桑赛尔_百度百科
桑赛尔，位于的左岸，是中央产区最著名的法定产区这里不仅是个的地方，也是世界上最出名的长相思葡萄酒产区。
桑赛尔产区介绍
桑赛尔（Sancerre）[1]
是中央产区最著名的法定产区这里不仅是个风景如画的地方，也是世界上最出名的长相思葡萄酒产区，酿酒历史相当久远，当地的葡萄酒自12世纪开始就名声大振。
该产区位于卢瓦尔河的左岸，其土壤结构同勃艮第的土壤结构极其相似。这里几百万年前是一片汪洋大海，因而现在的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石。也正因为如此，这里葡萄酒的最大特色便是丰富的矿石味。虽然该产区离海洋有一段的距离，但有卢瓦尔河的调节，因此气候比勃艮第（Burgundy）温暖一些。据说，这样的地理环境非常适合长相思（Sauvignon Blanc）葡萄的生长。
在当地，有这样一个饶有趣味的葡萄种植现象：为了使葡萄的树根更加强健，酿造出更加清新的葡萄酒，葡萄种植者们会在葡萄树陇两边种上一些特定的草。这些草会和葡萄树争夺土壤中的水分，葡萄树为了在这场争夺中占据优势地位，必须全力以赴，将树根深深地扎进土壤里，葡萄树根也就会越来越健硕。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追寻的参照标杆，因此，经常会听到这样的评价：“还不错，不过和桑塞尔的长相思没法比。”“很可口，很像桑塞尔的长相思！”此外，这里的葡萄酒也十分美味，香气袭人，优雅高贵。[2]
桑赛尔葡萄品种
桑赛尔土壤气候
桑赛尔是典型的大陆性气候，春季易受霜冻危害。土壤地质包括三种类型。白垩土和燧石是新鲜的、带水果香气的长相思和香气逼人、优雅细腻的黑皮诺的理想土壤。酿酒在桑萨尔地区有很长时间的历史。当地的葡萄酒自12世纪开始就享有相当的声誉。这三种类型的土壤制作出来的葡萄酒又各有不同。有些酿酒师愿意把由三种土壤制成的酒混合到一起以保持平衡，而有些酿酒师则希望它们保持这种土壤的特征。一些酿酒师选择在木头中熟成葡萄酒，尽管这不是这一地区葡萄酒的普遍做法。经过在瓶中几年的熟成之后，葡萄酒会发展出富裕的风味和强烈的花香和果香。
桑赛尔酒品特点
长相思干白传统上使用600升的大木桶发酵，现在则大多使用不锈钢桶。当带着青草和植物性香气，经常也被一些专家称为猫尿味，口感高酸清爽。由于深受消费者喜爱，而产量有限，相对于卢瓦尔河其他白酒，价格不菲。桑赛尔红葡萄酒有Morello樱桃的味道，酒体偏轻，回味悠长。像白葡萄酒一样，这里的红葡萄酒与中央产区著名的山羊奶酪搭配简直是绝配。
．红酒世界[引用日期]
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