求生之路2 牺牲章完结 小新解说 - 求生之路视频 - 爱拍原创我玩求生之路2有时连路都找不到，会迷方向，请问该如何更好的找到正确的方向？_百度知道
我玩求生之路2有时连路都找不到，会迷方向，请问该如何更好的找到正确的方向？
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注意刷特殊感染者的方向。快到安全屋时墙上会有箭头，还有小僵尸零散站着的方向。其实站着不动的小僵尸就相当于路标啦，还有就是多按提示和对话指示的走
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多走走就知道了仔细注意周围场景，一些墙上会有安全屋方向提示。也可以在网上和别人一起玩。一般到安全屋只有一条路，让别人带着你走
我一开始也是这样，但是玩的时间长了，就自然知道该怎么走了。多积累一些经验，就行了。如果只是说的话，也不会让你从中找到游戏的乐趣。
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出门在外也不愁怎么做出特别美味的蛋炒饭？
最好详细点，从生米开始。。。应该煮熟到什么程度再炒之类的，放调料的顺序啊什么的。
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从6岁就开始自己下厨做蛋炒饭了，试过各种各样的炒法，介绍一种我自己觉得最好吃的，也应该是最合理的做法。蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。
所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。好了，可以开始做了。首先，你得有一碗剩米饭（也就是常说的隔夜饭），因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃。鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香。如果蛋炒饭吃来不香，很可能就是因为鸡蛋在油锅里炒得时间太短了，香味不足。但如果炒得太久，鸡蛋会变得很干，吃起来枯燥，口感也会很差。一般来说，鸡蛋呈浅黄色时，说明火候还不够，鸡蛋已经接近橘黄色的时候，就说明已经老了，深黄或者土黄的时候，倒入米饭翻炒最合适。（如果你需要放火腿肠、虾仁、豌豆、玉米粒之类的，就趁倒入米饭之前加入）翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。调味料只需要盐就可以了。炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气（这是我师傅教我的），这样，米饭吃来来才会更香。临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。然后就可以吃了，我最喜欢搭配酸奶。Ps：1.蛋炒饭不分是哪个菜系，也没有所谓正宗的做法，以上是我自己觉得最合理也最好吃的做法。这是我找到的图片中觉得做的最好的。这是我找到的图片中觉得做的最好的。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------好多人夸我头像很酷，不一一感谢了，很开心。另：每次看到以上这样的评论，我就好高兴！！！好多人夸我头像很酷，不一一感谢了，很开心。另：每次看到以上这样的评论，我就好高兴！！！
先上个图苦逼留学生给大家提供一个简单快捷清淡的十分钟蛋炒饭方法吧。苦逼留学生给大家提供一个简单快捷清淡的十分钟蛋炒饭方法吧。需要半锅没有吃完的米饭，一根小葱和一堆due day是明天的作业 ~~~~(&_&)~~~~ 小葱切葱花，热锅倒油（我一般用花生油和玉米油，可以多放一下油有助于米饭一粒一粒），油大概七分热快冒烟还没冒烟的时候下葱花，翻炒，不要炒太久闻到香味就可以放米饭了（葱花炒太久会黑掉），米饭用铲子平铺在锅上（我一般用木铲，不会伤到锅也不会有金属碰撞刺耳的声音），用铲子把结块的米饭打开，然后颠颠锅，一直翻炒，一定要不停地翻炒，炒个三四分钟米粒基本都分开了再平铺米饭磕一个鸡蛋进去，提前打好和直接磕进去差别不大，况且时间就是金钱啊！！明天就是due day啊。然后快速翻炒，一定要不停的翻炒，如果可以的话颠一颠锅，慢慢把鸡蛋炒干，大概五分钟米饭就是一粒一粒的了，而且还带着油光的，鸡蛋放多了就没这效果了，最后撒盐可以撒些黑胡椒末，炒匀出锅，装盘然后可以撒些罗勒叶点缀，十分钟粒粒分明泛着油光的蛋炒饭就好了。即使不放肉什么的简简单单，清清淡淡的也可以很好吃的。最后就是优雅的吃完这盘炒饭，然后继续奋斗吧少年。
跟妈妈说：我饿了，我想吃蛋炒饭。
我！特！别！会！做！蛋！炒！饭！我会做的第一道就是蛋炒饭！每次做出的蛋炒饭都让人赞不绝口！先上个成品这是有一天不用上学，起来的很晚，天气大好，来了做饭的兴致。这是有一天不用上学，起来的很晚，天气大好，来了做饭的兴致。房间里也没有人，翻翻冰箱里有什么，看到有鸡蛋，就老做蛋炒饭了。做蛋炒饭最重要的一点：隔夜饭！这是做蛋炒饭的不二秘籍。那天早上恰好没有隔夜饭，我也是太闲，有电饭煲住了一些，然后用微波炉叮的干干的，是的，微波炉！花了我好长时间，那早我真的是太闲了！米饭做备好了就简单了。做一人份的蛋炒饭我要用到2-3个鸡蛋，这样算起来我也是胆固醇的脑残粉。我自己的方法做蛋炒饭方法是，把一个鸡蛋划匀，直接倒入准备好的米饭中，开始搅拌吧！这样就是黄金蛋炒饭的开始了！这样炒出来的饭每一粒都包裹着鸡蛋浓郁的味道，而且粒粒分明，实在是太香了。之后就是配菜了，我不太喜欢加太多东西，图上加了胡萝卜粒，青葱（最后放，要不然就不香了），和紫洋葱。然后就开始大火来炒吧，我喜欢吃干一点的，那就多在锅里转转，在起锅的时候可以看到米粒在锅里幸福的跳跃着，看看都觉得幸福~~~~最后加一个鸡肉杂菜沙拉和一杯果汁~~多么幸福的早上啊！！！ps：我做完已经快十一点了，直接进入了午饭的节奏~~~
朝鲜蛋加燃烧弹。
网上找有一个刘一帆制作黄金蛋炒饭的视频。
真的是经典蛋炒饭。。。
/m/article/e39d.html （原先的那个连接好像有问题）
又到了炫技的时候了。蛋炒饭最怕的两件事，一是炒太干以至于糊锅底，二是米饭成团不分粒导致无法入味。所以第一个先解决米饭的问题。我用的是前夜剩下的丝苗米。大部分人在家里做蛋炒饭不会事先准备好米饭，一般都是有剩下的米饭就顺便做，所以米饭的成色很难把握。无论是配菜的白饭还是用来做蛋炒饭的白饭，做法都应该很讲究。喜欢什么口味，选什么米，用什么煮，水放多少等等。我比较喜欢干湿适宜的米饭，太干了会硬，太湿了粘滑。所以一般选丝苗米用电饭煲放多于米饭一指的水，电饭煲是自动的，一般烧40分钟。再说配料：（这是两个人的量。因为米饭剩多了。）两颗番茄。在市场买番茄的时候要注意去看，有粉红和金红两种番茄，金红的味道会相对丰富一些，酸酸甜甜，跟鸡蛋绝配，起到味道的决定性作用。如图：一根玉米，取粒。要选择甜玉米，不要太老但也不能太嫩，颗粒饱满但不泡的最好。（来自网络）（来自网络）两根水果黄瓜切玉米粒大的小丁。一般市场上都有，选那种皮比较绿的会好一些。黄瓜的主要作用是提鲜。（来自网络）（来自网络）半个胡萝卜，也是切丁。大部分胡萝卜没有优劣之分所以省的选了。胡萝卜丁用开水焯两遍去味。（来自网络）两个鸭蛋打散备用。为什么用鸭蛋而不是鸡蛋，是因为市场上的鸡蛋都太水了，我就没有买过比鸭蛋好吃的鸡蛋。。（找不到两个的用以前拍的三个凑数。只是为了答案好看点~）（找不到两个的用以前拍的三个凑数。只是为了答案好看点~）两粒蒜切成碎丁。（这个就不放图了）==========================================================================做法：锅烧热倒油，油热后倒鸭蛋，用筷子快速的搅动，把鸭蛋炒碎片，到稍有焦黄立刻盛出。再次倒油，油开后蒜粒爆香，放番茄，炒热放胡萝卜丁，依次放黄瓜丁和玉米粒，翻炒至番茄快化完放隔夜米饭两碗。不停翻炒，一勺生抽一勺盐，后放炒好的鸭蛋片，炒到米饭完全吸完化掉的番茄汁为止。=========================================================================成品：（完全原创）（完全原创）口感嘛，这么说吧。每一口都有玉米的香甜，黄瓜的脆，胡萝卜硬软适中韧性十足，鸭蛋香嫩可口，番茄化进米饭。馋死你们。
饭：干饭，要冷的，打松。蛋：两个，打散，一般拌到饭里，拌匀。葱：切细，最后放。油：菜籽油或者猪油。调料：胡椒粉。那些用很多料的蛋炒饭，都是扯淡，蛋炒饭，就只能用蛋，饭，油，调料。油锅烧热，下蛋炒，捣碎，放入拌过鸡蛋液的饭，翻炒，快速，不能粘底，加入胡椒粉，继续炒，加盐，翻炒，关火。记住最后的工序，加一勺糟卤，关火后加，然后翻炒几次，装盆，吃。可以加肉丝，鸡丝，但不要加粟米啊，青豆啊，胡萝卜啊那些喂兔子的东西，那些东西，绝对破坏口感。蛋炒饭要配汤，不宜太浓，鸡汤肉汤都不行，最好是虾皮紫菜汤，放点老抽，葱花，猪油。
排名第一的答案深得我心 但区区在下不禁有些许小秘诀要和大家分享。我做蛋炒饭讲究三样主料：饭为躯体，蛋为头脑，另一味主料或肉或海鲜或菌类则为灵魂。在描述做法前，先讲个故事：那年我从新加坡去到欧洲求学 囊中羞涩兼且不喜奶酪面包 每天晚餐都会琢磨一道菜精心炮制 米饭则多做一份 晾凉了用保鲜袋装起来放在冰箱里。待得隔日中午取出来做蛋炒饭。时常日久 花样翻新 什么虾仁炒饭 海鲜炒风 红肠炒饭 香菇炒饭 牛肉炒饭 鹅肝酱炒饭 老干妈炒饭不禁都有涉猎。是以感慨这最后一味主料实乃炒饭之魂灵所在。爱炒饭就要尊重炒饭！尊重味道就要尊重食材。下面就是干货了：打散蛋先加盐 煎个嫩蛋饼出来 一塑形立刻铲出锅。留油底加一点新油 按照食材调火候。海鲜大虾当急火翻炒五下、火腿培根当小火煎透、牛肉要提前腌好细细煨熟。待得火候到位把饭粒倒进锅里不停翻炒。吵到可以听到饭粒和锅底摩擦的沙沙声时你会看到有白气袅袅 这时饭的火候也到了。此时丢鸡蛋回锅 边翻炒边用木铲边缘轻轻敲碎每一翻的蛋块儿。出锅前可以略略撒盐调味全凭喜好。摆盘了一定要撒小葱花。颜色美极。我这些年做过很多菜给自己和朋友吃。但说到倾注心力去琢磨打敲的，定要推蛋炒饭为最。
排名第一的答案说的很全面，几乎到了让其他人无话可说的地步了。请自觉按照这标准流程去做。不过好在我还有一个妙招，不传之技。我要说了啊，我真的要说啦！卖个关子，先补充下其他细节吧。没有细节你按着视频也做不出来的。1）热锅凉油。先干烧锅到微微冒烟，把锅彻底烧热，然后倒入凉油，可以保证没有生油等令人不悦油腻的味道。2）如果有需要煸炒的配料，提前炒好，不要混着很多种一起煸炒。3）提前将米饭尽量铲松分离4）尽量颠勺，受热均匀，口感更好，调味料也不会不均匀5）用小葱（特别细的那种嫩葱）味道更清爽6）炒饭的最佳配料是鲜虾仁好吧，该说说独门秘籍了吧，其实很简单，就是不要打匀鸡蛋！整只完整的鸡蛋直接下到油锅后迅速用铲子搅拌，这样出来的蛋碎口感会很弹，而且鸡蛋的香味更浓。这要感谢某农大三号门外做夜宵的蛋炒饭大妈，我穷极数年时光，才终于理解了您老人家当年如此做法之妙处。特别补充，真正好吃的蛋炒饭，只有葱花！鸡蛋！米饭！盐！油！ 其他的一概不需要！清新爽口！任何通过调料充数的蛋炒饭都是耍流氓！
最高票太高大上了，也是需要点儿技术啊。那种碎碎的蛋 ，我还没有尝试做呢。主要是本人喜欢蛋块大点儿。因为这个还和我弟聊岔了，O(∩_∩)O哈哈~ 我的蛋炒饭一般做法就是：炒蛋，倒进锅里就用筷子画圈圈，碎块比较整齐，搅动速度控制蛋块可大可小，8分熟放回打蛋的碗里待用（碗里剩下的蛋液不要浪费嘛）；炒胡萝卜丁，香菇丁或者其他需要炒久一些的配菜，香肠丁这时候炒也没问题，每面带点儿焦黄看起来会很有食欲；加入米饭，稍微炒散（要是米饭真的很干，那就稍微淋点儿水吧）；放蛋，翻炒后撒少许盐；放其他绿叶青菜，因为稍微翻炒就熟了，炒太久黄掉卖相就不太好了，这时候可以翻炒下就放葱花一起炒（炒过的葱花散发着香气，蛋炒饭必备啊）；尝下味道，可以再加少许盐，隔夜米饭不用加水，蔬菜里有水分，翻炒一会儿米饭就软了；喜欢加生抽的，放过生抽再放盐，不能咸了嘛。炒的多些的都是五彩蛋炒饭，争取备齐5个颜色为了好看，红（胡萝卜或香肠丁）黄（鸡蛋）绿（各类青菜）白（米饭）黑（香菇 木耳或其他）。随意搭配嘛~ 我一般都是家里有啥就用啥。只有鸡蛋的蛋炒饭，我也必放葱，炒制过的葱总是能给蛋炒饭添加香气，棒棒的。另外可以加上小配菜一起吃，蛋炒饭就变得萌萌哒，很快一大碗就吃光了。----------------------------我们专为配图而来----------------------------以前做的蛋炒饭，放几张图，拍照水平凑合看哈。这图里那紫色的是小伙伴送的土豆，煮熟后切了2个丢到米饭里一起炒了。 快来看快来看~成品如下，放了一点生抽：这个是放木耳一起炒的：放香肠的，青菜都是手边有啥就用啥，那么多也没有全用啦，加了一点儿小辣椒：成品如下（我是喜欢看着香肠丁有焦黄的面，看着就可想吃）：可以配着我腌制的糖蒜，好好吃：可以配上麻麻做的泡菜，好好吃：还可以配着小酱菜，芝麻小尖椒一起吃，看个人喜好吧。男票说好吃，吃了一大碗。其实是因为我给他盛的多，不吃完不太好（太感动）。就酱吧
唐鲁孙随笔集之《酸甜苦辣咸》　鸡蛋炒饭　前不久万象版男士谈家政，有人说到鸡蛋炒饭，中国人从古而今，由南到北，鸡蛋炒饭好像是家常便饭，人人会炒，其实细一研究，个中也颇有讲究呢！　　就拿炒饭用的饭来说，大家平素吃饭，有人爱吃蓬莱米，说它软而糯，轻柔适口，有人专嗜在来米，说它爽而松，清不腻人，各随所嗜，互不相犯；可是到了吃鸡蛋炒饭，问题就来了。　　谁都知道鸡蛋炒饭必定要热锅冷饭，炒出饭来才好吃，可是蓬莱米煮的饭，不论是电锅煮，还是捞好饭用大锅蒸，凉了之后总是黏成一团，极难打散。请想成团略成块的饭，炒出来能好吃吗？炒饭用的饭，一定要弄散再炒，有些性急的人，打不散在锅里用铲子切，这一切，把米都切碎了，所以饭如果黏成一团一块时，等饭一见热，再用铲子慢慢捺两下，自然就松散开了。　　炒饭不需要大油，可是饭要炒得透，要把饭粒炒得乒乓的响，才算大功告成，炒饭的葱花一定要爆焦，鸡蛋要先另外炒好，然后混在一起炒。此外有人喜欢把鸡蛋黄白打匀，往热饭上一浇再炒，名称到挺好听，叫做“金包银”，先不论好吃与否，请想，油炒饭已经不好消化，饭粒再里上一层鸡蛋，胃纳弱的人当然就更不容易消化啦。　　笔者一向对于鸡蛋炒饭有特别爱好，所以每到一处地方，总要试一试厨子炒出来蛋炒饭是什么滋味，早年家里雇用厨师，试工的时候，试厨子手艺，首先准是让他煨个鸡汤，火一大，汤就浑浊，腴而不爽，这表示厨子文火菜差劲，再来个青椒炒肉丝，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生，这位大师傅武人菜就算及格啦。最后再来碗鸡蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过，虽然是一场一菜一炒饭之微，可真能把三脚猫的厨师傅闹个手忙脚乱，“称演”短啦（称练两字北平话考核的意思）。　　笔者年轻的时候，有一次到北平船板胡同汇文中学看运动会，在田径场的西市犄角有个小食堂，据说那里大师傅虾片炒饭是一绝，试吃结果，红墩墩的对虾片，绿油油的莞豆米，衬上鹅黄松软的一碗热腾腾的蛋炒饭，吃到嘴里，柔滑香醇，可称名下无虚。也许年轻时，口味品级不高，认为这碗饭是吃炒饭中极品了。后来浪迹四方，对于这碗金羹玉饭，仍旧时常会萦回脑际。渡海来台，一直在台北工作，后来奉调嘉义，于是三餐大成问题，幸亏有一随从，是军中退役伙食兵，只会鸡蛋炒饭，豆腐汤，经过一番调教，炒饭渐得家门，从此立下了连吃七十几顿蛋炒饭的纪录，亡友徐厂长松青兄，是每天早餐鸡蛋炒饭一盘，十余年如一日，友朋中叫他炒饭大王，叫我炒饭专家，以我二人辉煌纪录，确也当之无愧。　　今年春天在台北住了好几个月，每天要到汀州街一带办事，午饭就只有在附近小饭馆解决，于是又恢复吃炒饭生涯，有些家饭烂如糜，也有黏成粢饭的，最妙有一家小饭馆，布置装潢都还雅静，可是叫的蛋炒饭端上来，令人大吃一惊，碗面铺满一层深绿色葱花，葱花之下是一层切得整整齐齐平行四边形鸡蛋，顶底下是油汪汪的一盅炒饭。堂倌说得一口广东官话，他说这种炒饭叫“金玉满堂”，金大概是指炒鸡蛋；玉甭解释是生葱花啦。名称虽然相符，一股生葱大油味，直扑鼻端，虽然平素爱吃鸡蛋炒饭的我，也只有望碗兴叹没法下箸了。鸡蛋炒饭，虽然是极平常的吃法，可是偏偏有若干千奇百怪的花样，仔细想想，茫茫大千，凡百事物，莫不皆然，岂只鸡蛋炒饭一项呢！
首先，要用隔夜饭。最后，记得放盐。
我觉得好吃的蛋炒饭有几个特点：饭粒分散;鸡蛋嫩滑，黄白分明；鸡蛋碎和饭粒大小适宜，各自的咸淡适宜；香气足；不油腻；各个原料展现不同特点，最后的蛋炒饭层次丰富。自己做炒饭十几年了，也得到过高手的指点，现在把经验和大家分享。1.备料：饭两中碗，用锅铲或者筷子略微打散成小块，需要是隔夜饭，用北方大米或者日本寿司米蒸出的不要太黏的饭，敞口放在冰箱里6-16小时；鸡蛋两个不要打散；小个紫皮洋葱半个切碎丁；蒜一至两瓣切末；盐。可选配料：葱末，老干妈辣酱一小勺，王守义十三香半小勺。2.炒蛋：炒锅小火稍热，加入油少许，转动炒锅让锅底沾满油。不要等油热，直接打入鸡蛋两个。用锅铲轻轻把两个蛋黄推到一起，用筷子分别小心搅动蛋白和蛋黄，待两者稍微凝固时快速搅拌，打成小颗粒，在鸡蛋完全凝固前出锅。蛋炒好后盛出来我认为是最重要的一步，可以保证不会因为后面和饭一起炒而口感变老。这一步的重要性也在唐鲁孙写炒饭的文章里得到验证了。“炒饭不需要大油，可是饭要炒得透，要把饭粒炒得乒乓的响，才算大功告成，炒饭的葱花一定要爆焦，鸡蛋要先另外炒好，然后混在一起炒。”——鸡蛋炒饭 唐鲁孙“鸡蛋跟饭先要分开来炒，然後再混合炒，否则蛋饭冷热有差，能够减低香味”。——蛋话 唐鲁孙这一步关键是让蛋黄和蛋白分别炒到半熟，分的越好，两者各自口感，蛋白滑嫩，蛋黄略有粉状，就越突出；最后需要将炒好的蛋重新加入炒饭，所以现在不可以将蛋炒到完全凝固；如果蛋黄蛋白分别炒，控制不好的话，容易油腻，也太过费事。3.炒饭：炒锅烧热放少许油，加入洋葱碎略微炒香，加入米饭，不断翻炒，最低限度是将饭完全炒散。一直用中火，不要用大火，以保证长时间翻炒饭只会干不会糊。之后炒的时间看个人喜好，喜欢吃干的就多炒一会。饭翻炒得适当时再放入盐。避免早放盐把洋葱的水分带出来让饭变黏。4.蛋回锅：将炒碎的蛋和蒜末加入炒饭中，略微翻炒，蒜末香气一出来就关火，出锅。蛋在盐之后放是因为蛋比饭更加容易吸收盐分，后放蛋让蛋更加淡（……），香味更突出。可选配料的处理：葱末可在洋葱同时加入或者代替洋葱；十三香在蛋回锅之前加入，不但有香气，而且会让饭粒沾上香料粉末，口感会很好，不过香料味道对有些人来说可能太浓；老干妈辣酱可依个人口味在蛋回锅之前或者之后加入，里面的豆豉粒会给最后的炒饭增加一种颗粒，形成豆豉-最咸，饭粒-略有咸味，洋葱粒-葱香，炒蛋粒-蛋香，的丰富层次。其他，如果一定想加入香肠粒，玉米粒，等等，一定要少，而且一定不要带水，蔬菜类含水多的更要和洋葱一起就加入，以尽量炒干水分。另，新手，在家里做，一次量不可太大，最多三碗饭的量，太多就容易炒的黏了或者糊锅。在做炒饭的这么多年里，得到了很多人的帮助和指点，无以为报，只希望将经验更多地分享，让更多人吃到更好吃的炒饭……这里我还介绍了一种只放酱油不放盐的炒饭：
饿得深，情又真；打个蛋，炒个饭。
楼上有这么多好的回答，我就不再多叙了。推荐——下厨房（）括弧 爸妈不在家，我就全靠它，操作简单，易学还好看。
蛋炒饭也是我的最爱啊。我也有一种做法，跟大家的都不太一样，我是加水的，如下：（前两年写过一次菜谱，还是当时拍的照片了）（前两年写过一次菜谱，还是当时拍的照片了）（下面是我今天的午饭，只放了蛋）我一般习惯把佐料先用开水化开，这样炒出来的饭味道均匀材料白米饭（我不讲究，有新鲜饭也行）鸡蛋（我喜欢多放，比如二人份就至少三个蛋）蕃茄（可有可无）若干葱花小半杯开水（大约100-150ml）盐、糖、鸡肉汤料粉（或以半杯鸡汤代替汤料粉+开水组合）油做法1、米饭煮熟，用隔夜剩饭也行。如果是隔夜饭，盛出来的时候我习惯把饭弄弄散，好炒2、鸡蛋打匀，蕃茄切小丁3、开水里加入1茶勺盐、一点点糖和小半茶勺鸡肉汤料粉，搅匀备用4、热油锅先炒鸡蛋，边炒边弄成小碎块，炒好盛出5、中火热油，加葱花略炒香，倒入米饭一粒粒炒散6、加入炒好的蛋和蕃茄丁，炒匀，再倒入加了调料的开水，搅匀，盖盖焖5、6分钟，时不时翻一翻7、之后可以开盖，火力加大一点，不断翻炒让水汽蒸发一些，出锅注：如果有人的灶也跟我的一样是电灶，火力变化不会那么快的话，炒饭那步可以先炒散饭粒再加葱花，或者不等油很热就下葱花，接着就放米饭，否则火力太大葱花一下锅就焦另外饭最后达到自己喜欢的湿度（或干度）就成。我比较怕麻烦，常常在最后一步开盖后改小火，翻炒几下就走人，让饭的水汽慢慢蒸发，过会儿再来翻几下。只要此时不用大火，不是非得看着锅不可里面也可以按喜好加火腿丁、青豆、玉米粒啥的，但我最喜欢的还是只放鸡蛋
先简单的说一下，爪机打字不方便，作为一个对蛋炒饭有深厚感情的人怒答此问题。1：要选米，不是什么米都适合做蛋炒饭的，据个人经验而言 ，米细长饱满的最好。推荐泰国的那种细长的米。2：煮饭，煮饭这个问题也是有说法的，看你要的急不急，急的话，煮饭一定要精确的控制好水，确保饭出来不能干也不能稀。软硬刚好，如果是作为隔夜饭处理，可以适当软一点，然后经过一夜会蒸发一部分水分，这个时候也刚刚好。在这里我不得不说一句，实际上用了我上面说的这种米做的饭，基本上不太需要隔夜饭做了。饭做好了，用一个大的器具把饭平铺开，然后不停的搅拌，让饭能够尽快的冷却下来，也可以放进冰箱急冻室快速让饭的温度降下来。饭的温度冷却下来之后，可以看一下饭，这时候饭如果均匀的散开，并且不沾手。就表示差不多了。这个时候把饭装进一个大碗里面，待用。3.打蛋，蛋的多少，这个看个人口味，就不说了。这里要说的是，把鸡蛋打碎，捣均匀，然后把刚刚装大碗转的饭拿过来，把蛋倒进碗里。然后用手不停抓。4.放佐料，这中间可以根据个人口味不同，放不同的佐料。我刚刚开始的时候喜欢放各种调料，实验口味的区别。但是后来一般就放点盐。把蛋和饭都抓好，什么程度为好呢？就是每粒饭上面沾着蛋，就行。这个时候用保鲜膜封好，放进冰箱放一刻钟左右。(别问我为什么，我也不知道，但是我经过无数次实验，发现这样做，出来要好吃些。）5.下锅炒，这里就比较简单了，锅里放好油，然后在翻炒的过程中，保证不要粘锅就行。蛋熟了就小火，下葱花。在适当放点调料，起锅。一晚色香味俱全，饭粒粒分开，粒粒沾着蛋的蛋炒饭就好了。分割线——————————————————————————————以上从第三步开始，是速成办法。如果你可以一只手惦着10斤重的铁锅，随便挥舞，各种惦锅。那么在第三步开始，就不用把蛋倒进装饭的碗里。而是直接下锅炒饭，等到把饭炒开，炒散了，直接到鸡蛋，然后翻炒，速度一定要快，不然蛋炒不开，就做不到饭粒粒分开，粒粒粘着蛋了。炒到饭粒粒分开，粒粒粘着蛋了，就关小火，然后放调料，建议只放盐，下葱花。然后起锅。这样出来的也和前面的是一样的口感。前面那个方法不用惦锅，也不用一只手惦着10斤重的铁锅，所以前面那个方法是速成的。这个是传统的，这个方法需要一定的功底的。
秘诀在虾酱！！！不管基于其他哪楼的炒饭做法 如果放一点虾酱 就会好吃到飞起来啊啊具体是把一小匙的虾酱用一点开水调开 大概半碗的样子 其实用量自己调整就好 水多了会变成汤饭！然后在蛋炒饭差不多的时候从边缘淋进去 翻炒几下 让虾酱和米饭拥抱在一起 再融进各自的身体～看到米饭粒粒油光闪闪的时候 就可以serve啦！至于虾酱这个东西，其实我在国内也没见过 反正我是出国以后才知道的 不知道万能的x宝有没有…可能有些人喜欢硬一点的炒饭 我就是喜欢软一点的 用了虾酱水然后炒出来的蛋炒饭会超级鲜香湿润 混合着葱香和蛋香 半夜想想口水都要下来了！另外要香要美味只用家里的锅是肯定不能量大的 一般一次性炒一碗就最多了 油也要用足！以上是苦逼留学生的多年经验……------------------------------------------------------------------------------虾酱长这样 舌尖上的中国里也有过虾酱的话题
关于“蛋炒饭”的传说。求点赞。赶时间可以直接看第四条。转载自人人网，原文地址： ================以下为正文==================不是我选择了拳击，而是拳击选择了我。------------奥斯卡-德拉霍亚 “拳坛金童”德拉霍亚是我最喜欢的一位拳击手，他的拳击风格浪漫而忧伤，进攻时像一只翩飞的燕尾蝶，防守时像一只无辜的梅花鹿，直看得人如痴如醉，如梦如幻。在其传奇般的职业生涯中，他获得了数不尽的冠军头衔，被全世界的拳击爱好者顶礼膜拜。德拉霍亚有着英俊的面庞和丰富的情怀，他能文能武，又红又专，甚至凭借一张西班牙语专辑进军了格莱美。他真是人生的赢家，造物的恩宠。 所以他才有如此的自信，说出题记里的那句话。正如其父亲给他起名“奥斯卡”的理由一样，他人如其名，拥有了一段比好莱坞电影更美丽的人生。 并不是每个拳手都是上天的宠儿，今天我要讲的是另外一个拳手。如果说德拉霍亚的人生舞台是那个6米见方的擂台，那么他的舞台就是这个醉生梦死、尔虞我诈的沧桑人间。 1. 王宾是我在利物浦时的好友，他来自水泊梁山的发祥地山东，为人慷慨，急公好义。朋友托他办事或找他借钱，从来都是无所不应。 后来有人看准了他的软肋乘虚而入，找他借了3000多英镑，一拖再拖就是赖着不还，王宾这才着急得四处找朋友商量对策。他其中一个朋友是广东人，参加了利物浦的一个老乡会，说会里有几个都是混当地广东帮的，要不要找他们来帮忙讨债。 王宾开始还觉得不太好，毕竟朋友一场，不想撕破脸皮。那广东人虎着脸说道：“我老豆死得早，死之前嘱咐我，破财消灾、挨打站定、欠债还钱、杀人偿命，这是中华民族的四大传统美德。” 于是王宾只好出此下策。他在打电话约到了欠钱不还的朋友去某酒楼见面，俩人刚上楼，那哥们就被满桌杀气腾腾的江湖人士吓尿了裤子，当场就乖乖掏出手机从电话银行转账。完事后广东帮的弟兄拍了拍王宾的肩表示借护照一用，王宾知道他们是要用他的护照给蛇头帮人偷渡，有些犹豫，不过他想起了中华民族四大传统美德的第一条就是“破财消灾”，现在灾消了，都没让他破财呢，借护照就借吧。 他垂头丧气地回到自己租住的房子里，闷闷不乐。房东提着一瓶伏特加，摇摇晃晃地走过来，问他有什么心事，王宾和盘托出。房东说这事我替你搞掂，你放心吧，来饮杯啦。然后王宾就借酒浇愁，喝得不省人事。 第二天他醒来时，发现护照放在自己床头。他这才明白他的房东不是普通群众。 他的房东姓龙，我们叫他阿龙。我那时经常去他家找王宾喝酒，阿龙是个酒鬼，总是不请自来，提着酒瓶就加入战团，每喝必多，一喝多就给我们讲述自己的革命家史。 阿龙英文名叫Dick, 中等身材，四十岁左右的年纪，广东人氏。其父亲曾是某权力部门高官，阿龙年轻时依托其资源快意人生、吃香喝辣，自己在广州有一化工厂，正事不做，衣食无忧。后来因其父东窗事发，阿龙不得不舍弃大好温柔乡，拿着一纸学生护照去了英国。 在英国他也无心读书，可又不能回国，于是就四海为家，最后去了曼彻斯特一家中餐馆当厨师，该餐馆的老板据说是心软收留了他，这一软不打紧，软没了一个纨绔子弟，软出了一个黑道大哥。 在英国的华人都知道，中国城里的酒楼等产业不涉黑是不可能的。要想不受欺负，惟有拉帮结伙或者甘居人下。阿龙跟着老板阿伟在曼城打拼了几年，逐渐显露出英雄本色。他在出租屋顶种大麻，和其他帮派抢地盘打架、帮人收账赚外快，可以说是坏事做尽，当年老板阿伟真是没有白软。多年以后阿龙酒后跟人吹牛逼，说自己除了没去警察局门口上过吊，啥事都干过。对方当场就拍出200英镑，说你牛逼就去警察局吊一个。 阿龙当时酒壮怂人胆，拿起200镑就真去了警局。他去厨房找了根捆龙虾的麻绳，虎虎生风地走在街上，把上衣脱得精光，光着膀子露出自己的玉麒麟纹身，有一种翻身做主的感觉。他说自己当时觉得中华民族5000年的苦难都被自己的虎虎生风刮到了太平洋里，当时要是英国首相来了，他也敢把他捆成一条龙虾。 后来他在街上被巡夜的警察看见了，大概觉得他衣冠不整，就上前询问他的身份。阿龙说他当时酒还没醒，还以为警察设下了天罗地网，要将他捉拿归案，所以他撒腿就跑，等被警察香汗淋漓地按在地上时，他已经把麻绳从皮带扣里穿进去，系在裤子上了。 “It’s my belt.” 他耐心地跟警察解释，”I’m a poor man”. 警察问他的名字，他告诉警察：My name is Dick Long. 刚讲完警察就把他铐了起来，抓进警局关了24小时，后来因为证据不足，根据政策只有把他释放。 阿龙给我讲述这个故事时，我震惊于他如何能够边逃命边把麻绳系成裤带。阿龙反问我：“你有没有去过深圳啦？几唔几道深圳发展那么快，全因为那条标语‘时间就是金钱’啦。时间很宝贵的，我在厨房屌阿细的时候，穿脱裤几都只得一秒钟啦。” 这话题峰回路转，我一时没反应过来，过了好一会儿才明白二者的联系。我问阿龙：“你就这样练就了你系裤带的手法？”他点燃一根事后烟，陶醉地点了点头。 不过他说他始终想不明白为啥警察听见他名字后就把他抓进去了，我想告诉他你的英文名起得有点不合理，但又不敢说出口，只有安慰他：“你看过西游记吗？里面孙悟空也是回答了自己的名字，就被妖怪收进瓶子里去了。” 阿龙大笑了起来，差点把事后烟吞了下去，他笑起来还是很可爱的，让人甚至忽略掉他脸上的刀疤。 不过他喝醉了就不怎么可爱了，总是大喜大悲，长歌当哭。他每次喝醉了必做两件事，一是用粤语朗诵一首七言绝句，“冚家铲泥齐种树，汝家池塘多鲛鱼。树长鱼肥嬷撚饭，邀你老母共进餐。 我不知道是什么意思，王宾给我当起了翻译：“全家一起铲泥种树，你家池塘有很多鱼，树长大了鱼肥了奶奶就去做饭，邀请你的母亲一起来进餐。”我听完后只觉得莫名其妙，不知有何内涵可言。 第二件事就是唱歌。他每次都如泣如诉地吟唱同一首歌，《捕风的汉子》，以至于我从来没听过谭咏麟的原唱都能一字不漏地唱出来。“昨天有位仿似是，关心我的女子。昨天我于她眼内，找到千篇爱诗，但是像阵风的她飘到后，转眼又要飘走像片风疾驰。谁人长夜里苦追忆往事，现她不想要知。” 王宾在一旁偷偷告诉我，那个风一般疾驰的女子就是被阿龙在曼城餐馆厨房里屌来屌去的那个阿细。 “果然风一般，每次都只屌一首诗的时间。”我幸灾乐祸地讽刺道。 没成想阿龙听觉极其灵敏，虽然已经喝醉，但我和王宾的对话仍被他一字不漏听入耳中。 “乜诗啊？乜诗啊？”他哭着怒吼道。 王宾被吓得瞠目结舌。我临危不惧，急中生智地背出刚才学到的现代诗：“全家一起铲泥种树，你家池塘有很多鱼，树长大了鱼肥了奶奶就去做饭，邀请你的母亲一起来进餐。” 阿龙愣了一下，突然又破涕为笑，乐得人仰马翻。然后脑袋一歪，倒在沙发上呼呼睡去。 我和王宾面面相觑，实在是不知道他的歌声、诗句、眼泪和狂笑里，隐藏着一段怎样的故事。 2. 阿龙就是这样一个有故事的男人，他的故事和传说在利物浦和曼彻斯特的中国城里，被人们口耳相传。 王宾给我讲，阿龙在曼城的时候，胆大心细、身手过人。他的老板阿伟赌品不佳，在赌场里赌输了钱经常掀桌子，后来赌场干脆把阿伟列入了黑名单，不让他入内。阿伟素手无策，又不能硬闯怕赌场报警，就找来了阿龙，让他搞掂此事。 阿龙果然有两把刷子，他成天站在赌场外面，告诉每一个打算进入赌场的华人：“你可以进去，但是出来后能不能回家就不一定了。我在这等着你。” 有钱人可不会跟阿龙这种烂仔玩命，知道他啥事都干得出来。于是华人们纷纷退避三舍，更换赌场。赌场没了中国人，生意就没了一大半，最后都快倒闭了。几个经理不得不连着请阿伟吃了好几顿饭，求爷爷告奶奶地把他请了回去。 “都说请神容易送神难，我还第一次听说有人哭着喊着把瘟神请回去。阿龙真是太牛逼了。”王宾击节赞叹。 阿龙一战成名，从此深得阿伟器重，决定让他负责种植大麻这一高危行业。阿龙调研了一番本地帮会的大麻史，做了优劣势分析，然后大手一挥，独辟蹊径地决定把大麻的种植地点从后院换到房顶。他跟老板解释，这样做就不用怕后院里的大麻被毒瘾难耐的老黑和阿三们翻墙而入，顺手牵羊。每层楼都有人把守，重重关隘，想抢大麻难于上青天。 帮会群众纷纷伸出大拇指夸他不愧是文化人。阿龙得意地掏出护照说，谁让我拿的是学生签证呢，你们这些难民！ 后来几次去阿龙家，他给我们讲了更多的江湖故事，他说大麻的发育周期通常在100天以上，在其间他需要科学规划，合理统筹，安排人手负责种植、灌溉和收成等流程。大麻的迅速生长需要高温和强光，所以阿龙在房顶建造了一间温室，不同之处在于温室罩不是玻璃或者透明的塑料膜，而需在内表面贴上厚厚一层反光锡纸，那样一来能够反射灯光，二来从外部就无法一窥内里。温室里用大功率的灯泡24小时强光照射，以保证光线和热量供应，那样能够使大麻的成熟周期缩短至三个月。 阿龙耐心细致地给我们做着科普，那神态像极了央视农业频道《致富经》栏目的主持人。讲到动情处，他从沙发上站起身，神情肃穆地面朝东方（曼彻斯特方向），我还以为他要跳一段忠字舞，结果他摇摇头说：“我只是想她了。” 阿龙说有段时间风声比较紧，销售渠道出了内鬼，他确定不了是谁，好几周不敢出货，愁得拉屎都不臭，吃饭都不香。这时候阿细挺身而出，扮作餐馆的外卖人员亲自帮他们送货。阿龙一开始不同意，担心阿细因为没有江湖经验而吃大亏。 我问阿龙：“那后来呢？” “她精明过人，一般的烂仔哪是她的对手。”阿龙的笑容落寞又骄傲。“她的确是一个风一般的女子。” 具体的细节我不得而知，不过“阿细”这个称呼却很是熟悉，让我想起了《古惑仔》电影里的黎姿，滚滚红尘，绝代风华。难怪阿龙对她如此难以忘怀。 我问阿龙，能不能再给我讲讲你和阿细的故事。 阿龙点燃一根烟，感伤地告诉我：“我那时候每天都屌她好几次。” 原来江湖儿女就是过的这样的生活，我和王宾不禁悠然神往。 “但是阿细现在在哪里？为何从我搬进来的第一天起，你就一直独居？以至于我一开始还以为你是。。。。”王宾的问句到最后欲言又止。 “你以为我是咩啊？”阿龙打了个酒嗝。 “基。”王宾平静地回答，只是面部肌肉有点发抖。 阿龙哈哈大笑，然后终于在那么多次喝酒后，第一次给我们讲述了他和阿细的故事。 3. 阿细是以前同一家中餐馆的服务员，广东顺德人，偷渡来的英国，长得好看又肯吃苦，深得餐馆同仁喜爱。但阿细却惟独钟情从不主动亲近她的阿龙。 “这叫欲擒故纵。”阿龙补充说明，王宾当即就把这一条记在了手机记事本里。 他俩的第一次肌肤之亲，发生在厨房操作间旁边的小仓库里，当时是晚班时间，但是还是有人不时进出厨房，那仓库又只有门栓没有门闩（插销），锁不上。 “那怎么办的？不锁门吗？” “我随手抓了一只龙虾当作门闩。”阿龙淡定地答道。 “龙哥真系随机应变。”我和王宾被他的机智所折服，大拇指久久不愿放下。 “那当完门闩的龙虾怎么处理？”王宾打开手机记事本继续好学不倦。 “清蒸红烧都得啦。”阿龙不耐烦地摆摆手。 我暗自心想我以后去餐馆吃饭绝对不点龙虾了，搞不好吃的就是厨师们用过的插销。。。。阿龙继续给我们讲述他和阿细的燃情岁月。他说他在国内的时候虽然屌过很多女人一次，但却从来没有像这样，屌同一个女人多次，他说这算是他的初恋。他说他之所以后来从餐馆出来自立门户，一是因为人脉和资金已经足够，二是他的老板阿伟也看上了阿细。 “那你当时没有去砍他？”我问道。 “没有，我当他是我的恩人，没有他收留我，我早就被遣送回国了。”阿龙的眼神里有一丝黯然。 所以他带着阿细搬出了曼城中国城，在外面开了中餐馆，后来又扩大经营，无所不包。到了2005年左右，他的势力终于能够和阿伟分庭抗礼了。 那段意气风发，双宿双栖的生活一定很精彩，我想。阿细当上了老板娘，再也不用和阿龙躲在厨房仓库里偷情了，整个餐厅都是他俩的产业，他俩想上哪偷情就上哪偷情，哪怕在房顶。 “房顶不行，种着大麻呢。”阿龙摇摇手。 “后来有一次我和阿伟做大麻生意。他要货要得急，我这边人都在外面跑，没人给他送货。我又要守着大麻种植基地，走不开。然后阿细就自告奋勇，说她去帮我送货。” “我怎么可能放心，我知道阿伟对她一直有意思。阿细说你俩是兄弟，勾引二嫂可是江湖大忌，他不敢的，你就放一百个心吧！于是我就信以为真了，我竟然信以为真了！我顶你个肺！我顶你个肺！”阿龙国语白话自由切换，愤怒地用手指着我骂道，吓得我差点从椅子上跌下去。 “当晚阿细就回来了，看起来一切顺利。我没有察觉出她的神情有什么异样，我真是麻木不仁，我屌你老母。”阿龙继续骂着我。王宾在一旁轻抚我的大腿，示意他不是在骂我，谁叫我坐在了曼彻斯特方向。 “过了半年，我有一次约一帮以前的兄弟出来饮功夫茶，其中一个人现在还在阿伟手下做事。他跟我感情一直很好，他告诉我说阿伟可能和阿细有搞嘢。呢个死扑街！” 幸亏我预感到阿龙又要指着曼彻斯特方向骂娘，提前把椅子往伦敦挪了挪。 “我问他你怎么知道的？他说阿伟有次喝多了跟大家吹水，说阿细的后腰有一块纹身，纹的是一对天使，我操他妈逼，那纹身全世界只有我才看得到！只有在背入她的时候才看得到！” 王宾领会到了龙哥的发言精神，又掏出手机写下了“后背有纹身的女人喜欢被背入”。 “我赶紧回家问阿细，她哭着我跟说她那天送货去的时候被阿伟逼奸了，回来怕我把事闹大，一直不敢跟我说。当时我觉得是可忍孰不可忍，一阵血往上涌，也不顾家里缺人手，连夜带着两个弟兄就去找阿伟，想跟他算账。” “你带枪了吗？”我忍不住插嘴道。 “枪？我连刀都不带，你没听过‘曼城阿龙境界高，行侠济世不用刀’？” “那你难道用拳头？” “我在广州的时候可是拿过业余拳赛冠军的，我打架一拳一甩棍足矣。”阿龙从柜子里拿出他多年来傍身的ASP甩棍，充满感情地摩挲着，就像在抚摸阿细的大腿。 “我们当时在车上装上汽油瓶（当炸弹使），就往中国城走。我们以前有一次半夜出去和黑人打群架，开了两辆车，其中一车上面有枪，另一辆车装着汽油瓶。结果在路上和其他车辆连环撞车，两辆车都毁了，人也受伤了走不了，条子和救护车都来了，没办法只有去医院。出院后持枪的人全被抓了，但是带汽油瓶的那几个哥们却被放了出来，你猜他们怎么跟条子解释的？说是用来照明的。英国的条子也真是白痴，居然相信了。” “所以后来我们出去打架就只带汽油瓶和甩棍了，被条子查到了也没有证据关我们。”阿龙再次把学生签证赋予自己的大智慧运用到了帮派生涯中。 “以及我的拳头。”他摇了摇右拳，那轻佻而不羁的神情让我想起了德拉霍亚。 战无不胜的阿龙这次要面对旧主了，听到这里，我和王宾都紧张得腿毛倒竖。 “我们到了中国城，进了阿伟的酒店才发现中了埋伏。他找来了香格里拉酒店的老板，一个越南人，那家伙当时算是曼彻斯特和利物浦老大级别的人物，黑白通吃的。我们几个兄弟怎么是越南帮的对手，被打成了猪头皮。我虽然放倒了几个，但是敌不过人家人多又有枪。最后被按在桌上，要废了我。” “怎么废？”我毛骨悚然地问道。 “就是挑了我手筋脚筋。”阿龙的语气平静得就像电台主播。“我一直以为自己不怕死，但是生平第一次遇到这种事，还是惊得不行，我不想下半辈子成废人啊。于是我就和他们谈条件，答应把我的酒店、桑拿、KTV全部转让给阿伟，还有我的大麻。” “然后他们就放你回来了？” 阿龙干笑一声，就像是在咳嗽。他从衣兜里伸出左手，示意我们凑近了仔细看。 我们发现他的左手小指和无名指无法弯曲和动弹，那是假的手指！虽然已经几可以假乱真、混淆视听。所以我们跟他相识这么久，从来没有注意到异样。 “他们要废了我带去的俩兄弟，我不干，就说替他们受过，一人抵一根手指，然后就这样了。他们没把手指还给我，当着我的面就拿去喂狗了。多谢女王，英国全民医保，看病治伤都不要钱，我就选了最贵的义指。”他似乎很满意地把左手翻来覆去地欣赏，仿佛那伤口已经痊愈，新指得以重生。 “资本主义就是好！”王宾感动地记在了记事本里。 我理解阿龙刚才的举动，如果我能用两根手指救回兄弟的命，那么我也一定会对这个伤痕满意一辈子的，那是男人的勋章。 “我灰溜溜地回到家，发现阿细已经不在了。我不知她去了哪，我唯一知道的是，我这下什么都没了，包括我的这个‘家’，我马上就得搬出去。” “后来我就来了利物浦，这里有我几个老友。他们给我在餐馆里找了一份厨师的工作，让我重操旧业。我虽然只有八根手指，但是切菜炒菜比他们都利落，他们都叫我八指叔。”说到这里，阿龙的眼里充满自负，似是又燃起了火焰。我知道，无论他在哪里，无论他在干什么，豪情胜慨永远都在。 英雄总会老去，但英雄永远是英雄。 “那后来你知道阿细到底去哪了吗？”王宾实在按捺不住，终于冒着被阿龙用甩棍打脸的危险问了出来。 “她在我被砍的那天晚上就回阿伟那里去了。我后来才知道，阿细本来就是阿伟的情人，只是大家都不知道。后来她在餐馆和我偷情，被阿伟发现，阿伟要收拾她，她求饶说愿意戴罪立功，跟着我就当是个卧底。后来我果然做大了，在曼城阿伟已经压不住我，还处处被我抢生意。于是他们就来了这么一出戏，骗我上钩。 阿伟当时肯定知道我人手不够，而且也知道，只有为了阿细，我才会失去理智、不顾一切地去找他拼命。” “那现在呢？他俩还在一起？你不想去找他们报仇吗？”我被那对狗男女气得七窍生烟，恨不得率领我们利大计算机系的学生去曼城和阿伟拼命，要知道我们班有个黑人身高2米1，还有一个黑人长得和麦迪一模一样。 “呵呵，阿伟后来贩毒案发了，结果成功落跑，带着英镑回大陆花天酒地去了。” “阿细也回去了？” “阿细被抓了，判刑了，现在在号子里呢。” “活逼该！”我和王宾掌声经久不息。 “我还去看过她，我真是没出息。”阿龙讪讪地笑道。“我不去的话真没人管她了，我给看守塞了钱，不然她一个华人在监狱里会被欺负死的。” “她还有3年就出来了。”阿龙又望着曼城方向，这次他终于没有骂我。 我看到阿龙深邃而浑浊的眼里突然有一种晶莹剔透，不知是泪水还是流转的眼波。 我终于明白他为什么到现在都孑然一身了，他一定是在等待着什么。 我和王宾默然无语。 阿龙站起了身，打破了尴尬的沉寂，他说你们就快回国了，也没请你们去酒店吃大餐，我今天就亲自下厨给你们炒一盘黄金炒饭吧。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓（答者注：时间紧张的同学可以从这儿开始看啦。）↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓4. “我在利物浦的餐馆里当厨师，最受欢迎的就是这道黄金炒饭，因为我每次在切菜和翻炒的时候都喜欢骂骂咧咧，尤其喜欢念那首“冚家铲泥齐种树”，所以餐厅的兄弟都把这道炒饭叫做“冚家铲黄金炒饭。” 说完他就开始切葱，果然“冚家铲”、“丢你妹”地骂个不停，咬牙切齿，目呲欲裂。 我忍不住问他冚家铲到底是什么意思？他对着我暴喝：“全家都死晒啊！” 吓得我久久不能言语。 我知道他又想起了那些屈辱的往事，我更知道，这道黄金炒饭一定是他的老板和恩师阿伟教给他的。 阿龙打了三个鸡蛋、然后分离蛋清蛋黄，把蛋黄打进米饭里。这全套动作都只用左手三根手指完成，那两根义指上滴水不沾，干净利落。他的右手始终闲庭信步地放在衣兜里，他甚至告诉我们他完全可以在做饭的时候同时手淫。 我问他如何做到这样的神乎其技，阿龙文绉绉地答复我：“无他，唯手熟尔。” 然后他从冰箱里掏出一瓶Gordon金酒，我以为他做饭时睹饭思人，触蛋生情，又要借酒浇愁。结果只见他倒了一点酒在碗里，把左手三根手指伸了进去。 “我这是在清洗手指，一会儿还能顺便清除蛋黄的腥味。”阿伟解释道。 我还没反应过来他清洗手指干嘛，就看见他闪电般地把手指插入了带着蛋黄的米饭中，开始搅拌。 我们不解地问他为什么不戴上厨用手套？他反问我：“你屌你条女的时候，她喜不喜欢你戴套？” 我支支吾吾还来不及作答，他自问自答：“肯定不喜欢！所以你屌饭的时候，饭也不喜欢你戴套。” 原来阿龙不是在拌饭，他是在屌饭。 我仿佛看见那小小的一碗米饭背上了阿龙半生的爱恨情仇。他父亲的落难，身世的飘零，江湖的血雨腥风，情人的始乱终弃，这一切连同阿伟他妈逼一起，全部融入在这金黄色的米饭里，被阿龙屌到天荒地老。 但我逐渐发现这手法有点不对，那不像是对仇敌的决绝和对命运的不忿，更像是在招呼情人的身体，柔到极处，宛若无骨。 原来这米饭不是阿伟他妈，是阿细！ 阿伟慢慢地搅着，拌着，揉着，屌着，仿佛用掉了一首诗的时间。 那如果真是一首诗，那一定是荷马史诗。 阿伟说他年轻时以为世间万物唯快不破，现在才知道错了。他要把在厨房里、仓库中、江湖上，那些仓促对待、匆匆逝去的时间全部屌回来。 他屌得我和王宾昏昏欲睡，突然闻到了一阵蛋香味。只见阿龙嘴里叼着一根事后烟，疯狂地挥动着锅铲，翻炒着屌好的米饭。 好一个冚家铲！从那上下翻飞的铲影里，我已经看不清阿龙的身形，他就像一只翩飞的燕尾蝶，他仿佛不是置身于乌烟瘴气的厨房里，而是站在拳台上，那个真正属于他的舞台。 “刀光剑影变成了锅光铲影，阿龙你真的能够坦然接受吗？”我问他。 “现在华人帮派都不种大麻了，警察知道了我们的伎俩，就派出直升机昼夜巡航，用红外线探测器查找房顶的热源，温室里一旦开灯，必暴露无疑。所以毒品少了，治安也好了很多。 一切都会变的不是吗？我原本就是个厨师，现在只是变回去了而已。”阿龙专心致志地铲着饭，头也不回地告诉我。 是的，你变回了厨师，但爱和情怀还变得回去吗？你等的那个人，她还变得回去吗？我在心里默默地想。 阿龙把炒好的冚家铲黄金炒饭分成两份，递给了我俩。只见那泰国米被炒得妻离子散，颗粒分明，每一粒米都被鸡蛋黄染成了金色，就像利物浦海边的阳光。 我和王宾狼吞虎咽地吃完，根本找不到任何辞句来形容其绝味。这是我这辈子吃过最好吃的炒饭，或者说，最好吃的东西。 阿龙看见我们把盘子都舔了个底朝天，甚是满意地躺在了沙发上，端过刚才那瓶Gordon金酒，倒在杯里徐徐咽下。 “你们看见没有，这是金酒，金盆洗手的金。”阿龙冲我俩晃了晃瓶子。 我恍然大悟，原来他炒饭的每一个细节都是大有深意。这真是用故事和情怀炒出来的炒饭，这样极品的食物，怎么能叫“死全家”这么粗鄙的名字？ 我当即就请阿龙给这炒饭起个新名字，我说我要带回祖国大陆去发扬光大，让社会主义的春风把它吹绿！ 阿龙喝下一口金酒，缓缓地说道：“我经常想着我和阿伟的恩怨情仇，不由得想起了小时候看过的武侠小说《天龙八部》，里面乔峰苦苦追查的害得他身败名裂家破人亡的“大恶人”，竟然是他的父亲。而我的仇人是我的师傅，我的恩人。这就是命运，我的命运还真有些像乔峰。” “这炒饭就叫做虽万千人吾往矣吧。”阿龙指着空盘子说道。 虽万千人吾往矣，多么豪气干云的名字。你和乔峰都历经了劫难，勘透了生死，但你和他的不同之处在于，你的阿朱还会回来的。 一周后我和王宾就踏上了回国的旅程。我们再也没有见过阿龙，这一别也许就是参商永隔。那位曾经帮王宾出头找人讨债的广东同学去车站送我们，临别的时候我问了他一个问题，那是我这一年多来最大的心结。 “冚家铲泥齐种树，汝家池塘多鲛鱼。树长鱼肥嬷撚饭，邀你老母共进餐.”这首诗到底是什么意思？ “你丫种树死全家，你家池塘真多余。树长鱼肥麻烦死，邀你妈逼共吃鱼。”广东同学淫笑着翻译成了普通话，朗读给我们听。 “信达雅。”王宾竖起了大拇指。 “粤语真是博大精深。”我对他交口称赞。 广东仔真是一群有故事的人，不是你们选择了江湖，而是江湖选择了你们。我坐在车上看着他的背影，啧啧称奇。 5. 列车开动了，开往伦敦，我终于告别了利物浦，我的第二故乡，启程回国。我有点伤感，耳机里却应景地传来了那首《捕风的汉子》，我是听熟了阿龙的演绎后特意去下载的：路中有位不说话 心伤透的汉子 目光带点哀与倦 天天穿黑布衣 象是立了心一生追悼 某个已于风中逝去的梦儿 茫然流浪去他将此数字 画于街中废纸 Marianne, Marianne, Marianne Won't You Stay For Me? Marianne , Marianne, Marianne Won't You Stay For Me? （全文完）