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按排行字母分类：韩国烤肉:奢华麦饭石当烤台(图)_新浪广东美食
韩国烤肉:奢华麦饭石当烤台(图)
14:30 金羊网
&&& 以前吃韩国烤肉，最有趣环节是可以自己DIY烤肉，但火候可不好控制，叫侍应帮忙又觉得不好玩。唉。最近意外发现，在天河北的花郎宫里有不会烤糊的肉，秘诀是什么？麦饭石板当烧烤台！
&&&&什么是麦饭石？
&&&&几年前被爆炒的奢华型保健材料，据说富含人体必需微量元素，对细菌具有很强的吸附作用。用麦饭石做的烧烤石板，耐热性高，大火烧都不会裂，越烧越好吃。
&&&&橄榄油分类烧烤
&&&&花郎宫用的是韩国进口麦饭石烧烤台，单价180元/个，上面刻有韩文“身土不二”，原汁原味的意思。在烧烤石板边缘部分有低下去的凹道，和别家的完全不同，估计是让烤肉烤时走油用的。吃烧烤时，每个餐台的旁边都会放上一摞麦饭石烧烤台，据说是不同种类的烤肉要分开来烤才不会串了味道。而且，这里的烤肉是用橄榄油起镬，够清香！烧烤配酱有四种，芝麻酱、海鲜酱、韩国辣酱、孜然味烧烤酱，想地道当然是韩国辣酱。
&&&&在这里吃烤肉，除了免费不限量生菜，每桌送的小菜竟有六道之多:泡萝卜、辣白菜、花生米、桔梗、厥菜、黄豆芽。饭量不很大的话，两个女生送的小菜加一份饭就够了。
&&&&&&&& 烤肥牛58元/份
&&&&草原肥牛有大理石花纹，油润香口熟得快
&&&& &&&&鸡脆骨42元/份
&&&&越挨着骨头的越香脆，入口有非常爽的一声脆响，回味
&&&& &&&&海鲜墨鱼仔42元
&&&&没渣又爽甜多汁，用生菜包着吃算降火
&&&& &&&&烧烤配酱有四种，芝麻酱、海鲜酱、韩国辣酱、孜然味烧烤酱
&&&& &&&&五花肉32元/份
&&&&五花肉切得很薄，入口即化，淡淡的烟香隐藏了所有的肉香
&&&&出品■■■■□
&&&&环境■■■□□
&&&&1吃烤肉记得点份辣白菜，刺激食欲减轻油腻
&&&&2可以尝尝韩国真露酒（28元），入口纯清但后劲足
&&&（记者　常芳/文　李伟/图）
　　　　　　
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<FONT COLOR='#12年12月5日作者:root &&总点击数:4219 &本周点击数：34 &评论：0 []
<FONT style='font-size: 11pt' COLOR='#世纪十万个为什么---化学揭秘11165%0.05%3100.004%221918602093318681.5100419191941---198051896198312-60200-60-60-606-141100-14573050-145730-14-14-------14-14-14-142007181981(IBM)10-98(STM)(AFM)19904IBM135IBM3CAS2193%20258%10%99%501985&#8226;10-11-12110-1119858203011(API)()0.0510010()101213()206061503014()12345152016()17---181957.53.8℃210%18120199472542000130102120506019798%197019555195919657391980199617258915030519751976300196519739241722()2223242560%0℃-40℃左右。这个温度是我国北方极少见的低温，因此即使水箱不放水也不用担心冷却水会结冰。26、什么是白色污染：白色污染对环境造成的危害有3个方面，一是视觉污染，白色的一次性塑料泡沫快餐盒随意丢弃丑化了环境，降低了环境质量；二是污染生态环境，由于这些废弃的塑料既不受微生物侵蚀，也不易自行分解(降解)，有人估计其降解周期多为200至300年，还会释放出有毒物质，严重地破坏了土壤结构，大大降低了农作物的产量；三是危害人类及生物的健康。塑料垃圾存放久了，其致癌物就会进入水体及大气，危及人类生命安全。为了防治白色污染继续蔓延，我们要禁止使用超薄塑料袋、一次性塑料餐具盒，可以用纸制品等代替。同时可以积极推广使用能迅速降解的淀粉塑料、光解塑料等，最好的办法还是对用过的塑料制品分类回收利用。27、为什么要推广使用降解塑料：降解塑料又叫自毁塑料，如生物降解塑料或光降解塑料等，这些塑料袋装可以在微生物或光线作用下分解。1927年，一个法国人发现可以用微生物来合成聚合物聚三羟基乙烯(3HB)，它可在180℃熔化，也可以塑造成型，但非常脆，抗冲击能力差，因此，没有实用价值。1980年，英国帝国化学工业公司使用丙酸作为微生物的营养源，成功地合成了3HB和3HV(聚三羟基缬烯)，这些由微生物合成的生物塑料的共同特点就是能够被微生物分解。有人曾经把它们埋入土中，发现塑料含4HB较多，被微生物分解越快。当夏天微生物活动活跃时，只要两周时间含4HB的塑料便被分解得“无影无踪”。但是它们却不被空气中的微生物分解，因此不会影响这些塑料的正常使用。美国克莱斯勒汽车公司开发出一种新型的能降解的塑料汽车。当这种汽车达到报废时限后，所有塑料部件全部降解。俄罗斯科学家发明了一种能使聚乙烯塑料袋装氧化分解的技术，他们在聚合物中加入一种添加剂，使塑料经过一定时间便快速分解。法国在田间使用了一种1米宽的光解塑料膜，用来保持土壤热量，促使谷物早熟，这种塑料膜在光照稳定的地方只能用1年至3年。但是我们目前还没有简易办法测量可降解塑料的使用期限，制造可降解塑料袋装的费用也较高。我们相信不久的将来一定能够制造出更加便宜和具有多种用途的降解塑料。28、什么是二f英：比利时、荷兰、法国、德国曾连续发生饲料受到二f英污染，导致畜禽类产品及乳制品二f英含量过高的事件。一时间，造成世界性的恐慌，使不计其数的屠宰场、食品店等纷纷关门歇业，大量的鸡肉、鸡蛋、牛肉、牛奶等被销毁，给欧洲一些国家造成极大的社会危害和经济损失。那么二f英到底是什么东西？对人体有什么危害？它又是怎么产生的呢？二f英是一类含氯的有机化合物的总称，总共有210种，其中17种有剧工序，毒性是氰化物的130倍，砒霜的900倍，是目前世界上已知的有毒化合物中毒性最强的。其致癌性极强，还可能引起严重的皮肤病和伤及胎儿。美国生物学家已观察到，自然界有一些海龟和鸟类由于受到二f英的污染，雌、雄比例明显出现异常。1976年，意大利一家化工厂爆炸，泄漏出来的化工原料中含有二f英，使该零陵区的环境受到严重污染，当地居民白血病、畸胎的发病率明显上升。美国在越南战争期间施放过的一种落叶剂中含有微量的二f英，后来导致越南的畸形儿、癌症患者大大增多。微量二f英被摄入人体不会立即引起病变，但由于其稳定性极强，一旦摄入就无法排出。如长期食用含有二f英的食物，这种剧毒成分就会蓄积下来，最终对人体造成严重的危害。那么，这种可怕的“世纪之毒”是从哪里来的？二f英并不是天然存在的，而是由工业活动人为造成的。科学家们的研究表明，二f英主要来自化学品杂质、城市垃圾(尤其是塑料袋)焚烧、纸张漂白及汽车尾气排放等。既然二f英对人类有极大的危害，我们应该怎样预防呢？科学家研究表明，人体内的二f英有97.5%来源于动物食品，只有2.2%是从空气中吸入的。所以我们应该：1）少吃荤食，特别少吃动物脂肪和下水；2）多吃素食，迄今为止还未在稻米、豆类中检测到二f英，大可放心地吃；3）现在生产的水果、蔬菜，因使用杀虫剂，食用前一定要将上面残留的农药洗尽；4）因棉花在生长过程中有可能使用含氯苯的杀虫剂，所以要少吃棉籽油及其制品；5）少用塑料食具，绝对不用含氯苯塑料的食具；6）“治病必求于本”。尽量控制产生二f英的来源，特别不要焚烧废弃塑料，还地球一个清洁的环境。29、为什么要回收废旧电池：干电池、充电电池的组成是锌皮(铁皮)、汞、硫酸化物、铜帽；蓄电池以铅的化合物为主。如果将废旧电池作为生活垃圾处理，废旧电池中的重金属(如铅、汞、镉、锰)会污染水源和土壤，并且会通过各种途径进入人的食物链中，这些重金属进入人体内，长期积蓄难以排除，会损害神经系统、造血功能和骨骼，甚至可以致癌。30、为什么新装修的房子不能马上入住：装饰材料释放毒气污染的在60%以上，这些材料会挥发出许多种有毒的有机和无机化合物，如甲醛、苯、二甲苯、氨、二氧化氮、硫化氢等。家庭装修大量使用的细木板、胶合板、刨花板、纤维板等人造板都是如此。人造板是由一些木材的下脚料胶合而成的，不仅造价低廉而且节约了大量木材。人造板使用的黏合剂是脲醛树脂胶，它是由尿素和甲醛在高温下经加压、缩聚等反应过程制成的，不仅造价低廉而且耐用性强，是人造板理想的黏合剂。其生产过程中甲醛的投料是过量的，所以反应结束后脲醛树脂胶中仍含有大量游离的甲醛，而甲醛是一种无色、有毒的、有刺激性气味的气体，它会慢慢从人造板材中挥发出来，造成室内环境污染。低浓度的甲醛使人感到有异味和不适，浓度高时可引起恶心、呕吐、胸闷、气喘甚至肺气肿。长期接触甲醛的人，可引发鼻腔、口腔、咽喉、皮肤和消化道的癌症以及胎儿畸形。另外，建筑施工中大量使用的混凝土外加剂(防冻剂、膨胀剂)、涂料添加剂等会释放出氨气，它是室内臭气的主要制造者，对人体的呼吸道、皮肤有刺激和腐蚀作用，还会减弱人体对疾病的抵抗力。此外，油漆、胶、涂料等会释放苯等有害的有机毒气；建筑水泥、花岗岩等天然石材含有氡，它是一种放射性气体，可以诱发肺癌。这样，新装修或新完工的建筑物，其室内的有害物质含量比室外空气中的含量要高10倍至100倍，正是这些气体使许多人患上“建筑综合征”，即眼鼻不适、头痛、疲劳、恶心和其他一些不适症状，甚至癌症。那么如何避免“建筑物综合征”呢？一是选择装饰材料时，一定要选择合格的产品；二是新房子或新装修的房子不要马上入住，要多开窗户，加强通风，这样过一段时间后，空气中有害气体的含量就减少了，人们自然也就感觉不到不适了。31、为什么吸烟会危害人体健康：通常一支香烟中含尼古丁6毫克至8毫克，烟焦油43毫克，镉1微克，镍2微克至5.4微克，3，4-苯并芘0.44微克，还有铅、汞、砷、亚硝酸盐、苯醇、邻苯二酚等多种有害物质。每吸一支香烟就会产生2升烟雾，烟雾中含有一氧化碳、氮氧化物、亚硝胺、氢氰酸、焦油等。科学研究表明，香烟及其燃烧后产生的有害、有毒物质是毒性很强的物质，一支香烟中含尼古丁的量足以杀死一只小白鼠，如果将一包香烟(20支)中含尼古丁的量直接注入人体，就能够置人于死地。再如，吸烟时会吸入一氧化碳，一氧化碳进入人体与血液中的血红蛋白结合，会使其失去携带氧的能力，导致人体组织中缺氧，引起头痛、眩晕，甚至使心血管系统受到影响，危及健康。吸烟者通过嘴吸入体内的烟称为主流烟，约占烟燃烧生成烟雾的15%，而其余约85%的烟雾成为被动吸烟者---“二手烟民”的毒药。资料显示，“二手烟民”吸入体内的毒物质的含量比主动及烟者高出50倍；一氧化碳使人衰老的速度加快5倍；焦油刺激物刺激呼吸系统，使肺部感染概率比吸烟者高出3倍；尼古丁令血压增高、血液黏性增加、血管阻塞比吸烟者的风险高出两倍。与吸烟者同住的儿童，患呼吸系统疾病的机会比没有家人吸烟的高2倍3倍；而儿童听觉受损者中的75%是由吸二手烟所致。有资料显示，儿童癌症个案中，15%的患者与父亲吸烟有关。32、长期饮用纯净水好吗：人体为了维持正常的生理活动，需要各种各样的元素，如钙、磷等能帮助形成骨骼，支撑身体，维持人体有力的运动，钙还能帮助人体维持心肌的正常收缩，它在人体有力的运动，钙还能帮助人体维持心肌的正常收缩，它在人体中约占体重的1.38%。镁对蛋白质的合成起着至关重要的作用，它大约占人体重的0.04%，每人每天需要0.3克至0.5克的镁。锌是参与人体免疫作用的一种重要的微量元素。人体所需的元素除了可以通过吃食物获得外，还可以通过饮水获得。日常饮用的自来水，都是经过消毒处理的江河、湖泊、地下水等。水是一种非常好的溶剂，它可以溶解许多物质。自然界中的水在大自然中尽情吸收着各种各样人体所需的元素，以便为人类服务。如果我们将大自然所赐予的水中人体所需的元素都去掉，把水制成纯净水，那么人就不能通过饮水而获得体内所需的元素了。可见喝纯净水不一定好。人的肾脏是一个很奇特的器官，当液体流入肾脏后，肾脏会自动吸收液体内部的水分，它本身就是一个非常出色的滤毒专家。人体内的两个肾脏每天可以过滤0.5升尿液中的毒素。因此，每天都喝纯净水，久而久之，肾脏功能就会退化。肾和大脑等其他人体器官一样，是需要经常使用的，那种为了健康只喝纯净水的做法是没必要的。当然，肾脏不是万能的，水分中的毒素过多也处理不了。目前，我国城市自来水蒸沸就可以达到饮用标准。33、麦饭石为什么能保健：现代科学分析发现，麦饭石中含有几十种对人体有益的微量元素，如锌、铜、铁、钙、磷、锰、钾、硅等，这些元素是人体正常生理活动中不可缺少的物质。这是麦饭石具有强身健体功效的主要原因。把麦饭石泡在水中，能消除水中对人体有害的成分，如汞、镉、砷等，还能消灭水中的多种细菌。把大肠杆菌注入泡有麦饭石的水中，24小时后，水中大肠杆菌的死亡率达97.5%。常年饮用这种水，能使人体增强对病毒的抵抗力，延年益寿。把麦饭石放在浴缸里浸泡后洗浴，能治疗皮肤病，并能使皮肤细腻滑润。把麦饭石装在布袋里，然后放进冰箱中，能去除冰箱的异味。34、茶壶茶杯为什么会长茶锈：也许你没有想到，从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分，竟有好几十种呢！譬如，使茶具有涩味的成分是鞣质；使茶发出特殊芳香味是挥发油；喝了茶会有兴奋和利尿作用的是咖啡碱和茶碱；绿茶呈现绿色是因为含有叶绿素的缘故；红茶显出红色，那是茶黄素和其他色素引起的。另外，茶中含有好几种维生素、糖类，还有多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈，主要是鞣质搞的把戏。鞣质是一种复杂的本分类有机物，能溶于水，特别是沸水。当你吃不太熟的{子时，舌头常会涩得发麻，这就是鞣质在捉弄你。不成熟的水果，菱、藕以及许多中草药里，都含鞣质。不过不同来源的鞣质，它们的味道各不相同。茶叶鞣质的味道是先涩后甜，许多人都特别喜欢这种味道呢！鞣质是一个“性格”不太安定的家伙1，当它和空气中的氧“会面”时，它就会热情地和氧交上朋友，把氧原子拉进自己的身体里来，使自己氧化而变成暗色，所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。另外，鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学反应，使自己的“个子”变得更大，生成一种叫鞣酐的化合笏。鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质，当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候，总喜欢依附在茶壶和茶杯里“长”了一层棕红色的茶锈。35、用紫砂壶泡茶有什么好处：有这样一个故事，一个人家里来了客人，主人在匆忙中忘记往壶中放茶叶就将水冲进茶壶中，等斟水时才想起，但当着客人的面，又不好说，就只好把“白开水”端给客人喝，谁料客人喝后竟连连夸奖茶好，主人品了后也觉得有茶香。事后他自己也纳闷，仔细一看，原来壶内积聚着一层茶垢，于是恍然大悟，是茶垢帮了忙。这家人多年用的这个壶就是紫砂壶。这则故事尽管有点紧张，但紫砂壶壶壁确实能吸附茶汁。紫砂壶是陶器中珍贵的工艺产品。它造型新颖独特，制作精巧，有较高的工艺价值，历来为人们赞赏。紫砂壶因质地细腻，色泽深沉，所以它的里外都不必涂釉，这就使壶壁充满了这些小气孔，使得它的表面吸附力大大增强，茶叶中的芳香油在遇热时的挥发速度变慢，从而起到了收敛和杀菌的作用。紫砂壶也因此具有延缓茶水霉变发馊的功能。紫砂壶的导热性很差，用它泡茶不烫手，所以有些自斟自饮的人，还喜欢用小紫砂壶，干脆嘴对“嘴”地喝茶。它对冷热的应变性也很好，即使在寒冬季节用沸水冲泡也不会炸裂。另外，紫砂壶使用年代越久，越晶莹光润，所以有些珍品都成了“传家宝”。36、喝汽水为什么能消暑：二氧化碳有一个特点，它不“喜欢”温度较高的水，当你将溶有它的水的温度提高时，它会“很不高兴”地从水中跑出，同时还“顺手牵羊”将水中的一部分热量带走。正是由于它的这个特点，以及我们人体的体温常常比汽水的温度高，所以当你将汽水喝进胃里时，二氧化碳在你的体内感到热得受不了就急忙忙地跑了出来。在它跑出来的同时也带走了体内的一部分热量，使你感到冰爽许多，二氧化碳要向外跑，你通过什么方法给它放行呢？最佳的办法是打嗝。在夏天，有的小朋友为了图一时的痛快，常常喝进大量的汽水，结果造成肠胃不适。这是由于汽水通常较凉，将它喝进体内后，肠胃突然受到冷的刺激，会引起肠内的肌肉和血管的剧烈收缩，出现胃肠痉挛、肚子痛。所以尽管汽水可以肖暑，但要适可而止，不宜喝得过多。3760℃～62℃时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100℃左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久。另外，煮牛奶不宜加糖，因为牛奶中的赖氨酸与糖在高温下反应生成一种有毒物质。并且红糖中的有机酸会使牛奶生成沉淀。38、酸牛奶为什么既好喝，又有营养：人们把鲜牛奶加入少量的糖(也可以不加糖)，经过严格的消毒杀菌并且冷却后，加入适量的乳酸菌，再放进恒温箱里。在乳酸菌的作用下，牛奶发生乳酸发酵，等到形成均匀凝块的时候，酸牛奶就制好了。把它从恒温箱中取出，放到冰箱里冷藏备用。制作酸牛奶时，要很好地控制温度和时间。温度过高或者发酵时间过长，都可能使酸牛奶太酸了以致无人能喝。酸牛奶不仅保持了鲜牛奶的营养，还由于进行过发酵而使一些营养成分变得更容易被人体吸收。酸牛奶比鲜牛奶容易消化。酸牛奶中含有的乳酸，能促进人体吸收钙元素，同时还能促进人肠道中的有益菌群生长，对人体具有良好的保健作用。向一瓶消过毒的鲜牛奶中，加入一两勺酸牛奶进行发酵，就可以制成酸牛奶了。39、酒是怎么酿造的：先把淀粉原料煮成黏稠的淀粉浆，再加入“酒曲”。所谓听酒曲，其中含有很多的微生物，它们能使淀粉及其他糖类转化成酒精。在这些微生物的作用下，淀粉发酵转化为麦芽糖，麦芽糖又转化为葡萄糖，最后由葡萄糖转化为酒精。在转化的过程中，会同时产生大量的二氧化碳气体，因此人们一般称这个过程为“发酵”。最后得到的溶液里含有酒精，但是含量不高，必须经过蒸馏以后，才能制成不同酒精含量的酒。酿造的过程似乎很简单，很容易。实际上，酒厂的工人要付出很多的劳动。不说别的，在把淀粉原料煮熟并加入酒曲的时候，工人就要忍受高温和扑面而来的水蒸气，还要用力把几十斤甚至上百斤的热腾腾的原料与加入的一定量的酒曲掺和均匀。这种高强度的体力劳动是你无法想象的。水果中也含有糖类，糖类在微生物的作用下可以转化成酒精，所以用水果也能酿造出有水果香味的美酒。葡萄里含有葡萄糖，把葡萄糖转化为酒精，就制出葡萄酒了。40、人的酒量是否越练越大：饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液，输送到肝脏和其他组织，酒精在人体内的代谢是在肝脏内进行的。在代谢过程中，首先是在醇脱氢酶的作用下，使乙醇转化为乙醛，然后在醛脱氢酶的作用下，使乙醛转化为乙酸，再分解为水二氧化碳。凡是体内醇脱氢酶和醛脱氢酶健全的人，饮酒后酒精能很快转化为乙醛，乙醛又转化为乙酸，紧接着又分解为二氧化碳和水。因此，乙醇和乙醛不会在体内蓄积，而且不会出现醉酒症状。有的人体内缺少醇脱氢酶或者醛脱氢酶，特别是醛脱氢酶功能不健全，乙醛转化的能力较差，稍喝一点酒，就会导致乙醛在体内不断蓄积。乙醛对人体的刺激比乙醇要强几百倍，乙醇的蓄积会引起脸红、心跳加速、头晕等症状。一个人体内的Q脱氢的多少与遗传因素有关，所以酒量的大小是不能通过经常饮酒而增加的。41、为什么提倡食用加碘盐：食盐加碘不是在食盐中加单质碘，而是添加少量合适的碘化物，目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高(76.4%)，缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。碘酸钾稳定性高，不需要稳定剂，但含碘量较低(59.3%)。相比之下，使用碘酸钾优于使用碘化钾。因此，1990提我国规定用食盐的碘添加剂为碘酸钾。42、工业盐为什么不能食用：原盐又分为湖盐、井盐和海盐等几种，统称为工业盐。一个人可以1个月不吃糖，但不可能1个月不吃盐。现在人们已经不再食用原盐，国家也已明令禁止销售食用原盐。这是因为虽然原盐的主要成分是氯化钠，但是其中还有少量的氯化镁等杂质。长期食用这种含杂质的工业盐，会诱发血管类疾病，直接影响人体健康。同时人体缺乏的微量元素碘和锌，在原盐生产、运输、储存和销售过程中都大量损失。长期食用这种盐，人们还容易得缺碘、缺锌类的疾病，461/2/3/4/4/5/473%~5%4849510305060381012---6060%3838%1010%---10012121412141251---4%~8%525315954555657500058---246BD593
6006162------6364200~300AE3,4-6550%34-370~39034-0.076501734-2.611.234-34-88.51066---204080/100100/10050/10060/10010%53%6768℃的温水中，待凉后再加到菜中，这样其鲜味能充分发挥出来。73、红糖能变成白糖和冰糖吗：我国南方糖厂的原料多为甘蔗，北方糖厂的原料多为甜菜，糖厂是用榨取的甘蔗汁来制糖的，制出的糖的主要成分是蔗糖。最初榨出的汁液中有较多杂质，加入石灰水中和其中的酸，再过滤掉沉淀物。向得到的滤液中通入一氧化碳，使多余的石灰水生成沉淀，再过滤除掉。这时把得到的液体放在真空器中蒸发，蒸浓以后再冷却，就制出红棕色略带黏性的糖，这就是红糖。把红糖溶解在糖水中的色素和杂质吸附在自己身上，再经过滤，就得到无色的糖水。这样的糖水经过浓缩和冷却制得白色的糖，这就是白糖。把白糖再制成浓的糖浆，让它在恒温室里慢慢结晶，就得到较大块的无色晶体，这就是冰糖。说到这里，你就明白了红糖经过除杂质和脱色可以变成白糖和冰糖，你也一定能分辨出这3种糖的纯度不同，即冰糖最纯，白糖其次，红糖的杂质最多。74、为什么吃糖太多有害身体健康：营养学家发现，尽管吃糖不能直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进各种慢性疾病，如心脑血管疾病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。更为严重的是，儿童吃糖太多，还会影响神经活动和智力发育，引发甜食综合症呢？这是因为我们所需要的能量是体内的葡萄糖氧化释放出来的。这个过程需要维生素B1的参与。而人体自身是不能合成维生素的，全靠从食物中吸收。如果长期吃进过量的糖，体内的糖就会加速氧化，消耗大量的维生素B1，造成维生素B1的缺乏，最终影响葡萄糖的氧化，产生较多的乳酸等物质。这类物质在脑组织中蓄积，就会影响神经系统的活动，使精神烦躁，引发甜食综合症。预防甜食综合症，就要挡住甜食的诱惑，不要养成偏爱甜食的习惯，做到吃饭前后和睡前不吃甜食，每天自觉控制糖的摄入量，而且平时要多吃一些富含维生素B1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类。如果患有甜食综合症，也不必过于着急，只要少吃甜食，症状就会很快消失，对智力和身体发育不会留下永久性的影响。75、糖精是从糖里提炼出来的吗：人们加工煤时，会得到一种叫做煤焦油的液体，从煤焦油中可以提炼出一种化学物质叫甲苯。以甲苯等为原料，经过一系列化学方法可以制出糖精。精精的钢盐是一种白色晶体，可以溶解在水中，有甜味。糖精的化学名称叫做邻磺酰苯甲酰亚胺，它是与蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类完全不同的化学物质，它不是糖，更不是糖的精华。糖精在人的消化器官里不起变化，也不会被人的肠壁吸收，所以对人体没有什么营养价值。应该注意的是用糖精做调味品时要防止过量，它的用量不得超过食品量的0.01%。如果超过用量，不但不甜，还会带有苦味。过量的糖精进入人体后，对胃部和肠壁有不良的刺激作用，会导致呕吐、腹泻等生理反常现象。所以，千万不要食用过量的糖精。我国明确规定，在儿童食品中不得使用糖精。76、最甜的物质是什么：人们研究发现，有甜味的物质有几千种，它们的甜味程度相差很大，人们把甜味程度称为甜度，并且规定蔗糖甜度为100.如果在相同浓度时，某物质的甜度为300，则这种物质的甜度蔗糖的3倍。我们都知道，糖精比蔗糖甜，这就是称它为糖精的原因，糖精的甜度为5000，它的甜度是蔗糖的500倍呢！有没有比糖精还甜的物质？答案是肯定的，人们发现有两种物质，它们分别叫做D-6-氯色氨酸、D-6-甲基色氨酸，它们的甜度是蔗糖的1000倍。从尼日利亚一种野生的红色浆果不分离得到一种糖类蛋白质，其甜度是蔗糖的1500倍。从西非热带丛林中一种名叫红果的植物中分离得到甜味剂索马丁，它的甜度是蔗糖的3000多倍，享有天然糖精的称号，还有一种物质，名称为二肽-二门冬酰脲丙二酸甲葑酯，这是一种蛋白质，它的甜度约为3000000，是蔗糖度的30000倍，这是至今人们发现的最甜的物质。77、什么是食品添加剂：目前，我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多年品种。食品添加剂按用途可分为三类。第一类，用于提高食品的味道和营养价值。如用天然水果制作果汁饮料，在加工过程中的加温、搅拌工序中，颜色容易被破坏，香气也会受损失，用香精、香料和食用色素就可以恢复水果本来的颜色，增强人的食欲；甜味剂可以使食品既有适宜的甜度，又不产生热量，适合特殊人群，比如肥胖、糖尿病人的需要；营养强化剂包括各种维生素、矿物质、微量元素等，以补充人体所需的物质。第二类，用于改善食品品质和加工手段。如在果汁饮料中经常含有增稠剂，它可以使果汁饮料的外观看起来逼真，口感更好，保湿剂可以使肉的水分不至于丧失，令肉保持新鲜。第三类，用于延长食品保质期。如防腐抗氧保鲜剂可防止食物在贮藏、运输、保存时因微生物繁殖而造成变质。目前，市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有，我们的生活离不开食品添加剂。远离食品添加剂，就是远离现代食品工业，但是现在有些不法厂商使用未经国家批准的添加剂，它们可能对人体有害，所以购买食品时一定要注意。78、为什么干燥剂有那么好的干燥作用：最常用的干燥剂有氧化钙和硅胶等。氧化钙也就是我们通常所说的生石灰，它是一种白色或灰白色的块状物，有很强的吸收空气中水分的功能，多用做食品、衣物、精密仪器的干燥剂。它吸收水分后变成粉末状的氢氧化钙，也就是人们熟知的熟石灰了。所以只要它变成了粉末，就没有干燥的作用了。硅胶是另一种常用的干燥剂，呈半透明颗粒状。由于这种物质具有多孔的结构，吸附面积很大，能够吸附多种物质。而且我们可以将吸收了水分的硅胶烘干后继续使用。但是无色半透明的硅胶不能告诉我们它是否已经吸收了水分，所以人们向硅胶中加入氯化亚钴，用来指示功效。氯化亚钴在无水时呈蓝色，吸水后变为粉红色。随着科学技术的不断发展，干燥剂的种类也不断增加。近来，国际上有一种新型的食品干燥剂---泡沫铁粉。它是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的。将它放在食品包装袋里，铁粉吸收空气中的水分和氧气后变为铁锈，但食品的保存期却因此大大延长。79、辐射照射过的食品为什么能够保持新鲜：辐射照射，就是把食品放进特定的容器中，用放射性物质发出的射线照射一定的时间。辐射照射能够破坏一些活性组织的脱氧核糖核酸(DNA)，使动、植物的新陈代谢受到抑制，如，使新鲜的蔬菜不容易发芽，新鲜的水果不容易变色等。同时辐射照射能杀灭食品中的细菌和微生物，使食品不容易腐败变质。辐射照射效果好、成本低，也不会破坏食品的营养，因此是一种很有发展前景的食品保鲜方法。在辐射照射的过程中，食品只是受到射线的照射，并没有被放射性物质污染，也没有放射性物质残留在食品上，所以这种方法是十分安全的。经过这样处理的食品能够保持新鲜，且可保存较长的时间。现在，人们也对一些农作物的种子进行辐射照射，既能杀死种子上的细菌和微生物，又能抑制种子的新陈代谢，经过处理的种子可以保存较长时间，同时可以一步改良品种。80、为什么有的塑料袋不能用来盛放食品：聚氯乙烯塑料袋含有未聚合的聚乙烯单体，这是对人体产生毒害的主要物质。同时聚氯乙烯树脂在加工成塑料袋的过程中，还要加入增塑剂、稳定剂及颜料，这些物质多数也是有毒的。在使用它们盛放食品时，这些有毒害的物质会挥发出来或被食品中的油脂抽提出来，与食品一起吃下去会损害人的健康。动物实验证明，聚乙烯单体有致癌作用。聚乙烯塑料袋和聚氯乙烯塑料袋，一般难以分清。用燃烧的方法，能简便地鉴别它们。从塑料袋上剪下一块，放到火焰上，聚乙烯能燃烧，火焰是蓝色的(火焰上端呈黄色)，燃烧时散发出石蜡气味；聚氯乙烯不易燃烧，火焰呈黄色，外缘呈绿色，并散发出难闻的刺激性气味。81、用不粘锅做饭为什么不会粘锅：秘密全在于它内壁涂覆的一层特殊高分子材料，这是一种被称为塑料王的碳氟树脂---聚四氟乙烯，人们通常叫它“特富隆”。特富隆覆盖在锅内壁，既不会和沸水发生任何作用，也不会理睬油、盐、酱、醋、面食等的“亲昵”，即使锅内不加食油而直接煎鱼、煎蛋等，不粘锅照样不会粘一丁点儿食物，真是一件非常好的厨房用具。不粘锅的短处是不能在炉火上干烧和不能用硬物磕划。干烧容易使特富隆在高温下分解放出毒素，对人产生危害；用硬物磕划会把特富隆划伤、划破，伤破的地方就会失去不粘的性能，粘住食物。82、炊具和人体健康有什么关系：不锈钢具有较强的耐腐蚀作用，但若长期盛放酸性食物，不锈钢中的铬元素也会渗进食物，在人体内慢慢积蓄，致人中毒。因此不要用不锈钢炊具长时间存放酸性食物，也不宜用苏打、漂白粉等化学物质来洗涤。更不可用不锈钢锅煎中药，因为中药含有多种生物碱、有机碱等成分，容易与不锈钢产生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。铝锅具有轻便、耐用、加热快、不生锈的优点，但不宜用来烧煮酸性或碱性食物，以及存放过咸的食物。大量研究表明，铝摄入量过多会加速人的衰老，铝还可以诱发老年痴呆症。搪瓷炊具美观，保温好，耐酸碱。搪瓷炊具的彩釉中可能含有多种重金属元素，例如铅等。因此，不可用搪瓷炊具长期盛放酸性食物和饮料，以免铅离子溶出而危害人体健康。同时，使用搪瓷锅具时，不要把锅底烧红，以防炸裂搪瓷面。铁锅是我国特有的古老炊具，在酸性条件下可溶解出少量铁，被人体吸收利用，是一种廉价的补铁剂。但溶出的铁会破坏新鲜蔬菜中的维生素C，所以，用铁锅炒菜时，要急火快炒，少加水，以减少菜中维生素的损失。铁锅易生锈，故不能盛放汤过夜。沙锅是我国家庭的传统炊具，由于其导热、散热性差，故特别适用于炖肉、煲汤及煎中药。沙锅的彩釉中可能含有少量铅，故新买的沙锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去除大部分有毒物质。同时，沙锅也不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物，以免对内壁上的彩釉产生腐蚀作用。83、为什么说酶是生物体内不可缺少的物质：酶的个性主要表现在以下三个方面：1）酶的生物催化作用需在一定的条件下进行，并且不同的酶要求在不同的条件下进行，并且不同的酶要求在不同的条件下进行。人体内酶在37℃时活性最强，如果体温升高，它的活动能力就会受影响。另外，不同的酶对环境的酸碱度要求也不一样；2）酶具有专一性。一种酶只能催化一种特定的反应，就像一把钥匙开一把锁一样。比如，淀粉酶只能催化淀粉水解的反应，它对别的反应不起作用。生物体在代谢过程中进行许多化学反应，因此生物体内存在多种多样的酶，共有2000余种。这些专一性的酶催化各自负责的反应，使生物体的生长、代谢都在有规律地进行着；3）酶的催化效率高。例如用过氧化氢酶催化过氧化氢(也叫双氧水)，分解的效率可比一般情况下提高10亿倍！让我们看看酶在自然界创造的实例，就能更深刻地理解酶的作用了。绿色植物利用酶和叶绿素将二氧化碳和水等无机物转化为淀粉、蛋白质、纤维素等有机物质，人和动物又利用酶将吃进的营养物质转化为能量，维持生命；生命结束后，人和动物的遗体又被微生物分解，重新循环到自然界中去。自然界的这种物质循环，连绵不断、永无止息，而这一切，酶起了多大的作用啊！84、人的胃液能溶化铁钉吗：人的胃液里除了含有胃蛋白酶和黏液外，还含有盐酸。盐酸是由人的胃壁以食盐为原料生产出来的，人身体里的这个小小“化工厂”比大工厂的生产方法还要高明得多。美国加利福尼亚大学胃肠病学家在给一位精神分裂症患者动手术时发现，病人在8天前用面包裹着吞下的刀片已完全溶化。此后他又进行试验，把一枚钢质刀片和一枚不锈钢刀片同时放在胃液中，24小时后取出，质量分别减轻12%和18%，证明人的胃液中的盐酸确实能使钢质材料溶化，当然也可以溶化铁钉。这是为什么呢？原来胃壁分泌出的盐酸量最大浓度可达150mol/L，从而使胃液呈强酸几顿，也就可以与铁这样较活泼的金属反应，使铁钉溶化。胃液是消化能力很强的消化液，它能把吃进的肉消化掉。人的胃也是肉长的，为什么胃液没把胃给消化掉呢？实验表明如果用新鲜动物的胃、盐酸和胃蛋白酶放在一起，胃将被分解。所以人的胃液能把自己的胃给消化掉。这是多么可怕的事情啊！然而谁也不必担心，因为人的胃壁上有一层胃黏膜严密地保护着胃壁。有没有可能出现胃被部分消化了的情况呢？有，这就是胃溃疡症。引起胃溃疡的原因就是人的这部化学机器失灵，造成无法分泌黏液或是盐酸分泌过多所致。饮酒过多会增加患胃溃疡的可能性。然而胃壁分泌出的盐酸少了也不行。胃液中缺少盐酸会引起消化不良，会患胃病。85、被蜜蜂蜇后为什么会很疼：有人说蜜蜂蜇人时，是把细针扎进人的肉里使人疼痛，可是，当我们把它的细针拔出来以后，疼痛还要持续好长时间。原来，蜜蜂蜇人时不仅把细针扎进人的肌肉，还把一种叫甲酸的物质注入肌肉里。甲酸是一种什么样的物质呢？最初人们是从蚂蚁体内发现它的，因而人们也把它叫做蚁酸。它是一种无色的刺激性很强的酸。甲酸进入人的肌肉后，会引起局部皮肤和肌肉发炎，于是产生刺痒和疼痛的感觉。只要甲酸还存在，皮肤和肌肉的炎症还没有消除，刺痒和疼痛的感觉就不会消失。要消除疼痛感觉，就要设法消除肌肉里的甲酸。医院大夫会给涂抹一种叫做氨水的药物。氨水是碱性物质，它能跟甲酸发生化学反应，生成没有刺激性的物质。经过这样的处理，皮肤和肌肉的炎症就会逐渐消去，刺痒和疼痛的感觉就会逐渐消除。86、被蚊子叮咬后，涂些肥皂水为什么能止痒：酸性物质可以跟碱性物质发生化学反应，变为其他物质，化学上称做中和作用。蚁酸是一种酸性物质，要消除它，当然也可以用碱性物质，肥皂是我们常见的碱性物质。如果把肥皂块放在蚊子叮咬生成的疙瘩上，肥皂难于进入肌肉里去中和蚁酸，而用肥皂水就行了。在被叮咬的地方涂上一些浓肥皂水，碱性物质进入肌肉里去中和蚁酸，炎症和痒痛感觉就会逐渐减轻。87、医院为什么常用75%的酒精溶解消毒：消毒用的酒精大约含75%的乙醇，这个浓度的酒精，渗透能力很强，遇到细菌并不急于使细菌表面的蛋白质凝固，而是渗透到细菌体内，然后使整个细胞体内的蛋白质统统凝固起来，置细菌于死地，最后达到消毒杀菌的目的。学校里一些动物标本，如蛇、青蛙、鱼等，都浸泡在酒精里，就是因为细菌无法在酒精里生存、繁殖，这些标本才不会腐烂。如果用纯酒精消毒，酒精的浓度很大，一下子就会使细菌表面的蛋白质凝固住，形成一层硬膜，这层硬膜对细菌有保护作用，阻止了酒精进一步渗入，反而达不到消毒杀菌的目的，所以纯酒精反而不及稀释成75%的消毒效果好。88、红药水为什么不能与碘酒一起用：原来红药水是用有毒的红溴汞稀释后配制的，红药水里含有1%～20%的红溴汞。利用红溴汞的杀菌能力，使它渗透到皮肤内部来达到消炎的目的，所以不小心碰坏了皮肤，用它消炎更好些。碘酒是酒精里溶解进碘以后的溶液，对于细菌来说，只要一点点碘酒，就能把它们消灭，所以人们也用碘酒进行消炎。红药水与碘酒不能同时使用的主要原因是，两种药水放在一起，立即发生一种化学反应：碘酒里的碘把汞从红溴汞的分子中“拉”下来，生成了剧毒的碘化汞。碘化汞是个很厉害的家伙，它能溶解在血液里，进入人体，使人的牙床肿胀，发生强烈的齿龈炎症。严重的会使心脏功能逐渐衰退，体温显著下降，导致一些疾病的发生。所以，当我们的身体某处不小心爆破了，涂抹消炎药水时，两者切不可同时用，而要“二者必取其一”。89、千年古尸为什么不腐烂：棺椁内都有大约100升红色溶液，里面含有朱砂。他们的棺椁封闭得都极严密。棺椁内外都涂有油漆，有防腐作用。盛女尸的棺椁竟然有6层，而且每层棺外面都分别用石膏、木炭填实，最外层封土，从顶到墓坑这么深，且填土被夯实，棺椁封闭严密，使古尸长期处于缺氧和恒温的稳定环境中，在这种环境中细菌难以生存，从而达到防腐目的。棺内液体中含有的硫化汞，具有抑菌、杀菌的作用，这也是古尸得以完整保存的不可缺少的条件。90、运动员肌肉受伤后喷的是什么药：这种药的主要化学成分是氯乙烷。它是一种在常温下呈气体状态的有机物，在一定压力下则成为液体。球员被撞以后导致软组织挫伤或肌肉拉伤，只要把这种药品喷洒到伤痛部位，氯乙烷在由液体变成气体的过程中，大量吸收皮肤以及肌肉所含的热量，于是负伤的部位像被冰冻了一样，暂时失去感觉，也会使皮下毛细血管收缩，停止出血，负伤的部位就不会出现淤血和水肿。这种药品只能对付一般的肌肉拉伤或挫伤，只能应急，不能起治疗作用。91、维生素K为什么能止血：有些人为什么会流血不止呢？原来他们的体内缺少维生素K，维生素是人体不可缺少的物质，它可以维持人体健康，如果人体内缺少维生素，人就会生病，有时甚至会死亡。维生素K共有兄弟四人，分别是维生素K1、K2、K3和K4。它们都具有止血功能。其中维生素K1和维生素K2是天然的维生素K，由于不能溶于水，因此很难用来给病人注射。为了抢救维生素K缺乏症患者，人们便研制出了可溶于水的维生素K3和维生素K4，用于临床。人类每天都要摄入一定的维生素K，如果人体中缺少维生素K，人体就会失去止血能力。维生素K为什么能够止血呢？原来，血浆不溶有一种蛋白质叫纤维蛋白原，一旦皮肤破损出血后，它立即发生化学反应，转化成另外一种蛋白质---纤维蛋白，由于纤维蛋白不溶于血浆，因而可以在伤口处凝结，堵塞破损的血管，达到止血的目的。不过，纤维蛋白原转化成纤维蛋白，必须借助一种叫做凝血酶的物质方可实现。凝血酶是一种生物催化剂，它可以在不影响自己性质的前提下催化上述反应。在这个过程中，凝血酶起了关键作用，而维生素K不但是凝血酶原。因此，如果人体内缺乏维生素K，就丧失了使血液凝结的能力，一旦皮肤破损出血，就会有生命危险。谷物、植物叶子和动物肌体(特别是肝脏中)都含有维生素K，人们可以通过食物吸收维生素K。一些肝功能不健全者体内会缺乏维生素K，为了避免流血不止，病人往往需要每天口服或注射一定剂量的维生素K。可见，维生素K是人类健康的使者。92、为什么医用“热敷袋”会自己发热：秘密武器是装在布袋里的铁粉。铁是一种活泼的金属，很容易和空气中的氧气发生反应，同时放出热量。那么平时我们为什么觉察不到暴露在空气中的铁制品发热呢？这是因为它们与空气接触的面积小，放出的热量少，并且我们使用它们的表面早已经被氧化了，所以我们不会感觉到它们发热。而热敷袋里面装的铁粉很细小，而且每粒铁粉里有许多孔洞，和空气的接触面积很大。所以铁粉一旦与空气接触，它们就会一起与氧气发生反应，放出热量，这些热量蓄积起来就能使热敷袋的温度升高，当然由于袋中的铁粉是一定的，所以当它们全部反应后，也就不再发热了，所以热敷袋有一定的使用寿命。一般情况下热敷袋发热可以持续使用20小时左右，温度可达到45℃。由于使用非常方便，它不但用于医疗方面，而且也适合冬天代替暖水袋取暖，更是人们野外作业御寒的好帮手。现在市场上流行一种暖手袋，它的原理与上面的不同，这种暖手袋里装有醋酸钠的过饱和溶液，当用手揉搓暖手袋时，袋内金属片的轻微震动可使溶液中的醋酸钠结晶出来，这个过程是放热的，所以暖手袋便开始暖起来。它的优点是可以循环使用。只要把它放入沸水中加热的10分钟，醋酸钠便可重新溶解，暖手袋也就可以再用了。93、什么是新型的伤口缝给材料：医生在给病人做完外科手术后，常常用缝合线将切口缝上。等到伤口愈合后再将缝合线拆除。虽然说现在有一种缝合线是由人体能够吸收的材料制成的，但医生在给病人缝合伤口或手术切口时，仍然会给病人带来巨大的痛苦。近年来，科学家发明了一种神奇的“胶水”，它能成功地黏合人体的伤口、血管和皮肤，医生只要将这种胶水涂在手术伤口的表面，它就可以在数秒内发生固化并起黏结作用，使伤口“缝合”。由于这种胶水既避免了复杂的止血、缝合手续，减轻了病人的痛苦，又避免了病人拆线时的麻烦。因而深受人们欢迎。这种神奇的胶水是什么材料做成的，为什么有如此神奇的功能呢？原来，这种胶水的主要成分是一些氰基烯的酯类化合物，其中较为常用的是2-氰基-2-丁烯酸乙酯，这是一种相对分子质量较小的有机分子。该分子由碳、氢和氮3种原子组成，其中的两个碳原子之间以双键相连，就好像两个人以双手相拉一样。双键中有一个键不稳定，很容易断裂，当医生把这种物质滴在病人伤口处时，分子中不稳定的那个键就会断裂，使原来的众多小分子手拉手地连接成一个大大的、长长的高分子，从而达到了黏合伤口的目的，这种现象在化学上叫做聚合反应。这种新型的缝合材料还不能适用于所有伤口的缝合，也就是说，这种缝合材料还不能完全取代缝合线。也许在不久的将来，更新型的缝合材料能完全取代缝合线，给病人带来更大的福音。94、为什么含氟牙膏对预防龋齿很有效：随着食品种类的丰富，龋齿的发病率在提高。加入氟化钠、氟化锶等化学物质的牙膏叫做含氟牙膏，这些氟化物可以与牙齿表面的钙质发生化学反应，生成一层稳定的不易溶解的氟化钙，从而增强牙齿抵御齿的能力。氟元素还能抑制糖类发酵和乳酸菌的活动，减少口腔里的酸性物质，从而减少了患龋齿的机会。因此，含氟牙膏对预防龋齿确实是有效的。含氟牙膏有防龋固齿的功效，但是也不能盲目使用和长期使用。有的地区，水中含氟量过高，人们长期饮用这样的水会造成慢性氟中毒。中毒后牙齿上出现黄色的氟斑，还会患上氟骨病，使人驼背。在这些地区，人们当然不能再使用含氟的牙膏了。龋齿发病率很高的地区，很有可能是饮用水中缺少氟元素，因此要采取措施给人体补氟，使用含氟牙膏就是其中既安全又方便的一种措施。95、为什么防晒霜能防止皮肤被晒伤：皮肤被晒黑的原因是受到目光中紫外线的作用。紫外线是一种比紫色可见光的波长还短的、人眼看不见的光，它的波长范围为40纳米至390纳米。人的皮肤长时间被日光中强紫外线照射，会使皮肤受到损害，皮肤刺痛，有灼伤的感觉，产生红斑，甚至脱皮起泡，严重时还会引起皮肤癌。为了防止皮肤被紫外线灼伤，可涂些防晒霜来保护皮肤。防晒霜中主要成分是水杨酸薄荷酯、水杨酸苄酯、苯甲酸薄荷酯、对氨基苯甲酸乙酯等，这些物质对紫外线有很好的吸收作用。防晒制品的种类很多，有防晒液、防晒油、防晒霜。防晒霜是使用最广的一类防晒制品，它既保持一定的油润性又不油腻，而且便于携带，是家居旅游的必备防晒用品。特别是到海滨游泳时，建议你一定要在皮肤上涂抹一些防晒制品，这是因为，一方面游泳时会感觉比较凉快，使人忘记了躲避太阳的暴晒，另一面，由于海水的反射作用，阳光中的紫外线强度越大，皮肤被灼伤的可能性会大大增加，你可能有这样的常识，凡到海边游过泳的人都比没游泳时皮肤显得黑了很多。96、花露水为什么越放越香：花露水中含有用多种天然香料配制的复合型香精，这样它的香气闻起来就更加醇厚、丰富、持久。花露水中酒精的浓度一般为70%，因此花露水也具有杀菌消毒作用。人们常常把花露水当做夏天的必备用品，蚊虫叮咬，擦一点花露水可以消肿、止痒。由于含有较多的酒精，花露水非常容易挥发，夏天洗澡以后，皮肤上洒一些花露水，体内的热量随着花露水不断地挥发，而被带走，顿时感觉清凉舒爽。花露水放置越久越香，这是有科学道理的，花露水的酒精和香精混合在一起，时间常了，酒精会改变香精的品性，时间越久，它的香味越醇厚。此外，酒精比香精更容易挥发，随着酒精的“逃离”，香精越来越浓。所以当你发现放置久的花露水变得香味更浓时，还会发现花露水瓶内的花露水少了。97、为什么蚊香能驱赶蚊子：只要我们看一下蚊香的主要成分，就一目了然了。蚊香的主要成分是杀虫剂，通常是除虫菊酯，其毒性相对较小。蚊香中除杀虫剂外，还会有黏合剂、防腐剂、助燃剂等。蚊香燃烧时，防燃剂使蚊香燃烧得更旺，蚊香中约92%的成分在较高的温度下挥发，燃烧生成的蒸气便散发到空气中，除虫菊酯对蚊子有致命的杀伤力，可以破坏蚊子的神经系统和呼吸系统。另外，有些蚊香为了增加驱蚊效果，往往还要添加一定量的农药，这些农药主要是有机氯农药、有机磷农药或氨基甲酸酯类农药。这些农药在燃烧时会产生蒸气，蒸气中含有苯酚、苯、二甲苯及少量的铅、镉等物质，它们也可以驱蚊、杀蚊。选用蚊香时，一定要注意选用未变质的。另外，一间15平方米的房间内只点一盘蚊香为好，千万不要为了驱蚊效果好而同时燃几盘蚊香。晚上如果大量点蚊香，往往使人休息不好，感到头痛和浑身不适，严重的甚至会中毒，因此那些对蚊香过敏的人不宜使用蚊香。98、为什么用洗手液洗手效果更好：洗手液的主要成分是新型温和表面活性剂、消毒杀菌剂和护肤滋润营养成分。使用后，既可消毒，又可使皮肤清洁、柔软和滋润、芳香。外出归来、饭前、便后洗手的目的是防止细菌带入体内。使用肥皂、香皂等固体皂洗手，有时会把手上的污垢、细菌粘在固体洗手液上，成为二次污染源。有调查表明，“水+香皂”的洗手方式一般只能消除70%的病菌，而含有抗菌成分的洗手液对病菌的灭菌率在90%以上。固体肥皂一般性较强，长期使用会造成皮肤粗糙、干涩、皲裂、失去光泽，而洗手液对皮肤刺激性较低，对皮肤有良好的滋润保湿效果。99、什么电池能装在病人心脏里：随着科学家的不断改进，锂电池凭借它电压高和使用寿命长的优势进入民用市场。20世纪90年代以来，锂电池的研究热潮又出现了一个新的焦点---锂离子二次电池。这种电池采用特殊的碳材料作为负极，锂离子镶嵌在正极材料里，它既保持了锂电池的优点，又克服了一般锂电池循环性不好和安全性差的弱点，具有很好的应用前景。心脏起搏器里采用的是锂---碘电池，它用金属锂作为电极材料，用固体碘做电解质。锂-碘电池的使用寿命在10年以上，到时还可以更换。病人装着这种“电动心脏”，可以散步、做操，甚至还能够工作呢！100、有对人和环境无害的农药吗：较早的农药是有机氯和有机磷农药，以六六六和敌敌畏等为代表，这些农药可以使害虫的神经系统和消化系统失去功能，达到消灭害虫的目的。应该说这些农药刚刚研制出来时，确实起到了很大的作用。首先是杀虫效果好，其次是施用方便、价格便宜，因而深受农民欢迎，但是这些农药也存在着很大的缺点：第一，长期使用，会使害虫有剧毒，而且对人也毫不留情，在农村，就经常发生农民在喷洒农药时中毒的事件。还有，这些农药的残留期很长，而且在人体内逐渐积累，破坏人的肝、肾和神经系统，造成慢性中毒。由于存在以上缺点，有机氯和有机磷农药已经正在被淘汰。20世纪80年代，科学家又发明了一种新型农药---拟除虫菊酯，这种农药高效、低毒、杀虫面广，对环境污染小，因而被许多国家列为农药发展的新品种。通过多年的努力，科学家又推出了最新的对人无毒、对环境几乎不产生影响的农药---仿生农药。仿生农药是利用生物方法来防止病虫害的农药。科学家研究发现，性引诱剂对某些昆虫有强烈的吸引作用，可以用性引诱剂制成性引诱农药。科学家研究发现，性引诱剂对某些昆虫有强烈的吸引作用，可以用性引诱剂制成性引诱农药性引诱昆虫到某指定地点消灭。如蚕蛾醇就是一种性引诱农药，它对雄虫吸引力极强，如果使用蚕蛾醇，可以将雄虫引到指定位置让其自投罗网。松树有一种大敌叫舞毒蛾，使用极微量的性引诱农药就可以将很远处的毒蛾吸引过来处决它们。再如，科学家研制出了一些抗菌素，对防治水稻枯病、苹果料病有奇效。101、防毒面具为什么能防毒：1991年海湾战争期间，伊拉克领导人曾经扬言要用化学武器袭击以色列首都特拉维夫，想将以列拖入战争。为防不测，以色列政府紧急给首都市民分发防毒面具，以防可能出现的各种毒气。1996年5月，位于中国安徽省马鞍山地区的一家氯碱厂发生了氯气泄漏事件，5名职工中毒，其余工人被迫戴防毒面具上班，成为当时一大“奇迹”。防毒面具据说是俄国科学家泽林斯基在第一次世界大战中为使俄军免遭毒气攻击而发明的。以后，防毒面具便被广泛应用到军事和民用方面，应付各种各样的毒剂。按防护的原理防毒面具分过滤式和隔绝式两种，过滤式防毒面具由三部分构成：面罩、导气管、滤毒罐。面罩保护面部免遭毒气侵害，导气管连接面罩和滤毒罐，滤毒罐的下面有进气孔，滤毒罐的里面是滤烟层、化学吸收层和活性炭层。滤烟层和化学吸收层可以将颗粒状的毒烟和液滴状的毒雾吸收掉，活性炭用于吸附空气中的毒蒸气。活性炭是过滤式防毒面具中最主要的一部分，它是由一些含碳物质如木材、核桃壳、椰子壳、兽骨等经过干馏，然后通过800℃～900℃热蒸气处理而制成的。活性炭是一种用途十分广泛的吸附剂，其发达的孔隙使它具有很强大的吸附力。对那些沸点较高的毒剂来说，由于它们的分子间作用力较大而易被吸附，沸点较低的氧气反而不易被吸附，能顺利通过滤毒罐。各种蒸气状毒剂均能不同程度地被活性炭吸附，所以人们常采用活性炭来达到防毒的目的。102、最轻的金属是什么：在相同的外界条件下，铁的密度大，锂的密度小，煤油的密度居于二者之间。锂是所有金属中最轻的一种，等体积的锂与水相比，锂的质量仅是水的一半。苏联科学家利用锂轻的特点，将它与镁混合制成了一种超轻型材料---镁锂合金。这种合金比木板还轻，放在水里也不沉底，而且它强度大，塑性好。如果将锂用在火箭和宇宙飞船上，可以大大降低它们所承受的重力。锂身披银白色外衣，质地非常柔软，你可以用小刀像切橡皮泥那样将它切割成小块。锂性格活泼，非常喜欢结交“朋友”。如果把它置于空气中，它会迅速与氧气“手拉手”地燃烧起来，向外释放热量。这里你要想将火扑灭，可以用沙子遮盖，千万别用水浇。因为锂在水中性情变得更加狂燥，它会在水面上四处乱窜，并强行“赶走”水分子中的部分氢原子，氢原子两两组合成氢分子，聚集成氢气，从水中“逃出”。氢气又是一种极易燃烧的气体，它在空气中遇火就着。所以用水去灭由锂燃烧产生的火，无疑是“火上浇油”。103、最重的金属是什么：在金属家族中，最重的金属是锇。它的密度为22.57g/cm3。与同体积的铝相比，它的质量比铝大7倍还多。它的“外观”也与众不同，穿着一身蓝灰色的外衣，具有很高的熔点，它的熔点仅比“高熔点之王”的钨低92℃。它的质地坚硬而脆，不能承受机械处理。人们将锇与铱混合制成了硬度很高的合金，并利用锇铱合金制造一些仪器的主要零件，如指南针等。我们使用的钢笔和笔尖，有些就是用锇铱合金材料制成的。锇在化工生产上具有重要的用途。它是生产氨(一种重要的化工原料和农用化肥)的重要帮手，利用它可以在较低的温度和压力下制造氨，从而降低生产成本，提高生产效率。粉末状的锇在空气中不稳定，可以和氧气缓慢结合，生成具有挥发性的新物质。这种新的物质具有特殊的气味，即使它的量很少，也可以被人闻到。该物质的蒸气没有颜色，是一种有剧毒的物质，能够强烈刺激人的呼吸道，使人中毒。它也能够对人的眼睛造成伤害，甚至使眼睛失明。104、最软的金属是什么：你听说过铯这种金属吗？它是金属王国中最软的金属，柔软得像橡皮泥一样，可以用小刀任意切割。铯是在1860年由德国化学家本生首先发现的。铯身披银白色的外衣，天性活泼，喜欢交“朋友”。将它暴露在空气中，马上就会和氧气结合生成新的物质，其银亮的外衣也会不翼而飞。如果将它放到水中，它会在水面上四处游动，并燃烧起来，严重时还可能发生爆炸，所得到的液体具有强烈的腐蚀性。正是由于铯的这种活泼性格，使得它在自然界总是和各种各样的“朋友”在一起。在工业上制取金属铯可不是一件容易的事，需要采取强制的手段才能将它和“朋友”拆开。人为制得的金属铯必须严加看管，将它“禁闭”在真空环境中。将金属铯喷镀在银片上，制成各种光电管，光电管受到光的照射，就会产生电流，光线越强，产生的电流越强。这种光电管可以用做报警装置，能够报告远处的火警，还能用来“看守”仓库。用铯光电管还可以制成灵敏度很高的天文仪器。105、最硬的金属是什么：我们使用的自行车的外部零件、眼睛架、钟表的表壳等大多数都有一层镀铬层。在钢铁的表面镀上一层铬，还可以增加其耐磨性。如，在一些炮筒、枪管内壁都镀有一薄层的铬，即使发射了千百发炮弹或子弹后铬层依然存在。将铬与铁混合进行冶炼可以制造出具有很好韧性和耐腐蚀性的不锈钢，不锈钢被人们称为“红宝石”。含铬的物质还被广泛用于其他的行业中。例如，重铬酸钾被大量用在印染、颜料、电镀和医药等方面。将重铬酸钾和浓硫酸混合所得的液体，是一种“洗涤大王”，在实验室中用它可以将难洗的玻璃仪器洗刷得一干二净，但要注意，这种洗涤液具有极强的腐蚀性，切不可使之与人体接触。106、最难熔化的金属：在金属世界中最难熔化的金属是钨，它的熔点高达3410℃。虽说有“真金不怕火炼”的说法，但黄金在钨的面前也只能甘拜下风了。钨不仅熔点高，而且硬度也很大。人们在钢中添加点钨，可以大大提高钢的硬度，用这种钢做成刀具，可以切割其他的金属。我国古代曾炼出过“削铁如泥”的宝刀、宝剑，科学家们对它们的成分进行了检测，发现其中含有钨。钨在自然界常常和其他的矿物共同存在于矿石中，我国钨矿储量占世界第一位。107、黑色金属都是黑色的吗：黑色金属只包括铁、铬、锰3种金属，其余的金属均归为有色金属。黑色金属是黑色的吗？不是，纯净的铁和锰均是银白色的，铬是银灰色的，只是由于在铁的表面经常覆盖着一层黑色的四氧化三铁或棕褐色的三氧化二铁，使得它看起来就像是黑色，又由于铬、锰常常是合金钢的成员，所以人们将它们统称为黑色金属。利用铁和锰所制出的锰钢，具有较高的强度、硬度和较大的弹性和耐磨性。工业上经常利用锰钢制作弹簧、拖拉机的履带、破碎机、车轴、齿轮等。108、你知道钢铁是怎样炼成的吗：钢铁实际上是钢和铁的总称。钢的主要成分就是铁，只是钢中的碳含量比通常我们所说的生铁中的碳含量要低。钢是铁经过进一步的冶炼得到的，所以人们常说“先炼铁后炼钢”。现代炼铁是以铁矿石、焦炭、石灰石和空气为主要原料，将它们按照一定的比例投入到一种特制的高炉中。在这个高炉中焦炭和空气中的氧气结合生成一氧化碳。一氧化碳具有从别的物质中夺取氧的本领，它将原本与铁结合的氧夺走，转化为二氧化碳气体，从高炉的炉顶排出，失去氧的铁在炉内很高的温度下，变成铁水从高炉下部的出铁口流出。铁水经过冷却就形成了固态的铁，人们将这样的铁称为生铁。生铁具有较大的硬度和耐意识到性，经常被用来制造机床的底座、支架和床身。我们用的火炉大多也是用它做的。但因生铁中含有一定量的硫、磷等杂质及碳的含量相对较高，造成它的韧性较差，所以在使用上受到一定的限制，为此人们将它送到炬钢炉中进一步地冶炼，以改变它的性能。炼钢的目的就是为了降低生铁中碳的含量，并除去硫、磷等有害成分。人们将熔化的铁水倒入炼钢炉中，并不断地吹入氧气，在氧气的参与下，铁水中的碳和硫转化为气态的氧化物排放掉，其他的杂质转化为炉渣从铁水中排出，此时的铁水已非原来的铁水，它的组成已经有了一定的变化，我们将它称为钢水，钢水经过浇铸就得到了钢锭，钢锭可以轧制成各种钢材。如果在炼钢的过程中，向钢水中添加其他的金属，就可以得到各种性能不同的合金金钢。109、钢铁为什么会生锈：令人遗憾的是，全世界每年因生锈而损失的钢铁，竟占了全年钢铁产量的1/4，甚至1/3，钢铁的锈蚀会造成生产设备损坏、停工减产。以美国为例，该国因钢铁锈蚀而造成的损失1年就高达6亿英磅。纯净的铁在干燥的空气中很难生锈。但通常铁中常常含有一些碳、硅等杂质，这些杂质也是造成钢铁锈蚀的一个重要原因，它们是钢铁在潮湿的环境中生锈的帮凶。110、焊接金属时，涂在接头处的药水是什么：在接头处涂的这种药水是“熟镪水”。镪水，就是强酸，这里的熟镪水是由一种叫氯化锌的物质制成的。氯化锌很容易溶解在水中，氯化锌溶于水后的浓溶液就是熟镪水。在氯化锌的浓溶液中，氯化锌和水反应，生成了一种酸。在化学上，它的名称叫羟基二氯配锌酸，这种酸可以溶解金属表面的锈。焊接金属时，焊枪里喷出的火焰一般是用乙炔和氧气燃烧产生的，叫氧炔焰。氧炔焰接触金属时容易使金属在高温下熔化，但在熔化的同时，一部分金属会与空气中的氧气反应，生成氧化物覆盖在接头上。接头上有了氧化物后，被焊接的金属就很难直接接触，这样焊接起来的金属就不结实。如果焊接时在接头涂上熟镪水，接头上生成的氧化物就会被熟镪水溶解，由于焊接时它不损害金属的表面，而且水分蒸发后会生成一种新物质，这种新物质会覆盖在金属的表面，有效地保护了焊接面，从而保证了焊接时金属的直接接触，这样焊接的金属不但美观，龙山县结实、耐用。111、为什么不锈钢不易生锈：普通钢铁很容易生锈，为什么不锈钢不易生锈呢？这是因为不锈钢中含有的铬和镍在起作用。在生铁的冶炼过程中加入铬和镍可以改变金属的内部结构，并能够在金属表面形成一层致密的性能稳定的薄膜，这层薄膜不仅难与空气中的物质作用，还充当着内部金属的保护神，将一切能够消耗铁的物质挡在外部，从而避免了钢铁被锈蚀。但是不锈钢也不是绝对不生锈的。因为它的主要成分是铁，当其受到强烈的腐蚀剂侵蚀时，也会生锈，只是不像一般金属锈蚀得那样厉害。112、铝制品也生锈吗：说铝不生锈是不确切的。科学实验证明，世界上没有绝对不生锈的金属，只是条件和程度不同罢了。铁固然容易生锈，而铝比镁更容易生锈！铁生了锈，由于自己不能产生保护层，锈就越生越多，直至把铁锈透，所以我们经常见到黑乎乎的铁锈。铝却不是这样，它生的锈是紧贴在自己的表面，阻止氧气钻进铝的内部，氧气钻不进去，里面的铝就不会生锈，这层锈就成了保护铝制品的一件贴身“外套”，我们把这层外套叫做氧化铝。氧化铝有一个脾气，把它擦去，不久又生成新的氧化铝层，继续执行它的保护任务。不过，这层氧化膜既怕酸又怕碱，使用时需要注意。还有人在市场买铝制品时，嫌上面黄乎乎的而不愿买它，这就更不对了。这是工人师傅为了使铝制品更经久耐用，特意用硫酸钠与铝反应溶液，把铝的氧化层加厚了才变成这个样子，这比铝自己生成的保护层牢固得多呢。113、古代为什么可以用银器检验酒菜是否有毒：在古代常常用银器(银勺、银筷、银碗等)检验饭菜是否有毒，银器为什么具有这样的本领呢？原来银器接触到有毒的饭菜就会发生颜色的改变，人们通过观察饭菜或银器表面的颜色变化，就可以判断饭菜是否有毒。空气中的某些有毒气体也可以通过含银的物质除掉。使用银制餐具盛放食物，食物不易腐败。这又是为什么呢？因为银在与水相遇时，经不起水的“热情邀请”，总会有极少量的银脱离表面以银离子的形式进入水中。银离子具有极强的杀菌本领，每升水中只要有一千亿分之二克的银离子，就可以叫细菌一命呜呼了。没有细菌捣乱，食物就不易腐败了。人们还利用银离子的这种杀菌本领，将它用于饮用水的消毒。在苏联的轨道空间站“礼炮号”上的宇航员，就是使用银离子给水消毒的。医生常常在患眼病的初生婴儿眼中滴入几滴含硝酸银的药水，这种药水既不伤害患儿的眼睛，又能为患儿的眼睛消毒。另外将一薄层细细的银粉涂在纱布上，制出的银纱布既可以用于外伤伤口的消毒又可用于治疗。114、镀金制品上镀的是黄金吗：在电子行业，用于自动控制的电器开头的接触点上镀的是真金，它能够经得住电火花的打击，从而可以使开关使用寿命延长五六倍。金的表面光滑，润滑性好，宇航表里的滑动和滚动元件上也被镀上金。美国发射的人造卫星的外壳就是镀金的，它能使人造卫星进行有效的温度调节，防止发生事故。为了增强某些金属的硬度和耐磨性，人们在金属表面镀上一层氮化钛，氮化钛也具有金光闪闪的外表，所以经常会给人造成错觉，以为它是黄金制品。氮化钛制品不仅具有不生锈、耐腐蚀的性能，而且具有质轻、抗断裂的特点，它比黄金和其他硬质合金更耐磨，被誉为“永不磨损性”物质，深受人们的喜爱。市场上出售的镀金首饰，有些镀的是真金，而有些镀的就是氮化钛。另外还有一种用于装饰的“金粉”、“金箔”，是由铜和锌混合制成的一种铜锌合金，它的外观呈金黄色，俗称黄铜。黄铜耐磨、耐腐蚀，可用做自来水水龙头、钥匙等的制作材料。115、“航天金属”指的是什么：钛具有良好的耐热、耐冷性能，在-253℃～500℃的温度范围内都能保持很高的强度和良好的韧性，并且有密度小的优势，夺取了航天金属的“桂冠”。当人们将钛和铝混合制成钛铝合金时，它的工作温度可能高到1040℃。在新型喷气式飞机的发动机中，钛合金已占整个发动机重的18%～25%，波音747飞机中钛合金约占机重的28%，在最新出现的超声速飞机上钛合金的使用几乎占到整个机体结构总重量的95%。在火箭、人造卫星和宇宙飞船上也使用了大量的钛合金。钛还具有很强的抗腐蚀性，如果将用K制成的盘子放在海洋中浸泡10年，在其表面不会有一丝锈蚀的痕迹，并且在深海下能够承受很大的压力，因此它还荣获了“潜海金属”的称号，被广泛用来制造潜艇、军舰等。钛在外科医疗手术上也有广泛的应用，由钛合金制作的医用材料，无毒且对人体各种、头盖骨、主动脉心瓣等人造器官。116、为什么有些合金具有记忆本领：形状记忆合金回忆和变形的本领可以使其反复使用500万次而不断裂，而且它可以恢复得同原来一模一样。目前形状记忆合金在航天、航空、医疗、国防、核工业及海底油管道等一些特殊条件下有着广泛的应用。如1969年7月20日～21日，地球上许多人都在观看“阿波罗11号”登月舱的美国宇航员阿姆斯特朗登月的实况，那么宇航员的形象和声音是怎样从月球上返回来的呢？原来月球和地球之间的信自是通过在月球上放置的一个半球形的天线传输过来的。那个被阿波罗登月舱带到月球上的环形天线，就是用极薄的记忆合金材料先在正常情况下按预定要求做好，然后降低温度把它压成一团，装进登月舱带上天去。放到月球表面后，在阳光照射下温度升高，当达到转变温度时，天线又“记”起了自己的本来面貌，变成一个巨大的半球形。这种形状记忆材料还广泛用于医疗，如血栓过滤器、脊柱矫形棒、牙齿矫形弓丝、接骨板、人工关节、人造心脏等。另外，形状记忆材料除受温度影响外，不受任何其他环境、条件的影响，可望在核反应堆、加速器、太空实验室等高技术领域中大显身手。117、为什么有的火柴不怕潮湿：100多年前，火柴还是一种稀罕玩意儿，可是今天，火柴的品种已经越来越多，信号火柴、防风火柴、高温火柴等，尽有尽有，这些形形色色的火柴中，看一种火柴是不怕潮湿的，这是为什么呢？普通火柴的引火剂分为两部分：火柴头上涂有三硫化二锑和氯酸钾。火柴盒的侧面涂有红磷。制作火柴时，涂药和刷磷使用动物胶做黏合剂。动物胶是一种防水性能很差的黏合剂，这样的火柴很容易受潮，由于受潮后的火柴与火柴盒摩擦时，很难达到火柴的着火点，因而火柴就点不着了。不怕潮湿的火柴只是制作防水火柴所使用的黏合剂与普通火柴不一样。它所使用的黏合剂是用丙烯酸等防水性能好的合成树脂做原料制砀，在这些火柴的外面还涂有一层软质防水膜，因而防水性能很好，这种火柴不怕潮，因而在摩擦时就容易点着了。最近，防潮火柴的发展又有了新的突破，一位奥地利工程师发明了一种新型防水火柴，这种火柴不但能防潮，而且一根擦上600余次。这种火柴既耐用又防水，还可以节省大量木材，假若这种火柴能大量推广该有多好呀！118、燃气灶是怎么点火的：原来打火开关里装有一个“压电陶瓷”点火器。压电陶瓷的主要成分是铅、锆和钛的氧化物，所以又被叫做“锆钛酸铅压电陶瓷”。压电陶瓷由众多的细微晶粒组成，每颗晶粒只有几微米大小，一粒黄豆大小的陶瓷块，可包含近亿颗细微的晶粒。在高电压作用下，各晶体就会按一定的指向，整齐一致地排列好。这种以晶体定向排列而组成的陶瓷，具有在压力和电之间转换的本领。当陶瓷一端被施加压力时，在陶瓷两端会产生几千伏高的电压，可以通过导线而产生高压放电现象。如果受到反复加压或不断地撞击，压电陶瓷就不停地产生高压电火花。用压电陶瓷做的点火器，本身不会被磨损和消耗掉，只要压电陶瓷不破裂，就能长久地使用下去。它的特点就是使用寿命长、操作方便、安全可靠。119、墓地里的“鬼火”是怎样形成的：磷是构成生命的主要元素，在人和动物体内都含有磷，当人或动物的尸体腐烂时，体内磷的化合物会被土壤里的细菌分解，产生含磷气体，这些气体里冒出地面后遇到空气中的氧气，当达到一定温度时便会自燃，发出蓝绿色的光，这就是“鬼火”形成的原因。人们发现这些气体的主要成分是磷化氢，它是一种无色、剧毒的气体，有一种类似大蒜的气味。纯净的磷化氢在空气中的着火点是150℃，本来这样高的温度是不易在空气中自燃的，可是，在产生磷化氢气体的同时，往往会伴随另外一种磷的氢化物的产生，这是一种由2个磷原子和4个氢原子组成的物质，当磷化氢中混有该物质时，常温下在空气中就会自燃，发出蓝绿色的光，生成磷酸和水。120、炸药爆炸时为会会有那么大的威力：爆竹的最外层，是装饰用的红纸，里面是一层层厚度的纸卷成的纸筒，纸筒里是黑色的火药。纸筒一端插着一根引线，引线与火药相接触，另一端用黏土封住。当被点燃的引线把火药点着时，立即发生一个剧烈的化学变化：火药中的木炭、硫磺与硝酸钾相互作用，放出大量的热，同时生成许多气体---氮气、二氧化碳等。产生的气体的体积比火药的体积要大1000多倍，一下子就把纸筒炸开了。这就是爆竹爆炸的道理---在有限的空间内发生剧烈的燃烧。上面所讲的是黑色火药爆炸的道理。黑色火药在炸药家族里算是老字辈了。继黑色火药之后，人们发明了黄色炸药---三硝基甲苯(TNT)、硝化纤维、液氧炸药，它们的爆炸威力远远超过了黑色火药。尽管各种炸药的成分各不相同，燃烧时发生的化学反应也不一样，但能够爆炸的道理是一样的。121、泡沫灭火器为什么可以灭火：泡沫灭火器内部盛放着液态碳酸氢钠，俗称“小苏打”。容器中心还有一个玻璃容器，装着硫酸铝溶液。平时，泡沫灭火器必须正放，避免两种溶液混合化学反应。灭火时，将灭火器倒置过来，这时，碳酸氢钠和硫酸铝溶液相互混合并迅速反应产生大量的二氧化碳气体，随着筒内二氧化碳气体的聚集，气压增大，强大的压力将二氧化碳喷射出来。二氧化碳是一种比空气重且不支持灼烧的气体。当二氧化碳遍布可燃物周围时，就将可燃物和空气隔绝开来，从而达到灭火的目的。另外，随着二氧化碳的喷出，还有大量的水溶液也一同出来，水在较高温度下由液态变成气态，可使可燃物周围的温度降低，也起到灭火的作用。当电气设备失火而未切断电源时，若用泡沫灭火器灭火，会因二氧化碳喷出的液体能导电而造成手持灭火器的人触电，这时就需请其他类型的灭火器帮忙了。122、消防员穿的衣服为什么不怕火烧：用石棉做的衣物，在1000℃的高温下，也能耐得住。于是人们就用石棉经过加工纺织成石棉布，用石棉布再做成消防队员及炼钢工人等穿戴的衣帽、手套等防护品。有了这些不怕火的衣物保护，消防队员钻火海、炼钢工人靠近炼钢干活，就不怕大火和高温了，既保护了自己，又完成了救火、生产任务。123、防火漆为什么能防火：防火漆一般采用不燃烧或难燃烧的树脂制成，如过氯乙烯树脂、氯化橡胶、酚醛树脂和氨基树脂等。为了得到更好的防火效果，往往还加入一些辅助材料，如氯化石蜡、五氯联苯、硅酸钠、硼酸钠、硼酸锌以及淀粉等。这些物质遇热就会分解产生不能燃烧也不助燃的气体或气泡，它们可以覆盖在物体表面，使帮助燃烧的氧气和物体隔绝开来，使燃烧因缺少氧气而逐渐停止，以达到灭火的目的，从而保护了涂层下面的物质。同时，防火漆所用的颜料多为钛白、云母以及石棉签，它们能很好地散发热量，也有利于防火。 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