金汤玉线家的白族泡菜怎么做韩国泡菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-08 10:16 标签： 如何做韩国泡菜
大理腌菜炒芋头怎么做?_百度知道
大理腌菜炒芋头怎么做?
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芋洗用剥皮直接拿煮煮候用芋切几块行般要用芋（般称母芋吃）等煮拿筷戳芋戳通拿剥皮芋切条状（像土豆条）或者挤泥接烧油油烧热些迅速芋泥放进翻炒加辣椒盐啊翻炒几加腌菜炒味道锅形
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先芋煮,剥皮,捣块或捣碎,先腌菜味芋混抄,该加料加,混均锅;
芋头跟腌菜的品质都要好
做出来才有滋味
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出门在外也不愁鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要翻面）后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙（15ml）油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，撒上香菜即可。
泡豇豆是四川家庭常备的开胃泡菜，用其与鲫鱼同烹，是流行甚广的新派川菜之一。鲫鱼含蛋白质，较其它鱼类富含锌，钾。并有温中健胃，清热解毒，消肿的功效。
1.泡豇豆及四川酸菜自己做很干净，在超市中买小袋密封包装的也行。
2.鲫鱼要鲜活，请摊主宰杀刮鳞，去除鳃及内脏。
鲫鱼的其它做法
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发表于 6&天前
怎样做韩国泡菜的汁才浓稠？用糯米粉？还是其它什么东西发酵？
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贡献0 金钱1894 威望1
发表于 6&天前
怎样做韩国泡菜的汁才浓稠？加入糯米胡和适量的糖就可以了。
用糯米粉？对，糯米粉比较好，粘性大。
还是其它什么东西发酵？虾酱，鱼露，糖分促发酵
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发表于 4&天前
做川味泡菜老生白花怎么办啊？哪位能帮助一下可好？
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发表于 4&天前
泡菜水生花了加点盐和就进去，白花多的话先把白花加水溢出来，在加盐喝酒进去。情况允许的话尽量加几节笋进去，笋可以抑制白花再次长出来，有净化泡菜水和养水的作用。
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日10时28分
中国江苏网
淮工首届民俗风情节成功举办
　　中国江苏网讯：“和谐家乡美，民族一家亲。”22日的淮工校园文化广场上，穿梭着身穿各异民族服装的学生们。“淮海工学院首届民俗风情节”于当日上午拉开帷幕，12个少数民族的学生参加了这场民俗盛会。
　　鲜艳的民族服饰、特色的民族小吃以及来自全国各地的工艺品，为春日的校园增添了浓郁的民族风情。连续三天的民俗文化节不仅展现了各民族不同的文化特点，还促进各民族各区域之间的文化交融和情感交流。
　　现场―――民俗表演精彩纷呈
　　“百里不同风，千里不同俗。”随着淮工面向全国28个省份招生，近几年校园里的少数民族学生数量明显增加。学校里不同民族不同地域的文化也更加繁荣。目前，淮工15个二级学院均有少数民族学生，总人数达217人。
　　22日上午10点半，淮工的文化广场上搭起了鲜艳的篷子，把现场的气氛烘托得特别浓烈。
　　来自白族、布衣族、朝鲜族、蒙古族、土家族等12个少数民族的50多名学生参加了本次民俗风情节。“除了少数民族学生外，还有区域性民俗展示，因此现场也有不少汉族学生。”淮工校团委副书记赵求勇表示。
　　这次民俗风情节的活动项目很多，不仅有少数民族服装展示，还有民族才艺展、民族风俗图片展，以及民族、地域特色小吃现场制作等。
　　随着震耳的鼓声，淮工舞龙队的舞龙表演震撼登场。一条长长的黄金龙在9名队员的舞动下活灵活现，赢得了台下大学生们的阵阵掌声和叫好声。蒙古族顶碗舞、笛子独奏……各具民族特色的才艺表演吸引了众多大学生观看。
　　特色―――泡菜引来赞声连连
　　“哇！这泡菜看得人直流口水！”现场特色小吃制作中，朝鲜族的泡菜摊位被围得水泄不通。淮工机械学院大一学生张喜金伸长脖子向摊位上看去，“什么时候才能做好啊？我平时就很喜欢吃泡菜，这次一定要买点尝尝！”
　　来自吉林的金美花是淮工商学院大二学生，朝鲜族人。她和几名朝鲜族同学在民俗风情节前一晚就开始了腌制工作，一早5点多就起床去买调料。
　　“这些泡菜都是现拌的，很新鲜哦！”金美花准备了4棵大白菜，腌制后现场切割、现场调料。金美花说，泡菜是家里必备的食品，“平时家里冰箱内随时都有，是妈妈做的。”在切好泡菜后，金美花又和同学一起忙着做寿司。
　　“真的很好吃！”现场的同学吃过金美花做的泡菜和寿司，忍不住竖起大拇指连连称赞！一个上午的时间，金美花和朝鲜族同学做的30多碗泡菜全部卖光。
　　花絮―――民族风情让大学生看花了眼
　　白族的大学生梁喜倩从家里带来了奶奶亲手缝制的绣花鞋，和家乡常见的鱼布包。
　　“这个鱼布包里还有一条小布鱼，在我们家乡代表‘年年有余’。”在梁喜倩的摊位上，还摆有制作精美的腰带、绣花包、扎染布等，“这些都是我们白族同学从家里带来的特色商品。”
　　这边是精美的手工制品，那边飘起了糍粑的香味。来自贵州和湖北的土家族同学现场做起了糍粑，飘逸的香味吸引了不少同学闻香而来。
　　大一的苗族学生王鸿儒则在土家族边上展示家乡特色的黄粑，“这个才是正宗的，大家都来尝尝，只尝不卖的哦！”
　　来自少数民族的同学忙得不可开交，汉族的同学也没歇着。来自港城以及无锡、苏州的同学摆起了“江苏摊”，展示东海水晶、无锡泥人、苏州刺绣等等。
　　“民俗风情节不仅让我们这些大学生大开眼界，更促进了各民族各区域之间的文化交流。”
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