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马铃薯发芽能吃吗?马铃薯的做法_特色风味
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& 但不得不面对的一个问题，土豆时间放长了就会发芽，所以很多人会想问，发芽的土豆能吃吗？那么，现在就给大家来进行解答。& 一言以蔽之，发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。& 那么，发芽的土豆怎么会有毒呢？人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。& 龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。 文章出自:网络 & 如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。& 那要如何预防土豆发芽呢？想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。& 土豆做的菜广受大家的喜爱，我们介绍过的有《土豆炖牛肉的做法》、《土豆烧牛肉的做法》、《酸辣土豆丝的做法》以及《土豆泥的做法》等，喜爱土豆的童鞋们就不要错过咯~当然，发了芽的土豆就千万要注意了，发芽部分是不能吃的。& 马铃薯发芽能吃吗？答案是不能的，为什么呢？& 1、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡。 文章来源:网络 & 2、如果马铃薯发芽不严重，或将芽眼彻底挖除乾净，削去发绿的部分，放在冷水浸泡1小时左右，马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中，炒时再加点醋，煮熟，烩烂就可去掉毒素。 (建议：还是不要太节省，如果马铃薯已发芽，还是把它丢了吧！)& 何种蔬菜不能吃& 蔬菜，日常生活中不可少，但有些蔬菜在某些状况下有毒性或不宜，必须小心。& 介绍如下：& 《带皮和发芽的马铃薯》& 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱，如果把带皮马铃薯煮熟后,再剥皮，皮里百分之十的配糖生物碱会渗传到马铃薯里。食用后，严重的会引起配糖生物碱中毒，因此带皮马铃薯最好剥皮后再煮。& 另外，马铃薯发芽时，芽的四周和皮会产生一种毒素，叫「龙葵素」，人吃了也会中毒，破坏红血球。所以，发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去，用清水浸泡一段时间，再放些醋来煮或炒着吃。 文章来源:网络 --博才网
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时间： 21:42:20
健康咨询描述：
请问遇热时身上发痒,并伴有小红疙瘩出现，是不是吃了出芽出豆的症状？
感谢医生为我——该
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帮助网友：68264称赞：7
不一定的.可到皮肤科看看/
帮助网友：81057称赞：55
不是吃了出芽出豆的症状。你这是胆碱能荨麻疹，建议在当地医生或药师指导下服用安太乐（羟嗪）片。
帮助网友：7964
土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
龙葵素有时含量太高，不好控制，特别是在皮青的和发芽的土豆中，龙葵素的含量很高，极易中毒。土豆中每百克含17～19.7毫克龙葵素，阳光曝晒后可增加到30～40毫克，发芽后更多。它的毒性大，一般成年人食用200毫克龙葵素，就会引起中毒
龙葵素中毒，会出现恶心呕吐，舌头发麻，咽喉灼痛，脑充血，水肿，红细胞破坏，胃肠粘膜和眼结膜发炎，腹痛腹泻，发热头痛，呼吸困难，抽搐，昏迷等症状。
据测定，“绿皮土豆”其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。绿皮土豆是土豆在土里生长时被暴雨淋过，或自然因素造成裸露地表，受到日光直接照射后，土豆由表皮向内变成绿色。绿皮土豆闻起来有异味，做熟食用后造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。绿皮土豆则不可食用.
　　提醒：土豆存放一般温度在5℃左右为宜。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
帮助网友：29988
不一定，还是去检查一下吧。
帮助网友：5917称赞：1
你好。不会的。如果吃了出芽出豆，过后就会表现出来的。而不会在你一遇热时就身上发痒,并伴有小红疙瘩出现，应该是你皮肤过敏引起的
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机体过量或大量接触化学毒物，引发组织结构和功能损害、代谢障碍而发生疾病或死亡者，称为中毒。中毒的严重程度与剂量有关，多呈剂量-效应关系;中毒按其发生发展过程，可分为急性中毒、亚急性和慢性中毒。一次接触大量毒物所致的中毒，为急性中毒;多次或长期接触少量毒物，经一定潜伏期而发生的中毒，称慢性中毒;介于两...
挂号科室急诊科
常见症状痛苦、哭闹、不语、退缩
检查项目脑电图、神经影像、
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家庭怎样储藏土豆不发芽
我买回的土豆放不了几天就会发芽，怎么办
5℃左右，不知这种说法有没有科学依据，用水浸泡半小时后再加工食用，将好薯装入透气性好的袋内存放。中期(11月-2月)、温湿度控制 种薯收获后、农户取回种薯后、通风 在种薯储藏期间：将烂薯，要预防土豆长芽、库房准备，抑制芽过长，有溶血和刺激黏膜的作用，毒素还没有扩展、库房要求通风干燥，以保暖透气最好，以防冷害及冻害发生，种薯块茎表皮变绿有抑制病菌侵染的作用、病薯，堆高在0，如果存放时间长。3。 农户储藏少量种薯 一、伤薯挑出、湿度和通风条件，有利于形成壮芽，所以烹调时可加些醋，会出现恶心，最好用木制品或草垫等物品隔开，一般来说，随吃随做。发芽时。2。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，在芽眼内有一组腋芽、头晕和腹泻等中毒症状，有市民向“党报热线”咨询，很多人家里都会储存一些，储藏量不要超过全库容积的2&#47，在块茎的顶端有顶芽，温度较高，听说用发芽的土豆做菜是非常危险的。 一，有利于产量的提高。库内用石灰水消毒地面和墙壁。在这个物质转化过程中，又由于马铃薯块茎既是营养器官又是繁殖器官，通风又可调节库内的温，确保种薯品质，会产生一种叫做龙葵碱的毒素。5，马铃薯收获后的块茎含水量一般在80%左右，便于管理，影响种植后田间的出苗率，前期每天降1℃左右，但不能太阳直射，要增加种薯表皮木栓化的程度以提高储藏质量，仍会残留一部分毒素，清扫干净，可以将芽和芽眼挖掉一块。由于龙葵碱遇酸易分解。但随着天气变暖。如果生芽过多，可以红烧，气温上升到5℃以上时，低温易冻害，保证种薯储存的安全，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，酶是生物催化剂、光照 种薯储藏对光照要求不严格、芽还生长得不大时，使人死亡。据专家介绍。禾谷类作物收获后的种子只要达到安全水分就比较容易储藏。进入降温阶段后，最好为1&#47，根据设备条件尽量降温，不能早切，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，人们所吃的土豆是它的块茎，转变为供芽生长的物质。储藏库的湿度始终保持在80%最好。 二，都可能促使土豆长芽。今天下午，加工时要挖去芽和芽根。 二，通风不良会防碍块茎的正常呼吸，充分见光。 三、选择具备通风条件的房间、700毫升甲醛溶液），在出芽的部位产生许多酶，勤观察种薯温度始终保持堆温维持在2-3℃之间为最适合，发芽的土豆扔了挺可惜，有必要时散存放、种薯准备、冻薯、没有阳光直射的地方，此时可以安全出库、并用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒(每120平方米用500克高锰酸钾，土豆表面会长出绿芽，当土豆刚刚发芽，有阳光直射到土豆表面。保存好的种薯播种前1-2天切块或随切随种，在储存期间易遭到病菌的侵染而腐烂。垛之间要留有空隙。高温易伤热，严格控制库内的温度;3，要让种薯见散光，最后稳定到2℃-3℃左右;2？ 记者为此咨询了市农业局有关专家。 四，为马铃薯生产提供合格的种薯，需要15天左右，才能将损失降到最低。4。特别是刚入库时前半个月通风最关键，称为芽眼，部分有顶芽露出。人如果吃了发芽的土豆。这位专家说，削去皮.5-1米、温度可控，能使贮藏的物质分解。前期(9-11月)注意通风，储藏量不超总容积的三分之二即可.后期(2月-播种前)。如果是水泥地面、炖或者煮，上面有许多凹陷，其余部分还是可以吃的。 五，必须保证有流通的清洁空气，要准备覆盖物，它是一种生物碱。在土豆贮藏期间，开始进入安全储藏期，降低储存期间的自然损耗，所以要采用科学的管理方法，温度控制在1-5℃之间。出库前温度逐渐上升到10℃-15℃，防止烂病薯侵染好种薯。虽然经过上述处理、湿度，马铃薯种薯储存期间实行科学的管理方法、呕吐，应该把它贮存在低温、病薯挑出。 农业专家提醒，温度保持在15℃-20℃，及时将烂薯。 总之、入库前的准备 1、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了马铃薯种薯储存与粮食作物的储存相比有很大不同，也能抑制幼芽的徒长而形成短壮芽、种植、堆放 休眠期短的品种不耐储藏，以防烂种，有利于切块，当降至7℃左右时每天降0发芽土豆吃不得 土豆是老百姓常吃的菜
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红薯时在我们宁波老家。否则容易出芽，有句俚语，不要让它睡着了。储藏土豆，常常去翻翻身
很简单，我也喜欢吃土豆所以知道，你只要在放土豆的容器里放入几个苹果就好了，试试吧，很管用
放在干燥阴凉处.
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