种酒令。　　　　
骨牌一般以竹子为背，以兽骨为面，贵族人家也有用象牙为面的，然后将背与面拈合而成。骨牌以三张为一副，但是具体玩法多种多样。《红楼梦》第四十四回“金鸳鸯三宣牙牌令”对此有介绍。“鸳鸯道：‘有了一副了，左边是长三。’”宝钗道：‘双双燕子语梁间。’鸳鸯道：‘右边是三长。’宝钗道：‘水荇牵风翠带长。’鸳鸯道：‘当中三六九点在。’宝钗道：‘三山半落青天外。’鸳鸯道：‘凑成“铁练锁孤舟”。’宝钗道：‘处处风波处处愁。’说完饮毕。”　　　　
从鸳鸯和宝钗的对话中中可以看出这种牙牌令的一些规则。先置一副骨牌，令官随意揭取三张，念出第一张牌名，行令者讼一句诗。令官念第二张牌名，行令者继续讼一句诗，如此三次。最后令官念出骨牌副名，行令者再赋诗一句。行令过程的要求是要所赋之诗与骨牌文意相通并且要押韵。　　　　
酒令在宋元时渐入平民化，这和宋元时具有特色的文化，词曲的发展密切相关。　　　　　　
　　作者：天高云淡ABCC　回复日期：　13:41:39　
　　　　　　　　呵呵、　　　　　　　　好一个 酒否，酒否？　　　　　　　　天高兄，我可是知道你很能饮酒的哦，还逢饮必醉，对吧。
　　先顶再看
　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:18:00　
　　　　先顶再看　　　　　　此老非一般老。
　　唐时，因为酒令在宴会上普遍使用，民间出现了一大批善长酒令技艺的妓女。这类女子从小就学唱歌令及待人接物，所以大多在酒宴上如鱼得水。　　-------------------------　　似乎叫“伎”，和妓女还是有区别的。
　　作者：脂砚斋生　回复日期：　21:18:57　
　　　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:18:00　 　　　　　　先顶再看　　　　　　　　　　　　此老非一般老。　　---------------------------------------　　呵呵！还算一般了。　　------------------------------　　------------------------------　　天高兄，我可是知道你很能饮酒的哦，还逢饮必醉，对吧。　　--------------------------------　　呵呵，如果不是为了醉，还喝什么酒？　　　　
　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:20:02　
　　　　唐时，因为酒令在宴会上普遍使用，民间出现了一大批善长酒令技艺的妓女。这类女子从小就学唱歌令及待人接物，所以大多在酒宴上如鱼得水。　　　　-------------------------　　　　似乎叫“伎”，和妓女还是有区别的。　　　　-------------------------　　　　受孤直老教诲，应当是“伎”，两者区别还是挺大的，即改。
　　 　　　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:22:21　
　　　　作者：脂砚斋生　回复日期：　21:18:57　 　　　　　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:18:00　 　　　　　　　　先顶再看　　　　　　　　　　　　　　　　　　此老非一般老。　　　　---------------------------------------　　　　呵呵！还算一般了。　　　　------------------------------　　　　------------------------------　　　　天高兄，我可是知道你很能饮酒的哦，还逢饮必醉，对吧。　　　　--------------------------------　　　　呵呵，如果不是为了醉，还喝什么酒？　　　　　　　　　　　　人有时是要为情所困滴。
　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:22:21　
　　　　作者：脂砚斋生　回复日期：　21:18:57　 　　　　　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:18:00　　　　　　　　先顶再看　　　　　　　　此老非一般老。　　　　---------------------------------------　　　　呵呵！还算一般了。　　　　------------------------------　　　　------------------------------　　　　天高兄，我可是知道你很能饮酒的哦，还逢饮必醉，对吧。　　　　--------------------------------　　　　呵呵，如果不是为了醉，还喝什么酒？　　　　----------------------　　
孤直兄，此言快哉、、　　
当与你浮一大白、、、、　　　　　　
　　想问个问题，古代的酒是不是普遍比现在的酒度数低呢？　　怎么也不明白古代人能海喝湖灌的，肝脏却能承受。　　还有，红楼梦里的美女们不少人也能喝酒，来个座谈也是常先敬几杯的，眉头也不皱一下，那些酒应该是甜酒吧？
　　今日饮酒　　是为了　　明日的不醉
　　作者：脂砚斋生　回复日期：　21:41:36　
　　　　 　　　　　　　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:22:21　 　　　　　　作者：脂砚斋生　回复日期：　21:18:57　 　　　　　　　　作者：何况我辈孤且直　回复日期：　21:18:00　 　　　　　　　　　　先顶再看　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　此老非一般老。　　　　　　---------------------------------------　　　　　　呵呵！还算一般了。　　　　　　------------------------------　　　　　　------------------------------　　　　　　天高兄，我可是知道你很能饮酒的哦，还逢饮必醉，对吧。　　　　　　--------------------------------　　　　　　呵呵，如果不是为了醉，还喝什么酒？　　　　　　　　　　　　　　　人有时是要为情所困滴。　　-----------------------------------------　　
人为情困的酒是不能喝D、喝多伤身情更愁、、　　
最痛快的喝酒是、、、　　　　
可惜，现在很少了、、、　　　　
　　上来看望，学习，顶！
酒令之明清　　　　
明清属于中国封建社会的末期，明朝代万历年间中国出现了资本主义的萌芽，经济渐渐走入商业化，商业化的直接结果是促使市民阶层的形成及壮大，这一阶层使酒令由雅入俗起了很大的作用，以致明清时期俗令风行一时。　　　　
明清酒令的发展进入了另一个高峰，酒客们充分发挥了他们的聪明才智，举世之物无不可入酒令。明清的酒令著作繁多，总计达四十余部，最难能可贵的是大都保存完整。清人俞培敦著有《酒令从钞》，此书是一部总结性的作品。俞培敦将酒令分为四种：“古令，雅令，通令，筹令”，并分门别类做了诠释。　　　　
酒令，在某些文人眼中，不仅仅是一种酒戏，而把它上升到了儒学文化层面。北宋司马光认为投壶之戏“可以治心，可以修身，可以为国，可以观人”，可见他从投壶之戏中悟出了中庸之道。不过在民间，人们就不理会这些，他们尽情地发挥自己的才思，改造各种酒令。投壶在流传过程中有很大变化。首先是壶口两侧各添一耳，投壶之矢由棘箭换成竹制品，并且在上面刻字雕花，非常美观。　　　　
明代的江南，特别是松江一带，投壶之戏非常盛行。人们在以往投壶的基础上，又发明了不少的新式样。明陆容《菽园杂记》记载，此时流行一种“秋千壶”。壶的形状如古代的烛台，壶底三足鼎立，壶身用竹节支撑，壶顶置一根铁条，铁条上安有一大二小三个铁圈。当竹矢触及壶耳或壶圈时，壶身就会前后晃动并且随之旋转，此状极似秋千，故以此名。投秋千壶的姿势有“乌龙入海”“白云归洞”，两者都形象地描述了竹矢入圈时，壶耳摆动及壶身旋转的情形。　　　　
投壶比较有难度的是“背投兵机势”，即两人皆距离壶八尺之外，背壶而立，分别执竹矢向脑后抛出，如果竹矢碰到壶耳或落入壶口则胜，反之则负。行此酒令必须有酒官监督，负者依例罚酒。　　　　
对于酒令，比较容易的是骰盘令，该令为唐朝三大酒令之一。一直到明清，仍然是酒徒们的至爱。骰子别号又为“惺惺二十一”，极为有趣。骰子制作皆是正方体，六面点数相加刚好为二十一点。虽然骰子掷在骰盘上嘀咕咕地乱转，不易为人控制。但若酒徒勤加练习，据说可以达到想掷几点就掷几点的程度。有的酒徒还靠此类技艺生财，因此与骰子生出惺惺相惜之情。　　　　
明兰陵笑笑生在《金瓶梅》六十七回写到投骰令，“温秀才道：‘掷出几点，不拘诗词歌赋，要个雪字，就照依点数儿上。说过来，饮一小杯；说不过来，吃一大盏。”温秀才话意是大家用一枚骰子掷点，然后吟出一句诗词歌赋，掷得几点，那么雪字就得嵌在第几个字中。温秀才掷了幺点，吟道：“雪残鸂鶒亦多时”，应伯爵掷了五点，想了半日，想不出来，勉强吟道：“雪里梅花雪里开”，然而诗中有两个雪字，首字雪多余，犯了令，罚饮一杯。西门庆用两枚骰子掷了七点，吟不出诗来，忽想起《香罗带》一句唱词，也道：“东君去意切，梨花似雪”。本来雪字该用在第七字上，而西门庆用在了第九字上，也为犯令，罚饮一大杯。　　　　
明入清后，转而流行一种酒牌令，酒牌起源于唐代的叶子。宋欧阳修《归田录》记载：“唐人藏书皆作卷轴，其后有叶子，其制似令策子。”所以酒牌又被称为叶子酒牌。　　　　
明代画家陈洪绶曾作过一副《水浒》叶子酒牌以周济友人。周孔嘉与陈洪绶私交甚好，孔嘉家贫，家里八口人生活朝不夕保。陈洪绶见朋友有难，绘出这副酒牌，帮助孔嘉。孔嘉将酒牌刻印行销集市，以维持生计。《水浒》叶子酒牌共有四十张，每张牌上画一幅梁山人物画像，旁注令辞及辞约。行令时，将四十张牌扣于席上，酒客依次揭牌，按照牌上所刻的酒约行令饮酒。兹捡十五张为证，不分顺序。　　　　
花和尚鲁智深　　
饮逃禅者　　
入云龙公孙胜　　
好道者饮　　
母夜叉孙二娘　　
俱内者饮　　
鼓上蚤时迁　　
免饮　　　　
圣手书生萧让　　
善书者饮　　　　
霹雳火秦明　　
饮性刚者　　　　
急先锋索超　　
柔和者饮　　　　
一丈青扈三娘　　
身长者饮　　　　
拼命三郎石秀　　
萌好者饮　　　　
浪子燕青　　
饮风流者　　　　
十一：牌名
小旋风柴进
饮世胄　　　　
十二：牌名
神机军师朱武　　
饮善变　　　　
十三：牌名
青面兽杨志　　
貌美者饮　　　　
十四：牌名
小李广花荣　　
手搭椅上者饮　　　　
十五：牌名
呼保义宋江
饮首席　　
《图三》　　　　
陈洪绶另还绘有博古叶子牌，这副酒牌是为了解决他自己的生计问题，与《水浒》叶子牌大抵相仿。清代不借代器具而行的酒令，以猜拳为最。猜拳虽然形式上俗，但是却俗得可爱，甚至在日本某些地方也可以看得到这种酒令。　　　　
猜拳的规则为行令者各出拳，且同时各呼一数，猜测两人所伸指数之和，猜对者为胜，如果两人皆猜对，则每个人皆饮酒一杯；如果两人皆未猜对，只得重新开拳。曹雪芹《红楼梦》第六十二回写道：“湘云等不得，早和宝玉‘三’‘五’乱叫，划起拳来。那边尤氏和鸳鸯隔着席也‘七’‘八’乱叫划起来。袭人赢了平儿，尤氏赢了鸳鸯，三个人限酒底酒面，湘云便说：‘酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上的话，共总凑成一句话．酒底要关人事的果菜名’。”　　　　
明清的酒令渐趋市民化，这在明清所流传下来的小说中也得到了很好的证明。
　　作者：西门杏庵　回复日期：　23:39:21　
　　　　上来看望，学习，顶！　　　　　　杏庵兄，晨好。
　　一直有个印象，凡好酒之徒，必是性情中人，绝非奸狡之辈。　　所以，对于生活中接触到的酒友，产生本能的亲近感。　　不过对这酒令一事，实在是一窍不通。　　向楼主学习。
　　记号！
　　 　　　　作者：举长矢射天狼　回复日期：　20:41:39　 　　　　　　貌似你喜欢在体育版里混的。
　　呵呵，有趣，喜欢喝，但不会酒令，学习，顶
　　　　脂砚君吉祥！　　在下亦是善饮之士，闻酒令而欣喜，持巨斛而豪纵。　　脂砚君的佳酿醇正，小料丰富，在下业已微醺，希冀与众酒家酩酊焉。
　　酒令，玩得也太雅了。　　唯一還記得的就是薛蟠的了，呵呵。　　酒可通神，皇帝呼來不上朝。　　管他三杯五盞，烈酒難逃三江口。　　俺們東北人不玩那個。　　設麽來了都猛灌。　　喝他個　　通天一吐　　那管開車上樹，呵呵！
　　　　　　　酒香四溢，一坛好酒！　　　　　文采飞扬，一篇好文章！　　　　　学识渊博，一位好才子！　　　　　斋兄文字温和圆润，看起来非常舒服，喜欢！　　　　
　　作者：北堂春水　回复日期：　11:24:29　
　　　　一直有个印象，凡好酒之徒，必是性情中人，绝非奸狡之辈。　　——————————————————————　　酒后装疯行凶者，亦可亲近乎？
　　还是古人雅啊~`
　　烟酒不分家，研究研究！
　　好酒！
　　　　浪迹江湖，随风飘萍，幕天席地，率性适情，纵酒放歌，欲醉还醒，乾坤混沌，惟我清静，春花秋月，了犹未酩,歌以咏志，鼓瑟弹琴，志不厌高，曲不厌精，日月之行，惟吾德馨。　　脂砚君，了犹未酩先生，乃在下不可多得的知己，有暇一起把酒行令共乐兮！
　　　　现在的酒令文化当属山东、河南、陕西、、　　
　　好文配好酒，不亦快哉！
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