陈生为什么要办上海屠夫学校校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-13 05:52 标签： 屠夫的切肉刀
上海屠夫学校首批学员毕业 半数生源为大学生
19:29&&来源：中国广播网&
　　中广网北京8月8日消息 据经济之声《天下公司》报道，昨天在上海有一场特别的考试，学生们带着围裙，拿着刀在各自案板前站好，之后刀起刀落，肋排、大排、小排、脊骨，分落得清清楚楚。这是上海首家屠夫学校的毕业考试兼毕业典礼，首批60名学生中有34名拥有本科学历。大学生卖猪肉是否大材小用的话题再次被提起。
　　在过去的三周里，60名学生在屠夫学校接受了严格的培训，颠砖头、砍木棍，甚至还要凌晨三四点起来学习分割猪肉；在销售技巧上，除了要学会不害羞、敢吆喝，还得具备一定的烹饪知识，为消费者答疑解惑。
　　这些身着迷彩服，手拿两块砖头练习臂力的就是屠夫学校的首批学员，在过去的三周时间里面，除了每天一个小时的颠砖头训练，他们还要站在烈日之下进行两个小时的模拟刀法训练。
　　学员：大学里面肯定没有做这种东西，训练的强度还是蛮大的，蛮辛苦的，我觉得没有什么，现在大学生从基础干起很正常。
　　在60名学生中有34名是大学毕业生，尽管第一年卖猪肉只有三四千元的薪水，但因为今年是史上最难就业季，很多大学生认为学杀猪、卖猪肉没什么不好。
　　其实大学生去卖猪肉曾经引起过轩然大波，2003年北大毕业生陆步轩在西安开了家眼睛肉店，开卖猪肉，当时很多人认为他给北大丢了脸、抹了黑，说他是反面教材。他的校友陈生毕业后做过公务员，之后他下海进军猪肉行业，打造了“壹号土猪”品牌。“北大猪肉倌”要把猪肉卖出北大水平。
　　2008年陆步轩与陈生结识，两人一拍即合决定共同开办屠夫学校，第一家开在广州。准备在壹号土猪入职的大学生得从“屠夫学校”毕业，才能踏上岗位。壹号土猪联合创始人黎小兵也说，一直以来，猪肉行业给人印象比较低端，事实上不少从业者也确实如此，成立屠夫学校是为了培养更加适合的人才。
　　黎小兵：从事这个行业的人基本上素质、文化程度各方面不高，所以说我们办这个学校，就是因为我们想把它做成有一个大公司的样子。我们招了很多新手，包括现在招的大学生，他们没有分割过猪肉，那怎么办，卖猪肉和卖其他产品不一样，还有一点技术在里面，那就要通过在我们屠夫学校里学一些分割的知识。其实猪的身上有很多部位，煎炒烹炸、煲汤都需要不同的部分，这些常识掌握了才能更好的服务消费者。
　　从屠夫学校毕业的学生，有的进入了壹号土猪在各地的档口卖猪肉，也不少人在一线卖了1年猪肉后，转入公司管理层。上海的屠夫学校招生启事在网上发布后，吸引了不少大学生前来培训，其中还有从美国留学回来的海归。壹号土猪联合创始人黎小兵说，在屠夫学校学习是双向选择的过程。
　　黎小兵：如果他们培训完了，留在公司，我们很欢迎。在这个过程中有自己离开的，受不了这种苦的，也有我们淘汰的。2008年招研究生和这些大学生以来，开始他们在基层做，后来都进入了管理岗位。员工都要从基层干起，必须要知道猪肉怎么来销售？怎么来服务消费者？他以后在管理岗位上才会做的更好。
　　一线“猪肉倌”的月收入在3000元左右，未来进入管理层有10万元以上年薪，与办公室的白领不相上下。壹号土猪联合创始人黎小兵不认为，大学生进入养猪行业是大材小用，她说职业本无贵贱，一些基础行业更需要人才。
　　黎小兵：有一些基础很多行业其实包含多少的技术含量呢？都是很基础的工作，相对来说卖猪肉还需要一部分分割技术，剩下它们有多大的区别呢？如果再把它拔到一定的高度来说的话，和民生息息相关的行业有可能由于这一部分大学生，由于这些高素质的90后的加入，可能为整个民生行业带来一个好的开端。
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卖肉北大才子欲开屠夫学校引争议
陆步轩，长安人。1966年出生，1985年以陕西省长安县(今为西安市长安区)文科状元的成绩考入北京大学中文系，毕业分配至长安县柴油机厂工作，后来下海经商，做过多种职业。1999年，在长安开了“眼镜肉店”。2003年，因媒体报道“北大才子街头卖肉”而出名，一时成为媒体关注的焦点人物。2004年，调入长安区档案局工作。2005年，陆步轩自述人生的20万字纪实文学《屠夫看世界》，由北京十月文艺出版社出版。随后，陆步轩开始淡出人们视线，回归到平淡的小日子。商报西安消息继“北大才子”、卖肉佬、公务员的身份之后，陆步轩又要“跨界”了：本月下旬，他将带着自己花4个月写的《猪肉营销学》的讲义，走进广州“屠夫学校”当老师。2008年5月，在广州他认识了同为北大校友、同是“卖肉佬”的陈生。2009年8月，陈生邀他赴广州相商，提出开办“屠夫学校”，两个“卖肉佬”一拍即合，由同学出资办学，陆步轩为屠夫学校编写教材，内容涉及市场营销学、营养学、礼仪学、烹饪学等学科，另外还要求学员必须到饲养场去了解生猪的科学饲养，希望“培养出来的都将是通晓整个产业流程的高素质屠夫”。（新浪网）
北大才子、卖肉佬、公务员等等所谓职位称号并不是关键，重要的是其成功的经历和未来的发展，对于陆步轩而言，因贴上北大才子的标签而让普通的卖肉佬如此与众不同，也正因为带有某些标签而让其备受争议。
此前外界的不理解和争议在其如今成功的现实面前都已一一被否定，三百六十行行行出状元，这是先人教育后人的择业观，然而在当今却不完全被社会大众认可并使用，有些行业被无形中贴上有色标签，即使再有门路再有未来也不的人重视与从事。比如石油煤炭开采亦或是养猪卖肉等等行业，即使这些行业有不错的就业率和很好的待遇，你的父母会同意你去从事吗？
北大才子卖肉佬，这样的搭配显然很有看点，师出名门却从事这般与学历文凭并无挂钩的行业，为人所不理解也是情理之中的事，但是却在这个行业做出了不错的成绩，对比今日的陆步轩，以往的北大学子又有多少人能与之匹敌。从其经历成就可得，不是每个北大才子都必须从事那些所谓体面的工作，只要活出自我，在平凡的岗位做出不平凡的成就，即使你是清华北大又如何，谁规定卖肉佬就一定不能够是名牌大学生。
首开先河，此前出现很多高校学生乃甚至硕士生成批扎堆到广州一带从事杀猪卖肉行业，在争议中也不失为一种很好的现象，在如今高就业压力下，高校学生毕业即等于失业，专业对口更是难上加难，也更有必要扎堆去选择从事一些干净轻省的岗位，而是反观现实从社会现状中发掘一些社会职位的短板和就业盲区，即使专业不对口，也不会人满为患。杀猪卖肉如是，捡垃圾如是，哪行哪业都不应该被无形中贴上标签。
陆步轩的成功绝非偶然，创办屠夫学校也并不是天方夜谭，此前就有地区有过猪倌培训学校的先例，而且在各行各业需求高素质人才现状的今天，是应该有必要开设些专业培训某些技术的人才，像传统意义上的高校大学，大多普及理论知识，与社会现状需求有时并无多大关联，因此诸如此类的专业技能培训学校的发展已然是如今社会需求衍生下的定向。
北大卖肉才子的今天，值得我们深思并学习，可以让如今的高校学生和家长们重塑择业观，不该对某些行业某些岗位带有有色眼镜而观之，另外像屠夫学校的开设并非只是噱头，它完全符合社会需求也符合市场规则。
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