泥鳅养殖技术问答――养成技术 泥鳅养殖技术问答――养成技术 ―― 2010 年 03 月 16 日 览：918 次 来源：靖江市农业委员会 浏 打印 收藏 关闭泥鳅成鱼养殖有哪些养殖方法？ 121 泥鳅成鱼养殖有哪些养殖方法？ 商品泥鳅养殖，是将泥鳅种养成每千克约 80～100 尾，每尾体重 10 克以上的商品泥鳅，一般养殖期为 1 年。主要的养殖方式有池塘养殖、专用
池养殖、稻田 养殖、箱式养殖、庭院式养殖、工厂化养殖等。 与养殖相关的泥鳅的特性有哪些？ 112 与养殖相关的泥鳅的特性有哪些？ 泥鳅个体小，有钻泥本能，善逃跑，既可钻孔逃跑， 又能越埂、跳跃、附壁攀越。其生长速度不很快，故 商品泥鳅食用规格较小。泥鳅抗病力强，食性杂，适 应多种水域单养、混养，特别是在浅小水域中照样摄 食生长。泥鳅适于高密度养殖，养殖成本低。泥鳅繁 殖力较强，其本身又是其他一些特种水产动物的优良 活饵料。 哪些水域可以养殖泥鳅？ 113 哪些水域可以养殖泥鳅？泥鳅养殖可利用土质较肥、 有水源保证的连片稻田， 也可利用浅水湖、库、沼泽、滩地等大型水域，小规 模养殖可利用低产鱼池、藕塘、育珠塘、小沟渠、低 洼地。庭院式养殖可利用房前屋后宅基地、废旧坑凼 等。在条件较好的地方也可建造一批专用养鳅池。为 减少土方量，节约基建投资，可利用低洼地作埂蓄水 后进行养殖。如若进行规模化、工厂化生产，选址应 考虑水源有充分保证，给排水系统良好，无涝淹，无 工业、农业废水、城市生活污水排放，温度低的地下 水不直接进入的地方，同时要交通便利，电力供应、 对外联系有保障。 泥鳅对水质要求不高，井水、河水、湖水、地下水、 自来水都能适应。然而被农药污染或化学药物浓度过 高的水对泥鳅生存和生长不利，所以用水、用药、使 用肥料都应达到无公害水产品养殖要求。 除水质外，土质对泥鳅质量也有较大的影响，在符 合无公害养殖场地要求的前提下，选择适宜底质。在 底质为沙土的水域中养出来的泥鳅， 体乌黑、 脂肪少、 骨骼硬、肉质较差;而在黏土中养出来的泥鳅则体黄 色、脂肪多、骨骼软、味鲜美。所以最好应选含丰富腐殖质的黏土底质地方进行泥鳅养殖。 泥鳅养殖需有哪些基础设施和准备工作？ 114 泥鳅养殖需有哪些基础设施和准备工作？ 无论进行何种形式养殖，都应具备一些基本设施和 做好前期的准备工作。基本设施以及必要的准备工作 主要包括如下几方面。 ⑴ 整修池埂、田埂，加设防逃设施。通常要求池埂 高出水面 30 厘米，并沿埂坡（水面边缘）加设罩向池 中央部位的盖网，防止泥鳅越埂逃窜。 ⑵ 进、排水口设置防逃栅。在注水管上紧缚一尼龙 网袋，可有效地防止污物和敌害进入。出水口防逃栅 设计成凸向池塘，分内外两层，内层栅径小，拦泥鳅， 也可防敌害进入，外层栅径可大些，即可防水草、污 物等。 ⑶ 平水缺 (溢洪口)建造。平水缺可防止水大、雨 暴时漫埂逃鱼。在排水口一侧埂上开设 1～2 个深 5～ 11 厘米，宽 1～2 米的平水缺。平水缺口内侧要安装 防逃网栅。 ⑷ 集鱼道 (凼)。为在水量不足、水温过高、稻田 施肥施药时泥鳅有躲藏之处，以及捕捞时便于集中收捕，可在养鳅稻田中设环沟、“井”字型沟或按对角 线挖 30 厘米深，长约 80～100 厘米的集鱼道 (凼)。 在养泥鳅的池中央或排水口附近，挖 1～5 个深 40 厘 米集鱼坑凼。坑凼占全池面积的 2%～5%。在设计专用 泥鳅池时，事先应设计布局集鱼凼。在集鱼凼底部铺 一层厚约 10～15 厘米的泥土。 ⑸ 池底坡。主养池在开挖或清整时，池底应向排水 口方向倾斜，其倾斜度视塘口面积而定，目的是方便 排水和集鱼。 125 怎样进行养殖水域清整消毒 养殖泥鳅的水域预先应用生石灰、漂白粉等进行清 整消毒，除野灭害。一般预先晒塘到塘底有裂缝后再 在塘周挖小坑，将块状生石灰放入，浇水化灰并趁热 全池泼洒。第二天用耙将石灰与泥拌和。用量一般为 每 100 平方米用生石灰 10～15 千克。 怎样采集野生泥鳅种？ 126 怎样采集野生泥鳅种？ 泥鳅苗种采捕比较容易，从春季到秋季任何时候都 可从稻田、河、沟等水域里捕到幼鳅，作为苗种进行 成鳅养殖。往往在夏季雨后幼鳅比较集中，如河沟的 跌水坑、稻田注水口等处。幼鳅的捕捞方法与成鳅捕捞大致相似。日本有人曾设计了一种在稻田中诱捕幼 鳅的装置，捕捉效果很好。方法是采用一段直径约 10 米水泥短管，直立埋在稻田中。管的上口露出水面 30 厘米，并用铁皮设置成朝向内面的卷边倒槽，以防泥 鳅从上逃出。在管壁与泥相接触的地方设置数个直径 约 10 厘米的圆孔， 在这些圆孔上设置向内部伸人的金 属网漏斗，成倒须状，网目为 3 毫米。水泥管内放堆 肥、豆饼、米糠、螺肉等饵料引诱幼鳅迸人。据报道， 用该装置在 7～8 月的 1 个月期间， 投诱饵 30 余千克， 从不到 1400 平方米的稻田内诱捕到幼鳅 30～40 千克。 怎样进行鳅种消毒？ 127 怎样进行鳅种消毒？ 鳅种放养前应先用 2～3%的食盐水浸浴 5～10 分钟 或用 10 毫克/千克漂白粉溶液浸浴 10～20 分钟。 具体 应根据水温和鳅种耐受情况控制浸浴时间。 如何驯养野生泥鳅？ 128 如何驯养野生泥鳅？ 野外捕捉来的鳅种规格不整齐，预先用泥鳅筛按规 格分选，做到同一池子放养规格基本一致。另外，野 生鳅长期栖息在水田、河湖、沼泽及溪坑等水域中， 白天极少到水面活动，夜间才到岸边分散摄食。为了 让其适应人工饲养，使它们由分散觅食变为集中到食台摄食，由夜间觅食变为白天定时摄食，由习惯吃天 然饵料变为吃人工配合饲料，必须加以驯化。具体做 法是，在下塘的第三天晚上（20 时左右)，分几个食 台投放少量人工饲料。 以后每天逐步推迟 2 小时投喂， 并逐步减少食台数目。 约经 10 天驯养， 使野生鳅适应 池塘环境，并从夜间分散觅食转变为白天集中到食台 摄食人工配合饲料。如果一个驯化周期效果不佳，可 在第一周期获得的成果的基础上，重复上述措施，直 至达到目的。 泥鳅养殖对池塘有哪些要求？ 129 泥鳅养殖对池塘有哪些要求？ 池塘养殖泥鳅可以是土池、水泥池。可根据生产目 的，放养不同规格的鳅种和稀放鳅苗。收获不同规格 要求的商品泥鳅。 ⑴ 面积。养殖泥鳅池塘的面积一般来说不宜过大， 以利于管理。可以根据实际情况，如资金、人力、土 地面积、水量、饲料肥料来源、技术、市场等进行规 模设计。可单池建造，连片建造和苗池、种地、成品 池配套建造。初期上马应尽量利用原有塘、坑、洼地 等略加改造成池，以减少基建投入，有赢利后再安排 扩大或改造。泥鳅鱼苗池 (兼为产卵、孵化池)每口8～12 平方米，鱼种培育池每口 20～50 平方米。成鳅 池每口 200～1000 平方米，也可根据生产规模、地理 环境灵活安排。 ⑵ 土池。 选择保水性能好的黏土或壤土地进行挖方 建池，池壁有一定的倾斜。有条件的可用砖、石护坡， 水泥勾缝。池底及四壁必须夯实。池深 0.6～1 米，保 水深度 30～50 厘米。 ⑶ 水泥池。可建成地下式、地上式或半地上式。池 壁多用砖、石砌成，水泥光面，壁顶设约 12 厘米的防 逃倒槽 (约半块砖)。 水泥池池底处理非常关键， 必要 时应先打一层 “三合土”， 其上铺垫一层油毛毡或加 厚的塑料膜，以防渗漏，然后再在上面浇一层厚 5 厘 米的混凝土。池深根据饲养方式而不同，有土饲养时 为 0.7～0.8 米， 无土流水饲养时为 0.5 米。 回填到池 底的泥土最好用壤土而不能用黏土。工厂化养殖时应 进行专门设计和建造。 ⑷ 进排水装置。 每口土池或水泥池均应设独立的进 排水口、溢水口。池底应有 1%～2%的比降，以使水能 排尽。进水口高于池水水面，排水口设在池底集鱼坑 的底面。集鱼坑大小根据池子大小建造。有土饲养时在集鱼坑四周应设挡泥壁，并在泥面水平处增设一个 排水口，以便于换水。进排水口及溢水口均应设防逃 栅罩。 池塘养殖泥鳅的放养密度应怎样掌握？ 130 池塘养殖泥鳅的放养密度应怎样掌握？ 一般在每平方米养殖池中可放养水花鳅苗(孵出约 2～4 天苗)800～7000 尾，放养体长 1 厘米 (约 10 日 龄)小苗 500～1000 尾， 放养体长 3～4 厘米夏花 100～ 150 尾，体长为 5 厘米以上则可放养 50～80 尾。有微 流水条件的可增加放养量，条件差的则减量。 成鳅养殖过程中如何施肥投饲？ 131 成鳅养殖过程中如何施肥投饲？ ⑴ 施足基肥。 放种前按常规要求清塘消毒后施足基 肥，每 100 平方米可施 10～20 千克干鸡粪或 50 千克 猪、牛粪，2 周后放种。 ⑵ 巧施追肥。泥鳅是杂食性鱼类，喜食水蚤、丝蚯 蚓及其他浮游生物。在商品鳅养殖期间抓好水质培育 是降低养殖成本的有效措施，同时合乎泥鳅生理生态 要求， 可弥补人工饲料营养不全和摄食不均匀的缺点， 还可减少病害发生，提高产量。放养后根据水质施用 追肥， 保持水质一定肥度， 使水体始终处于活爽状态。 也可在池的四周堆放发酵腐熟后的有机肥或泼洒肥汁。 ⑶ 饲料准备。在人工养殖条件下，为了达到预期产 量，在充分培养天然饵料的基础上还必须人工投喂。 因此，在规划养殖的同时，就应准则充足的饲料，进 行规模化、工厂化养殖时更为重要。泥鳅食性广泛， 饮料来源广，除了麦类、豆粕外，也可广泛收集农副 产品加工下脚料，也可专门培养泥鳅喜食的活饵料。 ⑷ 人工投饲。 在投喂中应注意饵料质量， 做到适口、 新鲜。主要投喂当地数量充足、较便宜的饲料，这样 不致使饲料经常变化， 而造成泥鳅阶段性摄食量降低。 饲料要新鲜， 不投变质饲料。 在离池底约 10～15 厘米 处建食台，做到投饲上台。要按“四定”原则投喂。 即定时：每天 2 次 (9:00 和 16:00 ～17:00)。定量： 根据泥鳅生长不同阶段和水温变化，在一段时间内投 喂量相对恒定。定位：在每 100 平方米的池中设直径 30～50 厘米固定的圆形食台。定质：做到不喂变质饲 料，饲料组成科学，营养全面平衡。每天投喂量应根 据天气、 温度、 水质等情况随时调整。 当水温高于 30℃ 时和低于 12℃时少喂，甚至停喂。要抓紧开春后水温 上升时期的喂食及秋后水温下降时期的喂食，做到早开食，晚停食。 泥鳅食欲与水温关系密切。当水温 16～20℃时应以 投喂植物性饲料为主，比例占 60%～70%；水温 21～ 23℃时，动、植物性饲料各占 50%；水温 24℃以上时 应适当增加动物性饲料，植物性饲料减至 30%～40%。 0%； ⑸ 投饲量的掌握。 一般 6 厘米规格 (体重 2～3 克) 的入塘鳅种， 1 年养殖可达到 10～12 克。 经 池塘养鳅 各月饲料投喂量可参考表 9～17 比例确定。 表 成鳅各月投喂比率 7 8 9 10 11 4 5月份水温（℃） 32 占年投饵 量（%） 52925211617232615248271821注：摘自徐在宽徐明编著的《怎样办好家庭泥鳅、黄鳝养殖场》 一般动物性饲料不宜单独投喂，否则容易使泥鳅贪 食不消化，肠呼吸不正常，“胀气”而死亡。最好是 加工成颗粒饲料投喂，或是动、植物饲料配合投喂。 以上推荐两种配合饲料配方仅供参考：①鱼粉 15%， 豆粕 20%，菜饼 20%，四号份 25%，米糠 17%，添加剂 3%。②鱼粉或动物下脚 5%～10%，血粉 20%，菜籽饼粕 30%～40%， 豆粕 15%～20%， 麦麸 20%～30%， 次粉 5%～ 10%， 磷酸氢钙 1%～2%， 食盐 0.3%,并加入适量鱼用无 机盐及维生素添加剂. 池塘养鳅日常管理工作有哪些？ 132 池塘养鳅日常管理工作有哪些？ ⑴ 种植保持一定量的水生植物。 池塘中要种植水葫 芦、空心菜 (雍菜)等漂浮性水生植物，占池面 10%左 右，起到遮荫蔽阳、吸收水中过剩养分的作用，并吸 引水生昆虫作为泥鳅活饵料。水生植物的嫩根、嫩芽 也可被泥鳅自由摄食，以增加所需营养。 ⑵ 防止浮头和泛池。在气压低、久雨不停或天气闷 热时，如池水过肥极易浮头泛池，应及时冲换新水。 ⑶ 坚持巡塘检查。主要查水质，看水色，观察泥鳅 活动要注意防逃。泥鳅逃逸能力很强，尤其在暴雨、连日大雨时应特别注意防范。平时应注意检查防逃设 施是否完整，塘埂有否渗漏，冲新水时是否有泥鳅沿 水路逃跑等。 ⑷ 定期检查泥鳅生长情况。随时调整喂食、施肥、 冲注新水等措施。 如果放养的泥鳅苗生长差异显著时， 应及时按规格分养。这样可避免生长差异过大而互相 影响。还可使较小规格的泥鳅能获得充足的饲料，加 快生长。 ⑸ 做好病害防治工作。坚持无病预防，有病早治的 原则。 稻田养殖泥鳅有哪些优点？ 133 稻田养殖泥鳅有哪些优点？ 稻田养殖泥鳅是生态养殖的一种方式。稻田浅水环 境非常适合泥鳅生存。盛夏季节水稻可作为泥鳅良好 的遮荫物，稻田中丰富的天然饵料可供泥鳅摄食。另 外，泥鳅钻泥栖息，疏通田泥，既有利肥料分解，又 促进水稻根系发育，鳅粪本身又是水稻良好的肥源， 泥鳅捕食田间害虫，可减轻或免除水稻一些病虫害。 据测定，养殖泥鳅的稻田中有机质含量、有效磷、硅 酸盐、钙和镁的含量均高于未养田块。有学者对稻田 中捕捉的 33 尾泥鳅进行解剖鉴定， 其肠内容物中有蚊子幼虫的有 6 尾;解剖污水沟中的泥鳅 14 尾，肠内充 满蚊子幼虫的有 11 尾，有蚊子成虫的 11 尾。可见泥 鳅还是消灭卫生害虫的有力卫士。 养鳅稻田应具备哪些条件？ 134 养鳅稻田应具备哪些条件？ 泥鳅产量高低与稻田是否适合养鳅的基本条件是分 不开的，必须根据无公害泥鳅对生态条件的要求选好 田块。 ⑴ 水源 供水量要充足，排灌方便，旱季不涸，雨 季不涝，水质清新，无污染。 ⑵ 土质 以保水力强的壤土或黏土为好， 沙土最差。 土质以肥沃疏松、腐殖质丰富、耕作层土质呈酸性或 中性的为好。泥层深 20 厘米左右，干涸不板结，容水 量大，不滞水，不渗水，保水保肥力强，能使田水保 持较长时间。特别是鱼沟、凼里的水应经常稳定在所 需水深，水温比较稳定，也有利天然饵料繁衍。 ⑶ 面积 为便于管理， 养鳅田面积以 0.5～2 亩为好， 而且要求地势平坦、坡度小。如是梯田，田埂要坚固， 并能抗暴雨。 ⑷ 稻品种 养鳅稻田中一般选择单季中稻或晚稻为好。 ⑸ 配套设施。除有适宜的养鳅条件外，还必须配有 必要的配套设施。 稻田养殖泥鳅需建造那些设施？ 135 稻田养殖泥鳅需建造那些设施？ ⑴ 防逃设施。稻田养鳅田埂内侧应尽量陡峭光滑， 可用钙塑板等材料挡于内侧，并向内倾斜。钙塑板等 应打入土内 30 厘米左右。 ⑵ 田间工程。主要包括鱼沟、鱼凼的设置和筑硬， 是解决种稻和养鱼的矛盾。鱼沟是泥鳅游向全田的主 要通道。鱼凼也叫鱼坑；鱼沟、鱼凼可使泥鳅在稻田 操作、施肥、施药时有躲避场所；筑硬有有利于防止 泥鳅逃离。稻田养鳅可提早放养和延迟收获，延长了 饲养期，并有利收捕。 鱼沟、 鱼凼开设面积一般占稻田的 5%～8%， 做到沟、 凼相通。鱼沟可在栽秧前、后开挖，深、宽各为 35～ 50 厘米，依田块大小开成 “-”、“H”、“++”形。 主沟开在稻田中央， 环沟离田埂 0.5～1 米， 不能紧靠 田埂。开挖时将鱼沟位置上的秧苗，分别移向左、右 两行秧苗之间，做到减行不减株，利用水稻边行优势 保持水稻产量。鱼凼一般建在田块中央或四角，形状为长方形、方形、圆形、椭圆形等。通常以长方形、 方形为好。鱼凼深 0.5～1 米。凼壁、凼底用红砖或石 料砌成，并用水泥勾缝。凼底铺 30 厘米肥田泥。鱼凼 边周筑高/宽均为 10 厘米的凼埂，四周挖宽 40 厘米、 深 30 厘米的环沟，防止淤泥下凼。凼埂留 1～2 个缺 口，以利泥鳅进出活动觅食。凼埂上可栽瓜豆、葡萄 等作物，也可搭建遮荫棚，以降盛夏高温。鱼沟、鱼 凼也可作为繁殖饵料生物的场所。在靠近排水沟附近 的沟、凼底，用鸡粪、牛粪或猪粪等混合铺 10～15 厘米厚，上面铺约 10 厘米厚稻草和 10 厘米厚泥土， 培养饵料生物。鱼沟、鱼凼增加了稻田贮水量，可促 进稻、鳅生长。 开沟筑硬 开环沟和中心沟之后， 再根据稻田面积大 小开沟起垄。 开沟起垄以有益于水稻群体发育为前提。 筑硬可防止田埂塌陷漏水逃鳅。开挖环沟的表层土用 来加高垄面，底泥用来加高田埂。 ⑶ 栏鳅栅 栏鱼栅建成“[”形或“（”形。进水口 凸面朝外、出水口凸面朝内，既加大了过水面，又使 栅不易被冲垮。如泥鳅规格小，可安两道栅，第一道 挡拦污物，第二道用金属（或尼龙）筛网编织可拦较 小规格鳅苗， 安栅高度要求高出田埂 30～50 厘米， 下部插入泥中 15 厘米。 也可以 PVC 管代替。 方法是取略 长于田埂宽度，直径约 11 厘米的 PVC 管，封闭 PVC 管一端， 其余打通， 在封闭端用锯子锯约 2～3 毫米宽 小缝若干。作注水用 PVC 管，安装时将有缝隙端伸田 内;作排水用时则伸田外。 一般每 667 平方米， 要这样 的 PVC 管 5～6 个。 怎样进行泥鳅的稻田半精养？ 136 怎样进行泥鳅的稻田半精养？ 稻田饲养商品泥鳅有半精养和粗养两种。半精养是 以人工饵料为主，对鳅种、投饵、施肥、管理等均有 较高的技术要求，单产较高。粗养主要是利用水域的 天然饵料进行养殖生产，成本低、用劳力较少，但单 产较低。 一般在秋季水稻收割之后，选好田块，搞好稻鱼工 程设施，整理好田面。来年水稻栽秧后待秧苗返青， 排干田水，太阳暴晒 3～4 天。每 100 平方米，田面撒 米糠 20～25 千克，次日再施有机肥 50 千克，使其腐 熟，然后蓄水。水深 15～30 厘米时，每 100 平方米放 养 5～6 厘米规格的鳅种 10～15 千克。放养后不能经 常搅动。 第一周不必投喂， 一周后每隔 3～4 天投喂炒 熟的麦麸和少量蚕蛹粉。开始时均匀撒投田面，以后逐渐集中到食场，最后固定投喂在鱼凼中，以节省劳 动和方便冬季捕捞。每隔一个月追施有机肥 50 千克， 另加少量过磷酸钙，增加活饵繁衍。泥鳅正常摄食后 主要喂麦麸、豆渣、蚯蚓和混合饲料。根据泥鳅在夜 晚摄食程度增强的特点，每天傍晚投喂饵料 1 次，每 天投饵量为田间泥鳅总体重的 3%～5%。投饵坚持“四 定”原则，并根据不同季节、天气、生长阶段及时调 整投喂量。注意经常换水，防止水质恶化。 养鳅稻田如何施用肥料？ 137 养鳅稻田如何施用肥料？ 施肥对水稻和鱼类生长都有利，但施肥过量或方法 不当，会对泥鳅产生有害作用。因此，必须坚持以基 肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，化肥为辅的原则。 稻田中施用的磷肥常以钙镁磷肥和过磷酸钙为主。 钙镁磷肥施用前应先和有机肥料堆沤发酵后使用。堆 沤过程靠微生物和有机酸作用， 可促进钙镁磷肥溶解， 提高肥效。 堆沤时将钙镁磷肥拌在 10 倍以上有机肥料 中，沤制 1 个月以上。过磷酸钙与有机肥混合施用或 厩肥、人粪尿一起堆沤，不但可提高磷肥的肥效，而 且过磷酸钙容易与粪尿中的氨化合，减少氮素挥发， 对保肥有利。因此，采用氮肥结合磷钾肥作基肥深施可提高利用率，也可减少对鱼类危害。有机肥均需腐 熟才能使用，以防止有机肥在腐解过程中，产生大量 有机酸和还原性物质而影响鱼类生长。 基肥占全年施肥量的 70%～80%，追肥占 20%～30%。 注意施足基肥，适当多施磷钾肥，并严格控制用量， 因为，对泥鳅有影响的主要是化肥。施用过量，水中 化肥浓度过大， 就会影响水质， 严重时引起泥鳅死亡。 几种常用化肥安全用量每 667 平方米分别为：硫酸铵 10～15 千克；尿素 5～10 千克；硝酸钾 3～7 千克； 过磷酸钙 5～10 千克。如以碳酸氢铵代替硝酸铵作追 肥，必须拌土制成球肥深施，每 667 平方米用量 15～ 20 千克。碳酸氢铵作基肥，每 667 平方米，可施 25 千克，施后 5 天才能放苗。长效尿素作基肥，每 667 平方米，用量 25 千克，施后 3～4 天放鱼。若用蚕粪 作追肥， 应经发酵后再使用。 因为新鲜蚕粪含尿酸盐， 对鱼有毒害。施用人畜粪追肥时每 667 平方米，每次 以 500 千克以内为宜，作基肥时以 800～1000 千克为 宜。过磷酸钙不能与生石灰混合施用，以免起化学反 应，降低肥效。酸性土壤稻田宜常施石灰，中和酸性， 提高过磷酸钙肥效，有利提高水稻结实率，但过量有 害。一般稻田水深 6 厘米，每 667 平方米每次施生石灰量不超过 10 千克。 要多施则应量少次多， 分片撒施。 养鳅稻田如何施用农药？ 138 养鳅稻田如何施用农药？ 用药时尽量用低毒高效农药，事先加深田水，水层 应保持 6 厘米以上。如水层少于 2 厘米，会对鱼类安 全带来威胁。病虫害发生季节，往往气温较高，一般 农药随气温上升会加速挥发，同时也加大了对鱼类毒 性。喷撒农药时应尽量喷在水稻叶片上，以减少落入 水中的机会。粉剂尽量在早晨稻株带露水时撒用；水 剂宜睛天露水干后喷。下雨前不要施药。用喷雾器喷 药时喷嘴应伸到叶下向上喷。养鱼稻田不提倡拌毒土 撒施。 使用毒性较大的农药时， 可一边换水一边喷药， 或先干田驱鳅入沟凼再施药，并向沟凼冲换新水。也 可采用分片施药， 第一天施一半， 第二天再施另一半， 可减轻对鱼的药害。严禁使用已明令禁用的农药、渔 药，遵照用药限量及休药期，确保食用泥鳅无公害。 流水养殖泥鳅有哪几种方法？ 139 流水养殖泥鳅有哪几种方法？ 泥鳅适于在水源充足、含氧量高的小面积水体内生 活，所以用流水养鳅是一种高效率的养殖方法，特别 适合山区农户利用水源落差流水养殖。有坑塘流水养 殖，木箱流水养殖和网箱流水养殖。怎样进行木箱、坑塘流水养殖? 140 怎样进行木箱、坑塘流水养殖? ⑴ 木箱养殖。木箱规格 1 米×1 米×1.5 米。设直 径 3～4 厘米进、排水孔，装网目 2 毫米金属网。箱底 填粪肥、泥土，或一层稻草一层土，堆积 2～3 层，最 上为泥土， 保持箱内水深 30～50 厘米。 木箱安放流水 处，使水从一口入，另一口出。也可用水管从上向下 流水。几个木箱可并联。 选择向阳、水温较高处设箱，降雨时防溢水。箱上 要盖网，防鸟兽危害。每箱可放养鳅种 1～1.5 干克。 每天投喂米糠、蚕蛹或蚯蚓混合制成的团块状饵料。 每天投饲量为鳅体总重的 2%～3%，半年之后可收获， 1 个箱可产成鳅 8 一 15 千克。 ⑵ 坑塘流水养殖。塘、坑养殖将溪流、沟渠水流引 入庭院或用“借水还水”方式， 即用支流引进塘、 坑， 再从塘、坑流出“还”入沟、渠，进行流水养鳅。在 院内建 2～10 平方米的长方形池， 50～60 厘米， 深 上 搭遮荫棚或用木板作盖，也可建瓜、豆棚遮荫。每平 方米放养 6 厘米鳅种 200～300 尾。 投喂米糠、 麦麸和 少量鱼粉，添加适量甘薯淀粉黏合成团块状饲料或加 蚯蚓、蝇蛆等鲜活饲料。一年增重 4～5 倍，当年每平方米水面可收成鳅 8～10 千克。 如何进行网箱养殖泥鳅？ 141 如何进行网箱养殖泥鳅？ 网箱养鳅具有放养密度大、 网箱设置水域选择灵活、 单产高、管理方便、捕捞容易等优点，是一种集约化 养殖方式。 ⑴ 网箱设置 箱体由聚乙烯机织网片制成，网目大 小以泥鳅不能逃出为准。适于设置在池塘、湖泊、河 边等浅水处。箱体底部必须着泥底，箱内铺填 10～15 厘米泥土。 箱体面积以 20～25 米为宜。 高度视养殖水 体而定， 使网箱上半部高出水面 40 厘米以上。 要设箱 盖等防逃设施。 ⑵ 放养。 一般每平方米放养 6～11 厘米鳅种 800～ 1200 尾，并根据养殖水体条件适当增减。水质肥、水 体交换条件好的水域可多放，反之则少放。 ⑶ 投饲。 箱内设一个 2 平方米食台， 食台离底 20～ 25 厘米， 饵料投在食台上， 方法与池塘养殖泥鳅相同。 ⑷ 管理。主要是勤刷网衣，保持箱体内外流通。经 常检查网衣，有洞立即补上。 ⑸ 防病。网箱养殖密度大，要注意病害防治。平时要定期用生石灰泼洒，或用漂白粉挂袋。方法是每次 用两层纱布包裹 100 克漂白粉挂于食台周围，一次挂 2～3 只袋。要及时清除食台残饵。 无土养殖泥鳅是怎样进行的？ 142 无土养殖泥鳅是怎样进行的？ 泥鳅养殖多采用多孔材料代替泥土进行立体养殖， 效果很好。无土养殖的泥鳅口味好。有的以细沙代替 泥土，养殖密度可提高 4 倍，一年中泥鳅个体可长 5 厘米左右。 无土养殖解决了捕捞不方便、 劳动强度大、 起捕率不高的问题，为大规模生产或工厂化生产商品 鳅开辟了广阔的前景。 饲养池一般采用水泥池，面积 30 平方米左右，水深 0.45 米。池中放置长 25 厘米、孔径 I6 厘米的维尼纶 多孔管 10800 根。每 20 根为一排，每两排扎成一层， 每三层垒成一堆， 总共 90 堆， 每池放养尾重 0.4～0.5 克鳅苗 7000 尾。 日投饲两次， 投饲量为鱼体重的 3%～ 8%。 池水以每分钟 60 升的量循环交换。 共饲养 90 天， 每平方米产量达 2 千克，折合每 667 平方米，产 1300 千克。也有的把大小为 40 厘米×20 厘米×15 厘米的 三孔水泥砖块竖立池底，饲养管理相同。饲养 90 天， 每平方米产量可达 3.75 千克， 折合每 667 平方米产鳅2500 千克。 沟渠中怎样养泥鳅？ 143 沟渠中怎样养泥鳅？ 沟渠围栏饲养法利用沟渠流水饲养泥鳅，在其上、 下游处设拦网放种饲养。一般每平方米放养一龄鳅种 2.5～3 千克， 饲养 4～6 个月后， 每平方米产量达 10～ 12 千克。这种饲养方式需全部投喂高质量的人工配合 饲料，成本较高。 庭院如何养泥鳅？ 144 庭院如何养泥鳅？ 庭院式养鳅目前较为普遍，是一种规模小、投资少、 管理方便，见效快的普通模式。即在房前屋后庭院中 挖一小池， 规格约 100～200 平方米， 60～70 厘米， 深 池底铺泥， 水深约 50 厘米， 四周可用砖砌或用预制板 围砌。这类小池，每平方米可放泥鳅苗种约 1 千克， 较大池，每 100 平方米放养 8～10 千克。根据换水条 件放种量适当增减。 养殖过程注意勤喂饲料、 勤换水， 喂料要少量多次。饲料除了鱼粉等动物性饲料外，还 要投喂部分植物性饲料，如米饭、麦麸、酒糟、菜叶、 水草、米糠、豆渣、饼粕等，也可喂些配合饲料。坑 凼施肥以家畜肥为主。 庭院养泥鳅可自繁、 自育苗种。 只要保留适量亲泥鳅便能获得足量的鱼种。在繁殖季节成熟亲鳅不必注射激素，只要在饲养小水体中给予 微流水刺激，就能产卵繁殖。在庭院式养殖中，可与 黄鳝、革胡子鲶一起进行混养。 另外，泥鳅也可以与常规家鱼、鲴鱼等混养，尤以 与鲴鱼、鲢鳙、草鱼混养效果较好。泥鳅不与家鱼争 食， 且能疏松底质， 促进有机物分解及微生物的繁衍， 为鱼类创造良好的生活条件。但是鲤鱼、鲫鱼、罗非 鱼等与其争食厉害，互相影响大，故不宜混养。泥鳅 和家鱼混养时，一般每平方米放养泥鳅 100～200 尾， 约占总放养量的 20%, 大水面中如何混养泥鳅？ 145 大水面中如何混养泥鳅？ ⑴ 准备工作和苗种放养 大水面指面积较大的河、 荡，养殖面积没有限制，但过大管理不便。水不宜过 深，平均水深 1 米左右，堤埂加固夯实、不渗漏。配 备柴油机、拖排、船等。冬季干塘，用石灰消毒，清 整，暴晒半个月以上。 苗种来源：可以是用专塘培育，也可市场收购。设 计鱼产量每 667 平方米 200～300 千克为宜。 则放养密 度每 667 平方米放泥鳅 2 千克，黄鳝 2 千克，搭配鲢 鱼 10 千克，银鲫夏花 4000 尾。⑵ 饲养管理 黄鳝种当天收捕当天放养，选腹部颜 色黄且杂有大斑点者，规格 40～50 尾/千克。苗种下 塘先用 3%～4%食盐水浸浴 5 分钟。 在浅水区移植多种沉水植物，浮水区栽种荷藕，水 生植物覆盖面积点 15～25%左右。 投喂颗粒饵料，按吃食鱼的存塘量的比例投喂，每 10 天调整投喂量比例。低温、气压低的天气少投，反 之则多投。 高温季节勤换水，7～8 月份 2 天加换水 1 次，每次 换水量为 1/4～1/3。 加强防逃工作，进、排水口和较低易逃埂段加铁丝 网或聚乙烯网，并深埋土中，防鳝、鳅逃逸。 怎样进行泥鳅捕捞？ 146 怎样进行泥鳅捕捞？ 无论采用那一种养殖方式总要捕捞上市，捕捞方法 多种样，各地不一，可根据养殖规模、上市需要量， 因地制宜选择捕捞方法。 ⑴ 网捕。在收获（稻谷收割）之前，池塘先用拉网 进行拉捕；稻田用三角网设置在稻田排水口，然后排 放田水， 泥鳅随水而下时被捕获。 此法一次难以捕尽，可反复捕捉；稻田可重新灌水再捕。 ⑵ 排干池塘、 稻田水捕捉。 在深秋季节， 水温下降， 或稻谷收割之后，把池塘、稻田中鱼沟鱼溜疏通，将 水排干，使泥鳅随水流入塘底低洼区、或稻田沟、溜 之中，先用抄网抄捕，然后用铁丝制成的网具连淤泥 一并捞起，除掉淤泥，留下泥鳅。天气炎热时可在早 晚进行。池塘、稻田中泥土内捕剩的部分泥鳅，长江 以南地区可留在田中越冬，次年再养；长江以北地区 要设法捕尽，可采用翻耕、用水翻挖或结合犁田进行 捕捉。 ⑶ 香饵诱捕法：在池塘或稻谷收割前后均可进行， 将预先炒制好的香饵放入广口麻袋，沉入鱼塘、鱼坑 诱捕。此法在 5～7 月期间以白天下袋较好，若在 8 月以后则应在傍晚下袋， 第二天日出前取出效果较好。 放袋前一天停食，可提高捕捞效果。如无麻袋，可用 旧草席剪成长 60 厘米、宽 30 厘米，将炒香的米糠、 蚕蛹粉与泥土混合做成面团放入草席内，中间放些树 枝卷起，并将草席两端扎紧，使草席稍稍隆起。然后 放置池塘或稻田中，上部稍露出水面，再铺放些杂草 等，泥鳅会到草席内觅食。⑷ 笼捕法：采用地笼或鳝笼捕捞。 ⑸ 药物驱捕法： 通常使用的药物为茶粕(亦称茶枯、 茶饼，是榨油后的残存物，存放时间不超过 2 年)，每 亩用量 5－6 公斤。将药物烘烧 3～5 分钟后取出，趁 热捣成粉末， 再用清水浸泡透(手抓成团， 松手散开)， 3～5 小时后方可使用。 怎样进行泥鳅暂养？ 147 怎样进行泥鳅暂养？ 为了提高养殖效益， 可根据市场行情选择出售时机， 主要是在秋末收捕（购）泥鳅暂养到春节前出售，这 就需要对商品鳅进行暂养， 现介绍以下几种暂养方法。 ⑴ 鱼篓暂养。 可将一只口径 25 厘米、 底径 65 厘米、 高 24 厘米的鱼篓放入静水中， 每篓放泥鳅 7～8 千克。 如在微流水中暂养， 可放养 10～15 千克。 鱼篓置于水 中时要有 1/3 露出水面，以便泥鳅进行正常呼吸。 ⑵ 网箱暂养。网箱的长、宽、高可按 2:1:1.5 的比 例制作，网箱应放在水面开阔、水质良好的河道或池 塘中。暂养密度视水温高低、网目大小而定，一般每 平方米可暂养 30～40 千克。 利用以上两种方法暂养泥 鳅时，要做到勤检查，一旦发现鱼篓及网箱的孔眼被 塞，要及时刷洗，以防鱼篓及网箱内的水质不清新；发现死伤泥鳅要迅速捞起。 ⑶ 木桶暂养。各类木桶或胶桶均可暂养泥鳅。如用 35 升容积的木桶， 可放养泥鳅 5～7 千克。 暂养开始 1～ 2 天每天换水 4～5 次，第 3 天后每天换水 2～3 次。 每次换水仅换去桶内水体的 1/3 左右 ⑷ 水泥池暂养。这种方法适用于大规模的中转基 地。场地要选择背风向阳、水源充足、水质清新且无 污染的地段，水泥池应有排污、增氧等设施，进排水 方便。水泥池规格不一，一般为 9 米×4 米×1 米，蓄 水量 20 吨左右。 水泥池暂养技术主要包括建池、温室安装、泥鳅放 养、饲养管理等几个方面。 ① 建池。水泥池面积以 100～150 平方米为宜。暂 养池可建成地上式，地下式、半地下式皆可，并有进 排水口，池深 1.2～1.5 米，距池底 30 厘米处设排水 口，并安装防逃设施，池水深 0.8～1 米。放鳅前，事 先放入 20 厘米厚的肥泥，在放养前 10～15 天对鳅池 进行清整消毒。7 天后，加水 20～30 厘米，每平方米 放入畜禽粪肥 0.3～0.5 千克，然后加水至 40～50 厘 米。 数天后当水色为黄绿色， 透明度 15～25 厘米时放养。 ② 温室安装。可按钢架结构（或蔬菜）大棚搭设方 法搭建，有单层或双层结构，材料也可选用竹竿，另 外需备适当草席或帘，冬季覆盖在塑料大棚上保温。 ③ 放养。 泥鳅放养前通常采用 3%～5%的食盐水浸浴 3～5 分钟，防止水霉病，消除体表寄生虫。密度为每 立方米水体放养 25 千克左右； 采用流水形式， 暂养密 度为每平方米 40～50 千克； 若建成水槽型水泥池， 每 立方米水体的流水槽可暂养 100 千克泥鳅。随放养量 增加，鱼体增重，池水可加深至 0.8～1 米。泥鳅入池 时，还要防止温差过大，以免造成泥鳅感冒而引起死 亡。泥鳅进入水泥池前应严格挑选，要求体质健壮， 无病无伤，游动活泼，池中的泥鳅规格要一致，可一 次性放足，也可随收随放，但放前一定要用 3%食盐水 浸泡 3～5 分钟。 ④ 饲养管理。在饲养中，应注意施肥，每隔 4～5 天向鳅池泼洒粪肥 1 次，每平方米 50～100 克，保持 水体透明度 15～25 厘米， 并及时换水， 鳅池每周换水 2 次，每次换水 30 厘米（若池内有微流水条件者，无 须常换水，但要防止水质恶化）。晒水池要经常蓄满自来水，以便水源充足。另外，要注意夏季须在池子 上面搭遮阳棚防晒，每日换水两次；秋季每日换水一 次；冬天每两天换水一次。每次换水量为水体的 1/2。 在暂养期间，还要适当投喂饵料。泥鳅食性较杂，天 然饲料有小型甲壳类，水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、动物 内脏、大豆、米糠等。投喂时注意动、植物饵料合理 搭配，投饲应做到“四定”。水温高于 30℃或低于 10℃时可不投饵和施肥。 泥鳅什么时候越冬？ 148 泥鳅什么时候越冬？ 我国除南方地区终年水温不低于 15℃外， 一般地区， 一年中泥鳅的饲养期为 7～11 个月，其余时间为越冬 期。当水温降至 10℃左右时，泥鳅就会进入冬眠期。 在我国大部分地区， 冬季泥鳅一般钻入泥土中 15 厘 米深处越冬。由于其体表可分泌黏液，使体表及周围 保持湿润，即使 1 个月不下雨也不会死亡。 泥鳅在越冬前和许多需要越冬的水生动物一样，必 须积蓄营养和能量准备越冬。因此应加强越冬前饲养 管理，多投喂一些营养丰富的饲料，让泥鳅吃饱、吃 好，以利越冬。泥鳅越冬育肥的饲料配比应为动物性 和植物性饲料各占 50%。随着水温的下降，泥鳅的摄食量开始下降，这时投 饲量应逐渐减少。当水温降至 15℃时，只需日投喂泥 鳅体重的 1%的饲料。 当水温降至 13℃以下时， 则可停 止投饲。当水温继续下降至 5℃时，泥鳅就潜入淤泥 深处越冬。 对越冬的泥鳅有一定要求，选择规格大、体质健壮、 无病无伤的泥鳅，这样的泥鳅抗寒、抗病能力较强， 有利于越冬成活率的提高。越冬池泥鳅的放养密度一 般可比常规饲养期高 2～3 倍。 泥鳅对越冬环境有哪些要求？ 149 泥鳅对越冬环境有哪些要求？ 泥鳅越冬除了要有足够的营养和能量及良好的体质 外，还要有良好的越冬环境。 ⑴ 选好越冬场所。要选择背风向阳、保水性能好， 池底淤泥厚的池塘作为越冬池。为便于越冬，越冬池 蓄水要比一般池塘深，要保证越冬池有充足良好的水 源条件。越冬前要对越冬池、食场等进行清整消毒处 理，防止有毒有害物质危害泥鳅越冬。 ⑵ 适当施肥。越冬池消毒清理后，泥鳅入池前，先 施用适量有机肥料，可用猪、牛、家禽等粪便撒铺于 池底，增加淤泥层的厚度，发酵增温，为泥鳅越冬提供较为理想的“温床”，以利于保温越冬。 ⑶ 保水保温。越冬期间，池水水位应比平时略高， 一般水深应控制在 1.5～2 米之间，水温应保持在 2～ 10℃之间。加强越冬期间的注、排水管理，加注新水 时应尽可能降低温差；或在池塘或水田中开挖深度在 30 厘米以上的坑、溜，使底层温度有一定的保障。若 在坑、溜上加盖稻草，保温效果更好。如果是农家庭 院用小坑凼使泥鳅自然越冬， 可将越冬泥鳅适当集中， 上面加铺畜禽粪便保温，效果更好。
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