首届中国?四川彭州蔬菜博览会喊响“大地菜” -四川在线-四川日报
&&今日共16版&&国内统一刊号CN51－0001&&第20708期&&四川日报报业集团出版&&日　星期五
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首届中国?四川彭州蔬菜博览会喊响“大地菜”
　　　　“大地菜”是四川人尊重大地，崇尚天然获得的自然的馈赠。
四川地域广阔，水资源丰富，冬无严寒，夏无酷暑，温暖湿润，自然条件下蔬菜可露地越冬、周年生产，特别是在露地冬春蔬菜生产上具有无可比拟的优势。
由于其具有营养丰富、菜味香浓、口感好、能依靠自身免疫力抵抗外界侵袭等特点，在四川这块神奇的土地上露地生产出来的蔬菜被专家和消费者形象地称为 “大地菜”。
“大地菜”到底有何神奇之处？　　　“大地菜”的产区优势：
最适产区和生态栽培,使四川蔬菜安全营养
◆近年来，农业部抽检我省的蔬菜合格率达到95%，高于全国4个百分点以上。
◆根据蔬菜市场随机抽样检测，我省彭州水旱轮作模式中的露地产小白菜比周边省的小白菜可溶性总糖高58.3%，VB2含量高2.5倍，VC高87.3%，硝酸盐含量却低58.8%。
◆2010年四川蔬菜产区的主要冬春蔬菜的农药残留检测全部符合国家规定，产品品质优良、安全。
四川省地形地貌多样，涵盖了全国各种主要气候类型。四川东部盆地属亚热带湿润气候，年均气温16℃以上，无霜期240-300天，年降雨量毫米，年日照小时。川西南山地冬暖夏凉，干湿季明显，垂直变化大，日照丰富，攀西地区被称为长江上游的 “金三角”、“聚宝盆”，年均气温14―20℃，与南亚热带水平接近。
在四川冬春露地蔬菜的生产季节，气温较华北高、比华南低，故与华北比，蔬菜能够正常生长；与华南比，蔬菜病害较少，虫害很少发生，具有发展冬春季露地蔬菜的独特优势。而在这种条件下形成的“菜-稻-菜”水旱轮作模式又有效减轻了土壤中的病原菌和虫原量，更加有利于绿色和无公害蔬菜的生产。
在四川的成都平原，冬春季生产的莴笋、甘蓝和芹菜等叶菜类生产成本低、品质好。在攀西亚热带地区，冬春季生产的番茄、茄子、黄瓜等果菜类和豌豆、豇豆等豆类蔬菜，可在当年12月-翌年3月上市。川南的泸州、宜宾等地以春提前、秋延后为主，春夏菜提前至3-5月上市，此时正是海南和我省攀西早菜之后、北方及成渝春菜之前的市场空当。夏秋生产的辣椒、茄子等采收期，通过简易设施栽培，可延长采收到11－12月底。
上述气候优势和生产模式造就了四川蔬菜在安全性、营养健康和风味口感等方面的独特优势，成为名副其实的生态菜、健康菜。近年来，农业部抽检我省的蔬菜合格率达到95%，高于全国4个百分点以上。根据蔬菜市场随机抽样检测，我省彭州水旱轮作模式中的露地产小白菜比周边省的小白菜可溶性总糖高58.3%，VB2含量高2.5倍，VC高87.3%，硝酸盐含量却低58.8%。彭州生产的其它蔬菜也比较好。2010年，四川蔬菜产区的主要冬春蔬菜的农药残留检测全部符合国家规定，产品品质优良、安全。“大地菜”的种植优势：
推广“菜-稻-菜”轮作模式,保障菜田和蔬菜安全
◆长期进行设施栽培，会使土壤结构变差，板结度增加。
◆实行水旱轮作的菜地，土壤的盐渍化程度较轻，而长期设施栽培菜地的土壤盐渍化程度较高，硝态氮含量也高。
◆水旱轮作下生产的蔬菜，其营养指标大都比长期设施栽培条件下的蔬菜好。
成都平原冬无严寒，夏无酷暑，菜农在1-4月使用简易竹（木）拱架+塑料薄膜的大棚设施保温种植蔬菜，使蔬菜提前上市。蔬菜收获完毕后种植水稻，8-9月收获水稻，之后又种植一季秋菜，形成了极具四川特色的“菜-稻-菜”水旱轮作模式。这种模式在成都平原的彭州、双流、郫县等地已应用了20多年，现已推广到全省蔬菜主产区。它既保证了蔬菜的生态种植，又保证了粮食安全，更增加了农民收入。
省农科院的分析测试结果表明，“菜-稻-菜”模式比全年设施菜地对土壤的影响更小，生产的蔬菜更安全、品质更好。通过对彭州3个蔬菜主产镇连续多年的全年设施菜地和水旱轮作菜地土壤的采样分析发现，长期（13年）设施菜地土壤的孔隙度为54.53%,比长期（20年）水旱轮作菜地的孔隙度低11个百分点，土壤容重也更高，说明长期进行设施栽培，会使土壤结构变差，板结度增加。由于缺乏雨水洗涤，在长期设施菜地的土壤中，平均全盐量和硝态氮含量分别是0.14g/kg和330.55mg/kg，而长期水旱轮作的土壤较低，分别低45.8%和49.2%。这说明，实行水旱轮作的菜地，土壤的盐渍化程度较轻，而长期设施栽培菜地的土壤盐渍化程度较高，硝态氮含量也高。
省农科院对彭州市天彭镇连续20年的水旱轮作菜地和连续13年的设施栽培菜地的土壤和土壤上生长的萝卜进行了分析。结果发现，在长期设施栽培条件下，土壤的容重、盐渍化程度和pH值等理化指标都不如水旱轮作。与此同时，在长期设施栽培下生产的萝卜，除维生素B1外，粗纤维含量、维生素B2和维生素C含量等营养指标、可溶性总糖和氨基酸总量等适口性指标以及硝酸盐含量等卫生指标都不如水旱轮作条件下生产的萝卜。换句话说，长期水旱轮作条件下生长的萝卜比长期设施栽培条件下的萝卜品质更好、更安全。可见，不同的种植模式在影响土壤理化指标的同时，也通过土壤影响蔬菜的营养品质和卫生状况。
通过对长期设施栽培和长期水旱轮作下的几种冬季叶菜的营养和卫生指标的对比发现，水旱轮作下生产的蔬菜，其营养指标大都比长期设施栽培条件下的蔬菜好，硝酸盐含量更低。“大地菜”的产业优势：
资源丰富，加工拉动，四川蔬菜产业发展前景广阔
◆2009年，全省蔬菜平均亩产值2900元，比水稻、玉米和小麦等粮食作物的效益高2-3倍。
◆四川是农业部确定的全国冬季蔬菜主要调出基地之一，全省年调出蔬菜400万吨。
◆四川的泡菜年加工产值94亿元，加工鲜菜360万吨，泡菜在全国市场占有率超过50%以上。
年，四川蔬菜生产面积和产量稳定上升，种植面积由2000年的1287万亩，发展到2009年的1729万亩，年均增长3.4%，总产由2312万吨增加到3176万吨，年均增加3.7%，总面积、总产量都列全国第四。全省优质精细菜的比重由不足20%，增加到超过35%，总产值由165亿元上升到500亿元，年均增长20.3%，在种植业中仅次于水稻，列第二位，居经济作物之首。2008年的总产值占全省经济作物总产值的一半以上，商品率超过70％。
四川的蔬菜品种资源非常丰富，尤以芥菜、萝卜、菜豆、豇豆、南瓜、辣椒、莴笋和芋为最。芥菜中有5个变种起源于四川，四川盆地被誉为芥菜的次生类型形成中心和基因中心。蔬菜的13大类、105个种或变种、上千个品种中，绝大部分在四川均有栽培。
四川蔬菜具有明显的比较优势，生产效益较高。2009年，全省蔬菜平均亩产值2900元，比水稻、玉米和小麦等粮食作物的效益高2-3倍。在蔬菜主产区，经济效益更高。据2009年对成都市双流县、泸州市江阳区和乐山市夹江县三地100多户菜农的调查，蔬菜平均亩收入达5725元，最高13200元。而在米易县，蔬菜亩收入则可达20000元以上，比一般大田作物高5-8倍。蔬菜已成为全省各地调整种植业结构的首选作物。
四川一直是我国蔬菜生产和调出的主要省份。早在上世纪80年代中期，就是当时国家农业部和国家商贸委等划定的我国 “南菜北运”基地之一。目前，四川是农业部确定的全国冬季蔬菜主要调出基地之一，全省年调出蔬菜400万吨，其中，冬春蔬菜主要调往甘肃、宁夏、青海和陕西，夏秋蔬菜大部分销往重庆和西藏。据统计，重庆近50%的外调蔬菜来自四川。
四川蔬菜加工产业发展迅速，全省有年产值1000万元以上蔬菜加工及营销企业170余家，有国家级农业产业化重点龙头企业7家，省级龙头企业44家，蔬菜年加工量400万吨，年加工产值超过100亿元，上缴税利3.6亿元。在蔬菜加工产业中，四川的泡菜加工产业最为突出，年加工产值94亿元，加工鲜菜360万吨，占全省蔬菜总产量的11.3%，泡菜在全国市场占有率超过50%以上，产品远销美国、欧盟、澳大利亚、东南亚等近20多个国家和地区。链接　　　　首届中国?四川彭州蔬菜博览会主展场设在位于彭州市餮粽虻乃拇ü逝┎方灰字行模只岢∩柙谂碇菔卟丝萍疾├涝埃故臼奔湮4月8日――4月14日，期间将举行蔬菜及加工产品展览、蔬菜产业发展研讨会、合作项目洽谈和签约仪式等一系列活动。国内外知名蔬菜专家，大型农产品流通企业，种子种苗企业，农产品加工企业，农机农资等企业代表将参会参展，预计规模将超过5万人。声音　　　　“识货的客商多了，我们种的菜就能卖个好价钱”
“来买菜的客商多了，种菜就更有赚头”。在彭州举办的“菜博会”让丽春镇天顺村的任世会一脸兴奋。他拉了一车莴笋来卖，现在只能卖2角钱一斤，而且问的人多，下手的人少。他指着一根莴笋说，“你看嘛，这菜好新鲜嘛，炒起也香。”对自己露地种的莴笋的质量，任世会信心十足，他期待菜博会上，客商多来一些，这样识货的客商就多了，自己种的菜也就能卖个好价钱了。“有好产品，一定要拿到高规格的展览上去”
“有好产品，一定要拿到高规格的展览上去。”金宫味业总经理文勇说，菜博会是一个展示蔬菜品质的好机会。公司旗下的产品基本都参与菜博会，包括一些火锅底料、鱼调料等都会参加。下一步预备建立一些原料基地，以成都附近和川南地区为主，寻觅地方作为企业原料基地种植区，目前正在与自贡、泸州、彭州谈判，同时也在川外，诸如西北地区，准备建立今后的芝麻，或者油类原料基地。“菜博会能让农家种的环保蔬菜价格涨起来”
“菜博会上机会多，我要拉点菜去试试。”天彭镇光明社区七组的陈绍民听说彭州在开菜博会，他想把自己的菜拉倒菜博会去碰碰运气。说不定能签一个大单子。他今天拉的一车菠菜还没有卖完，与收购商谈了半天，价格总是谈不拢。菜博会能让农家自己种的环保蔬菜价格涨起来，这是陈绍民对“菜博会”最大的盼头。
“借菜博会，建立全国性的‘大地菜’销售网络”
成都新繁食品有限公司经理张文孝说，此次在“菜博会”展出的主要是泡菜，有早餐泡菜、红油泡菜、家常泡菜等一共120多个品种。他说，“菜博会”对发展成都蔬菜产业非常重要，对于鲜菜销售、加工都有非常大的帮助。菜博会上，蔬菜方面的经销商、市场营销大户云集，公司将借这个机会，建立全国性的销售网络。销路好了，农民的种菜积极性才能提高，公司投资5千万元建立新加工厂，扩大产能三万吨，新增经济效益两个亿才会有保证。“建立一个信息平台，即使客商走了，也能把商机留住”
“加工企业、种子公司、农机企业……一次性见识这么多代表，机会难得哦！”听说“菜博会”参会参展代表有2万余人，天彭镇高华建立马表示，一定要去看看。“怎样和这些代表搭上线？”高华建迫不及待地问道。他建议政府建立一个信息平台，帮助农户与企业接洽，即使客商走了，也能把商机留住。“产品走出成都，菜博会是捷径”
“产品要走出成都，菜博会是捷径。”成都建稚农业发展有限公司经理邓露露说，希望通过“菜博会”，让大家都能认识公司的产品。此次国内公司主要展出的是时蔬，包括瓜果、叶菜、蒜菜等三大类30多个品种，在展览现场有零售。展区面积55平方米，光布展装修费就花了5万元。公司下一步将做整体策划，利用直营网店、代销点、代购点建立销售网络，把产品推向全国各地。点击这里搜索全国2000多万家企业信息
昌邑市七彩大地蔬菜种植专业合作社
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饿到极点又突然得到美食后，人们常常会暴饮暴食。但是吃饱后常常又会出现另一个问题：腹胀痛。其实，腹胀痛就是一种因为胀气引起的腹痛，原因一般是进食过多和过快，因为无法有效排出过多气体，就可能引起胀痛，也就是人们常悦的“吃撑了”。这不仅令身体不舒服，也会给身体健康带来极大地负面影响。
以下向大家介绍7大消积食助消化食疗妙方。
1、山楂麦芽茶
材料：山楂(30克)、生麦芽(15克)、生谷芽(15克)、陈皮(6克)。
调制方法：将材料先浸泡1小时，再煮半小时，可煮2—3碗，当茶水喝，可帮助消化，消解食滞、胀风。
山楂具有药用功效，由于它性微温，味酸甘，有消食化滞、活血化痰、活血化淤的效用。对于饮食过多，吃后感到饱胀的人，吃了山楂均可消食，可缓解胸腹胀风。
2、苹果梨子瘦肉汤
材料：苹果(3个)、梨子(2个)、淮山(15-30克)、南杏(15克)、北杏(10克)、瘦肉(适量)。
调制方法：将苹果和梨子切块，连同其他材料煮成汤。
苹果梨子瘦肉汤促进胃肠道蠕动，帮助消化。
3、喝七菜粥
鸡鸭鱼肉吃多了，导致消化不良，过节适当喝一些七菜粥，既可清理肠胃又可调整消化系统功能。
做法：1.先将米洗净放入砂锅中，再加入适量的水，用小火煮上30-40分钟。煮粥过程中，还可将锅盖打开一点儿，让多余的水蒸发掉；2.将适量的七菜(菠菜、芹菜、芫荽、芥菜(雪里蕻)、韭菜、葱、蒜)洗净切碎，在粥煮好前5分钟左右将七菜放入锅中，并加入少量的盐；3.粥做成后，盛到碗里，在粥上撒上一些黑、白芝麻即可食用。
功效：粥中的蔬菜都含有丰富的维生素和微量元素，具有健胃、消食的作用。菠菜中维生素和铁的含量最多；芹菜健胃、降血压；芫荽能消食、透疹；芥菜具有温中、祛痰的功效；韭菜温肾助阳、散瘀活血；葱具有散寒、健胃的作用；大蒜有很强的杀菌作用，可促进胃液分泌、帮助消化。
4、吃山楂刮油
一项研究表明，在水果中，山楂的刮油本领名列第一。因此民间有人肠胃消化不良，都以吃山楂来助消化。不过山楂不比苹果、香蕉等，直接吃往往过酸而不够可口，因此一般情况下，多用山楂做成小零食吃，最常见的就是山楂片了。对于不爱吃零食的男同志，山楂也有好的吃法，今天我们介绍的这款山楂肉干滋阴润燥，化食消积，相信会成为您节后调节肠胃的美味。
材料：山楂、瘦猪肉、姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油。
做法：1.将一半山楂放入锅内，加水(量稍多)，在火上烧沸后，放入猪肉，煮熬至六成熟捞出；2.猪肉晾凉后，切成长约2寸的条，用香油、姜、葱、料酒、花椒等调料拌匀，腌1小时，去水分；3.将炒锅上火，放油，油七成热，投入肉条，至微黄时用漏勺捞起；4.将油倒出，投入另一半山楂，略炸后，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，至熟，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖，拌匀即可。
5、红白萝卜汤
材料：橘饼(2-4个)、红萝卜(200克)、白萝卜(500克)；调制方法：将红萝卜、白萝卜切块，连同橘饼煮约1小时，可煮成3—4碗。
6、青木瓜排骨汤
材料：青木瓜(1个)、排骨(适量)；
调制方法：将青木瓜去皮，去种子，切成块，与排骨煮成汤。
青木瓜含有丰富维他命C、胡萝卜素、矿物质、碳水化合物等，它的酸含量极微。同时还含有一种人体内很难具备的纤维蛋白质，此蛋白质很容易被胃液和胰液消化，对于体内外的血液凝固，极具价值。木瓜当中所含的酵素，对人体的消化机能有非常大的助益。
7、何首乌茶
配方：何首乌、乌梅、大枣、陈皮
制法：用何首乌茶配以乌梅1枚，大枣3枚，陈皮6克。将上述诸物共放入杯内，倒入沸水加盖泡10分钟，即可。每日早晚2次饭前半小时冲泡服用。
功效：何首乌入肝、肾经。具有补肝肾，益精血，润肠通便，解毒，截疟之功。临床多用于眩晕、失眠、头发早白、腰膝酸软、筋骨不健、消化功能低下、便秘、胃肠薄弱的人群。首乌茶和 乌梅、大枣、陈皮合用，具有清心养神，健脾开胃之功。
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　　导读：随着逐渐进入深秋，天气也转凉，早晚的温差开始变大，此时人体容易感冒，打喷嚏，需要多吃一些蔬菜，提高机体免疫力的同时，也能解决肌肤干燥，腹泻、便秘等难题，甚至还可以作为食补使用。下面凤凰网健康编辑推荐秋季养生必吃的七大蔬菜。 　　强肾植物：黄秋葵 　　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。 　　预防感冒：莴笋和菜花 　　菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 　　脸上不长痘痘： 生菜和苦瓜 　　生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。 　　避免消化不良：韭菜和香菜 　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。 　　抗衰老：藕 　　秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。 　　养阴生津：白色蔬菜 　　白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。 　　防止上火：菠菜和番茄 　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。 （编辑：张艳）
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