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汉中市Game Collector 3.4.1
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所属分类： 中华人民共和国 中国 中国各级行政区划 中国地名 中国城市 五画 亚洲国家 国家 陕西地级市 陕西行政区划
1 汉中概况
2 行政区划
3 物产资源
4 汉中八景简介
5 汉中历史大事
6 历史名城 ― 汉中
7 汉水航运考察札记
9 汉中特色饮食
11 汉中风光
12 相关连接
汉中市 汉中概况
汉中位于陕西省西南部，北依秦岭，南屏巴山，与甘肃、四川毗邻，中部为盆地，中国古代称为“江淮河汉”四大河流之一的汉江，流经汉中、安康和荆襄大地，汇入长江，成为长江最长、最大支流。全市辖汉台、南郑、城固、勉县、洋县、西乡、宁强、略阳、镇巴、留坝、佛坪11个县区，总人口373万。市域总面积2.72万平方公里，其中盆地占6%，浅山丘陵占36%，中高山区占58%.
自古以来，就是连接西北与西南、东南的通道和辐射川陕甘鄂的主要物资、信息集散地之一。汉中景色秀丽。气候温和、湿润，年平均气温14.3℃，降雨量 871.8 ，素有西北“小江南”和“金瓯玉盆”之美称。1996年经国务院批准撤地改市。
汉中资源富集，其生物、矿产、水能、旅游、军工企业五大资源在全省乃至全国尚有一定的位置，经济开发潜力较大。
生物资源丰富。被誉为“地球同一纬度生态环境最好的区域”。形成了植物南北共生的特点和生物种群的多样性，素有“生物资源宝库”、“天然物种基因库”之称。生态环境良好，森林覆盖率达51.2%，植被覆盖率56%，林地面积居全省第一、居西部第二，活立木蓄积量8781万立方米，可利用草场500万亩。秦巴无闲草，有药用植物00多种，居全国地（市）级第二。杜仲、天麻、附子、川芎、黄柏、元胡等种植面积和产量占全国产量的50%以上，是全国重要的生产基地。野生动物有280多种，列为国家和省级保护的珍稀动物有大熊猫、朱q、金丝猴、羚牛等42种，尤其是汉中独有的世界珍禽朱q现已繁育到260余只。
矿产资源富集。在汉中已发现的90种矿产中，探明储量的有60多种，具有中型以上规模的有35种，潜在经济价值约1568亿元。境内略阳、勉县、宁强三县交界处的“金三角”地带，被李四光先生誉为“中国的乌拉尔”，是全国五大黄金生产基地之一。铁、锰、镍、钛、锌、磷、蛇纹岩、大理石、石膏、石棉等矿产储量分别位居全国全省前列，具有巨大的开发价值。
水能资源丰富。嘉陵江和汉江两大水系，为长江一级支流。大小支流500余条，流域面积在500平方公里以上的支流条，全市地表径流量217.6亿立方米，地下水综合补给量31.7亿立方米，水量占全省三分之一。水能资源蕴藏量260万千瓦，可开发量87万千瓦，是西北地区水资源最丰富的地区之一。
旅游资源众多。汉中是全国历史文化名城。汉中是汉文化的发祥地，全国历史文化名城。早在公元前400年以前，汉中就已设郡，迄今已有2400多年历史。著名的历史文化古迹有古汉台、拜将坛、张良庙、蔡伦墓、武侯墓、古褒斜栈道、石门十三品、灵崖寺摩崖石刻等，是两汉、三国旅游热线，其中列入国家级文物保护单位的有武侯墓、褒斜道石门及其石刻，列入省级文物保护单位的有18处。自然景观有南湖、红寺湖、南沙河、天台山、午子山等7处省级风景名胜区。汉中也是川陕革命根据地的一部分，李先念、徐向前、徐海东等老一辈无产阶级革命家曾在这里生活和战斗过。
汉中市 行政区划
区号：0916
邮编：723000
人口：51万
位置：位于陕西省南部
区划：区划：下辖汉台区、南郑县、城固县、洋县、西乡县、勉县、宁强县、略阳县、镇巴县、留坝县、佛坪县等1区县。
汉中市　　面积27246平方千米，人口374万人（2004年）。　　汉台区　　面积 556平方千米，人口53万人。邮政编码723000。区人民政府驻中山街。　　南郑县　　面积2849平方千米，人口55万人。邮政编码7230。县人民政府驻城关镇。　　城固县　　面积2265平方千米，人口51万人。邮政编码723200。县人民政府驻博望镇。　　洋　县　　面积3206平方千米，人口44万人。邮政编码723300。县人民政府驻洋州镇。　　西乡县　　面积3204平方千米，人口40万人。邮政编码723500。县人民政府驻城关镇。　　勉　县　　面积2406平方千米，人口42万人。邮政编码724200。县人民政府驻勉阳镇。　
宁强县　　面积3243平方千米，人口33万人。邮政编码724400。县人民政府驻汉源镇。　　略阳县　　面积2831平方千米，人口20万人。邮政编码724300。县人民政府驻城关镇。　　镇巴县　　面积3437平方千米，人口8万人。 邮政编码723600。县人民政府驻泾洋镇。　　留坝县　　面积1970平方千米，人口 5万人。邮政编码7240。县人民政府驻城关镇。　　佛坪县　　面积1279平方千米，人口 3万人。邮政编码723400。县人民政府驻袁家庄镇。
汉中市 物产资源
淡水资源：淡水储量146.25亿立方米。其中：地下水储量31.75亿立方米地表水储量31.75亿立方米 土地资源
市区可使用土地面积52.2平方公里。其中：规划中工业用地7.17平方公里，商业用地2.85平方公里，住宅用地16.6平方公里，农业用地0.26平方公里，其他用地25.32平方公里
汉中市地质构造复杂，成矿条件优越，是省内主要矿产资源富集区，目前发现矿产92种，产地近千处，有探明储量的矿产60种，矿区289个。重点有金、铜、铁、锰、硫、磷、石英岩、石膏、纤维水镁石及石材矿产潜力大，具勘察找优势。全市非金属矿产储量大，经济价值高，有开发利用优势，现已开发利用矿产44种，为发展黄金、有色、钢铁、化工、建材及非金属矿工业奠定了基础。
汉中市 汉中八景简介
“汉中八景”分布在汉中和南郑两县境内。这些风景名胜，有的是美丽的自然景色；有的是著名的历史遗迹；有的是描绘劳动人民的生活。内容丰富多彩，风光镌美秀丽，为人民群众喜闻乐见。现在，根据文献资料和民间传说，对“汉中八景”的历史和现状，作一简单的介绍：
　　（一）天台夜雨
　　天台山位于汉中城北，距县城约70华里，是汉中盆地周围群山的高峰。山径小道曲折环，石台阶梯层层而上。峰顶鸟瞰江河如带，群山如丘，云似耳旁过，故有“南天门”之设。山间泉水清沏绕，奇峰怪石，天着画意，风景非常优美。明、清诗人有的感概不已，清朝严如“游天台山”诗云：“苍苍石困立嵯峨，险道新盘山旧阿，地狭寺随峰势转，僧归身带野云多，金铺画暗门常闭，画壁年深彩渐磨。
　　从山下盘旋而上，途径吸呼泉，舍身崖、南天门、瓦寨顶（峰顶）。寨顶平垣，面积约九亩左右，有明代修建的“药王殿”，殿前后有古松柏。
　　天台山因其高耸巍峨，易积云雾，气候多变，忽晴忽雨，加之昼夜温差较大，每当夜里温度下降，云雾凝结成雨，因而有人把此自然现象又以神话色彩宣染为“天台夜雨”。
　　（二）汉山樵歌
　　汉山在汉江南岸偏西方向，距汉中城约四十五华里。山径曲折，石级相连。山前村镇“歇马店”，相传刘邦驻军汉中时，曾于该处下马歇息，遂以“歇马”为名。山上有马鞍峰、青山沟、黄草坪、牛卵寨等地，岗峦四布，沟谷纵横，梯田重叠，竹树丛生，风光秀丽，景色如画。山后有黄龙、黑龙二泉，细水长流，便于灌溉，为山地重要水源。
　　汉山附近的农民，每于农闲时成群结队上山打柴，一面辛勤劳动，一面高声唱歌，一唱一和，一问一答，叫作“对山歌”。汉山的秀丽风光和樵夫的嘹亮歌声，回荡山谷，随风飘逸可达数里。协调地组成一幅自然美景，这就是为“诗人”们赞美的“汉山樵歌”。
　　但是，旧社会里贫苦农民的生活，并不像“诗人”想象的那样美好，下面抄录两首民歌，说明“汉山樵歌”的真实内容：（1）一担干柴双肩挑，（2）双肩挑起一担柴，砍柴人儿没柴烧，急风暴雨天上来。
　　地主高楼摆酒筵，吹得高楼成平地，樵夫坡前割野划！下得满坡红花开。
　　（三）龙江晓渡
　　褒河下游，古名黑龙江。褒水从龙江铺与长寨街之间横穿而过，南流约五华里，在柏乡街与汉水汇合。
　　龙江铺与长寨街之间的褒河古渡，又名龙江渡。渡口两岸，泥沙淤积，形成大片沙洲。芦苇遍钸，杂树丛生。晚秋季节，枫叶红，芦花放，水鸟成集，飞雁成行，一派江南芦荡风光。
　　每值破晓，天边朝霞辉映，江上簿雾弥朦，满载行人的渡船迂回在鳞鳞细浪的江面上，与周围沉浸在晨光照射之下的景物互相印衬，组成一幅“龙江晓渡”的美丽画图。
　　（四）梁山石燕
　　梁山距汉中城西约三十华里，系海底沉积岩经地壳运动形成的山峰，岩层结构，交为完整的保存了地壳变化的情况，为地质研究提供了重要标本。
　　石燕是古代海底动物腕足类的化石。它和泥沙同时沉积海底，受海水压力变为沉积岩。后经地壳变化，海底上升，成为陆地，陆地表面皱揩，成为山脉。山石风化，又变为泥沙，动物化石和周围泥沙分离，露出地面。人们常见的石燕，就是这类化石的一种。
　　远在三千万年前的古生代，汉中还处于一片汪洋大海之中，因而，这类化石，在海底沉积岩形成的梁山上经常出现。苏东坡的《喜雨亭记》中，有“风欲起而商羊（鸟名）舞，天将雨而石燕飞”的描述。“梁山石燕”成为汉中特有的珍奇异物。梁山风雨也被人们视为奇妙的景物。
　　（五）圣水古桂
　　从汉中城东南郊一带隔江南望：群峰竟秀，汉水奔流，岗峦起伏，林木郁葱。“圣水古桂”即指分布在这岗峦之上圣水寺内的和寺后的五处泉水和一株桂树。
　　圣水寺距汉中城约二十华里，修建于明代嘉靖年间，背倚群山，面对江水，岗上青松翠绿，寺前古柏参天，山花遍地，嫩草如苗，风光明秀，为汉中著名的风景名胜。
　　泉水分青龙、黄龙、赤龙、白龙、黑龙五泉。赤龙泉在寺内，白龙泉在寺左，其它三泉在寺后山坡上。各泉用五种不同颜色的石块分别砌作泉口，因而泉水也仿佛分作五色。由于地下“蓄水层”的自然变化，除白龙泉尚涌水外，其它四泉，久以枯干。
　　桂树在寺内中庭，粗约三围，左侧枝杆斜横，枝叶茂密，秋季花开，多作五瓣，相传为汉代种值，故又称汉桂，桂树学名木犀，属木犀科亚乔木植物。多产于温带，亚热带和热带，在温带者，如生活条件无大变动时，树龄可达一千年左右，树茎虽显粗老，但花仍芳香浓烈。这件桂树，大约系明代建庙前后种植，距今约五百余年。
　　（六）东塔西影
　　东塔在汉中城外东关净明寺内，是一座十一级的方形砖塔，大约建于唐代早期。城内东南隅古东湖，相传为刘邦驻军汉中时的饮马处，故又名饮马池。东塔与东湖之间，相距约五百公尺。“东塔西影”即指东塔塔影投入东湖水面的景象。
　　每逢晴天一碧的白昼，或值浩月当空的夜晚，东塔塔影倒映于碧波荡漾的东湖湖水之中，塔身的层次和塔上的装饰都清晰可见，历历在目，和湖水周围的古树垂杨，城垛台阁以及它们映入湖中的倒影互相辉印，景色奇特，风光瑰丽。
　　《南郑县志》载有清初诗人歌咏“东湖塔影”的诗篇，细致的描绘了这一景象：“汉阳萧寺塔，飞影入东湖。波皱佛龛动，浪明宝顶孤。镜花真变幻，水月有虚无，悠悠奇景在，千载话浮图。”
　　清代初年，汉中城关人烟稀少，房屋低矮，东湖周围附近，尤为空旷荒凉，塔湖之间尚无高大建筑，“东塔西影”为人们所见。后来增修房屋，塔影为建筑物所遮，因而，这一景色逐成为人们传说中的历史陈迹。
　　（七）草塘烟雾
　　汉中城南门内迤东一带，早年以前，甚为荒辟。该处旧有积水一池，面积约五六亩。街巷雨水，积注池内，终年不沽。池岸宽阔。细草如茵，故名草塘。草塘周围，古柳环绕，翠竹丛生，红蓼花开。白鹅游泳。在人口密集的古城里，别具一种江南山村的风光。
　　草塘南岸右侧，旧有草塘寺。《南郑县志》转引寺内碑刻记载：“建自何时，世远无考”。寺内殿阁高敝，结构工巧，是劳动人民心血和智慧凝结成的古建筑。
　　每于清晨薄暮，附近人家，炊烟袅袅；池中水面，雾气蒙蒙，微风轻佛，飘散于竹柳枝头，殿阁屋顶，花草丛里，绿水池上。远望草塘景物，如在轻烟簿雾之中，这就是“草塘烟雾”的历史景象。
　　解放前，草塘寺的建筑已部分腐朽坍塌；草塘也因年久淤积，仅存一小水坑。解放后，寺内房屋经过修补，用作卫生机关的驻址。草塘一带，修建了大量居民住宅。当年只供封建文人玩赏的风景，早已随着时代的前进而消逝。
　　（八）夜影神碑
　　汉中城南郊区，今天，是一片四季长青的菜地。但在数十年前，却是一块终年冷落的荒土。尤其是拜将台周围，野草丛生，逢蒿没顶，狐兔出没，荒坟累累，景象甚为荒凉。
　　现立于拜将台前的土红色石碑，系凿取梁山沉积岩刻制而成，碑上魄班点，即海底动物化石的遗痕。从碑石的形制考查，和立于古汉台上的“时雨亭”碑相似，大约同是明代遗物。
　　这块碑石，或因含动物化石而生磷，或因受磷矿石的影响含有一定的磷原素，所以曾于黑夜中闪闪发光，遂引以为奇，名为“夜影神碑”。
汉中市 汉中历史大事
【刘邦就国汉中】 汉元年（前206）正月,项羽封刘邦为汉王，辖巴、蜀、汉中之地，都南郑（今汉中城）。四月，刘邦率军南达汉中。在此招纳贤才，设坛拜韩信为大将军；而后依韩信计，明修栈道，暗渡陈仓，一举平定三秦。萧何留驻汉中，发展农桑，收汉中、巴蜀之粮，供刘邦军用，保证了与楚争雄的胜利。
【张鲁以五斗米道治汉中】 东汉初平二年（191），益州太守刘焉派督义司马张鲁与别部司马张修攻占汉中。二张在此传播五斗米道。后张鲁杀张修，改汉中郡为汉宁郡，以五斗米道为治，创建了中国历史上少有的“政教合一”政权形式，不置长吏，设置义舍，“立行宽惠，百姓亲附”，关陇等处难民纷纷迁来汉中。建安二十五年（215），曹操亲到汉中征张鲁，张鲁降。
【刘备自立汉中王】 东汉建安二十三年（218）刘备率兵夺得汉中地。次年七月，刘备在沔阳（今勉县）设坛，自立汉中王。
【诸葛亮据汉中伐魏】 蜀汉建兴五年（227），丞相诸葛亮上《出师表》,出屯汉中，以此地为根据地，演武耕战，劝士休农，创制木牛流马，八年间，先后六次出兵伐魏（史称“六出祁山”）。然未遂其志，身死五丈原，归葬勉县定军山。
【姜维据汉中及陇南伐魏】 蜀汉后期，姜维继承诸葛亮遗志，经营汉中及陇南，曾先后九次出兵， 北伐曹魏，互有胜败。姜在汉中实行“敛兵聚谷”以御敌，终因朝政昏聩而失败。
【茶马互市】 汉中自唐代起盛产茶叶，西北少数民族常以马匹换取“山南茶”。至北宋，禁止私人交易茶叶。神宗时实行“茶马法”，大量收购茶叶运往西北换马。汉中府属县所产茶叶因其质优、产量大，路途近，转运捷便倍受重视。熙宗十年（68）特设茶马司于汉中，收购茶叶运往熙河（今甘肃临洮）换马。直至清酰褐胁杪砘ナ谐晌匾贫龋褐胁杪硭疚匾牟枰妒展杭⒓庸ぐ 、验印发证的官署，特设茶马御史专司其职。
【史斌据兴州称帝】 北宋宋江农民起义军将领史斌，在宋江招安后，于建炎元年（1127）七月,率余部攻克兴州（今略阳县），登基称帝。后进军汉中，攻城不克；又兵进关中，占据长安。次年冬，被宋军俘杀。
【吴d、吴U汉中抗金】 南宋建炎四年（10），金兵南越秦岭，欲攻占汉中，南入巴蜀。抗金名将吴d、吴U驻守汉中以北略阳、凤县一带抵御，先后于10年月、12年冬、13年11月与金军在和尚原、饶凤关、仙人关大战三次，击败金军。吴氏三代扼守汉中80多年，保卫了南宋半壁河山，使金人不得南下窥蜀。
【陆游在汉中】 南宋乾道八年（1172）陆游任川陕宣抚使王炎幕府干办公事，力主抗战，并深入秦岭一带视察军情，曾有刺杀猛虎之举，在抗金前线的汉中写下了大量抗金爱国诗篇。
【李蓝义军入汉中】 清同治元年（1862)五月，云南昭通李云和、蓝大顺农民起义军，在蓝率领下，由四川进入汉中境，先后攻占镇巴、西乡、洋县，在洋县布告安民，宣布废除清制，建立农民政权，推蓝大顺为“大汉显王”，刻玉玺，发政令，招募兵士。六月，攻城固、留坝境地；九月，攻占佛坪厅；十月，破褒城，袭南郑，攻宁陕，据镇安。次年，与太平天国西征军合力围攻汉中府，并攻占县城。同治三年春,退出汉中。
【太平军攻占汉中】 同治二年（1863）二月，太平天国扶王陈得才、端王蓝成春、遵王赖文光、启王梁成富、主将马融和率军由安康入汉中，包围汉中城，清廷调兵遣将，与之对抗。八月，义军攻占汉中府城。次年正月，义军主力东下，撤出汉中,回援天京。
【红军开辟陕南苏区】 1932年冬，中国工农红军四方面军在徐向前等率领下，经过汉中,进入川北,建立川陕革命根据地。自1933年至1935年，先后在南郑、镇巴、宁强、勉县等地建立了县级红色政权――陕南县、赤北县、南郑县、宁强县，以及一些区、乡、村苏维埃政权；同时开辟了由汉中至川北的红色交通线，为红军转送大批情报、药品、物资，有力地支持了革命根据地的战斗。
【红军陕南战役】 日，红四方面军发动陕南战役，集中主力部队第4军、9军、30军、31军、教导队、游击队共约3万人向汉中城猛攻，并攻击城固、勉县、褒城之敌。22日，红军奉红四方面军总部命令，主动撤离阵地，返回川北。
【西北联合大学迁入】 1937年，平津被日本侵略军占领，北平大学、北平师范大学、北洋工学院等校于9月日迁西安，组成西安临时大学。1938年初,日寇逼近潼关，西安遭日本飞机轰炸，西安临时大学遂迁入汉中，更名为国立西北联合大学。校本部设于城固县城，下分六院：文理、教育学院及法商学院设于城固县城，工学院设于城固县古路坝天主教堂，医学院设于南郑县黄家坡，农学院设于勉县武侯祠。7月，工学院、农学院独立建院。8月，联合大学分为西北大学、西北师范学院、西北医学院，仍设于原址；西北工学院（由原北洋工学院、北平大学工学院，东北大学工学院、焦作工学院合并组建）仍设于城固县古坝路。抗日战争时期，因上述高等院校及华北、西安一些中等专业学校、普通中学、军政机关迁入汉中，汉中成为当时全国三大文化教育中心之一，学者、专家、海内名流云集。1944年，西北师范学院迁入兰州；1946年西北大学迁入西安，西北农学院迁陕西武功县，西北工学院迁咸阳。
【西北儿童教养院建立】 抗日战争爆发后，华北等地沦陷区大批难民难童、孤儿逃来汉中，孤苦无依。1939年6月，国民政府赈济委员会在汉中城西郊凹口寺设立西北儿童教养院，收养3～14岁男女孤苦无依儿童施以教养，由智澄任院长开始筹设，11月正式成立。院址四处：凹口寺、吴家山、黄家营、赵寨。除原有四处庙舍外，建房120多间；1944年接收安康儿童教养所；1945年9月由国民政府社会部接管；1946年2月改名为社会部陕西第一育幼院。为抗战期间西北最大的教养院，先后收容难童3000多人，不少难童在院毕业后奔赴抗日前线，或升学留学进修，后有的成为海内外著名学者专家。解放后，该院改建为汉中市社会福利院。
【设立焦山国际电台】 1939年，抗日战争激烈，国民政府在汉中市北石马乡焦山庙设立大型国际电台，使用英国制造的3600瓦马可尼报话机。1941年5月投入使用，电路远达欧美及南洋等国，为我国与第二次世界大战参战同盟国联络的重要电讯台。配套工程有城东周家湾的中央控制室，铺镇北安然寺的收讯台，另在东郊吴基庄设有线电报房，办理民间电信业务。1945年抗战胜利后，国际电台设备拆除。
【国民政府军事委员会委员长汉中行营设立】 抗日战争时期，汉中为后方重镇，陪都重庆屏障。1943年9月，国民政府军事委员会在汉中城内设立委员长行营，由第五战区司令长官李宗仁任行营主任，下辖第一、五、十战区，指挥华中、西北等地对日作战。1944年，第一战区长官司令部（司令陈诚）移驻汉中。此一时期，中央陆军军官学校一分校设立于市城北之石堰寺（1938年由河南洛阳迁来）。1945年月，行营撤消。
汉中市 历史名城 ― 汉中
汉中位于陕西省南部的秦岭巴山之间，北倚秦岭，南临汉江，属汉江上游区。东与城固县为邻，南以汉江与南郑县分界，西与勉县接壤，北与留坝相连。南北长三十七公里，东西宽二十二公里，总面积五百三十八平方公里。地势南低北高，依次为平原、丘陵和山地。南部的平原是汉中盆地平原的一部分，占全市总面积的三分之二，海拔约五百到七百米。北部的丘陵和山地，占全市总面积的三分之一。
汉中盆地是汉江上游最大的盆地。西起勉县武侯镇，东至洋县尤亭铺，长约一百一十六公里，宽约五到二十五公里，是由汉江及其支流冲积而成的阶地平原。汉中市城区就处于汉中盆地平原的中部。由于纬度位置偏南和秦岭对寒潮的屏阻作用。这里气温较高，冬季也比较温和，成为我国北亚热带的一部分，也是陕西省水热条件较丰富的地区之一。地理景观和人民的生产、生活习惯，具有显著的南方特色，被称为陕西的小江南。汉代以来，一直是陕南山区最大的农业中心和粮食基地。
汉中因汉江得名。作为行政建制名称，始于秦。据《史记。秦本纪》载：“秦惠文王更元十三年（公元前312年），攻楚汉中，取地六百里，置汉中郡。”设郡治于西城（今陕西安康）。东汉将汉中郡由西城迁治南郑。从此，南郑成为汉中的附郭首县。直到1954年，汉中的行政首府一直设在南郑。
南郑的名称起于西周。据《水经注》载：“南郑之号，始于郑桓公。桓公死于犬戎，其民南奔，故以南郑称。”
自秦武公十一年（公元前687年）置南郑县以来，除西魏一度改置光义县外，隋唐至明清及民国，一直保留南郑县的建制。中华人民共和国成立后，日汉中解放，即将南郑县迁治县城东九公里的铺镇，并划出城区及近郊设置南郑市。1954年，改南郑市为汉中市。1961年9月划定现在的辖区范围。1964年8月改为汉中县。1980年9月又改为汉中市。
汉中作为县以上一级行政区域名称，曾有过多次变动。东汉献帝初平二年（公元191年），张鲁占领汉中，建立了自己的政权，改汉中郡为汉宁郡。献帝建安二十年（公元215年），曹操征降了张鲁，改汉宁郡仍为汉中郡。隋文帝统一全国，为避其父杨忠之讳，于开皇元年（公元581年）改汉中郡为汉川郡。唐代又有梁州、褒州、汉中郡等多次变更。唐德宗李适于兴元元年（公元784年），避朱之乱，逃到汉中，乱平返都时，为褒扬汉中，特用其年号诏改梁州为兴元府。宋代未变。元初改为兴元路。明太祖洪武三年（70年），改兴元路为汉中府。清代沿用这一建制。民国二年（19年），废府，改为汉中道；二十四年（1935年），改设陕西省第六行政督察区，治南郑县。1949年解放后，将先在湖北省内组建的陕南行政公署，移治于南郑市，统管今汉中、安康、商洛三个地区辖地；1951年2月撤销陕南行政公暑，改设南郑专区；1954年改为汉中专区；1966年改为汉中地区。
汉中为物产丰富、“四塞险固”之地。北有秦岭屏障，南有巴山横亘，汉江贯穿其中，栈道辐辏，形势险要，可“前控六路之师，后据两川之粟，左通荆襄之财，右出秦陇之马”。这里进可攻，退可守，历来为兵家争夺之要地。自汉代以来，便以引人注目的声名载人史册，湛称历代军事重镇。
汉元年（公元前206年），刘邦被项羽封为汉王，“王巴蜀、汉中，都南郑。”他以此为发祥地，筑坛拜韩信为大将，明修栈道，暗渡陈仓，一举灭三秦，进而完成统一大业，建立汉家王朝。
三国时，先是曹操征张鲁，据汉中。建安二十四年（公元219年），蜀将黄忠在定军山前刀劈夏侯渊，赵云在汉滨大破曹兵，刘备从曹操手中夺取了汉中，自立汉中王。蜀建兴五年（公元227年），诸葛亮屯兵汉中，劝农讲武，实行耕战，六出祁山，北攻曹魏，历时八年之久。
南宋时期，汉中为西部抗金重镇。吴、吴兄弟以秦岭为屏障，据守汉中三四十年，阻止了金人的南侵。
明天顺元年（1457年），王斌发动的汉中农民起义，曾经攻占汉中，赶跑了明端王朱常浩。
太平天国时期，扶王陈得才、遵王赖文光等将领，也曾西进汉中，先后驻扎一年之久。
本世纪三十年代前期，中国工农红军曾在汉中的镇巴、南郑、西乡、宁强等县山区建立了苏维埃政权。中共地下党组织活动于汉中城乡，为建立红二十九军作出了重要的贡献。
在这一幕幕历史活剧中，登台演出的著名历史人物及其重要活动，给汉中留下了异常丰富的古遗址、古建筑、古墓葬、摩崖石刻、石窟造像等名胜古迹。
作为军事重镇的汉中，历史上虽非帝王之都，但为朝廷所重视。以它为中心的汉中盆地，与周围地区有着广泛而密切的联系，历史遗存甚多。其中以汉代及三国时期的遗存最为丰富，有古栈道、褒斜道石门、石门摩崖石刻、山河堰、古汉台、拜将台、饮马池、武侯墓与武侯祠等。
古栈道位于秦岭巴山之间的汉中盆地。古时南北交通极为不便，故有“蜀道难，难于上青天”的诗句。为了开辟从关中翻越秦岭、巴山，通往巴蜀的通道，早在战国时期，秦国人就在秦巴山区，依山傍水，修筑栈道。所谓栈道，就是沿河修筑的道路，在通过河弯的凹岸或断崖绝壁处，凿石架木而成。秦昭襄王末年已有“栈道千里，通于蜀汉”的说法。秦国在秦岭修的栈道至少有两条。刘邦破奏后，受封汉王，由杜县（今西安市长安县境）南行赴南郑，其路线约当后来所称的子午道。后来由南郑返关中，却是经由勉县，沿嘉陵江而上至陈仓的故道。到了汉代，由汉中至关中的栈道计有故道、褒斜道、骆道和子午道；由汉中到四川的栈道有金牛道和米仓道；由汉中到甘肃的栈道有白水道。共有栈道六条，真可谓栈道之乡。这些栈道中，以兴修于西汉中叶的褒斜道最为有名。修筑这一条新道，原是想利用向南流入汉江的褒水（今褒河）和向北流入渭河的斜水（今石头河）的水道，来运输由汉江下游集运到南郑附近的漕粮。这条水道没有通航的可能，但循水依山修成的这条栈道，南起褒谷口，北至斜谷口，要比经由陈仓的故道近便，因而成为以后很长一段时期南北往来的大道。米仓道是由南郑向南翻越米仓山，到重庆这个古代巴国都城的大道。东汉末年，张鲁为曹操所逼，就是从这等道南奔巴中的。这些栈道，在汉代以后的一千多年中，时兴时废，或部分改线。因此，现在保存的栈道遗迹，分歧较多，正是栈道演变历史的实证，也是研究我国古代山地交通的珍贵依据。目前保存较好的，首推留坝县丁家村和阎王砭等地。
褒斜道石门是褒斜道南口的一个人工隧道，史称石门。隧洞长十六米三，宽四米二，南口高三米四五，北口高三米七五。两车在洞内可并行。石门开凿于公元一世纪，始于汉明帝水平六年（公元63年），到九年（公元66年）四月成就，距今已有一千九百多年的历史，是世界上最早的人工穿山隧道。开凿之法，也确有创造性，是用“火焚水激”方法开凿的。
褒斜道及其石门，自汉代以来，通而复塞，塞而复通，历次修复多有摩崖石刻。古时行经褒斜道的车辆，都曾经过石门。人们目睹栈道、石门、古山河堰之伟大和褒谷山水之胜迹，常感受于怀，为文题记，或题词留名，相继镌于石门洞内东西两壁和洞外南北数里的断崖、陡壁、褒河岸边及河床巨砾之上，形成了浩瀚的石门石刻。据1960年普查统计，共有摩崖石刻百余方。其中有以汉魏石刻为主体的十三种摩崖石刻，唐宋以来已著称于世，为历代考古学家、书法家所推崇，誉满全国，世称“石门十三品”。这些石刻，以其时代之早，内容之宏富，书艺之高超，保存之完好，在全国是独县特色的。
山河堰是汉中地区有史可查的最早的水利工程。汉初，丞相萧何曾拦褒河水修堰，后为曹参所落成。因褒河一名山河水，故拦截褒河而筑成的堰，又叫山河堰。其灌区包括原南郑、褒城两县的部分地区。原灌区内多有祭祀萧何、曹参的庙宇。在筑堰的同，还兴修了王道池、蒿池、月池、顺池四大名塘，用以蓄水灌溉。这些水利工程，对发展汉中农业有重要作用，在全国水利史上也占有重要地位。三国时，诸葛亮屯兵汉中，踵迹增修。南宋时期，也多次重修。《宋史。吴传》载：“至汉中，修复褒河古堰，溉田数千顷，民甚便之。”《宋史。吴传》、《宋史。杨政传》都有重修山河堰的记载，并有宋代《重修山河堰记》石碑两块和《重修山河堰》摩崖一方。
古汉台、拜将台和饮马池相传都是汉元年（公元前206年）刘邦驻汉中时的遗迹。位于市中心东南侧的古汉台是刘邦的宫廷故址，台高六米，面积约五千平方米，四周有高耸的台垣，砌以砖石，上有女墙，雄伟多姿。台内汉代的建筑已无从稽考。宋代以后相继建有许多亭台楼榭，主要有宋代的天汉楼（今之望江楼），明代的桂荫堂、镜吾池、洗心亭，清代的清晖亭，清末民国初的东华厅和民国十五年（1926年）建的竹林阁。望江楼为汉台的最高处，高檐飞角，甚为古雅。台上有一石鼓，相传为刘邦的上马石。被誉为汉中名胜之一的“月台苍玉”，即指石鼓而言。
古汉台西南不远，有拜将坛，也叫拜台。相传为汉王刘邦拜韩信为大将时设的坛场。由南北两座土台组成，高丈余，面积近八千平方米。刘邦破格起用人才的史实，经过世代传颂，拜将台也远近闻名了。
饮马池亦名东湖，位于市内东南隅，西北距古汉台数百米，面积六千多平方米，相传为刘邦驻军汉中时的饮马处，故称饮马池。池周有砖砌花墙，西墙上现存清代石刻对联：“神龙能作苍生雨；饮马常怀赤帝风。”池东南角的城垣上曾有清代建筑的三台阁一座。
武侯墓即诸葛亮的坟墓。因诸葛亮辅佐刘备建立蜀汉国，生前被封为武乡侯，死后谥为忠武侯，所以人称他的墓为武侯墓。诸葛亮于建兴十二年（公元234年）出斜谷攻魏，屯兵五丈原时卒于军中。遵其遗命，葬于今勉县城南的定军山前。此墓距今已有一千七百余年，虽历经战乱，却一直受到人民的保护。
汉中为勉辖市，是汉中地区的政治、经济、文化中心。现全市人口约四十万人，其中城市人口由建国初的五万多人增加到现在的十三万人。
建国前的汉中是一座消费城市，交通比较闭塞，工农业都很落后。1949年解放时，仅有西京电厂汉中分厂及三秦面粉公司的产业工人一百零八人，手工作坊七十多家。建国后，随着国民经济的发展，不仅传统的制革和竹、藤、棕、草编织行业有了新的发展，而且根据当地资源、国家建设和人民生活的需要，先后办起了轻工、纺织、医药、造纸、机械、电力、采矿、冶金、化工、建材、服装、酿造、食品、电器、仪表等各种类型的工业企业二百八十多个。主要产品有电机、机床、水泥、化肥、磷矿石、石英砂、原料药品、布鞋、电石、手表、机制纸、灯泡、啤酒、桑蚕丝、皮革制品、纸板、刀具等四十多种。在工业生产中，轻工业约占全市工业总产值的四分之三，对于满足城乡人民生活需要，繁荣市场，活跃经济，起了重要作用。汉中已成为轻工业和机械工业为主的工业城市。
汉中地区农业历史悠久，水利资源丰富，历为兵家屯耕要地。早在西汉时期，就兴修了山河堰等水利工程。民国二十八年（1939年）在古山水堰基础上，修成了褒惠渠，灌溉平坝大片土地。建国以后，水利事业有了大发展。在汉中市境内，解放初期便修建了大量的小型塘堰，使有效灌溉面积由1949年的八万八千亩，扩大到十七万亩；六十年代增修了武乡四级抽水站和沿江抽水工程；七十年代建成了石门水库及东干渠。到八十年代初，已有小型水库四十座，陂塘五百五十多口，总蓄水能力达一亿三千万立方米，另有配套机井五百八十眼，电力抽水站一百三十七处，小型渠堰五十四条。全市有效灌溉面积达到二十七万亩，占耕地面积的百分之八十一。除山地和少部分丘陵地外，基本实现了水利化。加之推广科学技术、农业机械和施用化肥，使农业生产的基本条件大为改善。农业生产目前仍以粮油生产为主。三十多年来，全市林地面积增加了一倍，并因地制宜地营造桑园、柑橘、苹果、油橄榄等经济林。
党的十一届三中全会以来，农民生活普遍得到改善，农村经济空前活跃起来。
汉中市是汉中地区的交通枢纽，运输业相当发达。阳（平关）安（康）铁路横贯市区北部，连接宝（鸡）成（都）、襄（樊）渝（重庆）两线，是我国较早的电气化铁路干线之一。市内有褒河、汉中、王家坎三个车站。位于北郊的汉中车站，是客货汇合站，每天接待川流不息的旅客，源源不断的物资、山货从这里转运。公路有汉（中）白（河）、汉宝（鸡）、汉川（成都）等干线。市内干、支线公路总长一百八十七公里。公共汽车营运线路四条，长七十多公里，各乡政府均通汽车。民用飞机场在市区西南部，每周有六次班机通航西安。
工农业生产的不断发展，带来了文化、教育、医疗卫生事业的繁荣。全市现有汉中师范学院和陕西工学院等高等学校，学生两千多人。有京剧、秦腔、汉剧、歌剧等戏剧院以及电影院、俱乐部、博物馆、图书馆、文化馆等文化艺术和娱乐设施。医院和病床都有很大增加。此外，体育运动也在城乡普遍开展起来。
汉中城市建设的发展，是在原有骨架的范围内，依托现状，合理规划，填空补齐，由内向外逐步发展的，并以旧城与火车站之间和东关地区为建设的重点。城市新建筑以五层为主，给城市增加了立体感，丰富了街景。在市中心、莲花池公园和体育场，构成面积较大的轮廓线低下的区域，给人以明快、清新、活泼的感觉，能使人视野开阔，心旷神怡。
现在，汉中市人民正在结合一城多镇的地理特点、经济现状和发展的可能，积极发展轻工业和农副业产品加工业，合理布局城市，协调城镇发展比例，努力把汉中市建设成为一个现代化中等城市。
汉中市 汉水航运考察札记
文章来源：汉中广电报第81期
　　汉水是长江的最大支流，发源于秦岭南麓的陕西省宁强县，流经陕西的汉中、安康、湖北的郧阳、襄樊、荆州、孝感地区，在武汉汇入长江，全长一千五百六十七公里。流域面积占长江流域面积的8.8%.
　　汉水自古就是沟通陕西与华中地区的交通要道，素有“千里汉水黄金道”之称。五十年代汉水水运量占当地水陆总运量的90%左右，如今只占27%，一年货运量才九百多万吨。欧洲的莱茵河长不及汉水，水文条件也与汉水差不多，但货源量却是汉水的二十三倍。
　　汉水流域资源丰富。上游不仅有储量可观的金属和非金属矿藏，还有丰富的土特产品。汉中药材、安康生漆、房县木耳、两郧桐油等在全国著称。但是这些资源优势尚未充分变成商品优势，上游多数山区还处于贫困状态。发展水运是百宝下山、脱贫致富的一条捷径。
　　汉水中下游工业发达，有十堰汽车城、襄樊轻纺城、江汉油田，武汉更是重要工业基地。由于铁路饱和，急需扩展水运。第二汽车制造厂年产汽车九万多辆，只靠铁路运不出去。从1982年到今年8月，从汉水运出一万二千多辆。只是由于汉水航运条件限制，不能进一步扩大运量。
　　沿汉水而下，见到与汉水平行的铁路上，列车呼啸，公路上汽车飞奔，而江面上却船只寥寥。精神抖擞的火车、汽车旁，是萎靡不振的小木船。怪不得有人说：铁（路）老大、公（路）老二、水（运）老三呢！
　　交通运输是我国经济中的薄弱环节，铁路、公路都不能适应需要，但水运更加落后。以汉水为例：
　　航道：基本处于自然状态。山区河段，滩多水急；平原河段，河床宽浅，崩岸严重。
　　港口：汉水许多码头还是自然斜坡式码头，机械化程度很低，装卸货物靠肩扛背驮。
　　船只：木货船还属多数。
　　水运企业：陕西段水运企业多数处于破产边缘，湖北八十一个水运企业，四十一个亏损。
　　造成这种状况的根本原因在于指导思想上长期忽视水运建设。三十年全国航道投资还不如一条铁路投资多，是航道失修，通航里程缩短；加之在供应政策上，地方水运企业只能使用高价油，致使成本增大，水运日子非常难过。
　　随着科学技术的进步，交通运输结构发生变化是正常现象。但是在崛起的现代化铁路、公路面前，现代化的水运同样具有魅力。
　　水运具有运量大、投资少、耗能低、占地少等优势。整治航道的费用每公里只等于新建铁路的五分之一到三分之一，船舶每马力负荷量是三至八吨，火车是一至三吨，汽车则是零点一吨。特别是在我国资金、能源紧张，耕地有限的情况下，更应发挥水运的优势。交通运输建设应当水陆空一起来，宜水则水，宜陆则陆，水陆并用，组成综合运输网。大自然已经为我们提供了慷慨的投资――具有舟楫之利的河流，何乐而不为呢？
　　重新认识水运战略地位，加快水运现代化步伐，是振兴汉水水运的关键。
　　汉中，汉水考察沿江而下的第一站。“栈阁北来连陇蜀，汉川东去控荆吴”，“万垒云峰趋广汉，千帆秋水下襄樊”。这些古诗句描绘了汉中地理位置的重要和航运的盛况。
　　七十年代以前，汉中地区汉水水系通航里程四百公里，可是现在只有一百四十公里；原有集体船舶一百二十八艘，现在只有十一艘；原有的八个集体水运企业全部倒闭。汉中航运为何如此凄惨？
　　登上石泉电站大坝，只见坝内水深如潭，坝下却是水流如溪。这座大坝1974年建成，由于没有建设过船设施，汉水被拦腰截断，船只不能顺流而下，大批货物弃水走陆，航运业怎能不萎缩？
　　水资源是一个整体，具有防洪、灌溉、发电、航运、养殖、旅游等多种功能。在水资源利用上，应当统筹兼顾，协调发展，讲求综合效益。水利、水电、水运等部门本是兄弟，都“姓”水，但是部门分割的体制，使兄弟几个各自为政，往往是兴一利而废一利。兴修水利、水电工程，忽视航运需要。结果是大坝起，航运断，有了电，没有船。
　　综合利用水资源迫切需要改革水资源管理体制。专家们建议成立国家水资源管理委员会，加强水资源的宏观管理，或先由综合部门加强协调。在通航河流上建设闸坝应建过船设施。
　　河流要通，先通后畅，解决碍航闸坝问题是振兴汉水航运的当务之急。
汉中市 正文
　　陕西省汉中地区辖市和行署驻地，地区经济、文化和交通中心，陕南最大城市和物资集散地。位于省境西南部，汉中盆地中心。面积556平方公里，人口44.63万。公元前771年，周平王东迁洛邑（今洛阳）,郑国（今陕西华县）部分人民南越秦岭来此,故称南郑。东汉时,汉中郡治由西城（今安康城北汉江北岸）迁此。清称汉中府，附郭县称南郑。19年废府为南郑县。1949年设南郑市,1954年改为汉中市。市境南障巴山,北屏秦岭。地扼川、陕、甘、鄂四省,形势险要,历史上为兵家必争之地。原先交通闭塞，主要靠汉江水运和人力。抗日战争期间汉白公路和川陕公路修成后，交通有所改善。1977年穿过市区的阳（平关）安（康）铁路通车，西接宝成铁路，东接襄渝铁路，促进了汉中市的工农业发展，在旧城外形成新工业区，城东部、北部与新建阳安铁路的车站连成一片。全市现有机械、电力、水泥、化工、缫丝等工业。手工业以竹器和棕制品著名，棕箱尤为传统手工艺品。城郊盛产水稻、小麦、油菜及亚热带经济林木漆、 油桐、柑橘、棕榈、乌桕、枇杷、茶叶、竹等。著名古迹有汉台,相传刘邦所建,今为汉中市博物馆，陈列有褒斜道石门及摩崖石刻。
汉中市 汉中特色饮食
汉中有句俗话叫“汉中小吃打天下”，说明了当地小吃的美味和百姓对于小吃的喜爱。简单的原料、简单的调料、简单的工艺却能炮制出一味味令当地食客痴迷的美食，令人叹服。热面皮、菜豆腐、腊汁肉夹馍等特色小吃，不仅在当地遍布街头巷尾，而且也慢慢随着汉中人走到了全国各地。身在外乡的汉中游子每每吃到“稀饭面皮菜豆腐”的经典正宗“套餐”，这样的家常美味总是会勾起对家乡的浓浓思念。
　　始于秦汉, 色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，可凉食外,还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法。它是人们喜爱的，风味独特的地方名小吃。面皮是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃。食后肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。 面皮是百姓化、大众化的吃食。 　　其中,还有一段历史:传说刘邦与张良二人到汉中微服出寻,半路饿了,便到农家吃饭,农家拿出面皮出来给他们吃,刘邦问这是什么,农民不只,刘邦笑曰:"此乃蒸饼也!'　　2、菜豆腐
汉中菜豆腐
　　汉中菜豆腐菜豆腐稀饭是汉中地区一种民间家常饭，虽然做的方法不复杂，但因取料方便，做工较细，好吃且富有营养，所以已成了当地待客的佳肴了。 这种家常饭之所以被民间奉为待客上品，还有一个重要的原因，就是这种饮食极富营养，即使从现代营养学的角度来看，豆浆、豆腐都有很高的营养价值，且易于消化，有利体内吸收，也不失为一种配方科学，有利于人体健康的美味佳肴。冬季吃这种饮食，暖和耐饥，夏天吃止渴消暑，既美味又实惠。不但如此，这种饮食无论男女老幼，体强体弱，都能食用。难怪无论社会怎样发展，这种取材容易，且独具乡土风味的菜豆腐稀饭却一代传一代成了家常待客饭中的皎皎者了。 　　3、浆水面 　　浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。 汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。 　　4、粉皮子 　　粉皮子又称-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成.民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性.粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁,及味精,颇能诱发食欲,最适合青年人的胃口。 　　5、石门麻辣豆瓣鱼 　　被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。始创于石门水库大坝，后迁于现址――石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。　　6、汉中梆梆面　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。　　7、凉粉　　汉中人夏天吃凉粉消暑解渴，冬天则爱吃热凉粉，称热打铁，加上各种调料，吃了回味无穷，味口大开。凉粉是以冰豆、豌豆凉粉为上品，米凉粉次之。汉台区铺镇的冰豆凉粉更为可口。　　8、米糕馍 　　是城乡老幼皆宜的食品。以大米为原料打浆发酵蒸制而成。味甜、柔软易消化。还有一种以包谷米为原料磨浆加食碱的蒸制而成的叫碱水馍。可直接食用也可切片炒肥肉，味道颇佳，秦巴山区县制作较多。 　　9、红豆腐　　采用民间传统配方和独特工艺制成，味微咸辣，色美可口，余味悠长，营养丰富，能健脾开胃，增进食欲。城固县上元观的红豆腐全省著名。 　　、麻辣鸡 　　用鲜活公鸡加工制成，色泽金黄，余味浓长，味兼麻辣，有开胃益神作用。为群众节日佳肴和招待宾客之名菜。宁强县城制作者最好。 　　11、汉中板鸭　　鲜活麻鸭为原料烤制而成，色泽黄亮，美味可口。 　　12、柿饼 古为朝廷贡品。将成熟的柿子去皮后制作成干果食品。宁强代家坝的柿饼为好，个大、质软、雪面红瓤、味道甘美，曾远销省内外，出口东南亚及日本等国。 　　、宁强王家核桃饼
　　陕西省宁强县传统风味小吃。王记福兴老字号核桃饼开业于清乾隆年间，其技艺代代相传至今。其特点是：色泽金黄，油酥可口，久贮不变。含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。　　14、香喷喷的腊汁肉
　　　　腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉，它们最大的区别在于，干腊肉是用烟熏腊的；它也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。这在中国饮食文化中堪称一绝，也算是汉中人的一个首创，体现了一方一域的民风民俗。 　　汉中腊汁肉所用中草药及香料为：甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，细辛，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。这几种药料混杂在一起，制成药料包，即可用来熬制腊汁，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。 　　腊汁肉制法十分简单：将药料包放入清水锅里，以旺火烧开，再以小火慢慢熬出味，调入精盐后，即可放入肉料同煮。所用肉料以猪杂碎（即猪头、猪肝、猪肚、猪心、猪蹄等）为主，牛肉、驴肉、狗肉及鸡、鸭、干鱼等也可选用。煮时用文火，慢慢地熬，让肉充分入色入味。肉不宜煮烂，要恰到好处，约40分钟左右，将肉捞出，经验丰富的家庭主妇，闻其味便可知肉的生熟程度。 　　煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。腊汁肉最普遍的吃法是：将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明显的药味儿，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一种吃法是将腊汁肉切成或片，或丝，或丁，加葱、姜、蒜、料酒等作料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。 　　煮过肉后的腊汁和药料包可反复使用，将二者一同盛入瓦罐里，凉后盖实，可保存三五年不会坏。但储存时药料包切忌漂浮在腊汁上面，要将其深入罐底，否则会长霉变质。如药料包用的时间长了，味道会变淡，这时就需要换一个新药包. 　　15、香油散子油炸豆腐饺子
　　香油散子是细拉圆面条绕在大竹筷子下锅后绕成萝形炸成，又酥又脆，百吃不烦。炸豆腐饺子，是一种素食，加上韭菜，咬开一股子香味喷鼻。 　　16、油茶
　　大锅熬熟面粉成稀糊拉汤加上调料、姜米和大头菜颗和油辣子，上面抓些油散子算一碗。冬天喝起来可以暖胃。汤能喝。散子带脆，软中有硬，堪称佳食。　　17、血旺子，羊杂碎和大锅汤
　　　血旺子是把稍血加适量干粉，从盆中取出，下锅前打成块状，煮沸加姜汁辣椒油卖碗碗子。里边也有少量几块猪尿泡（膀脆）点辍其间。羊杂碎是把羊的杂碎煮好，加上调料再把它切成碎块，放上辣子油和花椒面，盛在沙锅中卖碟碟，可以下酒。（用铁锅变色）。 　　大锅汤，是把餐馆酒席上的残菜剩羹，鸡鸭鱼肉和骨头专门收在桶内，担到菜集子，下锅煎熬，加辣椒用碗子卖出。　　18、蒸雪糕
　　　是糯米粉放在欲子里，加小豆带水糖。用刀刽一块一块卖。割一块，上边是红色的糖，中为白色的糕，下边豆沙粒，三色三层，带艺术色彩，吃起来柔软可口。
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