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而且这个还是定轴轮系,传动比好算的很,你想多了。但这么点分。除非是闲得蛋疼的高手简直就是小意思的事。很简单的一个电机加减速装置
看不清楚,加群一八二零七零八一六
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出门在外也不愁一个改变品牌命运的学习平台李健,1983年出生,安徽人,18岁开始打工,从餐厅服务生做起、做到厨师。2011年在北京大钟寺附近创业开餐馆“小厨小菜”,发现通过互联网外卖平台可以大大提高销量,逐渐摸索出其中诀窍。为了对抗高房租,必须做外卖。最初的艰难一开始我在一个偏僻的桂林米粉店打工,中午高峰期的时候,他堂食只有两三个人,我想那么高的租金餐厅怎么生存下去?其实就是靠接电话送餐。接着我到北京创业,从厨师做起,直到2011年自己开餐馆“小厨小菜”,一天能接电话外卖订单60单。突然的灵感后来在五道口一家炸鸡汉堡店,听老板说起一中午能达到300单,我就很惊讶,他怎么干的?我才知道有网络订餐平台的存在。2011年,饿了么网上订餐进入北京,我们就合作了。之前电话接60单,可能就要用20分钟,顾客电话还经常打不进来。他报五个菜名也要30秒,我用15个接电话的人也来不及。有了饿了么提供的Napos系统,我可以一秒钟就接一单,日订单很快上了200单,我当然开心。慢慢出现的利益我觉得最大的收益就是,网络把我自己实现不了的东西给实现了。我最初预计餐厅外卖最高峰能做每天1万5千元,结果现在最高峰是4万元。刚开始是每天200多单,现在平均每天都要1000多单,一个月50000单。原先接电话订餐的接线员都转去做客服。 过去,我自己印传单宣传,人力物力都投入了,但餐厅曝光率还是低,顾客对餐馆不熟悉,也不会轻易下单。而且传单的形式其实很不好,对客户不礼貌,城管也制止。但订餐平台做到我们做不到的事,一是覆盖区域广,二是有评价体系。有了网络之后,最初我们订单一下多了将近两倍,当时也没有任何补贴优惠。瓶颈的困惑送餐量大,速度就是个大问题。客户投诉问餐为什么没送到,如果你2分钟之内回答不了,人家就取消订单了。有时候我们也比较冤,刚送到餐,顾客一分钟前已经等不及取消订单了。你天天给顾客一个半小时送到,谁还会买你家饭。开始思考主因
我就开始分析原因,先把流程慢慢改。之前我是自己炒菜,根本炒不过来。现在餐厅成了个小工厂,所有的原材料都必须经过一关一关过来,再到厨师这边加工。时间很关键,如果一中午出700单,一个半小时就能消化掉,所有准备都要严格按照时间
物流上我也开始想办法。我在地图上把整个区域内看了一遍,地图上面我在搜索一下大概的方位,形成了一个调度制度。
现在我有13个专职送餐员,4个兼职送餐员,还有外包物流公司的配送人员,一共20来个人,其中有总负责人。服务的转变
服务方面,我也在琢磨。比如包装,最开始外卖用的是圆筒的餐盒,又占空间又容易洒,后来就改用方形餐盒。我也知道把餐控制到50多度,食物不会坏掉。
我家去年平均送餐时间是55分钟,今年降了8分钟。这每一分钟要付出很多努力。餐厅在努力,送餐平台也在努力。市场的变换这个市场从2014年开始爆发,当时我还没考虑到美团、淘点点、百度外卖会介入。它们从2014年才介入这个市场。我为什么说外卖市场还在扩大?我的餐厅现在到极限了,我最高做到每天四万的交易额,但我能覆盖的区域里我只占了交易量的十几分之一。我其实计算过这片区域的外卖总额度,就光说中午时段,去年最高峰是两万五千元,今年估计能到12万甚至更高。顾客的意识也在转变。两年前,我让顾客从网络下单,他就是不会用。现在大家都知道外卖平台了,连我们送餐人员自己吃饭也是从网上订。规律总结我也发现一些规律,比如说客单价晚上比较高,顾客主要是周边公司加班族,还有住宅客户。夜宵的客单价高,单量会少一点点,但也在稳步的在增长。平时饿了么上高校和写字楼的订单各占一半。写字楼一般周一到周五订单量大,周六周日高校的订单量占大多数。中午一般写字楼订单量比较大,比较集中。这些我都一直在观察研究。餐厅扎堆学做外卖,固执的老板也被时间改变。外卖的思考餐厅营业额提高了,我压力也更大了。我每天睁开眼睛就打开手机,看外卖平台上的各种数据,看外卖行业的新闻,看互联网的新闻,琢磨怎么才能进一步打开市场。互联网发展太快了,如果不抓紧时间学习,很快就会落后。网络提供了平台,餐厅自己也在学习怎样运营。我觉得,外卖品质和服务都很重要。像我卖的牛肉之类,绝对是真枪实弹的。其实我不是一个卖饭的,我是帮客户把关的人。我这里送餐超过一个小时免单,如果我的送派员不给客户免单,回来之后就挨我罚款。我能做到这么高的单量,其实都是靠一点一滴的服务换来的。为何选择外卖
有人说外卖市场虚火旺,但没有优惠补贴的时候,我的小店一天外卖就好几百单起,这个数字是虚的吗?反正我觉得外卖肯定有人吃,而且会越来越多。现在的生活节奏也比较快,公司、大厦、写字楼很少有食堂了,回家也懒得做饭,也不会说走个十几分钟我去找个餐厅。不叫外卖吃什么?
我现在和饿了么独家合作,饿了么其实占了很多优势,他们一直在专注做外卖平台,订单里至少有三分之一的客户,是做了三年的客户,包括一些写字楼里公司的客户,所以大家对这个平台比较放心。
现在餐厅对外卖平台是有些依赖,但我觉得外卖平台总是要存在的,网络的趋势是不可逆转的。文章来源:网络编辑:吕卓然2016年东方美食《烹饪艺术家》《餐饮经理人》杂志开始征订,一大波礼品送给你,先到先得!(点击最下方蓝字“阅读原文”了解详情)2015年第10期精彩预告(点击封面可放大观看)月刊,160页,全年12期,一套252元,早订阅,早受益。电话东方美食烹饪艺术家(dongfangmeishiprysj) 
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4月气温攀升,节前刚上市的虾爬子也随之火热起来,大量抢占市场,今天小奥君就给大家重点介绍一下这皮皮虾的N种做10款吸睛凉菜陈皮香干制作:1、先取白香干用清水泡软,改刀成三角形块,然后在热油锅里炸至水分稍干,倒出来沥油文化型厨师乃是厨师们追求的最高的境界,但是有文化的厨师未必懂得将文化的真谛用烹饪的方式表现出来下面小编就和大——·掌上明珠·——原料:猪手750克,速冻日本土豆块1袋(重450克,可用普通的土豆代替),萝卜花、香菜各1公司请你来做什么?1、请你来是解决问题而不是制造问题;2、如果你不能发现问题或解决不了问题,你本人就是一个据有关资料表明,我国厨师总数已逾千万。在这样一个庞大的队伍里,人才辈出。当然,也有很多中途放弃的。小编为大家餐饮老板:为何我明明这么拼,恨不得自己去端盘子;明明为顾客考虑的这么周到,为了测试椅子舒不舒服试了无数的椅子在一家餐厅里,总有一些很畅销的菜品,这些菜品,不一定很华丽脱俗,也不一定很高端大气,但它们都有一个特点——很这是一个无法让人快进的视频,看得神清气爽的!简直就是吃货木下的幼年版!不挑食不浪费,吃的都是健康的绿色蔬菜,牛油果是最近超火的水果,营养价值丝毫不逊色于水果之王苹果。但很多人买回家却无从下手,不知道该怎么吃,不仅能食里脊肉软嫩可口,而且做法也很简单,一向是小编最为钟爱的肉类之一。今天,就来说说怎么做里脊肉吧!1.糖醋里脊原1三杯汁推荐指数 ★★★★口味:鲜香偏甜,略带酒香味。用料:万字酱油、冰糖各400克,白砂糖100克,财神蚝日--济南--360度全能店长班--288人 日--济南--360度全能店学会这几种酒的做法准备好迎接众人惊叹的目光吧!▽【1.葡萄酒】原料:葡萄2000克,酒曲8克,冰糖500克。云南,一个春光甲天下、花香撒九州的地方,其独特、多元的民族文化;壮丽、绚烂的自然景观,是大自然赋予了云南的一有的厨师在遇到辞退或选择跳槽时,总是抱怨没有合适的位置,这可能只是一种肤浅的想法。看看那些不断晋升和加薪的同豉椒鸭掌原料:去骨鸭掌,青、红辣椒。调料:豆豉、红油、幺麻子藤椒油、盐、味精、蒜蓉。制作流程:1、去骨鸭掌入先讲个小故事从基层员工到总经理我一路走来,被人管也管过人,也辞退过员工。这多数是因为员工的能力无法胜任工作天气越来越热,你在办公室吹着风扇都觉得惹得受不了,你在家里炒盘青菜就汗流浃背!你知道吗?世界上有一个群体,他点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到,客人很可能会拂袖而去今天,为大家带来的是菜品是——绝味凤爪。凤爪口味重,肉质松嫩,口感好:美食菜谱之家1
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