湖南腊八豆的制作方法兑换到什么时候?

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  &腊八&即腊月初八,腊八节吃&腊八粥&和&腊八饭&,好不欢欣。2015年腊八节是哪天呢?小编为您解答,欢迎阅读。
  2015腊八节是哪天:据出国留学网万年历可知,2015年腊八节是2016年1月17日,农历腊月初八,星期日。(腊八节按农历计算哦!)
  腊八节的由来
  腊八节,俗称&腊八&。汉族传统节日,民间流传着吃&腊八粥&,泡腊八蒜(有的地方是&腊八饭&)的风俗。在河南等地,腊八粥又称&大饭&,是纪念民族英雄的一种节日食俗。
  自先上古起,腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥。据《祀记&郊特牲》记载,腊祭是&岁十二月,合聚万物而索飨之也。&夏代称腊日为&嘉平&,商代为&清祀&,周代为&大蜡&;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在后的第三个戌日,后来佛教传入,为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行,佛祖成道日与腊日融合,在佛教领域被称为&法宝节&。南北朝开始才固定在腊月初八。
  腊八节吃什么
  1、吃冰
  腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。
  2、腊八粥
  腊八粥也叫&七宝五味粥&。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生&&总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。
  更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上&果狮&。果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活象一头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
  3、腊八蒜
  老人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫&腊八蒜&。
  据老人讲,腊八蒜的蒜字,和&算&字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,&腊八算&就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:&腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。&后来有欠人家钱的,用蒜代替&算&字,以示忌讳,回避这个算账的&算&字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊&腊八蒜来!&欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。
  泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
  4、腊八豆
  腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为&腊八豆&。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者皆能享用的食品。
  6、腊八豆腐
  &腊八豆腐&是安徽黔县民间风味特产,在前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作&腊八豆腐&。
  7、腊八面
  我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
  ★延伸阅读
  腊八粥的做法
  1.将八宝粥料先洗下(超市有现成的八宝粥料包可以购买)
  2.然后浸泡3个小时左右。一般可以晚上睡前浸泡上,早上熬粥正好
  3.连浸泡的水一同倒入电饭煲中
  4.一般米水比例是1:4喜欢吃很稀的,水可以多加点,设置煮粥键即可
  5.现做现吃,每次1小碗为宜。可加糖或者咸的
  腊八粥的营养功效
  1、八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。
  2、小米:每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
  3、绿豆:绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有&济世之食谷&之说。
  4、红小豆:红小豆富含淀粉,因此又被人们称为&饭豆&。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。
  5、核桃仁:核桃仁是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,滋润肌肤,乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。
  6、花生:花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称&长生果&并且和黄豆一样被誉为&植物肉&、&素中之荤&。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很制造各种营养食品。
  7、小枣:小枣含糖量65%,每100克鲜枣含维生素C300--600毫克,还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、维生素B1、B2等多种维生素,民间就有&天天吃三枣,一辈不见老&、&五谷加小枣,胜似灵仙草&之说,视其为良好的营养滋补品。除了具有营养价值,金丝小枣还具有很高的药用价值,能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等。
  8、山药:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
  9、莲子:莲子含多量淀粉,并含棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁等。用于脾胃虚弱,食欲减退,或泻痢不能食;脾虚腹泻或小便淋浊,妇女带下;肾虚遗精,尿频;心失所养,虚烦不眠等。
  腊八蒜的做法
  1.大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜
  2.切去大蒜根部较硬的部分
  3.将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的
  4.加入一大勺白糖约12克左右
  5.加入200克陈醋,与蒜的量持平即可盖好,15天以后即会变绿色,可以食用了。一次不要过量哦.
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腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
2015年腊八节是几月几日:据出国留学网万年历可知,2015年腊八节是日,农历十二月初八,星期日(腊八节按本年的农历计算哦!)
每年农历的十二月俗称腊月,十二月初八(腊月初八)即是腊八节,习惯上称作腊八;腊八节在我国有着很悠久的传统和历史。
腊月风和意已春,时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。
从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。
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