快餐连锁店棒棒鸡传奇通过在服务质量上的提高 - 须知网
快餐连锁店棒棒鸡传奇通过在服务质量上的提高
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中国如今的餐饮市场上，市场的占有率很不稳定，消费者群很难找到满意的服务企业。餐饮企业间接的分为了两大趋势：一是高质量的产品却是低质量的服务，另一个是高质量的服务配上低质量的产品。很少有企业能够做到高质量的产品配以高质量的服务。正是由于餐饮行业这种现象无法回避，棒棒鸡传奇注意到并积极改进服务质量。
&&&& 棒棒鸡传奇在研究如何改善服务质量的时候发现，中国的餐饮加盟行业正在经历着由传统服务业向现代服务业的转型。&以店铺经营为主体的传统服务业，正在向以品牌作为宣传，以连锁经营作为模式的现代服务业靠拢。过去就是开店，现在需要有加盟品牌的培育和建设，把品牌变成企业连锁的盈利点&，这是中国烹饪协会秘书长冯恩援对中国餐饮发展给予了这样的定论。因此，将服务改良必然会带来盈利点。
&&& 棒棒鸡传奇在改良服务质量的时候，注重提高快餐连锁店餐饮从业人员的素质提高，加强商业素质的培训，其实也就是在为餐饮店打口碑埋下伏笔。餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争，特别是从业人员商业素质的竞争，素质是一个综合性的概念，它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，餐饮从业人员的商业素质是指他对经营快餐连锁店餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和业务能力，业务技能等多方面的综合体现。奉行&顾客满意& 、&顾客至上&的服务理念餐饮业是与人打交道, 为人服务的精细行业。
&&& 快餐连锁店棒棒鸡传奇通过在服务质量上的提高，也逐渐领悟到，就餐饮行业来说，一方面出售的是产品，另一方面出售的是服务。而就餐饮服务来说，一方面是基本的服务，另一方面是增值服务，至于基本服务的目的只是简单的满足消费者，增值服务的更高层次的方面是为了感动消费者。满足消费者的只需要简单、按部就班的服务就可以完成，当然这样也只会让消费者对这家店的印象像其他店面一样，而感动消费者则需要一定的服务技巧，需要花费更多的心思，当然效果是大大好于以前。
&&&& 招商热线 400-68-67887
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廖记棒棒鸡传奇
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好莱坞会员廖记棒棒鸡商标舅甥争了10多年 舅舅家棒棒鸡改名叫“传奇”·重庆晨报数字报
第006版：财富志
■新闻链接
廖记棒棒鸡商标舅甥争了10多年 舅舅家棒棒鸡改名叫“传奇”
沙坪坝天星桥附近的一家廖记棒棒鸡门市。 本报记者 甘侠义 摄
提起“廖记棒棒鸡”，市民都比较熟悉，但最近有眼尖的市民发现，主城区又多了一只“棒棒鸡”，它的名字叫“棒棒鸡传奇”。记者调查发现，“棒棒鸡传奇”其实是良丰集团旗下的“廖记棒棒鸡”更名而来。随着这个更名，一场舅甥之间持续十多年的商标之争也尘埃落定——良丰集团和廖记食品一笑泯恩仇。 两家“廖记”是亲戚但阵营不同 喜欢吃棒棒鸡的王女士有时下班后，都要买一袋廖记棒棒鸡回家。她告诉记者，以前她从没有从招牌上分清楚自己吃的是哪家棒棒鸡，只是从味道和切鸡的手法上看，有一点细微的区别。事实上，这十多年来，两家廖记棒棒鸡的商标之争也让他们的一些合作伙伴如坠云雾。 市面上的廖记棒棒鸡店铺其实分为了两大阵营，分属两家公司，而这两家公司的创始人还是亲戚：一方是成都良丰集团，公司创始人是李良锋；另一方是廖记食品连锁股份有限公司，公司创始人是廖钦弘、廖钦勇、廖钦明三兄弟。而李良锋正是廖氏三兄弟的亲幺舅，三兄弟的母亲是李良锋的大姐。 查看两家廖记棒棒鸡的官网，舅舅李良锋和外甥廖氏三兄弟都称自己1993年在雅安地区学习棒棒鸡技艺，随后开店，在他们的招牌上，鸡的图形和字体几乎一模一样，如果不细看，很难区别。记者注意到，两家廖记棒棒鸡在招牌的底色上有些不同，此外，廖记食品的廖记棒棒鸡商标下面有拼音。 舅舅方说更名是为了更好地发展 两家廖记棒棒鸡在商标上争了十多年，舅舅李良锋为何此时突然更名？昨天，成都良丰集团廖记品牌负责人杨磊接受重庆晨报记者采访时表示，更名是出于公司战略发展和技艺传承考虑，也是为了让行业更健康地发展，“我们并不在乎多争几年，但没有这个必要。” 杨磊介绍，良丰集团正在与一家上市公司进行战略合作，双方都不希望在品牌上出现问题。于是公司提出了全面升级计划，以一个新的面貌迎接未来。 据悉，这次良丰集团旗下的廖记棒棒鸡升级得很彻底，除了将名称更改为“棒棒鸡传奇”外，UI标识、店铺装修、产品包装等也都焕然一新。 招牌变了，生意又会如何？杨磊表示，起初不少人对更名也有顾虑，但董事长李良锋是四川非物质文化遗产棒棒鸡的第五代传承人，而作为第四代传人的周仕英师傅认为，只要食材、产品、技术过硬，就不怕没生意。 据悉，目前良丰集团在重庆渝北的一家廖记棒棒鸡店铺的名字已变更为“棒棒鸡传奇”，其余的店铺将陆续更改。 外甥方对此次更名给予正面评价 对于良丰集团旗下店铺的更名，廖记食品显得有些惊讶。昨天，廖记食品重庆有限公司品牌部经理王俊隆了解到情况后，第一时间在朋友圈转发了这一消息。他说，公司对良丰的这次更名是乐见其成的，毕竟双方十多年的品牌之争，大家都很累了，双方都投入了巨大的心血及资源，也给消费者造成了一定的困扰，良丰这次主动更名，让消费者有了更明确的选择，对整个行业来说，也是件好事。 一笑泯恩仇，就差捅破窗户纸了 长期的纠纷，耗费了大量时间和精力，以至于早在2006年，两家廖记棒棒鸡就曾对媒体发出过“如果不花这么多精力来打商标官司，会赚到更多钱”的感慨。 据悉，经过这些年的苦心经营，双方手中都各自握有一些专有权商标。那么，随着舅舅方的更名，双方是否可以一笑泯恩仇，甚至合作呢？杨磊表示，有这种可能，毕竟大家是亲戚，一家人是可以考虑合作的，但目前尚无具体计划。而廖记食品方面也认为，不排除双方进行接触和合作的可能，但得找具体的时机探讨。 业界人士认为，两家棒棒鸡不仅是对手，更是亲人，争斗了十多年，没有赢家，随着一方的更名，双方携手共同维护棒棒鸡这个招牌是完全有可能的，一笑泯恩仇，就差捅破窗户纸了。 两家廖记棒棒鸡恩怨 2004年，李良锋申请注册第35类的“廖记及图”商标，随后，廖家三兄弟向商标局提出异议。 2006年，廖家三兄弟与李良锋就“廖记及图”商标对簿公堂。 2007年开始，双方仅仅是在第35类的“廖记及图”商标上，就先后有过5个回合的拉锯战。 2015年，双方最近的一起官司结束。 本组文/本报记者 徐菊
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毕业即创业，棒棒鸡传奇助你成功
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小西是一名90后，今年刚刚毕业，但现在却已经是两家棒棒鸡传奇特色店的老板，凭借着自己的当初的选择，成为很多毕业多年却还在社会底层打拼的大学高材生的崇拜对象。小西在大学的专业是方面的，去年大四的时候本打算出来找一份相关的实习工作，但是没有经验成为一个硬伤。找工作无望的小西闲在家，但却怎么都安分不下来，想着未来的道路还那么长，工作又不好找，总不能一直这样下去，于是萌生了创业的想法。
本来就是食品专业的小西，将眼光放在了行业，经过对市场的多方了解，小西看出了行业的巨大前景，于是决定往特色方向发展。正是看中正宗特色小吃是未来发展中的一个流行趋势，小西开始打听特色小吃行业中有名的品牌，于是了解到了棒棒鸡传奇。不久，小西就亲自来到棒棒鸡传奇特色的成都总部，在特色小吃棒棒鸡传奇小西了解到他们最主要的金字招牌就是非遗棒棒鸡，还有其他不用系列产品，优势非常大。
在决定加盟后，在棒棒鸡传奇总部基地，小西认真学习相关知识和棒棒鸡传奇的专业技术，并且掌握了各种制作技巧，此外还掌握了店铺经营的相关技巧，棒棒鸡传奇的师傅传授都非常认真细致，一些问题讲解的细致入微。勤奋的小西没多久就掌握了棒棒鸡传奇的先进技术。学成以后，告别了特色小吃加盟棒棒鸡传奇机构回到县城自己开始了创业生涯。
让小西没有想到的是，自己的棒棒鸡传奇特色小吃店开业就生意非常火爆，每天排着长龙，产品供不应求，这让小西自己都不敢相信，直到过了好几天，生意依然如初，小西才终于回过神来，确定自己真的成功了。随后，过了不到半年，小西再次找到了棒棒鸡传奇总部，开始第二家棒棒鸡传奇特色小吃店的开业事宜。一年过去，现在的小西虽然刚拿到毕业证，但却已经是两家棒棒鸡传奇特色小吃的老板，身价也倍涨，成为众多同学的羡慕对象。
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