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好多市民进入居士林领取免费派发的腊八粥
图1：八旬老人当起现场管理员
　　图2：派送热气腾腾的腊八粥
　　中国宁波网讯
今天是农历腊月初八，清晨４时许，好多市民在月湖边上排队，准备进入居士林领取免费派发的腊八粥，队伍排了一百多米长。
　　约５０００公斤的粥是从前天傍晚６点开始熬制的，共有１０多个大锅一起熬，主要配有莲子、桂圆、红枣、花生、赤豆、银耳、金橘等１０多种辅料，今天３时许终于熬好了，５时不到，居士林大院里一片忙碌，开始向市民免费派送热气腾腾的腊八粥。
　　参加熬粥的义工黄大妈说，每年来喝粥的市民都有增加，所以粥也一年比一年熬得多，还专门为糖尿病人准备了无糖腊八粥呢。为此，义工从２０日起就开始忙碌，一直忙到今日清晨。这一举动，义工已坚持了２０个年头。
　　排队等候的郭先生说，他每年都来居士林喝腊八粥，因为腊八喝粥是民间习俗，这天喝粥有着特别的意义，所以很兴奋。
　　宁波佛教老年休养院的爱心义工也熬了两大锅“腊八粥”，今天清晨赠给休养的老人和附近群众品尝。　　（宁波晚报记者 龚国荣）本篇新闻热门关键词:&&
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赤小豆腊八粥具有健脾燥湿之功
导读：薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。...
　　腊八节的由来
　　腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为&腊日&，俗称&腊八节&。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。
　　腊八粥的来历
　　腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫&七宝五味粥&。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
　　我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
　　不同的腊八粥做法，可适合不同的体质，希望选择适合您自己的腊八粥来进行养生保健。
　　桂圆腊八粥
　　适合体质：气虚、血虚和阳虚
　　桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
　　薏米腊八粥
　　适合体质：湿热
　　薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
　　栗子腊八粥
　　适合体质：气虚、血虚
　　冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。
　　燕麦腊八粥
　　适合体质：平和
　　燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
　　所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
　　黄豆腊八粥
　　适合体质：湿热
　　黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
　　赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为其具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
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腊八喝什么粥最好 揭秘各种腊八粥的食疗功效
腊八喝什么粥最好 揭秘各种腊八粥的食疗功效
　　导语：今天是我国传统节日腊八节，很多地方在这一天都会吃一种传统的民俗食品——腊八粥。由于各地的风俗习惯不同，腊八粥的原料也多种多样。专家指出，在冬季食用腊八粥最好根据自身需要“对号食用”，这样会更加。
　　煮粥的标准是什么？
　　1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃；
　　2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好；
　　3、加入些高汤，是粥营养美味的小秘密；
　　4、粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应；
　　5、最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
　　板栗腊八粥：补肾益气
　　冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，南京自然医学会专家王城生副主任医师指出，其 实对于适宜养肾的冬季来说，吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身体的一种食疗方法。《本草纲目》记载“栗味甘性温，入脾胃肾经……栗治肾虚，腰腿无 力，能通肾益气”。唐代养生大家孙思邈也说“栗，肾之果也，肾病宜食之。”此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。 其主要原因是缺少B2，故应多吃一些含维生素B2的食物。维生素B2亦称核黄素，它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素B2会影响生物氧 化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。当气温在0℃以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的 含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后，补益效果更佳！&
　　桂圆腊八粥：驱寒保暖
　　腊月里，气温寒冷，很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题，特别是早晨和晚上。南京市中西医结合医院食疗专家王东旭副主任中医师介绍 说，从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和 温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、 花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
　　薏仁腊八粥：健脾益胃
　　虽然很多人不喜欢年底的应酬，但是人在职场，应酬不可挡。临近过年，单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚，赶场吃年饭是常见的事。但觥筹交错之间，不 知不觉间，不少人的健康就出了问题。记者从医院了解到，每到年底，因频繁应酬导致疾病的患者都会明显增加，轻则出现消化不良，重则导致酒精性胃病、胃出 血、急性胰腺炎等，甚至丢掉性命。
　　南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授建议，年底经常应酬的市民朋友们不妨借用腊八节喝腊八粥的机会，好好保养肠胃，平时也可以作为 养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。《本草纲目》记载薏仁能“健脾益胃，轻身延年”。薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄 入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，薏仁腊八粥， 适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。
　　腊八粥如何喝最好？
　　“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。
　　粳米补中益气、养脾胃、和五脏；糯米温脾益气，适于脾胃功能低下者食用；中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效，而且富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
　　丰富配料更增营养
　　豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。
　　黄豆含、脂肪、胡萝卜素等，具有降低血中、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能；中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
　　花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗药物。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽及血虚等有一定疗效。
　　以上这些食材均是腊八粥营养构成所不可或缺的成分。
　　一年四季都可喝腊八粥
　　巩宏斌表示，腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于人体吸收，老少皆宜。不止在腊八节，平时多喝点粥对现代人的健康也大有裨益。腊八粥可以作为日常营养配餐和调剂饮食的一道，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
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食粥为我国传统饮食方法之一，“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”，陆游对此褒奖有加。粳米100克，绿豆10克，花生仁10克，红豆10克，薏仁10克，桂圆肉10克，莲子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。
食粥为我国传统饮食方法之一，“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”，陆游对此褒奖有加。我国民间素有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗，在天寒地冻的严冬，一碗暖彻全身的热粥，既可祛寒，又能给养，若在其中加入一些入药食物，还有疗疾之效，可谓好处多多。
赤豆100克，粳米500克，二者洗净，加红糖少许，以水同煮制粥。赤豆被李时珍称为“心之谷”，此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效，适用于心烦不安、脾虚水肿、下肢湿气、小便不利、大便溏薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。
粳米100克，花生仁20克，黄豆20克，莲子肉20克，红枣20克，加水同煮作粥。此粥具有健脾益肾、滋补虚损功效，适用于久病体虚，脾肾不足之人。中医认为，脾、肾分别为人“后天”与“先天”之本，脾肾充盛，身自强健，“正气存内，邪不可干”。且其性味平和，补而不腻，堪为冬季养生佳品。
粳米100克，绿豆10克，花生仁10克，红豆10克，薏仁10克，桂圆肉10克，莲子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。此粥具有清热利湿、养心安神、补脾益肾功效，适用于体虚乏力、少气懒言、面色萎黄、失眠少寐、食纳不佳、肢肿、泄泻等症。健康人食用可强身健体。文/宁蔚夏（副主任医师）
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